Маффины зебра рецепт с фото


Маффины – это выпечка, которая в некоторой мере похожа на кексы. Традиционно их делают меньше по размеру, используя формочки меньшего диаметра. Можно подумать, что маффины «Зебра» имеют сложный рецепт, благодаря которому и получаются такого интересного окраса, как на фото. Но, на самом деле при выполнении определенных нехитрых правил, о которых подробно рассказывает рецепт, можно без особых усилий приготовить точно такие же «полосатые» маффины.

Приготовление маффинов

Итак, для того, чтобы приготовить вкусные домашние маффины, нам будет нужно (порция на 6 штук):

  • 200 грамм пшеничной муки (возможно чуть больше);
  • 200 мл. сметаны или кефира;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя для теста;
  • 150 грамм сахара;
  • 2 чайных ложки ванильного сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 столовых ложки какао;
  • 100 грамм сливочного масла.

Чтобы тесто получилось хорошее, все продукты должны быть одинаковой температуры. К тому же, если говорить, например, о сливочном масле, то с ним, размягченным, на порядок легче работать. Так вот, его мы режем небольшими кусочками, складываем его в мисочку. Обычный сахар смешиваем с ванильным и добавляем к маслу. Хорошенько перетираем масло с сахарком.  Потом добавляем сюда же яйца и хорошо перемешиваем. В эту же мисочку выливаем наш кефирчик или сметану, снова перемешиваем.


Двухцветный маффин

Этот рецепт, как и многие другие, гласит, что молочные продукты и яйца, используемые для приготовления, непременно должны быть максимально свежими. Это – залог вкусной выпечки. Что касается кефира, то чем больше будет процент его жирности, тем лучше.

Затем просеиваем нашу муку. Как известно, во время просеивания микрочастички пшеницы насыщаются кислородом, и тесто благодаря этому получается воздушным и нежным. Просеяв муку, смешиваем ее с разрыхлителем, а затем добавляем в миску к остальным ингредиентам. Желательно добавлять постепенно, при этом постоянно помешивая, чтобы тесто вышло однородным и не имело комочков. Что касается консистенции, то рецепт предполагает, чтобы оно было не густое.

Затем разделяем его на две части. В одну сыпем какао, а другое оставляем белым. Кстати, на этом этапе мы можем сделать наши кексики и вовсе радужными: для этого нужно поделить тесто на несколько частей и добавить в каждую пищевой краситель. Далее действовать с таким тестом так же, как и с обычным.


Берем наши формы. Если они у вас из бумаги, смазывать не надо. Если силиконовые, или из какого-то другого материала, смазываем маслом. Далее помещаем в формочки тесто в следующем порядке (примерно по столовой ложке): темное, светлое, темное. Исходя из размера и глубины формочек, регулируйте количество теста, так как в итоге формочки должны быть наполнены немногим больше, чем наполовину. Это все потому, что рецепт предполагает поднятие маффинов за счет разрыхлителя.

Итак, мы заполнили формочки. Далее отправляем нашу будущую выпечку в духовку, температура которой – 180 градусов. Что касается времени, то в среднем для того, чтобы маффины были готовы, требуется 25 минут. Так предполагает наш рецепт. Время варьируется, исходя из величины формочек. Готовые маффины мы достаем, даем им остыть, так как горячее тесто кушать вредно, а затем подаем на стол. На фото пример оформления десерта.

Глазурь для украшения

Глазурь для маффинов Зебра

А для того, чтобы маффины были еще вкуснее и привлекательнее, можно сделать шоколадную глазурь и полить их сверху ею. А рецепт ее следующий:

Смешиваем по три столовых ложки сахара, какао, молока, а также 50 грамм сливочного масла. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, мы доводим данную смесь до кипения. Даем покипеть одну минутку и выключаем конфорку. Когда глазурь остыла, поливаем ей нашу выпечку.

Теперь вы знаете, что приготовить даже такие аппетитные маффины, как на нашем фото – просто.

Приятного аппетита! Попробуйте и другие рецепты кексов на нашем сайте: диетические, на твороге, молоке или сметане, с фруктами и даже овощами.

Источник: VseDeserti.ru

Ингредиенты


  • 100 гр масло сливочное
  • 200 гр сахар
  • 14 гр сахар ванильный
  • 3 шт. яйцо
  • 200 гр сметана
  • 200 гр мука пшеничная
  • 15 гр разрыхлитель теста
  • 40 гр какао-порошок

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Духовку включить разогреваться до 180 градусов.

  • Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.По одному добавить яйца, взбивая каждый раз до однородного состояния.

  • Добавить сметану, размешать.

  • Муку просеять с разрыхлителем и отложить в отдельную ёмкость 1 столовую ложку — она пригодится позже.

  • Частями добавить остальную муку в тесто, каждый раз аккуратно его размешивая.


  • Разделить тесто пополам. В одну светлую часть добавить отложенную ранее столовую ложку муки, во вторую добавить какао. Обе части теста размешать до однородного состояния.

  • Приготовить форму для кексов, выложить в каждую бумажную капсулу. По очереди выкладывать в формочки по одной столовой ложке светлого теста, затем тёмного, заполняя формы на 3/4 объема.

  • С помощью зубочистки можно сделать узор на тесте: провести зубочисткой от краёв формы к центру по всему периметру.

  • Выпекать в середине разогретой духовки около 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из середины маффина сухой.

  • Маффины Зебра готовы. Приятного аппетита!

Источник: nehudeem.ru

Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому не стоит менять температуру. После того, как кекс зарумянится, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Вытяните из духовки кекс и студите его, не доставая из формы.

 

Как вы смогли догадаться, ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то вы сможете достичь неплохого результата. Естественно ваша семья останется довольна, так как они смогут оценить потрясающий и необычный вкус данного кекса.

 

Полезно знать

 


  1. Стоит отметить, что, когда вы станете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую нужно обязательно досыпать ровно столько же муки, ведь это важное условие. Таким образом, есть возможность получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
  2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание. Все что потребуется, так это провести зубочисткой от середины пирога до края ровные линии, что касается количества, то естественно вы можете их регулировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
  3. Также стоит добавить, прежде чем начинать готовить кекс, в обязательном порядке нужно смазать не только дно формы для выпечки, а ведь именно так поступают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, сюда нельзя не отнести и стенки, бортики. Естественно все эти моменты нужно строго соблюдать и учитывать, тогда пирог однозначно не сможет пригореть, его будет проще переложить на блюдо.

 

Согласитесь, что это и есть ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы желаете достичь успеха, приготовить кекс не нарушая технологии.

 

  1. Пока кекс будет находиться в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяек это вошло в привычку, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для данного десерта, является «пугливым», а это значит, что оно может вовсе осесть в момент попадания прохладного воздуха.

 

Поэтому ваша основная задача не нарушать технологию. Приготовления десерта, и обязательно соблюдать все эти ценные советы, тогда собственно и можно сделать все грамотным образом.

 

  1. Хочется выделить не менее ценный совет, о котором так часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс остался вовсе сырым внутри, снаружи подрумянился, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, после чего вернуть в духовку. Таким образом, он не сможет пригореть, но и, конечно же, хорошо пропечется, что немаловажно.

 

Так что, теперь все в ваших руках, соответственно старайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления данного десерта, чтобы избежать ошибок.

Источник: shefcook.ru

Источник: receptok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.