Слоеный рыбный пирог из консервов


Рыбный пирог является незаменимым и вкусным блюдом на любом столе, будь то праздничным столом или обычный семейный ужин. Это очень сытное и легкое в приготовлении блюдо давно и прочно завоевало нашего человека. А ведь рыба считается самым полезным видом мяса. Она богата на множество полезных веществ и микроэлементов, магний и кальций, фосфор который нам так необходим для хорошего самочувствия. А так же в рыбе содержаться антиоксиданты ликопин и бетакаротин, которые не только не пропадают во время термической обработки, а и на оборот, достигают вершины своей полезности при высоких температурах. Масса рецептов с приготовлением пирога из рыбных консервов, но мы выделим главным образом из слоенного теста, более доступные и проверенные рецепты.

Для приготовления пирога зачастую берут такие консервы как Сардина или Сайра, то что ближе к нам и можно всегда найти на полках в магазинах. С начинкой для пирога можно экспериментировать как угодно, но помнить об гармоничном сочетании рыбы и продуктов. В данной статье будут рассмотрены популярные начинки с рисом, с картофелем, луком и сырками, с овощами… Полезные и вкусные рецепты которые помогут вам порадовать близких и полакомиться самим. И так начнем.

Пирог с консервированной Сайрой и рисом

Слоеный рыбный пирог из консервов

Ингредиенты:


  • Сайра тихоокеанская натуральная – 1 шт.
  • слоенное тесто бездрожжевое- 1уп.
  • рис длиннозерный шлифованный – 0,5 стакана.
  • яйцо – 3 шт.
  • лук репчатый – 2шт.
  • подсолнечное масло.
  • соль/ перец по вкусу.
  • свежая зелень
  • свежий желток

Нарезаем тоненько лук, обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле и даем остыть. Рыбу выкладываем на тарелку, извлекаем крупные хребтовые косточки, разминаем вилочкой с добавлением масла из банки консервы. Яйца натираем на крупной тёрке. Рис отвариваем до полуготовности. Все смешиваем: рис, яйцо, жаренный лук, соль/ перец/ мелко нарезанную зелень по вкусу и хорошенько перемешать.

Раскатаем слоенное тесто. Смазываем противень подсолнечным маслом и укладываем раскатанное тоненько тесто. Потом на тесто равномерно выкладываем начинку и накрываем сверху слоенным, раскатанным тестом, и защипываем плотно края. Отделяем желток от белка и смазываем верхний слой пирога. Прокалываем пирог вилочкой для того чтоб лишний воздух вышел. Отправляем в предварительно разогретую духовку (180 С) на 35/40 минут

Пирог из консервы Скумбрии и плавленых сырков

Слоеный рыбный пирог из консервов

Ингредиенты:


  • слоеное тесто
  • Скумбрия консервированная – 1 шт.
  • плавленые сырки – 4 шт.
  • лук- 6 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • чеснок – 1 зубок.
  • соль, перец по вкусу.
  • масло подсолнечное.
  • приправы зелени.

Нарезаем тоненько лук, полукольцами. Когда будете класть лук на разогретую сковороду, как бы растирайте его, чтоб эти полукольца отслоить одно от другого. Нам нужно не пожарить лук а сделать его мягким (маленький огонь и все время мешаем), добавляем перец. Сырки натираем на крупной тёрке. Яйца перемешиваем не взбиваем и добавляем в них зелень.

Теплый лук выкладываем в глубокую миску и добавляем плавленые сырки- все тщательно перемешиваем до однородной пасты, добавляем соль и ждем пока все остынет. Добавляем яйца. Скумбрию отделяем от хребтовых костей и жидкости, и нарезаем на маленькие кусочки.

Смазываем форму маслом и кладем первый, раскатанный лист слоенного теста, выкладываем начинку из лука и сырков, равномерно распределяем, сверху равномерно разлаживаем мелкие кусочки скумбрии, и накрываем вторым слоем теста. Края теста защипываем. Разогреваем духовку до 160-170 С и ставим пирог на 25/30 минут. Сырым, взбитым яйцом смазываем за пять минут до окончания выпечки. Оставьте пирог остывать. В идеале его употребляют еле теплым.

Рыбный пирог из консервы Сардины и грудинки

Слоеный рыбный пирог из консервов

Ингредиенты:


  • слоеное тесто.
  • консервы Сардины – 2 шт.
  • куриная грудинка – 150 гр.
  • лук- 2 шт.
  • сырое яйцо – 1 шт.
  • кипяченная вода – 1 ст., ложка.
  • соль/ черный перец/ красный перец.
  • базилик/ укроп/ кунжут.

Нарезаем мелкими кубиками грудинку, обжариваем до полуготовности и добавляем нарезанный полукольцами лук (соль/ перец по вкусу) – все готовим до золотистого цвета. Оставляем остывать. Сливаем жидкость с консервы, сардину очищаем от хребтовых косточек и проминаем вилкой до состояния кашицы, добавляем немного масла из консервы.

На противень кладем бумагу для выпечки, посыпаем совсем не много мукой и сверху выкладываем раскатанное слоенное тесто. На слоеное тесто кладем сардину, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху выкладываем грудинку с луком. Солим/ перчим/ добавляем красный перец по вкусу/ укроп/ базилик. Укладываем сверху второй лист раскатанного слоенного теста и закрепляем края. В желток добавляем 1 ст., ложку кипяченной холодной воды и смазываем поверхность пирога. Затем посыпаем кунжутом и протыкаем вилкой поверхность. Пирог ставим на 30 минут при температуре 220 С.

Пирог из консервы Салаки в масле и картофеля

Слоеный рыбный пирог из консервов

Ингредиенты:

  • слоеное тесто.
  • консервы Салака в масле – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • лук- 2 шт.
  • сыр твердый – 120 гр.
  • подсолнечное масло.
  • соль/ перец.
  • манка – 1 ст., ложка.

Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и посыпаем манкой. Укладываем в форму раскатанный лист слоенного теста. Посыпаем солью и перцем по вкусу. Сырой картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кольцами, укладываем первый слой пирога. Посыпаем солью и перцем по вкусу. Нарезаем тонко лук полукольцами и кладем на картофель.

Отделяем салаку от косточек и с добавлением масла проминаем до не однородной массы с небольшими кусочками. Укладываем поверх лука. Все засыпаем небольшим количеством, тертого на мелкую тёрку, сыра. Сверху укладываем слой раскатанного слоенного теста и ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 С.

Пирог из консервы Сайры натуральной и овощей

Слоеный рыбный пирог из консервов

Ингредиенты:

  • консервы Сайра натуральная тихоокеанская – 2 шт.
  • слоеное тесто.
  • лук репчатый – 1шт.
  • зеленый лук – 3 шт.
  • баклажан – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • свежая петрушка и укроп – по вкусу.
  • подсолнечное масло.
  • соль

Баклажан нарезаем брусочками, посолим и заливаем водой на 30 минут, чтоб сошла горечь. Сайру отделяем от костей и проминаем вилкой, без добавления жидкости из консервы. Болгарский перец и репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Зеленый лук/ петрушку/ укроп нарезаем мелко.

Сырой баклажан обжариваем 5 минут до полуготовности на растительном масле. Даем остыть. Затем выкладываем на бумажные полотенца, чтоб убрать лишнее подсолнечное масло.

В предварительно смазанный подсолнечным маслом противень, кладем слоеное, раскатанное тесто. Первый слой выкладываем из баклажана. Сверху добавляем тонко порезанный репчатый лук. Потом выкладываем сайру. Четвертый слой – выкладываем болгарский перец, все хорошо солим. Дальше распределяем мелко нарезанную петрушку и укроп. Накрываем все вторым листом слоенного теста и закрепляем края. Выпекаем пирог при 200 С 30-40 минут.

Источник: www.naobed.kz

Здравствуйте уважаемые читатели video-kulinar.ru! Сегодня интересный рецепт рыбного пирога. Пирог получается ароматным, вкусным, сытным, делается легко и быстро. Еще быстрее делается быстрый «Рыбный пирог», правда не из слоеного теста, что не менее вкусно.

рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоеного теста (у нас в рулоне)
  • 3 яйца
  • 1 баночка любой рыбы консервированной в масле (у нас сайра)
  • 2 головки лука репчатого
  • 0,5 стакана риса
  • масло растительное для жарки, соль и перец по вкусу

В подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности. Готовый рис перекладываем в сито и промываем холодной водой. Отвариваем яйца, остужаем. Лук очищаем, делим на 4 части и нарезаем полукольцами. В раскаленную сковороду наливаем растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки, остужаем.

Консервированную рыбу выкладываем в глубокую посуду, убираем крупные косточки, разминаем вилкой. Добавляем к рыбе отваренный рис, жареный лук, натертые на крупной терке яйца, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Рецепт рыбного пирога из слоеного теста и консервы

Духовку включаем на 180°C. Размороженное слоеное тесто делим на 2 части (одна немного больше другой). Большую часть теста, раскатываем так, чтобы края теста свисали с формы. Форму для выпечки (у нас размер формы 18 / 27) смазываем растительным маслом, кладем раскатанное тесто, выкладываем на тесто начинку, равномерно ее распределяем.


Меньшую часть слоеного теста намного раскатываем и кладем на начинку, края теста защипываем. Смазываем пирог яичным желтком, поверхность накалываем вилкой. Убираем в духовку на 30 – 40 минут, до золотистой корочки. Готовый рыбный пирог вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

 Приятного аппетита! С уважением – Рустам Исмаилов!

Источник: video-kulinar.ru

Слоеный рыбный пирог из консервов

Для любителей рыбных блюд, а в особенности выпечки, предлагаем во внимание рецепты весьма необычных и оригинальных пирогов из консервов.

Готовятся они довольно быстро, так как рыбу не нужно чистить, мыть, жарить, или варить, достаточно просто открыть консервную банку. А за счет того, что пирог формируется из слоеного теста, блюдо в разрезе получается пышное и необыкновенно красивое, поэтому такую выпечку запросто можно подавать на праздничный стол или дорогим гостям.

Слоеный пирог с рыбными консервами – общие принципы приготовления

Для приготовления такого пирога можно взять готовое слоёное тесто из магазина или замесить его в домашних условиях. При желании можно даже использовать обычный армянский лаваш. В основном, это зависит от количества времени, выделенное для создания блюда.


Для начинки лучше использовать консервы натуральные в масле. Подойдут: сайра, сардины, лосось, горбуша, селедка или тунец. Воду из банки предварительно нужно будет слить.

Для разнообразия в пирог можно добавить различные овощи, отварные крупы, яйца, зелень и домашние соусы.

Слоеный пирог с рыбными консервами и щавелем

Ингредиенты:

•    одна банка консервов горбуши натуральной;

•    пачка дрожжевого слоёного теста;

•    150 г щавеля;

•    одно куриное яйцо;

•    30 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1.    Тесто слоёное вытащить из упаковки, разложить на столе, посыпанном мукой и дать разморозиться 1-1,5 часа.

2.    Консервы открыть и достать кусочки рыбы, измельчить их с помощью ножа или просто размять вилкой.

3.    Щавель сортировать, оставить только свежие, насыщенные зелёные листочки. После этого залить в миске холодной водой и замачивать 10 минут. Потом листики промыть и высушить. Мелко нарезать или измельчить в блендере.

4.    Яйцо разбить, удалить скорлупу, немного взбить, чтобы получилась однородная масса.

5.    Когда тесто оттает и немного поднимется, разделить его на две половинки и раскатать скалкой.


6.    Противень или форму для запекания обильно смазать маслом сливочным. На дно формы распределить один раскатанный пласт теста.

7.    Для начинки смешать консервы и щавель. Выложить начинку на слой теста в форме.

8.    Прикрыть пирог вторым раскатанным слоем теста. С краёв немного прищепнуть, а по всей поверхности пирога сделать небольшие проколы вилкой. Не нужно злоупотреблять с проколами.

9.    Верх пирога смазать яйцом при помощи кисточки кондитерской.

10.    Запекать пирог при температуре 200-220°С 30-40 минут до подрумянивания всего верха.

Слоеный пирог с рыбными консервами и белым соусом

Ингредиенты:

•    банка консервированного лосося;

•    пачка слоёного бездрожжевого теста;

•    несколько веточек свежей петрушки;

•    110-120 мл сливок;

•    40 мл белого столового вина;

•    5 мл сока лимона;

•    одно яйцо куриное;

•    30 г масла сливочного.

Способ приготовления:

1.    Вытащить тесто из упаковки на стол с мукой и дать ему оттаять в течение полутора часов.


2.    Петрушку сортировать, помыть, просушить и мелко нарезать.

3.    Консервированный лосось вытащить из банки и немного порезать ножом.

4.    Для соуса вино в сотейнике довести почти до кипения и добавить сливки комнатной температуры, сок лимона. Перемешать и тушить до загустения.

5.    Затем без нагрева добавить размягчённое сливочное масло и хорошо перемешать.

6.    Разделить тесто на две части, одна немного больше другой.

7.    Большую часть раскатать и выложить на пекарскую бумагу на противень и разровнять.

8.    На слой теста ровным слоем выложить лосось, посыпать петрушкой и равномерно залить соусом.

9.    Раскатать вторую часть теста и нарезать из неё полоски, из которых сформировать рисунок на пироге. Это может быть просто решётка или фигурные завитки, но обязательно нужно сделать бортики пирога.

10.    Яйцо взбить вилкой и смазать верх пирога.

11.    Запекать пирог при 200-220°С чуть больше получаса.

Слоеный пирог с рыбными консервами и овощами

Ингредиенты:

•    банка консервированной сайры;

•    пачка готового слоёного теста;

•    половина средней луковицы;

•    половина морковки (примерно 45 г);

•    соль;

•    пара картофелин;

•    перец чёрный молотый;

•    пару веточек зелени мяты;

•    половина чашки кефира;

•    веточка свежей кинзы;

•    растительное масло.

Способ приготовления:

1.    Тесто освободить от упаковки и дать оттаять.

2.    Лук и морковь мелко нарезать и пассировать на масле.

3.    Картофель отварить в мундире. Затем остудить, очистить и нарезать колечками.

4.    Листочки мяты и кинзы сортировать и тщательным образом промыть и высушить. После этого мелко нарезать.

5.    Сайру измельчить с помощью острого ножа.

6.    Тесто немного раскатать и разделить на четыре одинаковых квадрата. Запечь квадратики на противне в духовке до зарумянивания.

7.    Взять форму. В самый низ положить один квадрат теста, сверху намазать половиной кефира и выложить картофель.

8.    Следом снова положить тесто и поверх него рыбу, перемешанную с зеленью.

9.    Далее снова квадрат теста, а поверх него пассированные овощи.

10.    Накрыть все последним квадратом и обмазать сверху оставшимся кефиром.

11.    Пирог запекать четверть часа при температуре200-220°С.

Слоеный пирог с рыбными консервами, рисом и яйцом

Ингредиенты:

•    банка консервированной печени трески;

•    полстакана рисовой крупы;

•    два куриных яйца;

•    пачка готового слоёного теста;

•    небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

1.    Тесто выложить на стол для оттаивания.

2.    Рис промыть и отварить, затем снова немного промыть и дать воде стечь.

3.    Одно яйцо взбить вилкой до однородной консистенции и оставить для смазывания пирога. Второе яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

4.    Укроп сортировать и промыть, нарезать мелкой крошкой.

5.    Печень трески вытащить из банки и измельчить.

6.    Тесто разделить на две части. Первый кусок теста раскатать по размеру приготовленной формы для запекания. Из второго вырезать различные фигуры для оформления верхней части пирога. Можно нарезать ромбы или треугольники.

7.    На противень расстелить пекарскую бумагу, на неё распределить слой теста, сделать бортики.

8.    Далее выложить поочередно слоями печень трески, укроп, яйца и рис.

9.    Разложить фигурную нарезку наверх.

10.    Смазать яйцом и отправить запекаться до готовности.

Слоеный пирог с рыбными консервами из домашнего теста

Ингредиенты:

•    банка тунца в масле;

•    два стакана муки высшего сорта;

•    150 г сливочного масла;

•    5 г сухих дрожжей;

•    30 г сахара;

•    щепотка ванилина;

•    120 мл молока;

•    5 г соли;

•    два куриных яйца;

•    несколько веточек кудрявой петрушки.

Способ приготовления:

1.    Приготовить слоёное дрожжевое тесто. Для этого из половины продуктов для теста сделать опару и оставить для брожения на один час. Затем добавить остальные продукты и замесить тесто. Оставить его в тёплом месте для брожения. Это займёт примерно два часа. В процессе всего брожения сделать 2-3 обминки теста. Все продукты для теста: 100 г масла, дрожжи, сахар, ванилин, молоко, соль, яйцо.

2.    Затем тесто немного охладить, разделить на куски, раскатать до толщины 2 см. На половину покрыть кусочками размягчённого сливочного масла. Затем свернуть тесто конвертом, чтобы получить три слоя теста и два слоя масла. Края теста при этом немного прищепнуть.

3.    После тесто раскатать, сложить вдвое и опять раскатать.

4.    Оставить тесто в холодильнике, чтобы масло могло застыть.

5.    Приготовить начинку. Для этого тунец измельчить и смешать с предварительно измельчённой зеленью.

6.    Тесто разделить на несколько частей и выпекать в духовке до румяного цвета.

7.    Далее слоями выкладывать коржики и поверх них подготовленную рыбу с зеленью.

8.    Яйцо немного взбить и смазать пирог сверху.

9.    Запекать пирог при 200-220°С 10-15 минут до подрумянивания верха.

Слоеный пирог с рыбными консервами из пресного теста

Ингредиенты:

•    банка консервированной сельди тихоокеанской;

•    пару веточек базилика свежего;

•    40 г крупы рисовой;

•    два стакана муки высшего сорта;

•    полстакана воды;

•    5 г соли;

•    10 мл сока лимона;

•    180 г сливочного масла;

•    50 мл тёплого молока.

Способ приготовления:

1.    Рис не промывая, бросить в кастрюлю с кипящей водой (вода должна покрывать рис на 2 см), добавить соль и закрыть крышкой.

2.    Консервы рыбные измельчить, добавить к ним мелко нарезанный базилик.

3.    Приготовить пресное слоёное тесто. Воду перемешать с соком лимона и щепоткой соли. Добавить необходимое количество муки и замесить не липкое тесто. Убрать его на полчаса в холод.

4.    Масло сливочное размягчить и смешать с небольшим количеством муки (1 ложка), сформовать лепёшку и заморозить её.

5.    Тесто раскатать, на середину положить масляно-мучную лепёшку и свернуть тесто конвертом, снова рассказать до толщины 1 см. Ещё раз свернуть и раскатать до той же толщины. Всего таких раскаток 4-6.

6.    Готовое тесто разделить на две неравные части. Из большей части сделать низ пирога. На неё выложить слоями сначала рыбу с базиликом, затем отварной рис, чтобы по краю тесто было свободно от начинки. Из раскатанной нижней части вырезать полоски и сформировать на верху пирога рисунок. Края пирога нельзя прищипывать.

7.    Кисточкой кондитерской смазать верх и бока пирога тёплым молоком и отправить запекаться в разогретую духовку.

Слоеный пирог с рыбными консервами – хитрости и полезные советы

•    В пироги можно добавлять любую зелень или приправы на свой вкус.

•    Если готовите тесто самостоятельно, то обязательно используйте муку только высшего сорта.

•    Смазывать пирог сверху для румяности кроме яйца и молока можно также майонезом или сметаной.

•    В любой пирог в качестве начинки также можно добавить свежий или обжаренный лук.

•    Если у вас нет времени выкладывать начинку слоями, то можете просто перемешать все ингредиенты и выложить на тесто.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: woman.master.plus


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.