Макароны с брокколи рецепт


МАКАРОНЫ С БРОККОЛИ
МАКАРОНЫ С БРОККОЛИ

Сегодня очень сложно представить стол без макарон, из которых можно приготовить гарнир, салат, суп или запеканку. Каждая хозяйка имеет свой неповторимый рецепт блюда, который поразит всех гостей неповторимым вкусом. Вашему вниманию очень необычный рецепт макарон с брокколи, который поразит даже самого изысканного гурмана.

Ингредиенты для блюда:

— 500 г макарон твердого сорта;

— 500 г брокколи (лучше использовать свежую);

— 300 г любого сыра;

— зубчик чеснока;

— 1 стакан молока;

— упаковка сливочного масла;

— 1 ст.л. муки;

— растительное масло;


— соль и приправа.

Приготовление блюда

Первым делом потребуется приготовить макаронные изделия. Для этого приготовьте кастрюлю, налейте воду и поместите на огонь. Как только вода закипит забросьте макаронные изделия, посолите по вкусу и варите на умеренном огне в течение 10-15 минут. Во время варки макароны нужно помешивать, в противном случае они слипнутся.

Пока макароны будут готовится стоит приступить к приготовлению брокколи. Ее стоит хорошо промыть под струей холодной воды и аккуратно руками разделить на соцветия. Разделанную брокколи поместить в небольшую кастрюлю с водой и варить в течение 5 минут.

Готовые макароны «откинуть» на дуршлаг и промыть водой. Брокколи достать и поместить на тарелку. Приготовленные макароны и брокколи переложить на сковороду, добавить немного масла и поместить на огонь. Чеснок почистить, измельчить и добавить к макаронам. Жарить на малом огне, постоянно помешивая. Пока блюдо готовиться нужно приготовить соус, который придаст блюду особый вкус и аромат.

Для приготовления соуса нужно взять небольшую сковороду, поместить ее на огонь и высыпать муку. Муку нужно прогреть в течение нескольких минут. На данном этапе хорошо следите, чтобы мука не сгорела, иначе соус будет горьким. Как только мука приобретет нежный золотистый цвет нужно добавить сливочное масло. Как только масло растопится все перемешать и добавить молоко. Не забывайте помешивать, ведь в соусе не должно быть комков. Как только начнут появляться пузырьки необходимо добавить измельченный на терке сыр и хорошо перемешать. Варить в течение 2-3 минут, добавить приправу по вкусу и убрать с огня.

Макароны с брокколи выложить в порционные тарелки и полить сверху приготовленным соусом. Подать на стол в горячем виде.

 

Источник: kulinar-city.ru

Чтобы приготовить макароны с брокколи в сливочном соусе, нужны:


  • макароны – около 200 г (примерно на 2 порции);
  • брокколи – около 500 г (1 «дерево»);
  • густые сливки – 1–1,5 стакана;
  • натертый твердый сыр – 1 стакан;
  • мелко рубленая петрушка – 1 ст. ложка;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.

Готовим по шагам:

Брокколи с макаронами рецепты

  • Подготовьте ингредиенты: доведите воду до кипения, посолите по вкусу, добавьте макароны и варите до готовности (по инструкции на упаковке) – около 10–15 минут.
  • Когда они будут готовы, откиньте их на дуршлаг, сцедите воду, а макароны отставьте в сторону.
  • Вылейте сливки в кастрюлю, поставьте кастрюлю на умеренный огонь.

  • Разделите вилок брокколи на более мелкие соцветия, нарежьте кубиками стебли, после чего добавьте капусту к сливкам.
  • Готовьте капусту со сливками на малом огне по своему вкусу (минут 5, если вам нравится хрустящая, или чуть больше – если хотите мягкую).
  • После этого добавьте приготовленные макароны.
  • Приправьте молотым черным перцем с солью, перемешайте.
  • Добавьте весь натертый сыр и рубленую зелень.

  • Перемешайте, выключите огонь.
  • Вот и все! Можно подавать на стол макароны с брокколи и сливочным соусом.
  • При желании посыпьте каждую порцию дополнительно тертым сыром и молотым перцем.

Макароны с брокколи и сыром Приятного аппетита!

Источник: multivarki-recepti.ru

макароны с брокколи

Трудно представить наш рацион без макаронных изделий. Из них можно приготовить множество различных блюд: салаты, гарниры, супы или запеканку. Сочетание макарон с брокколи является очень оригинальным и легко усваиваемым, а легкий аромат чесночка и соуса придают блюду загадочную пикантность.

Рецепт макарон с брокколи

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • макароны – 400 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сыр – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Для приготовления этого блюда, капусту разбираем на соцветия, отрезаем длинные черешки, опускаем в кипящую воду и варим минут 3-5. Если вы используете мороженую брокколи, опускаем ее в холодную воду и варим 2-3 минуты после закипания. Затем сливаем воду и отставляем кастрюльку в сторону.

Макароны отвариваем в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Далее откидываем готовые изделия на дуршлаг. После этого разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное маслице, бросаем измельченную дольку чеснока, выкладываем макароны и вареную брокколи, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.

Теперь давайте приготовим сырно-молочный соус. Для этого прогреваем на сухой сковороде муку до розоватого цвета, добавляем сливочное маслице и растираем, чтобы не было комочков. Выливаем в сковороду молоко, тщательно взбиваем до получения однородной массы. Прогреваем соус до загустения, но не кипятим. Как только смесь начнет пузыриться, убавляем огонь до минимума и всыпаем в смесь мелко натертый сыр. Добавьте соль и специи по вкусу. Держим на очень слабом огне еще 3 минутки, постоянно помешиваем. Теперь выкладываем макароны с брокколи на теплые тарелки, посыпаем сыром, поливаем горячим соусом и сразу подаем к столу.

Источник: womanadvice.ru

Как готовить макароны и брокколи в сырно-сливочном соусе


 

1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности. Воду слейте.

2. Брокколи порежьте на небольшие кусочки-соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 1 минуты. Воду также слейте.

3. Лук-шалот мелко порубите, чеснок измельчите через пресс.

 

В этом рецепте можно использовать и обычный репчатый лук, но именно шалот создает нежнейшую остринку и не мешает раскрыться истинному аромату готового блюда.

 

4. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Положите лук и чеснок, перемешайте и слегка обжарьте в течение 2 минут.

5. Посыпьте просеянной мукой, перемешайте и продолжайте готовить еще 1 минуту.

6. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте горчицу и готовьте, помешивая 3-4 минуты, пока соус не станет густым. Если масса получилась слишком густой, добавьте несколько ложек молока или сливок. В крайнем случае, можно использовать и обычную воду. Посолите.

7. Переложите в сковороду макароны, брокколи и твердый сыр, перемешайте и готовьте 3-4 минуты на маленьком огне, пока сыр не начнет плавиться.

Макароны и брокколи в сырно-сливочном соусе готовы! Раскладывайте по тарелкам и немедленно подавайте к столу.

 

Ещё один хороший рецепт — Картофельная запеканка с брокколи и сыром

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:


Ещё по теме:

Источник: receptomio.info

С креветками

Данное блюдо представляет собой весьма оригинальную комбинацию овощей, макарон и морепродуктов. А особую изюминку всему этому придает нежный сливочный соус, дополненный чесноком и сырной стружкой. Для его приготовления вам потребуется:

  • 200 г почищенных креветок.
  • 250 г брокколи.
  • 60 г качественного сыра.
  • 360 мл жидких сливок.
  • 2 зубца чеснока.
  • 3 ст. л. обычной муки.
  • Соль, питьевая вода, макароны и любое постное масло.

Шаг №1. Брокколи разбирают на соцветия, моют, недолго проваривают в кипятке и откидывают на дуршлаг.

Шаг №2. Как только с капусты стечет лишняя влага, ее обсыпают мукой и обжаривают в раскаленной сковородке, добавив измельченный чеснок.

Шаг №3. К практически готовым овощам отправляют предварительно подрумяненные креветки, сливки и соль.

Шаг №4. Минуты через три в общую посудину высыпают половину сырной стружки и ждут, пока она расплавится.

Шаг №4. Все это дополняют отваренными макаронами и недолго прогревают на слабеньком огне. Перед самой подачей каждую порцию посыпают оставшимся тертым сыром. Употреблять эти макароны с брокколи и креветками нужно только в горячем виде. После остывания они становятся не такими вкусными.

С шампиньонами


Данное блюдо наверняка найдет своих ценителей среди любителей грибов. Оно получается достаточно сытным и нежным, а значит, будет неплохим вариантом ужина. Чтобы приготовить для себя и своих родных макароны с брокколи в сливочном соусе, вам понадобится:

  • 150 г шампиньонов.
  • 150 г сырой брокколи.
  • 200 г любых макаронных изделий.
  • 150 мл сливок.
  • Соль, специи, вода и масло.

Шаг №1. Начинать приготовление макарон с брокколи в сливочном соусе нужно с обработки капусты. Ее моют, делят на соцветия, отваривают в кипятке и откидывают на дуршлаг.

Шаг №2. Как только с нее стекут остатки влаги, ее отправляют в сковородку с растопленным маслом.

Шаг №3. Туда же высыпают порезанные пластинками грибы, соль и специи.

Шаг №4. Минут через семь содержимое сковородки заливают сливками и недолго тушат на маленьком огне.

Шаг №5. Спустя короткое время соус дополняют отваренными макаронами и практически сразу убирают с конфорки.

С птичьим мясом

По рассмотренной ниже технологии получается питательная запеканка из макарон с брокколи и курицей. Она состоит из простых и легкодоступных компонентов и обязательно понравится вашей семье. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:


  • 800 г птичьих бедер.
  • 400 г любых макаронных изделий.
  • 700 г свежей брокколи.
  • 200 г сыра.
  • 30 г масла.
  • 400 мл куриного бульона.
  • 3 чашки молока.
  • 2 зубца чеснока.
  • 2 ст. л. обычной муки.
  • Кухонная соль, итальянские травы и молотый мускат.

Шаг №1. Макароны выкладывают в форму для запекания и заливают бульоном и молоком, в котором развели муку.

Шаг №2. Все это дополняют маслом, специями, солью и давленым чесноком.

Шаг №3. Сверху равномерно распределяют предварительно запеченное мясо, отделенное от кожи и костей.

Шаг №4. Напоследок содержимое формы дополняют соцветиями брокколи, накрывают фольгой и отправляют на тепловую обработку. Готовят запеканку при 200°C около сорока минут.

Шаг №5. По истечении указанного времени ее освобождают от фольги, посыпают тертым сыром и подрумянивают в духовке.

С сырным соусом

Это простое и очень быстрое в приготовлении блюдо станет идеальным завтраком для всей семьи. Чтобы сделать для своих домашних макароны с брокколи и сыром, вам потребуется:

  • 150 г горгонзолы.
  • 300 г любых макаронных изделий.
  • 1 средний кочан брокколи.
  • 1 плавленый сырок.
  • 1 стакан сливок.
  • ½ ч. л. гранулированного чеснока.
  • Кухонная соль, питьевая вода и белый перец.

Шаг №1. Сначала нужно заняться соусом. Для его приготовления в глубокой кастрюльке соединяют сливки, горгонзолу и плавленый сырок.

Шаг №2. Все это дополняют солью, гранулированным чесноком и перцем, а потом недолго проваривают на слабеньком огне.

Шаг №3. Вымытую брокколи разделяют на соцветия и готовят в кастрюле кипятком.

Шаг №4. Как только капуста станет мягкой, ее откидывают на дуршлаг, соединяют с отваренными макаронами и раскладывают по тарелкам. Каждую порцию обязательно поливают сливочно-сырным соусом.

Со сладким перцем

Любителям пасты с овощами стоит пополнить свою копилку еще одним простеньким рецептом. Макароны с брокколи и болгарским перцем не содержат ни грамма животных жиров и пригодны для постного меню. Чтобы их приготовить, вам понадобится:

  • 150 г сыра.
  • 400 г свежей брокколи.
  • 350 г мясистого болгарского перца.
  • 300 г любых макаронных изделий.
  • 150 г репчатого лука.
  • Соль, питьевая вода, специи и постное масло.

Шаг №1. Предварительно очищенный и мелко нарубленный лук пассеруют в смазанной сковородке.

Шаг №2. Как только он поменяет цвет, его дополняют полосками перца и продолжают готовить.

Шаг №3. Буквально через минуту в общую посудину отправляют капустные соцветия, соль и специи.

Шаг №4. Все это заливают 100 мл воды, доводят до кипения и тушат под крышкой.

Шаг №5. Минут через десять овощи выкладывают в тарелку, в которой уже имеются отваренные макароны, посыпанные сырной стружкой.

С грибами и курицей

Это оригинальное блюдо получается настолько вкусным и презентабельным, что им не стыдно угостить пришедших к обеду гостей. Но ввиду того, что рецепт макарон с брокколи и сыром предполагает использование определенного набора компонентов, вам придется заранее подготовить:


  • 600 г куриного филе.
  • 250 г грибов.
  • 250 г любых макаронных изделий.
  • 1,5 чашки сливок (10%).
  • 1 кочан брокколи.
  • 4 зубка чеснока.
  • 2 ст. л. обычной муки.
  • Соль, специи, постное масло и тертый пармезан.

Шаг №1. Вымытое и нарезанное филе обжаривают в смазанной прогретой сковородке.

Шаг №2. Как только оно подрумянится, его дополняют измельченными грибами и продолжают готовить.

Шаг №3. Буквально через пару минут в общую посудину отправляют муку, сливки и специи.

Шаг №4. Спустя короткое время загустевший соус дополняют термически обработанными капустными соцветиями и недолго прогревают на слабеньком огне.

Шаг №5. На завершающем этапе все это раскладывают по тарелкам, в которых уже имеются отваренные макароны, и посыпают тертым пармезаном. Употреблять данное блюдо нужно сразу после приготовления.

С ветчиной

Этот вариант макарон с брокколи наверняка оценят те, кто любит колбасные изделия. Чтобы подать к обеду такое оригинальное угощение, вам потребуется:

  • 200 г ветчины.
  • 300 г сырой брокколи.
  • 250 г любых макаронных изделий.
  • 150 г хорошего твердого сыра.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1 ч. л сушеных средиземноморских трав.
  • Кухонная соль, питьевая вода и постное масло.

Шаг №1. Ветчину шинкуют тоненькой соломкой, дополняют сушеными травами и подрумянивают в смеси сливочного и постного масла.

Шаг №2. Минут через пять к ней добавляют предварительно проваренные соцветия брокколи.

Шаг №3. Спустя непродолжительное время все это дополняют готовыми макаронами, солью и тертым сыром и прогревают на слабеньком огне. Готовое блюдо выкладывают в порционные тарелки и сразу же подают на стол.

С помидорами и курицей

Эти яркие и аппетитные макароны с брокколи с удовольствием съедят даже маленькие привереды, которые наотрез отказываются от овощей. Для их приготовления вам обязательно понадобится:

  • 300 г охлажденного куриного филе.
  • 300 г сырой брокколи.
  • 200 г любых макаронных изделий.
  • 250 г спелых томатов.
  • 1 луковица.
  • Соль, сыр, вода, специи и постное масло.

Шаг №1. Почищенный и помытый лук нарезают мелкими кусочками и пассеруют в смазанной горячей сковородке.

Шаг №2. Как только он станет прозрачным, к нему отправляют кусочки куриного филе, обжаривают все вместе на умеренном огне.

Шаг №3. Минут через пятнадцать все это дополняют соцветиями брокколи, солью и специями и продолжают готовить.

Шаг №4. Чуть меньше, чем через четверть часа в общую сковородку высыпают дольки помидоров и предварительно отваренные макароны.

Шаг №5. На завершающем этапе все это выкладывают в порционные тарелки и щедро посыпают сырной стружкой.

С балыком

Это красивое и очень вкусное блюдо подойдет для маленького семейного праздника. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 350 г любых макаронных изделий.
  • 300 г свежей брокколи.
  • 150 г балыка.
  • 50 г качественного сыра.
  • 200 мл жидких сливок.
  • Соль, вода, специи и постное масло.

Шаг №1. Готовятся такие макароны с брокколи очень просто и быстро. Для начала нужно заняться балыком. Его шинкуют тоненькой соломкой и подрумянивают в промасленной сковородке.

Шаг №2. После этого отваривают макароны, откидывают их на дуршлаг и раскладывают по тарелкам.

Шаг №3. Каждую порцию дополняют обжаренной ветчиной и термически обработанными капустными соцветиями.

Шаг №4. Все это поливают соусом, сваренным из сливок, тертого сыра, соли, специй и жидкости, оставшейся от макарон.

С чесноком и горчицей

Это интересное, в меру острое блюдо способно заменить полноценный обед. Чтобы угостить им своих родных и друзей, вам понадобится:

  • 50 г твердого сыра.
  • 2 чашки макарон.
  • 2 зубка чеснока.
  • 2,5 чашки воды.
  • 1 ст. л. рубленого зеленого лука.
  • 1 чашка соцветий брокколи.
  • ¼ ч. л. горчицы.
  • 1,5 ст. л. лимонного сока.
  • Соль, постное масло и перец.

Шаг №1. В глубокой смазанной сковородке обжаривают измельченный чеснок.

Шаг №2. Практически сразу его дополняют специями, зеленым луком и лимонным соком.

Шаг №3. Минуты через две туда же высыпают макароны.

Шаг №4. Все это заливают водой, доводят до кипения и варят на слабеньком огне.

Шаг №5. На следующем этапе содержимое сковородки дополняют соцветиями брокколи и дожидаются испарения жидкости. Готовое блюдо раскладывают в порционные тарелки и посыпают сырной стружкой.

Источник: fb.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.