Грибы жареные со сметаной рецепт


Источник: www.iamcook.ru

Как приготовить грибы в сметане?

Чтобы приготовить грибы со сметаной, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом или владеть какими-то особыми знаниями. Однако правильный рецепт с уместными рекомендациями точно понадобится. Кроме того, приступая к реализации любого из них, нужно помнить о следующем:

  1. Грибы промывают перед приготовлением, дают стечь и по возможности обсушивают.
  2. Лесные грибочки предварительно отваривают в воде, а затем используют для реализации выбранного кулинарного процесса.
  3. Любой из рецептов можно адаптировать под свой вкус, добавляя приправы, специи или овощи на свой вкус.

Соус с грибами и сметаной

соус с грибами и сметаной

Особенно вкусны грибы со сметаной и луком, а в данном случае компоненты сопровождаются еще и внушительной порцией насыщенного соуса, который станет отличным дополнением к гарниру из пасты, различной крупы, картофеля. Для исполнения рецепта в равной степени хороши и лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

Ингредиенты:


  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное или растительное масло – 4 ст. ложки;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
  2. Добавляют подготовленные шинкованные грибы, жарят 5-7 минут, помешивая.
  3. Приправляют массу, посыпают мукой, добавляют сметану, размешивают и вливают воду.
  4. Припускают содержимое под крышкой, периодически помешивая, 10 минут, бросают лавр, перец, зелень и томят грибы в сметане еще 5 минут.

Жареные грибы со сметаной

жареные грибы со сметаной

Не менее привлекателен и следующий рецепт, однако в этом случае грибы жареные в сметане с луком готовятся без воды. Если нарезать исходный продукт крупнее, разделив на четверти или половинки, то закуска будет иметь яркий и насыщенный вкус, но потребует более длительной термической обработки на тихом огне.

Ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Закладывают в разогретое масло подготовленные грибы, жарят до испарения влаги.
  2. Добавляют нарезанный лук и выдерживают составляющие до румяности.
  3. Вводят сметану, приправляют блюдо, размешивают.
  4. Припускают грибы в сметане на сковороде 5-15 минут, в зависимости от размера нарезки исходного продукта.

Картошка с грибами в сметане

картошка с грибами в сметане

Удивительно ароматное и вкусное лакомство можно приготовить, используя рекомендации из следующего рецепта. Жареная картошка с грибами и сметаной не оставит равнодушным даже капризных дегустаторов. При использовании лесных грибов их нужно отварить и обжарить отдельно и только после этого добавлять к картофелю.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. На масле, на сильном огне обжаривают очищенный картофель до полуготовности и румяности.
  2. Закладывают нарезанный лук, подготовленные грибы, жарят 15 минут.
  3. Вводят сметану, приправляют грибы в сметане с картофелем по вкусу и томят под крышкой 5 минут.

Курица с грибами в сметане

курица с грибами в сметане

Куриное филе с грибами в сметане – превосходное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно дополнить болгарским перцем, добавить при жарке кабачки, баклажаны, другие овощи. По желанию можно изменять пропорции составляющих. Всего полчаса потраченного времени – и на вашем столе аппетитное и вкусное угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Первоначально обжаривают на масле нарезанную курятину до румяности, перекладывают в миску.
  2. Добавляют еще немного масла, закладывают лук, подрумянивают, бросают грибы.
  3. Жарят компоненты вместе до испарения влаги, выкладывают мясо, сметану, приправляют яство по вкусу и томят на умеренном жаре 10 минут.

Грибы тушеные в сметане

грибы тушеные в сметане

Тушеные грибы со сметаной – еще один вариант оформления блюда в подобном составе. Калорийность блюда можно регулировать, используя кисломолочный продукт разной жирности и заменив сливочное масло растительным. Для получения диетического варианта яства, грибную массу не обжаривают, а припускают в соусе с луком сразу же после нарезки.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. В прогретую сковороду с растопленным маслом закладывают грибы и обжаривают 5 минут.
  2. Добавляют лук и выдерживают компоненты на огне еще столько же.
  3. Закладывают в посудину сметану, приправляют яство по вкусу, убавляют жар и прикрывают емкость крышкой.
  4. Протушивают грибы с луком в сметане 25 минут.

Жареные белые грибы в сметане

жареные белые грибы в сметане

Истинное наслаждение от трапезы можно получить, приготовив лакомство по следующему рецепту. Жареные белые грибы в сметане не имеют конкуренции и удаются восхитительно ароматными, насыщенными и вкусными. Для реализации идеи можно использовать как свежие лесные экземпляры, так и замороженные, и предварительно замоченные в воде сухие.

Ингредиенты:

  • белые грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • сметана – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • укроп – ½ пучка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В разогретую на сковороде смесь растительного и сливочного масла закладывают подготовленные белые грибы, обжаривают до испарения влаги.
  2. Бросают луковые полукольца, жарят до румяности.
  3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом, приправляют по вкусу и вводят к грибной массе.
  4. Прогревают жареные грибы в сметане до кипения соуса, снимают с огня.

Подлива с грибами и сметаной

подлива с грибами и сметаной

Любое мясо тушеное с грибами в сметане, будь-то свинина, говядина или птица получается вкусным, сытным и ароматным. Такое блюдо особенно уместно для подачи к отварному картофелю, макаронам или кашам. Аппетитные мясные и грибные ломтики в сочетании с наваристой подливой преобразят любой гарнир и сделают трапезу незабываемой.

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • мясо – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 200 г;
  • бульон – 1 стакан;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, подрумянивают на масле, заливают немного водой и протушивают под крышкой до мягкости.
  2. Выпаривают воду, подливают масло, закладывают лук и обжаривают вместе с мясом до золотистости.
  3. Добавляют грибы, обжаривают их немного.
  4. Посыпают содержимое мукой, добавляют сметану, вливают бульон, приправляют яство по вкусу и припускают еще 10 минут на тихом огне.

Грибы запеченные в сметане

грибы запеченные в сметане

Особенно вкусны грибы в сметане с сыром, запеченные в духовке. Даже простые шампиньоны, приготовленные подобным манером, кажутся удивительно ароматными и изысканными, а если взять лесные грибочки, то восторгу едоков от дегустации блюда не будет предела. Всего за 30 минут можно оформить лакомую закуску на четверых желающих.

Ингредиенты:

  • грибы – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 400 г;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • сливочное масло, соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы располагают в форме и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
  2. Смешивают 2/3 перетертого сыра со сметаной, посолив, поперчив и приправив специями, выкладывают к грибам, разравнивают.
  3. Посыпают блюдо сверху оставшимся сыром и запекают 10 минут.
  4. Грибы с сыром в сметане подают горячими, с пылу с жару.

Грибы в сметане в мультиварке

Грибы в сметане

Грибы в сметане, рецепт которых вы узнаете далее, оформляются при помощи мультиварочного устройства и получаются удивительно ароматными и аппетитными. Пропитываясь компонентами сметанного соуса, шампиньоны, вешенка или сезонные лесные грибы превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:


  • грибы – 800 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 400 г;
  • базилик, орегано, сушеный чеснок – по 1 щепотке;
  • масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нарезанные грибы закладывают в промасленную чашу, включают «Тушение» на 30 минут.
  2. Добавляют нарезанный лук, муку, приправы, тушат в том же режиме еще 10 минут.
  3. Вводят сметану, перемешивают, дают потомиться 10-15 минут.
  4. Бросают мелко нарубленную зелень, оставляют содержимое на «Подогреве» на 5 минут и подают с любым гарниром.

Источник: womanadvice.ru

Универсальное, сытное и очень вкусное блюдо — лесные грибы в сметане на сковороде. Как приготовить это блюдо? Раскрываю все секреты и тонкости.
Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Существует много рецептов, благодаря которым можно приготовить полноценный ужин или обед для всей семьи, организовать легкий быстрый перекус или оригинальную закуску.


оматные и полезные дары леса, дополненные нежнейшим и густым белым соусом — идеальное сочетание. Готовим сегодня лесные грибы в сметане на сковороде. Это блюдо одинаково обожают и вегетарианцы и мясоеды. Вкусные ароматные и нежные грибы тушатся в прекрасном соусе, которым поливается картофельный гарнир, макаронные изделия или крупы. Жареные или тушеные грибочки со сметаной можно сервировать в виде гарнира к основному блюду или как самостоятельную закуску.

Опята, подберезовики, белые, маслята, грузди — вовсе не обязательный ингредиент данного рецепта. Тушить таким образом можно тепличные шампиньоны или вешенки, либо замороженные лесные грибы, купленные в торговой сети. Делать это можно как в сковороде, так и мультиварке, либо запечь в духовке в керамических горшочках. В такой кулинарный шедевр можно добавить всевозможные приправы и специи. Кроме того, блюдо можно дополнить любыми овощами. Я сегодня использовала репчатый лук, но подойдет и морковь, и сыр, и картофель, и даже мясные продукты. Грибы жареные со сметаной рецепт Ингредиенты:

  • Лесные замороженные грибы — 500 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л. по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки
  • Сметана — 250 мл

Источник: tutknow.ru

Шампиньоны тушеные в сметане

Тушеные шампиньоны в сметане на сковороде ничуть не уступают по вкусу жареным. Блюдо приобретает более шелковистый, кремовый оттенок.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 130.2 ккал;
  • белки – 3.2 г;
  • жиры – 12.08 г;
  • углеводы – 2.6 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала займитесь подготовкой шампиньонов. Помытые грибы нарежьте слайсами.
  2. Лук освободите от шелухи и меленько нашинкуйте.
  3. В глубокую сковородку налейте масло. Можно еще положить ложку сливочного масла, блюдо от этого только выиграет. На сковороду положите луковые кубики и пассеруйте до прозрачного состояния. На это у вас уйдет примерно пять минут.
  4. Теперь самое время отправить на сковородку шампиньоны. Насыпьте соль и пряные специи, перемешайте и сделайте маленький огонь.
  5. Тушите примерно семь минут. Дождитесь, когда грибочки выделят много сока и налейте сметану. Все старательно размешайте.
  6. В таком виде блюдо должно потушиться еще десять минут. Будьте готовы к тому, что количество грибов значительно уменьшится. Добавьте измельченные чеснок и зелень, размешайте и погасите огонь. Прикройте кушанье крышкой и подержите так минут пять, чтобы шампиньоны получше пропитались сметаной и пряностями.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной и картошкой

Кто же не любит жареную картошку с грибами! Запеките блюдо в духовке, со сметаной и сыром и получите питательный праздничный ужин.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 356 ккал;
  • белки – 7.9 г;
  • жиры – 21.3 г;
  • углеводы – 35.5 г.

Ингредиенты

  • картофель — 6 шт.;
  • шампиньоны — 250 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • сметана 20% — 200 г;
  • соль — по вкусу;
  • молотый черный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала следует подготовить овощи. Шампиньоны помойте, измельчите ломтиками среднего размера. Чищенную картошку порежьте (желательно тонкими кружками). Луковицу порубите как можно мельче.
  2. Смажьте сковородку оливковым маслом и отправьте на нее пассероваться лук до румяности.
  3. Переложите зажарку в отдельную посудину, а на сковородке пожарьте шампиньоны до румяной корочки.
  4. Теперь пора приступить к выпеканию блюда. Для этого поместите на противень все подготовленные ранее компоненты блюда. Обязательно добавьте пряные специи, соль, хорошо всё перемешайте и в довершении присыпьте тертым сыром.
  5. Накалите духовку до 180 градусов и запекайте лакомство в течение 40 минут.

Совет: нашинкованный лук перед жаркой можно соединить с ложкой муки. Овощ приобретет красивый золотистый оттенок.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной и мясом

Сочное, ароматное мясо с грибочками в сметанном соусе отлично подойдет как к сытному ужину, так и к обеду. Можете добавить замороженную смесь овощей, сушеный чеснок. Мясо с шампиньонами в сметане отлично сочетается с любыми кашами, картофелем.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 287.9 ккал;
  • белки – 6.2 г;
  • жиры – 28.5 г;
  • углеводы – 1.7 г.

Ингредиенты

  • свинина (мякоть) – 500 г;
  • шампиньоны — 250-300 г;
  • сметана — 200 г;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. С мяса срежьте жир и жилы. Нарубите продукт в форме квадратиков, размером 5х5 см.
  2. Возьмите сковородку (по возможности с толстым дном) и равномерно смажьте ее необходимым количеством масла. Поместите на нее кусочки мяса и жарьте в течение семи минут. Не забудьте мешать мясо, чтобы не пригорело или не пережарилось.
  3. Пока жарится свинина, можно заняться подготовкой шампиньонов. Помойте продукт и порубите достаточно крупными кусками.
  4. После того, как мясо слегка поджарится, добавьте к нему грибочки и жарьте все вместе еще пять минут.
  5. Затем снизьте интенсивность огня и налейте сметану. Добавьте соль, специи и перемешайте.
  6. Накройте грибы с мясом крышкой и тушите 15 минут. Готовность блюда определите, попробовав мясо на вкус.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной и курицей

Сытный ужин можно легко приготовить, добавив к грибам курицу. Вместо куриного филе можете взять мясо окорочков, тогда блюдо получится пожирнее. Также можете попробовать пожарить шампиньоны с индюшиным мясом.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 157.2 ккал;
  • белки – 8.9 г;
  • жиры – 12.5 г;
  • углеводы – 2.2 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 300 г;
  • филе курицы — 250 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • соль — по вкусу;
  • перец молотый — по вкусу;
  • свежая зелень — 2 пучка.

Пошаговое приготовление

  1. Помойте шампиньоны и порубите небольшими дольками.
  2. Репчатый лук нашинкуйте, как вам нравится. Чищенный чеснок потрите на терке либо измельчите ножом. Вымытые укроп и петрушку мелко порубите.
  3. Помойте куриное филе, порежьте в форме кубиков или брусков среднего размера.
  4. Равномерно распределите масло по сковородке, сложите в нее мясо и поджарьте до золотой корочки.
  5. Другую сковородку смажьте растительным маслом и пассеруйте лучок, пока он не приобретет прозрачный цвет.
  6. Далее положите грибочки, обжарьте все вместе в течение пяти минут. Помешивайте блюдо.
  7. Посолите, поперчите содержимое сковородки и приправьте чесночком. Жарьте еще три минуты.
  8. Обжаренное филе добавьте к грибной смеси. Налейте сметану. Все смешайте и протушите блюдо под закрытой крышкой на медленном огне еще 10 минут.
  9. Теперь можно добавить зелень. Помешайте грибы с курицей и потушите еще три минуты. Сытное яство можно поставить на стол с любимым гарниром.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Жареные шампиньоны с луком и сметаной

Классический способ приготовления грибов в сметане, с луком. Придайте оригинальности блюду, добавив в него измельченный чеснок и свежую пряную зелень. Для этого положите приправы в сковородку за одну минуту до конца приготовления.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 131.9 ккал;
  • белки – 3.3 г;
  • жиры – 12.2 г;
  • углеводы – 2.4 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сметана — 200 мл;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль — 4 щепотки;
  • молотый черный перец — 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Порубите шампиньоны в форме пластинок или кубиков. Если грибок маленький, его лучше порезать покрупнее.
  2. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами.
  3. Разогрейте на сковородке растительное масло и киньте жариться грибочки. Пассеруйте на огне средней интенсивности, пока не выпарится весь сок. Помешивайте.
  4. Теперь можно добавить на сковородку измельченный лук. Продолжайте жарить до появления золотистой корочки.
  5. К грибной зажарке добавьте сметану. Дождитесь закипания, посолите, поперчите блюдо и накройте крышкой.
  6. Сделайте огонь послабее и протушите яство в течение 15 минут.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной и сыром

Нежное и сытное блюдо можно дополнить такими овощами, как сладкий перец, помидор. По этому рецепту вы можете приготовить и другие грибы.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 252.4 ккал;
  • белки – 6.2 г;
  • жиры – 22.9 г;
  • углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 3000 г;
  • сметана 15% — 400 г;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сыр твердый — 150 г;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте шампиньоны, часть ножки обрежьте. Нарубите грибы не очень большими кубиками.
  2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Теперь возьмите сковородку и разогрейте в ней кусок сливочного масла, затем распределите по посудине растительное масло. Киньте в масло лучок и пассеруйте до легкого золотого оттенка.
  4. После того как овощ подрумянится, высыпьте грибочки на сковородку и поджарьте все вместе до мягкости.
  5. Насыпьте к смеси ложку пшеничной муки, налейте сметану и перемешайте.
  6. Твердый сыр следует натереть на терке с отверстиями средней величины.
  7. Поперчите и посолите блюдо, добавьте к нему натертый сыр. Перемешайте, сделайте огонь минимальным и дождитесь, пока сыр расплавится.

Совет: лук измельчите или нарежьте как можно тоньше, он не должен ощущаться в блюде, а только подчеркивать его.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Жареные шампиньоны в сметане на сливочном масле

В этом рецепте шампиньоны лучше всего нарезать крупными кусочками. Все потому, что грибы имеют особенность при жарке сильно уменьшаться, и в итоге могут не ощущаться в готовом блюде. Крупные кусочки или даже целые грибочки сделают кушанье более выразительным и вкусным.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 232 ккал;
  • белки – 2.7 г;
  • жиры – 23.5 г;
  • углеводы – 2.6 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сметана — 200 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Помытые шампиньоны нарубите крупными кубиками.
  2. Чищенный лук нашинкуйте мелким кубиком.
  3. В сковородке растворите сливочное масло, киньте в него лучок и пассеруйте.
  4. К зажарке добавьте шампиньоны и продолжайте дальше пассеровать все вместе на огне средней интенсивности до полного выпаривания грибного сока. Не забывайте перемешивать.
  5. Когда вся жидкость выпарится, пассеруйте грибы в течение десяти минут до образования золотистой корочки. Посолите и приправьте грибную массу.
  6. Далее необходимо добавить сметану и установить средний огонь. Тщательно перемешайте содержимое сковородки.
  7. Потушите грибочки пять минут под закрытой крышкой. Вкуснейшее нежное блюдо можно подавать к столу.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны в сметане в горшочках

Довольно оригинальный, пикантный вариант приготовления шампиньонов с овощами, запеченными в горшочке, вполне может стать вашим коронным блюдом.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 54.1 ккал;
  • белки – 3.6 г;
  • жиры – 2.9 г;
  • углеводы – 3.8 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1.3 кг;
  • хрен — 40 г;
  • морковь — 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первое, что надо сделать – помыть шампиньоны и порубить их мелкими кубиками.
  2. Следом почистите морковь от кожуры, нашинкуйте соломкой, перемешайте с грибочками.
  3. Натрите на терке с маленькими отверстиями корень хрена, добавьте его к грибной смеси. Залейте яство сметаной, посолите, поперчите и перемешайте все компоненты.
  4. Полученную овощную массу поместите в глиняные горшочки. Нагрейте духовку до 180°C и поставьте туда горшочки с ароматным блюдом.
  5. Через 40 минут можете достать кушанье и подать горячим к столу.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной, баклажанами и сыром

Довольно пикантный вариант грибного яства. Как известно, баклажаны впитывают очень много масла во время жарки. Чтобы сократить количество жира, поставьте миску с сырыми баклажанами в микроволновку на восемь минут при максимальной температуре. Так из овоща уйдет вся горечь.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 101.3 ккал;
  • белки – 3.2 г;
  • жиры – 8.3 г;
  • углеводы – 3.4 г.

Ингредиенты

  • баклажан — 1 кг;
  • шампиньоны — 600 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • сметана 20% — 250 г;
  • сыр твердый — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо подготовить баклажаны к обработке. Для этого очистите их от кожуры, нарежьте сначала на кружки, затем каждый круг на 4 части. Поместите овощ в миску, пересыпьте солью и отставьте на полчаса в сторону. Из баклажан уйдет все горечь.
  2. За это время подготовьте шампиньоны. Помойте их и нарежьте слайсами.
  3. Очистите лук и нашинкуйте кубиками.
  4. Растопите на сковородке сливочное масло, киньте лук и пассеруйте его до румяности. На это уйдет пять минут.
  5. Затем к зажарке положите грибочки, подсолите и обжарьте все вместе еще десять минут.
  6. Ополосните и отожмите баклажаны от соленого сока. На отдельную сковородку налейте подсолнечное масло и поджарьте на нем овощи.
  7. Смешайте грибную массу с баклажанами, поместите на противень и залейте сметаной. Сверху присыпьте сыром, натертым на средней терке.
  8. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее блюдо. Запекать необходимо в течение 40 минут.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны с кабачками в сметане

Отличное сочетание шампиньонов и кабачков в сметане. Это блюдо вы можете измельчить блендером и получить вкуснейшую, нежную икру, которую можно укладывать в тарталетки, подавать на бутербродах или тостах.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 119.4 ккал;
  • белки – 1.8 г;
  • жиры – 10.9 г;
  • углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

  • кабачки – 600 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • пряная зелень – 20-30 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • сметана – 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте шампиньоны и нарежьте аккуратными тонкими пластинками.
  2. Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарубите брусочками.
  3. Очистите от шелухи репчатый лук и мелко нашинкуйте.
  4. Расплавьте сливочное масло на сковородке, поместите на нее грибочки, обжарьте до румяности на огне среднего уровня. Добавьте к шампиньонам кабачки и продолжайте жарить еще в течение пяти минут, помешивая.
  5. Одновременно на вторую сковородку влейте растительное масло и пассеруйте лук до румяной золотистости.
  6. Пока овощи жарятся, смешайте сметанный соус. Для этого добавьте к сметане измельченный укроп, соль и специи и тщательно перемешайте содержимое.
  7. Соедините поджаренные кабачки и шампиньоны с пассерованным луком и сметанным соусом. Все продукты перемешайте и потушите в течение 15 минут до испарения жидкости.
  8. Остудите немного блюдо и подайте на стол, украсив рубленой петрушкой и сметаной.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны с фаршем в сметане

По этому рецепту можно приготовить шампиньоны фаршированные вегетарианские. Для этого в качестве овощной начинки обжарьте ножки грибов с луком, морковью и сладким перцем.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 233 ккал;
  • белки – 10.8 г;
  • жиры – 20.1 г;
  • углеводы – 1.4 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 20 шт.;
  • свиной фарш – 600 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сметана — 300 мл;
  • сыр твердый – 200 г;
  • минеральная вода – 100 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • грибная приправа – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала займитесь подготовкой шампиньонов. Для фаршировки необходимо осторожно срезать ножку и из шляпки ложечкой вынуть пластинки. Ножки не выбрасывайте, они пригодятся.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте кубиками. Налейте на сковородку растительное масло и пассеруйте лучок до прозрачности.
  3. Ножки шампиньонов измельчите ножом, добавьте к луковице и поджарьте в течение семи минут.
  4. После этого положите фарш к грибной зажарке, посолите, приправьте и добавьте часть рубленого укропа. Все перемешайте и жарьте еще десять минут.
  5. Остывшую массу перебейте блендером до однородности.
  6. На терке с мелкими отверстиями натрите сыр. Добавьте немного продукта в фарш и перемешайте.
  7. Пришло время начинить шляпки шампиньонов смесью с фаршем. Готовые грибы сложите на противень и сверху присыпьте сыром.
  8. Приготовьте сметанный соус. Для этого добавьте к сметане немного воды и порубленный свежий укроп. Хорошенько размешайте массу.
  9. Обильно залейте грибные шляпки с фаршем полученным сметанным соусом, накройте верх листом фольги.
  10. Включите духовку и установите температуру в 190 градусов. Выпекайте в течение 20 минут. Затем уберите фольгу и пеките еще 15 минут.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со шпинатом в сметане

По следующему рецепты у вас получится изысканный сочный гарнир, главные составляющие которого —шампиньоны и листья шпината.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 145.5 ккал;
  • белки – 3.3 г;
  • жиры – 14.1 г;
  • углеводы – 1.3 г.

Ингредиенты

  • шпинат – 1 пучок;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и нарежьте шампиньоны пластинами.
  2. Раскалите сковородку, смажьте ее растительным маслом и выложите на нее грибочки. Жарьте до золотистой корочки. Это займет примерно семь минут.
  3. Нарежьте крупно листья шпината или же порвите руками и отправьте на сковороду к шампиньонам.
  4. Установите огонь средней силы, налейте сметану и тушите массу под закрытой крышкой в течение трех минут. Шпинат за это время потемнеет и пустит сок.
  5. За две минуты до окончания готовки всыпьте соль и поперчите блюдо.
  6. Отключите огонь и разложите по порционным тарелкам.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной в мультиварке

Если вы решили сэкономить время и сохранить полезные витамины, можно приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке. Вы получите полезное, ароматное и чрезвычайно вкусное блюдо. Узнайте простой рецепт приготовления деликатеса пошагово.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 154.4 ккал;
  • белки – 3 г;
  • жиры – 14.7 г;
  • углеводы – 2.7 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • зелень – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте шампиньоны под краном. Измельчите кусочками среднего размера. Положите грибочки внутрь чаши мультиварки.
  2. Чищенный репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками. Высыпьте измельченный овощ к грибочкам в емкость мультиварки.
  3. Залейте сметану, насыпьте соль и перец. Хорошенько перемешайте продукты между собой. Затем закройте крышку мультиварки и установите программу «Тушение». Это займет у вас один час.
  4. Через час откройте мультиварку и добавьте к шампиньонам нарезанную зелень. Прикройте крышку мультиварки и оставьте томиться блюдо на десять минут.
  5. Вкусное и полезное яство готово, можно подавать к столу.

Грибы жареные со сметаной рецепт

Шампиньоны со сметаной и спагетти

Такая грибная заправка идеально подходит к спагетти. А если к грибному соусу вы добавите взбитое яйцо со сливками, у вас получится настоящая ароматная паста карбонара.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 257.5 ккал;
  • белки – 12.8 г;
  • жиры – 18 г;
  • углеводы – 63 г.

Ингредиенты

  • спагетти – 300 г;
  • шампиньоны — 5-6 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Помытые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Очистите и нарубите репчатый лук и чеснок, обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
  3. К пассерованному лучку положите шампиньоны и протушите на среднем огне до мягкости.
  4. Пришла очередь залить блюдо сметаной. Присолите и поперчите грибную массу.
  5. Пока тушатся грибы со сметаной, отварите спагетти в подсоленной воде до состояния полуготовности.
  6. Залейте грибным соусом макаронные изделия, перемешайте.
  7. При подаче присыпьте лакомство свежей зеленью или тертым сыром. Блюдо подается горячим.

Как приготовить из замороженных шампиньонов

Приготовление кулинарных изысков из мороженных грибов ничем не отличается от аналогичных рецептов со свежими продуктами. Если вы хотите поджарить замороженные шампиньоны в сметане, то такие грибы в разморозке не нуждаются. Ополосните их водой и готовьте таким же образом, как и свежие.

Грибы жареные со сметаной рецепт
Насыщенный грибной вкус шампиньонов, жаренных в сметане, точно никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить замечательные, ароматные угощения по одному из предложенных вариантов с фото и видео. Приятного аппетита!

Источник: povar24.info


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.