Кокосовое мороженое рецепт


  • #десерт
  • #кокосовое молоко
  • #мороженое
  • #особенное

Категории: Мороженное

Кокосовое мороженое с ромом

Это кокосовое мороженое с выразительным вкусом отпуска и каникул. Смакуя его, можно перенестись мыслями в далекие тропические страны.

Для детей приготовьте мороженое по основному рецепту, только без рома. Для взрослых все же лучше готовить мороженое с ромом, ведь алкоголь улучшает консистенцию домашнего мороженого.

Кокосовое мороженое с ромом

600 мл

Ингредиенты

  • 5 желтков
  • 250 мл 33% сливок
  • 250 мл кокосового молока
  • 90 грамм сахара
  • 70 грамм кокосовой стружки
  • 2 ст. л. рома (можно упустить)

Время приготовления: 13 часов

1)      Сливки  и кокосовое молоко смешать и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.

2)      Желтки взбить с сахаром.

Желтки

Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влить к желткам сливки с кокосовым молоком. Взбивать все вместе еще 1 минуту.

3)      Кокосово-яичную массу перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. И если проведете пальцем по ложке, должна оставаться четкая «дорожка».

Кокосовое мороженое с ромом


Снимите массу с огня, немного остудите и добавьте ром, если используете.

4)      Процедите массу через мелкое сито в холодную чистую миску или лоток. Остудите как можно быстрее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой)  Накройте плотно крышкой и поставьте  остывшую кокосовую массу в холодильник на 12 часов.

5)      После истечения указанного выше времени перелейте кокосовую массу в мороженицу и заморозьте содержимое. После 20 минут замораживания, всыпьте кокосовую стружку и продолжайте замораживание.

Кокосовое мороженое с ромом

Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого), переложите в другую чистую посуду с крышкой. Поставьте мороженое в морозильную  камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово.

Если у вас нет мороженицы:

Перелейте кокосовую массу в чистый лоток с крышкой, добавьте кокосовую стружку, перемешайте  и поставьте в морозильную камеру. Мешайте мороженое, разбивая грудки, каждые 15 минут на протяжении первых 2 часов.  Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучше, чем при помешивании просто вилкой.

Кокосовое мороженое с ромом

Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.