Слоёный пирог с курицей и картошкой


Пирог с курицей и картошкой – блюдо, которое всегда может выручить. Вкусный, сытный, несложный – эти качества делают его особенным. Еще больше упростить себе задачу можно, если приобрести в магазине уже готовое слоеное тесто.

Пирог можно приготовить из дрожжевого, слоеного, пресного, кефирного или сметанного теста, а добавить к курице можно многие продукты по своему вкусу – от разнообразных овощей до различных сортов мяса и морепродуктов, ведь куриное мясо хорошо сочетается практически со всем. Но распространенная проблема всех пирогов – сухость, которая появляется при неправильной обработке продуктов или не соблюдении правил приготовления. Этот рецепт с фото расскажет вам, как сделать вкусный пирог с курицей и не пересушить его.

  1. Куриную грудку промываем под холодной водой и режем на небольшие кусочки.
    нарезанная куриная грудка

  2. Чистим лук и картошку. Картошку режем небольшими дольками, а лук – кубиками, смешиваем с курицей. Чем мельче вы нарежете все ингредиенты, тем быстрее испечется пирог.
    очищенный лук и картофель
    нарезанная картошка
  3. Начинку солим, перчим и добавляем необходимые специи. Я обычно в мясную начинку кладу немного зиры (кумина), можно использовать свежие и сушёные травы, красный перец, молотую лаврушку. Если вам хочется чего-то необычного и нового во вкусе куриного пирога — добавьте в начинку приправу карри.
    картошка с курицей и приправами
  4. Слоеное тесто нужно предварительно разморозить в тёплом месте, для этого можно воспользоваться режимом разморозки в микроволновке или горячей батареей. И в том и в другом случае тесто необходимо периодически переворачивать и оставить немного времени в запасе, ведь серединка скорее всего не прогреется до конца. Готовое тесто следует разделить на две части (одна часть по размеру больше, другая — меньше). Часть «побольше» пойдет на донышко.
    слоеное тесто

  5. Аккуратно раскатываем тесто — будет лучше, если стараться раскатывать в одну или две стороны, хаотичные движения могут испортить внутреннюю структуру теста. Толщина обоих кусков должна быть примерно одинаковой. Противень нужно накрыть бумагой для выпечки и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Кладем раскатанный пласт теста для донышка в форму.
    раскатанное слоеное тесто
  6. На тесто равномерным слоем выкладываем начинку, оставляя свободными края для подворачивания. Для того чтобы пирог был мягким и сочным выложите небольшие кусочки сливочного масла в начинку, так же можно добавить немного сметаны.
    начинка пирога
  7. Вторым куском теста (тем, что поменьше) накрываем пирог сверху.
    закрытый пирог

  8. Далее залепляем края теста наверх и делаем в центре пирога небольшое отверстие для выхода воздуха. Можно смазать верх пирога яйцом или маслом и посыпать кунжутными семечками, но будьте уверены — он и без этого станет румяным и красивым.
    закрытый пирог с курицей
  9. Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-190 градусов в течение 50-55 минут. По прошествии часа достаем пирог из духовки и даем 4-5 минут остыть.
    пирог с курицей и картошкой

Режем пирог на кусочки и радуем близких, приятного аппетита!

Источник: vkusnaja-zhisn.ru

Пирог из слоеного теста с курицей и картошкой может стать полноценным обедом, если дополнить его салатом. Простой в приготовлении и очень вкусный — он вам точно понравится.

У слоеного теста давняя история, уходящая своими корнями в далекую Францию. Однажды в Париже ученик кондитера решил приготовить для своего отца диетический хлеб. Он замесил тесто из соли, муки и воды, завернул в него небольшой кусочек масла и оставил на некоторое время. После этого он несколько раз раскатал тесто и отправил в печь. Как же он удивился, когда достал пышный легкий хлеб! Некоторое время француз пытался сохранить свой рецепт, но постепенно он «просочился» в народ, и стал очень известен во всем мире.

Ингредиенты:


  • картофель – 3 шт;
  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт;
  • куриные окорочка – 2 шт;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • черный перец;
  • соль;
  • яйцо – 1 шт;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить пирог:

Очистите и измельчите лук.

Обмойте и просушите окорочка, отделите мясо от костей и мелко его нарежьте.

Помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Соедините в большой емкости картофель, мясо и лук. Посыпьте начинку солью и перцем.

Добавьте в массу пару столовых ложек воды и хорошо перемешайте.

Читайте также:

Любимые рецепты: заливной пирог с луком и яйцом на кефире

Пирог с мясом на кефире: готовится быстро, съедается моментально!

Заранее размороженное слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт (толщина — 5 мм), разделите его на две части.

Одну из них выложите на дно формы для запекания, формируя бортики.

Выложите на тесто начинку, а сверху нее – кусочки сливочного масла.

Сверху накройте пирог вторым пластом теста.

Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога.


В тесте сделайте несколько отверстий вилкой для выхода пара.

Отправьте слоеный пирог с курицей в духовой шкаф выпекаться в течение 40 минут при 180 градусах.

Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Заготовки на зиму: маринованный болгарский перец со специями

Идеи для завтрака: тонкие картофельные лепешки с зеленью на сковороде

Сытный салат из кабачков цукини с яйцами и зеленью

Малосольные огурцы на хлебе — а вы такие пробовали?

Как приготовить домашнее мороженое: любимый пломбир и шоколадное

Рецепты для детей: нежное морковное печенье за 30 минут

Источник: www.nur.kz

Необходимые продукты для блюда “Пирог слоёный с картошкой и курицей”:

  • – тесто слоёное – 0,5 килограмма;
  • – мука – ложка столовая;
  • – масло сливочное – половина ложки столовой;
  • – куриное филе – грамм 100-150;
  • – картофель – 2 или 3 штучки;
  • – луковица – одна;
  • – соль, черный перец;
  • – зелень укропа;
  • – минеральная вода газированная – пол стакана.

Приготовление блюда “Пирог слоёный с картошкой и курицей”:


Сразу же нужно достать тесто из морозильной камеры для того, чтобы оно растаяло. Из собственного опыта скажу, что до конца размораживать тесто не стоит, иначе оно слипнется и потеряет нужную нам форму и консистенцию.

Слоёное тесто само по себе готовится очень быстро, поэтому готовность пирога будет зависеть от готовности начинки. И чтобы не испортить тесто (чтобы оно не пригорело, пока приготовиться начинка), данную начинку приготовим заранее.

Мясо курицы нарежем маленькими кусочками и зальём его минеральной водой, чтобы мясо стало мягче и потом быстрее приготовилось (особенно это будет удачным способом для свиного или говяжьего мяса, так как оно само по себе медленнее готовится, нежели куриное).

Пока мясо пропитывается, нарежем соломкой картошку.

Лук порежем полукольцами, укроп измельчим и перемешаем с луком.

На столе скалкой немного раскатаем готовый пласт теста, потрусив его предварительно мукой.

Разрежем полученный пласт на две почти равные части: одна часть, большая, будет использоваться как основа, а вторая, меньшая, – верхней частью пирога.

Противень смазываем маслом, выкладываем на него основу, а сверху основы – картофель, мясо, лук, солим и перчим.

Затем накрываем пирог меньшим пластом теста, защипываем края и в центре делаем отверстие, в которое нальём немного обычной водички.

После того, как духовка разогреется до 180 градусов, отправляем в неё пирог. Огонь нужно немного уменьшить, чтобы начинка внутри пирога приготовилась, а тесто при этом не подгорело.

Минут 30-40 запекания в духовке, и пирог готов к употреблению.

Приятного всем аппетита!

Источник: DomashniiRestoran.ru


Продукты для пирога

  • готовое слоеное тесто — 1 упаковка весом 0,5 кг.;
  • кура — 0,5 кг (лучше мякоть окорочков);
  • картофель — 3 клубня;
  • лук репчатый — 1 крупная луковица;
  • специи для курицы;
  • соль — по вкусу;
  • масло сливочное — 50 г.;
  • масло растительное — 2-3 ст.л.;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Ингредиенты

Готовим начинку

Поскольку с тестом нам возиться не нужно, начинаем процесс приготовления пирога с начинки. В первую очередь займемся мясом. Мы настоятельно советуем не использовать мякоть грудки — у курицы она довольно сухая. А вот мясо, снятое с кости бедра — самое жирное и сочное. Соответственно, и пирог с такой курятиной получится сочнее и вкуснее.

Мясо можно класть сырым. Тогда его нужно очень мелко нашинковать. Но, для пикантности, лучше все же использовать предварительно обжаренную курицу.


Делайте это так:

1. Отделите мякоть от костей, нарежьте ее произвольными кусочками.

Порежьте курицу

2. На хорошо разогретую сковороду кладите мелкие кусочки, посыпьте специями для курицы.

3. Нашинкуйте лук и отправляйте к мясу. Держите их на огне буквально 2-3 минуты и сразу снимайте.

Нашинкуйте лук

4. Картофель нарежьте мелкими кубиками, обдайте ледяной водой (так она гарантированно пропечется в середине слоеного пирога) и смешайте с мясом.

Картофель нарежьте мелкими кубиками

Начинка готова. Некоторые любят укладывать начинку слоями. В таком случае рекомендуем нарезать картошку не кубиками, а тонкими пластинками. И не забудьте ее облить очень холодной водой перед закладкой в тесто.

Собираем пирог


Замороженное слоеное тесто (можно брать любое — как пресное, так и дрожжевое) должно растаять естественным образом, без участия микроволновой печи. Поэтому лучше достать его из морозильника заранее и дать постоять при комнатной температуре.

1. Разделите тесто на две неодинаковые части. Большую нужно раскатать толщиной 1-2 мм и уложить на смазанный растительным маслом противень.

Раскатайте тесто

2. Если вы не доверяете своей форме, лучше уложите на дно смазанную маслом бумагу для выпекания.

3. Теперь укладываем начинку. Если вы решили использовать вариант с послойной укладкой, то на тесто нужно класть картошку, а на нее уже — мясо с луком.

Разложите начинку

4. Сверху на курятину обязательно покрошите немного сливочного масла. Это особенно важно, если вы все же используете в рецепте не окорочка, а куриную грудку.

5. На пласт теста с курицей и картошкой кладем раскатанную вторую часть теста, оставляя в центре незакрытым небольшое отверстие. Оно необходимо, чтобы выходила лишняя влага во время выпекания, и выпечка не полопалась.


Украшаем пирог

6. Края пирога соедините самым тщательным образом, чтобы не терять выделяемый сок. Свисающие с противня остатки теста обрежьте. Из них можно сделать листочки или сплести косичку для декора.

Чтобы слоеный пирог с курицей получился не только вкусным, но и красивым, перед выпеканием смажьте поверхность взбитым яйцом.

Технология выпекания

Поставьте пирог из слоеного теста в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Подержите его при такой температуре 20 минут, после чего снизьте температуру до 180 градусов, и пусть пирог выпекается еще 10-15 минут.

После этого достаньте выпечку из духовки и дайте пирогу «отдышаться», накрыв вафельной салфеткой. После чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирог с курицей и картошкой из слоеного теста готов.

Приятного аппетита!

Источник: vkuspirog.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.