Борщ быстрый рецепт


EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Борщ быстрый рецепт

Ароматный и наваристый борщ может быть не только вкусным и полезным блюдом, но и настоящим украшением для обеденного стола. Рецептов борщей существует просто неимоверное количество. И хотя у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления вкусного и ароматного борща, общий алгоритм приготовления и набор продуктов для блюда остаются неизменными. Как приготовить красный борщ со свеклой быстро и вкусно? Пора открыть этот секрет для всех желающих радовать своих родных и близких вкусным обедом.

История создания борща

Борщ признан традиционным украинским блюдом. Чаще всего его подают со сметаной и пампушками с чесноком. Если подать к блюду еще и мелко порубленную зелень укропа или петрушки, от этого вкус и аромат борща только усилится.

Считается, что традиционный украинский борщ пришел к нам еще со времен Киевской Руси. При этом территория возникновения этого блюда располагается в районе Полесья, а это не только Украина, но и часть Беларуси.

В разных регионах и борщ готовят по разному. К примеру, в восточных регионах блюдо всегда зажаривают мукой, на юге в него добавляют разнообразные крупы, в в западной части Украины больше больше похож на похлебку, ведь он достаточно жидки и может быть даже с добавлением вишневого сока.


Борщ быстрый рецепт

Борщ, по праву, можно назвать овощным блюдом, ведь его основной набор ингредиентов — отваренные в воде овощи. Но вряд ли можно себе представить борщ без наваристого куска мяса или даже сала. Во время поста от этого блюда также никто не отказывается, а мясной бульон успешно заменяют грибным. Получается не менее вкусно, сытно и ароматно.

Рецепт приготовления борща

Готовить борщ необходимо долго, чтобы он был наваристым, а овощи хорошо разварились в бульоне, пропитались друг другом и отдали свои ароматы. В идеале борщ готовится в печи в глиняных горшочках, в городских условиях это может быть духовка или мультиварка. Но чаще всего борщ готовится самым обычным способом — на газовой или электрической плите в кастрюле.

  • 0,5 кг мяса
  • 2 среднего размера свеклы
  • 1 морковка
  • 3 крупные картофелины
  • 1 луковица
  • 1/4 часть небольшой головки белокачанной капусты
  • 2-3 ст.л. томатной пасты или 1 крупный спелый томат
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 литра воды.

Борщ быстрый рецепт

Для этого набора ингредиентов следует выбирать кастрюлю не менее 4-5 литров, чтобы в процессе добавления продуктов лишняя жидкость не выплескивалась наружу. Предварительно необходимо свеклу отварить до готовности. Это ускорит процесс приготовления борща.

1. В кипящую воду выложить нарезанное порционными кусочками мясо. Когда закипит, снять пену и дать провариться ему около 30-40 минут. За это время натереть на терке свеклу, нашинковать капусту, очистить и нарезать кубиками картофель.

2. Свеклу выложить на сковородку с растительным маслом и тушить на небольшом огне, периодически помешивая, пока готовятся другие ингредиенты.

3. К мясу добавить картофель и капусту. Варить минут 15, подсолить и немного поперчить.

4. Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к свекле. Сюда же добавить натертую на терке морковку. Тушить до готовности овощей. Затем добавить томатную пасту или мякоть томата, измельченного в блендере. Все вместе протушить еще около 2-3 минут. Затем тушеные овощи добавить к мясу с картофелем. Все ингредиенты вместе готовятся около 3 минут. В конце приготовления борща в него выдавить через чесночницу чеснок, накрыть крышкой и выключить огонь. На этом этапе очень часто хозяюшки добавляют мелко порубленную зелень.

5. Готовому борщу необходимо дать настояться около получаса перед употреблением. Хотя для насыщенного вкуса борщ должен постоять не менее суток.

Подают на стол борщ украинский в горячем виде со сметной и присыпанной сверху зеленью.

Польза блюда


В пользе этого замечательного сытного блюда можно не сомневаться ни на минуту. Диетологи утверждают, что ингредиенты борща настолько идеально сочетаются друг с другом, что в результате получается очень сбалансированное по жирам, белкам и углеводам блюдо. Специалисты утверждают, что это блюдо благотворно отражается на работе органов ЖКТ, а еще омолаживает организм.

Борщ быстрый рецепт

Поскольку в борще очень много разнообразных овощей, нельзя забывать об из пользе, как источнике полезных микроэлементов и витаминов.

Горячая подача жидких блюд в современном ритме жизни особенно приветствуется, ведь все восточные долгожители ежедневно едят горячие супы и борщи.

Интересное и полезное видео на тему: «Как приготовить красный борщ со свеклой быстро, вкусно и по традициям»:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Украинский постный борщ без мяса

Борщ быстрый рецептУкраинский постный борщ вкусная и сытная альтернатива для тех, кто не может отказаться от любимого блюда во время Великого поста. Есть много рецептов всем известного украинского борща. Вариант приготовления, приведенный ниже отличается от традиционного тем, что готовить его проще и быстрее.


Данный рецепт постного борща позволяет не привязываться к строгому соблюдению ингредиентов и их количества, а сделать борщ без мяса таким, каким он понравится конкретному кулинару. Берите скорее ручку, блокнот и записывайте самый простой и быстрый рецепт украинского постного борща!

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 2 шт.(средние);
  • картофель — 3 шт.;
  • капуста — 0,5 средней головки;
  • масло подсолнечное — 2 ст.ложки;
  • томатная паста — 2 ст.ложки;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • специи — по желанию;
  • зелень.

Как приготовить постный борщ по-украински:

Свеклу, морковь – порезать мелкой соломкой, картофель, лук – кубиками или любыми другими геометрическими формами.

Капусту нашинковать. Длина одной полоски примерно пять сантиметров. Капусты сразу много не режем – смотрим необходимый объем в зависимости от того, насколько густой борщ в конечном итоге хотим получить.

Паста из томатов обязательно должна быть вкусной. Лучше если она будет из помидоров, выращенных под ярким солнцем (смотрим географию производителя).


Готовим борщевую заправку

Морковь тушим с луком на подсолнечном масле отдельно. Если лень, нет под рукой сковородки, не хочется усложнять и прочие причины, тогда льем масло в начале варки. Эффект будет похожим. Совсем без масла нельзя, так как нам нужен витамин из моркови, который данный овощ «отдаст» только под воздействием жира. Считается, что конечно нужно обжарить на сковороде морковь для получения, в частности, более яркого цвета масла, и еще лук при обжаривании теряет свой «острый» вкус.

Готовим вкусный постный борщ

Порядок поступления овощей в кастрюле такой: свекла, картофель, морковь с луком, капуста, томатная паста плюс соль.

Из всех ингредиентов дольше всего варится свекла, поэтому ей дать повариться пять минут, потом отправляем очередную порцию продуктов, как только вода закипит. В этом случае овощи получаются «хрустящими», если готовить постный борщ с более мягкими овощами, даем им повариться подольше.

Когда все ингредиенты уже варятся в кастрюле и при пробе ножом легко режутся (или до готовности при пробе осталось совсем немного), кладем томат и соль. Варим украинский постный борщ еще пять минут.

Должен получиться красивый яркий цвет и великолепный запах.

Теперь вы знаете самый лучший рецепт украинского постного борща без мяса и сможете готовить любимое блюдо каждый день, даже в дни поста.

Увеличиваем нагрев кастрюли при закладке очередной партии овощей, когда все уже в кастрюле – уменьшаем нагрев. Блюдо не должно сильно кипеть, иначе будем терять витамины.


Если борщ готовим в кастрюле большего объема, добавляем те овощи, какие больше нравятся, а густоту супа регулируем капустой. Ошибиться не возможно.

При заправке руководствуемся собственным вкусом – любители острого положат больше острых специй, те, кто предпочитают спокойный диетический вкус – кладем меньше томат-пасты, соли, побольше свеклы и морковки. В общем, рецепт постного борща подстраиваем под свой вкус.

Для создания соответствующего настроения к украинскому борщу без мяса можно приготовить: гренки с чесноком, подготовить отдельно много зелени.

recepty-supov.ru

Как приготовить вкусный борщ самый простой и быстрый рецепт

Новые статьи

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Борщи

11.10.2017

Борщ быстрый рецепт

Городской борщ с говядиной Борщ быстрый рецепт

— пол кочана капусты свежей;

— 100 грамм капусты квашеной;

— половина перца сладкого;

— 1-2 зубка чеснока;

— 2 ч.л. томатной пасты;

— пол ч.л. паприки сухой;

— 4-6 горошин черного перца;

— 2-3 лавровых листа;

15.09.2017


Борщ быстрый рецепт

Красный борщ с фрикадельками Борщ быстрый рецепт

– 350 гр. Мясной фарш;

– 2 шт. репчатого лука;

— 1 шт. капуста белокочанная;

– 1 средняя морковь;

– 1-2 шт. сладкого перца;

– 1-2 шт. лавровый лист;

— перец черный молотый – добавить по вкусу;

– 3 ст. л. подсолнечного масла рафинированного;

– 2 зубчика чеснока.

11.08.2017

Борщ быстрый рецепт

Борщ из свежей капусты Борщ быстрый рецепт

Продукты для рецепта:

— мясо с косточкой — 300 г,

— головка репчатого лука,

— 300-350 г картофеля,

— стручок сладкого перца,

— 3 ст. ложки растительного масла,

— 50 г томатной пасты,

09.05.2017

Борщ быстрый рецепт

Зеленый борщ со свежей крапивой

Борщ быстрый рецепт

— большой пучок свежей крапивы;

— большой пучок щавеля;

— 3 ст.л. рисовой крупы;

— 50 грамм масла сливочного;

— на порцию по половинке яйца вареного;

— для подачи сметана.

29.04.2017

Борщ быстрый рецепт

Зеленый борщ на курином бульоне Борщ быстрый рецепт

— 300 г картофеля;

— головка репчатого лука;

— 25 г сливочного масла;

— 2 больших пучка щавеля;

— другая зелень по желанию;

— вареные яйца — для подачи к столу.

30.03.2017

Борщ быстрый рецепт

Постный борщ с фасолью и грибами Борщ быстрый рецепт

— свежие грибы — 250 г,

— сладкая свекла — 120 г,

— картофель — 200 г,

— квашеная капуста — 200 г,

— репчатый лук — 100 г,

— сухая фасоль — 100 г,

— томатный сок — 150 г,

— вода или бульон — 2 л,

15.02.2017

Борщ быстрый рецепт

Летний борщ из молодых овощей со свининой

Борщ быстрый рецепт

– 350-400 г. мяса с косточкой или нежирные ребрышки;

– 250-300 г. капусты белокочанной молодой;

– 4-5 шт. картофеля молодого;

– 2 шт. свеклы молодой (небольших);

– 2-3 шт. помидор свежих;

– 2 ст. л. масла растительного;

– 2-3 щепотки сахара (при необходимости);

– 1 ч. л. сок лимона (по вкусу);

– 2 зубчика чеснока молодого;

– 1 шт. лаврового листа;

– пучок зелени любой (лучше укроп);

– для подачи сметана,

12.02.2017

Борщ быстрый рецепт

Летний борщ с кабачками в мультиварке Борщ быстрый рецепт

— 2 л мясного или куриного бульона;

— 4-5 шт картофеля;

— 1 сладкий перец;

— 1 маленький кабачок;

— 1-2 дольки чеснока;

— 0,5 л томатной заправки со свеклой;

26.01.2017

Борщ быстрый рецепт

Ботвинник со щавелем Борщ быстрый рецепт

– 2 шт. молодой свеклы примерно 5 см. в диаметре;

– 1 морковь небольшая;

– пучок свекольной ботвы;

– один большой пучок или два поменьше щавеля;

— добавлять по вкусу соль;

– пучок укропа или петрушки;

– 3 ст. л. масла растительного.

13.01.2017


Борщ быстрый рецепт

Жареный борщ Борщ быстрый рецепт

— 250-300 г. свинины с жирком или подчеревок;

— 3 средних картофеля;

— 1/3 капусты белокочанной;

– 1 небольшая морковь;

– 4-5 зубцов чеснока;

– треть небольшого стручка острого перца;

– 2 шт. листа лавра;

– пучок петрушки или другой зелени;

– для подачи к столу хлеб и сметана.

09.01.2017

Борщ быстрый рецепт

Простой борщ по Дюкану Борщ быстрый рецепт

— литр куриного бульона;

— 250 г краснокочанной капусты;

— головка репчатого лука;

— стручок сладкого перца;

— две дольки чеснока;

— стручок перца чили;

27.12.2016

Борщ быстрый рецепт

Капустняк со свежей капустой, пшеном и картошкой Борщ быстрый рецепт

— 0,6 кг мяса (свинина, птица);

— 1/2 капусты белокачанной;

— 3 ст.л. растительного масла;

26.12.2016

Борщ быстрый рецепт

Борщ с фасолью Борщ быстрый рецепт

— картошка — 200 грамм;

— фасоль — 300 грамм;

— репчатый лук — 100 грамм;

— морковь — 100 грамм;

— бордовая свекла — 150 грамм;

— томатный сок — 250 мл.;

— капуста — пол витка;

— подсолнечное масло — для жарки;

16.12.2016

Борщ быстрый рецепт

Капустняк украинский с квашеной капустой Борщ быстрый рецепт

— 300 г квашеной капусты,

— 2 ст.ложки томатной пасты или 50 мл томатного сока,

— 4 клубня картофеля,

05.12.2016

Борщ быстрый рецепт

Постный красный борщ в горшочке в духовке Борщ быстрый рецепт

— капуста белокочанная — большая горсть;

— лаврушка — 1 листик;

— вода или овощной бульон — 200-250 гр.;

— соус томатный — 1 ст.л.;

— масло растительное — 2 ст.л.;

19.11.2016

Борщ быстрый рецепт

"Жареный" суп с фрикадельками Борщ быстрый рецепт

— 3 клубня картофеля,

— 200 г мясного фарша,

— 1 болгарский перец,

— 2 ст.ложки растительного масла,

— 2 л мясного бульона,

— треть ч.ложки молотого черного перца,

— зелень, хлеб, сметана для подачи.

19.10.2016

Борщ быстрый рецепт

Крем-борщ с творожно-чесночными клецками и шкварками Борщ быстрый рецепт

— 300 грамм cвеклы темной сладкой;

— пол кило картофеля;

— 130 грамм моркови;

— пол кило капусты;

— 100 грамм лука репчатого;

— 150 грамм томат-пасты;

— 70 мл подсолнечного масла;

— 4 лавровых листа;

— соль, сахар, перец по вкусу.

— 1 зубок чеснока;

29.07.2016

Борщ быстрый рецепт

Зелёный борщ с крапивой и яйцом Борщ быстрый рецепт

— пучок зеленого лука,

— 30 мл растительного масла,

11.07.2016

Борщ быстрый рецепт

Борщ на мясном бульоне в мультиварке Борщ быстрый рецепт

— 1 репчатая луковица;

— 1 средняя свекла;

— 2-3 ст. л. томатной пасты;

— 50 мл растительного масла;

— 4-5 клубней картофеля;

— 200-300 г капусты;

— щепотка молотого черного перца;

— 2-3 зубчика чеснока.

11.07.2016

Борщ быстрый рецепт

namenu.ru

Готовим самый вкусный борщ

Борщ быстрый рецепт

За то, чтобы называть борщ национальным блюдом, спорят многие страны. А в технологии приготовления борща есть много отличий. Не только в Украине или России, но и в Польше вас будут уверять, что борщ готовиться только так, и никак иначе.

Борщ готовили еще во времена Екатерины Великой и Гоголя. Для жителей Украины, борщ стоит на первом месте. Но и у нас очень любят наваристый и ароматный борщ. Основным ингредиентом борща является свекла. На удивление, кто то добавляет в борщ фасоль и кильку. Кто то, делает домашнюю заготовку для приготовления борща, куда входят уже термически обработанные овощи.

Для домашней заготовки потребуется:

Прежде всего, вам нужно определиться в каком виде вы видите свеклу в вашем борще. Есть два основных варианта: свеклу можно потереть с помощью обычной терки (а еще лучше с помощью терки для корейской морковки) или порезать соломкой.

На сковороде с разогретым маслом тушим свеклу с добавлением свежих спелых помидоров или томатной пасты. Если добавляете томатную пасту, то учитывайте, что кислота должна быть сбалансирована добавлением сахара. Можно добавить немного воды или бульона. На второй сковороде обжариваем сначала репчатый лук, потом морковку и болгарский перец.

Иногда добавляют и свежую капусту, но, на мой взгляд, это лишнее. После того, как овощи готовы, необходимо соединить свекольную заправку с овощной, тщательно перемешать, разложить по порционным контейнерам. Хранятся такие контейнеры в морозилке, не более 3–4 месяцев.

Борщ быстрый рецепт

Для приготовления борща вам потребуется:

Мясо, лучше всего грудинка для вкусного наваристого бульона. Свекла, лук, морковка, помидоры, болгарский перец, свежая капуста, картофель. Соль и перец, зелень и сметана.

Дальше нужно сварить крепкий мясной бульон. Обжарить лук, морковку, томаты и перец, и свеклу. Долить немного бульона и потушить до готовности свеклы. Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками. По желанию мясо из бульона можно разделать на порционные или небольшие кусочки. Добавить к мясу картофель и капусту. Довести до кипения, и ввести заправку из свеклы и овощей.

Борщ ни в коем случае не должен кипеть, он должен томиться на небольшом огне до готовности овощей. Для того, чтобы цвет борща был ярким, можно немного схитрить. Для этого достаточно порезать очищенную свеклу на ломтики, добавить немного уксуса, и залив водой, поставить на слабый огонь. Добавить в самый последний момент, довести до кипения и выключить огонь. Или очищенную свеклу разрезать на 4 части и опустить в борщ, прокипятить и дать настояться.

В самом конце приготовления нужно добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп (соцветия или стебли). Для насыщенного аромата, покупая свежую зелень, я не выбрасываю стебельки от зелени, а замораживаю их. Достаточно несколько стебельков добавить в бульон при варке мяса, и вкус становиться более насыщенным.

Рекомендуется добавить в борщ, мелко нарезанную свежую зелень.

После того, как борщ остыл, рекомендуется достать четвертинки свеклы, лаврушку и стебельки специй. Подавать борщ следует горячим с пампушками, чесноком, перьями зеленого лука, хреном и горчицей, и конечно же, салом. По вкусу можно еще добавить сметану или майонез.

vkusnodoma.net

Источник: recept4you.ru

  1. И так, для начала нам нужно промыть и очистить все овощи кроме свеклы. Нарезаем их небольшими кубиками, а морковь натереть на тёрке.
  2. Очищаем чеснок и лук. Чеснок пропускаем через чесноковыжималку, а лук измельчаем при помощи ножа, меленькими кубиками.
  3. Берём казанок и заливаем в него растительное масло, разогреваем. Добавляем в него лук, морковь и чеснок. Обжариваем постоянно перемешивая.
  4. Перед жаркой принимаемся чистить и нарезать свеклу соломкой, и отправляем жариться в казанок. Можно пропустить её через тёрку.
  5. А теперь, мы нарезаем куриное филе кусочками и добавляем его к овощам в казанок. Обжариваем и незабываем перемешивать.
  6. Дело за специями! Добавим соль, сахар, томатную пасту и чёрный молотый перец. Всё хорошенько смешиваем.
  7. Параллельно, мы берём уже очищенный картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Добавляем его сразу в казанок и засыпаем в него консервированную фасоль. Снова смешиваем всё.
  8. Заливаем наш быстрый борщ доверху кипящей водой, но оставим место для капусты и опять перемешиваем.
  9. Нам осталось варить его до полной готовности картофеля примерно 20 минут, а параллельно нам нужно мелкой соломкой нашинковать капусту.
  10. Посолим капусту и слегка «придавим» её руками для того, чтобы она стала мягче. Добавляем её тогда, когда сварится картофель.
  11. После этого, мы накрываем казанок крышкой и варим наш вкусный борщ ещё 3-5 минут.
  12. В последнюю очередь, мы добавляем в блюдо измельчённую зелень и лавровый лист. Опять перемешиваем.
  13. После этого, быстрый борщ нужно снять с огня и накрыть крышкой, чтобы он настоялся ещё 15 минут, для более насыщенного вкуса.

Вот  так быстро и просто мы с Вами приготовили быстрый борщ дома. Даже если у Вас совсем мало времени, то Вы вполне успеете приготовить его и подать своим домочадцам на обед или ужин. А вкус у этого блюда, практически такой же, как и у привычного «долгого» борща!

Приятного аппетита!

Источник: foodmaster.info

Создай свой рецепт

Сейчас известно не один рецепт борща, их есть великое множество, и выбрать самый лучший невозможно. Есть классический украинский борщ, который варят несколько часов. А есть совершенно простой, польский, в котором варилась только свекла. Его подают с картофельными кнедликами. Вместе с тем, зачастую хочется приготовить быстрый борщик на скорую руку. И это вполне возможно. Такой супчик очень хорош в летнюю жару — в него можно не добавлять жиры, и он очень вкусный в холодном виде. А для подкисления в него иногда добавляют квас или молочную сыворотку.

А может, вам захочется, и вы создадите свой уникальный рецепт, сделаете его коронным блюдом в своей семье. Нужна только основа, которая практически во всех одинаковая.

Итак, как говорят в Украине, «борщ та капуста, то хата вже не пуста!» Давайте постараемся сварить такой.

Что нам понадобится

Нужны будут те же самые продукты, что и для обычного борща. Единственно, что будет его отличать — это отсутствие зажарки. Овощи надо будет только немного потушить, прежде чем добавлять в суп. Этот рецепт не предусматривает для борща и затирку из сала с чесноком. Это будет самый простой и быстрый способ готовки.

Приготовить его можно буквально за 40 минут. Это если взять готовую консервированную фасоль. Или летом, когда она свежая и мягкая, только что из стручка. Вместо фасоли летом можно взять и зеленый горошек.

Есть рецепты борща и без фасоли, но он получается менее сытным.

Дольше всего придется ждать, пока сварится свекла. Среднего размера этот корнеплод зимой варится около 90 минут. Летом молодая свекла бывает готова и за 20 минут. Но есть и самый простой вариант для борща — взять свеклу сырую. Правда, цвет у готового блюда будет не такой яркий.

Будет отлично, если у вас уже есть любой готовый бульон. Тогда готовить лучше на нем.

Заправить его можно будет нерафинированным растительным маслом, необязательно подсолнечным. А аромат придадут разнообразные специи.

Советы

Чтобы борщ из свежей свеклы был ярче, выжмите из нее немного сока. Его надо будет добавить перед самым концом варки. Чтобы придать борщу оригинальный вкус, рецепт рекомендует всыпать в него горсть несладких вишен.

Возьмите несколько крылышек цыплят бройлеров и положите в самом начале приготовления. Получится легкий бульон, а пены с них практически нет. Суп получится вкуснее, а времени они не отнимут — эти крылышки варятся около 20 минут.

Многие рецепты используют добавление 3% уксуса в борщ — для сохранения яркого цвета. Попробуйте вместо него добавить столовую ложку лимонного сока или полстакана яблочного сока.

Итак, надо взять:

  • картошку — 2-3 средних клубня;
  • луковицу репчатую — 1 шт.;
  • морковь среднюю — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 (по желанию);
  • помидор или томатную пасту — 2 стол.ложки;
  • капусту — 300 граммов;
  • фасоли — 0,5 стакана сырой или 0,5 банки консервированной;
  • свеклы — 2-3 шт. среднего размера;
  • чеснока — 1 головку;
  • зелени разной — 100 граммов;
  • воды — 2-2,5 литра;
  • лавровый лист — 1-2 шт.

Этих продуктов хватит для приготовления 5-7 порций борща. На приготовление уйдет примерно 40-50 минут. Рецепт предусматривает сдабривание супа сметаной.

Как готовить

Красный борщ с фасолью

Борщовая заправка

  1. Мелко нарезаем лук, трем морковь.
  2. На не очень горячую сковороду наливаем немного масла.
  3. Кладем лук и доводим до полупрозрачности. Добавляем морковь.
  4. Кладем вторую половину натертой свеклы.
  5. Подливаем немножко воды, тушим, пока овощи не станут мягкими.
  6. Добавляем помидор или томатную пасту.
  7. Тушим еще 5 минут. При необходимости подливаем жидкость.

Борщ

  1. На плиту ставим кастрюлю, наливаем 2 литра воды. Доводим до кипения.
  2. Кладем луковицу и морковку.
  3. Чистим и нарезаем небольшими ломтиками картошку. Закладываем в кастрюлю.
  4. Кладем замоченную фасоль. Варим 15 -20 минут.
  5. Нарезаем соломкой капусту, кладем в кастрюлю. Капуста должна вариться не больше 5-7 минут, иначе она будет похожа на лапшу.
  6. Натираем на крупную терку свеклу, половину добавляем в борщ.
  7. Мелко нарезаем помидор, добавляем в кастрюлю.
  8. Мелко крошим зелень, половину кладем в борщ.
  9. Закладываем заправку, варим 2-3 минуты.
  10. Выключаем, закрываем крышкой, настаиваем полчаса.

Интересно

Название борща происходит от растения борщевик. Оно съедобно только очень молодым, а когда у него появляются почки, растение становится ядовитым. Его листья использовали для приготовления супов ранней весной. В летописях сохранились рецепты, но врачи не рекомендуют делать такие эксперименты. Лучше взять крапиву или щавель.

В одной порции «борща на скорую руку» содержится приблизительно 20% дневной нормы всех необходимых человеку витаминов.

Вкусный борщ с фасолью

Калорийность

Вегетарианский борщ — достаточно легкое блюдо. Оно годится для тех, кому необходимо сбросить вес, и для тех, кто хочет поддерживать себя в хорошей форме. На порцию супа (250 граммов) в нем есть всего 150-170 килокалорий.

Показания и противопоказания

Для борща, особенно вегетарианского, фактически нет противопоказаний, разве что если на какие-то компоненты имеется аллергия. Его используют в детском питании — его дают младенцам с 9-10-месячного возраста, и они отлично с ним справляются. Геронтологи рекомендуют его людям преклонного возраста.

Борщ подходит, когда человек болеет и в период выздоровления.

Его применяют в спортивном питании — атлетам разрешено его употреблять во время серьезных соревнований.

Он показан мамочкам в период кормления детей и во время беременности. Одним словом, украинский борщ — идеальный продукт! Так что готовьте его, ешьте и будьте здоровыми.

Источник: EdimSup.ru

Рецепт быстрого и вкусного борща

Ингредиенты:

  • 1 банка борщевки
  • 500 г картофель
  • 1-2 зубчика чеснока

Для хорошего борща не нужно больше ничего, но, конечно же, если вы захотите добавить какие-то овощи дополнительно (кабачки, капусту, зеленую стручковую фасоль, болгарский перец), блюдо только выиграет. К тому же, вместо картофеля можно использовать красную или белую фасоль, а можно добавлять их вместе с картофелем.

Еще один момент, борщ можно варить на воде, на грибном, овощном, рыбном и мясном бульонах и все время будет получаться разное блюдо.

Как готовить борщ из борщевки

  • Очистите картофель и нарежьте его соломкой.
  • Если добавляете еще какие-то овощи, то подготовьте их также. Я в данном случае брала молодую белокочанную капусту. и нарезала ее соломкой.
  • В кипящий бульон опустите картофель, подождите, пока кипение возобновится. Уменьшите нагрев и, при небольшом бурлении воды, варите до полуготовности.
  • Добавьте капусту и варите 5 минут.
  • Уменьшите нагрев до минимума, добавьте чайную ложку столового уксуса или лимонного сока (чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет) и выгрузите в кастрюлю борщевку.
  • Доведите суп до вкуса: посолите, поперчите.
  • Добавьте выжатый через пресс чеснок.
  • Как только бульон начнет закипать, выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте полчаса-час настояться.

Подавать борщ можно со сметаной и свежей зеленью.

Источник: vkusnajaeda.ru

Ингредиенты:

1) Грудинка свиная — 400 грамм
2) Крупный картофель — 2 шт.
3) Капуста молодая — половина кочана
4) Лавровый листок — 2 шт.
5) Томатная паста — 70 грамм
6) Свекла — 1 шт.
7) Лук — 1 шт.
8) Морковка — 1 шт.
9) Масло растительное для пассеровки — 4 столовых ложки
10) Вода — 3 литра
11) Соль, зелень, перец — по вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления блюда: 1 час

Источник: fotoreceptik.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.