Детские пельмени рецепт


Детские пельмени

Детские пельмени рецепт

Мука пшеничная — 200 грамм

Вода комнатной температуры — 100 мл

Растительное масло — 0,5 ст.л.

Куриное филе — 200 грамм

Репчатый лук — 35 грамм

Масло сливочное для подачи — по вкусу

Пельмени, предназначенные в пищу детям, лучше делать самим, а не покупать в магазине, так как они должны кардинально отличатся от обычных пельменей по своему составу, особенно это касается фарша. Я для фарша в детские пельмени беру чистое куриное филе или куриное мясо с небольшим количеством кожи, вообще не использую чёрный перец, и лука добавляю не много. Такие пельмени можно давать деткам, вроде бы и взрослая пища, но не во вред малышам.

Для теста подготовьте муку, воду, соль, растительное масло, а для фарша возьмите куриное филе, лук, соль.

Приготовьте первым делом тесто для пельменей. Можно приготовить тесто по вашему любимому рецепту или сделать как я: в муку добавьте соль, перемешайте, влейте воду комнатной температуры и растительное масло и рукой замесите упругое тесто; накройте тесто перевёрнутой миской, оставьте на 10 минут. Через 10 минут тесто станет пластичным, мягким, гладким.


Детские пельмени рецепт

Для фарша перекрутите на мясорубке куриное филе и лук, добавьте соль и перемешайте.

Детские пельмени рецепт

Тесто тонко раскатайте.

Детские пельмени рецепт

Стаканом или другой круглой формочкой выдавите из теста кружочки, поместите на них куриный фарш, по-немного.

Детские пельмени рецепт

Сформируйте пельмени. Я скрепляю кружочек теста вокруг начинки полумесяцем (как в варениках), а затем соединяю ушки-кончики- получаются такие пельмешки. Всего вышло 36 штук, как для 200 грамм куриного мяса- это не мало, пельмени не большие по размеру.

Детские пельмени рецепт

Ну всё, теперь детские пельмени можно заморозить или сразу сварить в подсоленной воде. При подаче добавьте в пельмени немного сливочного масла и зелень (или только масло).

Источник:
Детские пельмени
Проверенный рецепт приготовления вкусных домашних пельменей для детей, шаг за шагом с фотографиями.
http://www.iamcook.ru/showrecipe/3713

Детские пельмени


Детские пельмени рецепт

Многие детишки любят пельмени. Однако, пельмени, которые продают в магазине категорически не подходят для детского питания. В детском рационе допустимы только пельмени, приготовленные в домашних условиях.

Рецептов домашних пельменей существует довольно много. Традиционными являются пельмени со смешанным фаршем из говядины и свинины. Рецепт их приготовления знаком, наверное каждой хозяйке. Поэтому, предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт домашних пельменей — детские пельмени с куриной печенью.

Куриная печень считается диетическим продуктом и довольно часто используется в детском меню. Она богата витаминами (В6, В12, А, С) и минералами (кальций, натрий, медь, железо, цинк).

Ингредиенты:
для теста:
перепелиное яйцо — 1 шт.
вода — 100 мл.
мука
соль

для начинки:
куриная печень

Детские пельмени рецепт:

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто.

Детские пельмени рецепт

Скатать тесто в шар.


Детские пельмени рецепт

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см.

Детские пельмени рецепт

Куриную печень нарезать маленькик кусочками (1 кусочек — 1 пельмешек).

Выложить на одну половину теста кусочки куриной печени.

Детские пельмени рецепт

Накрыть их другой половиной теста.

Детские пельмени рецепт

При помощи круглой формы вырезать пельмени.

Детские пельмени рецепт

Защипнуть края пельменей.

Детские пельмени рецепт

Варить детские пельмени в подсоленной воде 7 минут.

Для приготовления детских пельменей с куриной печенью в качестве начинки также можно использовать фарш или паштет из куриной печени.

Источник:
Детские пельмени
Многие детишки любят пельмени. Однако, пельмени, которые продают в магазине категорически не подходят для детского питания. В детском рационе допустимы только пельмени, приготовленные в домашних условиях.


цептов домашних пельменей существует довольно много. Традиционными являются пельмени со смешанным фаршем из говядины и свинины. Рецепт их приготовления знаком, наверное каждому. Поэтому, предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт домашних пельменей — детские пельмени с куриной печенью. Куриная печень считается диетическим продуктом и довольно часто используется в детском меню. Она богата витаминами (В6, В12, А, С) и минералами (кальций, натрий, медь, железо, цинк).
http://detskierecepty.ru/?p=6520

Источник: jennifer-love.ru

Ингредиенты

  • мука пшеничная — сколько возьмет
  • вода — газированная
  • 300 гр. — телятина
  • 200 гр. — молодая свинина
  • соль, черный перец — по вкусу
  • одна луковица

Рецепт приготовления детских пельменей:

  •  Зачем нужны детские пельмени? Ведь в магазине вы найдете десяток сортов пельменей, на любой вкус и самого различного состава. Но, для деток они не годятся, так как содержат очень много «химии» — в виде стабилизаторов, усилителей вкуса, всяких «неопознанных» Е — элементов. Детские пельмени — это не покупные, а сделанные своими руками. И мясо, которое вы выберете сами. Как выбрать подходящее мясо можно прочитать здесь. Все дело в подготовке этого мяса.

  • 1. Замочим в подсоленной воде наше купленное мясо на десять-пятнадцать минут. Затем тщательно промоем под проточной водой.
  • 2. Замесим простое тесто на воде. Воду, я беру газированную. Так тесто получается вкуснее. В большую миску наливаем стакан воды, солим и добавляем потихоньку муки, сколько возьмет. Постоянно размешиваем. Тесто должно получиться эластичным и не липнущим к рукам. Сделаем колобок и положим под влажное полотенце на полчасика.
  • 3. Тем временем, займемся мясом. Можно его мелко порезать, а можно пропустить через мясорубку. Соотношение телятины и молодой свинины у меня 60 на 40. Доложим в фарш слегка пассированный лук, который до этого мелко нарезали. Вобьем одно яичко, посолим, поперчим на ваш вкус, хорошо перемешаем.
  • Всей семьей лепим пельмени4. Тесто раскатаем на тонкий лист. У меня дома есть стандартная пельменница, поэтому я на нее кладу лист теста, затем ложечкой раскладываю начинку. Затем покрываю другим листом теста и прокатываю скалкой. Так получается немного быстрее. Когда получается собраться всей семье, то мы все вместе лепим детские пельмени. И пообщаешься, да и дело сделаешь.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

 

 

  •  
  • Сварим детские пельмени5. Варим их в кастрюле-пароварке на пару. Мы раньше варили в кастрюле с водой наши детские пельмени, но теперь перешли на пароварку — так вкуснее и полезнее.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

 

 

  • Пельмени с любовью для детейНаши детские пельмени готовы. Такие пельмешки можно давать деткам с двух-трех лет.
  • Напишите в комментариях ваши замечания и предложения.
  •  

Источник: RecteptyDliaDetei.ru

Детям можно давать и пельмени, и вареники, и клецки, но лучше домашние, сделанные заботливыми мамиными руками, и только с определенного возраста. 

Пельмени и вареники за последние десятилетия потеряли статус особого блюда и стремительно приближаются к категории «фастфуд». А все из-за того, что сейчас в магазинах наблюдается изобилие подобных замороженных полуфабрикатов. Не секрет, что многие  хозяйки хранят в морозильной камере пачку пельменей «на всякий случай»: обычно их используют, когда нет времени на приготовление еды.


Однако надо иметь в виду, что пельмени, вареники и клецки никогда не были основной детской едой. Они достаточно «тяжелы» для пищеварения даже взрослого человека. Так как же поступить маме малыша? Полностью убрать из его рациона эту разновидность блюд или все-таки можно их включать в меню карапуза?

Пельмени и вареники: польза или вред? 

Если вы хотите иметь готовый ужин или обед в холодильнике, то пусть это будет полуфабрикат, предназначенный специально для детей (на упаковке такой продукции есть особая пометка). А еще лучше, если вы сделаете домашние пельмени или вареники.  

Детские пельмени рецепт

Но в любом случае имейте в виду, пельмени, даже приготовленные вашими руками, не подходят для совсем маленьких детей, так как их нельзя назвать диетической едой. Сочетание теста с начинкой сложно переваривается, а мясо в пельменях получается «концентрированным», поскольку все выделяемые из него экстрактивные вещества не уходят в бульон, а сохраняются внутри. 

По этой причине детям до двух лет классические пельмени и вареники давать не рекомендуется, а после этого возраста предлагайте сначала лишь домашний продукт.  


Что касается клецок, то это еда с повышенным содержанием углеводов, и их включают в состав первого блюда для «сытности». А значит, детишкам с излишним весом они противопоказаны. 

В  пельменях и варениках фабричного производства содержится много растительных жиров, усилителей вкуса и консервантов, а соя часто заменяет мясо. Поэтому ищите достойный малыша вариант – без большого количества маркировок «Е», выпускаемый  компаниями, которые позиционируют себя как продавцы фермерских продуктов. Такие пельмени и вареники по вкусу похожи на домашние, и состав их не вызовет вопросов. Правда, и цена такого полуфабриката будет на высоком уровне.  

Как готовить детские пельмени и вареники?

Детские пельмени рецепт

Для детских пельменей надо использовать диетическое мясо – индейку или постную телятину. Можно также смешать говядину с куриной грудкой. В измельченную с помощью мясорубки мякоть добавляют мелко нарубленный лук и соль. 

Тесто для детских пельменей требуется самое простое, на воде. Для его приготовления в большую миску надо налить стакан воды, добавить соль и насыпать просеянную муку – как говорят хозяйки, «сколько жидкость примет», то есть тесто должно получиться эластичным. После этого сделайте колобок и положите под влажное полотенце на полчаса. Затем раскатайте тонкий лист теста и делайте каждый пельмень вручную или с помощью специального приспособления. 


Ну, а готовить пельмени лучше всего в пароварке – и ароматно, и полезно!

У вареников самый простой и самый полезный для детей вариант – это ленивые вареники. В их состав входят творог, яйцо (или только желток), мука, соль и сахар. Из ингредиентов замешивают тесто, раскатывают колбаску, нарезают на кусочки и варят в подсоленной воде не более 5 минут. 

Ленивые вареники можно давать детям уже после года. 

Более сложный вариант – вареники с начинкой, которая может быть любой. Кто-то любит сладкие вареники с вишней или малиной, кто-то – с картошкой и жареным луком или с творогом.  

Детские пельмени рецепт

Для приготовления теста нужно взять муку, яйцо и  кефир и все перемешать. Сформированные вареники отваривают в подсоленной воде  несколько минут.

Клецки: сытная добавка 

Клецки можно добавлять в любой бульон. Для их приготовления нужно объединить манную крупу, муку, яйцо и молоко и замесить  тесто консистенции сметаны без комочков. После того как суп будет практически готов, чайной ложкой выкладывайте тесто в кипящий бульон. Когда клецки всплывут, суп можно подавать к столу. 

Таким образом можно повысить питательность легких овощных супов, если педиатр рекомендовал крохе усиленное питание. Также можно просто добавить клецки в «пустой» бульон.


Для приготовления картофельных клецок в качестве гарнира на второе нужно отварить картофель, измельчить в блендере, добавить творог (не обязательно, но так вкус клецок будет более нежным), яйцо, мелко нарубленную зелень, муку с солью и замесить крутое тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте на  кусочки, из которых сделайте шарики. Приготовить клецки можно на пару, а можно  отварить в воде. 

Мнение эксперта

Вера Старикова, педиатр, аллерголог-иммунолог

Детские пельмени рецепт

И пельмени, и вареники вне зависимости от начинки и места их производства должны быть для ребенка не ежедневной, а, скорее, праздничной едой. Ведь отварное тесто, которое в процентном содержании в этом блюде превалирует,  довольно трудно переваривается детским организмом. 

К тому же в пельменях, особенно  фабричного производства, содержится много специй, а иногда и глутамата натрия (это вещество воздействует на вкусовые рецепторы языка, вызывая  желание есть продукт снова и в больших количествах). 

Покупные готовые пельмени и вареники должны быть только самого высокого качества и желательно с пометкой «детские». Их можно раз в несколько месяцев давать детям  после четырех лет, желательно не на ночь и только в отварном (не жареном!) виде. 

Если же маме хочется покормить маленького ребенка этим видом еды, то лучше, если она приготовит домашние пельмени или вареники. В этом случае в качестве начинки для вареников следует использовать такие полезные продукты, как ягоды и творог, а для пельменей – различные виды нежирного мяса с ограничением или отсутствием специй. 

Всей семьей

Детские пельмени рецепт

Доступность  всевозможных полуфабрикатов отбивает у хозяек желание лепить домашние пельмени. А что, если превратить это занятие в добрую семейную традицию и раз в несколько месяцев всем дружно собираться, чтобы наделать много пельменей и вареников  впрок с самыми разными начинками?

  • Можно сделать пельмени и вареники по традиции: раскатать тесто, перевернутым стаканом сделать круглые лепешки правильной формы, положить внутрь начинку, сложить кружочек теста пополам и защипнуть так, как принято в вашей семье. 
  • Удобно пользоваться современными подручными средствами – пельменницами. В этом случае надо раскатать тесто и положить его на специальную «сотовую» форму, затем внутрь каждой ячейки положить начинку, накрыть таким же листом теста и прокатать скалкой. С такой «помощницей» дело пойдет  быстрее, но зато пельмени получатся одинаковыми, как на подбор. 

Для кого-то это очевидное преимущество. А кому-то захочется принять помощь от других членов семьи и получить россыпь разных и оригинальных пельмешек.  

Источник: www.2mm.ru

Аргументы против пельменей и советы родителям

Отдельные авторы считают, что детям лучше вообще не давать пельмени. Свое мнение они подкрепляют следующими доводами:

• Когда родители начинают угощать своих детей пельменями, они уверены в том, что в организм малыша попадет достаточное количество белка из мяса и углеводов из теста. На практике, к сожалению, ситуация несколько иная. Соотношение белковой части в мясе магазинных пельменей не в пользу животных белков. Их значительно по количеству опережает растительный белок. К этому следует добавить присутствие различных вкусовых добавок, которые для детского организма далеко не полезны.

• Мясо «взрослых» пельменей по качественному составу часто не отвечает требованиям, которые предъявляются для дошкольного питания. Мясо зачастую заменяется соей. Сохраняя вкус мяса, она не может заменить той питательной ценности, который способен дать мясной продукт. Если даже начинка и содержит мясо, то в фарше оно низкого качества, с содержанием большого количества жиров и добавления всевозможных специй, что также нежелательно для детского организма.

Несмотря на эти аргументы, статистика показывает, что 60% родителей предлагают своим детям пельмени, и многие детки кушают их с удовольствием. В связи с этим, можно дать родителям несколько советов:

1. Не следует давать ребенку пельмени, когда он находится в раннем возрасте. Будет гораздо лучше, если малыш узнает, что такое пельмени из пачки, когда он уже достаточно подрастет (хотя бы до 3 лет). Это будет ответом на вопрос, с какого возраста детям можно пельмени.

2. Не следует превращать пельмени для ребенка в регулярную пищу. Они должны присутствовать в питании малыша лишь тогда, когда в этом имеется реальная потребность. Например, у мамочки совершенно нет времени для того, чтобы приготовить что-то другое и накормить ребенка.

3. Если родители все же решили накормить ребенка пельменями, то следует использовать только продукцию с пометкой «детские». Это в полной мере отвечает на вопрос о том, какие пельмени можно давать детям.

Если у мамочки нет времени для того, чтобы приготовить пельмени самой, и она решила их просто купить в магазине, то необходимо знать, что необходимо приобретать только пельмени для детского питания по ГОСТу 32967-2014 Они готовятся из пшеничной муки высшего сорта. Для начинки используется говядина либо полужирная свинина с добавлением лука. Для приготовления теста используют воду, сливки и поваренную соль.

Часто можно встретить цветные пельмени для детей. Но не надо думать, что разноцветные пельмени получают путем добавления в тесто каких-то химических красителей. Краска, конечно, присутствует, но используются лишь натуральные природные красители. Добавлением сока шпината можно получить пельмени зеленого цвета. Свекольный сок окрасит продукт в красный цвет.

Детские пельмени рецепт

Как приготовить пельмени для детей

Многие родители задаются вопросом о том, как приготовить такой блюдо малышу. Тому, кто решил заняться их изготовлением, можно дать несколько советов:

• Все ингредиенты должны обладать только высоким качеством.

• Начинка не должна содержать более трех компонентов.

• То же самое касается и соуса.

• Перед приготовлением фарша, мясо обязательно необходимо вымачивать.

• Состав полуфабрикатов не должен содержать продуктов с высокой аллергенной способностью.

• Сами пельмени должны быть маленькими по своему размеру. Подобное, кстати, встречается и во взрослой кухне.

Пельмени для детей от года: рецепт

Мясо для начинки

При его выборе следует придерживаться следующих правил:

1. Лучше, если будет использоваться баранина или телятина. Свинину использовать не следует.

2. Мясо вымачивается в подсоленной воде с экспозицией 2-3 часа (чайная ложка соли на литр воды).

3. Использование субпродуктов исключается.

4. Если для начинки используется птица, то у нее удаляется кожа.

Детские пельмени рецепт

Тесто для пельменей

Оно готовится с использованием следующего алгоритма действий:

• Берется вода в объеме одного стакана, к которой добавляется соль и мука. Ее следует добавлять в воду при постоянном помешивании.

• Добавление осуществляют до тех пор, пока эластичная масса перестанет липнуть к рукам.

• Тесто скатывается в колобок и укрывается влажным полотенцем на час.

Имеется одна хитрость. При использовании газированной воды тесто получается более вкусным.

После этого тесто раскатывается и нарезается на отдельные части. Если предполагается делать круглые пельмени, то можно использовать стакан. Но можно придать пельменям и любую другую геометрическую форму. Они могут быть квадратными, треугольными по форме. Можно начинку уложить в кусочек теста и свернуть конвертом.

Варить пельмени следует в подсоленной воде в течение четверти часа. Детям горячие пельмени давать не следует. Они должны иметь комнатную температуру. В таком виде они усваиваются лучше. Аналогичным образом готовятся и пельмени для детей 2 лет.

Источник: birth-info.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.