Печенье на кокосовом молоке


Обожание кокосов ко мне пришло после того, как я впервые воспользовалась самодельной маской для волос с кокосовым молоком. В принципе, настоящий уход за моими волосами начался с неё же.

Потом в ход пошли масла, в первую очередь кокосовое, а потом уже все остальные.

А недавно в интернете наткнулась на способ приготовления кокосового масла в домашних условиях. Это конечно очень мило, но этого масла у меня на данный момент достаточно.

Я очень люблю с чем-то заморачиваться, поэтому пошарилась на просторах сети ещё немного и нашла способ приготовления кокосового масла.

В среднем, банка в 350 мл. в магазине стоит 150 рублей. Я же, купила в Магните два кокоса по 33 рубля и начала творить.

Все оказалось намного проще, чем я думала.

На основании кокоса есть три глазка, один из которых имеет прямой путь к сердцевине. Через два других не пробиться, поэтому, вооружаемся ножиком с тонким лезвием.


Если нож свободно проваливается внутрь, то глазок мы выбрали правильно. Если же нет, то не нужно терять времени, переходим к следующему.

После того, как проковыряли глазок, орех устанавливаем на стакан, глазками вниз, и кокосовый «сок» сам стечёт в него. А этим временем можно заняться следующим кокосом.

Дело сделано, теперь остаётся расколоть орехи.

На данный момент я нахожусь в подвешенном состоянии, в ожидании переезда на новую, свою квартиру, поэтому здесь, на съемной у меня практически ничего не осталось. И молотка в том числе. Я простукивала орех тупой стороной маленького топорика.

Долго простукивала, а он не поддавался. В итоге мой мужчина сжалился и одним ударом расколол кокос. Второй он расколол без простукивания, поэтому получилось не так круто и ровно. Но все равно было удобно.

Я очистила кокосы, натерла их на терке, кстати, они трутся чуть жёстче, чем сырая морковка.

Полученную стружку заливаем горячей водой. Не кипятком, а именно горячей и даём настояться, остыть. Много воды не нужно. На стакан стружки требуется два воды. Я брала воды чуть меньше, где-то 1,5.

После, с помощью блендера перемешиваем, измельчаем нашу набухшую стружку до состояния кашицы.

Сцеживаем наше молоко с помощью марли/платка/в моем случае-чистого полотенца. Нужно хорошо отжать. Чем больше жидкости выжмем, тем лучше.

Мой итог:

Две стеклянные банки по 750 мл. молока.

И огромная куча стружки.


Можно стружку ещё раз залить горячей водой, и получить ещё немного молока, но нужно помнить, что качество будет хуже.

Я больше заливать не стала. Я решила, что для стружки я найду ещё применение.

Например, кокосовое бельгийское печенье.

Для того, чтобы печенье приготовить, нужно совсем немного!

Сахар-180 гр.
Яичные белки-4 шт.
Мука- 50-60 гр.
Кокосовая стружка-200 гр.
Щепотка соли.

Для начала высыпаем сахар в кастрюльку, добавляем белки и начинаем взбивать миксером НА ВОДЯНОЙ БАНЕ. Да, ставим нашу кастрюльку в кастрюлю побольше, включаем газ/плиту и взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

После добавляем соль, муку и стружку. Миксером уже невозможно пользоваться, поэтому размешиваем ложкой.
Минимум на 30 минут убираем тесто в холодильник, чтобы стружка набухла и было удобнее формировать шарики. Без холодильника наше тесто просто размазывается по ладоням, а после охлаждения шарики катаются великолепно.

Пекарскую бумагу смазываем маслом, выкладываем шарики так, чтобы им было просторно. Во время выпечки они расползаются.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Готово)))

После печенья у меня осталась ещё стружка. Что с ней можно сделать?

Кокосовый скраб для тела!

Для этого берём:

Удобную баночку ( у меня от белого мыла от Агафьи)
Стружку кокоса, примерно 200 гр. Я взяла всю оставшуюся)
Мёд — пару ложек
Масло. У меня две чайные ложки кокосового нерафинированнго и две столовые ложки кокосового нерафинированного, его девать некуда))
И ещё я добавила три капли эфирного масла Нероли. Зря конечно…
Можно добавить ещё мелкой соли или сахар.


Все перемешать и можно идти скрабиться.

У меня получился очень нежный скраб, который бережно отшелушивает, увлажняет и питает кожу!

Вот такое у нас получилось безотходное производство. Сейчас, во время кризиса, очень полезно и экономично. Не нужно путать здравый смысл с нищебродством. Мне очень приятно самой готовить полезности для лица и тела, и применяя их я знаю, что ничего вредного я не делаю.

Как использовать кокосовое молоко:

-вот рецепт классной маски для волос.
-можно пить его, как обычное молоко, очень подходит тем, у кого непереносимость лактозы.
-заморозить в формах для льда ( так можно хранить до 6 месяцев) и добавлять кубики в кофе.
-я протираю им лицо, наподобие тоника. Просто наношу на ватный диск и протираю, после пользуюсь обычным кремом.
-готовить смузи.
-просто что-то готовить, заменяя им обычное молоко.

В холодильнике оно хранится 1-2 суток, поэтому, если получилось слишком много, то заморозьте, чтобы не испортить продукт.

Стружку можно использовать:

-для приготовления десертов
-для косметических процедур
-для приготовления кокосовой муки ( просто размолоть в кофемолке).
Её можно высушить или заморозить. Хранить влажной не получится, она затухнет.

И в завершение, польза кокоса и всего, что из него делается:


Недаром полезные свойства кокоса замечены в косметической промышленности. Ведь масло из него питает и укрепляет структуру волос, Фотографии кокосаделая их упругими, гладкими и шелковистыми, оно смягчает и заживляет кожу, разглаживает ее и сокращает морщинки. Кроме всего прочего, компоненты мякоти и масла обладают антибактериальным, ранозаживляющим действием, оказывают благотворнее воздействие на щитовидную железу, помогают пищеварительной системе, суставам, повышает иммунитет и снижает степень привыкания организма к антибиотикам.

Химический состав доказывает полезные свойства кокоса. Ведь насколько в нем велико содержание витаминов группы В ( B1, B2, B3, B5, B6) витаминов C, E, H и микро- и макроэлементов (калий, кальций, фосфор, железо, медь марганец, йод)! Лауриновая кислота (она же является основной жирной кислотой в грудном молоке), содержащаяся в кокосе, стабилизирует холестерин в крови. Таким образом, снижается риск возникновения атеросклероза и сердечно- сосудистых заболеваний.

Надеюсь, что мой опыт был для Вас полезным!

Источник: irecommend.ru

Х Печенье овсяное на кокосовом молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 16,7 %, витамином B6 — 11,2 %, витамином H — 15,7 %, витамином PP — 19 %, калием — 13,4 %, магнием — 23,5 %, фосфором — 33,8 %, железом — 22,4 %, кобальтом — 27 %, марганцем — 112 %, медью — 35 %, цинком — 14,9 %


  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru


Кокосовое печенье

Кокосовое печенье – весьма популярная в настоящее время выпечка, непременным компонентом которого является мякоть кокоса (или кокосовая стружка, или кокосовое молоко). Кокосовое печенье можно подавать с чаем, кофе, компотами и другими подобными напитками. Известно немалое количество рецептов этого десерта, не так давно и мы рассказывали о печенье с кокосовой стружкой. Имея некоторый опыт приготовления различных кондитерских вкусняшек, вы легко можете и самостоятельно придумать, как приготовить кокосовое печенье, изобретая новые рецепты. Не печальтесь, если такого опыта у вас нет, поскольку процесс изготовления печенья может быть как достаточно сложными, так и самым простым.

Кокосовое печенье без муки

Для приготовления нам потребуется лист пергаментной бумаги.

Ингредиенты:

  • кокосовая стружка – 250 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахар-песок – 170 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • молотые орехи –80 г (лучше всего фундук);
  • черный шоколад –1 небольшая плитка для украшения.

Приготовление

Разогреваем духовой шкаф примерно до 150ºС. Смешиваем в миске яйца и сахар. Добавляем щепотку соли и взбиваем (можно блендером или миксером). Добавляем кокосовую стружку, молотые орехи и сок лимона. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.


Простилаем противень пергаментной бумагой (можно ее промаслить, а можно этого не делать). Чайной ложкой выкладываем небольшие порции кокосовой массы на лист пергамента.

Помещаем противень в духовой шкаф и выпекаем в течение 15 минут. Готовое кокосовое печенье чуть остужаем и украшаем, присыпав тертым шоколадом.

Кокосовое печенье без яиц

Ингредиенты:

  • натертая мякоть кокосового ореха (или стружка) – 100 г;
  • натуральное сливочное масло –100 г;
  • мука пшеничная высокосортная – 200 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • ром – 1-2 ч. ложки;
  • сок лайма или лимона – 1 ч. ложка;
  • молоко цельное –2 ст. ложки;
  • шоколад черный – 1 небольшая плитка для посыпки (по желанию).

Приготовление

Разогреваем духовой шкаф примерно до 180ºС.

Смешаем сахар с мукой, добавим размягченное масло, молокои тщательно перемешаем до однородности. Добавим натертую мякоть кокосового ореха (или стружку), ром и сок лайма. Еще раз тщательно вымесим до однородности. Посыплем рабочую поверхность мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной около 3-х сантиметров. Нарезаем прямоугольниками или ромбиками (или как-либо иначе произвольно). Выкладываем на противень, смазанный маслом (лучше – простеленный пекарской бумагой). Выпекаем в течение примерно 15 минут. Остужаем (не полностью) печенье, не снимая с противня, и присыпаем тертым шоколадом.

Творожно-кокосовое печенье

Ингредиенты:


  • творог – 400 г;
  • кокосовая стружка – 120-150 г;
  • натуральное сливочное масло – 150 г;
  • мука пшеничная высокосортная – 500-600 г;
  • куриное яйцо – 1-2 шт.;
  • сахар-песок – 150 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 щепотка (или 1 пакетик ванилина);
  • ром – 2 чайных ложки.

Приготовление

Смешаем творог, 1 яйцо и размягченное масло, далее добавим сахар, ваниль и соль, тщательно перемешать и всыплем стружку. Будем понемногу вводить муку, продолжая тщательно перемешивать. Из теста скатываем небольшие шарики, вытягиваем каждый до формы яйца и слегка придавливаем. Выкладываем на противень, смазанный маслом (или простеленный пекарской бумагой). Промазываем поверхность печенья, используя силиконовую кисть. Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый примерно до 180ºС. Выпекаем в течение минут 25-30, до приятного румяного вида.

Печенье с кокосовым молоком

Можно готовить печенье (ну, и не только печенье), используя такой продукт, как кокосовое молоко.

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • масло сливочное натуральное – 200 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная высокосортная – 350 г;
  • сода пищевая, погашенная уксусом – на кончике ножа;
  • ром – 2 ч. ложки.

Приготовление

Творожно кокосовое печенье

Духовой шкаф разогреваем заранее до 180°С.

Перемешиваем масло с сахаром, ромом, погашенной содой и солью, по одному добавляем яйца и взбиваем. Муку вводим, просеивая через сито понемногу, в несколько приемов, чередуя с кокосовым молоком.

Используем силиконовые формы для мини-кексов. Заполняем их тестом и отправляем в духовой шкаф. Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой или смазать кокосовой глазурью.

Ну а если вы просто в восторге от кокосовой стружки, то можете приготовить еще и баунти в домашних условиях!

Источник: womanadvice.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.