Куриные мешочки с грибами рецепт с фото


СОСТАВ : 

600 г — мякоть свинины (толстый край) ; 
4 шт — яйцо ; 
1 шт — репчатый лук ; 
3 ст .л. — майонез ; 
1 стакан — бульон мясной ; 
4 ст. л. — растительное масло ; 
2 ст. л. — вино красное сухое ; 
4 ч.л. — приправа для мяса ; 
сливочное масло для жарки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 

1. Яйца отварите вкрутую , остудите и очистите . 
Разрежьте яйца пополам , отделите белки от желтков . 
Желтки разотрите с 1 ч.л. майонеза . 

Репчатый лук очистите , нарубите и пассеруйте на растительном масле до золотистости . Добавьте яичные желтки , перемешайте так, чтобы не было комочков . Полученной массой наполните половинки яичных белков ; 


2. Подготовленное филе свинины нарежьте ломтиками толщиной 1 см, слегка отбейте , чтобы пласт был более тонким , и посыпьте припрвами по вкусу. В середину каждого ломтика положите фаршированное яйцо . 

Края свинных ломтиков аккуратно соедините в виде мешочка и перевяжите ниткой ; 

3. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте свиные мешочки до готовности ; 

4. Оставшийся майонез соедините с вином , влейте бульон , перемешайте . Залейте полученной смесью мясо и тушите до готовности . 

При подаче снимите с мешочков нитки , полейте соусом и оформите зеленым луком . Гарнируйте картофелем фри . 
Декорировать мясные мешочки можно по-разному . Завяжите мешочек перышком зеленого лука или ленточкой копченого сыра . Также можно надеть сверху небольшое кольцо репчатого лука (лук предварительно бланшируйте) . 

Источник: www.liveinternet.ru

Источник: receptok.ru

Ингредиенты

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото

  • 4 куриных филе
  • 400 г свежих грибов
  • 100 г твердого сыра
  • 50 мл растительного масла
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. соли

Приготовление


Куриные мешочки с грибами рецепт с фото1. Луковицу очистим от кожуры, промоем. Разогреем растительное масло в сотейнике, нарежем луковицу мелкими кубиками и обжарим в масле до золотистого цвета в течение 5 минут.

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото2. В это время промоем грибы и нарежем их средними слайсами. Можно использовать как шампиньоны, так и вешенки, другие не маслянистые грибы. Добавим грибную нарезку в сотейник и присыплем 2 щепотками соли. Соль вытянет жидкость из грибов и они быстрее обжарятся – в течение 15 минут.

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото3. С куриного филе срежем все пленки и промоем его в воде, обсушим бумажными салфетками и подрежем сбоку до середины, а после раскроем, как книжку. Отобьем только с мягкой стороны специальным молоточком, но аккуратно, чтобы не порвать мясо, иначе из него вытечет при запекании вся начинка.

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото4. На отбитое филе выложим обжаренные грибы с луком – около 1 ст. л.

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото5. Затем поверх грибной массы натрем твердый сыр на мелкой терке – он так быстрее расплавится и свяжет начинку с филе. Можно использовать и мягкие сыры, но не слишком соленые.


Куриные мешочки с грибами рецепт с фото6. После этого присборим края куриного филе, превращая его в мешочек и заколем с нескольких сторон деревянными зубочистками или половинками шпажек. Точно так же соберем и остальные кусочки куриного филе, наполняя их начинкой и тертым сыром.

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото7. Переместим мешочки в смазанную растительным маслом форму, а затем — в духовой шкаф при 200С и будем запекать примерно 25-30 минут до готовности.

Куриные мешочки с грибами рецепт с фото8. Запеченные куриные мешочки с сыром и грибами выложим на порционное блюдо с зелеными салатными листьями и разрежем пополам, чтобы начинка слегка остыла. Подадим мясное блюдо к столу с любым гарниром или свежей зеленью, соусами.

Комментировать
Смотрите ещё: Запеченная птица

Источник: nakormi.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.