Овсяное печенье на рассоле от огурцов

овсяное печенье на рассоле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,3 %, витамином E — 32,3 %, витамином H — 16,3 %, магнием — 13,2 %, фосфором — 16,7 %, кобальтом — 20,4 %, марганцем — 78 %, медью — 18,4 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.


• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Ингредиенты рецепта постного печенья на рассоле

• Огуречный рассол — 1/2 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Сода -1/2 чайн. ложки

Как приготовить постное печенье на рассоле, пошаговый рецепт с фото

Смешать все ингредиенты (соду лучше добавить в муку)

Заместить тесто, оставить его на 15 минут. Вначале оно будет липкое, когда постоит станет более податливым и с ним можно будет работать, но если продолжает очень сильно липнуть к рукам можно добавить чуть больше муки

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм. У теста есть особенность: сверху оно будет менее липким, снизу когда постоит начинает липнуть, поэтому варианта для раскатки 2:
1) раскатывать на хорошо посыпанном мукой столе
2) раскатывать на пергаменте.
Мне 2 вариант показался более удобным, но это кто как привык)

Вырезать формочкой печеньки, выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета. У меня ушло примерно 15 минут.

Печенье получается очень мягкое, не клеклое и сладкое, рассол абсолютно не чувствуется.

Источник: postrecept.ru

Как приготовить печенье на рассоле?

У истинной хозяйки все идет в дело, даже остатки огуречного рассола. Получается мягкая сдобная выпечка с легким слегка заметным ароматом пряностей. Слегка похоже по вкусу печенье на рассоле и растительном масле на пряник.

1. Тесто на рассоле для печенья делается максимально просто: это сахар, мука, масло, рассол, все примерно в одинаковых пропорциях, и сода. Можно добавить ванилин и разрыхлитель, чтобы яство еще дольше оставалось мягким.
2. Тесто не следует тщательно вымешивать, оно должно слегка липнуть к пальцам.
3. Тесто немного поднимается в духовке, поэтому между печеньями нужно оставлять небольшое расстояние.
4. Добавляя соду в тесто на постное печенье на рассоле, не следует гасить ее уксусом.

Печенье на рассоле от огурцов – рецепт

Постное печенье на рассоле от огурцов по классическому советскому рецепту включает всего несколько ингредиентов, которые есть почти всегда в каждом доме. Муку рекомендуется брать высшего сорта, масло добавлять без запаха. Некоторые советуют добавить для вкуса ванилин. Главным преимуществом блюда является то, что делается печенье на рассоле без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит тем, кто соблюдает Великий Пост.

Ингредиенты:

• рассол огуречный – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Рассол смешать с сахаром и маслом.
2. Муку просеять, добавить соды и замесить тесто.
3. Сформировать небольшие шарики из теста, выложить на расстоянии сформированные печенья на противень. Ставить в разогретую духовку на 8-12 минут.

Печенье на помидорном рассоле

Печенье на рассоле от помидор несколько отличается по вкусу от огуречной выпечки, но такое же вкусное. К тесту можно добавить для разнообразия кокосовую стружку, сахарную пудру, измельченные орехи. Противень рекомендуется застелить бумагой, так тесто не будет пристывать. Если сформировать маленькие шарики и вырезать или формочкой, то выпечка выйдет хрустящей.

Ингредиенты:

• рассол помидорный – 250 мл;
• мука – 200-220 г;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 150-170 г.

Приготовление

1. В емкости хорошо перемешать сахар, рассол, масло.
2. Добавить муку и соду, не гашеную уксусом (с этим справится рассол).
3. Вымесить тесто и разделить его на шарики.
4. Выложить их на противень и оставить подниматься на 5-7 минут.
5. Выпекать 7-10 минут при 220 градусах.

Печенье на капустном рассоле — рецепт

Печенье на капустном рассоле в его классической интерпретации содержит яйца, однако их можно заменить уксусом, а вместо классического маргарина или сливочного масла положить обычное растительное. Данный рецепт должен все равно быть в кулинарной книге хозяйки. Выпечка выходит хрустящей, но тает во рту, подавать его хорошо с вареньем, медом, можно добавить корицы для пикантности.

Ингредиенты:

• рассол капустный – 1 стакан;
• уксус – 2 ст. л.;
• масло растительное – 150-170 г;
• мука – 2 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 1/2 стакана.

Приготовление

1. Масло смешать с сахаром. Взбить до белого состояния.
2. Добавить рассол, также взбить.
3. Постепенно вводить муку, взбивая. Тесто должно получиться густым.
4. Стаканом разрезать тесто на кружки. Выложить в форму на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут.

Постное печенье на рассоле с овсяными хлопьями

Овсяное печенье на рассоле – идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету. Получается выпечка питательной, содержит много полезных веществ. Добавляют часто в это блюдо изюм, но можно класть орехи, а сверху посыпать кунжутными семенами. Геркулесовые хлопья лучше всего измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• рассол огуречный– 100-130 мл;
• овсянка – 250-300 г;
• масло подсолнечное – ¼ стакана;
• сахар – 2 ст. л.;
• кунжутные зерна – по вкусу;
• изюм – по вкусу.

Приготовление

1. Замочить изюм в воде.
2. Овсяные перемолотые хлопья смешать с сахаром и рассолом. Оставить немного, чтобы тесто набухло.
3. Положить изюм. Перемешать.
4. Сформировать круглые лепешки из теста. Выложить их на противень.
5. Выпекать постное овсяное печенье на рассоле около 20 минут.

Песочное печенье на рассоле

Если неожиданно нагрянули гости, а угостить их нечем, посоветовать можно песочное печенье на рассоле — рецепт его элементарно прост, а выпекается это блюдо всего 15-20 минут. Для украшения сверху печенье можно посыпать сахаром, а можно измельченными орехами, к примеру арахисом или миндалем. Рассол для выпечки можно брать любой, даже из-под маслин.

Ингредиенты:

• рассол любой – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• масло растительное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Смешать и взбить венчиком рассол, сахар и масло.
2. Постепенно в содержимое ввести муку, замесить тесто.
3. Раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки. Выпекать их на противне при 200 градусах.
4. Украсить по желанию.

Мягкое печенье на рассоле

Рецепт печенья на рассоле в домашних условиях можно сделать своей «фишкой» и подавать необычную выпечку даже на праздничный стол. Оригинальности блюду придаст миндаль и варенье, с ними печенье выходит ароматным и имеет интересный вкус. Сложно представить, что в этом нежном мягком блюде гармонично сочетаются соленый рассол и приторно-сладкое варенье.

Ингредиенты:

• рассол – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• сахар – 2/3 стакана;
• миндаль – по вкусу;
• варенье — 1 банка;
• масло растительное – 100-120 г.

Приготовление

1. Масло смешать с сахаром и взбить.
2. Взбивая, добавить рассол и муку струйкой, чтобы не было комочков. Сформировать густое тесто.
3. Замешенное тесто убрать в холодное место на час.
4. Сформировать шарики, раздавить их рукой, сделав углубления для начинки. Выпекать 20 минут.
5. Когда постное мягкое печенье на рассоле будет готово, положить сверху на каждое немного варенья и молотый миндаль.

Печенье постное на огуречном рассоле с лимоном

Нежное вкусное печенье на рассоле выходит, если добавить лимонный сок или протертую цедру. При желании можно еще интереснее разнообразить рецепт, и положить в печенье разрезанные напополам оливки с лимоном. Тогда можно готовить и без добавления сахара, и блюдо получится еще более диетическим.

Ингредиенты:

• рассол – 210-250 мл;
• мука – 240-260 г;
• сода – ½ ч. л.;
• цедра лимона – по вкусу;
• масло подсолнечное – 100-120 мл;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Смешать рассол и сахар до растворения последнего.
2. Добавить масло, затем просеянную муку, соду и цедру.
3. Замесить тесто, сформировать из него небольшие круглые печенья.
4. Выпекать 15-20 минут. Украсить долькой лимона.

Печенье на рассоле с манкой

Домашнее печенье на рассоле можно дополнить манной крупой. Такая выпечка получается сытнее, а по вкусу сдобе не уступает. Тесто для блюда рекомендуется взбить миксером, чтобы получилась равномерная консистенция. Необходимо дать настояться тесту, лучше всего убрать его на час в холодильник.

Ингредиенты:

• рассол огуречный – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Просеянную муку и соду смешать с манкой.
2. Масло смешать с рассолом, размешать тщательно и положить сахар.
3. Полученное добавить к муке и манке. Замесить тесто.
4. Положить заготовленное тесто в холодильник на 50-60 минут.
5. Вырезать печенье (формы можно выбирать разнообразные).
6. Полученные печенья выложить на противень и выпекать 15 минут.

Печенье на рассоле на сковороде

Печенье на скорую руку на рассоле можно приготовить всего за 10 минут, если делать его в сковороде. Печенья получаются более красивыми, если их после обжарки посыпать корицей и сахаром-песком. Чтобы выпечка вышла более мягкой, заготовки для печенья делать следует более толстыми. Масло лучше брать без запаха.

Ингредиенты:

• рассол – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – ½ ч. л.;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Рассол, сахар и масло тщательно размешать, всыпать тонкой струйкой муку, добавить соду.
2. Размешать и сделать крутое тесто.
3. Из теста сделать печенья произвольной формы, обжарить их в масле.
4. Украсить постное печенье на рассоле по желанию.

Печенье на рассоле из ржаной муки

Печенье на рассоле в пост приготовить можно и из ржаной муки, оно полезнее и имеет красивый коричневатый оттенок. Можно смешать два вида муки – ржаную и пшеничную, так выпечка будет нежнее. Соду можно заменить разрыхлителем. Украсить печенье можно молотыми орехами, хорошо подавать его с вареньем или повидлом.

Ингредиенты:

• рассол – 200 мл;
• мука ржаная – 250 г;
• сода – ½ ч. л.;
• подсолнечное масло – 100 г;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Смешать ингредиенты и замесить густое тесто.
2. Дать ему отстояться в холодильнике.
3. Выпекать до готовности до 20 минут.

Печенье на рассоле без сахара

Прекрасной закуской-снеком станет соленое печенье на рассоле. Сахара оно не содержит, так же как и яиц, молока, маргарина. Поэтому выпечка подойдет тем, кто следит за фигурой. Вкусно будет, если в тесто добавить тертый сыр, семена тмина или кунжута. Форму печенью можно придавать любую – звездочки, рогалики, кружочки.

Ингредиенты:

• рассол – 150 мл;
• мука – 230-260 г;
• сода – ½ ч. л.;
• масло подсолнечное – 130-150 мл.

Приготовление

1. Смешать в емкости рассол, масло, добавить муку постепенно.
2. Замесить тесто, сформировать печенья произвольных форм и размеров.
3. Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности.

Источник: womanadvice.ru