Блинчики с печенкой рецепт с фото


Блины с печенью.

соль, перец — по вкусу.

Блины с печенью — это сытный вкусный обед. По этому рецепту начинка получается нежной, несухой. Я использовала говяжью печень. Мой муж из мясных видов начинок больше предпочитает эту печеночную. Может и не зря) Попробуйте и вы. Из данного количества печени получается около 15 фаршированных блинчиков (сами блины диаметром около 20 см).

Как готовить блины с печенью?

1. Печень промыть, нарезать мелкими кусочками.

2. На небольшом количестве растительного масла обжарить измельченный лук.

3. Добавить к луку печень и жарить минут 20 (если вы используете говяжью, свинную) или 10 минут (если у вас — куриная печень). Посолить, поперчить.

4. Приготовленную печень измельчить с помощью блендера или пропустить на мясорубке.

5. Яйца отварить и натереть на средней терке.

6. Добавить яйца к печеночной начинке.


8. На каждый блинчик выкладываем начинку и формируем конвертики.

9. Можно обжарить блины с двух сторон на сливочном масле.

Блины с печенью готовы!

Пусть и ваша семья широко отмечает вкусную Масленицу и радуется приходу весны с размахом!

Поделиться в соц. сетях

18 коммент. к “Блины с печенью”

Галя, какие аппетитные блинчики получиличь, а начинка просто объедение! Обязательно возьму на заметку твой рецепт блинного теста, вот у меня никогда блины такими тонкими и нежными не получаются, сколько не пыталась. Галочка, с наступающей весной тебя, ласковым солнышком!:)

Галина Reply:
Февраль 27th, 2014 at 4:19 пп

Спасииибо)) Мы, наверное, все эти дни будем баловать близких блинчиками)

Красота какая. Очень люблю блины с печенью, может завтра приготовить?! Как-то я эту масленицу пропустил, и на сайт ничего не выкладывал, плохо однако, а Вы молодец.

Галина Reply:
Март 1st, 2014 at 2:49 пп

Спасибо большое) Приготовьте обязательно) Я думаю, что завтра Ваша семья все равно без блинов не останется, ждем рецепт на вашем сайте! С наступающей Масленицей)

Аппетитные блинчики и так хочется их стянуть с вашего фото.

Галина Reply:
Март 1st, 2014 at 2:53 пп

)) Если б можно было так просто получить те вкусности, которые размещены на различных кулинарных сайтах, было бы неплохо)

Галина, а мы в этом году весну не встречаем и масленицу не отмечаем, блины печь негде. Но возьму себе на заметку твой рецепт печеночной начинки, а то иногда печень и правда получается суховатой. Спасибо!


Галина Reply:
Март 1st, 2014 at 3:08 пп

На здоровье, Ирина) В Тайланде пекут банановые блинчики, может они подойдут для встречи масленицы)

Вкуснотища!! Помню мама делала такие блинчики, а еще с ливером, давно я их не ела. Надо будет обязательно приготовить хоть печень у нас тут только говяжья продается и то не везде. Спасибо за такой вкусный рецепт.

Галина Reply:
Март 1st, 2014 at 3:11 пп

Мы тоже очень любим печень и стараюсь использовать ее в разных блюдах. Вот как блинная начинка — печень очень подходит) У вас там есть может другие традиции встречи весны?

У нас тут есть праздник День Святого Патрика, 17 марта, в который принято носить зеленую одежду. Это ирландский праздник, хотя его уже отмечают все. У мужа есть ирландские корни и он под этим прикрытием любит День Патрика(больше за пиво) Символом этого праздника является трилистник. Устраиваются большие парады и пивные вечеринки, а в Чикаго в этот день окрашивают реку в зеленый цвет
Но больше приход весны символизирует на мой вгляд праздник Пасхи, тут его как Новый Год отмечают, покупают разные украшалки для дома: зайчики, травка,цветы, шоколадки и птички, хотя он гораздо позже.
а первые числа весны тут никак не отмечают

Галина Reply:
Март 2nd, 2014 at 3:03 пп


Понятно) Спасибо, Вика, за такой интересный рассказ. Мы тоже любим Пасху. Будем в этом году впервые с Севой красить яйца) Я вообще очень рада весне. Хоть одевать малыша в сто шуб не надо)

Мои дети обожают блины и печень, а я ни разу не догадалась добавить печень в блины))

Галина Reply:
Март 1st, 2014 at 3:14 пп

Рада, что натолкнула на мысль совмещения этих продуктов) Спасибо, Зуля.

Спасибо, Галина за очередной рецепт!
С Масленицей вас! Скорее уже прошедшей!
Блины в нынешнюю масленичную неделю мы ели не фаршированные, вот как то так вкуснее нам было.

Галина Reply:
Март 3rd, 2014 at 3:28 пп

Спасибо, Марина! И Вас с прошедшей Масленицей) Я пелка блины почти всю неделю. Часть фаршировала, а часть уплетали со сметаной, особенно сынок старался)

Я тоже готовлю с печенкой, но вот яйца не добавляла ни разу. Попробуем обязательно, спасибо.

Галина Reply:
Март 5th, 2014 at 1:49 пп

Яйца делают начинку более нежной, несухой. Приятного аппетита, Алла!

От пузика
Блины с печенью.. .Ингредиенты:.12-15 блинчиков,.500 гр. печени,.2-3 яйца,.1 луковица,.соль, перец – по вкусу.. Идет Масленичная неделя! И все кулинарные сайты уже пестрят рецептами смых вкусных блинчиков с разными аппетитными начинками. Я …

Источник: otpuzika.ru

Источник: ekskyl.ru

Сначала займемся начинкой для блинов.


прежде поставьте на огонь сковородку, чтобы она предварительно хорошо накалилась и кусочки печени при обжарке не прилипли ко дну. Теперь печень тщательно промойте, уберите лишние прожилки и нарежьте нетолстыми (примерно 1 см) ломтиками. На горячую сковороду налейте 2 столовые ложки очищенного растительного масла и отправьте печень. Обжаривать ломтики нужно на достаточно сильном огне и недолго, всего по 5 -6 минут с каждой стороны. Причем подрумянили один бочок, перевернули на другой, накрыли крышкой и подержали печенку еще около 5 минут на плите. Как проверить готовность печенки? Ножиком или вилкой проткните один кусочек, если выделился прозрачный сок – значит готово!
bliny s pechenkoj 1
Далее очищенные лук и морковь измельчите кубиками или полукольцами. Морковь можно натереть на терку. Поджарьте овощи в течение 10 минут на растительном масле.
bliny s pechenkoj 2
Смешайте печень с пассерованными овощами. Пропустите все вместе через мясорубку. Получился нежный печеночный паштет. Добавьте соль по вкусу и приправы. Начинка для блинов готова!
bliny s pechenkoj 3
Пришло время приготовить основу блюда – тонкие, румяные блинчики. Рецепт простой, классический. Соедините яйца, соль, сахар, половину нормы молока (300 мл). Смесь хорошо взбейте. Аккуратно, помешивая, введите муку. Следите, чтобы не образовалось комочков.

bliny s pechenkoj 4

В густое тесто налейте оставшееся молоко, добавьте масло. Еще раз скурпулезно перемешайте ингредиенты. Получилось льющееся тесто, немного жиже, чем на оладьи.
bliny s pechenkoj 5
Сковородку для жарки блинов можно по старинке смазать кусочком свежего сала, нанизанного на вилку. Такой способ очень хорош – блины не прилипают ко дну сковороды, получаются совершенно нежирные, да и сало придает еле уловимый вкусный аромат готовым изделиям.
bliny s pechenkoj 6
Поджарьте блинчики с двух сторон до румяного цвета.
bliny s pechenkoj 7
Далее на каждый блинчик необходимо нанести тонким слоем печеночный фарш.
bliny s pechenkoj 8
Сложите блин пополам, а затем сверните его треугольником.


bliny s pechenkoj 9

В заключение фаршированные блинчики рекомендуется подогреть, предварительно смазав их поверхность сливочным маслом. Достаточно подержать блюдо 15 минут в духовке, включив температуру 200 градусов.
bliny s pechenkoj 10bliny s pechenkoj 11
Также блины можно свернуть по другому трубочкой, для этого на край блина положить начинку, свернуть рулетом и обрезать края.
блины готовы

Источник: vkys.info

  1. Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и взбить венчиком или вилкой до однородности (сильно взбивать до образования пузырьков не нужно). Не переставая взбивать яйца с сахаром и солью, влить тонкой струйкой 150-200 мл молока комнатной температуры.
  2. Просеять к полученной жидкости через сито муку, непрерывно вымешивая тесто венчиком. Помешивая тесто, влить в него тонкой струйкой оставшееся теплое молоко. В конце добавить растительное масло, размешать до однородности и оставить на 15 минут в комнатной температуре.

  3. Куриную печень промыть, порезать на кусочки небольшого размера и сложить в миску, залить молоком, водой или смесью молока с водой. Оставить печень в молоке или воде на время настаивания теста и выпекания блинов (благодаря этому начинка будет нежнее).
  4. Спустя указанное время смазать сковороду жиром, салом или растительным маслом и поставить на сильный огонь. На раскаленную сковороду влить немного теста (старайтесь не размешивать его, когда набираете порцию для жарки) и равномерно распределить тонким слоем по всей сковороде.
  5. Жарить блин на среднем огне до румяности и перевернуть на обратную сторону. Прожарить блин до готовности с другой стороны и переложить на блюдо (зажаривать со второй стороны не нужно, блин должен остаться белым). Больше сковороду смазывать ничем не нужно.
  6. Таким образом прожарить все остальные блины до румяности с одной стороны и до готовности с другой, сложить их стопкой. После каждого блина накрыть блюдо большой миской, чтобы блинчики медленнее остывали и оставались мягкими.
  7. Слить молоко/воду с печени и просушить ее бумажным полотенцем или салфетками. На сковороде разогреть около 3 ст.л. растительного масла и выложить печень, обжарить ее до румяности со всех сторон на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Ближе к концу жарки посолить и поперчить печень по вкусу.
  8. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на терке, жареную печень переложить на отдельную тарелку и оставить остывать. На сковороду, в которой жарилась печенка, добавить еще 1-2 ст.л. растительного масла, разогреть на среднем огне.

  9. Обжарить в растительном масле лук до золотистого цвета (примерно 3-5 минут на слабом огне), добавить морковь и жарить еще несколько минут до ее мягкости и золотистого цвета. Пропустить печень через мясорубку, добавить к ней овощную зажарку, тертый белок вареного яйца, добавить соль, перец по вкусу и перемешать.
  10. Выложить 1-2 ст.л. печеночной начинки на середину блина в виде небольшой полоски, свернуть из блина конвертик так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом свернуть конвертики из оставшихся блинов и печенки.
  11. На сковороде растопить 15-20 гр сливочного масла или маргарина или разогреть пару ложек растительного масла. Выложить на сковороду с разогретым маслом блинчики и прожарить до румяности с обеих сторон на небольшом огне. Подавать блины с печенью к столу горячими, полив сметаной. Приятного аппетита!

Источник: foodideas.info

Как приготовить блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Начнем с теста.

В емкости смешать яйцо, сахар, соль, кефир и растительное масло. Все хорошо взбить.

Блинчики с печенью: фото 2

Добавить муку в несколько этапов. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.


Блинчики с печенью: фото 3

Теперь нужно влить теплую воду. Регулируйте водой густоту теста. Если оно получается слишком густым, добавьте еще воды.

Блинчики с печенью: фото 4

Сковороду разогрейте и смажьте сливочным маслом перед первым блинчиком. Выпекайте блины на среднем огне, 1-1,5 минуты на одной стороне и пол минуты на второй.

Блинчики с печенью: фото 5

Приступим к приготовлению начинки. Блинчики с куриной печенью рецепт с фото поможет вам избежать возможных ошибок.

Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло и жарьте лук с морковью до золотистого цвета. Высыпьте зажарку в миску, чтоб остывала.

Блинчики с печенью: фото 6

Печень порежьте на 3-4 части и обжарьте на растительном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Помелите на мясорубке или блендере печень, морковь, лук и сливочное масло (молоть нужно пока печень еще горячая, чтоб масло растаяло и равномерно распределилось по начинке). Блины с печёнкой почти готовы.


Блинчики с печенью: фото 7

Завернем блины с печеночной начинкой конвертиком.

Выложите начинку полоской , по 2-2,5 см не доходя до краев, и заверните как на фото.

Блинчики с печенью: фото 8

Вкусные блины с куриной печенью готовы!

Блинчики с печенью: фото 9

Источник: prokefir.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.