Блинчики рецепт готовим дома


Казалось бы, какие могут быть сложности в том, чтобы испечь вкусные румяные блинчики? Однако, умение печь блины требует определенных навыков и знание некоторых тонкостей, благодаря которым вы всегда сможете накормить и порадовать свою семью вкуснейшими блинами. Без понимания и применения на практике этих тонкостей, вместо красивых румяных блинчиков можно отдирать от сковороды «блинные комочки» и при попытке завернуть в блинчики начинку, блинчики будут рваться и расползаться в руках… обидно, не так ли? Но вы можете легко избежать разочарований с приготовлением блинов, а напротив, получать удовольствие от процесса а, если изучите наши 
В этом разделе наши хозяюшки делятся с вами всеми своими хитростями и секретиками по приготовлению идеальных блинов.
Во-первых, приступая к приготовлению теста, нужно четко понимать базовые принципы и блины у вас всегда будут получатся удачно!

10 советов по приготовлению идеальных блинов:


1. Тесто для блинов должно быть более жидким, чем тесто для оладий.
2. Блинчики на молоке вкуснее, чем блинчики на воде, но добавление в тесто воды делает блинчики более прочными и эластичными.
3. Блины на кефире или дрожжевые блины не подходит для приготовления тонких блинчиков, в которые заворачивается начинка, т.к. добавления в тесто кефира или дрожжей делает блины более пышными.
4. Яйца для блинов лучше размешать вилкой, но не взбивать их.
5. Ингредиенты для приготовления блинов должны быть комнатной температуры.
6. Муку для приготовления блинов лучше просеивать — это обогатит ее кислородом и блинчики получатся более пористыми и нежными.
7. Для того, чтобы блины не прилипали к сковороде, в тесто добавьте немного растительного масла.
8. Хорошая сковорода для блинов  — это половина успеха!
9. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку и промазывайте каждый растопленным сливочным маслом.
10. Начинки для блинов готовят сладкие и несладкие: из творога с добавлением изюма, чернослива и других сухофруктов, вкусные блинчики получаются с начинкой из печени, готового мясного фарша, с добавлением гречневой каши я рублеными яйцами. В общем, вариантов начинки для блинов очень много, в блины можно завернуть практически любую начинку. Заворачивают блинчики, обычно, разными способами: конвертиком, треугольником, трубочкой, рулетиком.
Также, есть вариант не заворачивать начинку внутрь блинов, а приготовить блины с припеком. В этом случае, начинка равномерно распределяется по дну сковороды и заливается тестом — тоже получается очень простой и вкусный вариант блинов.


Многие наши рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями, а кнекоторым рецептам даже есть видео приготовления блинов.
Приготовьте вкусные блины по нашим проверенным рецептам в домашних условиях, и порадуйте себя и своих близких отличным результатом!

Приятного аппетита и шикарных вам блинов!

Источник: gotovim-doma.ru

Казалось бы, что тут сложного, но тысячи хозяек каждый день задаются вопросом как сделать блинчики, как готовить блинчики, как делать блинчики, как приготовить блинчики, как испечь блинчики. Кто-то любит блинчики тонкие, кто-то — пышные блинчики. Но конечно все хотят сделать вкусные блинчики. Расскажем вам о том, как приготовить вкусные блинчики. Вам не придётся потратить много времени, чтобы узнать как приготовить блинчики. Рецепт блинчиков обычных, это молоко или кефир, мука, яйца, соль и сахар. Есть даже рецепт приготовления блинчиков без яиц. Вам надо определиться, хотите вы сладкие или нейтральные блинчики. Если вам нужен рецепт вкусных блинчиков сладких, то сделать их особенно вкусными помогут ванильный сахар и немного изюма в тесте. Как жарить блинчики так, чтобы они получились тонкими, или как печь блинчики пышные — тут очень важна консистенция теста.


Блинчики хороши тем, что их практически невозможно испортить. Если блин может быть комом, может рваться, то приготовление блинчиков настолько простое, что сделать вкусные домашние блинчики может даже ребёнок. Конечно, для этого лучше выбрать простой рецепт блинчиков, который позволит приготовить быстрые блинчики. Блинчики на скорую руку готовят из молока или кефира, главное чтобы тесто получилось жидким. Таким образом можно приготовить блинчики быстро.

Теперь подробнее как пожарить блинчики. Жидкое тесто набираем ложкой или половником и капаем им на сковородку. Сковородка может быть сухой, если вы добавили масло в блинчики. Если нет — надо капнуть немного масла на сковородку. Можно сделать блинчики с начинкой, например, блинчики мешочки. Рецепт таких блинчиков очень пригодится вам для приготовления завтрака. Кроме этого, блинчики мешочки будут ответом на вопрос, как сделать вкусные блинчики и одновременно оригинальные. Здесь лучшим ответом будет иллюстрация, поэтому выбирайте фоторецепты, помеченные как блинчики рецепт с фото блинчики с начинкой с фото, блинчики фото, блинчики с начинкой рецепт с фото.

Источник: www.RussianFood.com

  1. Рецепт вкусных блинчиков. Яйцо смешайте с солью, добавьте сахар. Аккуратно влейте подогретое молоко, полученную массу взбейте вилкой или венчиком. Смешиваем ингредиенты

  2. Перемешайте муку с разрыхлителем. Подсыпайте постепенно сухую массу в молочную смесь. Пробейте тесто до однородности и отсутствия комочков. В конце влейте подсолнечное масло, вымешайте.
  3. Прогретую сковороду обязательно смажьте жиром. Жарьте до лёгкого зарумянивания каждой стороны. Рецепт блинов
  4. Чтобы они оставались мягкими, уложите их стопочкой и накройте глубокой тарелкой.
  5. Для начинки измельчите репчатый лук, припустите на растительном масле.
  6. Предварительно промытую и отжатую капусту обжарьте вместе с луком. Капуста должна местами подрумяниться. Обжариваем лук и капусту
  7. Залейте подготовленную капусту томатным соком, перемешайте, накройте крышкой. Периодически помешивая, тушите капусту до мягкости, остудите.
  8. Одну столовую ложку капустного фарша поместите на блинчик, сверните рулетом. Проделайте так с остальными блинами. Капустная начинка для блинов

  9. Готовую выпечку, уложенную на порционные тарелки, пролейте тонкой струйкой сметаны.
  10. Надеемся что вам понятно, как готовить блинчики. Приятного вам аппетита! Рецепт блинов

Рецепт приготовления блинов со свеклой, сельдью и сливочным сыром

Закуска из свекольных блинчиков яркая и красивая, нежная и полезная. Рецепт блинов простой, получается эластичная и вкусная выпечка, которую можно начинять чем угодно. Мне нравится завернуть в них филе сельди с плавленым сливочным сыром. Сейчас вы узнаете, как готовить блины, чтобы получить максимальный вкус от блюда.

Рецепт приготовления блинов
Время: 40 мин + 60 мин подготовка.
Выход: 10-15 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • отварная свекла — 200 г;
  • мука — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • ряженка — 100 мл;
  • молоко — 200 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль — 5 г;
  • сахар — 20 г.

Начинка:

  • филе сельди — 300 г;
  • плавленый сыр — 250 г.

Ингредиенты для свёкольных блинов

  1. Рецепт свекольных блинов. Потребуется средней величины отварная свекла. Чтобы потратить меньше времени на приготовление свеклы, беру вместо одного корнеплода два маленьких. Мелкие овощи быстрее сварятся. Тщательно вымываю от грязи с помощью щётки под проточной водой. Затем отвариваю до готовности. Отвариваем свеклу
  2. Остужаю вареную свеклу, а затем натираю на тёрке с мелкими ячейками.
  3. В миску со свекольной массой добавляю сахар, соль по рецепту, вбиваю сырое куриное яйцо. Добавляем яйцо в свекольную массу
  4. К ингредиентам добавляю молоко и ряженку. Они должны быть комнатной температуры.
  5. Перемешав венчиком составляющие, вливаю половину нормы (согласно рецептуре) растительного масла без запаха.

  6. Теперь постепенно ввожу пшеничную муку. Перед замесом её просеиваю через сито, чтобы она вспушилась и насытилась кислородом. Замешиваю. Тесто получается густым. Даю постоять 10-15 мин. Добавляем муку к смеси ингредиентов
  7. Хорошо прогреваю сковороду. Перед первым блином вливаю в сковороду 0,5 ч. л. рафинированного масла, распределяя его кисточкой по всей поверхности. После чего наливаю черпаком тесто. Оно густое, поэтому ему необходимо помочь разойтись по всему дну. Для этого беру лопаточку, распределяю толстеньким слоем по сковороде. Убавляю огонь, чтобы они меньше румянились. Слишком зажаренные блины потеряют свой привлекательный малиновый цвет. Как только нижняя сторона пропеклась, переворачиваю его и довожу до готовности вторую сторону. Когда все блинчики готовы, отставляю их в сторону остывать, а сама занимаюсь начинкой. Жарим свекольные блины
  8. Подготавливаю филе сельди. Удаляю у рыбы шкурку, внутренности и все косточки.
  9. Полученное филе нарезаю длинными полосками шириною около 1 см. Подготавливаем филе сельди

  10. Теперь беру остывший свекольный блин. Выкладываю его так, чтобы наиболее красивая сторона оказалась внизу.
  11. Смазываю обильно мягким плавленым сыром. Выкладываю несколько длинных ломтиков сельди на край. Формируем рулеты из блинов
  12. Располагаю их таким образом, чтобы кончики полосок сельди немного выступали за края. При сворачивании рулетом эти выступающие части ломтиков сельди закроются. Сформировав рулеты, всё складываю в глубокую посуду, которую накрываю пищевой плёнкой. Отправляю закуску в холодильник на 15 мин.
  13. Потом, достав из холодильника рулеты, нарезаю их наискось порционными кусочками. Рецепт блинов со свеклой и сельдью

Эта необычная, яркая, красивая закуска на праздничном столе непременно привлечёт к себе общее внимание. Возьмите рецепт блинов на заметку!

Блины на дрожжах: рецепт вкусной домашней выпечки

Нежнейшие блинчики порадуют вас, вашу семью. С дополнением варенья, свежей сметаны или мёда, они обретут космический вкус.


Блины на дрожжах рецепт
Пищевая ценность рецепта «Нежные дрожжевые блинчики» (на 100 грамм блюда):

— ккал: 170,42;
— белки: 5,34 гр.;
— жиры: 6,23 гр.;
— углеводы: 24,21 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мука пшеничная — 2,5 ст.;
  • молоко — 2 ст.;
  • яйца — 2 штуки;
  • масло — 3 ст. ложки;
  • дрожжи — 25 грамм;
  • варенье, мёд или сметана для подачи;
  • сахар — 1,5 ч. ложки;
  • соль — половинка ч. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Как испечь блины? В полтора стакана теплого молока аккуратно ввести дрожжи.
  2. Получившуюся массу не спеша влить в муку, хорошо помешать.
  3. Начальное тесто оставить в уютном месте комнатной температуры. Дать время, чтобы оно поднялось.
  4. К оставшемуся подогретому молоку добавить желтки, масло, сахар, соль. Перемешать все до однородности.
  5. Массу аккуратно к ингредиентной смеси. При необходимости добавить тёплое молоко или подогретую воду. Довести смесь до редкой консистенции.
  6. Дать тесту ещё раз подняться.
  7. Непосредственно перед выпеканием к смеси добавить взбитые белки.
  8. Для выпекания блинов необходимо разогреть сковороду до небольшой дымки. Для более комфортного выпекания можно смазать ее кусочком сала.
  9. Можно подавать просто со сливочным маслом или со сметаной, вареньем или мёдом.

Источник: cook-dom.ru

Если вы любитель утренних завтраков, если у вас гости, но времени готовить у вас не так много, то этот рецепт именно для вас. На приготовление данного блюда у вас уйдет не больше 5-10 минут, но при этом оно получиться вкусным, интересным и полезным.

Вкусные, ароматные блинчики станут альтернативной заменой обычной яичнице или запеканке. Их можно подавать с медом, джемом, сиропом, со свежими ягодами и фруктами, кремом и вареньем.

Ингредиенты для блинов:

· Яйцо – 1 шт.

· Мука – 150 г.

· Молоко –150 мл.

· Подсолнечное масло – 15 мл.

· Соль (по вкусу) – 20 г.

· Сахар (по вкусу) – 20 г.

Приготовление блинчиков:

В заранее подготовленную миску разбиваем одно яйцо и перемешиваем белки с желтком.

Весь секрет наших блинчиков заключается в том, что нужно равное количество молока и муки. Для этого отмериваем нужное количество муки и высыпаем все в общую миску. Наливаем ровно столько же молока, сколько насыпали муки. Совсем слегка перемешиваем все это венчиком или вилкой.

Потом берем миксер и тщательно все перемешиваем в течение 2-3 минут, чтобы не было комочков.

Добавляем сахар, соль по вкусу и снова все перемешиваем. Также, по желанию, вы можете добавить сладкие специи и пряности: ваниль, гвоздику, корицу и даже мускатный орех.

В итоге у нас получилось замечательное тесто для наших блинчиков. При этом оно немного гуще, чем обычное.

Разогреваем сковороду и наливаем на нее немного подсолнечного масла. Для удобства можно использовать кисточку, чтобы распределить его равномерно по сковородке. С помощью половника выливаем небольшую часть нашего теста в середину сковородки. Делаем не спеша, чтобы блинчик получился маленьким и аккуратненьким.

Совет: Если при каких-то обстоятельствах у вас нет подсолнечного масла, смазать сковородку можно будет половинкой сырой картофелины.

Переворачиваем в нужный момент лопаткой или любым другим удобным для вас способом. Следим за тем, чтобы наш блинчик не подгорел. Оригинальность этих блинов как раз заключается в том, чтобы они были мелкие, но при этом толще обычных русских блинов.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку. По тому же принципу жарим все остальные.

По желанию смазываем блинчики растопленным сливочным маслом, украшаем. Подавать такое блюдо можно с любой сладкой начинкой и даже с фруктами. Все зависит от ваших вкусов и желаний. В данном случае блинчики политы клубничным вареньем, а также украшены дольками свежего яблока.

Наслаждайтесь сладким, аппетитным блюдом, не затрачивая на его приготовление много времени!

Источник: zen.yandex.ru

Казалось бы, какие могут быть сложности в том, чтобы испечь вкусные румяные блинчики? Однако, умение печь блины требует определенных навыков и знание некоторых тонкостей, благодаря которым вы всегда сможете накормить и порадовать свою семью вкуснейшими блинами. Без понимания и применения на практике этих тонкостей, вместо красивых румяных блинчиков можно отдирать от сковороды «блинные комочки» и при попытке завернуть в блинчики начинку, блинчики будут рваться и расползаться в руках… обидно, не так ли? Но вы можете легко избежать разочарований с приготовлением блинов, а напротив, получать удовольствие от процесса а, если изучите наши 
В этом разделе наши хозяюшки делятся с вами всеми своими хитростями и секретиками по приготовлению идеальных блинов.
Во-первых, приступая к приготовлению теста, нужно четко понимать базовые принципы и блины у вас всегда будут получатся удачно!

10 советов по приготовлению идеальных блинов:

1. Тесто для блинов должно быть более жидким, чем тесто для оладий.
2. Блинчики на молоке вкуснее, чем блинчики на воде, но добавление в тесто воды делает блинчики более прочными и эластичными.
3. Блины на кефире или дрожжевые блины не подходит для приготовления тонких блинчиков, в которые заворачивается начинка, т.к. добавления в тесто кефира или дрожжей делает блины более пышными.
4. Яйца для блинов лучше размешать вилкой, но не взбивать их.
5. Ингредиенты для приготовления блинов должны быть комнатной температуры.
6. Муку для приготовления блинов лучше просеивать — это обогатит ее кислородом и блинчики получатся более пористыми и нежными.
7. Для того, чтобы блины не прилипали к сковороде, в тесто добавьте немного растительного масла.
8. Хорошая сковорода для блинов  — это половина успеха!
9. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку и промазывайте каждый растопленным сливочным маслом.
10. Начинки для блинов готовят сладкие и несладкие: из творога с добавлением изюма, чернослива и других сухофруктов, вкусные блинчики получаются с начинкой из печени, готового мясного фарша, с добавлением гречневой каши я рублеными яйцами. В общем, вариантов начинки для блинов очень много, в блины можно завернуть практически любую начинку. Заворачивают блинчики, обычно, разными способами: конвертиком, треугольником, трубочкой, рулетиком.
Также, есть вариант не заворачивать начинку внутрь блинов, а приготовить блины с припеком. В этом случае, начинка равномерно распределяется по дну сковороды и заливается тестом — тоже получается очень простой и вкусный вариант блинов.

Многие наши рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями, а кнекоторым рецептам даже есть видео приготовления блинов.
Приготовьте вкусные блины по нашим проверенным рецептам в домашних условиях, и порадуйте себя и своих близких отличным результатом!

Приятного аппетита и шикарных вам блинов!

Источник: gotovim-doma.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.