Как варить суп с клецками рецепт

В кухнях разных стран присутствуют рецепты первых блюд с так называемыми клецками — небольшими кусочками теста, сваренными в бульоне. Готовятся они из муки пшеничной высшего сорта, иногда на основе манной крупы или картофеля. Они замешиваются и варятся очень быстро, являются хорошим способом разнообразить домашнее меню. Ниже подборка самых вкусных и достаточно простых рецептов супов, в которые добавляются клецки.

Суп с клецками

Очень вкусный суп с клецками – фото рецепт пошаговый

Чтобы сварить действительно вкусный и полезный суп, нужно накануне приготовить куриный бульон. Для этого остов и прочие части тушки птицы, не используемые для другой еды, желательно сложить в пакет и сохранить в морозильной камере, чтобы в любой момент получить великолепную основу первого блюда.

Куриный суп с клецками – классический рецепт первого блюда

Продукты, собственно, для супа:

  • Курица (или куриное филе) – 500 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Картофель – 2-3 клубня
  • Морковь – 1  среднего размера.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лавровый лист, перец острый и душистый, укроп.
  • Соль.

Продукты для клецек:

  • Мука – 7-8 ст. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Молоко – 130 мл.
  • Соль.

Технология:

  1. На самом первом этапе нужно сварить обычный куриный бульон по известной технологии. Для этого половинку курицы (или филе) промыть, нарезать кусочками, отправить вариться. Пену, которая, будет образовываться снимать половником, чтобы бульон остался прозрачным.
  2. Добавить соль и специи, 1 луковицу. Проварить 10 минут, лук выбросить, курица должна вариться и далее, не менее 30 минут.
  3. Отварную курицу достать, отделить мясо, его отправить назад, в бульон.
  4. Добавить очищенный, вымытый и нарезанный дольками картофель.
  5. Вторую луковицу и морковку очистить, промыть, натереть, пассеровать на масле. Готовые овощи добавить в бульон.
  6. Пока варятся овощи, можно заняться приготовлением клецок. Для этого желток отделить от белка.
  7. Желток растереть со сливочным маслом (его предварительно для размягчения оставить при комнатной температуре).

  8. Добавить молоко, муку, замесить тесто.
  9. Белок взбить в пену, прибавить к тесту, аккуратно перемешать. Оно будет густым, похожим на то, как готовится для оладий.
  10. С помощью двух столовых ложек формировать клецки, приблизительно одинаковые по весу и форме, отправлять их в куриный бульон.
  11. Времени требуется совсем немного для варки, как только они всплывут, суп готов. Остается посолить его, всыпать специи и пряности.

Разлить суп по тарелкам, украсить укропом и петрушкой, подавать на стол!

Рецепт супа с клецками и фрикадельками

На кулинарные эксперименты отваживается не каждая хозяйка, следующий рецепт из разряда экспериментальных – в супе одновременно присутствуют и клецки, и фрикадельки. С другой стороны, рецепт приготовления достаточно простой.

Продукты для супа:

  • Вода – 2 л.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Картофель – 4 клубня
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Зелень, специи, соль, лавровый лист.

Продукты для клецек:

  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст. (или чуть больше).
  • Вода – 50 мл.
  • Соль.

Продукты для фрикаделек:

  • Фарш (свиной или говяжий) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Специи для мяса – ¼ ч. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Соль.

Технология:

  1. На первом этапе нужно подготовить фрикадельки – этот процесс может отнять больше всего времени. В глубокую емкость выложить фарш, добавить специи, яйцо, натертый лук, тщательно вымешать. Сформировать фрикадельки – шарики небольшого размера, выложить их на разделочную доску.
  2. После закипания воды в кастрюле бросить дольки картофеля (можно порезать кубиками или кружочками).
  3. На сковороде пассеровать морковь и лук, используя сливочное масло, предварительно очищенные, нарезанные или измельченные с помощью крупной терки.
  4. Замесить тесто для клецек – взбить веничком в емкости яйцо и воду до однородной массы, посолить, добавить муку. Размешать до получения густого теста, как на оладьи.
  5. В кастрюлю с картофелем опустить фрикадельки, проварить 5 минут.
  6. Теперь пришла очередь клецок, опускать их в бульон нужно с помощью столовых ложек – одной зачерпывать, второй – снимать в готовящийся суп.
  7. После этого добавить в кастрюлю пассерованные овощи, посолить, поперчить.

Услышав бесподобные ароматы из кухни, домочадцы мгновенно явятся для дегустации!

Суп с фрикадельками и клецками

Суп с картофельными клецками

Впервые картофель стали употреблять в пищу на американском континенте, но на сегодняшний момент этот продукт считается истинно белорусским. А местные хозяйки готовы рассказать о 1001 рецепте его приготовления и один из них – суп с картофельными клецками.

Продукты для супа:

  • Мясо – 400 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное для пассеровки.
  • Соль и специи.

Продукты для клецек:

  • Картофель – 4-5 клубней
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Мука.
  • Немного сливочного масла.

Технология:

  1. Мясо порезать, варить до готовности, сняв пену после закипания.
  2. Морковь и лук очистить, натереть (нарезать) пассеровать на сливочном масле, пока овощи не приобретут золотистый цвет, добавить их в бульон.
  3. Приготовить тесто для картофельных клецек. Картофель и морковь отварить растереть в пюре, добавить туда натертую луковицу (на мелкой терке), яйца, растопленное масло.
  4. Подсыпать муку, замешивая тесто достаточно густое, чтобы можно было сформировать колбаску на разделочной доске. Нарезать небольшими кусочками.
  5. Когда суп будет практически готов, отправить туда картофельные клецки. Проварить 3-4 минуты, посолить, насыпать приправы и специи.

С этим супом придется немного повозиться, зато результат порадует и хозяйку, и гостей!

Рецепт супа с сырными клецками

Продукты для супа:

  • Вода – 3 л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 головки. среднего размера.
  • Картофель – 3-4 клубня
  • Горошек зеленый консервированный – 5-6 ст. л.
  • Зелень.
  • Масло сливочное.

Продукты для сырных клецек:

  • Мука – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Соль.

Технология:

  1. Поставить на плиту кастрюлю с будущим бульоном из нарезанных овощей: картофеля, моркови, лука. Варить до готовности, в это время замесить тесто для клецек.
  2. Сыр натереть, положить сметану, размягченное сливочное масло, посолить. Теперь всыпать крахмал и муку.
  3. В почти готовый бульон отправить горошек, приправы, соль.
  4. С помощью двух десертных ложек формировать клецки и выкладывать в суп.
  5. Проварить еще буквально две минуты, добавить нарезанную зелень и выключить.

Суп имеет потрясающий вкус и приятный золотистый цвет!

Суп с вкусными клецками их сыра

Как приготовить клецки из манки

Для приготовления клецек, кроме муки, картофеля и сыра, рекомендуется использовать манную крупу. При варке она увеличиться в объеме, поэтому они будут выглядеть пышными и аппетитными. Сам суп готовится традиционным способом, поэтому ниже информация о том, как сделать, собственно, клецки.

Ингредиенты:

  • Бульон – 2 л.

Продукты для манных клецек:

  • Манная крупа – 4 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Соль.
  • Разрыхлитель – щепотка.

Технология:

  1. Пока овощной или мясной бульон доваривается, можно приступить к приготовлению клецек из манной крупы.
  2. Для этого венчиком взбить яйцо до однородной консистенции, посолить, добавить разрыхлитель, масло и манную крупу.
  3. Замесить тесто, достаточное густое. Оставить на 10 минут.
  4. С помощью двух ложек опускать манные клецки в готовый бульон, варить 5 минут.
  5. Дать супу постоять еще 10 минут.

Этот суп – рай для гурманов!

Приготовление супа с манными клецками

Источник: ladyelena.ru

Рецепт куриного супа с галушками

Бульон из курицы считается наиболее диетическим, подходит для питания всем возрастам.

У этого бульона насыщенный вкус из-за использования целой курицы и большого количества овощей.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Свежая курица весом чуть больше килограмма;
  • 2 литра воды;
  • Пару картофелин;
  • 1 крупная морковь;
  • Репчатый белый лук – 1 шт.;
  • Стебель сельдерея;
  • Свежая петрушка, соль, перец – по вкусу.

Для рецепта теста на клецки:

  • 4 столовые ложки пшеничной муки;Легкий куриный супчик
  • Такое же количество кукурузной муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 30 гр. тертого сыра;
  • 125 мл холодного нежирного молока;
  • 40 гр размягченного сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки соли.

Приготовление рецепта куриного супа с клецками пошагово:

  1. Для начала подготовим овощи (вымыть, очистить);
  2. Вымытую тушку курицы нарезаем порционными кусочками, кладем в кастрюлю;
  3. Нарезаем морковь шайбами, репчатый лук полукольцами, сельдерей – кольцами;
  4. Складываем в кастрюлю с курицей нашинкованные овощи, заливаем указанным количеством воды, ставим на плиту;
  5. Довести до кипения, переключить на очень медленный огонь, готовить около 30 минут;
  6. Тем временем готовим клецки: смешиваем два вида муки (пшеничную и кукурузную), соль, разрыхлитель, тёртый сыр;
  7. В полученную массу втираем сливочное масло, размягченное до гладкой консистенции;
  8. На завершающем этапе вливаем холодное молоко тоненькой струйкой;

  9. Замешиваем мягкое тесто;
  10. Смачиваем руки периодически в холодной воде и лепим шарики из теста, размером чуть меньше грецкого ореха (клецки набухнут в процессе приготовления);
  11. Кладем шарики из теста в кипящий бульон, варим 10 минут;
  12. Извлекаем курицу из супа, охлаждаем;
  13. Отбираем мясо от кожи и костей, возвращаем в бульон;
  14. Перед подачей нагреваем тарелки, наливаем порцию супа с мясом, кладем 6-7 клецек, посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ароматный, густой суп с клецками готов, зовите всех к столу!

Пошаговый процесс приготовления этого питательного супчика с курицей и клецками смотрите в видео ниже:

Рецепты разных видов клецек для первого блюда

Традиционным рецептом клецек для супов является вариант из пшеничной или другой муки, манной крупы. Еще в клецки по желанию добавляется голландский сыр, зелень шпината.

Клецки бывают из картофельного и тыквенного пюре – так называемые ньокки, могут еще входить в состав разнообразных сладких молочных супов – называются кнедлики, а также быть вполне самостоятельным блюдом, которое подается с жареным луком и сметаной – галушки. Разберем наиболее популярные рецепты клецек.

Кнедлики

  • Мука – 100 гр.;
  • 1 яйцо;
  • Молоко – 0,5 литра;
  • Сливочное масло – по вкусу;
  • Соль, сахарный песок – опционально.

Смешиваем муку с яйцом, ложкой выкладываем полученное тесто в кипящее молоко, варим 5 минут, даем настояться, в это время кнедлики увеличатся в размере. Чуть присаливаем, перед подачей в тарелку кладем кубик сливочного масла.

Ньокки

  • Картофель – 1 кг;
  • Мука – 300 грамм;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль, специи – по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, отварить. В миске размять картофель до пюреобразного состояния, прибавить яйцо, соль, перец.

Вымесить хорошенько полученное тесто, разделить на равные колбаски и нарезать, как для пельменей. Затем вилкой аккуратно приплюснуть каждый кусочек теста для получения глубоких бороздок, в которых будет задерживаться соус. Отварить.

В качестве соуса подойдет кетчуп, чесночный соус со сметаной.

Галушки

Составные блюда:Галушки в супе

  • Мука – 2 стакана;
  • Вода – 0,5 стакана;
  • Пару яиц;
  • Лук, сало для обжаривания;
  • Соль, молотый перец.

Муку смешиваем со взбитыми яйцами и водой, солим, перчим. Скатываем из теста колбаски, нарезаем порционными кубиками.

На дно пароварки наливаем кипящую воду, форму смазываем маслом, укладываем галушки и готовим на пару 10 минут. В это время на сковороде поджариваем сало с луком до золотистого красивого цвета.

Готовые галушки выкладываем на блюдо для подачи, сверху поливаем луковым соусом. Подаем горячими.

Обратите внимание на видео-сюжет о том, как сделать картофельные клецки для супа или как самостоятельное блюдо:


Источник: NoteFood.ru

Суп с клецками: общие принципы приготовления

Истоки этих лакомств пошли от немецкого слова «клецка» — «комочек». В простонародье – галушки. Приготовление клецок не ограничивается только яйцом, водой и мукой. На сегодняшний день хозяйки научились делать тесто пористым и воздушным, разнообразив его различными ингредиентами.

  • Чтобы получить мягкие клецки, кладите в тесто молоко, сливки, топленое сливочное масло, помимо яиц и муки.
  • Для придания пикантного аромата добавьте в тесто любимые приправы и мелко рубленную зелень. Ориентируясь на собственные предпочтения, клецки можно приготовить картофельными, манными, состоящими из разных круп и т.д.
  • Тесто для клецек не должно долго стоять, готовьте его непосредственно перед приготовлением супа. Клецки только скрасят любой суп: овощной, мясной, грибной – рецепт не имеет значения.
  • Готовность мучных кусочков определяется по тому, когда они поднимутся на поверхность воды в супе.
  • Интересно, что клецки готовятся не только для дополнения супа, а вполне могут существовать, как отдельное блюдо. Их можно сделать сладкими со сметаной или вареньем либо же солеными со шкварками или обжаренным луком.

5983b90a74561d6d9b2c4b03ab0a326d_XL

Как приготовить суп с клецками: легкий пошаговый фото-рецепт

4Из самых простых продуктов можно приготовить очень вкусный суп:

  • За основу возьмите бульон или же просто воду.
  • Кубики нарезанного картофеля опустите в кастрюлю, варите 20-25 минут, в зависимости от сорта.
  • Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите, муку просейте. Это – заготовки для будущих клецок.
  • Два яйца смешайте с зеленью и чесноком, посолите (почти полная чайная ложка).
  • Малыми порциями добавляйте муку и замесите крутое тесто, как на вареники.

1

Вообще, тесто для клецок делается консистенции густой сметаны. Но вы вольны выбирать густоту сами, тесто может быть плотным.

2

  • Тем временем подготовьте лук и морковь для пассеровки.
  • Скатайте из теста «колбаски», нарежьте их на клецки (галушки).
  • Обжарьте приготовленные овощи на растительном масле до золотистости.
  • Как только картошка в супе будет готова – высыпьте в него галушки и пассеровку, проварите все около 10 минут с момента закипания.
  • Вот и супчик готов!

3

Вкусный куриный суп с клецками: рецепт

fin_1508242634

  • Положите в кастрюлю куски куриного окорока, два стебля сельдерея, морковь и лук. Залейте все ингредиенты водой и варите полчаса на слабом огне.
  • Поболтайте немного венчиком кефир и яйцо. Отдельно чашу блендера наполните мукой, разрыхлителем, содой, солью, перцем. В несколько нажатий все перемешайте.
  • Пересыпьте сухие компоненты в отдельную посудину, положите в нее рубленное кубиками сливочное масло и яично-кефирную смесь. Хорошенько все разотрите до однородности.
  • Постарайтесь как можно мельче порубить стебли кинзы, и также перемешайте их с тестом.

Без-имени-1

  • Достаньте овощи из супа, они вам больше не пригодятся.
  • Разделите мясо и кости, бульон процедите.
  • Бульон поставьте снова кипятиться, бросьте в него 3 резаных морковки и 1 рубленый стебель сельдерея, положите обратно разделанное мясо.
  • Мокрой ложкой выложите тесто в кастрюлю, формируя клецки. Проварите их 5-7 минут.
  • Подавайте суп с измельченным перцем чили, посыпьте кинзой.

Готовим суп с клецками с говядиной: пошаговый рецепт

530_01661ab_3188_6hi

  • Говядину порежьте кубиками, поставьте в кастрюлю варить. Периодически снимайте пену с воды.
  • Измельчите лук и морковь для зажарки.
  • Сладкий болгарский перец порежьте соломкой.
  • Картошку измельчите брусочками или кубиками – как больше нравится.
  • Сначала пассеруйте лук, затем добавьте к нему морковь.

1

  • Пока варится мясо, замешайте тесто для клецок. Взбейте до пены яйцо, влейте молоко, подсыпьте муку, посолите. Тщательно разомните массу до однородного состояния. Она должна быть не слишком жидкой, но и не густой.
  • Поместите к мясу вариться картофель, доведите все до готовности.
  • Теперь подбросьте вариться сладкий перец – 5 минут будет достаточно.

2

  • Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь, дождитесь закипания воды.
  • Формируйте клецки, как уже описывалось ранее, долго их варить не нужно.
  • Приправьте суп по вкусу, не обойтись без лаврового листа и черного перца.

3

Как приготовить суп с клецками без мяса: видео-рецепт

Клецки — подготовка продуктов

  • Главные продукты для приготовления клецек – яйца, мука, вода. Далее дело стоит за вашей фантазией. Воду можно заменить молоком, добавить сливки или сметану.
  • Обязательно растопите кусочек сливочного масла и добавьте к тесту. При его отсутствии можно воспользоваться подсолнечным.
  • Как и при готовке любого блюда нужно брать только свежие и качественные продукты.
  • Муку обязательно пропустите через сито, пусть клецки получатся пышными.

Помните: количество муки в рецепте обозначено ориентировочно. Оно напрямую зависит от жирности остальных компонентов.

Рецепт клецок для супа из муки

Суп с картофельными клецками: рецепт

2

  • Заранее замочите сушеные грибы в холодной воде, сварите из них бульон. Потом можете добавить вариться к ним свежие грибы.
  • Морковь натрите на терке, лук и зелень – мелко порубите.
  • Картофель отварите, очистите от кожуры, пропустите через мясорубку.
  • Картофель смешайте с яйцом, посолите и добавьте черный молотый перец. Положите в картофельное тесто небольшой кусок сливочного масла.
  • Добавьте небольшое количество муки — ровно столько, чтобы масса легко отлипала от рук.
  • Скрутите из теста тонкие «колбаски», порежьте их на галушки.
  • Обжарьте лук с морковью на масле.
  • Добавьте галушки в суп, варите 5-7 минут после закипания.
  • Затем пассерованые овощи переложите в бульон, через минуту добавьте зелень.

Суп с клецками на курином бульоне: быстрый рецепт с фото

  • Сварите мясной бульон. Картофель и болгарский перец порежьте соломкой.
  • Взбейте венчиком яйцо, влейте к нему немного молока. Постепенно всыпайте муку, вымешайте хорошо тесто до состояния густой сметаны.
  • К бульону добавьте картошку, посолите ее – варите до готовности, затем — сладкий перец, варите 10 минут.

1

  • Сделайте зажарку из лука и моркови, отправьте ее в суп.
  • В кипящий бульон маленькой ложкой добавляйте клецки, варите их 5-7 минут.
  • Простой суп с клецками готов!

2

Суп с фрикадельками и клецками: фото-рецепт

Рамка-3х2

  • Сначала приготовьте тесто для клецек: для этого всего лишь размешайте яйцо с солью и мукой. Должна получиться консистенция, как на густую сметану.
  • Пока суп будет готовиться – отправьте накрытую посудину с тестом в холодильник, пусть мука немного разбухнет.
  • Картофель залейте водой и варите до готовности.
  • Тем временем на растительном масле приготовьте зажарку из лука и морковки. Чисто из эстетических соображений можно придать моркови такую красивую форму.
  • Замесите фарш на фрикадельки из любого вида мяса: посолите его, приправьте черным молотым перцем.
  • Далее скатайте небольшие мясные шарики, размером с половину чайной ложки.
  • После закипания воды проварите фрикадельки 10 минут.
  • Теперь дело дошло и до клецок: смочите чайную ложку в бульоне, зачерпните немного теста, и опустите в кастрюлю. Проделайте процедуру со всем оставшимся тестом.

Если сначала опустить ложку в воду, а затем черпать тесто, то оно не будет прилипать к ложке.

  • Как только все тесто окажется в супе – варите его еще 5 минут, к тому времени и фрикадельки уже доварятся.
  • Отправьте обжаренные лук и морковь к остальным ингредиентам, доведите суп до нужного вкуса и дайте настояться.

Суп с сырными клецками: рецепт

183900-ed4_wide

  • Порежьте мясо на довольно крупные кусочки.
  • Овощи измельчите кубиками примерно одинаковой формы. Чеснок мелко порубите.

1

  • Мясо обжарьте на подсолнечном масле до легкой золотистости. Затем переложите его в миску, где будет готовиться суп-гуляш.
  • Сковороду после жарки мяса не мойте, а положите туда пассероваться лук и морковь. Как только овощи зарумянятся – приправьте их молотой паприкой и рубленным чесноком. Потомите все это пару минут, и отправьте в миску к мясу.
  • Залейте овощи и мясо водой, чтобы та чуть-чуть покрывала их, посолите. Тушите все до готовности мяса.

Приготовьте заправку из томатов:

  • Разрежьте помидоры и натрите их на терке. Можно взять уже готовый томатный сок.
  • Смажьте сковороду маслом и тушите на ней помидоры, помешивая, пока не останется одна лишь мякоть.

2

  • Добавьте в заправку томатную пасту, сахар, немного перца или паприки. Тушите содержимое сковороды еще две минуты.
  • Нарезанную кубиками картошку поместите к тушеному мясу и овощам – варите до готовности.

Для клецок:

  • Сыр натрите на терке, смешайте с мукой, яйцом, мягким сливочным маслом. Массу хорошенько разомните, скатайте из нее сырные шарики.
  • Добавьте в суп-гуляш томатную заправку, а потом – клецки. Варите, накрыв крышкой, до тех пора, пока клецки не всплывут. На это уйдет минут 10.
  • Доведите суп до нужного вкуса, а затем дайте ему настояться. Украсьте при подаче свежей зеленью.

3

Клецки для супа: варианты приготовления

Вариантов приготовления клецок для супа очень много. Самые простые замешиваются на воде с добавлением яйца, соли и муки. Если же в холодильнике имеются другие, подходящие для теста ингредиенты, то клецки получатся на «ура». Так, можно приготовить:

  • клецки из муки;
  • клецки из заварного теста;
  • манные клецки;
  • картофельные клецки;
  • клецки с добавлением разных круп;
  • творожные, сырные клецки и др.

СнимокСнимок1Снимок2Снимок3

Постный суп с клецками: рецепт

a5b3cb7eb64790f7bcde89a219a380b5-2017

  • Произвольно измельчите лук, морковку, сельдерей. Залейте овощи водой, проварите после закипания 10 минут.
  • Спустя время, добавьте вариться картофель.
  • Как только картошка станет мягкой – добавьте вариться рубленую капусту и чеснок.
  • Сделайте тесто на клецок: мука + паприка + базилик + соль + растительное масло + вода.

За счет паприки клецки приобретут красивый красный окрас. С этой целью в тесто можно класть куркуму, томатную пасту или шпинат.

  • Доведите суп по вкусу, затем начинайте формировать клецки, набирая половину чайной ложки теста.
  • Варите суп еще 5-7 минут, перед выключением добавьте зелень.
  • Такой супчик хорош в пост, или если вы следите за своим здоровьем.

Рамка-3х2

Клецки из манки для супа: рецепт

kurinyj-bulon-s-mannymi-kleckami

  • Для бульона выберите любую часть куриной тушки. Хорошенько ее промойте, а лучше – замочите в холодной воде на несколько часов.
  • Затем залейте мясо чистой водой и варите около часа. По мере необходимости собирайте пену. Так бульон будет более прозрачным.
  • Если вода будет выкипать – можете немного долить.
  • Овощи измельчите, а затем приступите к тесту для клецок.
  • Ко взбитому яйцу добавьте манку, посолите, присыпьте перцем. Все тщательно размешайте. Емкость с манным тестом оставьте на полчаса для набухания манной крупы.
  • Тем временем положите в кастрюлю овощи, лавровый лист. Когда все сварится – достаньте из воды мясо, отделите его от костей.

2

  • Доведите суп до готовности, формируйте клецки чайной ложкой, смачивая ее в воде.
  • Манные клецки варите минут на 10 дольше, нежели мучные. Они должны наполовину увеличиться в размере.

3

  • Теперь можно вынуть овощи – они уже отдали свои вкусовые качества бульону.
  • Мясо разложите порционно по тарелкам, залейте его бульоном с клецками, украсьте рубленной петрушкой.

Суп с клецками, как в детском саду: рецепт

  • Поставьте вариться бульон, можно использовать одни лишь кости.
  • Теперь приготовьте клецки. Самым нежным получается заварное тесто.

Секрет приготовления клецок из заварного теста предельно прост – одинаковые пропорции воды и муки, а точнее – их объем.

  • Вылейте в ковш воду, посолите, киньте сливочное масло, вскипятите.
  • Размешайте сливочное масло, порциями высыпьте в кипяток просеянную муку.

1

  • Уберите ковш с плиты, дождитесь, пока тесто немного остынет.
  • Разбейте в массу яйцо, все хорошенько размешайте.
  • Поверхность, на которой будете раскатывать тесто, смажьте растительным маслом.
  • Скатайте из теста «колбаску», разделите ее на маленькие порции – это и будут клецки.
  • Бросьте сформированные клецки в кипящий бульон, помешайте, чтобы те не прилипли ко дну.
  • Как только мучные изделия будут готовы – разлейте их вместе с бульоном по тарелкам, посыпьте нарезанной зеленью.

Для придания куриному бульону красивого оттенка – варите его с луковицей, не снимая с нее шелухи.

2

Молочный суп с клецками: рецепт

4

  • Для теста взбейте 1 яйцо со щепоткой соли, добавьте 0,5 ст муки, хорошенько все размешайте.
  • Вы можете регулировать густоту теста на свое усмотрение.
  • Поставьте на плиту миску с молоком, доведите его до кипения.
  • Потом убавьте огонь до минимума и ложкой выложите клецки в кипящее молоко (если тесто более жидкое). Плотные, резаные клецки просто одновременно бросьте в молоко.
  • Перемешайте клецки в супе, подсластите его и готовьте еще четверть часа.
  • Перед выключением блюда можете проверить готовность клецок на вкус.
  • Напоследок положите в суп кусочек сливочного масла.

Источник: qulady.ru

Рецепт 1, пошаговый: клецки для супа из муки и сливок

В этом рецепте я покажу, как готовить клецки для супа.

Можно готовить суп с клецками и на курином бульоне. Например, если отварить бульон заранее, то приготовление вкусного ароматного супчика с клецками займет всего 20 минут.

Выкладывать в суп клецки необходимо в самом конце, так как время на их приготовление 4-5 минут максимум. Сами клецки для супа могут быть приготовлены как с пшеничной муки, так и с использованием манки. Для улучшения вкуса в клецки можно добавлять различные специи, зелень, или даже сыр.

  • Мука 5-6 ст. ложка
  • Сливки 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль по вкусу

Клецки для супа (пошаговый рецепт с фото)

Как готовить клецки для супа? Сначала слегка взбить яйцо.

2) Добавить к яйцу сливки или молоко. Немного посолить. Можно также добавить специи.

Добавить к яйцу сливки или молоко. Немного посолить. Можно также добавить специи.

Всыпать в смесь муку и замесить тесто. По консистенции оно должно быть немного гуще, чем тесто на оладьи.

3) Всыпать в смесь муку и замесить тесто. По консистенции оно должно быть немного гуще, чем тесто на оладьи.

Когда суп будет практически готов, можно приступить к отвариванию клецок. Для этого лучше всего использовать чайную ложку, смачивая ее в бульоне. Набирать необходимо половину, максимум две трети чайной ложки, так как клецки сильно увеличиваются в размере. Я для удобства набираю тесто в одну чайную ложку и снимаю его второй чайной ложкой.

4) Когда суп будет практически готов, можно приступить к отвариванию клецок. Для этого лучше всего использовать чайную ложку, смачивая ее в бульоне. Набирать необходимо половину, максимум две трети чайной ложки, так как клецки сильно увеличиваются в размере. Я для удобства набираю тесто в одну чайную ложку и снимаю его второй чайной ложкой.

Отварить клецки в течение 4-5 минут. В конце добавить зелень.

5) Отварить клецки в течение 4-5 минут. В конце добавить зелень.

Рецепт 2: клецки для супа из муки и яйца в мультиварке

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Рецепт: Суп куриный с клецками по-деревенски

За 5 минут до окончания варки супа в мультиварке начинаем делать клецки. Нам нужно запустить их в суп сразу после приготовления, так как если тесто для них долго будет стоять, они получатся каменные. Разбиваем в миску яйцо, растираем с щепоткой соли, добавляем теплой водички, интенсивно растирая веничком, добавляем муку. На выходе должно получиться некрутое тесто, которое может стекать с ложки. Воду добавлять обязательно, иначе клецки, опять же, будут жесткими.

Как варить суп с клецками рецепт

По окончании программы на 150 градусов открываем крышку, сразу же выставляем программу мультиповар на 10 минут на 110 градусов и ложкой запускаем в кипящий суп клецки. Аккуратно размешиваем, добавляем укроп, закрываем крышку и оставшееся от 10 минут время суп пусть доготавливается под крышкой, чтобы клецки набухли. У меня это заняло 5 минут из 10.

Как варить суп с клецками рецепт

И можно кушать!

Как варить суп с клецками рецепт

Рецепт 3: постные клецки для супа из муки (пошаговые фото)

Давайте приготовим сегодня клёцки на воде для супа? Простые, быстрые и при этом вкусные! Для какого супа? Для любого — грибного, овощного, рыбного, а можно и для куриного или мясного.

  • фильтрованная вода — 150 мл
  • пшеничная мука в/с — 2 стакана
  • подсолнечное масло — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • универсальная приправа — 1 ч.л.

Клецки на воде

Соединила вместе 2 стакана просеянной муки, универсальную приправу и соль. Тщательно перемешала все сухие ингредиенты.

Клецки на воде

Влила сначала 130 мл воды, затем в процессе вымешивания ещё 20 мл. Вы же ориентируйтесь по своей муке, потому что клейковина и впитывающие способности отличаются.

Клецки на воде

Добавила немного подсолнечного масла. Я взяла душистое.

Клецки на воде

И тщательно вымесила тесто — не прилипающее к рукам и довольно упругое.

Клецки на воде

Разделила его для удобства на 4 части. Каждую из них скатала колбаской.

Клецки на воде

Колбаску порезала острым ножом слегка наискось. Если режется тяжело, припорошите лезвие ножа мукой.

Клецки на воде

Запустила клёцки в суп так, чтобы бульон их покрывал. После того, как они всплыли вверх, проварила минуты 3-4 и выключила газ.

Клецки на воде

Вот и всё — можно разливать по тарелкам!

Клёцки получаются вкусными и придают супу дополнительную сытность! На мой взгляд, к такому первому блюду хлеб уже не нужен…

Клецки мука вода

Рецепт 4: как сделать мучные клецки для супа (с фото)

Сделать такие клецки для супа сможет даже начинающий кулинар. На суп для пяти человек понадобится всего одна порция теста по этому рецепту. Такие клецки при варке очень сильно увеличиваются в размерах, поэтому советую набирать не более половины чайной ложки теста за раз. Сами клецки — мягкие, нежные, а добавление приправы делает их еще и вкусными. Суп можно приготовить любой: и с фрикадельками, и просто овощной, и рыбный, у меня сегодня — с мясом.

  • Мука пшеничная — 2-2.5 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Приправа овощная — 1 ч.л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Разбейте яйцо в миску, добавьте соль и приправу, перемешайте.

Смешать яйцо с солью и приправой

Вмешайте частями муку до вязкой консистенции, тщательно перемешивая. Консистенция теста должна получиться гуще, чем на оладьи.

Как варить суп с клецками рецепт

Всыпать муку и размешать

Тесто начинаем добавлять в суп за 8-10 минут до окончания варки. Обмакните ложку в кипящий суп перед первой порцией теста. Набирая по половине и меньше теста на ложку, опуская в кипящий суп, держите ее несколько секунд в супе. Таким образом поступаем со всей порцией теста.

Положить в суп тесто для клецек

Наш суп с клецками готов. Приятного аппетита!

Фото клецек для супа

Рецепт 5: самые простые клецки из муки (пошагово)

Клецки для любимого супа – вкусные вареные «шарики» теста, которые многим знакомы еще с детства. Клецки добавляются в конце варки первого блюда, их приготовление очень быстрое, а требуется минимум ингредиентов.

  • Мука — 100 г
  • Яйца — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Клецки для супа [как приготовить]

В яйцо добавить соль и взбить вилкой.

dobavit-sol-k-yaytsu

Добавить в смесь просеянную муку, перемешать все.

dobavit-muku

Если получилось слишком густо, то можно добавить немного воды.

dobavit-nemnogo-vodyi

Ложкой выкладывать тесто в кипящий суп. Ложку желательно обмочить в кипятке, чтобы тесто не прилипало.

berem-lozhkoy-testo

Клецки варятся быстро, уже через несколько минут можно наслаждаться супом.

gotovoe-blyudo

Источник: www.eat-me.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.