Как готовить сладкую колбаску из печенья

Любимый всеми советский десерт – шоколадная колбаса. Готовится просто, быстро, без выпечки. Для рецептов нужны элементарные ингредиенты, которые всегда имеются на кухне. Кондитерская колбаска готовится на основе песочного либо затяжного печенья. Но существуют и необычные рецепты. К примеру, из бисквитной крошки, с кокосовой стружкой, сметаной или творогом в качестве начинки.

Как сделать шоколадную колбаску по классическому рецепту? Однозначно с орехами. Традиционно это ядра грецких орехов. Но колбаска из печенья получится вкусной и с несолеными фисташками, миндалем, кешью. Без масла также не обойтись. Это второй по значимости ингредиент. Масло делает тесто густым и вязким. Именно из такого получается традиционное советское лакомство.

колбаска

Классический рецепт приготовления шоколадной колбасы из печенья

Приготовить сладкую колбаску на десерт всей семье – дело нехитрое. Важно дождаться ее застывания в холодильнике. Тогда лакомство нарежется аппетитными ровными ломтиками. Пошаговый рецепт – как в детстве.

Продукты:

  • 500 гр. «Юбилейного»;
  • 100 гр. ядер грецких орехов;
  • 200 гр. масла сливочного;
  • 5 ст. л. (без горки) какао;
  • 100 гр. сахара;
  • 80 мл молока.

Как приготовить:

  1. Молоко прогрейте в сотейнике. Добавьте какао, 5 неполных ложек несладкого порошка. Помешивайте, пока глазурь не станет однородной.
  2. Добавьте сливочное масло, сахар. Перемешайте. Когда масло разойдется, а сахар растворится, глазурь готова. Снимите сотейник с плиты.
  3. Орехи порубите столовым ножом в крошку. По желанию крошку делайте мелкой либо покрупнее.
  4.  «Юбилейное» в миске помните руками до мелких кусочков. Добавьте орехи, глазурь.
  5. Тщательно промешайте массу. Выложите на пекарскую бумагу. Заверните, чтобы получить форму кондитерской колбаски. Перевяжите нитью или шпагатом. Отправьте в холодильник для застывания.

Приготовлениями шоколадной колбасы в советские времена занимались целыми семьями. Дети толкли «Юбилейные», а взрослые замешивали тесто и формовали полуфабрикат. А потом все вместе пили чай с удивительным лакомством домашнего производства.

Бабушкин рецепт шоколадной колбасы

Это очень легкий и быстрый в приготовлении рецепт. С ним можно экспериментировать добавляя любое печение, любые орехи ,мак . Можно вообще без орехов, все равно очень вкусно. Вместо воды добавлять коньяк , ром или что вам нравится. Экспериментируйте со вкусами!

Ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. ложки воды ( можно 1 ст. ложку коньяка )
  • 3 ст. ложки какао
  • 1 яйцо
  • 100 грамм любых орехов
  • 300-350 грамм любого печенья

Ингредиенты

Процесс приготовления

1.Ломаем печенье и орехи.

измельченное печение

2. В сотейник выкладываем масло, какао,  воду , сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения. Убираем с плиты немного остудить.

процесс приготовления

3. Добавляем в остывшую слегка массу 1 яйцо и тщательно перемешиваем.

яйцо в шоколаде

4. Смешиваем печенье, орехи и полученную смесь.

смесь с печеньем

5. Заворачиваем полученную смесь в пищевую пленку, придаем форму колбасы и кладем в морозильную камеру.

колбаска

После затвердевания режем на кусочки и наслаждаемся вкусной домашней колбасой.

готовая колбаска

Домашний рецепт шоколадной колбасы из печенья и творога

Интересный рецепт всеми любимой шоколадной колбасы из печенья. Оригинальность придает начинка из творога со сгущенкой. Еще один секрет — сладковатый пекан. Эти орехи лишены горчинки грецких. Пекан отлично подходит для сладких блюд.

Ингредиенты:

  • 450 гр. песочного печенья (либо сухого бисквитного коржа);
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 150 гр. сахарной пудры;
  • 6 ст. л. какао в порошке;
  • 100 гр. пекана;
  • 200 гр. сгущенки;
  • 200 гр. творога.

Пошаговое приготовление:

  1. Перед тем как приготовить колбаску из печенья и какао, сделайте начинку. Протрите творог через сито. Если творог будет нежный, колбаска из печенья также удивит вкусом. Смешайте со сгущенкой. Как вариант берите вареную сгущенку, а не простую с сахаром.
  2. Пекан измельчите в крошку.
  3. Песочные кусочки потолките.
  4. Сливочное масло растопите на водяной бане. Не кипятите. Соедините с сахарной пудрой и 3 столовыми ложками какао-порошка.
  5. Масло смешайте с крошкой выпечки, орехами. Получится довольно вязкое тесто.
  6. Выложите тесто прямоугольным пластом на слой пищевой пленки. Сверху выложите слой творога. Поднимите край пленки. Заверните рулетом.
  7. Панируйте полуфабрикат в остатках порошка какао. Закрутите в пленку так, чтобы придать изделию форму.
  8. Держите в холодильнике несколько часов. Колбаска с печеньем и начинкой станет отличным дополнением завтрака или полдника для взрослых и детей.

Колбаска из печенья необязательно должна иметь округлую форму. Приготовьте в форме под кекс. Застелите форму для выпечки пищевой пленкой. Выложите тесто из какао, печенья. Утрамбуйте. Верх также покройте пленкой. Охладите при температуре +4-6 ˚С до застывания.

Шоколадная колбаса из печенья и шоколада со сметаной

Нежная кондитерская колбаска готовится со сметаной. По сути рецепта сметана заменяет молоко, делая сладкую массу мягче. Чем жирнее возьмете сметану, тем качественнее получится сладость.

Продукты:

  • 500 гр. печенья «Топленое молоко»;
  • 180 гр. несоленого сливочного масла;
  • 200 гр. сахарной пудры;
  • 3,5 ст. л. порошка какао;
  • 4,5 ст. л. жирной сметаны;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.

Как приготовить:

  1. Подготовьте ингредиенты для шоколадной колбасы. По классическому рецепту сахар, масло, какао, «Топленое молоко». А также сладкая пудра и сметана.
  2. Сметану соедините с какао, пудрой. Берите именно пудру. Сахарные частички в сметане не растворятся, будут хрустеть в готовой сладкой колбасе.
  3. Печенье измельчите в крошку. Добавьте мягкого масла. Вручную или блендером перемните массу до однородности.
  4. Соедините сметанную заготовку с песочно-масляной. Перемешайте. Ингредиенты должны промешаться до однородности.
  5. Формуйте из теста полуфабрикаты в виде колбасок. Удобно закручивать заготовки в пищевую фольгу либо пленку. Уберите в холодильник на ночь. Рецепт кондитерской колбаски из печенья окончен. Перед подачей разверните десерт от упаковки. Посыпьте сахарной пудрой.

Рецепты сладкой колбаски из печенья родом из детства. Это любимая сладость наших родителей. Раньше она была именно такой – по классическому сценарию приготовления. Сейчас домашние кондитеры имеют возможность экспериментов. И традиционная колбаска из печенья может содержать кусочки пастилы, мармелада, любых орехов или сухофруктов. Фантазии кулинара предела нет.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья с молоком и цукатами

Разноцветным сладким цукатам особенно радуются дети. Простой рецепт ваш ребенок с радостью освоит. И малыш будет занят и мама довольна. Десерт получится радужным и очень полезным.  Как сделать сладкую колбаску читайте в рецепте.

Ингредиенты:

  • 450 гр. песочного печенья «Юбилейное»;
  • 150 гр. сливочного масла (жирность 82%);
  • горсть цукатов;
  • 100 гр. сахарной пудры;
  • 2 ст. л. какао;
  • 60 мл молока.

Пошаговое приготовление:

  1. Перед тем как приготовить шоколадную колбаску, займитесь цукатами. Нарежьте их мелкими фрагментами. Если кусочки слишком сухие, залейте их горячей водой. Спустя 5-10 минут влагу слейте.
  2. «Юбилейное» измельчите блендером. Предлагаем использовать печенья домашней выпечки. Подойдут изделия из песочного или бисквитного теста.
  3. Молоко с маслом нагрейте на плите. Добавьте какао и сахарной пудры. Тщательно размешайте.
  4. Соедините молочную основу с крошкой «Юбилейного». Добавьте сладкие цукаты. Хорошенько перемешайте.
  5. На слои пищевой пленки выложите тесто ложкой. Закройте пленкой. Закрутите. С боков завяжите. Сформуйте руками. Колбаса из печенья почти готова. Держите ее в холодильнике несколько часов. Потом очистите от пленки. Нарежьте шоколадные ломтики, подайте к сладкому столу.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао по желанию дополняется ароматизатором. Возьмите обычный ванильный порошок, экстракт. Или ложку фруктового ликера. В десерте алкоголь станет незаметен, почувствуется лишь букет ароматов.

Рецепт приготовления шоколадной колбасы из печенья без сгущенки

Шоколадная колбаска получается вкусной и без сгущенки. «Изюминка» рецепта – ганаш из натуральной шоколадной плитки. Готовим из молочной, белой либо горькой шоколадки. Аналог рецепта из детства усовершенствуется миндальными лепестками. Обязательно попробуйте приготовить.

Продукты:

  • 600 гр. «Юбилейного»;
  • 200 гр. сладко-сливочного масла;
  • 200 гр. сахара;
  • 50 мл молока;
  • 120 гр. шоколадки;
  • для обсыпки горсть лепестков миндаля.

Как приготовить:

  1. Приготовление шоколадной колбаски из печенья начните с шоколадки. Наломайте плитку кусками. Залейте горячим молоком. Накройте крышкой. Через минуту перемешайте. Остались кусочки? Прогрейте в микроволновке 5-8 секунд при максимальной мощности. Снова перемешайте.
  2. В молоко добавьте сахар и мягкое масло. Немного взбейте венчиком.
  3. «Юбилейное» в объемной миске потолките. Залейте молочно-сахарной массой. Перемешайте тесто для колбаски из печенья.
  4. На столе разверните слой пищевой пленки. Посыпьте лепестками миндаля.
  5. Густое тесто ложкой выложите на пленку, прямо на миндаль. Заверните так, чтобы лепестки орехов покрывали полуфабрикат со всех сторон. Края пленки закрутите. Уберите на время в холодильник. После застывания массы десерт можно кушать. Время застывания зависит от толщины полуфабриката.

Чтобы сделать шоколадную колбаску из печенья в домашних условиях, необязательно топить шоколадку. Готовится сладкая колбаска из печенья и какао по любому рецепту. А шоколад добавляется в тесто в виде крошки.

Оригинальный вариант исполнения домашней шоколадной колбасы – с воздушным рисом. Замените им печенье. Все остальное по рецепту – классика.

Пошаговый рецепт шоколадной колбасы из печенья с орехами

Шоколадная колбаса с орехами готовится по классическому варианту. Рецепт усложняется подготовкой орехов. Но и с этим, приготовление не займет более 30 минут.

Ингредиенты:

  • 500 гр. «Юбилейного»;
  • 180 гр. сладко-сливочного масла;
  • примерно 100 гр. ядер орехов;
  • 200 гр. сахара;
  • 3 ст. л. несладкого какао в порошке;
  • 100 мл молока (или сливок).

Пошаговое приготовление:

  1. «Юбилейное» наломайте кусками. Измельчите ступкой либо толкушкой до крошки. Масса должна быть однородной, без крупных фрагментов.
  2. Ядра орехов подготовьте. Взяли грецкие орехи? Обжарьте на сухой сковороде. Очистите от темной кожицы. Белые кусочки перемелите в крошку. Если возьмете орехи пекан или кешью, с ними никаких хлопот. Сразу пускайте в измельчитель.
  3. В кастрюле смешайте молоко, мягкое масло, какао-порошок. Подсыпьте сахара. Нагревайте помешивая. Когда ганаш станет однородным, снимите с плиты. До кипения не доводите.
  4. Соедините вместе ганаш, крошку из «Юбилейного» и орехов.
  5. Быстро перемешайте вкусную смесь вручную или ложкой.

Останется выложить массу на слои пищевой фольги. Закрутить заготовками-колбасками. Охладить в холодильнике. Через 3-5 часов вытащите лакомство, снимите фольгу. Десерт нарежьте аккуратными ломтиками. Подайте чайную колбаску к чаю или кофе. Вся семья будет довольна. Приятного аппетита.

Источник: MoiChocolate.ru

Источник: www.iamcook.ru

Общие принципы приготовления

творческими советскими хозяйками

Те, кто готовит это угощение впервые, могут столкнуться с проблемой слишком жидкой основы для блюда, которая не будет формироваться в рулет и ни при каких условиях не захочет застывать в холодильнике.

Чтобы решить проблему, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:

  • поскольку в большинстве рецептов используется сливочное масло, выбирать его нужно с особой внимательностью. Советские хозяйки ничего не слышали про спред, а потому и угощения получались такими вкусными и незабываемыми. Никакого маргарина и животного жира – только натуральное сливочное масло;
  • в продаже так же появилась масса какао-напитков под разными марками, в которые добавляют помимо самого порошка ваниль, сухие сливки и другие совершенно бесполезные ингредиенты. Для приготовления самой вкусной колбаски стоит купить настоящий какао;
  • печенье, которое больше всего подходит для приготовления этого блюда – обычное весовое «Юбилейное». Рассыпчатое, сладкое и ароматное, оно составит прекрасную основу сладкого блюда из детства.

Смешивать ингредиенты и готовить основу лучше всего в эмалированной посуде – так со сладкой смесью не смогут смешаться запахи других продуктов, побывавших в кастрюле.

Это один из самых простых способов приготовления любимого детского лакомства. С рецептом справится даже ребёнок, достаточно запастись качественными продуктами.

  1. В эмалированную кастрюлю вылить молоко, нагреть;
  2. В молоко добавить сахарный песок и какао-порошок, перемешать смесь, продолжать нагревать, но до кипения не доводить;
  3. Сливочное масло разрезать на небольшие кубики, аккуратно выложить к глазури в кастрюлю;
  4. Глазурь перемешивать до застывания;глазурь
  5. Печенье разломать руками до небольших кусочков с длиной стороны не более полусантиметра;разломать руками до небольших кусочков
  6. Выложить печенье в кастрюлю с глазурью, перемешать;печенье в кастрюлю с глазурью
  7. Остудить полученную смесь, после чего с помощью пищевой плёнки сформировать упругие колбаски и убрать в морозилку или холодильник.нарезаем колбасу

Такую колбаску ещё называют «чайной», поскольку лучше угощения для чаепития не найти. Угощения, которое так просто готовится, хватит и на большую семью, и на дружную компанию.

Сливочная колбаска из печенья со сгущёнкой

Сливочная колбаска из печенья со сгущёнкой

За счёт включения в состав дополнительного ингредиента – сгущёнки и сливок – это вариант блюда становится более калорийным и затратным. Но и более вкусным. В данном случае можно обойтись без сахарного песка, поскольку он уже с избытком находится в используемых продуктах.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
печенье 500 г
сгущённое молоко 150 мл
сливочное масло 150 г
какао-порошок 1 ст. л.

Активное время приготовления – 40 мин + время для застывания

Калорийность на 100 г – 447 кКал

  1. Печенье измельчить;
  2. Смешать его с какао-порошком;
  3. Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 20 мин, после размять ложкой, смешать с какао и печеньем и перетереть руками в однородную смесь;
  4. Всё перемешать со сгущёнкой, сформировать колбаски и отправить их в холодильник «доходить до кондиции»

Колбаска из печенья со сметаной

из печенья со сметаной

Более диетический вариант для маленьких детей. Сметана, входящая в состав блюда, позволяет немного оттенить сладкий вкус и сделать его более нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
печенье 700 г
сметана 15% 200 мл
какао-порошок 2 ст. л.
сахарный песок 1 ст. л.
сливочное масло 200 г

Активное время приготовления – 30 мин + 2 часа на застывание

Калорийность на 100 г – 435 кКал

  1. В сотейник выложить разрезанное на несколько кусочков сливочное масло, растопить его на тихом огне;
  2. Печенье измельчить до крошки;
  3. В масло высыпать какао и сахар по вкусу, перемешать, добавить сметану;
  4. Довести массу до кипения;
  5. Высыпать измельчённое печенье и убрать кастрюльку с огня;
  6. Остудить полученную смесь, разложить в целлофановые пакеты, сформировать колбаски и оставить в холодильнике до полного застывания.

Чтобы колбаски лучше застывали, не стоит делать слишком длинные рулетики. 15 сантиметров будет вполне достаточно.

Готовим колбаску из печенья с творогом

Вариант приготовления с творогом

С добавлением творога лакомство получается более сытным и нежным. Чтобы снизить его калорийность, достаточно выбрать обезжиренный молочный продукт.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
печенье 500 г
нежирный творог 500 г
какао-порошок 3 ст. л.
сахарный песок ½ стакана
сливочное масло 120 г

Время активного приготовления – 20 мин

Калорийность на 100 г – 415 кКал

  1. Творог как следует размять до однородной консистенции, можно влить немного сливок или молока;
  2. Смешать с какао и сахаром;
  3. Растопить сливочное масло, но сильно не нагревать;
  4. Половину печенья измельчить до крошки, половину – небольшими кусочками;
  5. В творожную смесь влить сливочное масло, добавить печенье и аккуратно перемешать;
  6. Сформировать батончики и убрать в холодильник.

Вкусная колбаска с изюмом

Вариации с изюмом

Как уже упоминалось ранее, в качестве дополнительных ингредиентов хозяйки добавляют в лакомство фрукты, цукаты и другие вкусные штуки. Чтобы разнообразить вкус и добавить ему нотку восточной сладости, можно добавить немного изюма.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
печенье 500 г
молоко 150 мл
какао-порошок 3 ст. л.
изюм ½ стакана

Активное время приготовления – 30 мин

Калорийность на 100 г – 480 кКал

  1. Печенье измельчить при помощи блендера или мясорубки, можно размять руками в целлофановом пакете;
  2. Перемешать с какао-порошком;
  3. Изюм замочить в воде на 15 мин, высушить, измельчить в блендере. Несколько штучек оставить в цельном виде;
  4. Смешать измельчённый изюм с какао и печеньем;
  5. Молоко вылить в кастрюльку, немного нагреть, высыпать туда смесь ингредиентов, перемешать до состояния густой массы;
  6. Остудить, сформировать колбаски и убрать в холодильник.

Чтобы добавить колбаскам фруктовый привкус, можно добавить в массу цукаты или другие сухофрукты, а так же мармелад.

Сладкая колбаска со сгущёнкой и арахисом

Сладкая колбаска со сгущёнкой и арахисом

Чайное лакомство с арахисом – это классический рецепт, который наиболее часто использовался хозяйками несколько десятилетий назад. Такая колбаска получалась очень ароматной и хорошо держала форму.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
печенье 500 г
арахис 100 г
сливочное масло 200 г
варёная сгущёнка 150 г
какао-порошок 3 ст. л.

Активное время приготовления – 30 мин

Калорийность на 100 г – 447 кКал

  1. Печенье размять при помощи скалки;
  2. Арахис очистить от мусора, разделить на половинки, обжарить, если он слишком мягкий, разрезать на несколько частей каждую половинку или измельчить скалкой;
  3. Сварить сгущённое молоко;
  4. Соединить какао со сливочным маслом, добавить сгущённое молоко, взбить в блендере;
  5. Выложить в смесь измельчённое печенье, перемешать до однородности;
  6. Сформировать из массы колбаски и убрать в холодильник.

Полученное лакомство – это отличный вариант праздничного блюда, которым можно поделиться с коллегами по работе. Минимум финансовых затрат и физических усилий, а результат оценят все! Ведь ничего нет приятнее, чем окунуться в воспоминания о беззаботном детстве посреди рабочего дня.

Секреты приготовления сладкой колбаски

Каждая хозяйка, меняя состав ингредиентов, пыталась создать собственное, фирменное лакомство. Именно поэтому технология приготовления шоколадной колбаски сегодня – это целая наука. И вот несколько её положений:

  • чтобы блюдо получилось более ароматным, при приготовлении вместите в массу несколько капель коньяка или виски. Разумеется, такую колбаску можно будет потреблять только взрослым;
  • чтобы лакомство лучше держало форму, перед помещением в холодильник её можно обмазать шоколадной глазурью. Для этого на водяной бане растопить плитку горького шоколада без добавок и влить 100 мл сливок. Для смазывания использовать кулинарную кисточку;
  • Для получения нового вкуса рискните и замените какао на белый шоколад;
  • дополнительные ингредиенты, которые можно добавить к лакомству: грецкие орехи, фундук, лимонная и апельсиновая цедра, ягоды, цветное драже;
  • чтобы колбаска лучше застыла, её оставляют в холодильнике на всю ночь;
  • небольшое количество масла или маргарина нужно использовать для смазывания плёнки, в которой позднее будет отдыхать наш рулетик. Так он лучше «запомнит» свою форму, а ролл будет выглядеть более аккуратно;
  • существует и рецепт диетической шоколадной колбаски: сгущённое молоко и сливки в нём предлагается заменить обезжиренным йогуртом.

Шоколадная колбаска с различными добавками – это очень вкусное угощение, которое не требует особых финансовых и временных затрат. Если каждый раз добавлять к списку ингредиентов новое блюдо, результат будет всегда удивлять!

Источник: gotovkin.su

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.