Пирог из консервированных персиков


Король чаепития: пирог с консервированными персиками. Рецепты пирога с консервированными в духовке и мультиварке

Пирог с консервированными персиками очень вкусен и может украсить любой, даже праздничный, стол. При этом большинство рецептов несложны в приготовлении и не требуют большого количества продуктов.

Общие принципы приготовления пирога с консервированными персиками

Можно готовить пирог с консервированными персиками очень часто, хоть каждую неделю. Разумеется, при этом надо менять рецепт: например, один раз приготовить пирог с консервированными персиками и творогом, другой – слоёный пирог с консервированными персиками, в следующий раз придумать что-нибудь еще. Рецептов вкусной выпечки очень много, можно долго готовить лакомство, не повторяясь.

Попробуйте, например, добавить в тесто какао, результат будет весьма неплохой; нередко можно встретить рецепт, который рекомендует готовить пирог с консервированными персиками с добавлением пряностей, особенно популярны ваниль, корица, кардамон, анис.

При желании в качестве добавки к начинке пирога с консервированными персиками можно взять немного свежей или консервированной вишни (разумеется, без косточек), клубники или абрикосов. Только немного, чтобы они оттенили, а не забили восхитительный вкус персиков.


Рецепт 1. Пирог-перевертыш с консервированными персиками

Ингредиенты

  • Персики консервированные – содержимое обычной банки 400 г

  • Масло сливочное – 100 г

  • Яйца – 3 штучки

  • Мука – около стакана

  • Сахарный песок – стакан

  • Ваниль

  • Разрыхлитель – 1 маленькая ложечка

  • Печенье типа «Юбилейного» — 4-5 печенюшек

Способ приготовления

  1. Персики достать из сиропа и дать им стечь. Нарезать толстенькими дольками.

  2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

  3. Половину сливочного масла растопить и взбить с сахарным песком, для чего лучше воспользоваться блендером. Оставшиеся 50 г масла положить в морозилку.

  4. Отдельно взбить яйца и соединить их с масляной смесью. Снова взбить.

  5. Добавить ваниль по вкусу (или ванильный сахар) и досыпать, взбивая, муку, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны средней густоты.


  6. Печеньице раскатать скалкой в некрупную крошку (но все же не вовсе «в пыль»).

  7. Форму застелить промасленной пекарской бумагой или промаслить как следует силиконовую. Насыпать в нее крошки от печенья.

  8. Выложить дольки персика в форме цветка или в любой другой форме. Потереть сверху на фрукты замороженное масло.

  9. Залить тестом и поместить форму с пирогом с консервированными персиками в духовку, которая предварительно должна быть прогрета до 180 градусов. Первые 30 минут духовку лучше не открывать, а потом можно открыть и проверить готовность блюда с помощью лучинки: проткнуть пирог в самом толстом месте и вынуть лучину; если на ней осталось налипшее тесто, пирог надо еще подержать в духовке; если лучина чистая – выпечка готова.

  10. Готовый пирог перевернуть на тарелку так, чтобы его дно с персиками стало верхней стороной. При желании украсить сбитыми сливками, карамелью или полить медом.

Рецепт 2. Песочный пирог с консервированными персиками и творогом

Ингредиенты

  • Творог – 2 пачки (400 г)

  • Сметана – 200 г

  • Персики – 6 половинок

  • Сливочное масло – полпачки (90 – 100 г)

  • Мука – полтора стакана (или чуть больше)

  • Сахарный песок – полстакана + полстакана в начинку

  • Яйцо – одно+ 2 в начинку

  • Разрыхлитель – половина чайной ложечки (можно и без него)

  • Какао – 1-2 столовые ложки без верха

  • Ванильный сахар, кардамон – по чуть-чуть

  • Крахмал – пара столовых ложек


Способ приготовления

  1. Масло порубить в крошку с сахаром, вбить яйцо.

  2. Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять сквозь сито, чтобы не было комочков.

  3. Досыпать муку, стремясь получить мягкое, пластичное тесто.

  4. Раскатать из теста круг нужного размера, чтобы его можно было поместить в форму (желательно использовать разъемную). Форму смазать маслом и облепить изнутри тестом дно и стенки. Поставить в холодильник, накрыв форму с тестом пищевой пленкой.

  5. Творог при необходимости пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Затем слегка взбить блендером.

  6. Продолжая взбивать, добавить сметану, сахар, пряности и крахмал. Отдельно взбить яйца и выложить в творожную начинку, после чего взбить еще раз.

  7. Извлечь из холодильника форму с тестом и выложить в нее творожную начинку.

  8. Стряхнуть с персиков сироп и вдавить половинки в творог округлостью вверх. Разровнять верх пирога и поместить форму в духовку, нагретую заранее до 180 градусов. Печь минут 45, после чего проверить готовность лучиной, воткнув ее в творог. Если на нее налипает еще влажный творог, подержать пирог в духовке еще 5-10 минут, потом снова проверить.

  9. Когда выпечка будет готова, достать форму и дать остыть при комнатной температуре. Затем снять бортик разъемной формы и поставить пирог с консервированными персиками в холодильник примерно на полчасика.

Рецепт 3. Пирог с консервированными персиками и миндальными лепестками

Ингредиенты


  • Персики из банки 400-граммовой

  • Мука – стакан с небольшим

  • Масло сливочное – 2/3 пачки

  • Сахар – ¾ стакана и еще 2 столовые ложки (лучше хотя бы 2 ложки взять коричневого сахара)

  • Миндальные лепестки (или просто нарезанный лепестками миндаль) – треть стакана

  • Яйца – 3 штуки

  • Соль – щепотка

  • Корица – пол чайной ложечки

Способ приготовления

  1. Персики вынуть из сиропа и дать им стечь, после чего очень аккуратно порезать их кубиками небольшого размера.

  2. Включить духовку – она как раз нагреется к тому моменту, когда тесто будет готово.

  3. Размягчить масло в микроволновке или при комнатной температуре и сбить его миксером с сахаром и солью в однородную массу (2 ложки сахара оставить).

  4. Взбить яйца и вмешать их в масляно-сахарную смесь, после чего, продолжая взбивать, добавлять предварительно просеянную муку до получения мягкого теста. Осторожно вмешать (вручную) кубики персиков.

  5. Форму смазать маслом (или застелить промасленной бумагой). Выложить туда тесто.

  6. Смешать 2 ложки сахара (лучше коричневого) с корицей и миндальными лепестками и посыпать смесью пирог.

  7. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запечь минут 45. Проверить готовность лучиной.

  8. Остудить пирог и вынуть его из формы.


Рецепт 4. Пирог в консервированными персиками и сметанной заливкой

Ингредиенты

  • Персики консервированные – 5 половинок

  • Мука – 2 неполных стакана

  • Яйца – 5 штук

  • Масло сливочное – 100 г

  • Ванильный сахар — пакетик

  • Сахарный песок – полстакана + еще полстакана

  • Сметана жирная – 300 г+3 столовые ложки

  • Разрыхлитель – около чайной ложечки

Способ приготовления

  1. У трех яиц отделить желтки от белков. Желтки смешать миксером с половиной стакана сахарного песка, 3 ложками сметаны и ванильным сахаром. Вмешать полученную смесь в масло и хорошенько взбить.

  2. Муку просеять и смешать в разрыхлителем, после чего всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты, постоянно взбивая.

  3. Два яйца и три желтка взбить миксером, добавить полстакана сахара и 300 г сметаны и продолжить взбивать.

  4. Форму застелить бумагой или смазать маслом, выложить тесто, придав ему форму корзинки, прижать дно и бортики ко дну и бортикам формы.


  5. Выложить половинки персиков округлостями вверх. Залить сметанной массой.

  6. Поставить форму в духовку, которую заранее нагреть до 180 градусов. Печь около 40 минут, пока верх пирога не подрумянится (при этом начинка может казаться еще жидковатой).

  7. Достать выпечку и дать остыть в форме (начинка в результате станет плотной).

Рецепт 5. Пирог с консервированными персиками замороженный

Ингредиенты

  • Персики консервированные – 5 половинок

  • Печенье типа «Юбилейного» (крошка) – стакан

  • Сахарный песок коричневый – 2 + 2 столовые ложки

  • Молоко – 2/3 стакана

  • Масло сливочное – 70 г

  • Свежевыжатый сок лимона и апельсина – примерно по 2 ложки

  • Сливки 30 – 35% жирности – стакан

Способ приготовления

  1. Смешать крошку печенья с подготовленным маслом (растопить его) и 2 ложками сахара.

  2. Застелить промасленной бумагой разъемную форму и распределить по ней массу так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.

  3. Поставить в духовку при 180 градусах минут на 10. Готовую основу вынуть и остудить.

  4. Тем временем смешать молоко с сахаром (2 ложки) и цитрусовыми соками. Выложить туда же нарезанные произвольно персики и пюрировать блендером.

  5. Сливки взбить в устойчивую пену и вмешать в них молочно-цитрусовую смесь. Выложить смесь в основу и поставить в морозилку часов на пять, накрыв пленкой.

  6. Вынуть минут за 10-15 до подачи на стол.

Рецепт 6. Пирог с консервированными персиками в мультиварке

Ингредиенты


  • Йогурт натуральный – 1 маленький стаканчик (125 г)

  • Персики консервированные – 5-6 половинок

  • Масло сливочное – полпачки (100 г) + еще 50 г для пропитки

  • Сахарный песок – стакан

  • Мёд – пара ложек

  • Сливки 20% — четверть стакана

  • Яйца – три

  • Мука – 200 г

  • Разрыхлитель – 1 чайная ложечка

Способ приготовления

  1. Пюрировать 2 половинки персика блендером; остальные разрезать на аккуратные дольки и пока отложить. Смешать персиковое пюре с йогуртом.

  2. Смешать яйца с сахарным песком и размягченным сливочным маслом (100 г).

  3. Муку с разрыхлителем просеять и всыпать в яичную смесь. Взбить миксером, добавив персиковое пюре.

  4. Вылить тесто в чашу мультиварки, наверху выложить дольки персика. Установить режим выпечки; время поставить 40 минут.

  5. Пока пирог выпекается, сделать пропитку: смешать растопленное масло с медом и сливками.

  6. Готовую вкуснятину достать из блендера, проколоть в нескольких местах лучиной и облить пропиткой. Дать остыть.

Хитрости и полезные советы при приготовлении пирога с консервированными персиками


  • Чтобы удобнее было работать с песочным тестом, смажьте слегка руки растительным маслом. Тогда тесто не будет к ним липнуть.

  • Перед приготовлением пирога необходимо достать персики из сиропа и дать им стечь. Сироп в рецепт, как правило, не требуется, но, если есть желание, можно уварить его и, добавив крахмал, приготовить сладкий соус, который подать к пирогу или к другому блюду: к оладьям, сырникам и т.п.

  • При выпекании пирога с консервированными персиками желательно использовать силиконовую форму, а если ее нет в наличии, застелить обычную форму пекарской бумагой, хорошенько предварительно промасленной. Пирог получается очень нежный, и он может легко сломаться или помяться, когда его надо будет извлекать из формы. Силиконовая форма или бумага помогут избежать этой неприятности. Неплохо также использовать разъемную форму.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Творожный пирог с персиками

Этот творожный пирог с консервированными персиками по виду и вкусу очень напоминает традиционный чизкейк. Он получается очень нежным, буквально тает во рту, а фрукты добавляют ему особую изюминку. В принципе, вместо персиков можно использовать любые консервированные фрукты или ягоды, которые вам нравятся, например, абрикосы, сливы.

Как выбрать творог для пирога

Для приготовления пирога с творогом и консервированными персиками важно правильно подобрать творог. По своей сути, творог – это вытяжка из молока, полезные свойства которого усилены, а негативные ослаблены. Творог практически не содержит сахар, зато в нём много полезного животного белка, который богат аминокислотами и множеством других ценных веществ.


Творожный пирог с персиками как для него вырать продукты

По регламенту творогом может называться исключительно продукт, полученный из натурального молока. Надписи на упаковках типа «творожный продукт» скрывают подделку под продукт животного происхождения. При покупке творога на рынке обращайте внимание на его цвет и запах. Консистенция хорошего творога может колебаться от маслянистой до рассыпчатой. Цвет должен быть равномерным, белым с кремовыми тонами. А ещё качественный свежий творог имеет особый кисломолочный запах.

Процесс приготовления

  1. Первым делом я готовлю песочное тесто для коржа, который будет держать впоследствии форму пирога. В глубокой пиале растираю 100 г маргарина или сливочного масла со 100 г сахара. Можно сделать это при помощи ложки или вилки.творожный пирог с персиками консервированными

  2. Добавляю в пиалу 1 яйцо и 1 чайную ложку разрыхлителя, снова хорошо перемешиваю.пирог с творогом и персиками консервированными
  3. Медленно ввожу 200 или чуть больше грамм муки и замешиваю тесто. По консистенции оно должно получиться таким, чтобы не липло к рукам, и его можно было скатать в шар.пирог с консервированными персиками в мультиварке
  4. Форму диаметром примерно 24 см хорошо смазываю сливочным маслом изнутри.Форму диаметром примерно 24 см хорошо смазываю сливочным маслом
  5. Тесто равномерно распределяю, поднимая на бортики примерно на 5-6 см в высоту. Разглаживаю так, чтобы не осталось проплешин и тесто легло ровно. Отправляю в холодильник на полчаса.Тесто равномерно распределяю, поднимая на бортики примерно на 5-6 см в высоту
  6. Тем временем готовлю творожную сердцевину: во второй пиале смешиваю 400 г жирного творога и 200 г сметаны. Вбиваю 2 яйца, вливаю сок от половины лимона. Добавляю 2 столовые ложки крахмала и ванилин либо ванильный сахар – по вкусу.во второй пиале смешиваю 400 г жирного творога и 200 г сметаны
  7. Перемешиваю все ингредиенты сперва ложкой, а после взбиваю миксером до момента, пока масса не станет полностью однородной.Перемешиваю все ингредиенты сперва ложкой, а после взбиваю миксером
  8. Разогреваю духовку до 200°. Вынимаю из холодильника форму с тестом. Вливаю в середину творожную массу и распределяю ложкой.Вливаю в середину творожную массу и распределяю ложкой
  9. Сверху выкладываю половинки консервированных персиков в произвольном порядке, но так, чтобы не полностью утопить их в пироге.Сверху выкладываю половинки консервированных персиков в произвольном порядке
  10. Выпекаю творожный пирог примерно 45-55 минут до момента, когда верхушка изменит цвет и затвердеет.подробное видео, как готовить пирог с персиками

Видеорецепт

Рекомендую вам посмотреть подробное видео, как готовить этот пирог.

Тарт с консервированными персиками

Тарт – мой самый любимый десерт, одна из разновидностей открытых пирогов, изобретенная сладкоежками французами. На тонком хрустящем корже могут уместиться такие разнообразные фрукты и ягоды, что перечислить все сразу не хватит сил. Минимум теста и максимум сочной начинки, вот что нравится мне в тартах. Готовят их как со свежими плодами, так и с приготовленными на зиму, консервированными. Песочное тесто не рекомендуется раскатывать скалкой, только разминать руками, иначе структура теста меняется, оно может не подняться при выпекании и впоследствии пирог будет испорчен.

Процесс приготовления

  1. И снова первым готовлю тесто. В миску кладу 100 г размягченного сливочного масла, засыпаю 100 г сахарной пудры, немножко солю и взбиваю миксером несколько минут.Тарт с консервированными персиками
  2. Добавляю яйцо, продолжаю взбивать.Добавляю яйцо, продолжаю взбивать
  3. Просеиваю в миску примерно 200 г муки и продолжаю замешивать тесто.Просеиваю в миску примерно 200 г муки и продолжаю замешивать тесто
  4. Когда масса станет однородной и не будет липнуть к рукам, заворачиваю тесто в пищевую плёнку и отправляю в холодильник на 2 часа.Когда масса станет однородной и не будет липнуть к рукам, заворачиваю тесто в пищевую плёнку
  5. После того, как тесто слегка подморозится, раскатываю его в пласт. Можно сделать это при помощи скалки, а можно сразу руками, распределяя по форме диаметром 27 см. Поднимаю бортики где-то 2 см высотой.После того, как тесто слегка подморозится, раскатываю его в пласт
  6. На тесто кладу квадрат бумаги для выпечки, насыпаю фасоль, чтобы корж держал форму.На тесто кладу квадрат бумаги для выпечки
  7. Выпекаю корж 15 минут при температуре 180°. После убираю фасоль и даю тесту остыть.Выпекаю корж 15 минут при температуре 180°
  8. Довожу до кипения 220 мл жирных сливок.Довожу до кипения 220 мл жирных сливок
  9. Отделяю 5 яичных желтков, добавляю в миску 50 г сахара, 10 г ванильного сахара. Перемешивая венчиком, вливаю сливки.Отделяю 5 яичных желтков, добавляю в миску 50 г сахара
  10. На остывший корж вымазываю 80-100 г абрикосового джема, равномерно покрываю им поверхность. Выкладываю сверху персики.На остывший корж вымазываю 80-100 г абрикосового джема
  11. Заливаю фрукты сливочной смесью.Заливаю фрукты сливочной смесью
  12. Выпекаю тарт 20 минут в духовке при 170°.Выпекаю тарт 20 минут в духовке
  13. Готовый остывший пирог выкладываю на блюдо.Готовый остывший пирог с персиками выкладываю на блюдо
  14. В оставшиеся 60-80 г абрикосового джема наливаю столовую ложку горячей воды, покрываю тарт для блеска при помощи пекарской кисти. Посыпаю лепестками миндаля для красоты.Вкуснейший тарт с персиками

Видеорецепт

Для вашего удобства – видео приготовления данного десерта.

Пирог с персиками в сметанной заливке в мультиварке

Этот пирог с консервированными персиками в мультиварке отлично подойдёт для ленивых хозяюшек или тех, кто не хочет тратить на готовку лишнее время. Мультиварка очень выручает в таких случаях, а вкусные пироги готовятся легко и в рекордное время.

Процесс приготовления

  1. Мягкое сливочное масло весом в 100 г нарезаю на небольшие кусочки, засыпаю в миску 100 г сахарного песка, просеиваю 200 г муки. Добавляю чайную ложку разрыхлителя. Тесто замешиваю сразу руками.Пирог с персиками в сметанной заливке в мультиварке
  2. В отдельной посудине смешиваю 2 крупных яйца, 30 г муки, 200 г жирной сметаны, перемешиваю все венчиком до однородной консистенции.В отдельной посудине смешиваю 2 крупных яйца, 30 г муки
  3. Консервированные персики, примерно 400 г, нарезаю дольками.Консервированные персики нарезаю дольками
  4. Чашу мультиварки смазываю изнутри оставшимся маслом по дну и бокам.Чашу мультиварки смазываю изнутри оставшимся маслом
  5. Две полоски пекарской бумаги помещаю в чашу крест-накрест.Две полоски пекарской бумаги помещаю в чашу крест-накрест
  6. Тесто равномерно распределяю, поднимая бортики.Тесто равномерно распределяю, поднимая бортики
  7. Выкладываю половину персиков и заливаю сметанной заливкой.Выкладываю половину персиков и заливаю сметанной заливкой
  8. Сверху выкладываю вторую половину персиковых долек.выкладываю вторую половину персиковых долек
  9. Бортики, если получились высокие, приминаю пальцами так, чтобы над заливкой остался примерно 1 см.Бортики, если получились высокие, приминаю пальцами
  10. Мультиварку ставлю на режим «Выпечка» на 1 час и закрываю крышку.Нарезаю пирог только после полного остывания и подаю к столу

Источник: www.alizy.club

Простой пирог с консервированными персиками на кефире

Для приготовления одного из простейших десертов на основе кефира понадобятся:

  • 1 ст. кефира;
  • 80 г сливочного масла;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 12 г разрыхлителя;
  • 0,25 кг консервированного персика;
  • 0,5 пакетика ванили;
  • щепотка соли.

 

Чтобы пирог получился нежным и воздушным, необходимо строго выполнить следующие действия:

  1. Соединить яйца с ванилью и сахарным песком, посолить. Постепенно ввести растопленное масло и кефир.
  2. Порциями добавлять просеянную через сито муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. По консистенции готовое тесто напоминает густую сметану.
  3. Разогреть духовую печь до температуры 180 градусов. Смазать маслом форму для запекания и залить в нее тесто.
  4. Вставить дольки консервированных персиков.
  5. Выпекать 30 – 35 минут. Готовность проверять с помощью сухой спички.

Остывать пирог может в форме. Допускается украсить его сахарной пудрой сверху или полить сгущенным молоком.

Выпечка из слоеного теста

Чтобы приготовить нежный слоеный пирог с персиками, необходимо использовать:

  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 3 целых персика;
  • 0,15 кг сливочного масла;
  • 0,15 кг сахара;
  • 1 желток;
  • 2 ст. л. сладкой пудры.

Для теста понадобится:

  • пачка маргарина;
  • 0,3 кг муки;
  • 130 мл воды;
  • щепотка некрупной соли.

Пирог из консервированных персиковПошаговый алгоритм приготовления:

  1. Размягчить маргарин, подготовленный для теста, и охладить воду. Кубик масла весом в 30 г соединить с мукой, и постепенно вливая воду, замесить основу.
  2. Раскатать её, чтоб средняя часть получилась шире концов, и выложить по центру пласта масло, оставив при этом непокрытыми расширенные стороны по краям средней части.
  3. Завернуть все края внутрь. Подсыпать муку и раскатывать для образования слоев.
  4. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
  5. Холодное тесто раскатывать и складывать снова. Повторить процедуру 6 раз. Разделить все тесто на 3 равные части.
  6. Для начинки нарезать персики тонкими дольками.
  7. На пергамент уложить тонко раскатанную часть теста, равномерно распределить персики, оставляя пустыми края.
  8. Накрыть фрукты вторым пластом, снова выложить начинку и укрыть «покрывалом» из оставшегося теста.
  9. Проколоть поверхность будущего десерта вилкой и смазать сверху желтком.
  10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 – 35 минут.
  11. Извлечь из формы и оставить остывать.

Более занятым хозяйкам придётся по душе идея использования готового теста. Однако выпечка получится вкусной лишь при условии его разморозки естественным образом при комнатной температуре.

Десерт можно сладкой пудрой, а затем нарезать тонкими кусками и подавать к столу.

Из бисквитных коржей

Для приготовления бисквитного торта с персиками понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,3 кг консервированных персиков;
  • 0,2 кг сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 1,5 ст. сахара;
  • 1 ст. сиропа от фруктов;
  • 2/3 ст. л. разрыхлителя;
  • 1,5 ч. л. ванилина;
  • 3 ст. муки.

Пирог из консервированных персиковВыполним простые действия, чтобы получить вкуснейший торт:

  1. Соединить муку с разрыхлителем, просеять сухие компоненты.
  2. Растопить масло, охладить. Яйца взбить с сахаром и ванилью. Добавить масло, смешать до однородной массы. Влить сироп.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто.
  4. Противень застелить пергаментной бумагой и вылить тесто равномерным слоем.
  5. Выложить в виде узора по желанию нарезанные в произвольной форме персики.
  6. Оставить выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30 минут.
  7. Готовый десерт сразу же в горячем виде следует смазать растопленным маслом или сливками.

Вкусный рецепт: пирог яблочный на кефире

Творожный пирог с консервированными персиками

Чтобы создать вкуснейший творожный пирог с персиками, нужно использовать следующие ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахарный песок – 0,25 кг;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • мука – 0,4 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • ванилин – 1 ст. л.;
  • персики – 1 банка;
  • цедра с 1 апельсина;
  • сухая смесь для пудинга – 1 пакетик.

Пирог из консервированных персиковПоэтапное приготовление:

  1. Перемешать разрыхлитель с мукой. Просеять.
  2. Взбить 2 яйца с сахаром и растопленным маслом.
  3. Соединить сухую смесь с яичной. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить отдыхать в холод на 30 минут.
  4. Откинуть фрукты на дуршлаг, чтобы сироп стёк (его можно использовать для других целей).
  5. Творог смешать с 3 яйцами, цедрой, ванилью, 3 ст. л. сахара и смесью для пудинга.
  6. Смазать маслом форму, 2/3 части теста распределить равномерно, создавая небольшие бортики по краям. Выложить массу на основе творога.
  7. Половинки фруктов поместить сверху, вдавливая их в творог.
  8. Остатки теста вымесить с мукой до получения крошки и разложить ее сверху пирога.
  9. Разогреть духовую печь до 200 градусов. Выпекать 40 – 50 минут.

Остывший десерт посыпать сахарной пудрой и подавать во время чаепития.

Чтобы пирог не оседал, за 10 минут до готовности следует проткнуть его зубочисткой.

Из песочного теста

Для быстрого создания десерта на основе песочного теста следует использовать следующие компоненты:

  • сливочное масло – 120 г;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – на кончике ножа;
  • персики – 2 – 3 шт.;
  • охлажденная вода – 3 ст. л.

 

Чтобы получить вкусный пирог из песочного теста, нужно выполнить следующие шаги:

  1. В глубокую миску поместить масло, просеянную мук, 2 ст. л. сахарного песка и соль. Все тщательно перемешать руками до получения крупной крошки.
  2. Добавить холодную воду и оперативно замесить тесто.
  3. Нарезать тонкими слайсами фрукты.
  4. На противень разложить пергаментную бумагу, на которую равномерным слоем выложить тесто так, чтобы его слой был не выше 0,5 см.
  5. Разместить красивым узором персики, начиная от центра, и присыпать их 2 ложками сахара.
  6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 – 25 минут.

Рекомендуется использовать исключительно качественное сливочное масло, не стоит его заменять маргарином.

Рецепт для тех, кто постится

Чтобы приготовить персиковый пирог для гостей или домочадцев, которые придерживаются поста, понадобятся следующие компоненты:

  • 0,2 кг сахара;
  • 0,2 кг манной крупы;
  • 0,2 л воды;
  • 0,16 кг муки;
  • 0,1 л растительного масла;
  • 1⁄2 ч. л. соды;
  • уксус;
  • 5 персиков.

Приготовление:

  1. В миске смешать манку с водой и оставить набухать на полчаса.
  2. Добавить масло, гашенную уксусом соду, сахар и просеянную через сито муку.
  3. Соединить полученный состав с нарезанными фруктами.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму.
  5. Выпекать 35 – 40 минут.

Для получения особенно воздушной консистенции теста можно использовать сильно газированную воду.

Заливной пирог

Чтобы приготовить вкуснейший и ароматный заливной пирог, потребуются:

  • персиков – 6 – 7 шт.;
  • сметаны – 0,2 кг;
  • сливочного масла – 0,15 кг;
  • яиц – 3 шт.;
  • сахара – 0,1 кг;
  • ванилина – 20 г;
  • кукурузного крахмала – 4 ч. л.;
  • разрыхлителя – 1 ст. л.;
  • муки –0,23 кг.

Поэтапное приготовление:

  1. Растопить масло, смешать со сметаной, яйцами и сахарным песком. Тщательно взбить.
  2. Просеять смесь разрыхлителя с мукой. Соединить с жидкой смесью до получения однородности.
  3. Фрукты нарезать крупными кусками.
  4. Смазать форму маслом, выложить равномерным слоем персики. Посыпать ванилью и крахмалом. Встряхнуть форму.
  5. Залить фрукты тестом и поставить в разогретую до 190 градусов печь.

Перед подачей к столу десерт следует остудить, вынув из формы.

Источник: attuale.ru

Закрытый персиковый пирог в духовке

На приготовление этой выпечки вам придётся потратить немного больше времени, но оно того однозначно стоит. Данный тип пирога считается закрытым, так как покрывать его, а заодно и украшать, будет тестовая решётка, которая после запекания станет хрустящей и очень вкусной.

Ингредиенты

  • Персики (консервированные или свежие) – 700 г;
  • Ванилин – ½ ч.л.;
  • Мука пшеничная – 325 г;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Ледяная вода – 120 мл;
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.;
  • Сливочное масло (холодное) – 220 г;
  • Сахар – 4 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.

Как приготовить вкусный пирог с консервированными персиками

Замешиваем тесто на пирог

  1. Первым делом размораживаем сливочное масло, однако полностью размякнуть ему не даём. Нам важно, чтобы его можно было легко стругать.
  2. Слегка подтаявшее масло режем тонкими пластинками, затем смешиваем их с мукой (просеянной) и солью в глубокой чаше. Постепенно добавляем в смесь сахар и смешиваем ножом все добавленные компоненты.
  3. В последнюю очередь вливаем ледяную воду и быстро замешиваем тесто холодными руками, далее – собираем его в огромный комок, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1-1,5 часа в холодильник.

Делаем начинку для персикового пирога

  1. Из банки достаём консервированные персики, обсушиваем их на решётке (это нужно для того, чтобы стек весь лишний сок), затем нарезаем их небольшими кусочками и пересыпаем в объёмную миску.
  2. Сюда же выливаем взбитые яичные белки, добавляем сахарную пудру и ванилин (1 щепотка).

Выпекаем пирог с персиками в духовке

  1. Достаём тесто из холодильника, спустя 1-1,5 часа, делим его на 2 части: одну часть делаем больше, другую, соответственно, — меньше.
  2. Ту часть, что больше, раскатываем в круг, затем переносим в подготовленную форму для выпекания и делаем в ней из теста бортики. Из меньшей части вырезаем ленты (полосочки), шириной в 1 см, чтобы затем покрыть ими пирог.
  3. На выложенное в форму тесто выкладываем подготовленную заранее начинку, закрываем её нарезанными тестовыми лентами, защипываем края пирога и смазываем, при желании, взбитым желтком яйца.

pirog-s-konservirovannymi-persikami.2jpg

9. Выпекаем пирог с консервированными персиками при t 175°С 45-50 минут. Ставить форму с пирогом нужно на средний уровень духовки (не забудьте включить параллельно с основным режимом конвекцию), чтобы выпечка не подгорела, но, при этом, хорошенько пропеклась, до хруста тестовой «решётки».

Как испечь пирог с персиком: советы к рецепту

Несмотря на понятность и простоту рецепта, всё же есть дополнения, на которых бы хотелось акцентировать внимание, ведь они помогут вам сделать и без того вкусный пирог ещё вкуснее. Запишите или запомните эти простые и универсальные советы, в нужный момент они могут вас очень выручить.

Советы по выпеканию домашнего персикового пирога

  • Основой для такого десерта может стать, что угодно: дрожжевое, слоёное, песочное, бисквитное и любое другое тесто. Сделать выпечку с персиками вы можете в виде открытого или закрытого пирога, в виде тарта, шарлотки и т.п.
  • Что касается начинки для такого пирога, то вы можете соединять персики с любыми другими фруктами, например, с грушами или яблоками.
    Также можно подсыпать в начинку пряности, наподобие корицы, ванили и ванильного сахара. Можно использовать и более оригинальные дополнители, но это уже на ваше усмотрение.
  • Для большей пикантности и красоты в персиковый пирог можно добавить творог, сметанную заливку, миндаль, арахис, цедру с лимона и прочие вкусные ингредиенты.

pirog-s-konservirovannymi-persikami.3jpg

Рецепты, которые мы пошагово рассмотрели, вполне подходят для приготовления пирогов с начинкой и не из персика. Сделав всё так же, как описано в рецептуре, вы можете заменить персики любыми другими фруктами: сливами, яблоками, абрикосами, причём, как свежими, так и в виде варенья.

Вот, пожалуй, и всё, что вам нужно знать о пироге с консервированными персиками. Рецепт этой выпечки поистине прост и придётся по вкусу всем и каждому, ведь разве может не понравиться сочная персиковая начинка и мягкое воздушное тесто?! Готовьте и угощайте домашним десертом всех, кто вам дорог, ведь лучшее всегда должно доставаться любимым и родным.

Приятного аппетита!

Источник: tvoi-povarenok.ru

Этот рецепт — настоящая находка в случае неожиданного визита гостей! Всего полчаса и ароматный, сочный, вкусный, нежнейший пирог готов! Гости в восторге!Для приготовления такого пирога понадобится:

  • Масло сливочное — 100г
  • Яйцо куриное — 2шт
  • Сахар — 150г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 1ч.л.
  • Мука — 200г
  • Персик консервированный — 1,5шт
  • Сироп от персиков — 1/2ст

Приготовление:

Масло растопить и слегка охладить. К яйцам добавить сахар и ванильный сахар, все слегка взбить. В яично-сахарную смесь влить растопленное масло, перемешать до однородной массы. Добавить сироп от персиков, перемешать. Постепенно добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто получится не густое, с ложки будет медленно стекать, но не как водаP1190335Выливаем тесто в форму. Диаметр моей формы 30см. Сверху выкладываем дольки персика. Они будут и украшением пирога, и его начинкойP1190343Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180°СP1190346Вот такая красота получилась! Сфотографировать отдельный кусочек не успела — все очень быстро съели, как только пирог был порезан 🙂 (толщина пирога 1-1,5см). Приятного чаепития!

P.S.: Можно использовать любые консервированные фрукты и ягоды на Ваш вкус. Я еще готовила с ананасом и клубникой, и тот факт, что сфотографировать я снова не успела, пирог быстро закончился, подтверждает, что все получилось отлично! 😉

 

 

Источник: dlya-mamochek.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.