Кекс на снежке рецепт


Наверное, нет ни одной семьи в мире, которая бы не знала о таком пироге быстрого приготовления, как манник. Но для каждой страны свойственны свои секреты и особенности этого десерта. Так, чопорные англичане подают к чаю манный пирог под густым слоем пудры, без сладких соусов и кремов. В южных странах, богатых свежими фруктами круглый год, манник на кефире делают с персиками, сливами, виноградом, киви и т.д. Мы предлагаем Вам рецепт манника на снежной меренге. Прекрасное сочетание.

Манник на снежной меренге фото

Ингредиенты:

Для манника
● Мука 1 стакан
● Манка 1 стакан
● Кефир 1 стакан
● Сахар неполный стакан
● Масло сливочное 100 гр.
● Яйцо 2 шт.
● Сода 0,5 ч.л.
Для меренги:
белок яичный — 4 штуки
Сахар — 1 стакан
Сахар ванильный- 1-2 чайные ложки


Приготовление:

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме.

Тем временем готовим меренгу. Отделяем белок от желтка (следим, чтобы в белок не попали осколки скорлупы или частицы желтка). Важно: белки должны быть теплые (около 20-25 градусов), тогда они легче взобьются и образуют более воздушную массу. Для нагрева достаточно поставить отделенный белок в посуду с теплой водой минут на 10.

И посуда для взбивания, и венчики должны быть идеально чистыми, без пятнышка жира. Можно на всякий случай протереть их лимонным соком и вытереть насухо.

Начинаем взбивать белки на низких оборотах. Когда они помутнеют и образуют крупную пену, увеличиваем скорость и начинаем всыпать сахар — потихоньку, буквально по трети чайной ложки. Не спешите: если сахар всыпать слишком быстро и не вымешивать как следует, меренги после выпечки могут опасть. Продолжаем потихоньку увеличивать скорость. Масса начинает густеть…

Загустевшую массу «меренги» отсаживаем на манник и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку, через 4-5 минут уменьшаем до 60 и печем еще минут 5-10 мин.


Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Кекс на снежке рецепт

Приятного аппетита!!!


Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Источник: recepty-blyud.vilingstore.net

Array (  [BACKURL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/  [~BACKURL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/  [ERROR] => 1  [~ERROR] =>   [SHOW_ERRORS] => N  [~SHOW_ERRORS] => N  [FORM_TYPE] => login  [~FORM_TYPE] => login  [STORE_PASSWORD] => Y  [~STORE_PASSWORD] => Y  [NEW_USER_REGISTRATION] => Y  [~NEW_USER_REGISTRATION] => Y  [AUTH_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/  [~AUTH_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/  [REG_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/?register=yes  [~REG_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/?register=yes  [AUTH_REGISTER_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/?register=yes&backurl=%2Fkeks-i-bulochki%2Fkeksi-snezhki%2F  [~AUTH_REGISTER_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/?register=yes&backurl=%2Fkeks-i-bulochki%2Fkeksi-snezhki%2F  [AUTH_FORGOT_PASSWORD_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/?forgot_password=yes&backurl=%2Fkeks-i-bulochki%2Fkeksi-snezhki%2F  [~AUTH_FORGOT_PASSWORD_URL] => /keks-i-bulochki/keksi-snezhki/?forgot_password=yes&backurl=%2Fkeks-i-bulochki%2Fkeksi-snezhki%2F  [POST] => Array  (  )   [~USER_LOGIN] =>   [LAST_LOGIN] =>   [USER_LOGIN] =>   [~LAST_LOGIN] =>   [AUTH_SERVICES] => Array  (  [Facebook] => Array  (  [ID] => Facebook  [CLASS] => CSocServFacebook  [NAME] => Facebook  [ICON] => facebook  [__sort] => 1  [__active] => 1  [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись на Facebook.com для входа на сайт.  

ONCLICK] => BX.util.popup('https://www.facebook.com/dialog/oauth?client_id=957510424370992&redirect_uri=https%3A%2F%2Facademy.oetker.ru%2Fbitrix%2Ftools%2Foauth%2Ffacebook.php&scope=email,user_friends&display=popup&state=site_id%3Ds1%26backurl%3D%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F%253Fcheck_key%253D367727a2e18d6022a942edbd67d05f17%26redirect_url%3D%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F', 680, 600) ) [Twitter] => Array ( [ID] => Twitter [CLASS] => CSocServTwitter [NAME] => Twitter [ICON] => twitter [DISABLED] => [__sort] => 9 [__active] => 1 [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись на Twitter.com для входа на сайт. [ONCLICK] => BX.util.popup('/bitrix/tools/oauth/twitter.php?check_key=367727a2e18d6022a942edbd67d05f17&backurl=%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F', 800, 450) ) [VKontakte] => Array ( [ID] => VKontakte [CLASS] => CSocServVKontakte [NAME] => ВКонтакте [ICON] => vkontakte [__sort] => 10 [__active] => 1 [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. [ONCLICK] => BX.util.popup('https://oauth.vk.com/authorize?client_id=6217546&redirect_uri=https%3A%2F%2Facademy.oetker.ru%2Fkeks-i-bulochki%2Fkeksi-snezhki%2F%3Fauth_service_id%3DVKontakte&scope=friends,offline,email&response_type=code&state=site_id%3Ds1%26backurl%3D%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F%253Fcheck_key%253D367727a2e18d6022a942edbd67d05f17%26redirect_url%3D%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F', 660, 425) ) [Odnoklassniki] => Array ( [ID] => Odnoklassniki [CLASS] => CSocServOdnoklassniki [NAME] => Одноклассники [ICON] => odnoklassniki [__sort] => 15 [__active] => 1 [FORM_HTML] => Используйте вашу учетную запись Odnoklassniki.ru для входа на сайт.

ONCLICK] => BX.util.popup('http://www.odnoklassniki.ru/oauth/authorize?client_id=1256567296&redirect_uri=https%3A%2F%2Facademy.oetker.ru%2Fbitrix%2Ftools%2Foauth%2Fodnoklassniki.php&response_type=code&state=site_id%3Ds1%26backurl%3D%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F%253Fcheck_key%253D367727a2e18d6022a942edbd67d05f17%26redirect_url%3D%252Fkeks-i-bulochki%252Fkeksi-snezhki%252F%26mode%3Dopener', 580, 400) ) ) [CURRENT_SERVICE] => [RND] => 47993 [SECURE_AUTH] => [CAPTCHA_CODE] => [ERROR_MESSAGE] => Не верная капча )

Источник: academy.oetker.ru

Кекс на снежке рецепт

Для ФМ летних десертов «Dolce vita».

Продукты (на 4 порции):
50 г «Снежка»
2 яйца (разделить на желтки и белки)
80 г (4 ст. л.) сахара
30 г растительного масла
95 г муки
5 г (1 ч. л.) разрыхлителя

Приготовление:
Желтки, сахар и масло взбить. Добавить «Снежок» и ещё взбить.
Кекс на снежке рецепт

Муку перемешать с разрыхлителем, ввести в желтковую смесь, взбить до исчезновения комочков.
В отдельной миске взбить белки (охлаждённые). Осторожно ввести их в тесто по частям (совершая движения снизу вверх).


Кекс на снежке рецепт

Тесто переложить в форму (у меня для кекса-буханки, примерно 20 х 10 см).
Выпекать 30 минут при 175 градусах.
Кекс на снежке рецепт

Кекс получается бисквитным, мягким и воздушным, шипит при укусе.
Это базовый вариант. Можно добавить в кекс самые разнообразные добавки: ягоды, фрукты, цукаты, сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, кусочки шоколада и т. д. Можно заменить 5 — 10 г муки тем же количеством какао или пряностей, а можно ароматизировать кекс натёртой цедрой или свежезаваренным кофе. На мой вкус , если готовить кекс без добавок, то ему не хватает сладости, поэтому его можно покрыть какой-либо глазурью или посыпать сахарной пудрой. Можно пропитать его сладким сиропом (при желании с добавлением алкоголя). Или можно есть, намазывая на кусочки кекса джем или любимый крем. А если хотите есть его просто так, то бы советовала положить чуть больше сахара, хотя это, конечно, на ваш вкус.
В принципе, рецепт универсален, и вместо «Снежка» можно использовать йогурт, кефир, простоквашу, ряженку, варенец, мацони, катык, нежирную сметану, пахту. Только в зависимости от вкуса выбранного молочного продукта нужно откорректировать количество сахара.
По этому рецепту можно готовить и коржи для бисквитных тортов или пирожных. Ещё можно сделать кексики из этого теста (выпекать в небольших формочках), в серединку каждого можно положить какую-нибудь начинку.
Кекс на снежке рецепт

Источник: katusha-2109.livejournal.com

Ингредиенты:


  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар (сахарный песок) — 1 стакан
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Маргарин — половина пачки (125 грамм)
  • Цедра мандарина (апельсина, лимона) — 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
  • Сахарная пудра — 2-3 столовой ложки

Способ приготовления:

Рецепт приготовления этого вкуснейшего кекса очень прост!  Для начала необходимо растопить маргарин на медленном огне и остудить его.  Далее хорошо взбиваем яйца с сахаром. Соду можно погасить уксусом (столовым 9%), а можно и просто добавить её в кефир и перемешать.

В кефир с содой вливаем взбитые яйца с сахаром и маргарин, тщательно перемешиваем. Затем добавляем туда цедру выбранного фрукта (мандарина, апельсина или лимона) и просеянную через сито муку. Полученное смесь хорошо взбиваем до образования пены. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Можно сделать по данному рецепту как один большой кекс, так и несколько маленьких кексиков — всё зависит от вашего желания и наличия формочек для кексов разного размера. У меня получилось 7 маленьких кексиков и 1 большой. 


Итак, смазываем форму и формочки для наших кексиков растительным маслом. Выкладываем в них тесто на 2/3 части формочки. Выпекаем кексы в предварительно нагретой духовке до 200 ° и на среднем уровне 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой — протыкаем спичкой кекс и если тесто уже готово внутри, выключаем духовку и достаём наши вкуснейшие кексики. Завариваем свежий чай и зовём семью к столу. Да, и не забудьте остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Попробуйте! Это очень вкусно и недорого! 

Приятного аппетита! 

Для справки:

*   сода, гашённая уксусом — на ложечку с содой капаете немного столового уксуса, чтобы в нём растворилась сода.

Источник: podskazok.net


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.