Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Хотите поразить всех своих гостей блюдом, которое они точно ещё не пробовали? Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи сможет удивить всех Ваших знакомых. А на самом деле, готовится он очень быстро и просто, нужно просто иметь небольшие кулинарные навыки и немного терпения.

Ингредиенты:

  • ? чайной ложки соли;
  • 50 грамм сливочного масла (можно маргарина);
  • 1 куриное яйцо;
  • 200 грамм муки;
  • 3 столовые ложки холодной воды.
  • Для начинки:

  • растительное масло;
  • щепотка соли;

  • 300 грамм куриного филе;
  • 100 грамм лука;
  • 400 грамм грибов;
  • 200 грамм брокколи.
  • Для заливки:

  • щепотка соли;
  • 200 мл сливок (20-33%);
  • 1 чайная ложка мускатного ореха;
  • 150 грамм сыра;
  • 2 яйца.
  • Как приготовить — Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

  • Сейчас, не топлёное масло перемешайте в миске с яйцом. Однородной массы можно не добиваться.
  • Теперь, нам нужно чтобы Вы добавили воду, соль и через сито просеяли туда муку. В итоге, нам нужно чтобы Вы замесили тесто.
  • Заверните тесто в пакетик или в пищевую плёнку и спрячьте на 30-40 минут в холодильник.
  • А тем временем, мы займёмся начинкой. Сварите филе до полной готовности. Для этого засекаем 20-25 минут с момента закипания воды. После остудите и мелко нарежьте его кубиками.
  • Затем, очистите лук и грибы. Лук измельчите, как можно мельче (хотя это на любителя), а грибы нарежьте небольшими кубиками.
  • Возьмите вместительную сковороду и смажьте её растительным маслом. Нам нужно обжаривать на ней лук, пока он не станет мягче.
  • Затем мы добавим грибы, посолим и хорошенько всё перемешаем. Продолжаем обжаривать на среднем огне ещё примерно 10 минут под крышкой.

  • Дальше, требуется добавить туда филе и заранее размороженное и измельчённое брокколи. Всё тщательно перемешиваем и засекаем ещё 10 минут.
  • Сейчас, самое время поставить нашу духовку разогреваться. Нам потребуется разогреть её до 180 градусов.
  • А вот теперь, мы готовим заливку. Для этого давайте натрём сыр на мелкой тёрке, а в отдельной тарелке нужно немного взбить яйца.
  • К яйцам добавляем сливки и сыр. Теперь их нужно очень тщательно перемешать между собой.
  • После этого добавляем мускатный орех и при желании можно посолить. Снова всё перемешиваем.
  • И так, берём форме и смазываем её маслом. Выкладываем на неё тесто и при этом делаем бортики.
  • Пересыпаем в смесь полностью всю начинку.
  • Выкладываем обильно поверх неё заливку и отправляем лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи в духовку примерно на 35-40 минут.
  • Вот и всё, этот аппетитный лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи готовится так просто. Ещё проще будет, если Ваши любимые домочадцы вызовутся к Вам в качестве подмоги. Удивите всех своих друзей и близких, приготовим для них настоящий лоранский пирог! Никто из Ваших знакомых точно не умеет его готовить. Ну, правда, теперь они точно возьмут у Вас его рецепт.
    Приятного аппетита!

    Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи

    Источник: recipedays.com

    Лоранский пирог – рецепт

    Готовится открытый пирог лоранский с разными начинками, среди которых сочетание куриного или другого мяса с грибами и овощами, различные колбасные изделия, дополненные сыром, рыба и другие продукты. Любой рецепт реализуется элементарно и предполагает соблюдение простых правил.


    1. Лоранский пирог готовится из песочного теста или, в крайнем случае, из слоеного, которое распределяется слоем в промасленной форме с бортиками.
    2. Зачастую тесто первоначально подрумянивается самостоятельно без начинки.
    3. Компоненты наполнения укладывают сверху и дополняют яично-сливочной заливкой и сыром.
    4. Пекут изделие при 180 градусах 30-40 минут.

    Тесто для лоранского пирога

    тесто для лоранского пирога

    Чтобы приготовить французский открытый пирог из песочного теста, первоочередно нужно оформить правильную мучную основу, воспользовавшись для этого точным рецептом. Для этого масло хорошо охлаждают и перетирают на терке. Как вариант, размягченный продукт можно растереть с мукой, а затем смешать с остальными компонентами.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 120 г;
    • мука – 250 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • холодная вода – 3 ст. ложки;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    1. Перетертое масло смешивают с мукой и солью, добавляют взбитое яйцо и вымешивают, добавляя по надобности воду.
    2. Собирают тесто в шар и помещают на 30-50 минут на полку холодильника, после чего распределяют по дну и стенкам промасленной формы и оформляют лоранский пирог.

    Лоранский пирог с курицей и грибами

    Лоранский пирог

    Чтобы оформить лоранский пирог, начинки можно использовать классические или подобранные согласно своим предпочтениям из имеющихся в наличии или любимых продуктов. Далее представлен аутентичный вариант оформления лакомства с курицей и грибами, которому можно придать индивидуальность, адаптировав под свой вкус.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • куриное филе – 500 г;
    • грибы – 500 г;
    • лук – 300 г;
    • сливки – 400 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Отваривают курятину 20 минут, нарезают некрупно.
    2. Пассеруют на масле лук, добавляют грибы, приправляют, готовят до испарения влаги, закладывают мясо, прогревают.
    3. Взбивают яйца, вливают сливки, всыпают перетертый сыр, приправляют.
    4. Распределяют тесто в форме, подрумянивают в духовке 15 минут, выкладывают курицу с грибами, вливают сливочную смесь.
    5. Отправляют лоранский пирог с курицей в духовку на 40 минут.

    Лоранский пирог с брокколи и курицей


    Лоранский пирог

    Следующий рецепт лоранского пирога с курицей заинтересует сторонников легких и полезных кулинарных композиций. Часть грибов в данном случае заменяется соцветиями брокколи, которые известны своими незаменимыми ценными свойствами и невысокой калорийностью. Мясо можно отварить или обжарить вместе с луком и грибами на сковороде.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • куриное филе – 500 г;
    • грибы – 250 г;
    • брокколи – 250 г;
    • лук – 250 г;
    • сливки – 400 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • соль, мускатный орех, масло.

    Приготовление

    1. Обжаривают на масле грибы с луком, добавив в конце брокколи и курятину.
    2. Сливки смешивают с яйцами, сыром и приправами.
    3. Распределяют в форме тесто, подрумянивают 15 минут, выкладывают начинку и заливают ее сливочной смесью.
    4. Пекут лоранский пирог с брокколи 35 минут при 180 градусах.

    Лоранский пирог с рыбой

    Лоранский пирог

    Изысканным, вкусным и удивительно ароматным удается лоранский пирог с семгой и брокколи. Песочная основа прекрасно сочетается с составляющими наполнения, создавая оригинальную и пикантную кулинарную композицию. Такое блюдо подкупает не только вкусовыми характеристиками, но и высокой питательной ценностью.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • филе семги – 300 г;
    • брокколи – 300 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Подготавливают песочную основу, распределив ее в форме и подрумянив.
    2. Выкладывают в нее нарезанную рыбу, и отваренные в течение двух минут соцветия брокколи.
    3. Смешивают сливки с чесноком, сыром, яйцами и приправами, выливают сверху.
    4. Выпекают лоранский рыбный пирог 40 минут.

    Лоранский пирог с фаршем

    Лоранский пирог

    Сытным и питательным получается лоранский пирог с мясом, которое удобней всего перекрутить через мясорубку. Подойдет как говядина или свинина, так и филе птицы. Фарш можно дополнить грибной поджаркой с луком или оформить более легкий вариант с добавлением шпината или другой свежей зелени на свой выбор.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • фарш – 500 г;
    • шпинат – 300 г;
    • лук – 2 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 3-4 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Песочное тесто распределяют в форме, накалывают вилкой и подрумянивают 15 минут.
    2. Обжаривают на масле нарезанный лук с фаршем, посолив и поперчив.
    3. Шинкуют шпинат, смешивают с лимонным соком, закладывают к мясу и немного обжаривают вместе до испарения влаги.
    4. Перекладывают начинку в форму с тестом и заливают приправленной смесью сливок, яиц и сыра.
    5. Отправляют изделие на 40 минут в духовку.

    Лоранский пирог с ветчиной

    Лоранский пирог

    Открытый пирог с ветчиной и сыром с учетом времени запекания готовится около двух часов, но результат превосходит все ожидания. Компоненты наполнения превосходно сочетаются со сливочной заливкой и нежным песочным тестом, вызывая во время дегустации готового лакомства самые положительные эмоции.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • ветчина – 350 г;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • соль, перец, мускатный орех, зелень.

    Приготовление

    1. Распределяют песочное тесто в форме и отправляют на 15 минут в духовку.
    2. Нарезают ветчину, перетирают сыр и закладывают в емкость со сливками.
    3. Добавляют соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешивают, выкладывают в песочную основу в форме.
    4. Выпекают пирог 30 минут.

    Лоранский пирог с моцареллой – рецепт

    Лоранский пирог

    Лоранский пирог с сыром, приготовленный по следующему рецепту, удивит неимоверным вкусовым сочетанием. Моцарелла и свежие помидоры черри создают потрясающий дуэт, который при желании можно дополнить грибами, нарезанными и немного обжаренными овощами (кабачком или баклажаном) или отваренным мясом.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • моцарелла – 300 г;
    • черри – 300 г;
    • грибы или овощи – 400 г;
    • лук – 1-2 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • прованские травы;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто, распределяют в форме, подрумянивают 15 минут в духовке.
    2. Пассеруют лук, добавив грибы или овощи на выбор, обжаривают.
    3. В песочную основу выкладывают поджарку, разрезанные пополам черри и кусочки моцареллы.
    4. Смешивают сливки с яйцами, приправляют, выливают сверху.
    5. Отправляют пирог в духовку на 30 минут.

    Лоранский пирог из слоеного теста

    Лоранский пирог

    Лоранский пирог с яблоками и курицей можно оформить из готового слоеного теста, упростив задачу и сэкономив время на замесе песочной основы. Вкусовые характеристики готового лакомства порадуют не меньше обычного и удивят нежностью и оригинальностью – филе курятины эффектно дополняется яблочной мякотью, создавая настоящий шедевр.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто – 500 г;
    • куриное филе – 500 г;
    • яблоки – 200 г;
    • сыр – 200 г;
    • яйца – 3-4 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • соль, перец, масло, специи.

    Приготовление

    1. Курятину нарезают, приправляют и обжаривают.
    2. Очищают и шинкуют яблочную мякоть, добавляют к курице.
    3. Слоеное тесто распределяют в форме, накалывают вилкой и немного подсушивают в духовке.
    4. Смешивают начинку с перетертым сыром, вливают сливки, взбитые яйца, приправляют массу и выкладывают в емкость с тестом.
    5. Отправляют лоранский слоеный пирог еще на 30 минут в духовку.

    Лоранский пирог в мультиварке

    Лоранский пирог

    Вкусный лоранский пирог с грибами и куриным филе можно без труда оформить и в мультиварке. Лук с нарезанными грибами можно обжарить на сковороде или воспользоваться для этого кухонной помощницей, выбрав программу «Выпечка». Курятина подойдет отварная нарезанная или немного обжаренная на масле.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 1 порция;
    • куриное филе – 400 г;
    • грибы – 400 г;
    • лук – 200 г;
    • сливки – 250 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Готовят луковую поджарку с грибами, смешивают с курятиной.
    2. Подготавливают тесто, распределяют его в промасленной форме, формируя бортики.
    3. Выкладывают начинку и заливают ее смесью сливок, яиц и сыра.
    4. Готовят изделие в режиме «Выпечка» 90 минут.

    Источник: womanadvice.ru

    Очень вкусный пирог приготовила сегодня! Вариант для любителей «много начинки — мало теста». Рецепт отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html
    Приготовила немного по-своему, делюсь Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи

    Итак, для теста нам понадобится:
    50 г. сливочного масла (или маргарина)
    1 яйцо
    3 ст. л. холодной воды
    200 г. муки
    0.5 ч. л. соли

    Масло оставить при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Затем смешать его с яйцом (не обязательно до однородности), водой (мне понадобилось воды чуть больше). В конце добавить муку с солью, быстро замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут.

    Займемся начинкой:
    300 г. куриного филе
    400 г. грибов
    200 г. брокколи
    100 г. лука
    соль
    растительное масло
    Все ингредиенты я обжаривала отдельно. Сначала филе, порезала кусочками и обжарила до золотистого цвета, посолила, поперчила. Выложила в большую миску. Далее обжаренный лук отправился к курице. Грибы (взяла 500 г. вешенок) также порезала кусочками и на сковороду. Как только испарилась жидкость, посолила и немного обжарила. С брокколи поступила немного иначе (у меня был маленький вилок брокколи (можно взять замороженную, предварительно разморозить ее): кусочки выложила на сковороду, посолила, добавила немного воды и потушила под крышкой минут 7-10, чтобы слегка похрустывала, ей ведь еще в духовке 40 минут стоять. Все готово, осталось только перемешать.

    Готовим заливку:
    200 мл. сливок (20-33%). У меня были 10%, приготовила с ними.
    150 г. сыра
    2 яйца
    1 ч. л. мускатного ореха (не добавляла)
    соль
    Яйца слегка взбить, добавить сливки, соль и тертый сыр (когда заливала, сыр все равно оказался сверху, так что его можно потереть прям на начинку, получится равномернее).

    Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт на присыпанном мукой столе, намотать на скалку и перенести в форму. Моя форма диаметром 26 см. и высотой 5 см. (для пирогов, донышко отдельно от краев, очень удобно вынимать готовую выпечку Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи ) Подровнять края. Выложить начинку, полить заливкой и в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

    Приятного аппетита! Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи

    Источник: www.stranamam.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.