Индейка с рисом рецепт


/upload/resize_cache/iblock/e2f/415_300_1/indejka.jpeg

Филе птицы или вырезка богаты различными микроэлементами, железом, магнием. Мясо легко усваивается и быстро готовится. Оно станет прекрасной альтернативой свинины или говядины для людей, которые следят за своим здоровьем и придерживаются правил диетического питания. Раскроем секреты лучших рецептов индейки с рисом далее в статье.

Индейка с рисом на сковороде

Приготовить индейку с рисом на сковороде очень просто, для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

  • мясо птицы вырезку грудинки или бедра – 300 г;
  • рис длиннозерный – 400 г;
  • морковь – одна штука;
  • репчатый лук – одна головка;
  • приправа карри – одна столовая ложка;
  • чеснок – три зубчика;
  • соль – 1 ч.л.;
  • растительное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • куриный бульон или кипяток.

Этапы приготовления:

  1. Индейку нарезаем небольшими кусочками, отбиваем молотком мясо. На огонь ставим сковородку, наливаем в неё небольшое количество растительного масла, тщательно раскаливаем жир.
  2. Затем на сковородку выкладываем кусочки филе индейки и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Добавляем к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук. Морковь нарезаем длиной соломкой и также опускаем к мясу.
  3. Перчим, солим по вкусу мясо с овощами, добавляем приправу карри, тщательно все перемешиваем. Мясо обжариваем ещё 5-7 минут.
  4. Длиннозерный рис тщательно промываем в тёплой воде. Замачиваем его, а перед приготовлением вновь сливаем воду и ещё раз промываем рис, пока вода не станет прозрачной.
  5. К обжаренной индейке добавляем рис, заливаем кипятком или горячим бульоном на три — четыре сантиметра выше уровня риса на сковороде.
  6. Добавляем несколько зубчиков измельченного чеснока и готовим блюдо на медленном огне, пока не выпарится почти вся вода. Затем прокладываем верх сковороды полотенцем, накрываем крышкой и оставляем рис с индейкой томиться на медленном огне 20-30 минут.
  7. Рис с филе индейки на сковороде получается невероятно рассыпчатым и нежным. Благодаря тому, что блюдо будет томиться на медленном огне достаточное количество времени, рис не будет склеенным.

Индейка с рисом на сковороде

Рис во время томления будет выделять влагу и полотенца может стать мокрым, поэтому рекомендуется поменять его на сухое во время приготовления.

Грудка индейки с рисом в духовке


Если у вас совсем нет времени, хочется приготовить вкусный и сытный ужин? Рецепт индейки с рисом в духовке с пряными специями и овощами, станет прекрасным выбором при приготовление ужина или обеда. Готовится это блюдо очень быстро, а набор ингредиентов доступен каждой хозяйки.

Чтобы приготовить вкусный рис с индейкой, возьмите следующий ингредиенты:

  • грудка индейки – 300 г;
  • рис – 400 г;
  • овощи гавайская смесь замороженные – 300 г;
  • нежирная сметана или сливки – 300 мл;
  • розмарин – одна чайная ложка.

Этапы приготовления

  1. Грудку птицы тщательно промываем, сушим, разрезаем на довольно большие кусочки — размером пять на пять сантиметров. Это позволит мясу стать довольно сочным и нежным внутри во время жарки. Также промываем рис и замачиваем его в подсоленной тёплой воде на 30 минут. Идеальная температура – это шестьдесят градусов. Именно в такой воде рис достаточно сильно разбухнет, впитает необходимое количество влаги. При этом не будет выделятся большое количество клейковины.
  2. Гавайскую смесь или любые овощи на ваше усмотрение промываем и обсушиваем. Можно использовать кукурузу, зелёный горошек, стручковую фасоль, морковь, тыкву и кабачок. В зависимости от того, какие овощи вы будете использовать в блюде, можно менять вкус рецепта индейки с рисом каждый раз.

  3. Далее берем большое блюдо для запекания, для этого смазываем его дно и края небольшим кусочком сливочного масла. Выкладываем нарезанную кусочками грудку индейки на дно формы.
  4. Затем промываем рис, сливаем лишнюю воду и выкладываем его поверх мяса. Добавляем к нашему жаркое небольшое количества розмарина или любых приправ, солим, перчим по вкусу. Заливаем нежирными сливками либо сметаной. Отправляем все в духовку на 40-50 минут. Готовим до появления золотистой корочки.

Сделать блюдо более вкусным и пикантным можно, если за 5 минут до готовки посыпать его сверху твёрдым сливочным сыром. Поставьте индейку запекаться ещё на 05-10 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Грудка индейки с рисом в духовке

Индейка с рисом в рукаве

Индейка с рисом в рукаве прекрасно сочетается с различными соусами. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное жаркое. Готовится оно очень быстро и просто, а в итоге получается необычайно сочное жаркое с рисом индейкой.

Готовится индейка в духовке в специальном рукаве. Благодаря этому, блюдо прекрасно подходит для тех, кто придерживается диетического питания, ведь чтобы его приготовить не нужно ни грамма жира или растительного масла.

Для начала промываем наш рис и мясо, на шесть порций понадобится следующие количество ингредиентов:


  • индейка — можно брать любые части, в том числе филе или мясо на кости — всего около пятиста граммов;
  • рис – полкилограмма;
  • репчатый лук — одна головка;
  • морковь — две штуки среднего размера;
  • болгарский перец – две-три штуки;
  • томатная паста или помидоры – 1 ст. ложка или 1 томат;
  • перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

После того, как мясо птицы и рис тщательно промыли, нужно замочить рис в тёплой чуть подсоленной воде на 20-30 минут. Затем рис несколько раз промывают, пока вода не станет прозрачной.

Индейку нарезаем небольшими кусками, солим, перчим по вкусу, добавляем к мясу свежие помидоры или одну столовую ложку томатной пасты. Оставляем мясо мариноваться. Если хотите, чтобы блюдо было острым и имело пикантный вкус, можно добавить жгучий красный перец (половину стручка) либо несколько зубчиков чеснока к мясу.

Затем промываем болгарский перец, очищаем сердцевину от семян, нарезаем крупными кубиками. Лук и морковь измельчаем крупными кусками.

Индейка с рисом в рукаве


Старайтесь нарезать мясо и овощи одинаковыми по размеру кубиками. Так блюдо лучше пропечется и будет вкуснее.

Берём рукав для запекания, завязываем его с одной стороны, делаем что-то вроде наподобие пакета. Затем выкладываем в рукав рис, мясо птицы и овощи. Другой край рукава завязываем, все перемешиваем и выкладываем на противень, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 — 60 минут.

Индейка с рисом в духовке в рукаве получается очень сочной и ароматной. Приправы и овощи пропитывают мясо птицы своим соком и вкусом.

Подавать к столу такое блюдо можно вместе со сливочно-чесночным соусом. Для его приготовления вам понадобится:

  • 300 мл сливок или нежирной сметаны;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • укроп или петрушка.

Сливки подогреваем на медленном огне и добавляем туда одну столовую ложку крахмала для загущения. Затем добавляем мелко измельченные зубчики чеснока, свежую зелень и перемешиваем. Индейка с рисом подается в горячем виде вместе с соусом.

Источник: PrimeMeat.ru

Индейка с рисом — общий принцип приготовления

В базовый рецепт входят следующие продукты:

•    Мясо индейки, как филе, так и рубленое на кусочки с косточками.

•    Рис круглозерный или длиннозерный, пропаренный или необработанный.


•    Масло растительное рафинированное.

•    Репчатый лук.

•    Свежая морковь.

•    Чеснок.

•    Различные специи.

•    Соль поваренная.

Готовят индейку с рисом, обычно, так:

1.    Мясо и овощи промывают, слегка подсушивают салфеткой.

2.    Тушат на растительном масле, последовательно добавляя: кусочки мяса, измельченные лук, морковь. Лук режут кубиками, морковь – соломкой.

3.    Потом сверху кладут тщательно промытый рис, приправив солью и специями, все заливают водой.

4.    Томят до готовности под закрытой крышкой.

5.    Готовят в толстостенной глубокой посуде, например, в казане или объемной сковороде с толстым дном. Подают в горячем виде.

Рецепт 1. Индейка с рисом – классический вариант по шагам

Это относительно низкокалорийное, но сытное блюдо – прекрасная еда для повседневного стола. Для его приготовления достаточно 40 минут. Никаких особенных приемов при этом не требуется.

Ингредиенты:

•    Филе бедренной части индейки – 700 г.

•    Рис – 400 г.

•    Луковица средняя – 2 шт.

•    Свежая морковь средняя – 2 шт.

•    Масло растительное для жарки– 80-100 мл.


•    Ягоды барбариса сушеные – 1 ст. л.

•    Порошок куркурмы – 1/3 ч. л.

•    Цельные семена зиры – 1/3 ч. л.

•    Соль, перец черный молотый – по вкусу.

•    Зубчики чеснока в чешуйках – 6 шт.

•    Лавр – 2 листка.

Способ приготовления:

1.    Филейное мясо индейки режут на небольшие кусочки брусочками.

2.    Рис промывают.

3.    Режут лук кубиками, морковь – соломкой.

4.    Филе индейки быстро обжаривают в раскаленном растительном масле.

5.    К мясу добавляют лук с морковью, помешивают, слегка обжаривают до мягкости.

6.    Затем засыпают рис, распределяя его сверху ровным слоем. Заливают водой с расчетом, чтобы ее уровень был выше риса на 2 см.

7.    Добавляют соль, специи, лаврушку. Чеснок в чешуйках кладут поверх крупы.

8.    Готовят на большом огне до выкипания воды. Когда ее практически не останется, формируют горку и томят до готовности под крышкой 20 минут на минимальном огне.

 Рецепт 2. Индейка с рисом и овощами – индийский колорит

«Изюминка» этого блюда – смесь специй, в которой маринуют филе птицы перед обжаркой. Острый вкус и приправа карри, самая распространенная в индийской кухне, определенно вызывают мысли об этой стране. Для ее кулинарных традиций характерно приправлять пищу чесноком, имбирем, различными видами перцев. Индейка с рисом отлично подходит для подобных экспериментов на кухне.


Ингредиенты:

•    Филейная часть индейки – 600 г.

•    Средняя морковь свежая – 1 шт.

•    Луковица крупная – 1 шт.

•    Круглозерный рис – 1,5 стакана.

•    Имбирь порошок – 0,2 ч. л.

•    Чеснок – 3 зубка

•    Карри – 2 ч. л.

•    Стебли сельдерея – 3 шт.

•    Поваренная соль, черный молотый перец – по вкусу.

•    Масло для жарки растительное – 80 мл.

Способ приготовления:

1.    Индюшатину нарезают брусочками и натирают смесью специй: карри, молотого имбиря и черного перца, солят, дают постоять 15 минут.

2.    Подготавливают овощи: мелкими кубиками нарезают лук, крупными кубиками – чеснок и сельдерей, морковь – на четвертинки.

3.    Рис отваривают до готовности в подсоленной воде, промыв холодной водой, выкладывают в дуршлаг.

4.    В разогретой сковороде обжаривают чеснок и кусочки индейки, пока мясо не побелеет.

5.    К нему добавляют оставшиеся овощи, морковь, сельдерей, лук. Помешивая, тушат, не накрывая крышкой, пока морковь не обмякнет.

6.    Выкладывают готовый рис, перемешивают, солят, перчат.

7.    Доводят до готовности на небольшом огне, не снимая крышки.

Рецепт 3. Индейка с рисом, грибами и капустой в горшочках


Богатый вкус и прекрасное сочетание – рис, грибы, капуста и мясо птицы. Такая индейка с рисом – находка, для тех, кто любит разнообразить известные блюда. Приготовленная в горшочках еда, получается особенно вкусной. В них она томится при постоянной невысокой температуре. Томленые продукты сохраняют нежную консистенцию.

Ингредиенты:

•    Грудка индейки филе – 300 г.

•    Рис длиннозерный – 0,7 стак.

•    Сладкий болгарский перец – 1 шт.

•    Белые грибы – 100 гр.

•    Белокочанная капуста – 150 гр.

•    Рафинированное масло растительное – 1,5 ст. л.

•    Чеснок – 2 зубка.

•    Соль, молотый душистый перец – по вкусу.

•    Вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

1.    Грудку режут кубиками, обжаривают в сковороде на масле, добавив  нему рубленный кубиками лук.

2.    Шинкуют капусту, перец и грибы нарезают полосками.

3.    Овощи и грибы смешивают на сковороде с мясом и недолго тушат.

4.    Мясо-овощную смесь поровну раскладывают по 3-м порционным горшочкам. Добавляют крупу, рубленый чеснок и специи, солят.

5.    В каждый горшочек вливают воду, закрывают крышкам и отправляют в духовку на 30 минут.

6.    Томят до готовности риса.

Рецепт 4. Индейка с рисом  со свежим шпинатом и грибами в мультиварке


Этот рецепт обычное блюдо превращает в праздничное, «нарядное». То же самое происходит и со вкусом: добавление новых ингредиентов привносит пикантность и делает его почти незнакомым. Индейка с рисом, шпинатом и грибами понравится любителям разнообразия, тем более, что готовить его будет кухонная помощница – мультиварка. С ней упрощается процесс готовки, а кулинарная обработка продуктов сводится к щадящему режиму.

Ингредиенты:

•    Мясо индейки, филейная часть – 300-400 гр.

•    Длиннозерный рис – 250 гр.

•    Шпинат – 250 гр.

•    Грибы – свежие, сушеные или маринованы лисички 300 гр.

•    Лук-репка – 2 шт.

•    Сметана нежирная – 3 ст. л.

•    Чеснок – 4 зуб.

•    Бульон овощной – 300 мл.

•    Масло оливы – 3 ст. л.

•    Картофельный крахмал – 1 ч. л.

•    Сок лимонный – 1 ст. л.

•    Сухое белое вино – 2 ст. л.

•    Молотый мускатный орех – 1 щепотка.

•    Приправы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Филейное мясо и лук измельчают на кубики.

2.    Грибы режут тонкими пластинками.

3.    Чеснок мелко рубят.

4.    В мультиварку вливают масло. Выбирают программу «Жарка». Таймер устанавливают на 10 минут.

5.    Сначала в течение 2-х минут обжаривают лук с чесноком, далее подмешивают к нему грибы и жарят еще 3 минуты. Затем добавляют мясо и обжаривают до окончания установленного времени.

6.    Разводят крахмал с соком лимона, вином и сметаной. Перемешивают и вливают в бульон.

7.    В мультиварку засыпают рис и заливают его бульонной смесью.

8.    В зависимости от модели прибора, выбирают автоматическую программу «Рис», «Крупа» или «Плов».

9.    За 15 минут до окончания программы добавляют специи, шпинат, солят.

По завершению процесса приготовления не рекомендуется сразу отключать прибор, блюду дают настояться несколько минут.

Рецепт 5. Индейка с рисом и томатами

Этот вариант очень похож на классический, базовый рецепт индейки с рисом, но вкус у блюда получается более насыщенный. Подойдет для любителей не самой острой пищи, но и все-таки не пресной.

Ингредиенты:

•    Мясо индейки, нарубленное кусочками, можно с косточками – 500 гр.

•    Рис – 150 гр.

•    Томаты – 500 гр.

•    Зубки чеснока – 2 шт.

•    Масло для жарки растительное – 50 мл.

•    Соль, черный смолотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Рис отваривают до готовности в большом количестве подсоленной воды, хорошо промывают в дуршлаге, дают стечь.

2.    Томаты режут на мелкие кубики.

3.    Кусочки индейки обжаривают на масле до корочки.

4.    К нему добавляют нарезанные томаты, солят, перчат и тушат минут 20, помешивая.

5.    К индейке с томатами добавляют отваренный рис. Перемешивают и пропаривают еще 10 минут до готовности риса.

6.    По окончании готовки посыпают измельченным чесноком, перемешивают. Накрывают крышкой, дают немного «отдохнуть».

Рецепт 6. Индейка с рисом и ананасами

Превосходное сочетание – мясо птицы и кисло-сладкие ананасы. Оно проверено временем и радует гурманов уже давно. Индюшатина, пропитанная соком ананаса, становится особенно сочной, приобретает пикантный вкус. Интересно отметить, что практически любые кисло-сладкие фруктовые соусы популярны во всем мире. Особенно часто их подают с нежным мясом птицы, и все благодаря этому удачному сочетанию вкусов.

Ингредиенты:

•    Филейная часть индейки – 400 гр.

•    Рис – 300 гр.

•    Консервированные ананасы – 200 гр.

•    Масло растительное рафинированное – 50 мл.

•    Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Мясное филе нарезают брусочками, ананасы — кубиками.

2.    В подсоленной воде отваривают до готовности рис, откидывают на дуршлаг, промывают, дают стечь.

3.    В глубокой сковороде на раскаленном масле обжаривают мясо индейки.

4.    Соединяют отварной рис с мясом, прогревают 1-2 минуты, помешивая.

5.    Практически сразу же добавляют ананасы, перемешивают, солят и еще немного прогревают на слабом огне поз закрытой крышкой.

Рецепт 7. Индейка с рисом в духовке

Наверное, нет на свете человека, которому бы не нравилось, когда «чем-то вкусным» пахнет из духовки. В ней можно приготовить все, что угодно, а главное, этот процесс не так сильно приковывает к себе внимание. Нужно только время от времени проверять степень готовности и можно заниматься чем-то еще. В духовке продукты томятся и получаются особенно нежными. О пользе такой кулинарной обработки известно давно. Поэтому классический вариант приготовления блюда «Индейка с рисом» приобретает здесь новые вкусовые нюансы.

Ингредиенты:

•    Длиннозерный рис – 2 стакана.

•    Индейка, филе бедренной части – 1,2 кг

•    Лук-репка крупный – 2 шт.

•    Морковь средняя сырая – 3 шт.

•    Мед – 0,5 ч. л.

•    Поваренная соль – по вкусу.

•    Соевый соус любой – 3 ст.

•    Зубки чеснока – 2 шт.

•    Лавр – 1 лист.

•    Масло сливочное – 40 г.

•    Специи – черный смолотый перец, ягоды барбариса по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Мясное филе маринуют: нарезают брусочками, солят, перчат, смешивают с медом, соевым соусом, измельченным чесноком. Дают  постоять 40 минут. Вместо меда, соевого соуса и чеснока можно применить готовый соус TERIYAKI.

2.    Лук режут на кубики, морковь трут на крупной терке.

3.    В объемную стеклянную форму для запекания, к которой предусмотрена крышка, высыпают крупу.

4.    Сверху на нее выкладывают лук и морковь, солят, добавляют сливочное масло и специи.

5.    Сверху выкладывают мясо, накрывают крышкой и отправляют в духовку.

6.    Готовят при температуре 200 градусов примерно 1,5 часа. Минут за 30 до конца приготовления, перемешивают и убирают крышку.

Рецепт 8. Индейка с рисом и сухофруктами

Еще один вариант приготовления знакомых продуктов. Индейка с рисом и сухофруктами доносит ароматы Востока, разнообразит ощущения.

Ингредиенты:

•    Рис янтарный – 300 гр.

•    Мясо индейки, филе – 500 гр.

•    Лук-репка крупная –  1 шт.

•    Морковь крупная сырая – 1 шт.

•    Сухофрукты: изюм, курага, чернослив в равных частях – 300 гр.

•    Вода – 0,5 л.

•    Рафинированное растительное масло – 100 мл.

•    Лавр – 2 листка.

•    Соль – по вкусу.

•    Пряности – черный молотый перец, сухие ягоды барбариса по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Индюшатину птицы режут небольшими брусочками.

2.    Морковь нарезают кружочками, лук – кубиками.

3.    Сухофрукты хорошо моют, обдают кипятком. Крупно нарезают курагу и чернослив.

4.    В глубокой сковороде на масле обжаривают кусочки мяса до приятного золотистого цвета.

5.    Затем к нему добавляют лук, морковь и пережаривают до прозрачности лука.

6.    После выкладывают сухофрукты.

7.    Выкладывают промытый рис, солят и приправляют специями.

8.    Заливают холодной водой так, чтобы она была выше уровня продуктов на 2 см.

9.    Быстро доводят до кипения и убавляют огонь. Накрывают крышкой и тушат до готовности риса около 30 минут.

10.    Когда блюдо будет готово, ему дают отстояться 20 минут под крышкой, только потом перемешивают.

Рецепт 9. Индейка с рисом, чечевицей и картофелем в мультиварке

Это индейка с рисом – идеальный вариант для повседневного семейного стола. Отличается богатым вкусом, разнообразием компонентов. Оно весьма сытное и готовится при помощи современной техники. Ведь так нужна чья-то помощь, когда рутинные дела немного утомили, даже если помощник – кухонная машина.  

Ингредиенты:

•    Индюшатина, филе – 400 гр.

•    Пропаренный рис – 1 мульт-стакан.

•    Свежая морковь – 2 шт.

•    Лук-репка – 2 шт.

•    Чечевица – 3/4 мульт-стакана.

•    Картофель свежий – 3 шт.

•    Пряности – зира 1 ч. л.

•    Соль – 2 ч. л.

•    Горячая вода – 4 мульт-стакана.

Способ приготовления:

Поэтапно выполняют шаги на режиме «Жарка». В моделях, где он не предусмотрен, на режиме – «Выпечка».

1.    Мясо обжаривают в мультиварке на масле до золотистой корочки и выпаривания сока.

2.    Солят, кладут специи.

3.    Добавляют лук, крупно порезанный и морковь, нарезанную соломкой.

4.    Обжаривают минут пять до полуготовности овощей.

5.    Затем добавляют порезанный на кубики картофель, промытые рис и чечевицу. Все перемешивают.

6.    Далее переходят на режим «Плов». Если в модели такой не предусмотрен, то на режим «Рис» или «Крупа».

7.    Вливают кипяток, перемешивают, закрывают крышку и томят до готовности 40-60 минут.

8.    По окончании готовки мультиварку сразу открывать не рекомендуется. Нужно подождать минут 15, чтобы блюдо настоялось.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Индейку с рисом можно готовить, несколько отступив от классического подхода — «гарнир с мясом» и использовать вариант «а-ля плов».

Именно эта технология предполагает смешивание, дает «сплав» вкусов: крупы, мяса, специй и овощей.

Как правило, здесь используется морковь с луком.

Добавление других ингредиентов, пикантных приправ и даже фруктов позволяет разнообразить блюдо.

Индейка с рисом — общий принцип приготовления

В базовый рецепт входят следующие продукты:

• Мясо индейки, как филе, так и рубленое на кусочки с косточками.

• Рис круглозерный или длиннозерный, пропаренный или необработанный.

• Масло растительное рафинированное.

• Репчатый лук.

• Свежая морковь.

• Чеснок.

• Различные специи.

• Соль поваренная.

Готовят индейку с рисом, обычно, так:

1. Мясо и овощи промывают, слегка подсушивают салфеткой.

2. Тушат на растительном масле, последовательно добавляя: кусочки мяса, измельченные лук, морковь. Лук режут кубиками, морковь — соломкой.

3. Потом сверху кладут тщательно промытый рис, приправив солью и специями, все заливают водой.

4. Томят до готовности под закрытой крышкой.

5. Готовят в толстостенной глубокой посуде, например, в казане или объемной сковороде с толстым дном. Подают в горячем виде.

Рецепт 1. Индейка с рисом — классический вариант по шагам

Это относительно низкокалорийное, но сытное блюдо — прекрасная еда для повседневного стола. Для его приготовления достаточно 40 минут. Никаких особенных приемов при этом не требуется.

Ингредиенты:

• Филе бедренной части индейки — 700 г.

• Рис — 400 г.

• Луковица средняя — 2 шт.

• Свежая морковь средняя — 2 шт.

• Масло растительное для жарки- 80-100 мл.

• Ягоды барбариса сушеные — 1 ст. л.

• Порошок куркурмы — 1/3 ч. л.

• Цельные семена зиры — 1/3 ч. л.

• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

• Зубчики чеснока в чешуйках — 6 шт.

• Лавр — 2 листка.

Способ приготовления:

1. Филейное мясо индейки режут на небольшие кусочки брусочками.

2. Рис промывают.

3. Режут лук кубиками, морковь — соломкой.

4. Филе индейки быстро обжаривают в раскаленном растительном масле.

5. К мясу добавляют лук с морковью, помешивают, слегка обжаривают до мягкости.

6. Затем засыпают рис, распределяя его сверху ровным слоем. Заливают водой с расчетом, чтобы ее уровень был выше риса на 2 см.

7. Добавляют соль, специи, лаврушку. Чеснок в чешуйках кладут поверх крупы.

8. Готовят на большом огне до выкипания воды. Когда ее практически не останется, формируют горку и томят до готовности под крышкой 20 минут на минимальном огне.

Рецепт 2. Индейка с рисом и овощами — индийский колорит

«Изюминка» этого блюда — смесь специй, в которой маринуют филе птицы перед обжаркой. Острый вкус и приправа карри, самая распространенная в индийской кухне, определенно вызывают мысли об этой стране. Для ее кулинарных традиций характерно приправлять пищу чесноком, имбирем, различными видами перцев. Индейка с рисом отлично подходит для подобных экспериментов на кухне.

Ингредиенты:

• Филейная часть индейки — 600 г.

• Средняя морковь свежая — 1 шт.

• Луковица крупная — 1 шт.

• Круглозерный рис — 1,5 стакана.

• Имбирь порошок — 0,2 ч. л.

• Чеснок — 3 зубка

• Карри — 2 ч. л.

• Стебли сельдерея — 3 шт.

• Поваренная соль, черный молотый перец — по вкусу.

• Масло для жарки растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

1. Индюшатину нарезают брусочками и натирают смесью специй: карри, молотого имбиря и черного перца, солят, дают постоять 15 минут.

2. Подготавливают овощи: мелкими кубиками нарезают лук, крупными кубиками — чеснок и сельдерей, морковь — на четвертинки.

3. Рис отваривают до готовности в подсоленной воде, промыв холодной водой, выкладывают в дуршлаг.

4. В разогретой сковороде обжаривают чеснок и кусочки индейки, пока мясо не побелеет.

5. К нему добавляют оставшиеся овощи, морковь, сельдерей, лук. Помешивая, тушат, не накрывая крышкой, пока морковь не обмякнет.

6. Выкладывают готовый рис, перемешивают, солят, перчат.

7. Доводят до готовности на небольшом огне, не снимая крышки.

Рецепт 3. Индейка с рисом, грибами и капустой в горшочках

Богатый вкус и прекрасное сочетание — рис, грибы, капуста и мясо птицы. Такая индейка с рисом — находка, для тех, кто любит разнообразить известные блюда. Приготовленная в горшочках еда, получается особенно вкусной. В них она томится при постоянной невысокой температуре. Томленые продукты сохраняют нежную консистенцию.

Ингредиенты:

• Грудка индейки филе — 300 г.

• Рис длиннозерный — 0,7 стак.

• Сладкий болгарский перец — 1 шт.

• Белые грибы — 100 гр.

• Белокочанная капуста — 150 гр.

• Рафинированное масло растительное — 1,5 ст. л.

• Чеснок — 2 зубка.

• Соль, молотый душистый перец — по вкусу.

• Вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Грудку режут кубиками, обжаривают в сковороде на масле, добавив нему рубленный кубиками лук.

2. Шинкуют капусту, перец и грибы нарезают полосками.

3. Овощи и грибы смешивают на сковороде с мясом и недолго тушат.

4. Мясо-овощную смесь поровну раскладывают по 3-м порционным горшочкам. Добавляют крупу, рубленый чеснок и специи, солят.

5. В каждый горшочек вливают воду, закрывают крышкам и отправляют в духовку на 30 минут.

6. Томят до готовности риса.

Рецепт 4. Индейка с рисом со свежим шпинатом и грибами в мультиварке

Этот рецепт обычное блюдо превращает в праздничное, «нарядное». То же самое происходит и со вкусом: добавление новых ингредиентов привносит пикантность и делает его почти незнакомым. Индейка с рисом, шпинатом и грибами понравится любителям разнообразия, тем более, что готовить его будет кухонная помощница — мультиварка. С ней упрощается процесс готовки, а кулинарная обработка продуктов сводится к щадящему режиму.

Ингредиенты:

• Мясо индейки, филейная часть — 300-400 гр.

• Длиннозерный рис — 250 гр.

• Шпинат — 250 гр.

• Грибы — свежие, сушеные или маринованы лисички 300 гр.

• Лук-репка — 2 шт.

• Сметана нежирная — 3 ст. л.

• Чеснок — 4 зуб.

• Бульон овощной — 300 мл.

• Масло оливы — 3 ст. л.

• Картофельный крахмал — 1 ч. л.

• Сок лимонный — 1 ст. л.

• Сухое белое вино — 2 ст. л.

• Молотый мускатный орех — 1 щепотка.

• Приправы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филейное мясо и лук измельчают на кубики.

2. Грибы режут тонкими пластинками.

3. Чеснок мелко рубят.

4. В мультиварку вливают масло. Выбирают программу «Жарка». Таймер устанавливают на 10 минут.

5. Сначала в течение 2-х минут обжаривают лук с чесноком, далее подмешивают к нему грибы и жарят еще 3 минуты. Затем добавляют мясо и обжаривают до окончания установленного времени.

6. Разводят крахмал с соком лимона, вином и сметаной. Перемешивают и вливают в бульон.

7. В мультиварку засыпают рис и заливают его бульонной смесью.

8. В зависимости от модели прибора, выбирают автоматическую программу «Рис», «Крупа» или «Плов».

9. За 15 минут до окончания программы добавляют специи, шпинат, солят.

По завершению процесса приготовления не рекомендуется сразу отключать прибор, блюду дают настояться несколько минут.

Рецепт 5. Индейка с рисом и томатами

Этот вариант очень похож на классический, базовый рецепт индейки с рисом, но вкус у блюда получается более насыщенный. Подойдет для любителей не самой острой пищи, но и все-таки не пресной.

Ингредиенты:

• Мясо индейки, нарубленное кусочками, можно с косточками — 500 гр.

• Рис — 150 гр.

• Томаты — 500 гр.

• Зубки чеснока — 2 шт.

• Масло для жарки растительное — 50 мл.

• Соль, черный смолотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис отваривают до готовности в большом количестве подсоленной воды, хорошо промывают в дуршлаге, дают стечь.

2. Томаты режут на мелкие кубики.

3. Кусочки индейки обжаривают на масле до корочки.

4. К нему добавляют нарезанные томаты, солят, перчат и тушат минут 20, помешивая.

5. К индейке с томатами добавляют отваренный рис. Перемешивают и пропаривают еще 10 минут до готовности риса.

6. По окончании готовки посыпают измельченным чесноком, перемешивают. Накрывают крышкой, дают немного «отдохнуть».

Рецепт 6. Индейка с рисом и ананасами

Превосходное сочетание — мясо птицы и кисло-сладкие ананасы. Оно проверено временем и радует гурманов уже давно. Индюшатина, пропитанная соком ананаса, становится особенно сочной, приобретает пикантный вкус. Интересно отметить, что практически любые кисло-сладкие фруктовые соусы популярны во всем мире. Особенно часто их подают с нежным мясом птицы, и все благодаря этому удачному сочетанию вкусов.

Ингредиенты:

• Филейная часть индейки — 400 гр.

• Рис — 300 гр.

• Консервированные ананасы — 200 гр.

• Масло растительное рафинированное — 50 мл.

• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясное филе нарезают брусочками, ананасы — кубиками.

2. В подсоленной воде отваривают до готовности рис, откидывают на дуршлаг, промывают, дают стечь.

3. В глубокой сковороде на раскаленном масле обжаривают мясо индейки.

4. Соединяют отварной рис с мясом, прогревают 1-2 минуты, помешивая.

5. Практически сразу же добавляют ананасы, перемешивают, солят и еще немного прогревают на слабом огне поз закрытой крышкой.

Рецепт 7. Индейка с рисом в духовке

Наверное, нет на свете человека, которому бы не нравилось, когда «чем-то вкусным» пахнет из духовки. В ней можно приготовить все, что угодно, а главное, этот процесс не так сильно приковывает к себе внимание. Нужно только время от времени проверять степень готовности и можно заниматься чем-то еще. В духовке продукты томятся и получаются особенно нежными. О пользе такой кулинарной обработки известно давно. Поэтому классический вариант приготовления блюда «Индейка с рисом» приобретает здесь новые вкусовые нюансы.

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис — 2 стакана.

• Индейка, филе бедренной части — 1,2 кг

• Лук-репка крупный — 2 шт.

• Морковь средняя сырая — 3 шт.

• Мед — 0,5 ч. л.

• Поваренная соль — по вкусу.

• Соевый соус любой — 3 ст.

• Зубки чеснока — 2 шт.

• Лавр — 1 лист.

• Масло сливочное — 40 г.

• Специи — черный смолотый перец, ягоды барбариса по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясное филе маринуют: нарезают брусочками, солят, перчат, смешивают с медом, соевым соусом, измельченным чесноком. Дают постоять 40 минут. Вместо меда, соевого соуса и чеснока можно применить готовый соус TERIYAKI.

2. Лук режут на кубики, морковь трут на крупной терке.

3. В объемную стеклянную форму для запекания, к которой предусмотрена крышка, высыпают крупу.

4. Сверху на нее выкладывают лук и морковь, солят, добавляют сливочное масло и специи.

5. Сверху выкладывают мясо, накрывают крышкой и отправляют в духовку.

6. Готовят при температуре 200 градусов примерно 1,5 часа. Минут за 30 до конца приготовления, перемешивают и убирают крышку.

Рецепт 8. Индейка с рисом и сухофруктами

Еще один вариант приготовления знакомых продуктов. Индейка с рисом и сухофруктами доносит ароматы Востока, разнообразит ощущения.

Ингредиенты:

• Рис янтарный — 300 гр.

• Мясо индейки, филе — 500 гр.

• Лук-репка крупная — 1 шт.

• Морковь крупная сырая — 1 шт.

• Сухофрукты: изюм, курага, чернослив в равных частях — 300 гр.

• Вода — 0,5 л.

• Рафинированное растительное масло — 100 мл.

• Лавр — 2 листка.

• Соль — по вкусу.

• Пряности — черный молотый перец, сухие ягоды барбариса по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индюшатину птицы режут небольшими брусочками.

2. Морковь нарезают кружочками, лук — кубиками.

3. Сухофрукты хорошо моют, обдают кипятком. Крупно нарезают курагу и чернослив.

4. В глубокой сковороде на масле обжаривают кусочки мяса до приятного золотистого цвета.

5. Затем к нему добавляют лук, морковь и пережаривают до прозрачности лука.

6. После выкладывают сухофрукты.

7. Выкладывают промытый рис, солят и приправляют специями.

8. Заливают холодной водой так, чтобы она была выше уровня продуктов на 2 см.

9. Быстро доводят до кипения и убавляют огонь. Накрывают крышкой и тушат до готовности риса около 30 минут.

10. Когда блюдо будет готово, ему дают отстояться 20 минут под крышкой, только потом перемешивают.

Рецепт 9. Индейка с рисом, чечевицей и картофелем в мультиварке

Это индейка с рисом — идеальный вариант для повседневного семейного стола. Отличается богатым вкусом, разнообразием компонентов. Оно весьма сытное и готовится при помощи современной техники. Ведь так нужна чья-то помощь, когда рутинные дела немного утомили, даже если помощник — кухонная машина.

Ингредиенты:

• Индюшатина, филе — 400 гр.

• Пропаренный рис — 1 мульт-стакан.

• Свежая морковь — 2 шт.

• Лук-репка — 2 шт.

• Чечевица — 3/4 мульт-стакана.

• Картофель свежий — 3 шт.

• Пряности — зира 1 ч. л.

• Соль — 2 ч. л.

• Горячая вода — 4 мульт-стакана.

Способ приготовления:

Поэтапно выполняют шаги на режиме «Жарка». В моделях, где он не предусмотрен, на режиме — «Выпечка».

1. Мясо обжаривают в мультиварке на масле до золотистой корочки и выпаривания сока.

2. Солят, кладут специи.

3. Добавляют лук, крупно порезанный и морковь, нарезанную соломкой.

4. Обжаривают минут пять до полуготовности овощей.

5. Затем добавляют порезанный на кубики картофель, промытые рис и чечевицу. Все перемешивают.

6. Далее переходят на режим «Плов». Если в модели такой не предусмотрен, то на режим «Рис» или «Крупа».

7. Вливают кипяток, перемешивают, закрывают крышку и томят до готовности 40-60 минут.

8. По окончании готовки мультиварку сразу открывать не рекомендуется. Нужно подождать минут 15, чтобы блюдо настоялось.

Индейка с рисом — хитрости и полезные советы

Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно правильно подготовить:

• Круглый и длинный рис долго промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной, при этом крупу даже трут руками.

• Круглый рис перед промывкой замачивают в теплой воде на 10 минут.

• Длиннозерный рис после промывки слегка осушают на бумажном полотенце.

• Наиболее рассыпчатыми в приготовлении зарекомендовали себя длиннозерные сорта риса.

• Рис сильно впитывает посторонние запахи, поэтому хранить его следует в плотно закрытых емкостях для сыпучих продуктов.

Как выбрать качественную индюшатину

Молодое и свежее мясо индейки светло-розового цвета, без всяких иных, сомнительных оттенков. Оно должно быть плотным, упругим, не должно легко расслаиваться и отделяться от кости. Цвет жира может подсказать возраст птицы. Молодое мясо будет иметь светло-желтые жировые прослойки. Если же оно от старой птицы, жир будет отличаться насыщенным темно-желтым цветом.

Индейка с рисом — выбор посуды

Идеальной посудой, в которой индейка с рисом получится рассыпчатой, не будет пригорать и не пересушится, считается чугунный казан. Он имеет полусферическую форму, округлое дно и толстые, не менее сантиметра, стенки.

Источник: www.baby.ru

Индейка с рисом на сковороде

Приготовить индейку с рисом на сковороде очень просто, для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

  • мясо птицы вырезку грудинки или бедра – 300 г;
  • рис длиннозерный – 400 г;
  • морковь – одна штука;
  • репчатый лук – одна головка;
  • приправа карри – одна столовая ложка;
  • чеснок – три зубчика;
  • соль – 1 ч.л.;
  • растительное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • куриный бульон или кипяток.

Этапы приготовления:

  1. Индейку нарезаем небольшими кусочками, отбиваем молотком мясо. На огонь ставим сковородку, наливаем в неё небольшое количество растительного масла, тщательно раскаливаем жир.
  2. Затем на сковородку выкладываем кусочки филе индейки и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Добавляем к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук. Морковь нарезаем длиной соломкой и также опускаем к мясу.
  3. Перчим, солим по вкусу мясо с овощами, добавляем приправу карри, тщательно все перемешиваем. Мясо обжариваем ещё 5-7 минут.
  4. Длиннозерный рис тщательно промываем в тёплой воде. Замачиваем его, а перед приготовлением вновь сливаем воду и ещё раз промываем рис, пока вода не станет прозрачной.
  5. К обжаренной индейке добавляем рис, заливаем кипятком или горячим бульоном на три — четыре сантиметра выше уровня риса на сковороде.
  6. Добавляем несколько зубчиков измельченного чеснока и готовим блюдо на медленном огне, пока не выпарится почти вся вода. Затем прокладываем верх сковороды полотенцем, накрываем крышкой и оставляем рис с индейкой томиться на медленном огне 20-30 минут.
  7. Рис с филе индейки на сковороде получается невероятно рассыпчатым и нежным. Благодаря тому, что блюдо будет томиться на медленном огне достаточное количество времени, рис не будет склеенным.

Индейка с рисом на сковороде

Рис во время томления будет выделять влагу и полотенца может стать мокрым, поэтому рекомендуется поменять его на сухое во время приготовления.

bon-appétit

Для того чтобы обеспечить наш организм энергией, нужно постоянно питаться. Что и как мы употребляем в пищу, завит от нас самих. Одно и тоже количество калорий можно получить из совершенно разных продуктов, только одни будут полезны, другие же нет. Я предлагаю готовить правильную еду, и следующий рецепт будет полезен для каждого из нас.

Индейка с рисом рецепт

Рис — это дар Богов. В его составе много витаминов, аминокислот. Он отлично выводит токсины и благодаря калию укрепляет стенки сосудов сердца. Индейка — самое диетическое мясо, которой легко усваивается организмом. Этот животный белок практически не содержит холестерина и так же богат фосфором, калием и магнием. Овощи — это клетчатка. А стручковая фасоль обладает очищающими свойствами, стабилизирует пищеварение и укрепляет иммунитет. Именно эти продукты понадобятся для полезного обеда.

Прежде всего следует заняться рисом. У меня простой белый длиннозерный злак.

Индейка с рисом рецепт

Главное правило для рассыпчатого риса — это тщательная промывка его в самом начале. Мойте хорошо, меняйте воду 5-7 раз.

Индейка с рисом рецепт

Чистый рис я заливаю ледяной водой хорошо подсаливаю. На полтора литра воды 4 грамма соли (чуть меньше чайной ложки). Оставляю все на 15-20 минут.

Далее нарезаю кубиком 1 на 1 сантиметр грудку индейки и на хорошо разогретой сухой сковороде обжариваю мясо.

Индейка с рисом рецепт

Теперь нужно хорошо приправить птицу. Специи использую практически такие же как для плова. Для блюд из мяса, риса и овощей они действительно идеально подходят. 6 штук ягод барбариса, куркуму и паприку, зиру и молотый кориандр добавляю в сковороду. Соль заменяю соевым соусом, появляется очень красивый цвет и интересный аромат. Перемешиваю и тушу не более 5 минут. Перекладываю в кастрюлю. Это будет первый слой для тушения.

Индейка с рисом рецепт

Натертую морковь и нарезанные томаты кладу в остатки соуса от мяса и пассирую 3-5 минут.

Индейка с рисом рецепт

Овощи вберут в себя ароматные специи от индейки.

Индейка с рисом рецепт

В это время замороженную фасоль укладываю вторым слоем на мясо. Третий слой будет из моркови с помидором.

Индейка с рисом рецепт

4 зубчика чеснока нарезаю пополам.

Индейка с рисом рецепт

И так же добавляю в кастрюлю.

Индейка с рисом рецепт

Далее очередь риса, воду нужно слить, а рис уложить ровным слоем к мясу и овощам.

Индейка с рисом рецепт

Кастрюлю ставлю на огонь и добавляю воду, слой риса должен быть прикрыт жидкостью лишь на 1 миллиметр. Довожу все до кипения, 5 минут пусть все побурлит, далее убавляю огонь и готовлю 15 минут. Убираю полностью мощность плиты, закрываю кастрюлю одеялом и даю настояться 20 минут.

Индейка с рисом рецепт

Готовое блюдо можно аккуратно перемешать и подавать к столу.

О, получилась гармония вкуса, от которой хочется петь. Мясо нежное, рис рассыпчатый, а овощи отлично подчеркивают аромат специй. Достаточно лишь пару острых перчиков и щепотку сухих трав для идеального баланса. Я совсем не использовала масла, мясо постное и поэтому на готовую порцию всего 220 калорий. Такие обеды помогают довольно легко нарастить мышечную массу, так что если в вашей семье есть спортсмены, то это хороший вариант для их рациона питания.

Обеспечивайте свой организм энергией только вкусными, правильными и здоровыми приемами пищи!

рис длиннозерный 250 гр.
индейка 800 гр.
зира щепотка
паприка щепотка
куркума щепотка
барбарис 6 шт.
кориандр молотый щепотка
соевый соус 1 ст. л.
морковь 2 шт.(мелких)
томат 3 шт.(мелких)
чеснок 4 зубчика
стручковая зеленая фасоль 200 гр.
соль 4 гр.

Грудка индейки с рисом в духовке

Если у вас совсем нет времени, хочется приготовить вкусный и сытный ужин? Рецепт индейки с рисом в духовке с пряными специями и овощами, станет прекрасным выбором при приготовление ужина или обеда. Готовится это блюдо очень быстро, а набор ингредиентов доступен каждой хозяйки.

Чтобы приготовить вкусный рис с индейкой, возьмите следующий ингредиенты:

  • грудка индейки – 300 г;
  • рис – 400 г;
  • овощи гавайская смесь замороженные – 300 г;
  • нежирная сметана или сливки – 300 мл;
  • розмарин – одна чайная ложка.

Этапы приготовления

  1. Грудку птицы тщательно промываем, сушим, разрезаем на довольно большие кусочки — размером пять на пять сантиметров. Это позволит мясу стать довольно сочным и нежным внутри во время жарки. Также промываем рис и замачиваем его в подсоленной тёплой воде на 30 минут. Идеальная температура – это шестьдесят градусов. Именно в такой воде рис достаточно сильно разбухнет, впитает необходимое количество влаги. При этом не будет выделятся большое количество клейковины.
  2. Гавайскую смесь или любые овощи на ваше усмотрение промываем и обсушиваем. Можно использовать кукурузу, зелёный горошек, стручковую фасоль, морковь, тыкву и кабачок. В зависимости от того, какие овощи вы будете использовать в блюде, можно менять вкус рецепта индейки с рисом каждый раз.
  3. Далее берем большое блюдо для запекания, для этого смазываем его дно и края небольшим кусочком сливочного масла. Выкладываем нарезанную кусочками грудку индейки на дно формы.
  4. Затем промываем рис, сливаем лишнюю воду и выкладываем его поверх мяса. Добавляем к нашему жаркое небольшое количества розмарина или любых приправ, солим, перчим по вкусу. Заливаем нежирными сливками либо сметаной. Отправляем все в духовку на 40-50 минут. Готовим до появления золотистой корочки.

Сделать блюдо более вкусным и пикантным можно, если за 5 минут до готовки посыпать его сверху твёрдым сливочным сыром.

Поставьте индейку запекаться ещё на 05-10 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Грудка индейки с рисом в духовке

Продукты на 6-7 порций

На 6-7 порций блюда потребуются продукты:

  • рубленое крыло индюшки – 500-550 г;
  • томатная паста или кетчуп – 3 ст. л.;
  • рис пропаренный – 2 ст.;
  • соль, молотый перец;
  • подсолнечное масло.

Если пожелаете сделать блюдо с овощами, берите половину моркови, одну маленькую луковицу и 3-4 ложки консервированной кукурузы. Морковь и лук нарежьте мелко, корнеплод можно потереть через терку. Пожарьте нарезку в масле с добавлением томатной пасты. Когда будете переходить к тушению мяса, переложите пережарку и кукурузу к нему.

Азу из бедра индейки, приготовленное с овощами

Приготовление азу сэкономит массу времени, поскольку гарнир уже не нужен.

Берем:

  • Филе птицы от бедра, грудки – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Помидор.
  • Маринованные (соленые) огурцы – 200 гр.
  • Рассол – 50 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Черный перец, соль, масло.

Как готовить:

  1. Ополосните мясо, нарежьте брусочками.
  2. Аналогично порежьте очищенные клубни картофеля.
  3. Измельчите соленые или маринованные огурцы так же, брусочками.
  4. Разогрейте масло, выложите индейку. Жарьте филе на полном огне, часто помешивая, до золотистой корочки.
  5. Добавьте пасту, помидор, рубленный кусочками (обязательно снимите с овоща кожицу). Тушите вместе 5 минут.
  6. Отправьте на сковороду картошку с огурцами. Размешайте.
  7. Заправьте азу приправами, подлейте воду и рассол от огурцов.
  8. Вновь перемешайте содержимое. Прикройте крышкой, установите огонь на минимум. Тушите 20 минут, пока овощи и индейка не приготовятся.

Вкусные стейки голени индейки

Вкусный и сочный стейк индейки с косточкой внутри – поистине ресторанное блюдо. маринад довольно простой, но в том и прелесть блюда.

Компоненты:

  • Стейки из голени – 4 шт.
  • Лимон.
  • Оливковое масло – 5 ложек.
  • Перец, соль.

Запекаем:

  1. Если не удалось приобрести готовые стейки голени, порубите ножки самостоятельно.
  2. Вотрите в полуфабрикаты оливковое масло, пересыпьте перцем, посолите. Отставьте на 30-40 минут пропитываться.
  3. Быстро обжарьте заготовки на сковороде с обеих сторон, сделав полный огонь.
  4. Переставьте стейки прямо на сковороде в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Накройте фольгой, держите мясо примерно 1 час 20 минут.
  5. Время запекания зависит от размера стейка и возможности духовки. Периодически поливайте индейку выделившимся соком.

голень индейки рецепты

Советы по приготовлению

В голени индейки есть тонкая плоская косточка, похожая на твердую тесемку. Обратите на это внимание и выньте ее перед подачей мяса индейки к столу.

Голень индейки внешне похожа на часть крыла (плечо) индейки. Но на вкус голень более нежная, деликатная, желейная. Мясо голени напоминает вкус превосходной советской курицы или утки. Очень интересное мясо.

Готовить можно так же, как и курицу, утку, свиную рульку. Только учтите, что каждая голень весит около 780-800 г, а длина ее – 26-28 см. То есть, в сковородку среднего размера голень индейки не войдет, да и не в каждую кастрюлю поместится. Поэтому, если готовить ее целиком, не разрубая и не отделяя мясо от кости, то самый оптимальный вариант – запечь в большой форме (или в фольге, пакете для запекания, выложив на противень).

Как приготовить голень индейки в рукаве

Чтобы сберечь сочность мяса птицы, многие хозяйки используют специальный пакет для запекания. Предлагаю рецепт – вариацию на тему блюд в восточном стиле.

Потребуется:

  • Голень – 1 кг.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Мед – большая ложка.
  • Соевый соус – столько же.
  • Дижонская горчица – большая ложка.
  • Зубчики чеснока – парочка.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Выложите в миску соевый соус, мед, дижонскую горчицу, соль, черный перец. Пропустите через пресс зубки чеснока, добавьте в плошку. Старательно разотрите соус.
  2. Щедро промажьте маринадом ножки птицы, прикройте пленкой. Оставьте в холодильнике на маринование. Чем дольше стоит мясо, тем вкуснее получится блюдо.
  3. Вложите мясо в рукав, следом засуньте веточки розмарина. Плотно завяжите пакет, проколите в нескольких местах, для выхода пара.
  4. Готовьте блюдо при 180 о С, включив таймер на 1,5 часа.

голень индейки запеченная

Варианты рецепта

Потушить птицу с крупой – нехитрое дело, как вы уже поняли. К уже перечисленным ингредиентам хорошо добавлять овощи. Тонкие ломтики или тертую морковь, кубики лука, чеснок через пресс. Все это добавляется на стадии приготовления мяса, а лучше жарится отдельно. Сейчас объясню значение:

  1. Берется 2 сковороды – широкая и маленькая. В широкой жарятся куски индюшатины, в маленькой овощи. Как только в маленькой сковороде овощи дойдут до полуготовности, добавляю к ним 2-3 ложки томатной пасты или кетчупа, перемешиваю.
  2. Соединяю жареные куски птицы и овощи. Заливаю кипятком. Тушу при медленном кипении до готовности мяса.
  3. Во время кипения мяса подготавливаю крупу. К примеру, промываю гречку.
  4. Добавляю крупу в бульон. Подсаливаю и посыпаю перцем. Перемешиваю.
  5. Тушу некоторое время при полузакрытой крышке.
  6. Через 12-15 минут кипения закрываю крышкой сковороду. Нагрев выключаю. Пусть в сковородке остается еще бульон, ничего страшного. Гречка впитает все в себя и набухнет так, что будет невероятно вкусно.

Честно говоря, с другой крупой приготовить тушеную индюшатину не пробовала. Возможно, пробовали вы. Расскажите об этом в комментариях. На этом рецепт индейки тушеной с рисом окончен, будут и другие статьи и варианты приготовления. Пока-пока, дорогие друзья.

Похожие рецепты:

  1. Жаркое из утки с картофелем. 6 рецептов.
  2. Индюшиные сердца в кляре на сковороде. Рецепт с фото.
  3. Как приготовить плов в мультиварке Витек.

Источник: confeton.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.