Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово


Сегодня во всех крупных супермаркетах на полках с макаронами можно найти фунчозу, известную как стеклянная лапша. Кто-то называет ее рисовой, но это неправильно: делают лапшу из бобовых. Купить продукт решаются не все: одних пугает высокая калорийность, другие не знают, как правильно готовить прозрачную вермишель. Почти во всех кухнях стран Азии есть много рецептов для приготовления фунчозы с овощами, мясом, грибами и морепродуктами.

Что такое фунчоза

Это китайская лапша, которую производят из бобов мунг, а иногда крахмала картофеля, кукурузы, канны, маниока, ямса. Фунчозу еще называют стеклянной, полупрозрачной, рисовой лапшой, белой вермишелью, тайской пастой и т.д. Внешне она представляет собой мотки белых полупрозрачных нитей, больше похожих на леску. Продается китайская лапша в сухом виде, отличается не только по составу, но и по диаметру сечения.

Правила варки фунчозы

После приготовления стеклянная паста должна стать эластичной, мягкой, но при этом хрустящей. Чтобы процесс прошел правильно, и фунчоза получилась вкусной, следуйте этим простым правилам варки:


  • Тонкую лапшу, толщиной менее 0,5 мм готовят путем запаривания: заливают кипятком на несколько минут. После этого лапшу надо промыть прохладной водой.
  • Другие виды варят в подсоленном кипятке 3-5 минут.
  • Для приготовления лапши в виде гнезда в кипящую воду добавляют 1 ст.л. соли и столько же рафинированного масла (количество указано на 1 л жидкости). Мотки вермишели необходимо связать ниткой и опустить в воду на 3-5 минут, оставив концы нитей снаружи кастрюли. Затем фунчозу промывают, выкладывают на блюдо, удалив нитки, и нарезают полосками желаемой длины. На 100 г сухих гнезд понадобится литр жидкости.
  • Готовьте стеклянную вермишель непосредственно перед употреблением, иначе она пересохнет. Или же добавьте немного масла и размешайте, чтобы предотвратить пересыхание, склеивание.
  • Чтобы лапша не слиплась во время варки, используйте кастрюлю большого объема и добавляйте в воду немного постного масла.
  • Часто фунчозу заправляют соевым соусом и, если вы планируете это делать, не подсаливайте воду при варке.

Рецепт фунчозы с овощами

Блюда из фунчозы (как на фото) получаются не только вкусными, но и полезными благодаря витаминам, аминокислотам, клетчатке, содержащимися в лапше. В стеклянных нитях отсутствует глютен, поэтому продукт не вызывает аллергических реакций. Тайская паста очень калорийная (320 ккал/100 г), но при этом содержит минимум жиров и часто присутствует в рецептах блюд для различных диет. Она редко подается в чистом виде, ее готовят с овощами, мясом, морепродуктами и разными соусами.

Салат из фунчозы с овощами


  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 168 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Вегетарианский салат с китайской лапшой получается очень вкусным и ароматным, ведь в нем присутствуют свежие овощи, пряные специи, чеснок. Саму вермишель готовьте в самом конце, когда будут подготовлены все остальные ингредиенты и заправка. После смешивания пасты с овощами, соусом обязательно дайте блюду пропитаться, оставив его в холодильнике на час.

Ингредиенты:

  • фунчоза, огурец – по 200 г;
  • перец (болгарский) – 100 г;
  • морковка – 150 г;
  • рисовый уксус, соевый соус – по 10 мл;
  • масло (растительное) – 50 мл;
  • чеснок – 4 зуб;
  • кунжут, зелень, паприка, кориандр, красный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Овощи вымойте, почистите.
  • Перец, огурцы нарежьте соломкой, морковку натрите так, чтобы получилась тонкая соломка. Чеснок измельчите чеснокодавилкой, зелень нашинкуйте.
  • Соедините кунжутные семена с чесноком, специями, маслом, соусом, зеленью и уксусом.
  • Приготовьте вермишель, смешайте с заправкой и овощами. Можно добавить по щепотке соли, сахара.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово Салат с фунчозой, овощами и курицей

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 103 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность: легкая.

Пикантная фунчоза с курицей и овощами готовится в виде теплого салата. Сама паста безвкусная, но отлично впитывает соки других ингредиентов, смешивается с заправкой. В рецепте присутствуют чеснок, кайенский перец и имбирь, которые придают еде легкий острый привкус. Подавать салат нужно теплым, сразу по окончании приготовления.

Ингредиенты:

  • фунчоза (тонкая) – 80 г;
  • капуста (брюссельская и цветная) – по 100 г;
  • морковка – 70 г;
  • сельдерей (корень) – 20 г;
  • лук-порей – 30 г;
  • имбирь (корень, длиной 2 см) – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб;
  • филе курицы – 200 г;
  • соус соевый – 10 мл;
  • бульон (куриный) – 150 мл;
  • масло (подсолнечное) – 20 мл;
  • перец (кайенский) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Оба вида капусты отварите до полуготовности. Нарежьте овощи и филе кусочками небольшого размера, чеснок – тонкими пластинками.

  • Сельдерей, лук, имбирь измельчите ножом, морковь – на корейской терке.
  • На сковороде с разогретым маслом обжарьте в течение 5 минут чеснок с имбирем и сельдереем.
  • Выньте обжаренные ингредиенты, а в ароматное масло положите курицу. Жарьте, помешивая.
  • Через 5 минут добавьте остальные овощи, а еще через 5 минут влейте бульон.
  • Оставьте тушиться заправку в течение 10 минут.
  • Запарьте пасту, нарежьте полосками по 5 см.
  • Добавьте к овощам, мясу, влейте соевый соус, всыпьте перец, размешайте. Протушите еще 3 минуты.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово Фунчоза с овощами и говядиной

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность: легкая.

Стеклянная лапша прекрасно сочетается не только с курицей, но и с другими видами мяса. Эта еда является полноценным завтраком, обедом или ужином, к ней уже не нужно готовить гарнир. Фунчоза с овощами и говядиной относится к блюдам восточной кухни, но в данном рецепте нет специфических приправ, пряных специй, поэтому еда придется по вкусу всем домочадцам.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 0,4 кг;
  • луковица, морковка, перец сладкий – по 1 шт.;
  • фунчоза – 0,2 кг;
  • соль, соевый соус, перец – по вкусу;
  • масло постное.

Способ приготовления:

  • Говядину порежьте тонкими ломтиками, обжарьте на масле около 3 минут. Влейте немного воды, накройте крышкой, оставьте тушиться на треть часа.
  • Морковку с перцем порежьте соломкой, лук – перьями или тонкими полукольцами.
  • Когда из сковороды испарится вся жидкость, добавьте к мясу овощи, перемешайте, тушите 10 минут.
  • В это время сварите пасту, добавьте ее в сковородку. Влейте соус, поперчите, если нужно – посолите и перемешайте.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово С грибами

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 103 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность: легкая.

Фунчоза с грибами традиционно пользуется успехом в китайских ресторанах. В блюдо добавляют овощи и зелень, поэтому такая еда получается не только вкусной, ароматной, но еще и аппетитно выглядит. Грибы выбирайте на свое усмотрение – вешенки, шампиньоны или опята, можно взять восточные шиитаке или древесные. Для вермишели, приготовленной таким способом, лучше всего подходит кинза, но если вы ее не любите, берите петрушку.

Ингредиенты:

  • фунчоза (тонкая)– 100 г;
  • грибы – 0,4 кг;
  • луковица, морковка, огурец, перец болгарский – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб;
  • соус соевый – 8 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  • Все овощи нарезать соломкой, обжарить (кроме огурца и грибов) в течение 5 минут.
  • Добавить грибы, протушить 15 минут на среднем огне под крышкой.
  • В это время выдавить через пресс чеснок, залить кипятком лапшу.
  • Добавить их и соус в сковородку, перемешать. Перед подачей надо добавить зелень, немного семян кунжута, имбирь.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово Со свининой

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 2-3 персоны.
  • Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность: легкая.

Салат с крахмальной вермишелью и свининой готовится просто и быстро по сравнению с другими основными блюдами, а получается сытным, питательным. Такой рецепт – настоящая палочка-выручалочка, когда нужно что-то быстро приготовить перед внезапным приходом гостей. Специи, приправы добавляйте на свой вкус, подавайте еду сразу после приготовления, пока не успела остыть.

Ингредиенты:

  • фунчоза – 0,1 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец (болгарский) – ½ шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо порежьте тонкими ломтиками, обжарьте до румяного цвета.
  • Влейте соус, добавьте специи, протушите 2 минуты.
  • Переложите свинину в тарелку, а на сковороду выложите лук и перец, нарезанные соломкой, тертую морковь.
  • Обжарьте до готовности, добавьте к ним мясо, выдавленный чеснок, перемешайте, оставьте тушиться.
  • Запарьте вермишель, через 5 минут промойте, добавьте к свинине с овощами, перемешайте.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово С овощами по-корейски

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 211 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Этот рецепт салата со стеклянной вермишелью придется по вкусу любителям корейских блюд. Закуска обладает пряным вкусом, ароматом благодаря присутствию специй, характерных для кухни этого народа. Если в готовой смеси приправ есть пряность, которую вы не любите, добавляйте их по отдельности, выбирая на свой вкус. Перед подачей поставьте салат в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты:

  • фунчоза, корейская приправа – по 1 упаковке;
  • морковка, огурец, перец сладкий – по 1 шт.;
  • перец черный, соевый соус, оливковое масло – по вкусу;
  • зеленый лук – 10 перьев;
  • петрушка, кинза – по 10 г.

Способ приготовления:

  • Пасту залейте кипятком.
  • Перец нашинкуйте соломкой, огурец с морковью натрите на терке, зелень и лук мелко порубите.
  • Все овощи смешайте с пастой, добавьте масло, соус, перец, смесь приправ и зелень. Перемешайте.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово С креветками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность: легкая.

Одним из традиционных итальянских блюд является паста с овощами и морепродуктами. Если же заменить обычные макароны китайской лапшой, еда заиграет по-новому, изменив не только внешний вид, но и вкус. Кроме томатов в блюдо можно добавить болгарский перец, морковь и свежий огурец. Креветки берите любые, какие найдете – замороженные или варено-мороженные.

Ингредиенты:

  • креветки – 0,4 кг;
  • фунчоза – 0,2 кг;
  • помидоры – 4 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 1 зуб;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • масло (подсолнечное);
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Креветки сварите по инструкции на упаковке, китайскую лапшу отварите до полуготовности.
  • Томаты нарежьте средними кусочками, лук и чеснок мелко нашинкуйте.
  • Разогрейте масло, обжарьте пару минут чеснок, добавьте томаты, креветки.
  • Через 10 минут влейте соус, добавьте лапшу, специи, зеленый лук. Перемешайте. Подавайте порционно, украсьте кунжутом.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово С куриными желудочками

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 155 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

В блюда с рисовой вермишелью и овощами можно добавлять куриные желудки. Этот субпродукт обойдется вам гораздо дешевле свинины, говядины и даже куриного филе, а вкус еды от этого не пострадает. Для снижения калорийности еды берите сметану с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • желудки куриные – 350 г;
  • фунчоза – 0,25 кг;
  • морковка, луковица, перец сладкий – по 1 шт.;
  • спаржа – 100 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сметана – 80 мл;
  • масло, соль, специи.

Способ приготовления:

  • Желудки приправить специями, обвалять в муке, пожарить до румяной корочки.
  • Добавить лук, нашинкованный полукольцами, тушить до размягчения овоща.
  • Положить перец, морковку, спаржу, порезанные тонкими ломтиками. Перемешать.
  • Через 10 минут влить сметану, добавить измельченную зелень, соль.
  • Вермишель сварить до полуготовности, высыпать к овощам, мясу, перемешать. Выключить плиту и оставить блюдо на 5 минут пропитываться, накрыв крышкой.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово Теплый салат из фунчозы с баклажанами

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 172 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность: легкая.

Большое достоинство рисовой лапши в том, что она не имеет индивидуальности, а приобретает вкусы и запахи сопутствующих ингредиентов. Этот факт позволяет сочетать продукт с любыми овощами, мясом, морепродуктами и специями. Салат с баклажанами относится к вегетарианским блюдам, его можно есть в пост. Смесь специй для китайской вермишели можно заменить любимыми пряностями.

Ингредиенты:

  • фунчоза – 150 г;
  • баклажан (большой), перец сладкий – по 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • масло (кунжутное) – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зуб;
  • имбирь (молотый), смесь специй для фунчозы – по ½ ч. л.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сладкий перец порежьте соломкой, обжарьте около 5 минут. Переложите в тарелку.
  • В сковороду положите баклажаны, нарезанные брусочками, жарьте не менее 7 минут.
  • Добавьте измельченный чеснок, имбирь, обжаренный перец, перемешайте.
  • Приготовьте лапшу, добавьте к овощам вместе с соусом, специями и кунжутом. Перемешайте, протушите 5 минут.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово Со стручковой фасолью и сыром

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 149 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность: легкая.

Твердый сыр придает любому блюду оригинальный привкус, и салат из стеклянной вермишели со стручковой фасолью тому не исключение. Подавать его нужно сразу после приготовления, чтобы сыр немного расплавился и отдал свой аромат. Преимущество данного рецепта состоит в том, что все овощи можно приобрести в любое время года, даже замороженные подойдут.

Ингредиенты:

  • фунчоза, стручковая фасоль – по 200 г;
  • спаржа, морковка – по 150 г;
  • сыр (твердых сортов) – 100 г;
  • шпинат – 50 г;
  • специи, соль, масло (подсолнечное).

Способ приготовления:

  • Обжарьте до мягкости тертую на корейской терке морковь.
  • Добавьте порезанные шпинат, спаржу, фасоль. Доведите до готовности.
  • Сварите лапшу в подсоленной воде, переложите к овощам. Всыпьте половину сыра, специи, перемешайте.
  • Подавайте порционно, посыпав оставшимся сыром.

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово Видео

Источник: timeiscook.ru

Как готовить фунчозу в домашних условиях

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово

Продукт выпускается в виде компактных «гнезд». Стандартная упаковка фунчозы весит 100 г. На это количество необходимо взять 1 л воды и готовить следующим образам:

  1. Вскипятить воду;
  2. Добавить в кипяток 1 ложку растительного масла;
  3. Аккуратно опустить фунчозу в кастрюлю и варить 3–4 минуты;
  4. Откинуть на дуршлаг;
  5. Промыть холодной водой;
  6. Сразу использовать в качестве ингредиента для блюд азиатской кухни.

Фунчоза рецепт приготовления с овощами

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово

Ингредиенты:

  • 100 г стеклянной лапши,
  • 100 г пекинской капусты,
  • 1 огурец,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 морковь,
  • 1 ст. л. семян кунжута,
  • пучок зеленого лука,
  • зелень петрушки,
  • мята.

Заправка:

  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 2 ст. л. кунжутного масла,
  • 1 ст. л. лимонного сока,
  • 2 ст. л. соевого соуса,
  • 1 ст. л. ворчестерского соуса, кусочек свежего имбиря,
  • 1–2 капли соуса табаско, соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Залить лапшу крутым кипятком. Подождать, пока она станет прозрачной, откинуть на сито. Натереть очищенную морковь на терке для корейской моркови. Точно так же натереть огурец или нарезать его тонкой соломкой.
  2. Тонко нашинковать пекинскую капусту. Нарезать зеленый лук наискосок тонкими колечками. Очистить болгарский перец от семян, нарезать тонкой соломкой. Мелко порубить зелень петрушки и мяту.
  3. Поджарить кунжутное семя на сухой сковороде до золотистого цвета. Приготовить заправку: мелко порубить чеснок и имбирь.
  4. Смешать жидкие составляющие заправки, добавить соль и сахар. Взбить полученную смесь венчиком, добавить имбирь и чеснок.
  5. Заправить салат и тщательно перемешать. Посыпать семенами кунжута при подаче.

Фунчоза с грибами и овощами

Ингредиенты:

  • Лапша рисовая 150 г
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Грибы шампиньоны 100 г
  • Кинза свежая 20 г
  • Сок лимонный 1 ст. л.
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Соус соевый 8 ст. л.
  • Кунжут белый 2 ст. л.
  • Вода 50 мл
  • Чеснок 2 зубчик
  • Карри 5 г

Маринад:

  • соевый соус,
  • чеснок,
  • кинза,
  • лимонный сок,
  • оливковое масло
  • карри.

Приготовление:

  1. Особенность этого блюда является необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно будет украшением салата.
  2. Грибы почистить и нарезать.
  3. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем воду слить, а грибы отложить в сторону.
  4. Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей.
  5. Далее порезать морковь и огурец тонкой соломкой.
  6. Взять небольшой перец (или половину), очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
  7. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут.
  8. Тем временем приготовим маринад. Для этого возьмём 50 мл тёплой воды, соевый соус, рубленную кинзу, чеснок (измельчить), лимонный сок и оливковое масло.
  9. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты проварить на медленном огне.
  10. Смешать овощи, грибы, лапшу.
  11. Залить маринадом, всё перемешать и оставить на 30 минут.
  12. Затем переложить фунчозу в салатник и присыпать жареным кунжутом. Блюдо из фунчозы готово.

Курица с фунчозой

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово

Ингредиенты:

  • 400 г филе курицы,
  • 300 г болгарского перца,
  • 200 г фунчозы,
  • 200 г репчатого лука,
  • 200 г моркови,
  • 6 столовых ложек растительного масла,
  • соевый соус,
  • специи (любые),
  • 750 мл воды.

Приготовление:

  1. Филе курицы нарежьте кусочками по 2–3 см. Овощи очистите, перец освободите от плодоножки и
  2. семян.
  3. Половину моркови натрите на терке, половину порежьте полукружиями. Лук мелко нарежьте,
  4. перец порежьте кубиками.
  5. Выложите в мультиварку курицу и овощи, полейте соевым соусом, добавьте
  6. воду и специи. Установите на 45 мин. режим «Тушение».
  7. После сигнала добавьте в чашу фунчозу и установите «Тушение» еще на 15 мин. Перемешайте готовое блюдо.

Фунчоза с мидиями

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Фунчоза – 250 г,
  • Мидии в раковинах – 400 г,
  • Белое вино – 100 мл,
  • Пармезан – 50 г,
  • Оливковое масло – 10 ст. ложек,
  • Чеснок – 1–2 зубчика,
  • Измельчённая зелень петрушки – 1 горсть,
  • Мята измельчённая – 1 горсть,
  • Листики мяты и петрушки – для украшения,
  • Соль.

Приготовление:

  1. Фунчозу отварить до готовности, воду слить.
  2. Для соуса в чашу блендера влить масло, измельчённую мяту, петрушку, очищенный чеснок, тертый пармезан, все посолить и измельчить.
  3. В кастрюлю влить вино, довести ее до кипения и добавить мидии. Готовить под крышкой, пока мидии не откроются. Это займет от 3 до 5 минут. Нераскрывшиеся раковины выкинуть. Добавить к мидиям отваренную фунчозу и соус, перемешать.
  4. При подаче украсить листиками мяты и петрушки.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Состав:

  • фунчоза – 0,2 кг;
  • морковь – 150 г;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соевый соус – 10 мл;
  • столовый уксус (9‑процентный) – 5 мл;
  • приправа для салатов по-корейски – 10 г;
  • сахар – щепоть;
  • вода – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Раздавите чеснок специальным прессом.
  2. Разведите приправу водой, добавьте соевый соус и чеснок, размешайте.
  3. Влейте чайную ложку уксуса, добавьте сахар и растительное масло, хорошо перемешайте еще раз.
  4. Перец помойте. Удалите плодоножку и извлеките семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.
  5. Морковь очистите и измельчите на терке для приготовления салатов по-корейски. Если такой терки у вас нет, просто порежьте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
  6. Тонкую фунчозу запарьте на 5 минут. Выньте из воды, промойте холодной водой. Порежьте на кусочки длиной около 4–5 см.
  7. Смешайте фунчозу с морковью и перцем, заправьте подготовленным соусом.
  8. Салат можно подавать к столу, когда он настоится. Для этого его нужно на период от часа до 4 часов поставить в прохладное место. Хранить такую закуску больше суток не рекомендуется.

Фунчоза с креветками

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово

Ингредиенты:

  • креветки — с расчетом 250 гр на одну порцию;
  • фунчоза — 1 пакет рассчитан на 4 порции;
  • помидоры Черри — 250 гр на одну порцию;
  • чеснок — 2–3 головки;
  • растительное или оливковое масло;
  • приправы,
  • зелень;
  • соус Терияки.

Способ приготовления:

  1. Креветки необходимо разморозить (если они заморожены) и сварить. Как известно, любые морепродукты нельзя долго варить, поэтому мы их сразу же вытаскиваем шумовкой после того, как вода, в которой они готовятся, закипит.
  2. На сковороду выливаем немного масла (растительного или оливкового) и мелко крошим в него чеснок. Чеснок должен немного поджариться до золотистого цвета.
  3. Помидоры черри режем на две половинки (или 4, если они крупные) и добавляем к чесноку. Тушим минут 5. Можно шумовкой слегка примять помидорчики, чтобы они дали сок.
  4. Когда масса стала более-менее однородной, добавляем в сковороду креветки как на пошаговых фото выше. Все хорошо перемешиваем. Тушим пять минут.
  5. После этого добавляем 2–3 столовые ложки соуса Терияки (можно и больше для того, чтобы вкус был насыщеннее). Все это должно потушиться еще 2–3 минуты. В это время берем фунчозу и добавляем в нее горячей воды. Оставляем на 7–8 минут.
  6. По прошествии этого времени осторожно шумовкой перекладываем в сковородку уже «сваренную» лапшу к другим подготовленным ингредиентам (обжаренным томатам и чесноку с морепродуктами). Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 1 минуту.
  7. Наше очень вкусное и быстрое блюдо — фунчоза с креветками в соевом соусе и помидорами готово.

Как готовить фунчозу с говядиной

Блюда из фунчозы рецепты с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Рисовая вермишель (собственно фунчоза) — 1 уп.;
  • Мясо говядина — 0,5 — 0,8 кг;
  • Перец красный болгарский — 2 шт;
  • Чеснок или зелень;
  • Ускус — по вкусу, примерно 2 ст.ложки;

Способ приготовления:

  1. Начинать приготовление фунчозы нужно с подготовки мяса. Очищаем его от пленок и жира и режем на небольшие брусочки.
  2. В раскаленное масло бросаем мясо и быстро его перемешиваем, стремясь сделать так, чтобы оно побелело со всех сторон. Так мясо будет сочным. Затем можно добавить специи, накрыть крышкой и потушить на медленном огне до готовности. Если сок выпарился, а мясо ещё жесткое — добавьте горячей воды или бульона и потушите ещё. Соль добавляем за 10 минут до готовности мяса.
  3. Пока готовится мясо, шинкуем овощи. Морковь и редьку соломкой, сладкий перец — небольшими кубиками.
  4. Овощи для фунчозы режем соломкой
  5. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом, закладывая их поочередно: морковь, редька, перец. Слегка подсолить и пожарить овощи до мягкости.
  6. В кастрюлю наливаем воду, как для отваривания обычной вермишели. Солим и наливаем немного растительного масла. Когда вода закипит — закладываем фунчозу, огонь выключаем и выдерживаем её 3 минуты. Как только вермишель станет прозрачной — сливаем воду с рисовой вермишелью в дуршлаг и промываем холодной водой, что бы она не слипалась. Некоторые сорта фунчозы имеют белый цвет, поэтому не ждите, когда она станет прозрачной, чтобы не переварить вермишель. Обязательно посмотрите на упаковке рекомендации производителя по приготовлению.
  7. Режем фунчозу острым ножом на 4 части, как торт, и выкладываем в мясо, которое уже должно быть готово. Хорошо смешиваем, добавляем подготовленные овощи, порезанную зелень — дикий чеснок, или перья обычного чеснока. Добавляем соевого соуса по вкусу.
  8. Теперь нужно все хорошо прогреть минуты три, перемешивая. Если будет плохо перемешиваться, то вермишель можно ещё дополнительно порезать. Бывает так, что она очень длинная, и перемешать её в таком случае трудно.
  9. Фунчоза с мясом и овощами по-домашнему готова. Укладываем ее горкой на порционную тарелку и подаем к столу.

Салат из фунчозы с огурцами

Ингредиенты:

  • фунчоза — 1/2 пачки
  • приправа к моркови по-корейски
  • перец болгарский — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • огурец — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка (2–4 зубчика)
  • соевый соус
  • оливковое масло
  • рисовый уксус
  • вода

Способ приготовления:

  1. Наливаем воду — половину кастрюли и ставим на огонь до закипания.
  2. Готовим сковородку — ставим на огонь и наливаем немного масла.
  3. Режем морковь тоненькой соломкой. Длина соломки на усмотрение, кому как нравится, в идеале — как корейская. Кладём нарезанную морковку в сковороду и поджариваем на медленном огне.
  4. Режем соломкой сладкий перец и отправляем его к моркови, тушим. Добавляем приправу из пакетика (для корейской моркови), перемешиваем, пассируем на медленном огне, закрыв крышкой сковороду.
  5. Готовим огурцы, режем их соломкой. Чистим чеснок — нам понадобится 2–4 зубчика.
  6. Вода в кастрюльке уже кипит — выключаем подачу энергии (конфорку). Берём фунчозу — половина пачки (2 брикета) и кладём в кастрюлю на 7 минут, закрываем кастрюлю крышкой.
  7. Пришло время заняться соусом. В небольшую ёмкость добавляем две чайные ложки сахара, половину чайной ложечки соли, наливаем 30–50г. рисового уксуса, перемешиваем до растворения сухих ингредиентов, после чего кладём чеснок выдавливая его через чеснокодавку. Добавляем соевый соус 30–50г. по вкусу. Тщательно перемешиваем. Заправка для салата готова.
  8. Термообработка моркови и перца закончилась, конфорка выключена, добавляем в сковороду нарезанные огурцы, закрываем крышкой, оставляем ненадолго пропариться.
  9. Лапша готова, она распарена, теперь её необходимо прямо в кастрюльке ножницами порезать. Лапшу откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой.  Добавляем наш готовый соус — заправку к смеси овощей, получился аппетитный маринад.
  10. Последний штрих — фунчозу смешиваем с получившимся овощным маринадом.

Источник: BystryeRecepty.ru

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.