Как приготовить тесто для пирога с мясом


Вариант 5: Тесто для пирога с мясом (ржанное на дрожжах без яиц)

Любите ржаной хлеб? Тогда сделайте мясной пирог на основе именно такого теста! А мы расскажем, как. Причем, помимо всего, предлагаем исключить куриные яйца. Будет весьма необычно!

Ингредиенты:

  • 11 грамм дрожжей (гранулы);
  • два стакана ржаной муки;
  • стакан пшеничной муки;
  • почти полный стакан воды (теплой);
  • соль/сахар (по щепотке в тесто);
  • десертная ложка растительного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

В сравнительно большую миску всыпать соль и сахар. Тут же ввести гранулированные дрожжи. Лопаткой перемешать.

Шаг 2:

Отдельно недолго прогреть до 37-ми градусов фильтрованную воду. Тонкой струей влить внутрь. Смешать, чтобы сухие ингредиенты полностью смогли раствориться.

Шаг 3:

Когда это случится, ввести десертную ложку (полную) рафинированного масла. Смешивать дальше.


Шаг 4:

На следующем этапе засыпать пшеничную (стакан) муку. Довести вязкую смесь до однородной структуры.

Шаг 5:

Только сейчас засыпать все ржаную муку. В миске, а потом и на рабочей поверхности вымесить тесто для пирога с мясом эластичной консистенции.

Шаг 6:

Оставить основу выпечки в тепле на время подготовки начинки (около получаса, как минимум). За это время шар из теста значительно увеличится в размерах. Перед раскаткой нежными движениями обмять.

Ржаная мука вмешивается немного хуже, чем пшеничная. Поэтому последнюю всегда добавляют в подобные рецепты. Если же вы хотите исключить белую муку, потратьте больше времени на замешивание, а при формовке основы пирога будьте максимально аккуратны, чтобы пласт не порвался.

Вариант 6: Тесто для пирога с мясом (дрожжевое без глютена)

Те, кто придерживается безглютеновой диеты часто исключают выпечку из рациона. Совершенно зря! Ведь ее можно и нужно готовить без пшеничной муки. Давайте пробовать вместе!

Ингредиенты:

  • 195 грамм кукурузной муки;
  • 70 грамм рисовой муки;
  • пять яиц;
  • две трети стакана воды;
  • ложка сахара;
  • 6-7 грамм быстродействующих дрожжей;
  • соль в тесто.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Высыпать быстродействующие дрожжи в миску. Туда же отправить соль и сахар. Залить ингредиенты теплой водой (нужная температура — 36-38 градусов).


Шаг 2:

Перемешать тщательным образом, после чего вбить холодные куриные яйца.

Шаг 3:

Получив в результате вымешивания однородную смесь, засыпать оба вида муки: кукурузную и рисовую.

Шаг 4:

Уже руками вымешать безглютеновое тесто для пирога с мясом. Сделать шар. Уложить на доску или в миску. Обернуть пленкой.

Шаг 5:

Оставить до раскатки на час в тепле. Готовить при обычной для подобной выпечки температуре в духовке.

И кукурузная, и рисовая мука «связывает» ингредиенты теста гораздо хуже, чем пшеничная. Поэтому следует добавлять много яиц. Кроме того, обратите внимание на степень измельчения первой. Если она слишком крупная, рекомендуем дополнительно перемолоть ее в кофемолку.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Что такое тесто для мясного пирога

Любой пирог с несладкой начинкой предполагает замес теста, которое в зависимости от вида может состоять из разных компонентов. Для мясных пирогов подходят несколько вариантов тестовой массы: пресная дрожжевая, бездрожжевая на кефире или другом кисломолочном продукте, слоеная, песочная. Нельзя сказать, какое тесто для пирога с мясом является самым лучшим – у каждого есть свои неоспоримые достоинства. Если не любите возиться с мукой, можно просто купить готовую тестовую массу в магазине, но часто в состав таких полуфабрикатов входят не очень полезные для здоровья добавки.

Как приготовить

Чтобы сделать вкусное тесто для мясного пирога, важно знать основные принципы его приготовления. Каким бы ни был рецепт тестовой основы для выпечки, во время приготовления нужно:


  • Обязательно просеивать муку перед тем, как добавить ее в жидкую основу, лучше даже пару раз, чтобы мука насытилась кислородом – это обеспечит пышность готовому изделию.

  • Замешивать тестовую массу исключительно вручную, чтобы как можно тщательнее соединить компоненты, причем до того момента, пока масса не перестанет липнуть к рукам – тогда пирог получится мягким и нежным.

  • После окончания процесса вымешивания дать тесту «отдохнуть». Если оно дрожжевое, оставить подойти в теплом месте под чистым, сухим полотенцем до увеличения в объеме в 2-3 раза. Если же тестовая основа слоеная или песочная, ее упаковывают в пищевую пленку и кладут в холодильник на 60-90 минут.

  • Продукты перед замешиванием дрожжевой тестовой массы обязательно прогреть до комнатной температуры – ингредиенты, взятые сразу из холодильника, значительно замедляют процесс подъема.

  • Сливочное масло добавлять размягченным, но не растопленным – оно сильно ухудшает структуру готовой тестовой основы. Вводить данный компонент лучше в самом конце замеса.


  • Раскатывать тестовую массу на припыленной мукой, ровной поверхности, но муки не стоит сыпать слишком много, иначе пирог получится чересчур жестким, «забитым». Если тесто слишком тонкое, раскатать его поможет чистая полотняная салфетка, обернутая вокруг скалки.

  • Для выпекания тестовую основу укладывать на выстланный пергаментом и промазанный растительным маслом (оливковым или рафинированным подсолнечным) противень, чтобы дно пирога не подгорело и легко отделялось от формы.

  • Выпекать изделия из любой несладкой тестовой массы в разогретой до 180-200° духовке или на сковороде. Если верх пирога быстро зарумянился, а середина еще остается сырой, накройте выпечку фольгой и дальше выпекайте, уменьшив температуру до 150-160°.

Рецепт теста для мясного пирога

Если вы ищете удачный рецепт теста для пирога с мясом, возьмите на заметку пошаговые инструкции приготовления разных видов тестовой основы, приведенные ниже – одна из них точно станет самой любимой и востребованной в вашей кулинарной практике. Все они отличаются легкостью приготовления и простым набором доступных продуктов, поэтому сделать тесто для выпечки с мясной начинкой по одному из предлагаемых рецептов будет под силу даже начинающей хозяйке.

Тесто на пирог с мясом в духовке

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: на 1 пирог.
  • Калорийность блюда: 402,8 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: для несладкой выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Самое простое тесто для пирога с мясом – песочное. Готовится оно очень быстро, податливое в работе, получается нежным и рассыпчатым за счет высокой жирности его основных составляющих. Песочная тестовая основа гармонично сочетается с мясным фаршем, делает выпечку сочной, сытной, но и калорийной. Пирог на такой основе вкусен как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

  • яичные желтки – 2 шт.;
  • масло сливочное – 190 г;
  • сметана – 220 мл (1 неполный стакан);
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 310 г (примерно 2 стакана).

Способ приготовления:

  1. Желтки взбейте с сахаром и солью в пену.
  2. Добавьте мягкое сливочное масло, разотрите.
  3. Положите в желточно-масляную основу сметану, всыпьте разрыхлитель, перемешайте.
  4. Муку просейте в отдельную емкость и, подсыпая постепенно, замесите мягкое, эластичное тесто.
  5. Выложите тестовую массу на стол, подсыпьте еще столовую ложку муки.
  6. Соберите в комок, обверните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1-1,5 часа.

Дрожжевое

  • Время: 2 часа 20 минут.
  • Количество порций: на 1 пирог.
  • Калорийность блюда: 279,1 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для несладкой выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Если вы решите приготовить дрожжевое тесто для мясного пирога, то можно сделать его опарным или безопарным способом. В первом случае времени на подготовку тестовой основы для выпечки понадобится больше, но и результат будет качественнее, ведь активированные дрожжи лучше поднимают изделия из муки, делают их мягкими и воздушными. Что касается вида дрожжей, то не столь важно, какие вы возьмете для замешивания теста: сухие или сырые прессованные, главное – чтобы продукт был свежим и точно соблюдались пропорции, указанные в рецептуре.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 ст.;
  • дрожжи сырые – 25 г;
  • сахар – 2,5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – ½ ч.л.;
  • масло растительное – 75 мл (4 ст.л.);
  • мука просеянная – 3,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогрейте до температуры 35-38°, разведите в нем дрожжи.
  2. Всыпьте сахар, соль, вбейте яйцо, влейте растительное масло. Перемешайте массу до однородности.
  3. Понемногу подсыпая просеянную муку и интенсивно вымешивая, замесите тугое, пластичное тесто.
  4. Накройте тестовой ком чистым, сухим полотенцем, поставьте в теплое место для подъема.
  5. Подошедшую тестовую массу обомните, разделите на две равные части.
  6. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт по размеру формы и используйте для формирования пирога.

Без дрожжей


  • Время: 18 минут.
  • Количество порций: на 1 пирог.
  • Калорийность блюда: 307,2 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для несладкой выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Часто хозяйки, у которых нет времени на замес дрожжевой основы, делают тесто для закрытого пирога с мясом из кисломолочных продуктов. Подойдет любой кисломолочный продукт – кефир, ряженка, сметана, натуральный йогурт, простокваша или сыворотка. Поднимается такое тесто за счет воздействия соды и кислой среды молочного продукта, поэтому пироги из него тоже получаются пышными и мягкими, а готовить их можно даже на плите в сковороде.

Ингредиенты:

  • сыворотка молочная – 190 мл (3/4 стакана);
  • сахар – 1 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • маргарин – 45 г;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л. (без горки);
  • мука – 440 г (3 ст. без верха).

Способ приготовления:

  1. Размягченный маргарин перетрите с яйцами, солью и сахаром.
  2. В сыворотке погасите соду, перелейте смесь в яично-маргариновую массу. Тщательно размешайте.
  3. Добавляя муку частями, замесите некрутое послушное тесто. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.
  4. Затем разделите массу на две неровные части (одну оставьте чуть больше с запасом на бортики), раскатайте тонко и сформируйте пирог.

Быстрое тесто для пирога с мясом

  • Время: 8 минут.
  • Количество порций: на 1 пирог.
  • Калорийность блюда: 296,3 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для несладкой выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Большой популярностью среди хозяек, которые не любят долго возиться на кухне, пользуется быстрое заливное тесто для пирогов с мясной начинкой. Вариантов такой основы для несладкой выпечки существует больше десятка – на молоке, кисломолочных продуктах и даже майонезе. Компоненты тестовой массы просто взбиваются миксером, после чего половина смеси выливается в форму. Затем ровным слоем выкладывают начинку, заливают остатками теста и ставят в духовку для выпекания.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • майонез – 140 г (3/4 стандартной пачки);
  • сметана – 140 мл (чуть меньше половины стакана);
  • соль – ½ ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • мука – 215 г (1,5 ст.).

Способ приготовления:

  1. Яйца с солью взбить в пену.
  2. Добавить майонез, снова взбить.
  3. Сметану смешать с разрыхлителем, перелить в яично-майонезную основу, размешать.
  4. Не переставая работать миксером, частями всыпать муку. Взбивать до исчезновения комочков.

Слоеное

  • Время: 6 часов 30 минут.
  • Количество порций: на 1 пирог.
  • Калорийность блюда: 303,8 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для несладкой выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Если вы любите выпечку из слоеного теста, но не хотите покупать готовое замороженное, приготовьте тестовую массу для мясного пирога самостоятельно. Сделать ее можно дрожжевой или бездрожжевой – в любом случае выпечка получится нежной, слоистой, рассыпчатой. Рецептура бездрожжевой слоеной основы немного проще, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить выпечку с несладкой начинкой из такой тестовой массы.

Ингредиенты:

  • вода кипяченая – 230 мл (неполный стакан);
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло подсолнечное без запаха – 45 мл (1,5 ст.л.);
  • масло сливочное – 120 г;
  • мука – 480 г (3 стакана с большой горкой).

Способ приготовления:


  1. Воду закипятить, дать полностью остыть.
  2. В холодной воде растворить соль и сахар.
  3. Сливочное масло прогреть до размягчения.
  4. В глубокую миску горкой просеять муку, по центру сделать углубление.
  5. Влить растительное масло и часть воды с сахаром и солью.
  6. Постоянно вымешивая, подлить в мучную основу всю подготовленную жидкость. Замесить мягкое, эластичное тесто.
  7. Готовую тестовую массу раскатать в тонкий пласт, смазать мягким маслом, подвернуть края к середине и сложить конвертом.
  8. Обвернуть тестовой конверт пищевой пленкой, поставить в холодильник минимум на час.
  9. Затем охлажденное тесто снова раскатать, смазать маслом, опять же сложить конвертом и отправить на холод. Повторить такую процедуру 5-6 раз, после чего можно использовать слоеную тестовую массу по назначению.

На кефире

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 266,9 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для несладкой выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Один из излюбленных русскими хозяйками рецептов простого теста для кулебяк и других пирогов с мясной начинкой – на кефире. Этот кисломолочный продукт является прекрасной основой для несладкой выпечки, ведь при контакте с содой и мукой он образует белоснежную пышную массу, которая одинаково вкусная после приготовления в духовке или на сковороде. Еще этот рецепт самый бюджетный потому, что позволяет из минимума обычных доступных продуктов получить вкуснейшее блюдо к семейному ужину или обеду.

Ингредиенты:

  • кефир с высокой жирностью – 265 мл (1, 5 ст.);
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • мука – 385 г (2,5 ст.).

Способ приготовления:

  1. В емкость для замешивания тестовой массы вылить кефир комнатной температуры, погасить в нем соду.
  2. Добавить соль, яйцо, растительное масло, взбить до однородности.
  3. Всыпая муку частями, замесить мягкую, податливую тестовую основу. Вымешивать до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам.
  4. Готовое тесто собрать в ком, накрыть чистой салфеткой, оставить на столе на 15 минут, после чего можно приступать к формированию изделия с мясной начинкой.

Источник: sovets24.ru

Быстрый мясной пирог с грибами

Быстрый мясной пирог с грибами

Если у вас совсем мало времени для приготовления вкусного обеда, то этот рецепт вас выручит всегда! Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 250 г
  • Майонез – 3 ст. л
  • Сметана – 3 ст. л
  • Яйца – 4 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Сода – ½ ч. л
  • Уксус или сок лимона (для гашения соды) – 1 ч. л

Для фарша:

  • Мясо – 250 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Грибы (шампиньоны) — 200 г
  • Масло растительное – 50 г
  • Пряности (по желанию) – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Все продукты при необходимости согреть до комнатной температуры.

разбить яйца

1. Разбить все яйца в миску, немного их взбить.

натереть сыр

2. Потереть сюда же сыр на крупной тёрке.

добавить просеянную муку

3. Просеять муку через сито на несколько раз. Добавить её в смесь.

Добавить сметану и майонез

4. Добавить нужное количество сметаны и майонеза.

добавить соду

5. Погасить соду с помощью уксуса или лимонного сока, добавить к общей массе. Всё перемешать. Тесто готово!

обжарить лук

6. Лук репчатый очистить от шелухи, измельчить. Обжарить слегка на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

обжарить грибы

7. Грибы помыть, очистить при необходимости, порезать, положить к луку в сковороду. Обжарить всё, иногда перемешивая.

добавить фарш к обжарке

8. Мясо пропустить через мясорубку. Полученный фарш добавить в сковородку. Жарить всё примерно 7 минут, постоянно помешивая. Добавить соль с пряностями по вкусу.

налить стакан теста

9. Разогреть духовку до 190 — 200 градусов. Форму для выпечки смазать растительным маслом либо слегка посыпать мукой. Налить примерно 2/3 теста в подготовленную форму. Распределить его ровным слоем по всему дну.

разложить начинку

10. Сверху разложить подготовленную начинку.

вылить оставшееся тесто

11. Вылить оставшееся тесто, прикрыть им равномерно всю начинку пирога. Отправить его в разогретую духовку. Выпекать приблизительно 30 минут.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита, плодотворного дня!

Разборный мясной пирог

Разборный мясной пирог

Оригинальный разборный мясной пирог не только разнообразит ваше меню, но и украсит своим видом любой стол. Он получается очень вкусным, интересным внешне. Приготовьте, ваши труды оценят по заслугам!

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Фарш мясной – 800 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень (базилик и прочее) – по вкусу
  • Капуста молодая (по желанию) – 150 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Для теста:

  • Мука пшеничная – 460 г
  • Вода или молоко – 250 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 60 г
  • Дрожжи сухие – 6 г (1 ч. л.)
  • Сахар – 1 ст. л
  • Соль – 1 ч. л

Для смазывания пирога:

  • Желток – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л

Приготовление:

замешать тесто

1.Дрожжи развести в тёплой воде. Добавить 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. муки. Всё перемешать, поставить в тёплое место на 15 минут. В отдельной глубокой посуде перемешать просеянную муку (немного оставив для замешивания теста). Сделать небольшую ямку в ней, добавить в неё дрожжи, молоко комнатной температуры, яйца. Всё перемешать до однородной консистенции. Оставить в покое на 15 минут.

вылить охлаждённое растопленное масло

2. Растопить сливочное масло, немного остудить его, вылить в тесто. Вымесить тщательно руками.

накрыть пищевой плёнкой

3. Положить его в чашу, накрыть сверху пищевой плёнкой. Дать постоять ему до увеличения в объеме примерно в два раза.

обмять увеличенную массу

4. Когда масса заметно увеличилась, слегка обмять, оставить её до следующего подъёма.

обжарить лук и мясо

5. Лук измельчить. Обжарить его с фаршем на сковороде с добавлением растительного масла. Положить в обжарку соль, перец.

добавить капусту

6. По желанию положить рубленую капусту, зелень. Тушить до готовности мяса.

раскатать прямоугольник из теста

7. Готовое тесто раскатать в тонкий прямоугольник. Тем самым получите лепёшку.

скатать рулет

8. Сверху на неё разложить начинку из фарша. Скрутить в рулет.

разрезать рулет на части

9. Разделить его на несколько частей, примерно на 16 штук. Сложить их в форму для выпечки, располагая друг от друга недалеко.

10. Дать им расстронуться в течение 40 минут. Смешать в миске желток со сметаной. Смазать полученной смесью разборный пирог. Разогреть духовку до 200 градусов.

выпечь до готовности

11. Выпекать в духовке до готовности примерно 30 минут.

Готовая выпечка очень аппетитно выглядит, а есть её — одно удовольствие!

Приятного аппетита, хорошего настроения!

Пирог с мясом и картофелем

пирог с мясом и картофелем

Выпечка получается сытной и просто великолепной по вкусу. Вам стоит её попробовать испечь! От такого обеда никто не сможет отказаться.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое:

  • Молоко – 150 мл
  • Яйцо -1 шт.
  • Соль – ½ ч. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Мука – 200 — 300 г
  • Сухие дрожжи – 5 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Растительное масло – 1 ч. л
  • Куриный желток, молоко – для смазки пирога

Начинка:

  • Картофель средний – 7 шт.
  • Мякоть свинины (можно любое мясо) – 250 — 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи для мяса – по вкусу
  • Растительное масло — для смазки противня

Приготовление:

развести в тёплом молоке сахар, соль

1.Для получения теста в миске смешать тёплое молоко с сахаром, солью. Прибавить к массе яйцо, растительное и сливочное масло. Всё размешать.

добавить дрожжи и муку

2. Добавить дрожжи и немного муки, размешать. Отставить на 2 — 3 минуты, чтобы дрожжи разошлись как следует.

вымесить тесто

3. Добавить всю оставшуюся муку. Вымесить тесто до тех пор, чтобы оно стало эластичным, не прилипало к рукам. Прикрыть его салфеткой либо полотенцем, дать расстронуться, то есть увеличиться в объёме.

порубить мясо

4. Мясо порубить на куски, посыпать солью, специями по вкусу. Лук очистить, измельчить, добавить к мясу. Всё перемешать.

разложить нарезанный картофель

5. Картофель помыть, удалить с него кожуру. Порезать овощ небольшими брусками. Противень смазать растительным маслом. Раскатать по его размеру лепёшку из половины теста. Покрыть его раскатанным пластом, формируя невысокие бортики. Разложить нарезанный овощ, равномерно присолить его.

разложить мясо

6. Положить равномерным слоем ранее подготовленное мясо.

сделать отверстие в центре пирога

7. Оставшееся тесто раскатать, покрыть им начинку пирога. Защипнуть края, в центре сделать небольшое отверстие. В отдельной миске смешать куриный желток с молоком, смазать этой смесью верхнюю поверхность пирога.

выпечь пирог

8. Нагреть духовку до 180 градусов. Отправить в неё противень на 45 — 50 минут. Немного остудить и можно подавать к столу.

Приятного аппетита и прекрасного вам настроения!

Мясной пирог «Улитка»

Мясной пирог «Улитка»

Необычный пирог порадует любого своим потрясающим вкусом. Попробуйте и вы его!

Ингредиенты:

  • Фарш любой – 120 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец, приправа – по вкусу
  • Слоенное дрожжевое тесто – 250 г
  • Сыр — 100 г
  • Майонез – по вкусу
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Мука – для посыпки противня
  • Кунжут – по вкусу

Приготовление:

подготовить продукты для начинки

1.Лук и морковь, помыть, очистить, измельчить. Добавить овощи к фаршу, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, всё перемешать до однородности.

обажарить подготовленные продукты

2. На сковороде с растительным маслом обжарить до готовности фарш, перемешанный с морковью и луком.

3. Готовое слоёное тесто раскатать в длинную, но неширокую лепёшку.

добавить тёртого сыра

4. Сыр потереть на крупной тёрке. На край положить начинку из фарша, полить слегка майонезом, посыпать сыром.

скатать в рулет

5. Поверхность теста без начинки смазать взбитым куриным яйцом (половинной массы), чтобы лучше слипалось. Свернуть в рулет.

смазать яйцом, посыпать кунжутом "улитку"

6. Противень посыпать слегка мукой. Полученный рулет перенести в противень, свернуть улитку, смазать оставшимся взбитым яйцом. Посыпать кунжутом.

7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Поставить пирог в него, выпекать до готовности примерно 20 – 25 минут. «Улитку» можно употреблять как в горячем, так и в тёплом виде.

Хорошего вам аппетита, побольше творческого настроения!

Пирог с мясом и сыром

Пирог с мясом и сыром

Мясо всегда отлично сочетается с сыром. Попробуйте и пирог с этим сочетанием. Вкус восхитительный.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир – 200 мл
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 400 г
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Дрожжи сухие – 9 г
  • Травы прованские – 1 ст. л
  • Оливковое масло – 1 ст. л
  • Соль морская – 1 ч. л

Для начинки:

  • Говядина – 700 г
  • Сыр твёрдый – 100 г

Приготовление:

отварить говядину

1. Говядину очистить при необходимости, промыть. Положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. После закипания, убавить огонь, посолить, варить до готовности. Готовое мясо вытащить из бульона, остудить.

Рецепты приготовления вкусных оригинальных домашних пирогов с мясом

2. В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры. Добавить к нему яйцо, дрожжи. Насыпать 2 — 3 ст. л. муки, всё перемешать, дать постоять 15 — 20 минут в тёплом месте.

3. Когда опара превратится в воздушную пену, добавить в неё соль и прованские травы.

4. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить к остальным ингредиентам. Всё перемешать.

5. Ввести небольшими частями дважды просеянную муку, постоянно тщательно перемешивая тесто.

дать подняться тесту

6. Когда вся мука будет вмешана, добавить оливковое масло, продолжить замешивание в течение 5 — 7 минут. Масса должна получиться нежной и эластичной, не липнуть к рукам.

7. Прикрыть тесто салфеткой, отставить в тепле для подхода. Когда оно увеличится в объёме примерно в два раза, обмять его, разделить на две части. Одну часть сделать немного меньше другой.

8. Большую раскатать скалкой, перенести в форму для выпечки, разровнять по форме. Прикрыть салфеткой, поставить снова в тепло на 15 минут.

разложить начинку слоями

9. Готовое мясо нарезать ломтиками. Разложить первым слоем.

10. Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать им сверху мясо.

11. Оставшееся тесто раскатать, закрыть им сверху пирог, зажимая пальцами нижний и верхний слои по краям. Прикрыть салфеткой или пленкой, дать постоять примерно 15 — 20 минут.

выпечь пирог

12. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить форму в духовку на 30 — 35 минут.

Готовый пирог разделить на порции, можно сразу подавать к столу!

Приятного аппетита, положительного настроя!

Видео – рецепт Мясной пирог «Подсолнух»

Такой вариант больше подходит для праздничного стола. Хотя, если у вас отличное настроение, море позитива — можно испечь его для повседневного застолья. С ним ваши гости точно останутся сытыми, довольными. Поэтому, не откладывайте это дело в дальний ящик. Изучив видео — рецепт, приступайте к творению! Желаю вам успехов!

Вот и изучили вы все представленные мной рецепты. Теперь пора и приготовить какой — нибудь из них. Порадуйте себя и своих родных чудесным мясным пирогом. Никто не останется к нему равнодушным, все будут восхищены не только ароматом, но и вкусом приготовленного блюда. С ароматной, хрустящей корочкой.

Приятного аппетита, тёплого и солнечного дня вам!

Источник: kulinarnayakarusel.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.