Фаршированные перцы простой рецепт

Где-то примерно год назад я писал статью о фаршированном перце. Там я описывал, что такое перец, откуда он появился, как он растёт, его полезные свойства, какой состав витаминов, какая калорийность. Если вы хотите всё это узнать читайте статью — Рецепт перца фаршированного овощами.

Чуть позже, я также написал рецепт о перце фаршированным мясом и рисом. Это был интересный рецепт с применением многих ингредиентов. Просмотрев их снова, я понял, что чего-то не хватает. И дошёл до мысли, что не хватает … рецептов.

Да, да! Рецептов простых и оригинальных, с минимумом ингредиентов, а также с множеством. Потому что рецептов фаршированного перца очень много. Перефразируя поэта — надо больше рецептов, хороших и разных.

Перец фаршированный

Как приготовить фаршированный перец. Пошаговые рецепты приготовления перца с фаршем и рисом

Ниже мы рассмотрим несколько рецептов фаршированного перца с различными ингредиентами и различными способами приготовления. Ничего особо сложного в этих рецептах нет. Так что внимательно читайте, смотрите и готовьте. У вас всё получится.

  1. Перец фаршированный мясом и рисом рецепт с фото


Перец фаршированный

Ингредиенты:

  • Перец сладкий средний — 8-10 шт.
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Лук репчатый крупный — 3-4 шт.
  • Мясо говяжье и свиное — примерно 1,2 кг. всего
  • Рис — 2 ст.л.
  • Чёрный перец горошком (для размельчения в ступке) — 20-25 шт. по вкусу
  • Соль
  • Помидор средний — 1 шт.
  • Острый перчик средний — 1 шт. (по вкусу)
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло для жарки
  • Укроп и петрушка

Приготовление:

у перца удаляем сердцевину

1. У перцев вырезаем плодоножку и удаляем семена с прожилками. Остатки семян удалим с помощью воды, когда будем мыть перцы.


нарезаем морковь

2. Морковь нарезаем средними кубиками.

нарезаем лук

3. Пару луковиц нарезаем крупно, для мясорубки, а одну луковицу нарезаем средними кубиками.

нарезаем мясо

4. Мяса у нас два вида говядина и свинина. Нарезаем его крупными кусками для мясорубки. Делаем фарш. Столько фарша нам не понадобится. Мы используем сколько нам надо, а остальной фарш заморозим.

5. Почему я не написал точное количество фарша, потому что это зависит от многих факторов, какие у вас перцы, сколько вы будете добавлять в фарш других ингредиентов. Я например не очень люблю рис и поэтому мы кладём его немного.

6. Итак, мы приготовили фарш, сразу же его хорошенько перемешаем. И отделяем ненужную нам часть в другую посуду. Ставим её в морозильник. (Отделяем на глазок. Мы оставили где-то грамм 400.)

Если не можете определиться, наполните один перец и сосчитайте сколько ложек фарша в него входит. Учтите, что там будет ещё рис.  Дальше всё просто, умножаем количество ложек на количество перцев и получившееся количество ложек откладываем для перцев. Остальное морозим.


7. Тем временем поставим вариться рис. В кипящую воду всыпаем пару ложек риса и будем варить минут 7.

Подготавливаем полностью фарш

8. Подготовленный лук пропускаем через мясорубку и добавляем к оставшемуся фаршу. Перемешиваем.

мелем перец

9. Солим, добавляем рис, предварительно слив из него воду. Перец горошком высыпаем в ступку и размалываем пестиком. У кого нет ступки, можно накрыть чем-нибудь сверху и мелко раздробить молотком.

Для чего мы это делаем. Такой перец даёт более сильный аромат и всё получается вкуснее. Я предпочитаю даже суп перчить или из мельницы, или растолочь горошек в ступке. Попробуйте. Вы сразу почувствуете разницу. Всё хорошо перемешиваем.

10. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем туда лук, который мы нарезали кубиками. Можно жарить и на глубокой сковороде, кому как удобнее и что у кого есть.

11. Как только лук стал прозрачным отправляем к нему нарезанную морковь. В это время мелко нарезаем острый перец и чеснок. Будьте осторожны! Перец может оказаться очень жгучим. Добавляйте по своему вкусу. Острый перец отправляем к луку и моркови.


жарим овощи

12. Помидор положили в глубокую чашку и залили кипятком на пару-тройку минут. После этого легко очищаем кожицу, нарезаем кусочками и отправляем в зажарку к другим овощам. Солим, перемешиваем.

начиняем перцы

Начиняем перцы

доливаем кипяток

13. После того как начинили все перцы, выкладываем их в казан на зажарку стоя, фаршем вверх и заливаем их кипятком чуть ниже верхнего края перцев.

продолжаем тушить

14. Продолжаем тушить. Закрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Надо, чтобы перцы стояли, томились. Даём им постоять минут 35. Если у вас перцы крупные, подержите чуть больше.

добавляем зелень

15. Прошло отведённое время, открываем крышку, добавляем нарезанный чеснок, а также нарезанные укроп и петрушку. Добавляйте всё по своему вкусу. Мы добавляли всё умеренно.

16. Пробуем на соль, закрываем и даём постоять ещё минут 5 на небольшом огне. Выключаем огонь. Даём настояться минут 20.


перец готов

Ну вот и всё. Наш фаршированный перец готов можно подавать на стол.

Подаём добавив сметану и зелени, если кому-то её мало.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт фаршированного перца в духовке

перец фаршированный в духовке

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 5-6 шт.
  • Фарш мясной — 400 г.
  • Рис отварной — 5 ст.л.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль, перец
Соус:
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Для красоты берём красный перец. Все овощи моем. Какие необходимо — чистим.


чистим перец

2. Перцы разрезаем вдоль, пополам и очищаем от семян и прожилок. Плодоножку и хвостики можно оставить. Нам нужны лодочки из половинок.

жарим лук и морковь

3. Одну головку лука нарезаем кубиками. Морковь натираем на средней или крупной тёрке. Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую морковь.

4. Когда морковь станет мягкой, примерно через 5-7 минут, отправляем к ним нарезанные кубиками помидоры.

5. Тем временем готовим начинку. В фарш добавляем 5 столовых ложек отваренного до полуготовности риса. Рис варится в кипящей воде 7 минут. Луковицу натираем на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.

добавляем сметану и воду

6. Овощи обжарились. Добавляем в них пару столовых ложек сметаны. Вливаем немного воды и солим. Всё перемешиваем и оставляем тушиться.

подготовили противень

7. В противень на дно укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом и наливаем немного сока из нашей зажарки. Добавляем половину стакана воды.


наполняем перцы

8. Наполняем лодочки (половинки) перца фаршем. Если фарш у вас слишком густой, можно его разбавить водой, лучше молоком, а ещё лучше сливками. Перцы будут мягче и нежнее.

выкладываем зажарку на перцы

9. Так фаршируем все перцы и укладываем на противень. Выкладываем на каждую половинку зажарку и поливаем соком из под неё. В сковороду где была зажарка наливаем полстакана воды, ополаскиваем сковороду и выливаем эту воду в перцы.

9. Получается, что перцы наполовину залиты соусом. Отправляем их в духовку на 40-45 минут.

перцы из духовки

10. Перцы простояли у нас 45 минут. Пробуем ножом, если перцы мягкие, они полностью готовы.

готовые перцы

11. Дадим постоять 10-15 минут, чтобы немножко остыли и настоялись. Получились они сочные, мягкие.

Можно раскладывать по тарелкам и подавать.

К фаршированным перцам можно подать сметану и зелень.

Приятного аппетита!


  1. Видео — Перец Фаршированный Капустой на Зиму

  2. Источник: garim-parim.ru

    Источник: www.iamcook.ru

    Советы по приготовлению

    Любое кулинарное блюдо имеет свои секреты, поэтому надо знать, как приготовить фаршированный овощ: уметь правильно его почистить, не переварить или грамотно использовать замороженные фаршированные перцы.

    Самое главное, чтобы блюдо хорошо про тушилось, и начинка гармонично сочеталась с овощной оболочкой.

    • Лучше всего для фаршировки использовать мясистые болгарские плоды, тогда блюдо получается ароматным и сладким.
    • На дно кастрюли лучше всего положить нарезанную крупно морковь, лук, тогда блюдо не подгорит.
    • Если паприка будут одного сорта и приблизительно одинакового размера, то никогда не будет недоваренных или переваренных вариантов.

    • Варить фаршированные перчики после закипания на маленьком огне около 30 минут, а замороженные овощи — до 50 минут.
    • Готовность блюда проверяется проколкой перца. Если вилка легко протыкает стенку овоща, значит блюдо готово. В противном случае следует варить еще несколько минут.
    • Чтоб приготовить перец, фаршированный мясом и рисом, крупу следует класть в начинку, сваренную до полуготовности.

    14 способов, как приготовить фаршированные перцы

    Перец, фаршированный фаршем и рисом — классический рецепт

    Это знакомый и привычный вариант приготовления. Блюдо готовится быстро, получается вкусным и ароматным.

    Для фарширования подходит овощ любых сортов и размеров, но предпочтение следует отдавать крупным, мясистым плодам.

    Особый аромат придадут блюду тертая морковь и нашинкованный лук. Рисовую крупу необходимо заранее отварить, добавить в фарш. Если рис будет сырым, он не успеет дойти в процессе приготовления.

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты:

    • приправа;
    • перец болгарский — 7−8 шт.;
    • соль;
    • свинина — 600 г;
    • Лаврушка;
    • лук — 2 луковицы для фарша;
    • зелень;
    • паста томатная — 6 ч. ложек;
    • чеснок — 2 зубка для фарша;
    • морковка — 1 шт.;
    • лук — 2 луковицы;
    • рис — стакан;
    • яйцо — 1 шт.;
    • зелень.

    Приготовление:

    Овощ промыть. Острым ножом по кругу вырезать плодоножку. Убрать семечки. Морковку почистить. Взять терку крупного помола. Натереть. Снять шелуху с луковиц. Нашинковать. Раскалить сковородку. Поместить лук с морковкой. Обжарить с использованием масла подсолнечного. Рис отварить, он должен быть слегка не доварен. Готовим фарш. Мясо нарезать. Лук, чеснок очистить. Нарезать. В мясорубку поместить лук, мясо, чеснок. Перекрутить. В полученную массу влить яйцо. Положить рис. Добавить обжарку. Подсолить. Перемешать. Засыпать специи. Все смешать. Поместить начинку в перец.

    Взять высокую кастрюлю. На дно влить масло подсолнечное. Поместить перец горошком, лаврушку. Выложить перчик. Залить горячей водой практически до высоты перцев. Подождать пока закипит. Влить пасту томатную. Подсолить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Потушить час. Перед подачей украсить зеленью.

    Тушеный перец «Ставропольский»

    Ингредиенты

    • 8−10 сладких перцев,
    • 300 г говядины (вареной),
    • 200 г капусты,
    • 2 морковки,
    • 1 огурец,
    • 1 помидор,
    • 1 луковица,
    • 2 яйца (сваренных вкрутую),
    • 100 г сыра (любого, тертого),
    • 100 г томатного соуса,
    • ½ пучка укропа,
    • ½ пучка петрушки,
    • 1 столовая ложка сливочного масла,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    У главного ингредиента удалите плодоножку, очистите его от семян. Говядину пропустите

    через мясорубку, яйца измельчите, капусту тонко нашинкуйте. Одну штуку моркови, а также огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный овощ. Лук нашинкуйте, оставшуюся морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на сливочном масле, добавьте 2−3 столовые ложки томатного соуса, далее потушите все еще 3−4 минуты. Поверх лука и моркови уложите фаршированный перчик, влейте немного воды, затем потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки, укропа, полив томатным соусом.

    Тушеный перец со свининой «Майкопский»

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 8−10 сладких перцев,
    • 300 г свинины,
    • 300 г стручковой фасоли,
    • 100 г зеленого горошка (консервированного),
    • 2 морковки,
    • 1 картофелина,
    • 1 свекла,
    • 1 луковица,
    • 1 огурец (соленый),
    • 100 г майонеза,
    • 1 лавровый лист,
    • ½ пучка петрушки,
    • 4−5 столовых ложек растительного масла,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    У сладкого перчика удалите плодоножку, очистите его от семян. Мясо пропустите через мясорубку. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде, охладите, мелко нарежьте. Картофель, 1 морковку, огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец, далее обжарьте его в 1 столовой ложке растительного масла. Свеклу и оставшуюся морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все на оставшемся растительном масле, поверх уложите обжаренный фаршированный перец, положите лавровый лист, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте с тушеными овощами, полив майонезом, посыпав измельченной зеленью петрушки.

    Запеченный перец с фаршем и зернами граната «По-загребски»

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 8−10 сладких перцев,
    • 300 г мясного фарша (любого),
    • 100 г грецких орехов (измельченных),
    • 100 г зеленого горошка (консервированного),
    • 2 картофелины,
    • 2 морковки,
    • 1 гранат,
    • 100 г сыра (любого, тертого),
    • 2 столовые ложки майонеза,
    • ½ пучка петрушки,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    У главного ингредиента удалите плодоножку и очистите его от семян. Картофель, морковь натрите на крупной терке. Смешайте мясной фарш, грецкие орехи, зеленый горошек, картофель, морковь, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец. Уложите его в форму, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15−20 минут при средней температуре. Подавайте, украсив зернами граната и веточками петрушки.

    Перец, фаршированный грибами

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 6 сладких болгарских перцев,
    • 300 г шампиньонов,
    • 1 стакан риса,
    • 5 помидоров,
    • 1 головка репчатого лука,
    • 5 ст. л. растительного масла,
    • зелень укропа,
    • соль

    Способ приготовления

    Обжарить на масле лук, нарезанные шампиньоны и помидор, добавить промытый рис, влить 200 мл воды, посолить, тушить на слабом огне. У овоща удалить плодоножки и семена. Наполнить перчик рисом и уложить в кастрюльку. Оставшиеся помидоры нарезать, обжарить в масле, посолить, развести 200 мл горячей воды. Залить соусом фаршированный перец. Тушить до готовности.

    Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью.

    Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой

    Фаршированные перцы простой рецепт

    На 8—10 перцев среднего размера лучше взять:

    • 200 г мякоти — баранины, свинины или телятины
    • 2 средние луковицы
    • 1 средняя морковь
    • 2 средних спелых помидора
    • 3 зубца чеснока
    • Пучок свежей зелени — укропа, кинзы
    • или петрушки
    • 4 столовые ложки риса
    • 200 г сухого красного вина
    • 100 г растительного масла
    • 2 небольшие картофелины
    • (для загущения соуса)
    • Соль
    • Черный свежемолотый перец
    • Молотые зерна кориандра или зиры

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Способ приготовления

    1. Сначала поставим вариться рис. Я делаю это обычно в большом объеме кипящей, слегка подсоленной воды — примерно 2 литра на 4 столовые ложки риса. Пусть варится до готовности, главное, не переварить.
    2. Мясо у нас нарезано не то чтобы мелко, но и некрупно. Хорошенько обжарим его примерно в 100 г растительного масла (такое количество масла пусть вас не пугает, оно еще нам пригодится, именно в указанных объемах).
    3. К хорошо поджаренному мясу добавим мелко нарезанный лук (2 средние головки) затем продолжим обжарку, пока лук не станет полупрозрачным.
    4. Далее положим морковь, нарезанную тонкой соломкой: в готовом блюде соломка выглядит лучше, чем кружочки, кубики или «горошек». Морковь обжариваем до тех пор, пока она не обмякнет. Сильно жарить ее не рекомендую — это плохо сказывается на вкусовых качествах начинки.
    5. Как только морковь обмякнет, добавим 2 средних мелко порезанных помидора, с которых предварительно снята шкурка (для этого помидоры достаточно облить кипятком).
    6. После того как помидоры пустят сок, вольем примерно 200 г красного вина, уменьшим температуру до умеренной, прикроем посуду крышкой и потушим овощи и мясо в течение 15 минут, следя за тем, чтобы соус не выпарился полностью.
    7. А тем временем проверим готовность риса, откинем его на дуршлаг, чтобы остывал, и мелко-мелко нарубим пару зубцов чеснока и пучок зелени — такой, какая нам нравится.
    8. После того как мясо и овощи потушились оговоренные 15 минут (или чуть больше), снимем с соуса пробу. Вот теперь мясо, овощи (и соус) можно слегка посолить, поперчить по вкусу свежемолотым черным перцем, добавить щепотку молотых зерен кориандра или зиры. Еще раз снимем пробу, затем вынем поджарку, отжимая шумовкой соус из поджарки в отдельную большую миску, в которой будут фаршироваться перчики. Кастрюлю с остатками соуса пока отставим в сторону.
    9. Добавим к поджарке отваренный рис, нарубленную зелень, чеснок и хорошенько перемешаем. Перед нами фактически готовая для перцев начинка, которую можно пробовать, а также корректировать на свой вкус.
    10. Подготовленные (то есть с удаленной плодоножкой, семенами и внутренними перегородками) перцы удобнее всего начинять десертной ложкой, если начинка кажется горячей. Но можно и руками. Главное, чтобы начинка «сидела» в перцах достаточно плотно.
    11. Начиненные перцы укладываем в кастрюлю на остатки соуса, в котором тушились мясо и овощи. Если перцев хватает, чтобы ими едва заполнить дно кастрюли, лучше их положить на бок.
    12. Ставим кастрюлю на плиту и заливаем кипятком, чтобы перцы погрузились в него почти полностью. Доведем соус до кипения, подправим его на соль и прикроем кастрюлю крышкой.
    13. Если по вкусу соус загущенный, добавим в него через десять минут умеренного тушения тертый через терку картофель.
    14. Еще через десять минут перцы готовы. Как и планировалось — с рассыпчатой начинкой и насыщенным вкусом, в котором, как и положено, доминирует, конечно, перец. Тем не менее предварительная обжарка начинки и ее последующее тушение сделало это достаточно тривиальное блюдо совершенно другим.

    В красном и жёлтом сладком перце витамина, А (или каротина) больше, чем в зелёном, а по содержанию витамина С болгарский перец уступает разве что облепихе и шиповнику, а среди овощей занимает первое место. Перечный сок рекомендуют при гипертонии, анемии и плохом иммунитете, а смесь соков сладкого перца и моркови избавляет кожу от пигментных пятен. Регулярное потребление сладкого перца — это отличная профилактика атеросклероза.

    Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

    Рецепт № 1.

    Ингредиенты:

    • Фарш 400 г.
    • Перец болгарский 4−5 шт.
    • Рис отварной 1 м.ст.
    • Приправы по вкусу
    • Лук 1шт.
    • Чеснок 2 зубца
    • Перец (черный) по вкусу
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Лук и чеснок мелко порубить.
    2. Добавить в фарш рис, соль, перец, чеснок, специи и все перемешать.
    3. Промытый очищенный овощ наполнить готовым фаршем.
    4. Фаршированные перчики плотно выложить в чашу острой частью вниз.
    5. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР». Установить время 30 минут и температуру 105 градусов. Нажать кнопку «СТАРТ».

    Рецепт № 2.

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Время приготовления: 2 ч Количество порций: 6

    Состав:

    • 6 сладких перчиков разных цветов
    • 2 луковицы
    • 0,5 стакана риса
    • Фарш домашний 500 г (говядина + свинина)
    • 0,5 ч. л. специй для фарша
    • 1 яйцо
    • 1 бульонный кубик (овощной или говяжий)
    • 1,5−2 стакана воды
    • 20 г укропа и петрушки
    • Сметана для подачи
    • Соль, перец

    Приготовление

    1. Перчик помыть, срезать верхушки, удалить перегородки и семена. Мякоть срезанных крышечек мелко нарезать. Лук мелко нарубить.
    2. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Дать остыть. Фарш смешать с рисом, половиной рубленого лука, добавить специи, яйцо, посолить по вкусу. Наполнить фаршем подготовленные перцы.
    3. Помидоры мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить на дно чаши мультиварки помидоры, морковь, нарезанный сладкий перец и оставшийся лук. Посыпать раскрошенным бульонным кубиком.
    4. Поверх овощей выложить фаршированный перец. Влить воду, закрыть мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.

    Готовый перец посыпать рубленой зеленью и подать со сметаной.

    Рецепт № 3.

    Ингредиенты

    • 8 болгарских перцев,
    • 500 г фарша,
    • 2 луковицы,
    • 2 морковки,
    • 1 помидор,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 стакан вареного риса,
    • соль.

    Приготовление

    Лук, морковь очистить, нашинковать, морковь можно при желании натереть на терке. Очистить затем мелко порезать чеснок, можно раздавить в прессе. Смешать мясной фарш, лук, морковь, чеснок, посолить. Можно добавить специи по вкусу. Мелко нарезать помидор без шкурки, добавить в фарш вместе с рисом. Перчики вымыть, срезать крышечки, очистить от семян, промыть, начинить фаршем. Поставить вертикально, открытой стороной вверх, в мультиварку. Налить воду так, чтобы она закрывала перцы на три четверти. Можно заливать соусами, можно в воду добавить сметану и кетчуп. Поставить режим «Выпечка» на 20 минут, потом «Тушение» на 1 час. Другой вариант: режим «Выпечка» на 1 час. Еще вариант: режим «Тушение» на 1,5−2 часа.

    Готовим фаршированные перцы в духовке

    Перец фаршированный куриным филе

    Ингредиенты

    • 4 болгарских перца,
    • 200 г куриного филе,
    • 200 мл куриного бульона,
    • 100 г киви,
    • 100 мл растительного масла,
    • зелень петрушки,
    • соль,
    • перец по вкусу.

    Приготовление

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Куриное филе и киви нарезать небольшими кубиками, соединить, посолить, поперчить. Болгарский перчик промыть, удалить семена и сердцевину. Нафаршировать полученной массой овощ, смазать растительным маслом, залить бульоном. Запечь в духовке. Подавать с измельченной зеленью петрушки.

    Фаршированный перец по-вегетариански

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 10 болгарских перчиков,
    • 150 г риса,
    • 4 моркови,
    • 1 головка репчатого лука,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 100 мл растительного масла,
    • зелень петрушки,
    • соль,
    • перец по вкусу.

    Приготовление

    У овоща удалить семена и сердцевину. Обжарить на растительном масле измельченный лук, добавить тертую морковь, толченый чеснок, рис, зелень петрушки. Посолить, поперчить. Влить 200 мл воды и тушить до разбухания риса. Перемешать, остудить. Нафаршировать перцы. Выложить перцы на противень, затем запечь в духовке.

    Перец, фаршированный грибами и макаронами

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Многие пробовали перцы, фаршированные мясом с рисом, грибами, сыром, на крайний случай овощами. Но мало кто слышал о таком виде фарша, как грибы с макаронами. Необычно. Чтобы не гадать, на сколько это вкусно или сочетаемо, давайте лучше приготовим. Хотя бы для того, чтобы иметь собственное представление. А если блюдо вам понравится и приживется, будете такими необычными фаршированными перцами удивлять гостей. Макаронные изделия лучше брать небольших размеров, по форме типа спиралек. Кастрюля ставится в заранее разогретую духовку.

    Ингредиенты:

    • 150 г макаронных изделий,
    • 8 болгарских перцев среднего размера,
    • 300 г свежих грибов,
    • 200 г твердого сыра любого,
    • по 2 морковки, помидорки, луковички,
    • 2 яйца,
    • перец,
    • соль,
    • соевый соус

    Способ приготовления

    Лук нашинковать полукольцами, морковь крупно натереть, помидоры порезать кубиками, далее все овощи поджарить на масле, в конце добавить соевый соус. Остудить.

    Грибы и макароны отварить. Главное макароны не передержать, чтобы они не раскисли. Лучше всего их довести до состояния аль денте (полуготовности).

    У главного ингредиента срезать верхушку с хвостиком и очистить от семян. Яйца взбить вилкой, сыр натереть.

    Необходимо собрать воедино фарш — макароны, грибы, яйца, сыр перемешать, поперчить, добавить соль и начинить готовым фаршем перцы. Далее их нужно уложить в кастрюлю или казанок острыми концами вниз, добавить зажарку, долить воды, затем поставить в духовку, пусть готовиться (180С). Воды доливают столько, чтобы перцы были в заливке наполовину. 30 минут тушить при закрытой крышке, затем снять крышку, оставить в духовке еще на 30 минут. Подают с подливкой, сметаной, кетчупом или майонезом.

    Рецепт фаршированного перца в духовке

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 5−6 шт.
    • Фарш мясной — 400 г.
    • Рис отварной — 5 ст.л.
    • Лук репчатый — 1шт.
    • Соль, перец
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Помидор — 1−2 шт.
    • Сметана — 2−3 ст.л.
    • Вода — 1 стакан
    • Соль, перец

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Приготовление:

    1. Для красоты берём красный перчик. Все овощи моем. Какие необходимо — чистим.
    2. Перчики разрезаем вдоль, пополам очищаем от семян и прожилок. Плодоножку, хвостики можно оставить. Нам нужны лодочки из половинок.
    3. Одну головку лука нарезаем кубиками. Морковь натираем на средней или крупной тёрке. Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую морковь.
    4. Когда морковь станет мягкой, примерно через 5−7 минут, отправляем к ним нарезанные кубиками помидоры.
    5. Тем временем готовим начинку. В фарш добавляем 5 столовых ложек отваренного до полуготовности риса. Рис варится в кипящей воде 7 минут. Луковицу натираем на мелкой тёрке, добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.
    6. Овощи обжарились. Добавляем в них пару столовых ложек сметаны. Вливаем немного воды, солим. Всё перемешиваем и оставляем тушиться.
    7. В противень на дно укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом, наливаем немного сока из нашей зажарки. Добавляем половину стакана воды.
    8. Наполняем лодочки (половинки) фаршем. Если фарш у вас слишком густой, можно его разбавить водой, лучше молоком, а ещё лучше сливками. Перцы будут мягче и нежнее.
    9. Так фаршируем все перчики, далее укладываем на противень. Выкладываем на каждую половинку зажарку, поливаем соком из-под неё. В сковороду где была зажарка наливаем полстакана воды, ополаскиваем сковороду и выливаем эту воду в перцы.
    10. Получается, что перцы наполовину залиты соусом. Отправляем их в духовку на 40−45 минут.
    11. Перцы простояли у нас 45 минут. Пробуем ножом, если перцы мягкие, они полностью готовы.
    12. Дадим постоять 10−15 минут, чтобы немножко остыли и настоялись. Получились они сочные, мягкие.

    Перец, фаршированный колбасой

    Для начинки перцев часто используется прокрученный через мясорубку мясной фарш. Интересный заменитель — начинка из колбасок-полуфабрикатов или паштетных колбасок. Готовое, со специями, мелко порезанное мясо отлично заменит фарш. Попробуйте и такой вариант.

    Ингредиенты

    • 6 перцев
    • 700 г фарша из колбасного полуфабриката (отрежьте верх пленки и выдавите фарш)
    • 1 большой кабачок
    • 1 красный лук
    • свежая петрушка
    • ¼ стакана панировочных сухарей
    • 1 яйцо
    • молотый черный перец, соль
    • немного свежего розмарина

    Приготовление

    Подготовьте главный ингредиент, срезав верхушку. В большой миске тщательно перемешайте фарш, порезанный маленькими кубиками кабачок, измельченный лук и петрушку, панировочные сухари, яйцо и порезанные мелко листики розмарина. Приправьте по вкусу солью, перцем, помня, что в готовом колбасном фарше они тоже есть. Заполните главный ингредиент смесью, заверните в фольгу, поставьте на решетку в духовку, готовьте при t 180 минут 30, затем уберите фольгу с верха и подпеките перцы. Можно просто сложить в форму запечь, накрыв форму фольгой, а затем подпечь.

    Все-таки вкусный фаршированный перчик получается, что говорить. Причем его можно кушать как в теплом, так и в холодном виде, он вкусен и так. Так что готовьте с удовольствием. Всем приятного аппетита.

    Источник: BystryeRecepty.ru

    Советы по приготовлению

    Любое кулинарное блюдо имеет свои секреты, поэтому надо знать, как приготовить фаршированный овощ: уметь правильно его почистить, не переварить или грамотно использовать замороженные фаршированные перцы.

    Самое главное, чтобы блюдо хорошо про тушилось, и начинка гармонично сочеталась с овощной оболочкой.

    • Лучше всего для фаршировки использовать мясистые болгарские плоды, тогда блюдо получается ароматным и сладким.
    • На дно кастрюли лучше всего положить нарезанную крупно морковь, лук, тогда блюдо не подгорит.
    • Если паприка будут одного сорта и приблизительно одинакового размера, то никогда не будет недоваренных или переваренных вариантов.
    • Варить фаршированные перчики после закипания на маленьком огне около 30 минут, а замороженные овощи — до 50 минут.
    • Готовность блюда проверяется проколкой перца. Если вилка легко протыкает стенку овоща, значит блюдо готово. В противном случае следует варить еще несколько минут.
    • Чтоб приготовить перец, фаршированный мясом и рисом, крупу следует класть в начинку, сваренную до полуготовности.

    14 способов, как приготовить фаршированные перцы

    Перец, фаршированный фаршем и рисом — классический рецепт

    Это знакомый и привычный вариант приготовления. Блюдо готовится быстро, получается вкусным и ароматным.

    Для фарширования подходит овощ любых сортов и размеров, но предпочтение следует отдавать крупным, мясистым плодам.

    Особый аромат придадут блюду тертая морковь и нашинкованный лук. Рисовую крупу необходимо заранее отварить, добавить в фарш. Если рис будет сырым, он не успеет дойти в процессе приготовления.

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты:

    • приправа;
    • перец болгарский — 7−8 шт.;
    • соль;
    • свинина — 600 г;
    • Лаврушка;
    • лук — 2 луковицы для фарша;
    • зелень;
    • паста томатная — 6 ч. ложек;
    • чеснок — 2 зубка для фарша;
    • морковка — 1 шт.;
    • лук — 2 луковицы;
    • рис — стакан;
    • яйцо — 1 шт.;
    • зелень.

    Приготовление:

    Овощ промыть. Острым ножом по кругу вырезать плодоножку. Убрать семечки. Морковку почистить. Взять терку крупного помола. Натереть. Снять шелуху с луковиц. Нашинковать. Раскалить сковородку. Поместить лук с морковкой. Обжарить с использованием масла подсолнечного. Рис отварить, он должен быть слегка не доварен. Готовим фарш. Мясо нарезать. Лук, чеснок очистить. Нарезать. В мясорубку поместить лук, мясо, чеснок. Перекрутить. В полученную массу влить яйцо. Положить рис. Добавить обжарку. Подсолить. Перемешать. Засыпать специи. Все смешать. Поместить начинку в перец.

    Взять высокую кастрюлю. На дно влить масло подсолнечное. Поместить перец горошком, лаврушку. Выложить перчик. Залить горячей водой практически до высоты перцев. Подождать пока закипит. Влить пасту томатную. Подсолить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Потушить час. Перед подачей украсить зеленью.

    Тушеный перец «Ставропольский»

    Ингредиенты

    • 8−10 сладких перцев,
    • 300 г говядины (вареной),
    • 200 г капусты,
    • 2 морковки,
    • 1 огурец,
    • 1 помидор,
    • 1 луковица,
    • 2 яйца (сваренных вкрутую),
    • 100 г сыра (любого, тертого),
    • 100 г томатного соуса,
    • ½ пучка укропа,
    • ½ пучка петрушки,
    • 1 столовая ложка сливочного масла,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    У главного ингредиента удалите плодоножку, очистите его от семян. Говядину пропустите

    через мясорубку, яйца измельчите, капусту тонко нашинкуйте. Одну штуку моркови, а также огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный овощ. Лук нашинкуйте, оставшуюся морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на сливочном масле, добавьте 2−3 столовые ложки томатного соуса, далее потушите все еще 3−4 минуты. Поверх лука и моркови уложите фаршированный перчик, влейте немного воды, затем потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки, укропа, полив томатным соусом.

    Тушеный перец со свининой «Майкопский»

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 8−10 сладких перцев,
    • 300 г свинины,
    • 300 г стручковой фасоли,
    • 100 г зеленого горошка (консервированного),
    • 2 морковки,
    • 1 картофелина,
    • 1 свекла,
    • 1 луковица,
    • 1 огурец (соленый),
    • 100 г майонеза,
    • 1 лавровый лист,
    • ½ пучка петрушки,
    • 4−5 столовых ложек растительного масла,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    У сладкого перчика удалите плодоножку, очистите его от семян. Мясо пропустите через мясорубку. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде, охладите, мелко нарежьте. Картофель, 1 морковку, огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец, далее обжарьте его в 1 столовой ложке растительного масла. Свеклу и оставшуюся морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все на оставшемся растительном масле, поверх уложите обжаренный фаршированный перец, положите лавровый лист, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте с тушеными овощами, полив майонезом, посыпав измельченной зеленью петрушки.

    Запеченный перец с фаршем и зернами граната «По-загребски»

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 8−10 сладких перцев,
    • 300 г мясного фарша (любого),
    • 100 г грецких орехов (измельченных),
    • 100 г зеленого горошка (консервированного),
    • 2 картофелины,
    • 2 морковки,
    • 1 гранат,
    • 100 г сыра (любого, тертого),
    • 2 столовые ложки майонеза,
    • ½ пучка петрушки,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления

    У главного ингредиента удалите плодоножку и очистите его от семян. Картофель, морковь натрите на крупной терке. Смешайте мясной фарш, грецкие орехи, зеленый горошек, картофель, морковь, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец. Уложите его в форму, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15−20 минут при средней температуре. Подавайте, украсив зернами граната и веточками петрушки.

    Перец, фаршированный грибами

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 6 сладких болгарских перцев,
    • 300 г шампиньонов,
    • 1 стакан риса,
    • 5 помидоров,
    • 1 головка репчатого лука,
    • 5 ст. л. растительного масла,
    • зелень укропа,
    • соль

    Способ приготовления

    Обжарить на масле лук, нарезанные шампиньоны и помидор, добавить промытый рис, влить 200 мл воды, посолить, тушить на слабом огне. У овоща удалить плодоножки и семена. Наполнить перчик рисом и уложить в кастрюльку. Оставшиеся помидоры нарезать, обжарить в масле, посолить, развести 200 мл горячей воды. Залить соусом фаршированный перец. Тушить до готовности.

    Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью.

    Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой

    Фаршированные перцы простой рецепт

    На 8—10 перцев среднего размера лучше взять:

    • 200 г мякоти — баранины, свинины или телятины
    • 2 средние луковицы
    • 1 средняя морковь
    • 2 средних спелых помидора
    • 3 зубца чеснока
    • Пучок свежей зелени — укропа, кинзы
    • или петрушки
    • 4 столовые ложки риса
    • 200 г сухого красного вина
    • 100 г растительного масла
    • 2 небольшие картофелины
    • (для загущения соуса)
    • Соль
    • Черный свежемолотый перец
    • Молотые зерна кориандра или зиры

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Способ приготовления

    1. Сначала поставим вариться рис. Я делаю это обычно в большом объеме кипящей, слегка подсоленной воды — примерно 2 литра на 4 столовые ложки риса. Пусть варится до готовности, главное, не переварить.
    2. Мясо у нас нарезано не то чтобы мелко, но и некрупно. Хорошенько обжарим его примерно в 100 г растительного масла (такое количество масла пусть вас не пугает, оно еще нам пригодится, именно в указанных объемах).
    3. К хорошо поджаренному мясу добавим мелко нарезанный лук (2 средние головки) затем продолжим обжарку, пока лук не станет полупрозрачным.
    4. Далее положим морковь, нарезанную тонкой соломкой: в готовом блюде соломка выглядит лучше, чем кружочки, кубики или «горошек». Морковь обжариваем до тех пор, пока она не обмякнет. Сильно жарить ее не рекомендую — это плохо сказывается на вкусовых качествах начинки.
    5. Как только морковь обмякнет, добавим 2 средних мелко порезанных помидора, с которых предварительно снята шкурка (для этого помидоры достаточно облить кипятком).
    6. После того как помидоры пустят сок, вольем примерно 200 г красного вина, уменьшим температуру до умеренной, прикроем посуду крышкой и потушим овощи и мясо в течение 15 минут, следя за тем, чтобы соус не выпарился полностью.
    7. А тем временем проверим готовность риса, откинем его на дуршлаг, чтобы остывал, и мелко-мелко нарубим пару зубцов чеснока и пучок зелени — такой, какая нам нравится.
    8. После того как мясо и овощи потушились оговоренные 15 минут (или чуть больше), снимем с соуса пробу. Вот теперь мясо, овощи (и соус) можно слегка посолить, поперчить по вкусу свежемолотым черным перцем, добавить щепотку молотых зерен кориандра или зиры. Еще раз снимем пробу, затем вынем поджарку, отжимая шумовкой соус из поджарки в отдельную большую миску, в которой будут фаршироваться перчики. Кастрюлю с остатками соуса пока отставим в сторону.
    9. Добавим к поджарке отваренный рис, нарубленную зелень, чеснок и хорошенько перемешаем. Перед нами фактически готовая для перцев начинка, которую можно пробовать, а также корректировать на свой вкус.
    10. Подготовленные (то есть с удаленной плодоножкой, семенами и внутренними перегородками) перцы удобнее всего начинять десертной ложкой, если начинка кажется горячей. Но можно и руками. Главное, чтобы начинка «сидела» в перцах достаточно плотно.
    11. Начиненные перцы укладываем в кастрюлю на остатки соуса, в котором тушились мясо и овощи. Если перцев хватает, чтобы ими едва заполнить дно кастрюли, лучше их положить на бок.
    12. Ставим кастрюлю на плиту и заливаем кипятком, чтобы перцы погрузились в него почти полностью. Доведем соус до кипения, подправим его на соль и прикроем кастрюлю крышкой.
    13. Если по вкусу соус загущенный, добавим в него через десять минут умеренного тушения тертый через терку картофель.
    14. Еще через десять минут перцы готовы. Как и планировалось — с рассыпчатой начинкой и насыщенным вкусом, в котором, как и положено, доминирует, конечно, перец. Тем не менее предварительная обжарка начинки и ее последующее тушение сделало это достаточно тривиальное блюдо совершенно другим.

    В красном и жёлтом сладком перце витамина, А (или каротина) больше, чем в зелёном, а по содержанию витамина С болгарский перец уступает разве что облепихе и шиповнику, а среди овощей занимает первое место. Перечный сок рекомендуют при гипертонии, анемии и плохом иммунитете, а смесь соков сладкого перца и моркови избавляет кожу от пигментных пятен. Регулярное потребление сладкого перца — это отличная профилактика атеросклероза.

    Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

    Рецепт № 1.

    Ингредиенты:

    • Фарш 400 г.
    • Перец болгарский 4−5 шт.
    • Рис отварной 1 м.ст.
    • Приправы по вкусу
    • Лук 1шт.
    • Чеснок 2 зубца
    • Перец (черный) по вкусу
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Лук и чеснок мелко порубить.
    2. Добавить в фарш рис, соль, перец, чеснок, специи и все перемешать.
    3. Промытый очищенный овощ наполнить готовым фаршем.
    4. Фаршированные перчики плотно выложить в чашу острой частью вниз.
    5. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР». Установить время 30 минут и температуру 105 градусов. Нажать кнопку «СТАРТ».

    Рецепт № 2.

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Время приготовления: 2 ч Количество порций: 6

    Состав:

    • 6 сладких перчиков разных цветов
    • 2 луковицы
    • 0,5 стакана риса
    • Фарш домашний 500 г (говядина + свинина)
    • 0,5 ч. л. специй для фарша
    • 1 яйцо
    • 1 бульонный кубик (овощной или говяжий)
    • 1,5−2 стакана воды
    • 20 г укропа и петрушки
    • Сметана для подачи
    • Соль, перец

    Приготовление

    1. Перчик помыть, срезать верхушки, удалить перегородки и семена. Мякоть срезанных крышечек мелко нарезать. Лук мелко нарубить.
    2. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Дать остыть. Фарш смешать с рисом, половиной рубленого лука, добавить специи, яйцо, посолить по вкусу. Наполнить фаршем подготовленные перцы.
    3. Помидоры мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить на дно чаши мультиварки помидоры, морковь, нарезанный сладкий перец и оставшийся лук. Посыпать раскрошенным бульонным кубиком.
    4. Поверх овощей выложить фаршированный перец. Влить воду, закрыть мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.

    Готовый перец посыпать рубленой зеленью и подать со сметаной.

    Рецепт № 3.

    Ингредиенты

    • 8 болгарских перцев,
    • 500 г фарша,
    • 2 луковицы,
    • 2 морковки,
    • 1 помидор,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 стакан вареного риса,
    • соль.

    Приготовление

    Лук, морковь очистить, нашинковать, морковь можно при желании натереть на терке. Очистить затем мелко порезать чеснок, можно раздавить в прессе. Смешать мясной фарш, лук, морковь, чеснок, посолить. Можно добавить специи по вкусу. Мелко нарезать помидор без шкурки, добавить в фарш вместе с рисом. Перчики вымыть, срезать крышечки, очистить от семян, промыть, начинить фаршем. Поставить вертикально, открытой стороной вверх, в мультиварку. Налить воду так, чтобы она закрывала перцы на три четверти. Можно заливать соусами, можно в воду добавить сметану и кетчуп. Поставить режим «Выпечка» на 20 минут, потом «Тушение» на 1 час. Другой вариант: режим «Выпечка» на 1 час. Еще вариант: режим «Тушение» на 1,5−2 часа.

    Готовим фаршированные перцы в духовке

    Перец фаршированный куриным филе

    Ингредиенты

    • 4 болгарских перца,
    • 200 г куриного филе,
    • 200 мл куриного бульона,
    • 100 г киви,
    • 100 мл растительного масла,
    • зелень петрушки,
    • соль,
    • перец по вкусу.

    Приготовление

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Куриное филе и киви нарезать небольшими кубиками, соединить, посолить, поперчить. Болгарский перчик промыть, удалить семена и сердцевину. Нафаршировать полученной массой овощ, смазать растительным маслом, залить бульоном. Запечь в духовке. Подавать с измельченной зеленью петрушки.

    Фаршированный перец по-вегетариански

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты

    • 10 болгарских перчиков,
    • 150 г риса,
    • 4 моркови,
    • 1 головка репчатого лука,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 100 мл растительного масла,
    • зелень петрушки,
    • соль,
    • перец по вкусу.

    Приготовление

    У овоща удалить семена и сердцевину. Обжарить на растительном масле измельченный лук, добавить тертую морковь, толченый чеснок, рис, зелень петрушки. Посолить, поперчить. Влить 200 мл воды и тушить до разбухания риса. Перемешать, остудить. Нафаршировать перцы. Выложить перцы на противень, затем запечь в духовке.

    Перец, фаршированный грибами и макаронами

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Многие пробовали перцы, фаршированные мясом с рисом, грибами, сыром, на крайний случай овощами. Но мало кто слышал о таком виде фарша, как грибы с макаронами. Необычно. Чтобы не гадать, на сколько это вкусно или сочетаемо, давайте лучше приготовим. Хотя бы для того, чтобы иметь собственное представление. А если блюдо вам понравится и приживется, будете такими необычными фаршированными перцами удивлять гостей. Макаронные изделия лучше брать небольших размеров, по форме типа спиралек. Кастрюля ставится в заранее разогретую духовку.

    Ингредиенты:

    • 150 г макаронных изделий,
    • 8 болгарских перцев среднего размера,
    • 300 г свежих грибов,
    • 200 г твердого сыра любого,
    • по 2 морковки, помидорки, луковички,
    • 2 яйца,
    • перец,
    • соль,
    • соевый соус

    Способ приготовления

    Лук нашинковать полукольцами, морковь крупно натереть, помидоры порезать кубиками, далее все овощи поджарить на масле, в конце добавить соевый соус. Остудить.

    Грибы и макароны отварить. Главное макароны не передержать, чтобы они не раскисли. Лучше всего их довести до состояния аль денте (полуготовности).

    У главного ингредиента срезать верхушку с хвостиком и очистить от семян. Яйца взбить вилкой, сыр натереть.

    Необходимо собрать воедино фарш — макароны, грибы, яйца, сыр перемешать, поперчить, добавить соль и начинить готовым фаршем перцы. Далее их нужно уложить в кастрюлю или казанок острыми концами вниз, добавить зажарку, долить воды, затем поставить в духовку, пусть готовиться (180С). Воды доливают столько, чтобы перцы были в заливке наполовину. 30 минут тушить при закрытой крышке, затем снять крышку, оставить в духовке еще на 30 минут. Подают с подливкой, сметаной, кетчупом или майонезом.

    Рецепт фаршированного перца в духовке

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 5−6 шт.
    • Фарш мясной — 400 г.
    • Рис отварной — 5 ст.л.
    • Лук репчатый — 1шт.
    • Соль, перец
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Помидор — 1−2 шт.
    • Сметана — 2−3 ст.л.
    • Вода — 1 стакан
    • Соль, перец

    Фаршированные перцы простой рецепт

    Приготовление:

    1. Для красоты берём красный перчик. Все овощи моем. Какие необходимо — чистим.
    2. Перчики разрезаем вдоль, пополам очищаем от семян и прожилок. Плодоножку, хвостики можно оставить. Нам нужны лодочки из половинок.
    3. Одну головку лука нарезаем кубиками. Морковь натираем на средней или крупной тёрке. Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую морковь.
    4. Когда морковь станет мягкой, примерно через 5−7 минут, отправляем к ним нарезанные кубиками помидоры.
    5. Тем временем готовим начинку. В фарш добавляем 5 столовых ложек отваренного до полуготовности риса. Рис варится в кипящей воде 7 минут. Луковицу натираем на мелкой тёрке, добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.
    6. Овощи обжарились. Добавляем в них пару столовых ложек сметаны. Вливаем немного воды, солим. Всё перемешиваем и оставляем тушиться.
    7. В противень на дно укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом, наливаем немного сока из нашей зажарки. Добавляем половину стакана воды.
    8. Наполняем лодочки (половинки) фаршем. Если фарш у вас слишком густой, можно его разбавить водой, лучше молоком, а ещё лучше сливками. Перцы будут мягче и нежнее.
    9. Так фаршируем все перчики, далее укладываем на противень. Выкладываем на каждую половинку зажарку, поливаем соком из-под неё. В сковороду где была зажарка наливаем полстакана воды, ополаскиваем сковороду и выливаем эту воду в перцы.
    10. Получается, что перцы наполовину залиты соусом. Отправляем их в духовку на 40−45 минут.
    11. Перцы простояли у нас 45 минут. Пробуем ножом, если перцы мягкие, они полностью готовы.
    12. Дадим постоять 10−15 минут, чтобы немножко остыли и настоялись. Получились они сочные, мягкие.

    Перец, фаршированный колбасой

    Для начинки перцев часто используется прокрученный через мясорубку мясной фарш. Интересный заменитель — начинка из колбасок-полуфабрикатов или паштетных колбасок. Готовое, со специями, мелко порезанное мясо отлично заменит фарш. Попробуйте и такой вариант.

    Ингредиенты

    • 6 перцев
    • 700 г фарша из колбасного полуфабриката (отрежьте верх пленки и выдавите фарш)
    • 1 большой кабачок
    • 1 красный лук
    • свежая петрушка
    • ¼ стакана панировочных сухарей
    • 1 яйцо
    • молотый черный перец, соль
    • немного свежего розмарина

    Приготовление

    Подготовьте главный ингредиент, срезав верхушку. В большой миске тщательно перемешайте фарш, порезанный маленькими кубиками кабачок, измельченный лук и петрушку, панировочные сухари, яйцо и порезанные мелко листики розмарина. Приправьте по вкусу солью, перцем, помня, что в готовом колбасном фарше они тоже есть. Заполните главный ингредиент смесью, заверните в фольгу, поставьте на решетку в духовку, готовьте при t 180 минут 30, затем уберите фольгу с верха и подпеките перцы. Можно просто сложить в форму запечь, накрыв форму фольгой, а затем подпечь.

    Все-таки вкусный фаршированный перчик получается, что говорить. Причем его можно кушать как в теплом, так и в холодном виде, он вкусен и так. Так что готовьте с удовольствием. Всем приятного аппетита.

    Источник: BystryeRecepty.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector