Как сделать торт муравейник рецепт

Торт Муравейник – самый быстрый и легкий десерт в приготовлении. Для рецепта необходимо подготовить песочное тесто (либо купить несладкие крекеры), вареную сгущенку и съедобные украшения (орешки, натертый шоколад, фрукты и т.д.).

foto tort muravejnik 15

Несколько полезных советов для хозяек:

  1. Для приготовления крема понадобиться сгущенное молоко. Можно купить в магазине либо отварить самостоятельно. Для этого выкладываем банку в кастрюльку, заливаем холодной водой и провариваем на небольшом огне до двух часов. После – подставляем баночку под проточную воду (холодную) либо оставляем охлаждаться при комнатной температуре. Примечание: нельзя открывать горячую сгущенку, дабы не получить ожогов
  2. Заготовленное тесто можно пропускать через мясорубку, крупную терку либо просто порвать руками. Об этом детально читайте в рецептах.
  3. Чтобы приготовить тесто, помимо сметаны, можно использовать кефир.
  4. Для ароматности крема можно добавить ваниль, цедру лимона/апельсина или мед
  5. В качестве украшения – посыпьте шоколадом, орешками, взбитыми сливками, фруктами или полейте глазурью.

foto tort muravejnik 18

Торт Муравейник рецепт №1

Тесто:

  • сметанку (3 ст.л.)
  • масло сливочное (200г)
  • муку (4 стаканчика)
  • сахар (3 ст.л.)
  • немного ванилина
  • разрыхлитель (2 ч.л.)

Крем

  • сгущенка вареная (1 баночка) 400г
  • масло сливочное (200г)

Для украшения возьмите натертый шоколад, орешки грецкие либо фрукты.

Торт Муравейник пошагово

1. Для начала просейте всю муку через сито, затем перемешайте половину нормы муки с разрыхлителем.

2. Далее растапливаем сливочное масло и переливаем в посудину для готовки. Добавляем туда же сметанку, сахар, ванилин и хорошенько перемешиваем. Начинаем постепенно всыпать муку в заготовленную смесь (сначала муку с разрыхлителем, потом оставшуюся часть). Замешиваем руками тесто. После – скатайте в шарик и поместите в холодильник на 40-50 минут.

foto tort muravejnik 19


3. Когда тесто охладиться – пропустите через мясорубку либо натрите терке (это в том случае, если тесто находилось в морозилке). Если нет такой возможности, тогда просто разорвите тесто на небольшие кусочки.

4. Противень (перемазывать маслом не обязательно) застелите бумагой. Затем выложите тесто. Выпекаем до 25 мин при температуре 180С. Не забывайте следить за тестом, ведь у каждой хозяйки духовка разная и время выпекания может отличаться. В результате у вас должно получиться  печенье с румяной корочкой.

foto tort muravejnik 32

5. Приготовленное песочное тесто слегка охладите и порубите (разломайте ручками либо используйте толкушку).

6. Готовим наш крем: масло комнатной температуры взбиваем миксером либо венчиком до пышной консистенции (2-3 мин). Затем постепенно добавляем сгущенное вареное молоко. Хорошо взбиваем до однородной консистенции.

foto tort muravejnik 37

7. В измельченное печенье переливаем наш крем, добавляем по желанию орешки, сухофрукты и тщательно перемешиваем. Все это выкладываем на широкую тарелочку в виде горки. Верхушку посыпаем натертым шоколадом либо поливаем глазурью. Чтобы тортик хорошо пропитался – ставим в холодильник (лучше на всю ночь) Вот такой торт муравейник классический сможет сделать каждый!

foto tort muravejnik 41

Рецепт торта Муравейник пошагово без выпечки
  • любые рассыпчатое печенье (450 г)
  • грецкие орешки (1 стаканчик либо половину)
  • вареную сгущенку (1 баночку)
  • шоколадка (для украшения)

1. На сухой сковородке слегка потомите орешки, так тортик получится еще вкуснее. Далее берем наше печенье, перетираем в мелкую крошку (можно сделать толкушкой), соединяем со сгущенным молоком и орешками.

foto tort muravejnik 14

3. Заготовленную массу выкладываем горкой на широкую тарелку и посыпаем тертым шоколадом/маком/кокосовой стружкой и так далее.

foto tort muravejnik 8

Торт муравейник рецепт с фото №3

Возьмите такие ингредиенты:

  • муку (500г)
  • молоко (150мл)
  • сливочное масло (2 упаковки)
  • яйца (2шт)
  • вареную сгущенку ( 1 баночку)
  • разрыхлитель (2 ч.л.)
  • шоколад, фрукты, мак, мед

1. Готовим тесто: в посудину вбиваем яйца (2шт), сливочное масло (1 пачку) и молоко. Затем постепенно высыпаем просеянную муку (500г) и разрыхлитель. Все хорошенько вымешиваем.


foto tort muravejnik 33

2. Заготовленное тесто убираем в холодное место на 60 мин.  Достаем холодное тесто, пропускаем через мясорубку/терку либо рвем на небольшие куски и выкладываем на противень, перемазанный маслом либо застеленный пергаментом для выпекания. Помещаем в духовку (20мин) 180С. Должна получиться золотистая корочка. После – готовые куски печенья разомните толкушкой либо руками.

3. Пока выпекается печенье, сделаем крем. В посудину с размягченным сливочным маслом выкладываем сгущенку и хорошенько перемешиваем. Берем крошки от печенья, соединяем с кремом и красиво выкладываем на широкую посудину в виде горки. Поливаем торт топленым шоколадом либо фруктами.

foto tort muravejnik 30

Рецепт №5 (Торт муравейник с медом)

Подготовьте такие продукты:

  • мед (3 ст.л.)
  • сгущенку (1 баночку)
  • орешки грецкие (120г)
  • муку (4 стаканчика)
  • сметану (160г)
  • сливочное масло (300г) 150 для крема и 150 для готовки теста

Торт муравейник пошагово с фото

1. В растопленное на водяной бане сливочное масло добавьте сметанку и хорошо взбейте венчиком, дабы не было комков. Затем постепенно высыпайте просеянную муку. Далее вымешиваем тесто и помещаем в холодильник на 60 мин. После – вынимаем и пропускаем через мясорубку/крупную терку.


2. Подготовьте противень: застелите бумагой для выпекания и слегка смажьте. Выкладываем наши заготовки и отправляем на 15 мин в духовку при 180С. Когда печенье остынет – измельчите.

3. Крем. Размягченное масло сливочное перемешайте со сгущенкой и взбейте миксером. Затем добавьте мед и опять взбейте до 50 секунд.

4. Добавьте в посудину с кремом измельченные орешки и печенье. Все хорошенько перемешиваем и аккуратно выкладываем на тарелочку, формируя муравейник. Тортик украшайте на свой вкус. Не забудьте поместить наш десерт в холодильник.

Источник: devchenky.ru

Рецепт 1: Торт Муравейник к Новому году Змеи

Говорят о водяной змее — символе 2013 года… Так это ужик.) Или, как выяснилось в сказке «Волшебное кольцо», — «змеиного царя дочерь». Эта чудесная сказка и навеяла оформление известного торта «муравейник» из песочного теста и сгущенного молока. Наша исполнительница желаний — нисколько не коварная, а трогательная и добрая…

Как сделать торт муравейник рецепт

Для теста:

  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 150 мл
  • Сода — 1 ч. л. (погашенная в 1 ч. л. лимонного сока или уксуса)
  • Мука — 600 г (плюс-минус 50-70 г)

Для крема:

  • Молоко сгущенное (вареное) — 2 банки (по 380 г)
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сметана (по желанию; может быть вместо масла) — по вкусу
  • Ванильный сахар — 10-20 г
  • Плюс: Орехи грецкие очищенные — 100 г (можно чуть меньше)

Для украшения (по желанию):

  • Шоколад белый — 100 г
  • Шоколад темный — 50 г
  • Молоко — 2-3 ст. л.
  • Конфеты шоколадные (маленькие кругленькие) — 2 шт.
  • Чернослив — 1 шт.
  • Мармелад лимонный (дольки) — 5 шт.
  • Сушка Малютка — 1 шт.
  • Мята свежая — 4-5 веточек

Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №1 Готовим продукты для торта «Змея Скарапея». Масло оставляем вне холодильника — чтобы стало мягким. Просеиваем муку. Сгущенное молоко — уже сварено.

Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №2 Если сгущенку (хорошую, ГОСТовскую) купили не вареную, варим ее заранее в течение 1,5 часа (я варила два — многовато, получилась густая). Следим, чтобы не выкипала вода, доливаем при необходимости.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №3 Приготовление торта «Змея Скарапея»:

Слегка взбиваем яйца, добавляем размягченное масло и молоко, перемешиваем, добавляем муку, гашеную соду.
Предвидя вопросы по сахару — добавляйте его в тесто, только если вы отъявленный слажкоежка. Но, убедилась в том, что сахар здесь не нужен — достаточно сладости крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №4 Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №5 Песочное тесто от рук нагревается, поэтому, чтобы удобнее было дальше с ним работать, помещаем в холодильник часа на полтора-два или в морозильную камеру минут на 30-40 (не очень желательно, но я сделала именно так — времени не было).
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №6 Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Противень покрываем пергаментом (смазывать не нужно). Натираем тесто на терке прямо на противень. Получилось два противня по два кусочка теста на каждый.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №7 Выпекаем минут 20. Через 15 минут начинаем поглядывать — румянится очень быстро.
Чуть остынет — и руками ломаем на кусочки. Размер кусочков — ваш выбор. Мне показалось, что сравнительно мелкие быстрее пропитаются кремом и создадут более однородную массу для лепки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №8 Орехи при желании можно обжарить (так вкуснее, и кожицу я предпочитаю очистить) — на сухой сковороде, помешивая.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №9 Измельчаем орехи скалкой, но не в «пыль», конечно. Оставляем маленькие кусочки.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №10 Теперь крем. Мягкое масло взбиваем миксером пару минут до пышности, добавляем вареное сгущенное молоко, ванильный сахар и взбиваем крем до однородности.
По количеству крема. Это тоже индивидуально. Одной банки сгущенки с пачкой масла на мой взгляд мало.
Поэтому добавила вторую банку вареной сгущенки. Она была покупной и слишком густой — решила добавить еще грамм 70 сметаны. (Отсюда, кстати, мысль — крем можно делать не только из сгущенки с маслом, но и из сгущенки со сметаной! Это к вопросу не только о вкусе, но и о жирности торта.)
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №11 Перемешиваем крошки теста, орехи и крем.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №12 Помещаем полученную массу в холодильник.
На этом этапе готов торт «муравейник».
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №13 Но мы продолжаем и создаем торт в виде змеи. Через полчасика сгущенковая масса немного «схватится» в холодильнике и из нее будет легко вылепить что угодно, например змейку.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №14 Украшение змейки — это полный простор для вашей фантазии. Мне показалось, что проще всего — натертый на терке белый шоколад и растопленный на водяной бане черный шоколад с молоком. Из темного шоколада в кондитерском мешке (а можно в пластиковом файле со срезанным уголком) я пыталась изобразить цветочки (как у Скарапеи в мультике), но увы, получилось нечто абстрактное.)
Можно посыпать торт «Змея» кокосовой стружкой, например голубого цвета (и вспомнить сказки Бажова)…
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №15 Глаза — две конфетки. Реснички — тонкие полоски чернослива.
Корона вырезана из пяти мармеладных лимонных долек, которые просто приставлены друг к другу.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №16 Мята — в качестве зеленой травки.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №17 Сушка-малютка — это волшебное кольцо, которое исполнит желания в новом году.)
Оставляем торт «Змею» в холодильнике на пару часов (я пробовала уже утром).
Симпатично и очень вкусно!

2. Торт «Муравейник: рецепт классический

Ингредиенты

  • Мука — 3.5 стак.
  • Сахар — ½ стак.
  • Сметана — 200 г
  • Маргарин (или масло) — 200 г
  • Соль (щепотка)
  • Сода — ½ ч. л.
  • Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
  • Масло — 200 г
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Просеять муку.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Добавить в муку маргарин, сахар, сметану и все перемешать (соль и соду я обычно не кладу, но если вы хотите — самое время это сделать). Замесить тесто (я это делаю руками).
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Пропустить тесто через мясорубку.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты И выложить его на противень. Запекать при 180 С до золотистого цвета. Если у вас духовка неважная — то по мере приготовления печеньки доставать, чтобы не сгорели.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Пока печется тесто, готовим крем: в миску кладем масло, открываем вареную сгущенку (варить ее нужно в течение 1,5 часов).
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Взбить масло со сгущенкой до однородной массы.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Печеньки готовы. (Некоторые останавливаются на этом этапе — печеньки оч. вкусны с чаем).
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Перекладываем все печеньки в миску и измельчаем толкушкой.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Вот до такой консистенции. Будут не только крупинки, но и крошки, не пугайтесь, они только способствуют скреплению торта в последствии. Не толките все в пыть, должны быть именно кусочки!!!
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Выливаем в крошки крем.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Все тщательно перемешиваем.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Берем большую гладкую тарелку и выкладываем торт горочкой. Вот так.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Убираем торт в холодильник min часа на 3 — чтоб торт «схватился». Лучше на ночь. После достаем и едим. Вот такой торт в разрезе.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Угощайтесь!!!!!!!!

Рецепт 3: Торт муравейник из печенья

Торт без выпечки — это ли не прелесть!

Как сделать торт муравейник рецепт

Ингредиенты:

  • 400-500 гр. печенья («к кофе», «сластёна» или любое аналогичное, типа в пачках «к чаю»)
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 1 банка вареной сгущенки
  • 100 гр. сливочного масла (82,5% жирности)
  • 5 гр. мака (по желанию — это на украшение)

Как сделать торт муравейник рецепт

Приготовление:
Грецкие орехи тщательно перебираем, выкидываем остатки кожуры, измельчаем (но не в труху, не до порошка!).
Печенье измельчаем.

Как сделать торт муравейник рецепт Как сделать торт муравейник рецепт

Масло греем — то есть доводим до мягкого состояния. Банально достаньте его из холодильника заранее) или можно положить на время рядом с батареей или плитой — да мало ли способов… 🙂
Добавляем к маслу сгущёнку и тщательно перемешиваем (я взбил миксером).

Как сделать торт муравейник рецепт Как сделать торт муравейник рецепт

Добавляем орехи, печеньки, перемешиваем и выкладываем горкой (пирамидкой, муравейником) на тарелку (доску).

Как сделать торт муравейник рецепт

Посыпаем маком.
Убираем в холодильник для застывания и впитывания сгущёнки в печеньки. Часов 10-12 обычно вполне достаточно.
Кстати, в холодильнике этот торт может храниться достаточно долго, по несколько суток, без потери вкусовых качеств.

Достаём торт из холодильника и можно сразу кушать, а можно и ещё украсить как придумаете (например, полить шоколадной глазурью и т.п.).

Как сделать торт муравейник рецепт

Примечания к рецепту:
Масло в нашей семье добавляют в этот торт, чтобы он был менее сухим + с маслом торт лучше застывает. Но можно приготовить и без масла.
Можно использовать арахис вместо грецких орехов. Но, сами понимаете, торт будет более «жёстким» — арахис более твёрдые орехи, чем грецкие.

Рецепт 4: Торт Муравейник из кукурузных палочек

Отличный рецепт для детского стола! Мой ребенок оценил. Да и мне было приятно вспомнить вкус детства: ириски, кукурузные палочки… Рекомендую всем сладкоежкам, но не забываем, что этот торт из кукурузных палочек очень калориен!

Ингредиенты:
— кукурузные палочки (200 г.);
— ириски (0,5 кг);
— масло сливочное (200 г.).

продукты для торта из кукурузных палочек

1. Первым делом растапливаем масло (предварительно его можно порезать на кубики).

растапливаем масло

2. Когда масло полностью растопится, добавляем ириски. Кстати, столкнулась с проблемой – ириски я взяла “Золотой ключик”, и они очень плохо отлипали от фантиков. Единственным вариантом оказалось помещать их ненадолго в воду. Так что лучше все-таки взять ириски без оберток.

добавляем ириски

3. Держим на огне до полного растворения ирисок, при этом постоянно помешивая, иначе они могут прилипнуть к дну кастрюли.

растопленные масло с ирисками

4. Когда смесь получилась однородной, обваливаем в ней палочки.

обваливаем кукурузные палочки

5. Выкладываем горкой на тарелку и ставим в холодильник. Минут на 30. Но, честно говоря, мы не вытерпели и опробовали его еще горячим. ;-)

торт из кукурузных палочек

Источник: www.eat-me.ru

Торт «Муравейник»: классика жанра

Это классический рецепт торта муравейник, в домашних условиях этот способ выпечки торта с успехом применяется на протяжении многих лет. И что примечательно, не теряет своей популярности так же, как и торт Наполеон.

Ингредиенты для этого торта написаны выше. Выход: 1,8 кг.

Как сделать торт муравейник рецепт

Приготовление

  1. В глубокую миску просеять муку, соединить с подтаявшим сливочным маслом (0,2 кг), сметаной, сахаром.
  2. Можно добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды (необязательно).
  3. Руками замесить тесто.
  4. Разогреть духовку до 180 °C, противень выстлать бумагой для выпечки.
  5. Через мясорубку пропустить тесто, отдельными порциями выложить на противень и выпекать, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета (если духовка пропекает неравномерно, уже готовое печенье нужно вынимать до того, как оно подгорит).
  6. Пока тесто в духовке, готовится крем. Оставшиеся 0,2 кг сл. масла взбиваются со сгущенным молоком.
  7. Печенье аккуратно растолочь, не допуская того, чтобы оно все превратилось в крошку, должна быть неоднородная смесь с кусочками разного размера.
  8. Перемешать с кремом и горкой выложить на плоскую тарелку или блюдо.
  9. Готовый торт поместить в холод на несколько часов (не менее 3-4), а лучше на всю ночь.

«Муравейник» ручной формовки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто думает, как испечь торт муравейник в домашних условиях по классическому рецепту, но по каким-либо причинам не может воспользоваться в ходе его приготовления мясорубкой.

Понадобится:

  • 0,5 кг сливочного масла
  • 0,25 кг 20%-ной сметаны
  • 0,15 кг сахара
  • 0,5 кг муки
  • разрыхлитель – 10 г
  • 1 баночка (380 г) вареной сгущенки

Выход: 1,6 кг

Видео-рецепт торта «Муравейник»

Приготовление

  • В миске вместительного объема смешиваются сметана, половина нормы подтаявшего сливочного масла (0,25 кг) и сахар.
  • В получившуюся массу постепенно всыпают муку, предварительно соединенную с разрыхлителем, и замешивают тесто.
  • Вручную тесто делится на множество шариков-комочков, которые сразу же выкладываются на лист для выпечки, выстланный промасленной калькой или обильно смазанный сливочным маслом.
  • Духовка уже должна быть разогрета до 180 °C, куда и отправляется противень на 15 мин, пока шарики из теста не подрумянятся до приятного коричневого оттенка.
  • Тем временем готовится крем. Оставшееся подтаявшее сливочное масло смешивают с вареной сгущенкой до получения однородной консистенции. Готовый крем ненадолго убирается в холод.
  • Испеченному печенью нужно дать остыть, после чего раскрошить его и смешать с кремом. Массу выложить на блюдо и сформировать из нее горку-«муравейник». Перед подачей охладить не менее 1 часа. Вот и получился классический торт «Муравейник».

Маковый «Муравейник»

С помощью следующей пошаговой инструкции узнайте, как делать муравейник в домашних условиях с добавлением мака. В тандеме с маковыми зернами десерт приобретает особый пикантный вкус.

Необходимо запастись:

  • Маргарином или сливочным маслом в количестве 0,2 кг
  • Сахаром – 0,15 кг
  • Яйцом куриным – 3 шт.
  • 1 чайной ложкой соды, погашенной уксусом
  • Мукой – 0,6 кг
  • Сгущенным молоком – 1 баночка
  • Медом – 3 ст. л.
  • Маком – 3 ст. л.

Выход: 1,3 кг

Как сделать торт муравейник рецепт

Приготовление

  1. Для приготовления теста сливочное масло или маргарин старательно растереть с полной порцией сахара, добавить в смесь соду, гашенную соком лимона или уксусом.
  2. Постоянно помешивая массу, всыпать муку и вымесить упругое тесто.
  3. Недолго охладив тесто, прокрутить его на крупной мясорубке. Получившиеся заготовки уложить на противень, смазанный сливочным маслом, и поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 °C.
  4. Время выпекания – четверть часа.
  5. Мак запарить кипятком, добавить мед, перемешать.
  6. Готовое печенье перемешать со сгущенным молоком, соорудив конусообразную конструкцию. Торт залить смесью меда и мака, убрать на несколько часов в холодильник, чтобы он застыл.

«Муравейник» с шоколадом

Любите шоколад? Его также можно успешно использовать в приготовлении торта «Муравейник».

Вам понадобятся:

  • 0,2 кг маргарина или сливочного масла для теста
  • 0,1 кг сахара
  • 0,15 кг 20%-ной сметаны
  • 0,7 кг муки
  • разрыхлитель (сода) – 1 ч. л.
  • 2 баночки сгущенки варенной
  • 0,4 кг сливочного  масла для крема
  • шоколад – 100 г

Выход: 2 кг

Видео о том, как приготовить торт муравейник в домашних условиях

Приготовление

Сделать песочное тесто, поэтапно смешав растопленный маргарин, сахар, сметану, соду, гашенную уксусом (или кондитерский разрыхлитель) и муку.

Прокрутить на мясорубке, формируя длинные валики-«колбаски».

Выложив заготовки для торта на противень, смазанный сливочным маслом, выпекать их до золотистого цвета полчаса при t200 °C (духовка должна быть предварительно разогрета). Получившееся печенье слегка размять.

Для приготовления крема смешать размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой, миксером взбить до однородного состояния.

Раскрошенное печенье хорошо перемешать с кремом, сформировать из массы горку на подобии муравейника.

Торт полить сверху топленым шоколадом или густо посыпать тертым.

«Муравейник» с фундуком

Если вы уже знаете, как приготовить торт муравейник в домашних условиях , но хотите придать ему различные вкусовые оттенки, можно использовать бесконечное количество любимых продуктов. Как насчет фундука (лесного ореха)?

Запаситесь:

  • Сливочным маслом  – 0,25 кг
  • Маргарином – 0,25 кг
  • Сметаной – 0,1 кг
  • Сахаром – 0,15 кг
  • Мукой – 0,7 кг
  • Фундуком – 1 ст.
  • 1 баночкой сгущенки

Выход: 1,9 кг

Как сделать торт муравейник рецепт

Приготовление

  1. Маргарин размягчить, хорошо растереть со сметаной и сахаром.
  2. Замесить тесто, подсыпая постепенно муку, охладить его 30 минут в холодильнике.
  3. С помощью мясорубки сформировать из теста печенье в виде «колбасок», выложить его на подготовленный противень (смазанный маслом или выстланный кондитерской бумагой).
  4. Выпекать в разогретом до 180-200 °C духовом шкафу четверть часа (в готовом виде печенье должно приобрести светло-коричневый цвет).
  5. Теперь делается крем. Мягкое сливочное масло смешивается с вареной сгущенкой и измельченными ядрами фундука.
  6. Остывшее печенье произвольно раскрошить и, хорошо перемешав с кремом, выложить в форме горки. Готовый торт перед подачей должен пропитаться не менее 5 часов.

Необычный «Муравейник» из дрожжевого теста с изюмом и творожным кремом

И, напоследок, оригинальный рецепт, повествующий, как испечь муравейник в домашних условиях для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • 100 г молока
  • 40 г сливочного масла
  • 20 г дрожжей (лучше свежие)
  • 1 столовая ложка сахара
  • щепотка соли
  • 600 г муки
  • 70 г изюма
  • 200 г творога (для крема)
  • 2 банки сгущенки (одну сварить)
  • 2 столовых ложки грецких орехов
  • 30 г шоколада

Выход: 1,8 кг

Как сделать торт муравейник рецепт

Приготовление

  1. Процесс начинается с приготовления дрожжевого теста.
  2. Молоко слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, всыпать сахар, соль, добавить распущенное сливочное масло и хорошенько перемешать.
  3. Постепенно подсыпая просеянную через сито муку, аккуратно замесить нетугое эластичное тесто.
  4. Поместить его в кастрюльку, накрыть салфеткой или полотенцем, и оставить в теплом месте подходить.
  5. Пока тесто «доходит до кондиции», следует промыть и подсушить изюм, натереть на терке шоколад, растолочь предварительно очищенные ядра орехов.
  6. После того как объем теста увеличится примерно в 2 раза, можно приступать к его разделке.
  7. Тонко раскатать тесто толщиной пласта 3-4 мм, разрезать на квадраты 2*2 см.
  8. Каждый из квадратиков начинить изюмом (буквально по 2-3 штучки), скатать из них шарики.
  9. Уложить изюмные «колобочки» на выстланный бумагой для выпечки лист, и отправить в заранее нагретую до 180 °C печку.
  10. Выпекать до зарумянивания 10 минут.
  11. Творог растереть с половиной стакана невареной сгущенки.
  12. Испеченные шарики остудить и выложить горкой в виде конуса, перемежая слои творожным кремом, вареной и обычной сгущенкой.
  13. Сверху торт также обмазать сгущенкой, посыпать орехами и шоколадом.
  14. Убрать в холодильник для пропитки на 4-5 часов.

Теперь вы знаете, как сделать муравейник торт в домашних условиях на любой вкус.

А Вы любите готовить торт «Муравейник»? Какой из своих рецептов считаете самым удачным? Расскажите об этом в комментариях.

Источник: www.rutvet.ru

Сначала замешиваем тесто на корж. Растапливаем сливочное масло. Кипеть масло не должно, потому наличие нерастаявших кусочков вполне допустимо. Добавляем в масло яйцо.

tort muraveinik 2

Подсаливаем тесто, добавляем ванилин и сахар.

tort muraveinik 3

Миксером, венчиком или блендером доводим смесь до однородности, после чего досыпаем в тесто муку и разрыхлитель.

tort muraveinik 4

Досыпаем и вмешиваем в тесто муку порционно до тех пор, пока у вас не получится плотный, гладкий и маслянистый на ощупь шарик теста. Прячем этот шарик в кулек или пленку и убираем в холодильник, чтобы он охладился. Обычно минут 40 бывает достаточно. Чтобы ускорить процесс, можно предварительно разрезать тесто на 3-4 части.

tort muraveinik 5

Спустя указанное время, включаем духовку прогреваться (температура 180-200 гр.), вынимаем тесто из холодильника и с помощью мясорубки или терки с крупным сечением (вариант, представленный на фото) формируем корж толщиной не больше 0,5 см. Количество коржей зависит от размера противня.

tort muraveinik 6

Выпекаем корж до легкого зарумянивания, затем вынимаем его из духовки и, как слегка поостынет, измельчаем на кусочки разной величины: от крошки до кусочков размером до 1-1,5 см.

tort muraveinik 7

Теперь пора приготовить крем. Для крема понадобится сливочное масло и сгущенка. Сгущенку можно использовать либо сырую, либо вареную – ориентируйтесь на предпочтения едоков.

tort muraveinik 8

Взбиваем оба ингредиента в пышную однородную массу, в результате чего получаем крем, по консистенции напоминающий среднежирную сметану.

tort muraveinik 9

Далее заливаем получившимся кремом измельченный в крошку корж и хорошенько все перемешиваем. Ложкой качественно это сделать будет довольно непросто, потому вымешивать лучше руками. Поначалу будет казаться, что крема мало. Но много его быть и не должно, иначе ваш «Муравейник» не будет держать форму и расползется.

tort muraveinik 10

На подносе или тарелке подходящего размера формируем максимально плотную горку. Украшаем тортик на свое усмотрение и прячем в холодильник минимум на час. Но чем дольше «Муравейник» простоит в холодильнике, тем лучше он пропитается кремом и тем мягче станет.

tort muraveinik 11

Готовый «Муравейник» нарезаем на кусочки и можно чаевничать. Приятного аппетита!

tort muraveinik 14

Торт «Муравейник» из печенья со сгущенным молоком

Печенье для этого торта можно купить уже поломанное, оно продается в кондитерских магазинах и стоит немного дешевле. Необязательно растирать печенье в мелкую крошку, торт получится слишком плотным, лучше оставить его небольшими кусочками. На подготовку этого торта вы не потратите много времени, так как коржи печь не нужно, можете привлечь к приготовлению торта ваших детей, им несомненно понравится этот кулинарный процесс.

tort muraveinik 101

Ингредиенты:

  • песочное печенье – 0,5 кг;
  • грецкие орехи – 2 ст.;
  • молоко вареное сгущенное –1 б.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • шоколад по вкусу.

Приготовление:

  1. Печенье размалываем при помощи ступки или скалки.
  2. Орехи перемалываем блендером.
  3. Перемешиваем сливочное масло комнатной температуры и сгущенку при помощи блендера. Если сгущенка жидковата, масло можно не добавлять.
  4. Орехи печенье и сгущенку перемешиваем в миске при помощи ложки.
  5. Придаем торту форму муравейника. Сверху посыпаем натертым на терке шоколадом или поливаем растопленной шоколадной глазурью, ставим в холодильник на несколько часов или до утра, торт должен пропитаться и немного застыть.
  6. Вкусный и простой торт готов! Подаем его к чаю на десерт.

Торт «Муравейник» из кукурузных палочек

Вместо сгущенки, для крема иногда используют растопленные ириски со сливочным маслом. Тоже получается очень вкусно, но более калорийно, потому что нужно много масла.

tort muraveinik 102

Ингредиенты:

  • кукурузные палочки – 3 ст.;
  • молоко вареное сгущенное – 0,5 ст.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • арахис – 50 г.

Приготовление:

  1. Для торта понадобится 120 грамм кукурузных палочек. Лучше взять палочки без присыпки из сахарной пудры, если не хотите, чтобы торт получился слишком сладким.
  2. Масло сливочное растапливаем и смешиваем с половиной банки сгущенного молока. Если этого количества вам покажется мало, чтобы залить все палочки, добавляем сгущенку в крем по своему вкусу.
  3. Укладываем палочки в круглую или квадратную форму. Чтобы они легли более компактно можно разрезать их на кружочки длиной по 0,5 см.
  4. Арахис поджариваем, очищаем от шелухи, измельчаем. Смешиваем палочки и арахис, заливаем все кремом из сгущенки.
  5. Форму застилаем пекарской бумагой. Смазываем бумагу сливочным маслом, чтобы готовый торт было легче достать. Выкладываем в форму массу из палочек, залитых кремом.
  6. Отправляем «Муравейник» в холодильник на 3 часа или до утра. Он успеет хорошо схватиться и пропитаться. Некоторые палочки получатся мягкими, другие будут хрустеть. Вкусное лакомство выкладываем на блюдо, и подаем к чаю.
«Муравейник» классический или «Хворост»

Этот торт отличается по вкусу от песочного «Муравейника», пропитанного сгущенкой. Он слегка хрустит и пахнет медом. Готовим «Муравейник» без мясорубки из тонких полосок или крошки.

tort muraveinik 103

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 320 г;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • кулинарный жир для жарки;
  • мед – 1 ст.;
  • сахар для сиропа – 0,5 ст.;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • мак пищевой по вкусу.

Приготовление:

  1. Замешиваем крутое тесто из молока яиц и соли. Раскатываем его тонким пластом, и нарезаем лапшой.
  2. Обжариваем как хворост на сковороде в разогретом жире полоски теста до золотистого цвета. Вынимаем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишений жир.
  3. Мед и сахар нагреваем на водяной бане до растворения сахара. Орехи слегка обжариваем и измельчаем.
  4. Высыпаем в мед орехи и кусочки поджаренного теста, хорошо вымешиваем. Формируем горку в виде муравейника, и слегка посыпаем ее маком.
  5. Настоявшийся несколько часов ароматный торт, разрезав на небольшие куски, подаем к чаю.
«Муравейник» из песочного теста

Если есть немного свободного времени, можно попробовать испечь песочное печенье для торта самостоятельно. При использовании для теста сливочного масла, экономия получится небольшая по сравнению с покупкой магазинного печенья, зато все продукты будут натуральными.

tort muraveinik 104

Ингредиенты:

  • грецкие орехи – 1 ст.;
  • масло сливочное – 400 г;
  • мука –3,5 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сгущенка вареная –1 б.;

Приготовление:

  1. Замешиваем тесто из муки, сахара, сметаны, разрыхлителя и половины масла. Оно не должно быть тугим. Пропускаем его через мясорубку, и выкладываем небольшими печеньями на подготовленный противень.
  2. Включаем духовку на 200 градусов. Ставим тесто в горячую духовку на 10 или 15 минут, пока оно не приобретет золотисто-румяный цвет.
  3. Орехи поджариваем на сковороде и толчем.
  4. Для крема смешиваем сгущенку и мягкое масло.
  5. Готовую песочную выпечку раскрошим на небольшие кусочки после остывания, добавим орехи и зальем все кремом.
  6. Отправим «Муравейник» в холодильник на несколько часов, чтобы торт застыл и пропитался кремом. Можно украсить готовый десерт натертым шоколадом, маком или орехами, и подавать к чаю.

Выбор рецепта зависит от количества свободного времени и ваших предпочтений. Торт «Муравейник» хорош тем, что получается вкусным независимо от того сколько усилий на него было потрачено. Приятного вам аппетита!

tort muraveinik 13

Источник: vkys.info

Рецепт 1: Торт Муравейник к Новому году Змеи

Говорят о водяной змее — символе 2013 года… Так это ужик.) Или, как выяснилось в сказке «Волшебное кольцо», — «змеиного царя дочерь». Эта чудесная сказка и навеяла оформление известного торта «муравейник» из песочного теста и сгущенного молока. Наша исполнительница желаний — нисколько не коварная, а трогательная и добрая…

Как сделать торт муравейник рецепт

Для теста:

  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 150 мл
  • Сода — 1 ч. л. (погашенная в 1 ч. л. лимонного сока или уксуса)
  • Мука — 600 г (плюс-минус 50-70 г)

Для крема:

  • Молоко сгущенное (вареное) — 2 банки (по 380 г)
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сметана (по желанию; может быть вместо масла) — по вкусу
  • Ванильный сахар — 10-20 г
  • Плюс: Орехи грецкие очищенные — 100 г (можно чуть меньше)

Для украшения (по желанию):

  • Шоколад белый — 100 г
  • Шоколад темный — 50 г
  • Молоко — 2-3 ст. л.
  • Конфеты шоколадные (маленькие кругленькие) — 2 шт.
  • Чернослив — 1 шт.
  • Мармелад лимонный (дольки) — 5 шт.
  • Сушка Малютка — 1 шт.
  • Мята свежая — 4-5 веточек
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №1 Готовим продукты для торта «Змея Скарапея». Масло оставляем вне холодильника — чтобы стало мягким. Просеиваем муку. Сгущенное молоко — уже сварено.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №2 Если сгущенку (хорошую, ГОСТовскую) купили не вареную, варим ее заранее в течение 1,5 часа (я варила два — многовато, получилась густая). Следим, чтобы не выкипала вода, доливаем при необходимости.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №3 Приготовление торта «Змея Скарапея»:

Слегка взбиваем яйца, добавляем размягченное масло и молоко, перемешиваем, добавляем муку, гашеную соду.
Предвидя вопросы по сахару — добавляйте его в тесто, только если вы отъявленный слажкоежка. Но, убедилась в том, что сахар здесь не нужен — достаточно сладости крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №4 Замешиваем тесто.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №5 Песочное тесто от рук нагревается, поэтому, чтобы удобнее было дальше с ним работать, помещаем в холодильник часа на полтора-два или в морозильную камеру минут на 30-40 (не очень желательно, но я сделала именно так — времени не было).
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №6 Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Противень покрываем пергаментом (смазывать не нужно). Натираем тесто на терке прямо на противень. Получилось два противня по два кусочка теста на каждый.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №7 Выпекаем минут 20. Через 15 минут начинаем поглядывать — румянится очень быстро.
Чуть остынет — и руками ломаем на кусочки. Размер кусочков — ваш выбор. Мне показалось, что сравнительно мелкие быстрее пропитаются кремом и создадут более однородную массу для лепки.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №8 Орехи при желании можно обжарить (так вкуснее, и кожицу я предпочитаю очистить) — на сухой сковороде, помешивая.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №9 Измельчаем орехи скалкой, но не в «пыль», конечно. Оставляем маленькие кусочки.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №10 Теперь крем. Мягкое масло взбиваем миксером пару минут до пышности, добавляем вареное сгущенное молоко, ванильный сахар и взбиваем крем до однородности.
По количеству крема. Это тоже индивидуально. Одной банки сгущенки с пачкой масла на мой взгляд мало.
Поэтому добавила вторую банку вареной сгущенки. Она была покупной и слишком густой — решила добавить еще грамм 70 сметаны. (Отсюда, кстати, мысль — крем можно делать не только из сгущенки с маслом, но и из сгущенки со сметаной! Это к вопросу не только о вкусе, но и о жирности торта.)
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №11 Перемешиваем крошки теста, орехи и крем.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №12 Помещаем полученную массу в холодильник.
На этом этапе готов торт «муравейник».
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №13 Но мы продолжаем и создаем торт в виде змеи. Через полчасика сгущенковая масса немного «схватится» в холодильнике и из нее будет легко вылепить что угодно, например змейку.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №14 Украшение змейки — это полный простор для вашей фантазии. Мне показалось, что проще всего — натертый на терке белый шоколад и растопленный на водяной бане черный шоколад с молоком. Из темного шоколада в кондитерском мешке (а можно в пластиковом файле со срезанным уголком) я пыталась изобразить цветочки (как у Скарапеи в мультике), но увы, получилось нечто абстрактное.)
Можно посыпать торт «Змея» кокосовой стружкой, например голубого цвета (и вспомнить сказки Бажова)…
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №15 Глаза — две конфетки. Реснички — тонкие полоски чернослива.
Корона вырезана из пяти мармеладных лимонных долек, которые просто приставлены друг к другу.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №16 Мята — в качестве зеленой травки.
Фото приготовления рецепта: Торт "Змея Скарапея" (Муравейник) - шаг №17 Сушка-малютка — это волшебное кольцо, которое исполнит желания в новом году.)
Оставляем торт «Змею» в холодильнике на пару часов (я пробовала уже утром).
Симпатично и очень вкусно!

2. Торт «Муравейник: рецепт классический

Ингредиенты

  • Мука — 3.5 стак.
  • Сахар — ½ стак.
  • Сметана — 200 г
  • Маргарин (или масло) — 200 г
  • Соль (щепотка)
  • Сода — ½ ч. л.
  • Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
  • Масло — 200 г
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Просеять муку.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Добавить в муку маргарин, сахар, сметану и все перемешать (соль и соду я обычно не кладу, но если вы хотите — самое время это сделать). Замесить тесто (я это делаю руками).
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Пропустить тесто через мясорубку.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты И выложить его на противень. Запекать при 180 С до золотистого цвета. Если у вас духовка неважная — то по мере приготовления печеньки доставать, чтобы не сгорели.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Пока печется тесто, готовим крем: в миску кладем масло, открываем вареную сгущенку (варить ее нужно в течение 1,5 часов).
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Взбить масло со сгущенкой до однородной массы.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Печеньки готовы. (Некоторые останавливаются на этом этапе — печеньки оч. вкусны с чаем).
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Перекладываем все печеньки в миску и измельчаем толкушкой.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Вот до такой консистенции. Будут не только крупинки, но и крошки, не пугайтесь, они только способствуют скреплению торта в последствии. Не толките все в пыть, должны быть именно кусочки!!!
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Выливаем в крошки крем.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Все тщательно перемешиваем.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Берем большую гладкую тарелку и выкладываем торт горочкой. Вот так.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Убираем торт в холодильник min часа на 3 — чтоб торт «схватился». Лучше на ночь. После достаем и едим. Вот такой торт в разрезе.
Торт "Муравейник" - классический ингредиенты Угощайтесь!!!!!!!!

Рецепт 3: Торт муравейник из печенья

Торт без выпечки — это ли не прелесть!

Как сделать торт муравейник рецепт

Ингредиенты:

  • 400-500 гр. печенья («к кофе», «сластёна» или любое аналогичное, типа в пачках «к чаю»)
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 1 банка вареной сгущенки
  • 100 гр. сливочного масла (82,5% жирности)
  • 5 гр. мака (по желанию — это на украшение)

Как сделать торт муравейник рецепт

Приготовление:
Грецкие орехи тщательно перебираем, выкидываем остатки кожуры, измельчаем (но не в труху, не до порошка!).
Печенье измельчаем.

Как сделать торт муравейник рецепт Как сделать торт муравейник рецепт

Масло греем — то есть доводим до мягкого состояния. Банально достаньте его из холодильника заранее) или можно положить на время рядом с батареей или плитой — да мало ли способов… 🙂
Добавляем к маслу сгущёнку и тщательно перемешиваем (я взбил миксером).

Как сделать торт муравейник рецепт Как сделать торт муравейник рецепт

Добавляем орехи, печеньки, перемешиваем и выкладываем горкой (пирамидкой, муравейником) на тарелку (доску).

Как сделать торт муравейник рецепт

Посыпаем маком.
Убираем в холодильник для застывания и впитывания сгущёнки в печеньки. Часов 10-12 обычно вполне достаточно.
Кстати, в холодильнике этот торт может храниться достаточно долго, по несколько суток, без потери вкусовых качеств.

Достаём торт из холодильника и можно сразу кушать, а можно и ещё украсить как придумаете (например, полить шоколадной глазурью и т.п.).

Как сделать торт муравейник рецепт

Примечания к рецепту:
Масло в нашей семье добавляют в этот торт, чтобы он был менее сухим + с маслом торт лучше застывает. Но можно приготовить и без масла.
Можно использовать арахис вместо грецких орехов. Но, сами понимаете, торт будет более «жёстким» — арахис более твёрдые орехи, чем грецкие.

Рецепт 4: Торт Муравейник из кукурузных палочек

Отличный рецепт для детского стола! Мой ребенок оценил. Да и мне было приятно вспомнить вкус детства: ириски, кукурузные палочки… Рекомендую всем сладкоежкам, но не забываем, что этот торт из кукурузных палочек очень калориен!

Ингредиенты:
— кукурузные палочки (200 г.);
— ириски (0,5 кг);
— масло сливочное (200 г.).

продукты для торта из кукурузных палочек

1. Первым делом растапливаем масло (предварительно его можно порезать на кубики).

растапливаем масло

2. Когда масло полностью растопится, добавляем ириски. Кстати, столкнулась с проблемой – ириски я взяла “Золотой ключик”, и они очень плохо отлипали от фантиков. Единственным вариантом оказалось помещать их ненадолго в воду. Так что лучше все-таки взять ириски без оберток.

добавляем ириски

3. Держим на огне до полного растворения ирисок, при этом постоянно помешивая, иначе они могут прилипнуть к дну кастрюли.

растопленные масло с ирисками

4. Когда смесь получилась однородной, обваливаем в ней палочки.

обваливаем кукурузные палочки

5. Выкладываем горкой на тарелку и ставим в холодильник. Минут на 30. Но, честно говоря, мы не вытерпели и опробовали его еще горячим. ;-)

торт из кукурузных палочек

Источник: www.eat-me.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.