Два рецепта


» />
Алена Лепилина

Мультиварка — изобретение крайне полезное: готовит быстро и здоровую пищу. Предлагаем level up: научиться готовить по два блюда одновременно. Здорово экономит время. Выбрали из книги с 90 рецептами-дуэтами два рецепта: вегетарианский красный борщ и куриный рулет, а также грибной суп-пюре и салат с курицей.

Красный борщ и куриный рулет

Куриный рулет — замечательная закуска, приготовить которую очень легко. А в рецепте борща откроем секрет, почему он получается ярко-красным. В этот борщ также можно добавить сладкий перец, шампиньоны, свежий помидор.

» />

Красный борщ


  • Фасоль консервированная ~ 200 г
  • Картофель ~ 2–3 шт.
  • Морковь ~ 1 шт.
  • Лук репчатый ~ 1 шт.
  • Свекла ~ 1 шт.
  • Капуста (вес брутто) ~ 300 г
  • Паста томатная ~ 2 ст. л.
  • Вода
  • Соль

1. Добавьте очищенные и нарезанные овощи (все, кроме свеклы).

2. Свеклу почистите и положите в чашу целиком.

3 Налейте в чашу воду (до риски, чтоб установленный в мультиварку контейнер-пароварка не касался ее поверхности).

4. Посолите, добавьте консервированную фасоль и томатную пасту.

Куриный рулет

При подаче дополните это блюдо свежими овощами и зеленью на ваш вкус.

  • Курица ~ 1–1,5 кг
  • Яйцо ~ 1 шт.
  • Морковь ~ 1 шт.
  • Лук репчатый ~ 1 шт.
  • Специи ~ по вкусу
  • Соль

5. Отрежьте крылья, удалите из курицы кости через место для потрошения, не разрезайте тушку на части.

6. Положите курицу кожей вниз, посыпьте специями, солью.

7. Натрите морковь на мелкой терке, тонко нашинкуйте лук, овощи уложите сверху на курицу.

8. Вилкой слегка взбейте яйцо и равномерно полейте лук и морковь.

9. Сверните курицу в плоский рулет и плотно упакуйте в фольгу, положите в контейнер-пароварку.

10. Включите мультиварку в режиме ТУШЕНИЕ на 2 часа.

11. По завершении цикла достаньте рулет и дайте ему остыть.

12. Длинной вилкой достаньте свеклу из борща и натрите ее на терке (используйте держатель для овощей, чтобы не обжечься), затем положите ее обратно, перемешайте и закройте крышку — дайте настояться еще 5 минут. Это даст блюду насыщенный красный цвет.

Грибной суп-пюре и салат с курицей


Супы-пюре готовить просто, быстро, и всегда есть возможность для экспериментов с различными ингредиентами. Для супа можно использовать сливки или молоко любой жирности, нежирные сливки; грибы подойдут как свежие, так и замороженные. А для заправки салата можно использовать как обычную горчицу, так и зернистую.

» />

Грибной суп-пюре

  • Шампиньоны ~ 400 г
  • Картофель ~ 3–4 шт.
  • Сельдерей ~ 3–4 стебля
  • Лук репчатый ~ 1 шт.
  • Бульон куриный ~ 800 мл
  • Сливки нежирные ~ 250 мл
  • Масло растительное ~ 1 ст. л.
  • Семена тмина ~ 1 ч. л.
  • Тимьян ~ 2 веточки
  • Соль
  • Перец черный молотый

1. Лук мелко нарежьте. Сельдерей нарежьте кубиками.

2. В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте лук в режиме ЖАРКА в течение 2–3 минут. Добавьте сельдерей, обжаривайте еще 2–3 минуты.

3. Картофель нарежьте кубиками, грибы — на четвертинки, положите все в чашу мультиварки.

4. Добавьте бульон и специи.

Салат с курицей


  • Филе куриное ~ 300 г
  • Помидоры ~ 2 шт.
  • Огурцы ~ 2 шт.
  • Сельдерей ~ 2 стебля
  • Йогурт натуральный ~ 100 г
  • Горчица ~ 1 ч. л.
  • Сок лимонный ~ 1 ч. л.

5. Куриное филе положите в контейнер-пароварку.

6. Включите мультиварку в режиме ТУШЕНИЕ на 25 минут.

7. По завершении работы удалите из супа веточки тимьяна, измельчите суп блендером, добавьте сливки и еще раз взбейте блендером.

8. Готовое куриное филе остудите, нарежьте кусочками, положите в салатник.

9. Огурцы и помидоры нарежьте дольками, сельдерей — кубиками, добавьте овощи к курице и перемешайте.

10. Смешайте ингредиенты для заправки, полейте салат. При желании можно посыпать салат рубленой зеленью укропа или петрушки.

По материалам книги «Мультиварка: готовим два блюда сразу»

Источник: blog.mann-ivanov-ferber.ru

В последнюю неделю лета Sobesednik.ru рассказывает о домашней консервации. Как и обещали, сегодня – об овощных заправках.

Заправка для борща на зиму

Изюминка настоящего вкусного борща – в правильной заправке, или зажарке, как ее чаще называют в народе. Потратив немного времени летом, вы обеспечите себе и своим близким на всю осень, зиму и весну беспроблемные, яркие, вкусные, наваристые борщи. Воспользуйтесь нашим рецептом борщевой заправки, она придаст вашему блюду тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. 


Что понадобится:

  • 1 кг свеклы 
  • 1 кг помидоров 
  • 1 кг болгарского перца 
  • 1 кг репчатого лука 
  • 1 кг моркови 
  • 1 стакан подсолнечного масла 
  • 5–6 зубчиков чеснока 
  • 1/2 стакана воды 
  • 2 ст. л. соли 
  • 6 ст. л. сахара 
  • 1/2 стакана 9% столового уксуса

1. Овощи хорошенько вымойте, удалите из перца семена. Свеклу, лук, морковку и чеснок почистите. 

2. Можно натереть свеклу и морковь на крупной терке, а можно, как и перец, порезать соломкой.

3. Влейте на дно кастрюли 1 стакан масла и 1/2 стакана воды, выложите овощную смесь, добавьте соль, сахар, уксус. Тушите, время от времени помешивая, 30–40 мин. 

4. Готовую горячую свекольную заправку сразу выложите в сухие стерильные банки. Закрутите банки крышками, переверните их и укройте до полного остывания. Баночки с заправкой отлично хранятся и при комнатной температуре всю зиму.

Морковь для супа на зиму в банках

Готовая заправка из моркови – полезная заготовка для того, чтобы быстро сварить суп, приготовить жаркое или какое-то другое блюдо. Просто откройте баночку и выложите содержимое. Просто, быстро, удобно!

Что понадобится:


  • 700 г моркови 
  • 300 г помидоров 
  • 2 головки лука 
  • несколько зубчиков чеснока 
  • 4 ст. л. растительного масла 
  • перец чили (по вкусу) 
  • 1 ст. л. уксуса 
  • зелень, соль (по вкусу) 
  • 1 ч. л. сахара

1. Очищенную морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Мелко нашинкуйте лук, чеснок и чили.

2. На растительном масле обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь, затем чеснок, перец. В последнюю очередь добавьте томаты, посолите, добавьте чайную ложку сахара. Прикройте сковороду крышкой и томите зажарку на маленьком огне около часа. За 5 мин. до готовности влейте уксус и добавьте зелень. 

3. Разложите заправку по стерильным баночкам, укупорьте.

Готово! 

Еще больше рецептов домашних заготовок на зиму —
в спецвыпуске издания «Вкуснятина» №3-2018 «Заготовки на зиму».

Источник: sobesednik.ru

Ингредиенты на выручку


В салатах важны не только ингредиенты, но и заправка. С ней привычные листья, овощи, крупы и бобовые предстанут совершенно по-новому. Рекомендую присмотреться к тахини — пасте (урбечу) из смолотых кунжутных семян. Если добавить к ней немного воды, свежевыжатого лимонного сока и чеснока (свежего или сушеного в порошке), получится универсальная заправка, которая также подходит к запеченным овощам, птице и даже белой рыбе. Я люблю экспериментировать с приправами — сушеный лук, кумин или мелконарубленные травы придают особенную нотку вкуса. С урбечем получается великолепный растительный милк-шейк: с замороженными бананами, миндальным молоком, финиками для сладости и щепоткой корицы. Кстати, когда тахини и готовый нут под рукой, на хумус уходит всего пять минут.

Источник: tass.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.