Бельгийское кокосовое печенье рецепт


Печенье с кокосовой стружкой привлекает нас своим оригинальным вкусом и необычным ароматом. Рецепты экзотической выпечки наверняка есть в арсенале любой хозяюшки. Печенье кокосовое идеально подходит для тех, кто приветствует здоровый образ жизни, так как рецепты этих десертов не содержит жира, муки. Мякоть кокоса, масло и стружка оздоравливающе действуют на организм — улучшается пищеварение, укрепляется иммунитет. Приготовление лакомства из кокосовой стружки доставит Вам удовольствие. Кокосовые печенья, рецепт которых мы рассмотрим, улетят со стола моментально. Они имеют восхитительный аромат, очень мягкую и воздушную серединку, а сверху — изысканную хрустящую поверхность.

Бельгийское

Бельгийское кокосовое печенье рецепт


Пополните Ваши рецепты и запишите, как приготовить бельгийское кокосовое печенье. Эта выпечка получается необычайно мягкая, ароматная, с нежным изысканным послевкусием. Благодарность Ваших домашних будет беспредельна.

Ингредиенты

В бельгийское печенье войдут следующие продукты:

  • мелкая кокосовая стружка- 300 граммов;
  • мука белая- 300 граммов;
  • белки- 6 штук;
  • сахарный песок- 250 граммов;
  • жидкий мед- 3-4 столовой ложки;
  • соль экстра — на кончике ножа;
  • ванильный сахар- 1 пакет.

Способ приготовления

Печем бельгийское печенье следующим образом:

  1. Возьмем охлаждённые белки, добавим к ним чуть-чуть мелкой соли и 2 капли лимонного сока. Поместим их в сухую посуду и будем взбивать миксером на средней скорости. Затем скорость увеличим и продолжим сбивать, пока у нас не получится крепкая белая пена, хорошо сохраняющая свою форму.
  2. Понемногу добавляем сахарный песок, продолжая взбивать, пока пена не станет густой.
  3. Вольем в эту массу жидкий мед, еще раз взобьем.
  4. Добавляем мелкую стружку кокоса, осторожными движениями сверху вниз перемешиваем массу.

  5. Понемногу всыплем в тесто просеянную муку. Тесто должно быть достаточно густым. Прикроем нашу емкость салфеткой и отправим в холодное место на 20 минут.
  6. Из остывшего теста мокрыми руками лепим небольшие печенья круглой формы.
  7. Отправляем наши изделия на лист, выстланный пекарской бумагой. Между печеньями оставляем свободное пространство, так как во время выпечки изделия увеличатся в размере и могут слипнуться между собой.
  8. Температуру в духовке выставим 150 градусов, время выпекания — 30 минут.

Печенье, рецепт которого мы рассмотрели, получается золотистым и ароматным. Это хороший десерт к кофе, чаю, молоку.

Кокосанка

Бельгийское кокосовое печенье рецепт

Есть еще оригинальные рецепты, например, кокосанка. Главная составляющая этого лакомства – стружка кокоса, оно выпекается без муки. Печенье кокосанка доставит массу удовольствия тем, кто обожает кокос. Печенье получается очень нежным и воздушным. Его можно употреблять людям с непереносимостью глютена.

Ингредиенты

Рецепт печенья кокосанка включает в себя следующие продукты:

  • 150 граммов сахарного песка;
  • три яйца;
  • 200 граммов кокосовой стружки;
  • пакетик ванилина.

Способ приготовления

Приступим к изготовлению легкого десерта:

  1. В удобной посуде перемешайте все сыпучие составляющие: сахар, кокосовую стружку и ванильный сахар.
  2. Добавьте сюда яйца и старательно смешайте все продукты. Ускорит вашу работу применение миксера или блендера.
  3. Перенесите тесто на водяную баню, нужно чтобы температура его не было больше 40- 45 градусов. После подогрева дополнительно взбейте тесто, достаточно 5 минут взбивания. Перенесите массу на холод на 30- 40 минут
  4. Прогрейте духовку до 180 градусов, смажьте лист жиром. Мокрыми руками лепите шарики из теста и выкладывайте их на лист. Время выдержки в духовке- 15- 20 минут. Выпечка будет золотистой.
  5. Можно смазать наши изделия вареньем, кремом, растопленным шоколадом.

Шарики с начинкой

Бельгийское кокосовое печенье рецепт


Попробуем рецепт кокосового печенья с вкусной начинкой, мы не можем оставить без внимания такие рецепты.

Ингредиенты

Выход- 35- 40 штук.

Для теста:

  • кокосовая стружка- 250 граммов;
  • масло сливочное- 250 граммов;
  • мука- 300 граммов;
  • мед жидкий- 4 столовые ложки;
  • сахарная пудра- 4 столовые ложки.

Для начинки:

  • изюм- 40 граммов;
  • сухофрукты по вкусу- 100 граммов;
  • корица молотая -0,5 ч. л.;
  • ликер «Амаретто» — две столовые ложки.

Способ приготовления

Рецепт кокосовое печенье несложен:

  1. Отберите 3-4 столовых ложки кокосовой стружки для панировки печенья.
  2. Смешиваем сахарную пудру, муку, масло, мед и кокосовую стружку. Вымешиваем тесто.
  3. Сухофрукты измельчаем, добавляем к ним изюм, корицу и ликер. Старательно перемешиваем. Делаем небольшой шарик с углублением посередине, кладем 0,5 ложки начинки и защипываем. Обсыпаем печенье кокосовой стружкой и помещаем его на лист пергамента.
  4. Переносим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем ,15-20 минут
  5. Осталось остудить печенье, притрусить сахарной пудрой, подать к чаю.

Кокосовый вкус – свежий, экзотический, пикантный. Выпечка с кокосовой стружкой – отличное угощение для всей семьи.

Источник: TortyDoma.ru

Из истории кокосового ореха

Прежде чем приготовить легкое и воздушное печенье, которое может напомнить вам другие десерты, но имеющее особый, ему лишь присущий нежнейший шарм, ХозОбоз предлагает немного интересной и познавательной информации. Первые упоминания про кокосовые орехи, наравне с бананами и прочими экзотическими фруктами, содержатся в письменных источниках древней Индии, в частности, в буддистских сочинениях. Одним из первых европейцев, описавших кокосы, был Марко Поло. Он называл их «большими, как дыни и зелеными, как тыквы-горлянки».

Кокосовая пальма достигает высоты 25 метров. Цвести и плодоносить она начинает лет с пяти и приносит до 100 орехов ежегодно. Плоды, кстати, зреют в течение целого года, а название «кокос» происходит от португальского словечка «coco», что означает «обезьяна». Казалось бы, причем тут обезьяна? Но, видимо, когда-то люди решили, что круглый орех с пятнами напоминает морду обезьяны.

Родина кокоса — Юго-Восточная Азия: Индонезия, Филиппины, Малайзия; а излюбленные места обитания — низменности у самого моря. Между прочим, кокосовые орехи могут странствовать морскими путями самостоятельно, без какой-либо помощи человека. С незапамятных времен путешествуя волею ветров по океанским волнам, они распространились в Южной Азии, Океании и Африке. Конечно, в разные страны кокосы попадали и благодаря торговцам.


Поскольку мы готовим кокосовое печенье, рецепт которого предлагает ХозОбоз, то использовать мы будем кокосовую стружку. Помимо нее, люди используют в хозяйстве и другие части кокосовой пальмы, — из нее получают отделочный и строительный материал, сырье для производства инструментов и утвари, парфюмерные и пищевые продукты, и, наконец, топливо.

В Средневековье изготовляли кокосовый мед путем уваривания свежей тертой мякоти. Из содержащегося в стволе пальмы сока делают пальмовое вино, срезаемые с верхушки цветы идут в салат, из их сока также получают вино, сахар и сироп. Кроме цветов, в пищу употребляется молоко и мякоть кокоса. Мякоть едят свежей или сушеной, ее добавляют в салаты, супы, кондитерские изделия. Из мякоти делают кокосовое молоко и масло, которое широко применяется не только в кулинарии, но также для изготовления всевозможных косметических средств.

Что касается кокосовой стружки, то мы воспринимаем ее только как вкусовой или декоративный штрих на вкусном угощении. На самом же деле это чрезвычайно питательный продукт с богатым химическим составом, который красноречиво указывает на его полезные стороны.


Кокосовая стружка, крепко укоренившаяся в кулинарии, является продуктом переработки мякоти кокосовых орехов. Сначала белоснежную мякоть перерабатывают в кокосовую муку, которую высушивают при достаточно высоких температурах. Потом ее охлаждают и просеивают, после чего фасуют в специальные ящики. Так получается тертый кокос, который мы привычно называем кокосовой стружкой. Размеры стружки указывают на качество и разновидность. Самой ценной считается мелко растертая, несладкая и гранулированная стружка, отличающаяся высоким содержанием жира.

Кокосовая стружка в основном используется в кондитерском деле. Ее добавляют в торты, пирожные, сладкие рулеты и пр. Кокосовой стружкой покрывают шоколадные лакомства, печенье, другие десерты. Часто ее применяют в качестве вкусовой добавки для творожных сырков.

Польза кокоса

Как уже упоминалось выше, кокосовая стружка богата питательными веществами. Калорий в ней тоже немало, поэтому чересчур увлекаться кокосовыми сладостями тоже не стоит. Но, кроме высокой калорийности, кокос обладает многими полезными свойствами: он улучшает пищеварение, снижает риск раковых и сердечных заболеваний, поддерживает работу иммунной системы, обладает антиоксидантными свойствами. Не зря же кокосовая пальма называется «древом жизни». Поэтому можете не сомневаться, что рецепт кокосовых печений, который предлагает ХозОбоз – то, что нужно. Итак, к вашему вниманию рецепт кокосового печенья с фото.

Ингредиенты

  • Яичные белки — 4 шт.
  • Сахар — 180 г
  • Кокосовая стружка — 220 г
  • Мука — 50 г
  • Соль — щепотка

Приготовление

  1. В небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) всыпаем сахар.
  2. Туда же добавляем яичные белки.
  3. Ставим кастрюлю на маленький огонь и постоянно взбиваем до полного растворения сахара. Это займет около 2-3 минут. Нам необходимо, чтобы просто растворился сахар, то есть взбивать до крепкой пены не надо.
  4. Далее в ход идет кокосовая стружка, печенье из которой мы готовим. Кладем ее в кастрюлю.
  5. Затем добавляем соль и муку. Хорошо перемешиваем.
  6. Получается вот такая масса, которую мы прямо в кастрюле отправляем в холодильник на полчаса.
  7. Когда масса остыла, формируем из нее небольшие шарики (чуть больше, чем вишня).
  8. Выкладываем шарики на застеленный пергаментной бумагой противень. Между печеньем должно быть некоторое расстояние, поскольку в процессе выпечки оно немного увеличится.
  9. Отправляем печенье в духовку на 15-25 минут, в зависимости от того, какое именно печенье вы любите. Если любите кокосовое мягкое печенье, то обычно достаточно 15 минут. Такое печенье будет практически белое. Если же вам по вкусу хрустящее печенье (как, например, нашему повару), оставьте его в духовке подольше – до 20-25 минут. Тогда и цвет получится карамельный. Температура духовки – 180С.
  10. Кокосовое печенье хорошо кушать с молоком или какао. А можно и просто так, потому что очень-очень вкусно!

Если вы приготовили кокосовое печенье по рецепту ХозОбоза, то наверняка уже поняли, что никуда от него теперь не денетесь, потому что домашние то и дело будут просить испечь эти удивительные сладкие шарики. Кстати, в продаже вы могли встречать бельгийское кокосовое печенье, оно бывает разных видов – и с джемом, и в виде пирамидки. Это печенье имеет такой же насыщенный кокосовый вкус и приятный аромат. И дома его тоже можно приготовить. Например, из теста по сегодняшнему рецепту сформировать «гнезда», а внутрь положить немного джема. Выпекать так же. С джемом, разумеется, можно экспериментировать. И вообще вместо него можно положить в кокосовые «гнезда» фруктовые цукаты – скажем, ананасовые. В таком случае получится божественное печенье с тропическим вкусом.

Источник: hozoboz.com

Рецепт №1. Кокосовое печенье из песочного теста

Кокосовое печенье из песочного теста

  1. Предварительно размягченное масло смешайте с сахаром и взбейте венчиком до получения густой смеси однородной консистенции.

  2. Влейте молоко и хорошо перемешайте.
  3. В отдельной емкости смешайте муку, кокосовую стружку и разрыхлитель.
  4. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
  5. Тесто разделите на четыре равные части. Сформируйте из них небольшие колбаски (длиной до 15 см). Заверните колбаски в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на час.
  6. Охлажденные колбаски из теста нарежьте небольшими колечками (толщиной 1 см) и выложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.
  7. Выпекайте печенье 25 минут (до образования корочки приятного золотистого цвета).

Рецепт №2. Кокосовое печенье «Бельгийское»

Кокосовое печенье Бельгийское

Количество порций – 15 шт.
Время подготовки – 30 мин.
Время готовки – 25 мин.

Популярный рецепт «Бельгийского» печенья предусматривает использование меда. Согласно рецепту, мед необходим для того, чтобы придать выпечке легкий медовый аромат и сладость.

  1. Венчиком или с помощью миксера взбейте белки до образования пышной пены. Добавьте сахар и щепотку соли. Продолжайте взбивать до получения смеси однородной консистенции.
  2. Взбейте белки до образования пышной пены

  3. Добавьте мед. Продолжайте взбивать.
  4. Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте.
  5. Небольшими порциями добавьте муку и перемешайте. У вас должна получиться достаточно густая масса. Чтобы с ней было удобнее работать, положите заготовку на 15 минут в холодильник.
  6. Из приготовленной массы слепите 15 небольших шариков. По желанию вовнутрь печенья можно положить орешек, миндаль или арахис.
  7. Выложите печенье на противень, застеленный специальной бумагой для выпекания.
  8. Выпекайте кокосовое печенье в предварительно разогретой духовке 25 минут.

Совет! Чтобы верхушка печенья не потемнела, а, наоборот, получилась светлого, слегка золотистого оттенка, через 10 минут после начала выпекания накройте печеньки фольгой или куском пергаментной бумаги.

Печенье получается рассыпчатым, с приятным вкусом и ароматом. Используя данный рецепт, можно приготовить и овсяное кокосовое печенье, добавив в тесто, наряду с мукой, овсяные хлопья.

Источник: znayrecept.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.