Блюда на природу рецепты с фото


Пикник на природе всегда долгожданное событие для жителей крупный городов. А особенно если он приурочен к какому — нибудь поводу, например, День рождения. Природа позволяет расслабиться, отдохнуть от городской суеты. А ещё на свежем воздухе просыпается отменный аппетит. Именно об этом стоит помнить организатору праздника.

День рождения на природе

Очень важно тщательно продумать меню, взять всё необходимое и ничего не забыть, чтобы гости могли насладиться закусками. Можно выбрать два варианта подготовки к празднику. Первый, все блюда и закуски приготовить дома, потом разложить по контейнерам, а затем просто взять с собой на природу. Второй, подготовить продукты, взять мангал и приготовить все блюда прямо при гостях. Так будет гораздо увлекательнее и интереснее.

Но какой из вариантов приготовления вы бы не выбрали, важно, чтобы всё было удобно есть. Ведь зачастую столом служит скатерть или обычное покрывало, расстеленное на поляне. В данной статье предоставлю несколько рецептов для пикника на природе, в честь дня рождения

Готовим нарезку для пикника на природе


После того, как все гости в сборе, их необходимо сразу чем – нибудь угостить.  Как нельзя кстати, подойдут простые и вкусные закуски. Лучше всего их сделать дома, перед самым выездом. Дома, их гораздо удобнее порезать и красиво оформить. Прекрасно подойдут мясные, сырные или овощные нарезки, в сочетании с различными соусами.

Колбасная нарезка

Предлагаю порезать мясной орех, карбонат, копчёное сало и несколько видов колбасы на ваш вкус.

Сырная нарезка

На другую тарелку выкладываем порезанный сыр твёрдых и мягких сортов, копчёный сыр косичка, также плавленые и творожные сырки.

Овощная нарезка

Овощная нарезка тоже должна быть как можно более разнообразной. Помимо огурцов, помидоров, болгарского перца можно порезать морковь и репчатый лук колечками. Для любителей маслин, бобов и зелени приготовим отдельную пиалу.

Горячая закуска из лаваша для пикника


Помимо хлеба и булочек для бутербродов, прихватите с собой лаваш. Как только мангал будет готов, за считанные минуты приготовьте вкуснейшую закуску с помидорами и сыром. Таким образом, организуем небольшой перекус, дождёмся главных блюд праздника.

Горячая закуска из лаваша

Нам потребуется:

  • Армянский лаваш – 3 шт.
  • Сыр твёрдых сортов – 150 гр.
  • Зелень петрушки – ½ пучка
  • Подсолнечное масло
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Натираем сыр

Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку.

Режем помидоры дольками

Помидоры хорошо промоем, вырежем плодоножку, нарежем тонкими кружками или ломтиками.

Измельчаем зелень

Зелень петрушки ополоснём под струёй воды, просушим бумажными полотенцами. Мелко порубим ножом, либо воспользуемся ножницами для зелени.


Фаршируем лаваш

Каждый лист лаваша делим на четыре равные части. В середину каждого кусочка отправляем пару столовых ложек сыра, два ломтика томата, немного петрушки. Приправим чёрным молотым перцем. Заворачиваем фаршированный лаваш конвертиком.

В сковороду наливаем немного растительного масла, обжариваем нашу закуску с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Приятного аппетита!

Салат на день рождения с помидорами и шампиньонами

Также, в качестве закуски, можно приготовить салат. Покрошить ингредиенты лучше дома, так как он должен немного пропитаться, прежде чем его есть. Такое блюдо предлагаю сразу разложить порциями в пластиковые стаканчики. Так, будет удобнее есть и не придётся самому накладывать закуску из общего салатника.

Салат с помидорами и шампиньонами

Нам потребуется:

  • Помидоры черри – 400 гр.
  • Свежие шампиньоны – 200 гр.
  • Базилик и зелёный лук – по вкусу

Для заправки:

  • Бальзамический уксус – 4 ст.ложки
  • Оливковое масло – 4 столовые ложки
  • Молотый перец, соль – по вкусу
  • Сахар – 1,5 ч/ложки

Приготовление:

Режем зелень и помидоры

Промоем помидоры и зелень, просушим их на полотенце. Базилик и лук мелко порубим, у томатов вырежем плодоножку, а затем разрежем пополам.

Измельчаем шампиньоны

Чистим и моем шампиньоны, режем их вдоль на несколько частей.

Далее займёмся заправкой. В небольшой пиале смешиваем масло, уксус и специи.

Помидоры соединяем с зеленью и грибами, заправляем соусом, хорошо перемешиваем. Далее порционно расфасовываем по стаканчикам, убираем в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Рецепт главного блюда – шашлыка

Без шашлыка не обходится не один выезд на природу. Мясо, приготовленное на мангале, становится изюминкой любого торжества. Конечно же, у каждого свой любимый рецепт, самое главное правильно замариновать мясо. Причём не всегда на это потребуется много времени, всё зависит от правильно выбранного маринада. Если используем майонез, специи и киви, то на приготовление понадобится немного больше часа. Так что, можно спокойно брать мангал и добираться до нужного места, по прибытию шашлык можно будет жарить.

Шашлык

Нам потребуется:

  • Свиная шея – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4 головки
  • Киви – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Специи для шашлыка – по вкусу
  • Соль, майонез

Приготовление:

Режем мясо и лук

Для начала хорошо промоем мясо. Мякоть режем средними кусками, мелко порезанные куски будут сухими, слишком крупные не промаринуются и будут долго готовиться. Измельчённое мясо перекладываем в большую ёмкость с крышкой, сверху отправляем порезанный полукольцами лук.

Измельчаем киви

Киви промоем, очистим шкурку, разрежем на четыре части, а затем на небольшие ломтики. Отправим в кастрюлю

Добавляем приправы и майонез

Чеснок разберём на зубки, пропустим через пресс, выложим к остальным ингредиентам. Всыпаем 1 ч/л крупной поваренной соли, смесь для шашлыка, 300 гр. майонеза. Руками хорошенько перемешаем все ингредиенты. Спустя 1,5 часа мясо можно одевать на шампуры и жарить. Жарим мясо над тлеющими углями, при воспламенении затушите, взбрызнув водой.

Приятного аппетита!

Крылышки на мангале на решётке — красиво и не дорого


Приготовить на открытом огне, также можно куриные крылья. Они выходят очень вкусными и хрустящими.

Крылышки на мангале на решётке

Для начала нужно замариновать крылья в соевом соусе с добавлением 2-х столовых ложек мёда и горчицы. Приправим солью и перцем по вкусу. Оставим напитаться маринадом, а затем выложим на решётку и пожарим на мангале. Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны на мангале

В дополнение к мясу можно запечь овощи, грибы в сегодняшнем случае предлагаем использовать шампиньоны.

Шампиньоны на мангале

Нам потребуется:

  • Шампиньоны
  • Специи, майонез, горчица — по вкусу

Приготовление:

Маринуем грибы

Шампиньоны необходимо промыть и почистить. Добавить соль, любимые специи, хорошо подойдут приправа для шашлыка, курицы и гриля

Хорошо перемешиваем

Перемешаем, добавим пару ложек майонеза и горчицу

Переложим грибы на специальную решётку для барбекю. Готовые грибы переложим на плоское блюдо покрытое зеленью. Приятного аппетита!

Сочные куриные ножки на гриле на мангале в горчично-чесночном соусе с овощами


куриная голень на гриле

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкуснейших куриных голяшек, выдержанный в лимонно-горчичной смеси с добавлением чеснока и черного перца.  Читать далее…

Готовим  дома отварной картофель для пикника

Отварной картофель

Лучшим спутником мяса является картошка, её можно запечь на мангале. А сегодня предлагаю такой вариант. Картофель промоем, очистим от кожуры, отвариваем в подсоленной воде. По готовности сливаем воду.

Отправляем сливочное масло, мелко порубленную зелень. Кастрюлю с содержимым закрываем крышкой и хорошо встряхнём, чтобы все ингредиенты перемешались. Укутываем в большое, тёплое полотенце и берём с собой на природу. Приятного аппетита!

Гамбургеры для пикника на природе

В дополнение ко всем блюдам предлагаю приготовить свежие сэндвичи с котлетами, которые подают ещё тёплыми.

Гамбургеры

Для пяти гамбургеров потребуются следующие продукты:


  • Говяжий фарш — 500 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Панировочные сухари – 100 гр.
  • Оливковое масло – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Булочки – 5 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Плавленые сырки – 5 пластиков
  • Листовой салат
  • Томат – 1 шт.
  • Соус по вкусу

Приготовление:

Готовим фарш

Котлеты приготовим дома, затем заморозим и привезём на праздник. Натираем сыр твёрдых сортов на тёрку. Лук очистим от шелухи, мелко порубим. Обжариваем овощ на подсолнечном масле, остужаем и смешиваем с сыром и фаршем. Солим, перчим, хорошо перемешиваем, формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим котлеты

Подготовленные котлеты обжариваем на решётке, на мангале с двух сторон до готовности.

Булочки разрезаем вдоль на две части, подсушиваем на решётке, выкладываем листья салата.

Затем котлеты, поливаем любимым соусом, немного сыра, кольца лука, помидоры и накрываем верхней частью булочки.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец для праздника на природе

Очень вкусно на открытом огне выходят овощи. На природе, очень удобно будет есть половинки фаршированного перца.

Фаршированный перец

Нам потребуется:


  • Болгарский перец – 6 шт.
  • Пармезан – 300 гр.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Оливковое масло – 100 мл.
  • Измельчённый грецкий орех – 50 гр.
  • Консервированная кукуруза
  • Свежий базилик

Приготовление:

Начинку для перцев подготавливаем дома, фаршируем и запекаем перец уже на природе.

Трём сыр

Для начала натираем сыр, перекладываем его в контейнер, он нам необходим для посыпки уже готового блюда.

Очищаем от шелухи чеснок, мелко порубим каждый зубок. Масло смешиваем с чесноком, грецкими орехами и измельчёнными листьями базилика.

Чистим перец

Затем, перцы хорошо промоем, избавимся от семян, разрезаем вдоль. У нас должно получиться восемь половинок, их отправляем в контейнер. А два оставшихся перца мелко порубим.

Подготовленные кусочки болгарского перца обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Соединяем со смесью из орехов и кукурузой.  Обжариваем всё ещё пять минут, остужаем.

На природе, останется только зажарить перец на решётке, пропекаем несколько минут, фаршируем, посыпаем сыром. Отправляем снова на решётку, как шкурка потемнеет и станет мягкой, закуска готова.

Приятного аппетита!


Рецепт десерта — Лодочки из бананов

На мангале, можно приготовить даже десерт. Вкуснее всего получаются бананы. Вкуснейшее лакомство по достоинству оценят не только дети, но и взрослые, оформим их в виде лодочек

Лодочки из бананов

Нам потребуется:

  • Бананы – количество зависит от гостей, на одного человека один фрукт
  • Маршмеллоу – 1 пачка
  • Тёмный шоколад – 1 плитка
  • Корица, кокосовая стружка – для посыпки

Приготовление:

Бананы моем, чистим от кожуры, разрезаем вдоль на две половинки.

Далее измельчаем при помощи тёрки, либо мелко рубим ножом шоколад.

Затем, берём лист фольги, выкладываем половинки банана, оставив между ними небольшое расстояние.  Между фруктов кладём маршмеллоу, шоколад, посыпаем корицей или любой другой посыпкой, на ваше усмотрение. Заворачиваем получившуюся лодочку. Обжариваем на решётке всего пару минут.

Вкусное лакомство готово. Приятного аппетита!

Лимонад

Конечно же, пикник не обойдётся без алкоголя, но без освежающих напитков тоже ни как не обойтись. Совсем не обязательно их покупать, ведь вкусный, холодненький лимонад можно приготовить самостоятельно.

Лимонад

Нам потребуется:

  • Лимоны – 5 шт.
  • Сахар — 800 гр.
  • Вода – 1,5 литра

Приготовление:

Измельчаем цедру

Хорошо промоем лимоны, снимем кожуру при помощи ножа. Шкурку мелко порубим, переложим в глубокую миску, засыпаем сахаром, оставим на час.

Затем кипятим воду, заливаем в ёмкость с цедрой лимона, отставляем на полчаса.

Отжимаем сок

За это время отжимаем сок с лимонов, пропустить через сито, по истечении времени вылить в воду с кожурой. Готовый лимонад разливаем по бутылкам, кожуру можно оставить, а можно выловить. Приятного аппетита!

Источник: vkusno-gotovit.ru

Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.

В самом разгаре сезон пикников, поездок на природу и длиться он будет долго, что радует и вдохновляет, ведь можно собраться с друзьями и близкими просто так, без повода и прекрасно провести время в выходной день.

Уже давно хочется составить меню и поделиться им с вами. Буду рада, если и вы поделитесь своими рецептами, что любите брать с собой на пикник и как часто проводите время на природе?

Многие сейчас воскликнут "20 блюд на пикник?". Нет, я не предлагаю приготовить это все сразу, это просто идеи, которые вы можете использовать.

По традиции начну с закусок:

Как правило, в сезон пикников, не хочется тяжелых и сложных блюд, хочется больше овощей и чем разнообразнее, тем вкуснее. Кроме того, все должно остаться свежим.

Можно просто порезать овощи, оставить их свежими, красиво разложить на блюдо и подать к шашлыку. Я хочу поделиться своими рецептами закусок на пикник, мне они нравятся и все рецепты проверены ни одним десятилетием. Такие закуски можно приготовить дома заранее и они не потеряют своего первоначального вида после приготовления, и своих вкусовых качеств в процессе транспортировки.

1. Закуска из свежих огурцов

Это прекрасный вариант закуски, которая подойдет к шашлыку. Обязательно возьмите на заметку, ведь очень вкусно получается, быстро готовится и не испортится за время подготовки к застолью на природе.

Для приготовления понадобится: непосредственно огурцы, чеснок, соевый соус, кунжут, уксус, растительное масло и любимые специи (у меня это соль и перец)

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Закуска из свежих огурцов

2. Малосольные кабачки за 7 минут

Молоденькие, хрустящие кабачки, в которых практически отсутствует соль понравятся вам, я гарантирую. Преимущество в том, что подавать такую закуску можно уже спустя 30 минут, а то и раньше.

Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков: кабачки (лучше молоденькие), чеснок, зелень, оливковое масло, яблочный уксус и соевый соус.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Малосольные кабачки за 7 минут

3. Острая закуска из сладкого болгарского перца

Это яркая, пикантная закуска, которая однозначно только дополнит вкус любого мяса или рыбы. Настоящее объедение, но сразу хочу предупредить, что она для любителей острых блюд.

Для приготовления такой закуски использую: сладкий болгарский перец, чеснок, острый перец, соль, растительное масло, уксус.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Острая закуска из сладкого болгарского перца

4. Закуска из цветной капусты

Вкусный и простой рецепт приготовления закуски из цветной капусты. Такая закуска никогда не задерживается на столе. Единственный минус, готовить ее нужно как минимум с вечера, чтобы она успела замариноваться, но готовится она элементарно просто.

Для приготовления цветной капусты буду использовать: цветную капусту, морковь, зелень, уксус, соль, сахар и растительное масло.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Закуска из цветной капусты

5. Хрустящие малосольные овощи в пакете

На природе без такой закуски не обойтись! Яркая закуска, вкусная, идеально подходит к мясным блюдам, готовится проще простого. Думаю многие слышали о подобных рецептах в пакетах, но я в этой закуске не использую уксус. Рекомендую вам попробовать такой способ, для разнообразия.

Ингредиенты для приготовления: помидоры, огурцы, кабачки, зелень, чеснок, соль (всего 12 г).

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Хрустящие малосольные овощи в пакете

Выпечка для пикника:

Всегда беру с собой на природу выпечку, пока готовится шашлык, обычно хочется перекусить и тут, как раз, и приходят на помощь подобные рецепты. Ведь чаще всего они просты в приготовлении и выпечка долго остается свежей.

6. Луковый пирог

Это самый быстрый пирог, с хрустящими краями и мягкой, сочной начинкой. Я готовлю его из покупного теста, но кто противник подобного, может готовить тесто сам.

Набор ингредиентов минимальный: слоеное тесто, лук, растительное масло, специи и брынза.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Луковый пирог с брынзой

7. Классная закуска из багета (можно взять батон)

Такая закуска очень популярна для выезда на природу, готовится она просто, да и печь ничего не нужно, а можно приобрести готовый багет или батон и только приготовить начинку. Кроме того, этот рецепт универсальный, продукты можно миксовать и заменять, главное тут идея и, чтобы вам было вкусно.

Я обычно использую: багет, консервы (тунец люблю в этой закуске), вареные яйца, зелень и майонез.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Классная закуска из багета (можно взять батон)

8. Несладкие маффины из картофеля

Это универсальное блюдо. Маффины вкусные и в горячем, и в холодном виде, поэтому можно смело приготовить их на пикник и пока шашлык будет готовиться "заморить червячка". Муки в них ни грамма, для приготовления использую: картофель, бекон (или любое копченое мясо), твердый сыр, лук, яйца и любимые специи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Несладкие маффины из картофеля

9. Бурекасы

Бурекасы — это рулетики, обычно из слоеного теста, которые можно готовить с любой начинкой. Я люблю, когда начинка сочная, буду использовать свой вариант, вы же можете заменить на любую другую начинку, которую любите, получится вкусно и такое блюдо разнообразит ваше застолье.

Для приготовления необходимо: готовое слоеное тесто (опять же, кто желает, может приготовить его самостоятельно), оливки, консервы, яйца вареные и зелень. Хочу повториться, что начинка может использоваться любая, это всего лишь мой вариант.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Бурекасы

10. Сырные чипсы

Если включите это блюдо в свое меню на пикник, уж кто точно будет вас благодарить, так это детки. Какой ребенок не любит чипсы, да и взрослые чаще всего к пенному напитку приобретают покупные чипсы с разными химическими вкусами, а я предлагаю приготовить чипсы самостоятельно, натуральные, со вкусом сыра. Не пожалейте времени, ведь для своих родных и близких ничего не жалко, тем более, какие-то 20 минут и все готово.

Ингредиенты для чипсов из сыра: мука, сливочное масло, сыр, желток, паприка и специи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Сырные чипсы

11. Булочки "Завтрак мужу на работу"

"Как это связано с пикником?", спросите вы, а я отвечу, эти булочки — отличная замена привычному нам бутерброду. Их можно готовить на обед на работу, в дорогу или на пикник. Маленький секрет, чтобы они оставались мягкими, их еще горячими нужно смазать сливочным маслом.

Для приготовления булочек понадобится: сосиски, мука, зелень, молоко, соль, сахар, разрыхлитель, сыр и примерно 40 минут времени;)

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Булочки "Завтрак мужу на работу"

12. Вместо хлеба луковые лепешки

Такие лепешки можно готовить, как к любому первому блюду, так и к шашлыку. Это самый легкий рецепт, который может быть, а на их приготовление, не поверите, понадобится всего 4 ингредиента.

Лепешки получаются тонкими и ароматными. Часто к шашлыку подают покупной лаваш, а я предлагаю такие лепешки, пусть ваши близкие оценят ваши старания.

Ингредиенты: мука, вода, зелень (у меня зеленый лук) и щепотка соли.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Вместо хлеба луковые лепешки

13. Быстрые пирожки с любой начинкой

Даже на фото видно какое тонкое тесто получается, тонкое и слоеное, а все дело в том, что тесто для их приготовления готовится на пиве. Для приготовления таких пирожков можно использовать любую начинку, в данном случае у меня шампиньоны и яйца.

Для приготовления пирожков необходимо: мука, сливочное масло, пиво (это тесто), а вот начинку описывать не буду, используйте ту, которую любите.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Быстрые пирожки с любой начинкой

14. Молдавские пирожки с капустой

Пирожки, в которых начинки больше, чем теста. И не просто начинки, а сочной начинки. Такие пирожки я люблю, готовлю их часто и не только на природу.

Ингредиенты для пирожков: мука, вода, соль, масло растительное, тушеная капуста и желток для смазывания.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Молдавские пирожки с капустой

15. Сырные лепешки

От души рекомендую готовить сразу двойную порцию этих лепешек, потому что одной точно не хватит. Лепешки с насыщенным вкусом сыра, вкусные, и ароматные. Съедаются они очень быстро и подходят и к мясу, и овощам.

Ингредиенты: мука, соль, горчица, сыр, сливочное масло, молоко и разрыхлитель.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Сырные лепешки

16. Пирожки из багета "Ленивая жена"

Рецепт "на скорую руку" и точно понравится тем, кто не любит возиться с тестом и тратить много времени на подготовку. На самом деле, название не связано с ленивыми хозяйками, которые любят много отдыхать)

Просто чаще всего, продукты для их приготовления всегда есть под рукой, а если их случайно не оказалось в холодильнике, то они доступны для покупки в любом супермаркете.

Ингредиенты: багет, шампиньоны, лук, сыр, сметана, чеснок и специи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Пирожки из багета "Ленивая жена"

Шашлык и другое горячее

Король пикника! Всегда! Вот лично я никогда не выезжала на природу, чтобы в стороне не готовился шашлык, в то время, когда остальные накрывают стол, а дети играют, не в телефонах (их, кстати, телефоны, лучше изымать перед выездом на природу).

17. Шашлык

У каждого есть свой коронный рецепт шашлыка, мой самый простой, но он мне очень нравится, никого не хочу им удивить, просто делюсь.

Для приготовления маринада использую: лук, лавровый лист, лимон, душистый перец (горошком), соль и перец.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Шашлык

18. Хот-дог в лаваше

Этот рецепт хот-догов универсальный, их можно приготовить, как дома на сковороде, так и на природе на решетке. В обоих случаях будет вкусно. Мне нравится, когда в хот-доге корейская морковь, но летом можно заменить на листья салата, добавить любимый соус, в общем ваша вариация, я уверена будет не менее вкусной, чем мой вариант!

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Хот-дог в лаваше

19. Вкусная закуска из куриного филе

Эту закуску можно приготовить заранее дома или замариновать и приготовить непосредственно на огне. Вкусная она и в горячем, и в холодном виде. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты: куриное филе, карри, паприка, перец, соевый соус, кунжут.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Вкусная закуска из куриного филе

Источник: zen.yandex.ru

Блюда на природу рецепты с фото

Май, выходные, пикник! Наступило замечательное время выездов на природу и отдыха на даче. Чем будете угощать своих родных? Мы приготовили замечательные рецепты, которые сделают ваш отдых на свежем воздухе вкусным.

Однако, собираясь на пикник, помните о технике безопасности и тщательно выбирайте продукты. Не берите с собой острой и рафинированной пищи, откажитесь от майонеза, соусов и кетчупа. Газированным напиткам предпочтите морс, компот или воду.

Внимательно следите за тем, будут ли сочетаться продукты, чтобы не вызвать нарушение пищеварительного процесса. Обязательно используйте сумку-холодильник с ледяными кассетами для сохранения холода. Тщательно мойте овощи и фрукты. Лучше это сделать дома – под проточной водой. Если техника безопасности соблюдена, настроение будет хорошим, и аппетит тоже. Выбирайте, что приготовите на пикник!

Нарезка из свежих овощей

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @servirovka_stola_95

Ингредиенты:

  • помидоры
  • огурцы
  • перец сладкий
  • морковь
  • редис
  • сельдерей
  • зелень

Приготовление:

Тщательно вымойте овощи. Нарежьте кусочками. Не солите.

Овощи на гриле

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @lilanovosad

Овощи-гриль — идеальный гарнир к мясу или рыбе. Из них можно приготовить отличный салат, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Ингредиенты:

  • кабачки
  • красный и желтый болгарский перец
  • помидоры
  • шампиньоны
  • спаржа
  • картофель
  • кукуруза
  • баклажаны
  • репчатый лук

Приготовление:

  1. Овощи промойте, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной 1-1,5см. Перец очистите от семенной коробки, нарежьте дольками, лук – кольцами (добавляйте в конце приготовления, чтобы не сгорел).
  3. Сбрызните нарезанные овощи растительным маслом. Обжарьте на решетке до румяной корочки с двух сторон. Переложите овощи на блюдо, посолите, поперчите по вкусу.

Фруктовый шашлык

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @shashlik.house

Ингредиенты:

  • апельсины
  • мандарины
  • бананы
  • яблоки
  • груши
  • киви

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте фрукты, нарежьте на кусочки таким образом, чтобы они не распадались при нанизывания на шпажку.
  2. Чередуйте кусочки разных фруктов. При подаче можно украсить ягодами.

Апельсины и мандарины на гриле

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @bluehiddleseyes

Ингредиенты:

  • 1 кг мандаринов
  • 500 г апельсинов
  • коричневый сахар
  • розмарин
  • оливковое масло
  • морская соль

Приготовление:

  1. Цитрусовые нарежьте на 6-8 частей. В ступке растолките сахар, соль и листья розмарина.
  2. Положите мандарины и апельсины на решетку. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте приготовленной смесью.
  3. Запекайте 12-15 минут. Переложите на тарелку, остудите, подавайте слегка теплыми.

Пита с курицей и овощами

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @mayagrosh

Для теста:

  • 350 г муки
  • 200 мл теплой воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки (собирайте ее по своему вкусу):

  • отварное куриное мясо
  • котлетка из диетического мяса
  • помидоры
  • огурец
  • зеленый лук
  • болгарский перец

Соус (на ваш выбор):

  • авокадо с соком лимона
  • творожный соус с зеленью

Приготовление:

  1. Просейте муку в глубокую емкость, добавьте яйцо, перемешайте, постепенно вливайте теплую воду, соль, масло. Хорошо вымесите тесто и дайте ему отдохнуть минут 30.
  2. Разделите тесто на 7-8 частей, раскатайте (чем тоньше, тем лучше, так как пита будет без «кармашка»).
  3. Обжаривайте лепешки с каждой стороны по 2-3 минуты на раскаленной сковороде без масла на среднем огне.
  4. Теплую питу нужно сложить пополам и накрыть полотенцем.
  5. Подавайте с начинкой и соусом. Смешайте творожный сыр с зеленью либо разомните авокадо вилкой и добавьте лимонный сок по вкусу.

Салат-ролл

Ингредиенты:

  • бездрожжевой лаваш
  • 1/2 шт. авокадо
  • 1 ст. ложка сока лайма или лимона
  • 2 ст. ложки натурального йогурта
  • 1 ст. ложка тертого сыра
  • соль

Начинка (собирайте по своему вкусу):

  • вареная куриная грудка
  • красный, желтый болгарский перец
  • свежий огурец
  • соленый огурец
  • зелень
  • листья салата
  • репчатый лук
  • помидоры
  • маслины

Приготовление:

  1. Приготовьте соус. Смажьте им лаваш.
  2. Уложите на смазанный лаваш начинку и плотно заверните.
  3. Нарежьте на кусочки длиной 15 см.

Полезный бургер

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @klaral_pp

Для булочек:

  • цветная капуста – 350 г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука кукурузная – 3 ст. ложки
  • творог мягкий обезжиренный – 150-200 г
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу

Для начинки (комбинируйте по своему вкусу):

  • вареное куриное мясо
  • свежие огурцы
  • свежие помидоры
  • соленый огурец
  • авокадо
  • репчатый лук
  • листья салата

Приготовление:

  1. Смешайте все продукты для теста. Консистенция должны быть примерно как у песочного теста.
  2. Сформируйте лепешки и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут.
  3. После остывания соберите их с начинкой.

Овощные котлетки из брокколи, цветной капусты и моркови

Для соуса:

  • авокадо – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лимон – 1 ст. ложка
  • соль, травы (можно добавить сладкий перец, любую зелень, шпинат, лук-порей)

Для фарша:

  • брокколи – 200 г
  • цветная капуста – 400 г
  • морковь – 300 г
  • манка – 0,5 стакана
  • соль, специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи отварите (можно на пару), разомните, добавьте соль, специи, всыпьте манку. Оставьте «отдыхать» на 20-30 минут. В теплых овощах манка разбухнет и фарш получится нужной консистенции.
  2. Приготовьте соус: смешайте размятый вилкой авокадо, помидоры, чеснок, соль, травы и сбрызните все соком лимона.
  3. Обжарьте котлетки на сковороде или на гриле.

Котлеты из курицы и кабачка

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @statusfeya

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 400 г
  • кабачок – 400 г
  • мука рисовая – 60 г
  • яйцо – 1 шт.
  • зелень – несколько веточек

Приготовление:

  1. Кабачок измельчите в блендере, добавьте измельченную зелень и яйцо, все перемешайте.
  2. Затем добавьте муку и соль по вкусу.
  3. Эти котлетки можно приготовить на гриле или сковороде.

Оладьи из шпината

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @edaiogorod

Ингредиенты:

  • шпинат – 1 пучок
  • кукурузная мука – 50 г
  • яйцо – 1 шт.
  • натуральный йогурт – 2 ст. ложки
  • твердый сыр – 20 г
  • разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Приготовление:

  1. Шпинат вымойте и с помощью блендера превратите в пюре. Смешайте с яйцом, кукурузной мукой, разрыхлителем, йогуртом и натертым на мелкой терке сыром. Можно добавить свежую зелени, мелко-мелко ее нарезав.
  2. Готовьте на сковороде с растительным маслом на слабом огне, чтобы оладьи пропеклись.

Куриные шашлычки в йогуртовом маринаде с карри

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @almette.culinary

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки без костей – 500 г
  • творожный сыр – 1,5 ст. ложки
  • йогурт греческий, густой – 150 г
  • зира – 1/2 ч. ложки
  • имбирь (корень) – 2-3 см
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец чили – по вкусу
  • карри – 1/2 ч. ложки
  • редис – 100 г
  • огурцы – 100 г
  • мята – веточка
  • авокадо – 1 шт.
  • лимон или лайм (сок) – 1 ч. ложка
  • кинза – несколько веточек
  • оливковое масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные бедрышки нарежьте продолговатыми кусочками (примерно 2,5*2,5*6 см).
  2. Имбирь очистите от кожицы и натрите на средней терке. Чеснок и перец чили мелко нарубите.
  3. Смешайте йогурт с зирой, карри, имбирем, чесноком и перцем чили. Посолите по вкусу и добавьте в маринад куриные бедрышки. Оставьте мариноваться примерно на 1 час.
  4. Шпажки опустите на 10 минут в воду, так они будут меньше подгорать.
  5. На каждую шпажку насадите по два кусочка курицы. Выложите шашлычки на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Сверху можно добавить немного маринада.
  6. Запекайте в духовке при 200 градусах примерно 25-35 минут. Шашлычки должны хорошо пропечься, но при этом остаться сочными.
  7. Авокадо очистите и разомните вилкой. Не превращайте его совсем в кашу, пусть останутся кусочки. Несколько листиков кинзы порубите. Добавьте к авокадо кинзу, творожный сыр, сок лимона или лайма. Подсолите по вкусу и перемешайте.
  8. Для салата смешайте ломтики огурца, редиса, кинзу, мяту и немного оливкового масла. Готовые шашлычки подавайте с салатом и соусом из творожного сыра и авокадо.

Дорадо на гриле

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @medveditsa_restoran

Ингредиенты:

  • дорадо – 1 шт.
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки
  • розмарин – 1 веточка
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • лимон – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу

Для овощной подушки:

  • помидор – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • картофель – 1 шт.

Приготовление:

  1. Из рыбы выньте внутренности. Голову и хвост оставьте, сделайте надрез на брюшке, а вдоль хребта – проколы по коже вдоль спины на расстоянии 1 см. Это необходимо для того, чтобы во время запекания размягчились мелкие косточки.
  2. Сделайте заправку: оливковое масло смешайте с соком половины лимона, солью и перцем. Смажьте заправкой дорадо внутри и снаружи. Кусочками чеснока нашпигуйте рыбу и положите внутрь веточки розмарина.
  3. Для приготовления положите рыбу в фольгу на подушку из овощей. Таким образом вы получите сразу и гарнир к ней. Готовьте на гриле 30 минут.

Греческий салат

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @inmyapron

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 шт.
  • свежие огурцы — 2 шт.
  • сладкий репчатый лук — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • фета — 200 г
  • маслины — по вкусу
  • оливковое масло — 4 ст. ложки
  • сок лимона — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • листья салата — 3 шт.

Приготовление:

  1. Помидоры нарежьте крупными кусочками, огурцы – пополам и ломтиками, репчатый лук — соломкой.
  2. В миску налейте оливковое масло, добавьте сок лимона, посолите и поперчите.
  3. Сложите все овощи в миску, полейте соусом. Овощи перемешайте. Фету нарежьте кубиками.
  4. На тарелку положите листья салата, выложите овощи. Поверх разложите кубики феты и маслины.

Овощной салат с кускусом

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @_estelia_

Ингредиенты:

  • 1 стакан кускуса
  • 250 мл кипятка
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 стакан рубленых крупно листьев свежей мяты
  • 1 стакан рубленой крупно петрушки
  • 1/2 стакана красного репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 ч. ложки измельченного чеснока
  • 1 ч. ложка черного перца крупного помола
  • 1/2 ч. ложки соли⠀
  • 4 спелых сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками 1,5 см
  • 1 крупный огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками 1,5 см
  • свежие листья мяты для украшения

Приготовление: ⠀

  1. Залейте кускус 250 мл кипятка, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, соль, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
  2. В широкой миске смешайте кускус, мяту, петрушку, лук, чеснок, перец, соль. Хорошо перемешайте.
  3. Добавьте овощи, украсьте свежими листьями мяты.

Овощные чипсы

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @june

Ингредиенты:

  • морковь
  • свекла
  • кабачки
  • соль

Приготовление:

  1. Нарежьте овощи тонко (на слайсере или с помощью специального ножа).
  2. Сушите в дегидраторе или духовке. Для приготовления овощных чипсов в духовке установите температуру 100 градусов. Выложите овощи на пергаментную бумагу. Посолите.

Палочки из слоеного теста

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @iriska_home_

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
  • пармезан – 200 г
  • яичный желток – 1 шт.
  • розмарин – 1/2 ч. ложки
  • паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
  • кунжут – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

  1. Раскатайте тесто, разрежьте на полоски шириной в 1 см и длиной 10-12 см. Посыпьте тертым сыром, кунжутом и сушеными травами для аромата.
  2. Слегка скрутите и выпекайте 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовые палочки будут хрустящими, ароматными и румяными.

Конверты из слоеного теста

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @caro_trotter

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
  • яичный желток – 1 шт.
  • паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
  • прованские травы – 1/2 ч. ложки
  • кунжут – 1/2 ч. ложки
  • помидоры – 2-3 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • твердый сыр – 150 г
  • зелень – для посыпания

Приготовление:

  1. Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты примерно 7х7 см, смажьте взбитым желтком.
  2. Кабачок очистите, нарежьте тонкими кружочками. Посолите и оставьте, чтобы вышел сок, затем его слейте. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Разложите на тесте ломтики сыра, сверху уложить ломтики кабачка. Посыпьте прованскими травами, черным перцем, немного посолите. Сверху уложите ломтики помидоров. Посыпьте тертым сыром.
  4. Выпекайте примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Сдобные пирожки с яблоками в духовке

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @notya_tvorit

Ингредиенты:

  • мука – 220 г
  • дрожжи быстродействующие – 4 г
  • молоко – 100 мл
  • масло сливочное – 25 г
  • сахар – 40 г
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1/3 ч. ложки

Для начинки:

  • яблоки – 300 г
  • сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Растворите дрожжи в слегка теплом молоке. Следите, чтобы температура молока была не выше 38-40 градусов. В растворенные в молоке дрожжи добавьте 1/3 часть от общего количества сахара и перемешайте. Когда дрожжи «проснуться», вылейте эту смесь в просеянную муку, перемешайте. Добавьте яйцо и оставшийся сахар, аккуратно перемешайте.
  2. Затем влейте растопленное, но не горячее масло (его надо остудить). Добавьте соль, вновь перемешайте. Затем накройте тесто влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
  3. Пока тесто поднимается, нарежьте яблоки мелкими кусочками. Сложите в кастрюльку, засыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, чтобы яблоки размягчились. Количество сахара зависит от вкуса яблок и ваших пристрастий. Яблочную начинку после приготовления надо остудить, после чего ее можно использовать.
  4. Уже готовое тесто выложите на стол, обомните, поделите равные части, слегка раскатайте каждую заготовку и уложите яблочную начинку. Затем защипите края, формируя пирожок, и швом вниз уложите на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Оставьте на 15 минут для расстойки, смажьте желтком.
  5. Выпекайте пирожки с яблоками в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, до готовности (примерно 15 минут).

Киш с курицей и грибами

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @art2taste

Для теста:

  • 430 г муки
  • 1/2 ч. ложки разрыхлителя
  • 115 г сливочного масла (охлажденного)
  • 6 ст. ложек холодной воды
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 150-200 г грибов
  • 100 г куриной грудки (отварной или гриль)
  • 250 мл сливок 30% жирности
  • 3 яйца
  • 1 ст. тертого сыра
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте форму для выпечки диаметром 25 см.
  2. Перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло и смешайте муку и масло. Можно использовать крупную терку. Добавьте воду, яйцо, перемешайте.
  3. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте круг диаметром 30 см и уложите его в форму, обрезав излишки теста. Вилкой сделайте достаточное количество проколов в тесте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  4. Духовку разогрейте до 190С. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грибы, нарезанные пластинками. Затем добавьте к ним мелко нарезанную грудку и обжаривайте еще около минуты. Посолите и поперчите. Можно добавить зеленый лук или укроп.
  5. Смешайте в отдельной миске сливки и яйца. Добавьте сыр и грибы с курицей, перемешайте Вылейте на тесто и поставьте выпекаться на 45 минут (или пока киш не станет румяным).

Морс из клюквы

Блюда на природу рецепты с фото© Instagram @eco_pastila

Ингредиенты:

  • 2 литра воды
  • 1 стакан клюквы
  • сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Переберите и вымойте ягоды.
  2. Разомните клюкву и выжмите сок. Полученный сок оставьте, ягодный жмых залейте водой и доведите до кипения.
  3. Охладите, процедите, соедините с ранее выжатым клюквенным соком. Добавьте сахар по вкусу.

Читайте также:

  • 7 рецептов домашнего лимонада: освежайтесь вкусно и с пользой для здоровья
  • Летние пироги: вкусные десерты с фруктами и ягодами
  • 8 знаменитых мам, которые любят готовить и делятся своими рецептами
Фото на анонс: Depositphotos, Instagram 

Источник: www.baby.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.