Каштанчики рецепт

Рассыпчатое печенье Каштаны – это еще один интересный вариант любимой многими домашней выпечки. Такое лакомство просто тает во рту и является исключительно вкусным, в то время как приготовить его даже начинающей хозяйке не составит особых усилий. Это печенье под названием Каштаны хорошо еще и тем, что список ингредиентов, входящих в него, может варьироваться, и приготовить любой из его вариантов можно в зависимости именно от своих вкусовых предпочтений.

В печенье можно положить любые орехи, а можно и не класть вовсе, обволакивать его на свой выбор кокосовой стружкой, вафельной или же ореховой панировкой. Вкус при этом будет меняться, что позволяет постоянно готовить различные варианты такого угощения. Инвентарь, который пригодится для того, чтобы создать печенье под названием Каштаны – это миска, в ней будет замешиваться тесто, кастрюля, блендер либо терка, пригодятся также лопатка или ложка и бумага для выпечки.Печенье Каштаны

Ингредиенты

Вам понадобятся:


  • взять 200 г сливочного масла;Каштаны
  • 6 шт. вареных желтков;
  • сахарный песок — 5 ст.л;
  • ванильный сахарок — 2 ч.л;
  • сметана 3 ст.л. любой жирности;
  • молоко 3, 5% жирности 5 ст.л;
  • разрыхлитель — 2 ч.л;
  • взять 250 г муки;
  • 100 г фундука или иных орехов;
  • 200 г сахара;
  • 3 ст. л. порошка какао.

Приготовление теста

  1. Вначале нужно отварить яйца вкрутую и растереть желтки с маслом при помощи заранее подготовленной ложки или лопатки. Некоторое время спустя сюда же нужно добавить и сметану, ванилин, а также сахар, тщательно все размешать, чтобы получившаяся масса стала полностью однородной. Белки, которые остались неиспользованными, не стоит выбрасывать – их можно будет нафаршировать каким-то паштетом и подать к столу в качестве закуски.Формируем каштаны

  2. Теперь в эту массу необходимо небольшими порциями по чуть-чуть добавлять муку, а также разрыхлитель. Насыпать муку нужно до тех самых пор, пока тесто перестанет липнуть к вашим рукам.
  3. После нужно сформировать из теста лепешки. Для этого необходимо отщипнуть от общей массы небольшой кусочек и раскатать его. В итоге должна получится лепешка размером не больше, чем грецкий орех.Выпекаем каштаны
  4. В центр получившейся лепешки нужно положить фундук или иной орех, для этого подойдут кешью и арахис. После этого скатать шарик из теста таким образом, чтобы внутри самого теста оказался этот секретный ингредиент — орешек. Затем шарики можно уже ставить в духовку. Для этого нужно укрыть противень бумагой для выпечки или хорошо смазать его маслом. Шарики разложить не слишком рядом друг к другу, таким образом, чтобы они в итоге не слиплись. Выпекать наше тесто следует 25 минут при 180 градусах.

Каштаны

Источник: xcoffee.ru

Печенье каштаны рецепт с фото


Каштанчики рецепт«>

Вы пробовали самое рассыпчатое печенье на свете?
Вне всяких сомнений, это — каштанчики! Только печеньки трюфеля могут соперничать с ними в рассыпчатости и нежности.

Нарядное и очень вкусное печенье каштаны обожают все, кто вкусил его хоть однажды. А готовится это восхитительное лакомство совсем просто, довольно быстро, да и набор продуктов незатейливый. Из одной порции ингредиентов (пачка маргарина и 2 стакана муки) получается 3 десятка каштанов. Так что если нужно напечь много порционных вкусностей к чаепитию на большой праздник – пеките каштанчики, не прогадаете!

Новый рецепт вкуснейшего домашнего печенья – перед Вами.

Каштанчики рецепт«>

Ингредиенты для печенья каштаны:

Для теста:
— 1 пачка маргарина;
— 2 стакана муки;
— 2 столовых ложки сахара;
— 1 чайная ложка соды (погасить уксусом).


Для обкатки и обсыпки:
— полстакана сахара;
— 1 – 2 столовых ложки какао;
— 3 столовых ложки молока (воды);
— 200 г вафель.

Печенье каштаны рецепт:

Главный секрет приготовления: чтобы каштаны получились рассыпчатыми, нужен не абы какой маргарин, и уж точно не дешевый развесной. С ним не будет такого эффектного вкуса, проверено. Наилучший выбор — специальный маргарин «для рассыпчатого теста» или «для пышной выпечки».

Каштанчики рецепт«>

Подержав маргарин при комнатной температуре, чтобы стал мягким, нарезаем его кусочками в миску с мукой. Туда же высыпаем 2 ложки сахара (впрочем, без него можно обойтись: и так будет сладко), всыпаем соду и гасим ее уксусом (для еще большей рассыпчатости).

Каштанчики рецепт«>

Замешиваем тесто прямо руками, хорошенько разминая маргарин. Сперва масса превратится в крошку. Не останавливайтесь, и вскоре тесто можно будет слепить вместе и скатать в комок. Ставим его на 15 минут в холодильник. Можно печь и сразу, но тогда печеньки слегка расплывутся.


Каштанчики рецепт«>

Скатываем из теста шарики величиной поболее грецкого ореха. В серединку можно засунуть сюрприз… изюмчик или орешек, например.
Шарики выкладываем рядочками на противень. Смазывать лист маслом необходимости нет: тесто жирное, и наши каштаны, даже если захотят, все равно не прилипнут к противню.

Выпекаем на среднем огне примерно с полчаса. Пробуем деревянной палочкой: если печеньки не вязкие, сухие, и стали золотиться – готовы!
Если каштанчики получились не круглые, а плоские снизу – не расстраивайтесь. На вкус это не влияет! Да и настоящие каштаны не всегда кругленькие.

Каштанчики рецепт«>

Высыпаем их на тарелку, пусть остынут.
Тем временем подготовим все для оформления. Нужно сварить шоколадную глазурь и натереть вафли на крупной терке (а чтобы легче было натереть, подержите свежие вафли минут 10 в холодильнике).


Каштанчики рецепт«>

Когда глазурь остынет настолько, что не будет обжигать пальцы, и при этом не слишком загустеет, — обмакиваем в нее печенье со всех сторон и затем обваливаем в тертых вафлях, также полностью со всех боков.

Каштанчики рецепт«>

Каштанчики выкладываем на блюдо.

Каштанчики рецепт«>

Самое вкусное печенье так и манит сразу же продегустировать!
Но не стоит забывать о чувстве меры, так как песочное тесто получается довольно жирным. Стоит оставить немножко на потом: ведь каштанчикам не грозит риск зачерстветь. Печенье каштаны остается столь же рассыпчатым и вкусным несколько дней!

Источник: new-recipes.ru

Источник: www.iamcook.ru

Дочь выбрала некоторые рецепты десертов к своему ДР. В том числе рецепт печенья (почему-то названного пирожным — это первое моё удивление) «Каштаны» из журнала.


гда я просмотрела рецепт, то сказала, что некоторые моменты вызывают у меня очень сильные сомнения. Дочь (ну, ребенок!) заявила, что в журнале что попало не напечатают. Так вот, друзья мои… Напечатают, еще как напечатают! Поэтому слепо верить таким журнальчикам хозяйкам без опыта бывает опасно. Испечет — получится гадость. И всё — настроение испорчено, а то и на свои руки пенять будут. А дело совсем не в кривых руках, а в некорректном рецепте. Уж чья тут ошибка — не знаю.

Хочу вам для примера написать рецепт-оригинал, а потом — свои замечания и поправки:

1,5 стакана муки

3 желтка

1 стакан сахара

150 г маргарина

3 ст. ложки сметаны

0,5 ч. ложки соды

1 банка вареной сгущенки

сливочное масло для выпекания

Маргарин растопить.

Сахар растереть с желтками.

Все соединить, добавить сметану и перемешать.

Муку смешать с содой и добавить в полученную смесь. Замесить тесто.

Скатать из теста шарики. Противень смазать сливочным маслом, выложить шарики.

Выпекать при температуре 180 С до золотистого цвета.

Шарики обмазать вареной сгущенкой.

А ТЕПЕРЬ — РАЗБОР ПОЛЕТОВ!!!

Посмотрев на этот рецепт, я сразу сказала дочери, что если растопить маргарин, все смешать и добавить 1,5 стакана муки, то получится ЖИДКОЕ ТЕСТО!!! Скатать из теста шарики получится только разве что с помощью волшебной палочки. То, что будет выложено на противень (пусть даже с помощью волшебной палочки), во время выпечки сольется в один корж.


А теперь представим, что мы все-таки выпекли шарики. Предлагается обмазать их сгущенкой. Хорошо представили? Тогда, если будете есть шарики, обмазанные сгущенкой, не забудьте поставить рядом тазик с водой, чтобы постоянно отмывать руки, лицо и стол. Ну невозможно взять шарик, обмазанный сгущенкой, в руки, чтобы не уляпаться! И что за удовольствие в этом процессе?..

*

Что я сделала после этого:

1. Маргарин не топила, а брала размягченный при комнатной температуре, т.к. растопленный маргарин требует бОльшего количества муки.

2. Муки ушло (внимание!) чуть больше ЧЕТЫРЕХ стаканов! А никак не 1,5. И только положив столько муки, я смогла скатать шарики. Много муки тоже не надо сыпать — печенье получится жестковатым. Тесто должно получиться мягким, очень пластичным, чуть липнуть к ладошкам.

3. Перед выпечкой тесто отправила на час в холодильник. Это потом не даст ему быстро растечься при выпечке. Оно успеет «схватиться» и сохранить форму.

4. Потом уже накатала шариков и поставила в разогретую духовку. Цвет готового печенья должен быть бледно-золотистым; если довести до коричневатого колера, оно будет жестким.

5. Остывшее печенье покрыла шоколадной глазурью и посыпала кокосовой стружкой (не обязательно).

Вот теперь получилось то, что надо! Вкусное глазированное печенье!

Источник: www.RussianFood.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock detector