Пирог с тыквой и картошкой

Отличный рецепт

Время приготовления:

Количество порций: 5

Ингредиенты:

Тесто рассольное (рассол, мука, сода, сахар, уксус 3,3%, масло растительное),

картофель (3 клубня),

тыква (грамм 150-200),

лук (огроменная головка),

соль и сахар, душистый перец по вкусу,

масло растительное для тушения лука и тыквы

Приготовление:

1. Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Делаю тесто мягким. Иногда оно липнет к рукам. Даю тесту отдыхать (на выбор пакет и холодильник или чашка с полотенцем на столе).


2. Нарезаем тонкими полукольцами лук и длинными довольно тонкими брусочками (или небольшими кубиками) тыкву. В казане немного обжариваем овощи на растительном масле с солью, сахаром и душистым перцем крупного помола.

3. Максимально тонко нарезаем картофель. Я режу тонкими полосочками.

4. Тесто делим на 2 части, расстряпываем с использованием муки на противне 1 часть. Выкладываем картофель и солим его. Выкладываем обжаренную тыкву и лук. Расстряпываем с использованием муки вторую часть теста, накрываем начинку, залепляем.

5. Разогреваем духовку до 220С.

6. Протыкаем пирог сверху и ставим в духовку минут на 25 до румяной корочки.

7. Горячий пирог достаем и накрываем полотенцем. Затем нарезаем и подаем с чаем.

Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и тыквой

Примечание:

Очень вкусный пирог и очень вкусная начинка с тыквой. С немного обжаренным луком и тыквой вкуснее намного:)

Источник: povary.ru

И мои домашние, и мои друзья уже успели полюбить этот простой в приготовлении, но очень вкусный и ароматный пирог. Нарядный и жизнерадостный, он с легкостью украсит любой стол — как праздничный, так и повседневный.


Подруги, готовившие его по моему рецепту, заметили, что после того, как испекли его в первый раз, их жизнь стала наполняться разного рода мистическими событиями. Например, в холодильнике начала регулярно появляется новая тыква, а в квартире в самых неожиданных местах — свежие цветы. Попробуйте приготовить его и вы — и, возможно, все вместе мы сможем разгадать его тайну.

Пирог с тыквой и картошкой

Пирог с тыквой и картошкой

Для теста:
(на 2 порции, на форму размером 20х30 см)
200 г. муки
100 г. холодного сливочного масла
1/3 ч.л. соли
4-7 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
6 мелких картофелин (лучше брать быстро разваривающийся сорт)
1/4 небольшой круглой тыквы
1/2 сладкого болгарского перца
3 ст.л. сметаны
соль, черный перец и тимьян по вкусу
несколько кусочков разного сыра (я беру адыгейский, ольтермани и моцареллу)

Приготовление:
Из муки, масла, соли и воды приготовьте слоеное рубленое тесто по этому рецепту. Сразу после замешивания раскатайте его в пласт толщиной 3-5 мм. Выложите тесто в форму, края подровняйте ножом (количество теста рассчитано на форму немного большего размера, поэтому у меня остаются обрезки). Отправьте форму с тестом в холодильник или в морозилку.

Очистите картофель и нарежьте его пластинами толщиной около 5 мм. Очистите от семян и кожуры тыкву и также нарежьте пластинами. Болгарский перец нарежьте тонкими кружочками. Достаньте охлажденное тесто и выложите на него картофель и тыкву слоями, как на фотографии:


Пирог с тыквой и картошкой
Пирог, готовый к отправке в духовку

Украсьте пирог болгарским перцем и кусочками сметаны. Посыпьте солью, черным молотым перцем и тимьяном и отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Когда тесто немного подрумянится, достаньте пирог, условно разделите на 3 или 4 части и посыпьте их разными видами тертого сыра. Поставьте в духовку еще на 15 минут. Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

***

Пирог с тыквой и картошкой

Пирог с тыквой и картошкой

***

Источник: cardamomm.livejournal.com


Пирог с тыквой и картошкой
Представляем вам рецепт слоеного пирога с начинкой из картофеля и тыквы.

Он получается ароматным, сытным и бесподобно вкусным. такой пирог легко готовится.

Его можно подать на праздничный стол, приготовить для домашних посиделок или просто, чтобы порадовать близких.

Необходимые продукты

  • пшеничная мука — 1,5 ст
  • теплая вода — 150 мл
  • соль — 0,5 ч.л
  • картофель — 0,5 кг
  • тыква — 0,5 кг
  • лук — 1 шт
  • растительное масло — 70 мл
  • соль, перец
  • зелень
  • яйцо

Начинаем приготовление

Муку просеиваем в миску. В стакане воды размешиваем соль и выливаем в муку, а затем хорошо перемешиваем.

Домешиваем тесто на разделочном столе до однородного состояния.

Готовое тесто промазываем растительным маслом и выкладываем на тарелку.

Потом накрываем его теплой миской и оставляем подходить на 30-40 минут.

Очищаем лук и нарезаем на четвертинки.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, а потом натираем на терке. Измельчаем промытую зелень.

Выкладываем лук на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем его до золотистости.

Затем добавляем в него тыкву, все перемешиваем и продолжаем тушить.


В это время натираем на терке очищенный картофель.

Готовый картофель перекладываем к овощам и тушим все до готовности. Потом добавляем соль, перец и зелень.

Все перемешиваем, тушим еще 2 минуты и снимаем с огня.

Подошедшее тесто делим на 3 части, скатываем их в шар и выкладываем на тарелку.

Сверху промазываем растительным маслом и оставляем на 10 минут.

Берем один кружок и раскатываем его в тонкую лепешку. Кладем ее на тарелку и сверху промазываем маслом.

Точно также поступаем со всеми оставшимися кружками теста. оставляем их на 10 минут на расстойку.

Ставим разогреваться духовку до 180 градусов. Берем одну лепешку и растягиваем ее аккуратно руками.

Затем продолжаем аккуратно растягивать ее на столе до очень тонкого состояния.

Берем 1/3 часть начинки и распределяем ее по поверхности теста. Затем аккуратно сворачиваем его в рулет.

Берем форму для выпечки, промазываем ее маслом и выкладываем подготовленный рулет.

Затем точно также поступаем с оставшимися лепешками и выкладываем их в форму.

Сверху пирог промазываем взбитым яйцом. Затем ставим его выпекаться в духовку на 25 минут.

Готовому пирогу даем немного остыть, а потом достаем из формы и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник

Источник: myfoodclub.ru

Пирог с тыквой. Полезное, вкусное и питательное блюдо, которое понравится даже тем, кто совершенно равнодушен к тыкве. А огромное количество рецептов такого пирога позволяет каждый раз радовать своих близких новыми и оригинальными вкусами! Более того, пироги с тыквой без стеснения можно ставить даже на праздничный стол! В США, например, без тыквенного пирога не обходится ни один День благодарения!


Для приготовления пирога с тыквой подойдет практически любое тесто: дрожжевое и бездрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное и т. д. Такой пирог может быть как закрытым или открытым, так и приготовленным в виде пудинга либо кекса. А готовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке.

Чтобы тыквенный пирог получился более пышным, белки с желтками лучше взбивать по отдельности. А потом в тесто сначала аккуратно вводят желтковую массу, и лишь после этого в него потихоньку добавляют вспененные белки. Муку же перед приготовлением теста всегда необходимо просеивать – такой подход тоже отлично помогает сделать выпечку более воздушной. Если хочется, чтобы готовая выпечка порадовала и более эффектными оттенками, обыкновенный сахар рекомендуется заменить коричневым. А если случайно обнаружилось отсутствие разрыхлителя теста, то его всегда можно заменить аналогичным количеством погашенной уксусом соды. Достаточно неплохо сода реагирует и с различными кисломолочными продуктами, то есть в том случае, если в тесте присутствует кефир, уксус можно не добавлять.

Что касается самой тыквы, то для приготовления тыквенных пирогов лучше всего выбирать небольшие овощи – они могут похвастаться более плотной мякотью и всегда оказываются намного слаще.


Начинка для тыквенных пирогов может быть как сладкой, так и несладкой. Сладкие наполнители практически всегда пюрируют, при этом выступать в их роли могут различные варенья, джемы, сгущенка, орешки, творог, а также свежие либо сушеные фрукты. А для приготовления несладких наполнителей обычно используют всевозможные виды мяса, круп (рис и т. д.) и овощей (моркови, картофеля и др.). Как правило, пироги с несладкими начинками получаются более сытными. Достаточно хорошо тыквенная начинка сочетается и с различными пряностями: имбирем, душистым перцем, гвоздикой или корицей.

Проверить, готов ли тыквенный пирог, можно с помощью деревянных шпажек, которые втыкают в него в нескольких местах. Если ни на одной из шпажек не останется теста, значит, пирог можно смело извлекать из духовки!

Источник: www.povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector