Картофельный суп с фрикадельками рецепт


Картофельный суп с фрикадельками является одним из тех блюд, которые готовятся быстро, требуют минимум ингредиентов, а вкус получается отменным. Именно за это многие его так любят.

Классический рецепт включает в себя минимальный набор продуктов: лук, картофель, морковь, фарш и специи. Но эти продукты имеют множество удачных возможных сочетаний. Например, в суп можно добавить рис, макароны, разнообразные овощи или грибы.

Но главный секрет заключается в том, чтобы добавить больше мяса! И бульон получится наваристым, аппетитным и ароматным. Такой супчик придется по вкусу даже привередливым детям.

Традиционный картофельный суп с фрикадельками

Картофеля и мяса достаточно для того, чтобы получить питательный и наваристый бульон. Этот вариант приготовления фрикаделькового супа можно встретить наиболее часто. Он простой и времени на приготовление понадобится совсем немного.

Традиционный картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Фарш домашний (можно использовать любой на ваше усмотрение) — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями, добавить соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до получения золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и зажарку. Добавить специи и довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

На варку фрикаделек уходит 15-20 минут.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и рисом

Еще один наиболее распространенный вариант приготовления фрикаделькового супа. Рис делает мясные шарики более мягкими, а супу придает большую сытность.

Картофельный суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты:


  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Рис длинозерный — 4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш и рис смешать, добавить соль и перец. Перемесить фарш с рисом до однородности и сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и подготовленную зажарку. Добавить соль и перец, вновь довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

Если переварить рис, он разбухнет и фрикадельки развалятся.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и томатной пастой

Пикантный вкус фрикадельковому супу придаст томатная паста. Так он будет еще вкуснее.

Картофельный суп с фрикадельками и томатной пастой

Ингредиенты:


  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Рис длинозерный — 4 ст.л.;
  • Томатная паста — 2-3 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш и рис смешать до однородности, добавить специи. Сформировать маленькие фрикадельки.

Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

По желанию морковь можно натереть на крупной терке.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

Добавить лавровый лист и томатную пасту за 5 минут до окончания варки.

Посолить по вкусу, добавить перец.

Томатная паста сама по себе имеет соленый вкус. Солить суп до ее добавления не нужно — может получиться пересоленным.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и болгарским перцем

Наваристый картофельно-мясной бульон прекрасно сочетается с различными дополнительными ингредиентами. Так, добавление болгарского перца преобразит блюдо и придаст ему новый вкус.

Картофельный суп с фрикадельками и болгарским перцем

Ингредиенты:


  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 1-2 шт.;
  • Рис длинозерный — 4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш и рис перемешать, добавить соль и перец. Сформировать маленькие фрикадельки.

Вместо риса можно использовать панировочные сухари, размоченный батон или обойтись без дополнительных добавок к фаршу.

Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

В кипящую воду добавить картофель, перец и зажарку. Посолить, поперчить, довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

Лавровый лист добавить в конце и варить еще 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и брокколи

Не просто сытное, но и полезное блюдо. Ваши домочадцы не останутся равнодушны.

Картофельный суп с фрикадельками и брокколи

Ингредиенты:


  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Брокколи — 200 г;
  • Рис длинозерный — 4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с рисом, добавить соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать шарики фрикадельки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и заранее подготовленную зажарку. Добавить специи и дать закипеть бульону.

После закипания добавить фрикадельки и варить до их полу-готовности.

Добавить заморозку из брокколи.

Можно использовать овощ свежим. Предварительно промыв и разобрав на соцветия.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и овощами

Овощной суп несет большую пользу для нашего организма. В нем содержатся полезные вещества и витамины, необходимые организму. В сочетании с наваристым картофельно-мясным бульоном, он превращается в питательное и сытное блюдо. К тому же, это очень вкусно, а на приготовление уходит немного времени.

Картофельный суп с фрикадельками и овощами

Ингредиенты:


  • Фарш домашний — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Брокколи — 150 г;
  • Цветная капуста — 150 г;
  • Горошек зеленый — 100 г;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями, посолить и поперчить. Тщательно смешать и слепить небольшие шарики.

Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке. Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду выложить зеленый горошек и варить 15 минут.

Затем добавить картофель и зажарку. Добавить специи и довести до кипения.

После закипания, выложить в суп фрикадельки и варить до их полу-готовности.

Добавить соцветия брокколи и цветной капусты.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и клецками

Оригинальный рецепт даст возможность попробовать два супа в одном.

Картофельный суп с фрикадельками и клецками

Ингредиенты:

  • Фарш домашний — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Мука — 1 ст.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями, добавить соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель, специи и довести до кипения еще раз.

Затем в кипящий суп выложить фрикадельки и варить до их полу-готовности.

Смешать в отдельной емкости муку и яйцо. Добавить 3-5 ст. ложек бульона и тщательно перемешать.

Чайной ложкой, предварительно смоченной в воде, взять тесто и добавить в кипящий суп. Так проделать со всем тестом.

Ложку необходимо смачивать в воде каждый раз, чтобы тесто к ней не приклеивалось.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и красной фасолью

Каждый ингредиент предают блюду новый вкус. Красная консервированная фасоль отлично подойдет к этому блюду.

Картофельный суп с фрикадельками и красной фасолью

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Красная фасоль консервированная — 1 уп.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями, добавить специи по вкусу. Сформировать небольшие шарики и дать настояться.

За это время лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и подготовленную зажарку, посолить и поперчить.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их полу-готовности.

Вскрыть упаковку с фасолью и вылить соус. Он нам не понадобится. Добавить фасоль в суп.

Добавить лавровый лист в самом конце и варить еще 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и грибами

Два супа в одном: грибной и фрикадельковый. Очень вкусно и сытно!РИСУНОК 9

Картофельный суп с фрикадельками и грибами

  • Фарш домашний — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Грибы (заморозка по вкусу) — 250 г;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями, добавить соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать фрикадельки.

Грибы промыть и мелко порезать. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить с грибами на сковороде до получения золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и зажарку из овощей. Добавить специи и довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности. В самом конце добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Оригинальный рецепт позволит насладиться овощным супом на фрикадельках.

Картофельный суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Стручковая фасоль — 200 г;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями и специями, сформировать фрикадельки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до получения золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель, фасоль и зажарку. Добавить специи и довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности. В конце добавить лавровый лист и варить еще в течение 5 минут.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и квашенной капустой

Принято кислые щи варить на мясе или куриной грудке. Но, если вместо мяса использовать фрикадельки, получится еще вкуснее.

Картофельный суп с фрикадельками и квашенной капустой

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Квашенная капуста — 250 г;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями и специями. Перемешать и сформировать шарики.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до получения золотистого цвета.

Промыть квашенную капусту и варить до готовности.

Добавлять капусту после картофеля нельзя. Картофель станет твердым при варке.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и овощную зажарку. Добавить специи и довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и свеклой

Кроме отличных щей на фрикадельках, можно приготовить вкусный наваристый борщ. Отличное зимнее блюдо!

Картофельный суп с фрикадельками и свеклой

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Свекла — 2 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш и сухари перемешать, добавить специи по вкусу. Сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Овощи обжарить на сковороде до мягкости. По желанию можно добавить томатную пасту.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и зажарку. Добавить специи и довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и сыром

Практически любой суп можно удачно сочетать с картофельным бульоном на фрикадельках.

Картофельный суп с фрикадельками и сыром

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 150 г.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать со специями и панировочными сухарями и сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до получения золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и зажарку, довести до кипения.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и специи, варить до готовности.

В самом конце добавить натертый сыр и мешать, пока он полностью не растворится.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и лапшой

Два любых всеми супа можно удачно совместить в одном. Так, суп с лапкой и суп с фрикадельками станут полноценным первым блюдом, которое придется по вкусу вашим домочадцам!

Картофельный суп с фрикадельками и лапшой

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Лапша — 100 г;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с панировочными сухарями, добавить соль и перец. Сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель, специи и зажарку. Дать закипеть.

Добавить в кипящий суп фрикадельки и варить до их готовности.

Добавить лапшу за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками и яйцом

Еще один вкусный рецепт классического супа с фрикадельками.

Картофельный суп с фрикадельками и яйцом

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйцо — 1-2 шт.;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст.л.;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Фарш смешать с сухарями и специями, сформировать небольшие шарики.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель и зажарку. Добавить специи и довести до кипения.

После закипания добавить фрикадельки и варить до готовности.

В конце взбить яйцо в отдельной емкости. Постоянно перемешивая суп, влить яйцо.

Добавить лавровый лист и варить еще 3 минуты.

Приятного аппетита!

Источник: www.supyday.ru

Пошаговый рецепт с фото

Картофельный суп с фрикадельками — это простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. У меня есть два секрета, которые делают суп особенным: часть сваренного картофеля я разминаю в пюре и в конце добавляю кусочек сливочного масла! Ну, а с фрикадельками такой суп получается вкусным вдвойне:)

Итак, для приготовления картофельного супа с мясными фрикадельками возьмите картофель, воду, свинину или другое мясо, лук, растительное масло, сливочное масло, зелёный лук, лавровый лист, соль, чёрный перец. Картофель почистите, промойте. Мясо нарежьте маленькими кусочками.

Помыть картофель и порезать мясо

Картофель нарежьте маленькими кубиками, промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Дождитесь, когда вода закипит на сильном огне, затем убавьте газ. Свинину перекрутите на мясорубке. Лук почистите и нарежьте (маленький кубик).

Сделать фарш и порезать лук

Обжарьте лук на растительном масле. В фарш всыпьте соль и молотый перец, как следует перемешайте и сделайте маленькие шарики (фрикадельки). Когда картофель сварится, посолите воду и опустите в кастрюлю фрикадельки.

Положить в суп фрикадельки

Когда фрикадельки всплывут (огонь сильный), в суп переложите лук со сковороды. Примерно половину картофеля достаньте в миску и разомните в пюре, переложите это пюре обратно в кастрюлю. Варите суп 10 минут. Зелёный лук нарежьте колечками.

Положить в суп обжаренный лук и картофельное пюре

В почти готовый суп добавьте зелёный лук, кусочек сливочного масла, лавровый лист и всыпьте молотый перец. Снова дайте супу закипеть и выключайте огонь.

Добавить зелень и лавровый лист

Через минут 10 картофельный суп с фрикадельками можно подавать.

Фото картофельного супа с фрикадельками

Приятного вам аппетита:)

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты

  • Фарш (любой мясной или куриный) – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица для фрикаделек, вторая – для пассеровки
  • Чеснок – 1 зубок (небольшого размера)
  • Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт. (маленького размера)
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 3-4 веточки (добавляется в готовый суп)
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха)
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Сделать фрикадельки. Одну луковицу и зубок чеснока измельчить в мясорубке или блендере. Положить в фарш, добавив чуть-чуть соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Тщательно перемешать. Взбить вилкой одно сырое яйцо и вылить в фарш. Хорошенько замесить. Сформировать одинаковые шарики по 3-4 см в диаметре.

    фрикадельки

  2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже верхнего края кастрюли и довести до кипения и варить.

  3. Положить в суп фрикадельки. Как только картофель закипел, можно класть фрикадельки. Довести до кипения, снимая пену, закрыть крышкой и варить на медленном огне.

  4. Пока варится картофель и фрикадельки, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Пока сковорода разогревается, очистить луковицу, порезать очень мелкими кубиками и засыпать в горячее масло, равномерно распределяя по всей площади сковороды, и убавить огонь. Из сладкого перца удалить семена и нарезать его тонкой короткой соломкой. Как только лук станет полупрозрачным, добавить сладкий перец, перемешать и накрыть крышкой. Помидор нарезать как можно мельче. Проверить степень готовности сладкого перца, попытавшись разломить одну из долек краем ложки. Если разламывается легко, добавить нарезанный помидор, перемешать и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты снова перемешать. Если к этому времени помидор превратился в единую красную массу – зажарка готова. Если нет – снова нарыть крышкой и проверить еще через 2-3 минуты.

  5. Посолить суп и проверить степень готовности картофеля. Тыльной стороной ложки попытаться раздавить один из кусочков картофеля о боковую стенку кастрюли. Если картофель разминается так, что из него легко можно сделать пюре, можно добавлять зажарку.

  6. Добавить зажарку. Слегка увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

  7. Картофельный суп с фрикадельками готов! В тарелки насыпать зелень, налить суп и подать на стол.

    суп с фрикадельками картофельный в тарелке

Суп с фрикадельками

Приятного аппетита!

Источник: recept-supa.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.