Творожный пирог с черносливом


Приготовление

  1. Замочи чернослив в черносмородиновом ликере на пару часов. Конечно, чернослив любят не все: ты можешь использовать для начинки курагу, изюм, замоченные в молоке финики — на свой вкус.

    Вместо черносмородинового ликера можно использовать крепкий чай, любую сладкую наливку, херес. Очень важно, чтобы сухофрукты для начинки были сочными и мягкими!

    творожный пирог

  2. Поруби масло, муку, орехи и сахар, добавь белок и молоко, замеси тесто.

    творожный пирог

    творожный пирог

  3. Раскатай тесто по присыпанному мукой столу, придай ему круглую форму. Распредели тесто по форме диаметром 20–23 см, обрежь края.

    творожный пирог

    творожный пирог


  4. Для начинки смешай творог, сахар и ванильный сахар, 2 яйца и 1 желток при помощи миксера или блендера. Смесь получится достаточно жидкой.

    творожный пирог

  5. На основу из теста выложи чернослив, залей его творожной начинкой.

    творожный пирог

    творожный пирог

  6. Помести пирог в предварительно разогретую духовку и выпекай его 40–45 минут при температуре 180 градусов.

    Получается очень вкусный творожный пирог — подходит и для праздника, и для повседневных радостей.

    творожный пирог

Источник: takprosto.cc

Для теста нам понадобятся:

  • Мука пшеничная — 200 г.;
  • Сахарная пудра — 50 г. ( можно заменить мелким сахаром);
  • Сливочное масло — 100 г.;
  • Сметана — 1 ст. ложка с горкой;
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой.

Для начинки:

  • Чернослив — 225 г.;
  • Ликер или коньяк для замачивания чернослива — 50 мл.;
  • Творог — 200 г.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 60 г.;
  • Ванильный сахар — 10 г. (1 пакетик).

Как приготовить

Замочите чернослив в коньяке на несколько часов.
Разотрите сливочное масло с сахаром  и мукой до тех пор, пока не получится крошковая масса.
Затем добавьте сметану и взбивайте до однородности и гладкости еще несколько минут.

Приготовление творожного пирога с черносливом

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте к масляно-сахарной смеси, замесите тесто.
Переложите тесто на противень, распределяя руками или скалкой таким образом, чтобы сформировался корж толщиной 4-5 мм и размером 20*30 см.
Присыпьте тесто крахмалом и выложите начинку.

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом — можно прочитать на нашем сайте.

Как готовить начинку

Смешайте сахар, творог, ванильный сахар, 2 яйца и желток на небольшой скорости с помощью миксера. Начинка получится довольно жидкой.

Делаем творожную начинку для пирога

На корж теста выложите чернослив и залейте творожной смесью.
Выпекайте песочный пирог с творогом в течение 40 минут при температуре 180 С.
Остудите полностью пирог и нарежьте квадратами.


Песочный пирог с творогом в разрезе

Мои впечатления и отзывы домашних

Творожная выпечка с черносливом — это очень вкусно! Я обычно делаю дополнительно посыпку к таком песочному пирогу с творогом: смешиваю рубленный миндаль ( 60 г), муку ( 60 г), сахарную пудру ( 20 г), 1/2 ч ложки корицы, перетираю в крошку и посыпаю пирог сверху — получается объеденье!

Дети творог не очень жалуют, но на корже из песочного теста отлично едят, рекомендую этот рецепт хозяйкам с маленькими детьми (можно вымочить чернослив не в коньяке/ликере, а в сахарном сиропе).

Если вы делаете этот вкусный песочный пирог с творогом вместе с детьми, можете использовать порционные формочки-корзинки, дети любят такую выпечку( похожий принцип применяется в рецепте «Пасхальные творожные кексы»).

Ответы на ваши вопросы

К моим рецептам часто бывают отклики и уточняющие вопросы от читателей блога, за которые я вам очень благодарна, дорогие читатели!
Если вы испекли по моим рецептам какой-нибудь пирог — поделитесь отзывом и фото результата в конце статьи.
Если у вас есть идеи — как улучшить рецепт, обязательно расскажите, опыт других мне очень интересен.


Например, одна из подписчиц моего блога Марина рекомендует: вымачивать чернослив для рецепта песочного творожного пирога не просто в коньяке, а в черносмородиновом ликере, хересе или красном вине — получается намного вкуснее и ароматнее. Марина, спасибо, обязательно попробую на практике эту идею!

Если делать песочный пирог с творогом в тарталетках, сколько примерно чернослив уходит на одну порцию?
— На одну формочку у меня обычно уходит 3-4 черносливины, я стараюсь распределить таким образом, чтобы хватило места для творожной начинки.

Получится ли испечь такой песочный пирог с творогом в силиконовых формочках?

— Конечно, получится, почему бы и нет.

Чем можно заменить в этом рецепте чернослив?
— Начинка должна получиться достаточно нежной, поэтому чернослив вымачивается в алкоголе. Если вы хотите, например, использовать курагу — нужно измельчить ее блендером.

Можно ли использовать рикотту в этом рецепте вместо творога?

— Можно, но для сливочности лучше добавить маскарпоне или сливок.

Можно ли использовать свежие ягоды в этом рецепте? Открытый пирог с творогом и ягодами — это очень красиво!?

—  С творогом отлично сочетаются все ягоды и фрукты, самое главное, чтобы начинка была не слишком жидкой. Можно использовать изюм, сухофрукты, можно замачивать ягоды и фрукты в чае, соке, сладком сиропе. Открытый пирог с творогом на песочном тесте — это, действительно, очень красиво и вкусно, вы правы.


Домашняя творожная запеканка как в детском саду — понравится всем любителям творожной выпечки.

Действительно ли в тесто не нужно добавлять яйца?

— Не нужно.

Для любителей кулинарных видео-рецептом предлагаю еще один вариант песочного пирога с творогом.

Источник: pirogeevo.ru

Ингредиенты:

  • 200 грамм просеянной муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм свежего творога (лучше не очень высокой жирности);
  • 3 яйца;
  • 230 грамм чернослива;
  • 85 грамм сахара;
  • 50 миллилитров ликера;
  • 30 грамм фундука или 50 грамм грецких орехов;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 10 грамм ванильного сахара.

Творожный пирог с черносливом. Пошаговый рецепт

  1. Чернослив замачиваем в черносмородиновом ликере на несколько часов.

  2. Совет. Ликер можно заменить сладким чаем, водой или любой наливкой.
  3. Рубленое сливочное масло смешиваем с мукой, измельченным жареным фундуком и 25 граммами сахара песка (одна столовая ложка).
  4. Совет. Фундук можно заменить грецкими орехами (да и любыми другими, на ваш вкус — тоже).
  5. Вводим белок одного яйца, вливаем молоко и замешиваем тесто.
  6. Выпекать творожный пирог будем в круглой форме, диаметр — на ваше усмотрение (у меня 22 сантиметра). Раскатываем из теста круглый пласт, распределяем его по форме, формируя бортики (это обязательно — иначе вытечет начинка).
  7. Готовим начинку: смешиваем творог (лучше брать с невысокой жирностью, но обязательно свежий), 60 грамм сахара, ванилин, оставшиеся яйца (и желток, в том числе). Взбиваем все миксером (я пользуюсь для этих целей блендером).
  8. На тесто выкладываем замоченный чернослив (кстати, вы можете использовать любые другие сухофрукты, на свой вкус: финики, изюм, курагу). Заливаем его творожной смесью.
  9. Совет. Мне очень нравится посыпать верх торта посыпкой из теста (уж очень приятно хрустит на зубах), поэтому оставляю кусочек теста и натираю его на верх пирога.
  10. Выпекаем пирог из творога и чернослива в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (готовность проверяем зубочисткой, так как технические характеристики духовых шкафов у всех разные).

Творожный пирог с черносливом достаем из духовки, даем остыть и нарезаем на порционные кусочки. Замечательный десерт к чаю или кофе — мы приготовили его буквально за несколько минут (если не считать процесса выпекания), соберет за столом всю семью. Сайт «Люблю готовить» желает всем приятного чаепития и приглашает за новыми рецептами шикарной выпечки к чаю.


Творожный пирог с черносливом

 

Источник: ochenvkusno.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.