Карбонара рецепт классический с курицей


Источник: receptok.ru


Подача блюда

паста карбонара с курицейБерём вилку, накручиваем на неё лапшу, выкладываем аккуратно в центр тарелки, по бокам наливаем соус. Из помидора вырезаем «лилию», выливаем в неё желток, выкладываем на лист салата. Пармезан натираем на крупной тёрке, выкладываем в тарталетку и ставим рядом с помидором. Декорируем блюдо зеленью. Блюдо по рецепту «паста карбонара с курицей» готово, приятного аппетита.

Время приготовления

Важно, что даже в домашних условиях, на приготовление рецепта этого блюда у вас уйдёт совсем немного времени. Если есть в заготовке домашняя лапша, оно составит около двадцати минут. Таким образом, простой рецепт пасты карбонара с курицей, существенно разнообразит ваше домашнее меню, позволив насладиться его великолепным вкусом, и сэкономит вам драгоценное время.

Источник: ItaliaRay.ru

Паста с курицей – ресторанное блюдо на вашем столе


Для многих людей слово « паста » является незнакомым и даже экзотическим. Для нашего общества более привычно подавать на ужин макароны с подливкой. Пришло исправить эту несправедливость и научиться готовить изысканное итальянское блюдо. Для этого не потребуется особых кулинарных умений, так как рецепты пасты с курицей, представленные ниже, простые и подробные.

Если с первого раза результат вас не удовлетворил, не переживайте, так как немного практики и все непременно получится.

Паста с курицей и грибами в сырном соусе

Карбонара рецепт классический с курицей

Блюдо готовится быстро, но это никаким образом не отразится на его вкусе. Оно выручит вас, если вдруг нагрянут гости, а угостить их будет нечем. Причем даже небольшая порция поможет утолить голод и насытиться. На приготовление блюда у вас уйдет полчаса.

  • Паста – 400 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Шампиньоны – 200 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сыр твердых сортов – 200 г;
  • Сливки – 20 мл;
  • Оливковое масло, соль, перец, зелень.

Сначала необходимо подготовить продукты. Для этого филе нарежьте небольшими кусочками, грибы – пластинами, а лук – мелким кубиком. Сыр натрите на большой терке. Поскольку каждый вид макаронных изделий имеет свое время приготовления, то варите их, следуя инструкции на упаковке.


На разогретой сковороде обжарьте лук на небольшом количестве оливкового масла. Через 5 мин. добавьте к нему куриное филе, перемешайте, а еще через 10 мин. отправьте туда же грибы. Добавьте специи по вкусу, и оставьте томиться в течение 10 мин.

По истечении времени положите в сковороду сыр и сливки, тщательно перемешайте и оставьте на 5 мин., чтобы консистенция стала немного густой. На тарелку выложите немного пасты, сверху мясо с соусом и украсьте небольшим количеством зелени. Посыпьте оставшимся сыром.

Пикантная паста

Этот вариант знаменитого блюда получается, как бы с « дымком », так как для его приготовления используется копченая курица. Понравится оно как взрослым, так и детям.

  • Паста Рaolo (или любой другой вид) – 400 г;
  • Копченая грудинка – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сыр твердых сортов – 80 г;
  • Сливки 10 % – 300 мл;
  • Мука – 1,5 ст. ложки;
  • Оливковое масло – 1 ч. ложка;
  • Петрушка – 1 пучок.

Для этой пасты с курицей и сыром потребуется немного больше времени примерно 40 мин. Макаронные изделия отварите согласно рецепту, который производители указывают на упаковке. В это время приступите к заправке. Очистите, измельчите и обжарьте лук на оливковом масле.

Когда он станет прозрачным, добавьте грудку, которую необходимо предварительно нарезать мелким кубиком, а также соль и перец. Все хорошенько перемешайте и оставьте томиться на среднем огне в течение 5-ти мин.


По истечении времени добавьте сливки и постоянно помешивая, всыпьте муку. Через 5 мин. вы должны заметить, как соус загустел. Осталось выложить на тарелку пасту, сверху горячий соус, натертый на мелкой терке сыр и порубленную зелень.

Паста с курицей и овощами

Этот рецепт используется во многих ресторанах по всему миру. В сравнении с уже рассмотренными рецептами этот вариант немного сложнее, но результат того стоит. Главное, следуйте рекомендациям и не отступайте от рецептуры. Это количество продуктов рассчитано на 6 порций.

  • Pasta – 500 г;
  • Куриное филе – 500 г;
  • Морковь – 300 г;
  • Брокколи – 500 г;
  • Горошек консервированный – 1 банка;
  • Сыр твердых сортов – 130 г;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Сливки – 350 мл;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Сок лимона, оливковое масло, специи, соль, перец.

Начнем с подготовительных процессов. Для этого нарежьте грудку кубиком, морковь – соломкой, брокколи поделите на соцветия, чеснок измельчите, а сыр натрите на маленькой терке. Чтобы курица была вкусной, ее следует замариновать. Для этого соедините соль, перец, специи и сок лимона.

Оставьте курицу в полученной смеси на 15 мин. Теперь отдельно приготовьте соус. На среднем огне доведите до кипения сливки, постоянно помешивая, добавьте сыр. Когда он растает, положите туда же масло, немного соли и перца. В итоге у вас должен получиться соус с однородной консистенцией.

Пришло время отварить макаронные изделия согласно инструкции, указанной на упаковке. В итоге они должны получиться al dente. В это время на оливковом масле обжарьте чеснок, а потом добавьте курицу и готовьте в течение 7-ми мин. постоянно помешивая. Очень важно, чтобы курица не стала сухой. Затем к ней отправьте брокколи, морковь и горошек.


Готовьте их не больше 3-х мин, так как они должны оставаться хрустящими. Соедините овощи с курицей, соусом и оставьте томиться на 3 мин. на минимальном огне. Осталось добавить пасту, тщательно перемешать и оставить на некоторое время пропитаться.

Паста с курицей Карбонара

Это наиболее популярный вид блюда, который любят многие. Сегодня существует огромное количество вариаций, мы предлагаем рассмотреть парочку. Начнем с наиболее приближенного к классическому способу приготовления.

  • Спагетти – 500 г;
  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Желтки – 3 шт.;
  • Сливки 30% – 0,5 ст.;
  • Сыр твердых сортов – 1 ст.;
  • Бекон – 150 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Шпинат – 1 ст.;
  • Сушеные томаты – 4 шт.;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Черный перец, соль, оливковое масло.

Карбонара рецепт классический с курицей

Грудку нарежьте брусочками, а бекон мелким кубиком. Спагетти отварите в подсоленной воде согласно инструкции. Учитывайте, что макаронные изделия должны остаться немного недоваренными. Готовые спагетти опрокиньте на дуршлаг, но оставьте примерно 0,5 ст. воды, в которой они варились. Желтки соедините со сливками и тщательно взбейте.


Возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней оливковое масло. Отправьте туда бекон и обжарьте на большом огне в течение 4-х мин. Затем добавьте туда чеснок и обжаривайте еще 1 мин. По истечении времени отправьте туда шпинат, а после курицу. В эту же сковороду положите спагетти и на минимальном огне томите в течение минуты постоянно помешивая.

Добавьте туда же воду, оставленную после варки пасты, сливки, желтки, томаты и все тщательно перемешайте в течение пары минут. Выключите огонь, добавьте сыр, мускатный орех и черный перец. Подавать пасту Карбонара с курицей необходимо горячей, можно перед подачей добавить листики базилика или порубленную зелень.

Карбонара с морепродуктами

Многие думаю, что этот вид пасты готовится только из одних ингредиентов, но это не так, так как повара по всему миру регулярно экспериментируют, добавляя и убирая разные продукты. Рассмотрим рецепт пасты Карбонара не с курицей, а с морепродуктами.

  • Спагетти – 500 г;
  • Бекон – 200 г;
  • Креветки – 0,5 кг;
  • Сыр твердых сортов – 150 г;
  • Сливки 25% – 300 мл;
  • Итальянские травы, соль, перец, зелень.

Паста Карбонара готовится быстро примерно полчаса. Бекон нарежьте мелким кубиком, а сыр натрите на маленькой терке. Возьмите глубокий сотейник и на минимальном огне доведите сливки до кипения, а после добавьте туда сыр, бекон и готовьте в течение 10-ти мин. В это время приготовьте креветки и отварите их в слегка подсоленной воде.


Чтобы разнообразить их вкус, добавьте в воду немного итальянских трав, что позволит улучшить вкус. Также стоит отварить пасту, следуйте инструкции на упаковке. В итоге макаронные изделия должны остаться слегка недоваренными. Соедините соус, креветки и пасту. Подавайте блюдо с несколькими листочками базилика.

Паста с курицей и помидорами

Для этого блюда рекомендуем использовать не обычные плоды, а вяленые. Их можно приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно, вкус в любом случае будет прекрасным.

  • Паста – 250 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Вяленые томаты в масле – 80 г;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Сыр твердый – 75 г;
  • Сливки – 200 мл;
  • Оливковое масло, специи, базилик.

Карбонара рецепт классический с курицей

Этот рецепт очень любят итальянцы, так как вяленые томаты придают блюду оригинальный и непохожий ни на что вкус. Макаронные изделия отварите в подсоленной воде. Курицу нарежьте брусочками и обжарьте на оливковом масле до образования золотистого цвета.

На оливковом масле обжарьте чеснок, а через 2 мин. добавьте томаты, а еще через 2 мин. курицу. Отправьте в сковороду сливки и тушите около 5-ти мин. Положите сыр и помешиваете до тех пор, как они растопятся. В конце добавьте соль и перец. На тарелку выложите пасту, сверху соус и украсьте базиликом.

Вперед к плите!

Представленные рецепты помогут вам готовить невероятно вкусные блюда и радовать своих домочадцев и гостей. Вы можете самостоятельно экспериментировать, получая новые вкусы. Вкусных вам кулинарных экспериментов!

mjusli.ru

Пошаговый фото рецепт приготовления итальянской пасты карбонара с курицей и грибами

Карбонара рецепт классический с курицей

Карбнара с курицей и грибами — только один из многих вариантов приготовления этой итальянской пасты .

Пошаговый рецепт именно этой пасты с фото расскажет вам о том, как можно приготовить сытную и вкусную карбонару с кусочками курицы и грибами без бекона и не самым классическим образом.

В традиционном варианте паста варится отдельно и смешивается с остальными ингредиентами непосредственно перед приемом пищи. Мы же приготовим спагетти вместе с курицей и грибами в яичном соусе одновременно. Такая паста получится куда более сытной и глубокой по вкусу.

Очень вкусной такая паста получается, если готовить её в домашних условиях.

Кусочки курицы необходимо нарезать достаточно мелко, а затем обжарить на сковороде с добавлением самых разнообразных сухих итальянских трав. Таким же образом мы будем обжаривать и грибы, которые можно выбрать на свой вкус.

Такая карбонара с курицей будет потрясающе ароматной и нежной, а украшать её можно тертым сыром и свежей зеленью.

Приступим к приготовлению пасты карбонара с жареной курочкой и грибами.

Ингредиенты

(300 г)

  • (2 шт.)

  • (70 г)

  • Перец черный молотый

    (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • Шаги приготовления

    В глубокую подходящую миску натираем указанное количество сыра на самой мелкой терке. В эту же миску разбиваем два небольших куриных яйца.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Солим и перчим ингредиенты в миске по вкусу, а затем тщательно их перемешиваем до однородной массы.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Выбранные грибы тщательно промываем и сушим, затем нарезаем при необходимости. Куриное филе также промываем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки. Выкладываем куриное филе на тарелку, которую заранее необходимо застелить бумажным полотенцем для того, чтобы ушло все лишнее масло. На этой же сковороде обжариваем подготовленные ранее грибы, солим и перчим ингредиенты в процессе обжарки по вкусу.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Все имеющиеся у нас спагетти варим в соответствии с указаниями на упаковку до полуготовности, затем пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг. Пасту возвращаем в пустую еще горячую кастрюлю, туда же добавляем смешанный с яйцом сыр, обжаренную курицу и грибы. Тщательно перемешиваем ингредиенты и томим блюдо на небольшом огне в течение 25 минут до готовности.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Готовое и еще горячее блюдо сервируем, украшаем тертым сыром и свежей зеленью, а затем подаем к столу вместе с томатным соусом. Домашняя паста карбонара с курицей и грибами готова.

    xcook.info

    Карбонара с курицей и сливками

    Классический рецепт приготовления пасты карбонара с курицей и сливками. Отлично подается как на обед/ужин так и к праздничному столу.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Куриное филе 400 Грамм
    • Грибы 300 Грамм
    • Лук порей 1 Штука
    • Чеснок 4 Зубчика
    • Тимьян 4 Штуки
    • Сливки 500 Миллилитров
    • Макароны 250 Грамм
    • Соль 1 По вкусу
    • Перец молотый 1 По вкусу
    • Масло оливковое 3 Ст. ложки
    • Сыр твердый 50 Грамм

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Нарезаем ломтиками куриное филе.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Лук порей нарезаем кольцами.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Ставим вариться макароны. Тем временем греем сковороду и на оливковом масле обжариваем курицу. Когда станет белой, добавляем соль и перец.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Обжариваем все вместе до появления золотистой корочки.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Добавляем лук порей и чеснок, перемешиваем. Жарим минуту.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Кладем тимьян, перемешиваем.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Сделайте огонь потише. Влейте сливки, перемешайте.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Сваренную пасту добавляем на сковороду, перемешиваем. Гасим огонь.

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Готово! Посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Карбонара с курицей

    Основные ингредиенты: Бекон, Курица, Сливки

    Карбонара рецепт классический с курицей

    Всем кому нравится итальянская кухня и кто любит сытно поесть, предлагаем замечательное блюдо под названием карбонара с курицей. Побалуйте своих близких, приготовив его на обед или ужин. Восхитительный аромат и потрясающий вкус куриных кусочков с беконом в сочетании с сырным соусом и спагетти понравятся всем без исключения, и вы захотите готовить такое блюдо чаще. Итак, рецепт приготовления карбонары с курицей.

    Ингредиенты для приготовления карбонары с курицей:

    1. Спагетти 400 грамм
    2. Грудка куриная 1 штука
    3. Лук репчатый средних размеров 1 штука
    4. Чеснок 1 зубчик
    5. Бекон 120 грамм
    6. Масло сливочное 2 столовые ложки
    7. Сливки жирные 375 миллилитров
    8. Сыр пармезан 100 грамм
    9. Яйца куриные 4 штуки
    10. Петрушка сушеная 1/2 чайной ложки
    11. Базилик сушеный 1/2 чайной ложки
    12. Соль по вкусу

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    1. Кухонная плита
    2. Сковорода
    3. Дуршлаг
    4. Большая кастрюля
    5. Разделочная доска
    6. Нож
    7. Кухонная лопатка
    8. Чесночница
    9. Бумажные кухонные полотенца

    Приготовление карбонары с курицей:

    Шаг 1: отвариваем спагетти.

    Шаг 2: обжариваем бекон.

    Шаг 3: подготавливаем курицу.

    Шаг 4: подготавливаем овощи.

    Шаг 5: измельчаем курицу.

    Шаг 6: готовим соус.

    Шаг 7: обжариваем ингредиенты.

    Шаг 8: подаем карбонару с курицей .

    Советы к рецепту:

    – — Самые вкусные спагетти получаются из твердых сортов пшеницы. По этому при покупке спагетти обращайте внимание на упаковку, данные макаронные изделия должны относиться к группе А.

    – — С этим блюдом прекрасно сочетаются орехи. Можно использовать и арахис, и грецкие орехи и любые другие какие вам больше нравятся. Но какие бы вы орехи не выбрали их вначале необходимо промыть, затем очистить, обжарить и измельчить. Для измельчения можно использовать как блендер, так и скалку. Измельченными орехами блюдо посыпают непосредственно перед подачей.

    – — Куриную грудку нежелательно размораживать в микроволной печи или под струей горячей воды, так как это приведет к ухудшению вкусовых качеств ингредиента, а в дальнейшем и самого блюда.

    www.tvcook.ru

    Категория: Рецепты из птицы



  • Источник: recept4you.ru

    Общие принципы

    Чтобы приготовить по классическому рецепту пасту карбонара, нужно учитывать все тонкости кухни Италии. Обычные макароны тут не подойдут, да и майонез или сметана в качестве соуса — идея плохая. Если хочется узнать, как приготовить пасту карбонара в домашних условиях, то все начинается с выбора определенных продуктов. Стоит прислушаться к следующим советам:

    1. Рецепт блюда паста карбонараДля пасты берется сыр «Пекорино Романо», который готовят из овечьего молока. Но можно его смешать с «Пармезаном» в равных количествах, так как вкус у первого сыра довольно специфичный.
    2. Идеальный рецепт соуса карбонара в домашних условиях подразумевает использование свиной соленой щековины «Панчетта» либо «Гунчиале». Это мясо режут небольшими кусочками, прожаривают, а уже потом отправляют в соус.
    3. Ключевой продукт — яйца, они снабжают пасту необходимой консистенцией. На 400 грамм спагетти обычно берут три яйца.
    4. Без чесночного аромата никак не обойтись. Методик применения этого продукта существует несколько: можно перед отправкой в соус поджаривать чеснок с прочими ингредиентами или отдельно, а можно использовать в измельченном сыром виде — тут уж кому как больше по вкусу.
    5. Для любителей нетрадиционной пасты соус можно готовить со сливками, курицей, морепродуктами, грибами, ветчиной — в общем, вариантов множество.

    Лучшие рецепты

    Существует много способов приготовления вкусной пасты. Если человек никогда не готовил спагетти карбонара, то стоит ознакомиться с несколькими рецептами, чтобы выбрать для себя наиболее предпочтительный.

    Сливочная с беконом

    Рецепт карбонары с беконом и сливками пользуется заслуженной популярностью у истинных гурманов. Блюдо настолько вкусное, что его стоит включать в свой рацион чуть ли не каждую неделю. Для приготовления итальянского блюда потребуется:

    • Как готовить пасту карбонарапо 200 г спагетти, бекона (берут копченый);
    • несколько яиц;
    • луковичка;
    • стакан сливок 10%-й жирности;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • «пармезан», оливковое масло, перец, соль.

    Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками действительно простой: сначала отделяют белки и желтки. К желткам добавляют тертый сыр и взбивают венчиком. Спагетти отваривают до неполного приготовления в 2 л соленой воде (на 100 граммов продукта берется 1 литр). Луковичку очищают, нарезают небольшими кубиками, бекон — тонкими полосами, после чего прожаривают до вытапливания жира и добавляют измельченный чеснок с луком. Через пару минут чеснок вытаскивают из сковородки.

    Паста карбонара в домашних условиях

    Бекон с луком заливают нежирными сливками, готовят до загустения. Полусырые спагетти (их называют альденте) перекладывают к соусу, вливают немного воды и доводят до мягкости. Потом огонь выключают и добавляют яйца с сыром.

    Перед подачей к столу макароны сверху поливают небольшим количеством оливкового масла, перчат по вкусу и обильно засыпают тертым сыром.

    Грибные спагетти в мультиварке

    Если на кухне есть такой полезный прибор, то в нем паста получится еще ароматнее и вкуснее! Готовить стоит с запасом на всю семью, так как вряд ли кто-то откажется от добавки этого вкусного блюда. Приготовить его можно из следующего набора компонентов:

    • Как правильно готовить блюдопо 300 г спагетти, шампиньонов;
    • луковичка;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • сливки нежирные — стакан (можно заменить молоком);
    • тертый сыр, оливковое масло.

    В чашу мультиварки заливают три литра воды, добавляют спагетти, варят шесть минут при режиме «Паста». Свежие грибы промывают, нарезают ломтиками, измельчают очищенную луковицу. Спагетти перекладывают в отдельную емкость, а чашу освобождают. В нее наливают немного масла и жарят лук пять минут, добавляют грибы, готовят уже до золотистого состояния. Вливают сливки, добавляют нашинкованный чеснок, готовят несколько минут. Масса должна загустеть.

    В чашу выкладывают спагетти, оставляют на пять минут. Режим может быть «Томление» или «Подогрев» — все зависит от марки прибора. После этого можно подавать к столу, обильно посыпав сыром.

    Вариант из духовки

    Пасту можно приготовить и в духовке. За счет этого макароны в соусе приобретут прекрасный аромат, а консистенция будет идеальной! Даже итальянец не откажется от такого блюда. А приготовить его очень просто, надо только подготовить все необходимое:

    • по 200 г пасты, ветчины;
    • по 50 г Пармезана ил сыра Гран Падано;
    • несколько яиц;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • стакан жирных сливок;
    • свежая зелень, орегано, перец, соль.

    Ветчину нарезают тоненькими ломтиками, обжаривают вместе с измельченным чесноком и свежей зеленью. Сыр натирают (терка должна быть с мелкими отверстиями). Пасту отваривают до состояния альденте, а сливки смешивают с сырыми яйцами, солят массу по вкусу. Спагетти смешивают с ветчиной, вливают яично-сливочный соус. Все перекладывают в форму и ставят в прогретую до 180 градусов духовку на пять минут. Потом посыпают сыром и оставляют пасту в выключенной духовке на пару минут.

    Подавать блюдо можно прямо в форме или же сразу разложить по порционным тарелкам. Можно дополнительно украсить веточками ароматного базилика.

    Курино-грибная карбонара

    В итальянском блюде может прекрасно уживаться вместе классическое сочетание курицы и грибов. Аромат грибного соуса просто невероятный, а поджаренная курица дополняет совершенство пасты. Блюдо получается насыщенным и аппетитным. Прекрасный вариант для семейной трапезы, который можно приготовить из следующих продуктов:

    • Рецепт приготовления пастыполкило пасты «тальятелле»
    • полкило шампиньонов;
    • куриная грудка;
    • полстакана сливок 20%-й жирности;
    • луковица;
    • несколько зубков чеснока;
    • оливковое и сливочное масло;
    • из специй — перец с солью.

    Куриное филе промывают, нарезают довольно крупными кубиками и сразу прожаривают на раскаленном оливковом масле до образования корочки. Курицу перекладывают, а в сковородку добавляют сливочное масло, измельченный чеснок и лук. Готовят пять минут, добавляют порезанные шампиньоны и жарят вместе десять минут.

    Тальятелле отваривают минут пять в кипящей соленой воде, потом сливают воду и смешивают со сливочным маслом. К грибам добавляют курятину и сливки, держат на огне пять минут, а под конец смешивают массу с макаронами. Перец и соль — это уже по вкусу готовящего.

    С мясным фаршем

    Не у всех есть возможность купить свиную «Гунчиале», но расстраиваться из-за этого явно не стоит. Можно заменить этот ингредиент вполне доступным фаршем из любого мяса. Паста по-итальянски получится не менее сытной и ароматной. Из ингредиентов для приготовления потребуется закупить:

    • полкило свиного фарша (можно из говядины или курицы);
    • около 200 г твердых макарон;
    • два помидора;
    • луковица;
    • твердый сыр, чеснок, оливковое со сливочным маслом, перец, соль.

    Как готовиться паста карбонара

    Лучок очищают, нарезают кубиками и жарят до прозрачности, потом смешивают с измельченным чесноком. Помидоры нарезают мелкими дольками, отправляют к луку на десять минут. Фарш сначала обжаривают отдельно и только потом смешивают с овощами. Солят и перчат по вкусу.

    Выбранные макароны снова отваривают до полусырого состояния и обжаривают отдельно на сливочном масле. Перед подачей содержимое обеих сковородок смешивают, посыпают тертым сыром.

    Классический итальянский соус

    Традиционный рецепт подразумевает наличие определенных продуктов. Но хотя бы раз стоит приготовить соус именно таким, каким его видят итальянцы. Для этого берутся следующие ингредиенты:

    • 100 г бекона;
    • по 50 г сыра Пармезан и Пекорино Романно;
    • несколько яиц;
    • чеснок, оливковое масло, зелень, перец с солью.

    Способы приготовления пасты карбонараБекон режут продолговатыми кусками, обжаривают на небольшом количестве масла. Добавляют измельченный чеснок. Сыр смешивают с яичными желтками, добавляют нашинкованную зелень и вливают к бекону. Потом наступает черед соли и перца. Этот классический соус очень ароматный и вкусный. Его можно смешивать при желании не только с макаронами, но и рисом, гречкой. Получится очень интересный вариант ужина с итальянскими нотками.

    Кулинарные секреты

    Конечно, во всех странах кулинары прибегают к некоторым хитростям, чтобы сделать свои блюда еще интереснее. В случае с пастой карбонара тоже можно прибегать к некоторым секретам, чтобы блюдо получилось запоминающимся:

    1. Как готовить пасту карбонара в домашних условияхСыр можно брать любых сортов, но желательно — твердых.
    2. Для такой пасты идеально использование итальянских трав, которые можно приобрести в любом крупном супермаркете.
    3. Добавление специй — на усмотрение готовящего. Обычно ограничиваются только солью и молотым перцем, но можно брать овощную смесь, приправу к определенному виду мяса и многое другое.
    4. Для пасты подходят любые макароны твердых сортов. Их никогда не доваривают до конца, а доводят до готовности уже в соусе. Так макаронные изделия и не развариваются и выглядят всегда аппетитнее.
    5. Если в рецепте присутствуют нежирные сливки, то их можно заменять молоком.

    В общем, приготовить карбонару самостоятельно совсем просто, для этого необязательно становиться профессиональным поваром. Можно прибегнуть к множеству способов приготовления, которые по своему вкусу друг другу не будут уступать. Итальянская паста станет прекрасным дополнением любого семейного ужина, напомнив о солнечной стране, где зародилось это великолепное блюдо.

    Источник: sovety.guru

    Как приготовить пасту карбонара с курицей и сливками

    Как известно, карбонара – это традиционный итальянский рецепт, который в свое время придумали рабочие шахты, которые хотели готовить обед быстр и просто. И это им удалось с помощью такого рецепта. В состав входят только самые стандартные ингредиенты, которые найдутся в любом доме. Наш сегодняшний рецепт – это нетрадиционное итальянское блюдо. Но его по праву можно назвать одной из интерпретаций классической карбонары.

    Главной особенностью этого рецепта является наличие в составе куриной грудки, которая делает вкус блюда более нежным, но при этом придает ему пикантность и насыщенность. Сразу обратите внимание на то, что куриная грудка может пересушить блюдо. Поэтому советуем использовать больше соуса в составе, который вы будете делать также на основе сливок.

    Итак, приступим к готовке. Для начала нам потребуется куриная грудка. Мы возьмем только мякоть курицы. Шкурку и прожилки, а тем более косточки, надо убрать.

    Порежьте куриную грудку на длинные пластины. На разогретую сковороду влейте немного оливкового масла. Вложите всю крицу на сковороду.

    Теперь почистите чеснок и с помощью давилки отправьте его в сковороду к курице.

    Теперь возьмите бекон и порежьте его на небольшие кусочки. Также положите к курице.

    Далее вам необходимо натереть сыр на терке. Возьмите сливки и влейте их все в сковороду примерно после 10 минут тушения мяса. Туда же отправляйте сыр и яйца, как только сливки начнут закипать. Важно помнить, что при этом необходимо равномерно помешивать блюдо. Это нужно для того, чтобы образовавшийся соус был однородным.

    Можете оставить соус на некоторое время. Огонь можете выключить. Теперь возьмите пасту. Нужно брать не спагетти, а именно классическую пасту, которая выпускается в виде лапши.

    Выложите пасту в кастрюлю с закипевшей водой и варите до полуготовности. Потом нужно слить воду с пасты и промыть ее водой. Важно, чтобы вода не была холодной.

    Теперь опять поставьте соус на огонь и подождите, когда он закипит. Быстро всыпьте пасту в соус, и продолжая мешать, готовьте еще 10 минут. За 5 минут до окончания готовки, накройте блюдо крышкой.

    Подавать карбонару с курицей следует порционно, украсив зеленью.

    Источник: make-eat.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.