Блины с печенкой рецепт с фото


  1. Продукты для блинчиков с печенью нужны самые простые. Подойдет не только свежее молоко, но даже с кислинкой. Печень нужно отварить и пропустить через мясорубку или размолоть в блендере.
  2. блинчики с печенью - продукты

  3. Первым делом займемся блинами. Яйцо взбиваем до состояния пены. Вливаем молоко и гашеную соду, всыпаем сахар и соль. Постепенно добавляем муку, следя за консистенцией — тесто не должно быть густым. Конечно, муку предварительно нужно просеять. В готовое тесто вливаем масло, чтобы блинчики не приставали к сковороде. Все хорошо перемешиваем.
  4. блинчики с печенью - делаем тесто

  5. На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, выпекаем блинчики с двух сторон. Между порциями смазывать не нужно — ведь в тесте уже есть масло.

  6. блинчики с печенью - выпекаем

  7. Пока пекутся блины, чистим морковь и лук. Измельчаем как можно мельче, можно натереть на мелкой терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.
  8. блинчики с печенью - делаем зажарку

  9. В сковороду добавляем печень. Если масса получается густая — вливаем немного воды. Приправляем и подсаливаем по вкусу, а после тушим под крышкой около 5 минут.
  10. блинчики с печенью - добавляем печень

  11. Готовую начинку немного остужаем и перекладываем в тарелку.
  12. блинчики с печенью - начинка

  13. Тем временем испеклись все блинчики, если вы о них не забыли. Раскладываем один блин, кладем на него ложку начинки. Я печень люблю, поэтому делаю 2 ложки.
  14. блинчики с печенью - выкладываем начинку

  15. Сворачиваем блинчик конвертом, подворачивая края. Таким образом делаем кулечки, пока не кончится начинка.

  16. блинчики с печенью - заворачиваем

  17. Блины можно слегка обжарить на растительном масле, но мы любим их в таком виде. Если вы делали все быстро, то они еще тепленькие. Если же остыли — тогда нужно подогреть. Угощайтесь!
  18. блинчики с печенью - готовое блюдо

Источник: FotoRecepty.org

Как приготовить блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Начнем с теста.

В емкости смешать яйцо, сахар, соль, кефир и растительное масло. Все хорошо взбить.

Блинчики с печенью: фото 2

Добавить муку в несколько этапов. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Блинчики с печенью: фото 3

Теперь нужно влить теплую воду. Регулируйте водой густоту теста. Если оно получается слишком густым, добавьте еще воды.

Блинчики с печенью: фото 4

Сковороду разогрейте и смажьте сливочным маслом перед первым блинчиком. Выпекайте блины на среднем огне, 1-1,5 минуты на одной стороне и пол минуты на второй.


Блинчики с печенью: фото 5

Приступим к приготовлению начинки. Блинчики с куриной печенью рецепт с фото поможет вам избежать возможных ошибок.

Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло и жарьте лук с морковью до золотистого цвета. Высыпьте зажарку в миску, чтоб остывала.

Блинчики с печенью: фото 6

Печень порежьте на 3-4 части и обжарьте на растительном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Помелите на мясорубке или блендере печень, морковь, лук и сливочное масло (молоть нужно пока печень еще горячая, чтоб масло растаяло и равномерно распределилось по начинке). Блины с печёнкой почти готовы.

Блинчики с печенью: фото 7

Завернем блины с печеночной начинкой конвертиком.

Выложите начинку полоской , по 2-2,5 см не доходя до краев, и заверните как на фото.

Блинчики с печенью: фото 8

Вкусные блины с куриной печенью готовы!

Блинчики с печенью: фото 9

Источник: prokefir.ru


  1. Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и взбить венчиком или вилкой до однородности (сильно взбивать до образования пузырьков не нужно). Не переставая взбивать яйца с сахаром и солью, влить тонкой струйкой 150-200 мл молока комнатной температуры.
  2. Просеять к полученной жидкости через сито муку, непрерывно вымешивая тесто венчиком. Помешивая тесто, влить в него тонкой струйкой оставшееся теплое молоко. В конце добавить растительное масло, размешать до однородности и оставить на 15 минут в комнатной температуре.
  3. Куриную печень промыть, порезать на кусочки небольшого размера и сложить в миску, залить молоком, водой или смесью молока с водой. Оставить печень в молоке или воде на время настаивания теста и выпекания блинов (благодаря этому начинка будет нежнее).
  4. Спустя указанное время смазать сковороду жиром, салом или растительным маслом и поставить на сильный огонь. На раскаленную сковороду влить немного теста (старайтесь не размешивать его, когда набираете порцию для жарки) и равномерно распределить тонким слоем по всей сковороде.
  5. Жарить блин на среднем огне до румяности и перевернуть на обратную сторону. Прожарить блин до готовности с другой стороны и переложить на блюдо (зажаривать со второй стороны не нужно, блин должен остаться белым). Больше сковороду смазывать ничем не нужно.

  6. Таким образом прожарить все остальные блины до румяности с одной стороны и до готовности с другой, сложить их стопкой. После каждого блина накрыть блюдо большой миской, чтобы блинчики медленнее остывали и оставались мягкими.
  7. Слить молоко/воду с печени и просушить ее бумажным полотенцем или салфетками. На сковороде разогреть около 3 ст.л. растительного масла и выложить печень, обжарить ее до румяности со всех сторон на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Ближе к концу жарки посолить и поперчить печень по вкусу.
  8. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на терке, жареную печень переложить на отдельную тарелку и оставить остывать. На сковороду, в которой жарилась печенка, добавить еще 1-2 ст.л. растительного масла, разогреть на среднем огне.
  9. Обжарить в растительном масле лук до золотистого цвета (примерно 3-5 минут на слабом огне), добавить морковь и жарить еще несколько минут до ее мягкости и золотистого цвета. Пропустить печень через мясорубку, добавить к ней овощную зажарку, тертый белок вареного яйца, добавить соль, перец по вкусу и перемешать.
  10. Выложить 1-2 ст.л. печеночной начинки на середину блина в виде небольшой полоски, свернуть из блина конвертик так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом свернуть конвертики из оставшихся блинов и печенки.
  11. На сковороде растопить 15-20 гр сливочного масла или маргарина или разогреть пару ложек растительного масла. Выложить на сковороду с разогретым маслом блинчики и прожарить до румяности с обеих сторон на небольшом огне. Подавать блины с печенью к столу горячими, полив сметаной. Приятного аппетита!

Источник: foodideas.info

Печеночные блинчики сделать проще простого, и получаются они всегда вкусными и пышными.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • печень (говяжья, куриная) – 500 г; 
  • репчатый лук – 1–2 шт.; 
  • манная крупа – 4–5 ст. ложек;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • соль по желанию;
  • растительное масл для жарки.

Как приготовить блины из печени:

1. Тщательно промойте печень под струей холодной воды. Говяжью печень освободите от верхней пленки, с куриной срежьте жир.

2. Налейте в глубокое блюдо чуть теплую воду (примерно 1,5–2 литра), добавьте 2 ст. ложки соли. Поместите печень в блюдо с соленой водой и оставьте минут на 30. Эта процедура позволит вывести из печени токсины и очистить от крови. Также в воду можно добавить немного молока – печень станет нежнее на вкус и потеряет горечь.

3. Переложите печень в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем следует перемолоть печень при помощи мясорубки с самой мелкой решеткой или измельчить ее в блендере.


4. Почистите морковь и репчатый лук. Морковь, как и печень, можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

5. Лук нарежьте мелкими кубиками. Так кусочки лука при обжаривании сохранят свой сок, и блины получатся более нежными и мягкими. Переложите измельченные овощи в печеночную массу.

6. В отдельной емкости взбейте в негустую пену два яйца. Потом соедините яичную массу с печеночно-овощной массой. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

7. Добавьте по вкусу немного соли и черного молотого перца. Затем всыпьте в печеночное тесто 4 или 5 ст. ложек с горкой манной крупы. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков манки. И поставьте в теплое место, прикрыв крышкой – тесто должно настояться минут 30–40. Манная крупа должна как следует набухнуть, иначе блинчики получатся жесткими.

8. Разогрейте сковороду на сильном огне и налейте немного растительного масла. Потом убавьте огонь до средней величины, чтобы блины не подгорали.

9. Возьмите большую ст. ложку или маленький половник и выкладывайте печеночное тесто на сковороду. И жарьте блины из печени как самые обычные блинчики – с обеих сторон до появления румяной корочки.

10. Готовые печеночные блинчики можете подать с гарниром или салатом. А еслие положить их на кусочек батона, то можно подать в качестве бутерброда.

Приятного аппетита!

Источник: domashniy.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.