Борщ рецепт готовим дома


С семейным спокойствием и уютом часто ассоциируется настоящий домашний борщ. Такое первое блюдо получается очень сытным и наваристым. Овощи буквально пропитываются мясным бульоном, а колоритный насыщенный оттенок ему придает свекла. В результате получается аппетитное и невероятно вкусное блюдо, которым сможет до отвала наесться вся семья. Подобные обеды ценятся очень высоко, поскольку потом еще долго не захочется перекусить чем-то якобы легким, но очень вредным и калорийным.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Для приготовления настоящего наваристого и очень сытного домашнего борща необходимы:

  • капуста – 300 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мясо – 500 г;
  • свекла – 2 шт.;

  • лук – 2 головки;
  • морковь – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 80 мл;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • укроп – 1 веточка;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • петрушка – 1 веточка;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, чили и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить настоящий домашний борщ

Никаких тайн и секретов в приготовлении настоящего наваристого и вкусного борща по-домашнему нет.

  1. Первым делом нужно сварить мясной бульон.
  1. Свеклу надо очистить, но шкурку выбрасывать не стоит. Ее потребуется хорошенько промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
  1. Сюда же добавляется зелень. Также выкладываются лавровые листы, перец, лимон. Массу надо посолить. Отвар нужно вскипятить, снять с огня, прикрыть крышкой, чтобы смесь хорошенько настоялась.
  1. Все виды овощей для борща очищаются и режутся соломкой. Чеснок и зелень надо порубить, после чего они смешиваются.

  1. Из бульона следует извлечь мясо.
  1. Его нужно мелко-мелко порезать или перебрать руками на волокна.
  1. В толстодонную сковороду необходимо влить растительное масло.
  1. Его следует накалить. В нем обжариваются овощные нарезки.
  1. К зажарке выкладываются помидоры в собственном соку.
  1. Сюда же вливается вода.
  1. Массу нужно хорошенько перемешать. Она присыпается перцем и сахарным песком. Сюда же выдавливается сок лимона, после чего смесь надо приправить солью. Состав нужно тушить до тех пор, пока свекла не будет готова.
  1. В смесь следует выложить предварительно мелко нашинкованную капусту.
  1. Сюда же перекладывается порезанная картошка.
  1. Мясная нарезка тоже отправляется в бульон.
  1. Из сковороды смесь нужно перелить в кастрюлю.
  1. Борщ должен закипеть. С него при необходимости снимает пенка.

  1. Остается лишь посыпать похлебку рубленной зеленью и чесноком.
  1. Отвар с очистками свеклы процеживается и вливается в охлажденный борщ.

  1. Подавать вкусный настоящий домашний борщ надо со сметаной. Также можно разбавить блюдо пампушками. Отлично, если они чесночные. Это придаст борщу особую пикантность и сделает его вкус более насыщенным.

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт Pokushay.Ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]

Видео-рецепт

Видео-рецепт поможет вам приготовить по-настоящему вкусный домашний борщ без лишних проблем и сложностей:

Источник: poperchi.ru

Все любят вкусную домашнюю еду. Традиционная кухня – это всегда очень вкусно, сытно и красиво. Сегодня я научу вас готовить классический домашний борщ, и вы поймете, что сделать его может каждый.

На среднюю кастрюлю, примерно четырехлитровую, понадобится:
— говяжьи кости с мясом;
— четыре крупные свеклы;
— восемь средних картофелин;
— две морковки;
— две крупные луковицы;
— 3 столовые ложки томатной пасты и две ложки уксуса;
— 3 столовые ложки растительного масла;
— любимая зелень и специи.


Первым делом надо отварить наваристый бульон из мясистых костей. Когда мясо от кости начнет отставать отправляем в бульон картофель. Режем его крупными дольками.

Пока варится картошка, подготавливаем остальные овощи. Морковку лучше резать, а не тереть на терке, тогда она отдаст больше вкуса.

Свеклу режем крупными брусочками.

Начинаем готовить поджарку. Чтобы овощи насытились специями и приобрели приятный вкус и аромат все вами любимые специи надо насыпать в масло первым делом.

Немного обжарив специи, бросаем на сковороду лук.

Лук надо жарить до слегка золотистого цвета и только потом добавлять морковку.

Смешайте овощи в сковороде, присолите еще немного и накройте крышкой. Когда морковка немного изменит цвет можно добавлять свеклу.

Жарьте все под крышкой. Чтобы борщ был немного кисленьким, а свекла не потеряла свой насыщенный цвет впоследствии, в поджарку надо добавить немного томатной пасты и уксуса. Смешиваем все в отдельной мисочке.

Хорошенько размешиваем и вливаем в поджарку.

Далее наша поджарка должна немного потомиться. Чтобы она не пригорела, добавляем в сковородку несколько половников бульона, прямо из кастрюли.

Накрываем крышкой и жарим минут десять.
Когда бульон с картофелем закипит, добавляем в него соли по вкусу и высыпаем всю капусту. Чтобы она стала мягкой важно добавить ее в бульон именно на этом этапе.


В момент, когда картошка станет легко разламываться ложкой, можно добавлять в бульон поджарку.

Как только вы начнете ее добавлять, цвет бульона сразу начнет меняться. Стоит перемешать все содержимое кастрюли и все ее содержимое тут же окрасится в красивый красный цвет.

Накрываем крышкой и оставляем довариваться еще минут 15-20. После этого добавляем любую мелко нарубленную зелень, выключаем газ и оставляем борщ под крышкой настояться.

Приятного аппетита!

Источник: SdelaySam-SvoimiRukami.ru

Борщ — национальное украинское блюдо. Основным ингредиентом борща является красная свекла, именно благодаря ей, суп приобретает насыщенный красный цвет. Везде борщ готовится по-разному, имеются свои секреты и тонкости приготовления. В зависимости от местности, где готовят борщ, он получает соответствущее название: если речь идет о Украине, то это Украинский борщ, в Полтаве — Полтавский борщ, в Чернигове — Черниговский и т.д.
Борщ готовят не только в Украине, но и в других странах. Так же борщ считают своим национальным блюдом русские, белорусы, литовцы, молдаване, и румынцы.
Предание гласит, что борщ готовили в Украине еще в 14 веке, а слово «буряк» (свекла), является синонимом борща. Изумительно вкусный украинский борщ прославил украинскую кухню.

Приготовление борща — это целое искусство, готовится он на мясном бульоне или на воде и требует больше времени приготовления, чем любой другой суп.


одукты для борща всегда есть в наличии у каждой заботливой хозяйки. Сам борщ уникален и полезен большим количеством овощей, а основная польза  находится в свекле, которая очищает кровь и помогает при многих заболеваниях. Часто рецепты борща семейные и передаются по наследству от бабушки или мамы к дочке. У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении борща, поэтому у каждой хозяйки борщ получается, можно сказать, уникальным. Есть даже выражение, что: «Каждая хозяйка варит свой борщ». Так же вкус борща зависит от термической обработки свеклы и сочетания видов мяса. Борщи делятся на 2 категории: это горячий борщ на мясном бульоне или на воде, и холодный борщ на воде (это Холодник или Свекольник), на кефире (Свекольник на кефире), на квасе, с мясом и без мяса.

Кроме того, борщ можно приготовить на воде и он получится постным. В постный борщ добавляют кильку в томате, фасоль и другие добавки, что делает его более сытным и отлично подходит для соблюдающих православные посты.

И вряд ли кто может устоять только почуяв запах свежеприготовленного борща и взглянув на этот изумительный красный свекольный цвет! Для пикантности борщ можно заправить салом растертым с зубком чеснока, а в тарелку с борщом обязательно положите ложечку свежей сметанки. Какой же борщ без сметаны?!

Ваши домашние будут просто в восторге!

Источник: gotovim-doma.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.