Куриная печень с болгарским перцем


Если Вы ищете как вкусно приготовить куриную печень, то этот рецепт для Вас. Куриная печень с болгарским перцем, тушеная в бульоне – это просто находка. Печень получается мягкая, ароматная, очень вкусная и по-настоящему домашняя. Очень ароматно получается, если в это блюдо добавить немного сушеного розмарина.

Фото: Куриная печень с болгарским перцем

Состав:

  • Куриная печень – 800 – 1000 г
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Куриный бульон – 1 стакан (лучше домашний, но можно и на кубике)
  • Соль – по вкусу (около 1,5 ч. ложки)
  • Перец – по вкусу
  • Приправы – по вкусу (очень подходит сушеный розмарин)

Приготовление:

Куриную печень помойте и тщательно почистите. Не жалея, удалите все темные места, что бы в конечное блюдо не попала желчь и оно не горчило.

Фото Шаг 1: помыть и почистить куриную печень

Вскипятите в чайнике воду и обдайте печень кипятком, т. е. бланшируйте. Так печень сохранит все свои соки внутри.

Фото: Шаг 2: бланшировать куриную печень

Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте на тонкие полоски. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с перцем. Тушите лук с перцем на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 20 минут.

Фото: Шаг 3: обжарить овощи

Огонь увеличьте до максимума и выложите к овощам бланшированную печень. Обжарьте печень до легкого зарумянивания при постоянном помешивании в течение 2-3 минут.


Фото: Шаг 4: обжарить куриную печень

К обжаренной печени влейте холодный бульон и доведите его до кипения на большом огне. После того как бульон закипит, огонь убавьте, сковороду накройте крышкой  и тушите печень с перцем в бульоне 10 минут. Если Вы используете бульонный кубик, то предварительно разведите его в кипятке.

Фото: Шаг 5: влить куриный бульон

Через 10 минут добавьте соль, перец и специи. Тщательно перемешайте печень, выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте печень доходить еще на 5 минут. Печень будет доготавливаться внутри под воздействием собственной температуры.

Фото: Шаг 6: добавить соль, перец и специи


Куриная печень с болгарским перцем готова, подавайте ее с любым гарниром на выбор. На мой взгляд, наилучшим гарниром к такой печени будет гречка. Гречка пропитается ароматным куриным бульоном и станет потрясающе вкусной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Источник: duxovka.ru

Польза куриной печёнки для здоровья

Куриная печень очень полезна. Витамины в ней содержатся группы В, Е, РР, А, а также железо, фосфор. Употребление ее хотя бы 1-2 раз в неделю снижает риск возникновения анемии и малокровия.

К сожалению, для многих куриная печень — это всегда субпродукт, не стоящий внимания. Мы предпочитаем ей белое мясо птицы, забывая, однако, что это совершенно разные вещи, и сравнивать их — все равно, что сопоставлять хлеб и молоко. Нужно есть и то, и другое.

Поэтому, если вам нужно похудеть, не пожертвовав при этом мышцами, а именно качеством тела, то печень курицы прекрасно заменит отварную телятину или куриную грудку.

Попробуем потушить ее с овощами?

Куриная печень с болгарским перцем в маринаде

Блюдо по этому рецепту отличается богатством вкуса и напоминает немного азиатскую кухню. Это отчасти происходит из-за соевого соуса и кунжута, отчасти из-за сахара в составе маринада.

Ингредиенты


  • Куриная печень — 400 г;
  • Уксус винный — 1 ч. л.;
  • Соевый соус — 70 мл;
  • Сахарная пудра — 1 ч. л.;
  • Имбирь свежий — 10 г;
  • Перец сладкий болгарский — 400 г;
  • Масло растительное — для жарки.

tushenaya-kurinaya-pechen-recepty-so-sladkim-percem1

Готовим самостоятельно дома сочную куриную печень в маринаде

  1. Печень режем порционными кусочками так, как собираемся ее обжаривать. Делаем скидку на то, что она сильно потеряет в объеме после термообработки.
  2. В миску наливаем соевый соус, разводим в нем сахарную пудру, трем на терке имбирный корень, добавляем уксус, все перемешиваем, заливаем печень. Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на час-полтора в холодильнике.
  3. Когда время подойдет к концу, подготавливаем перец. Моем, убираем плодоножки, режем длинными полосами в 1 см шириной.
  4. На сковороде разогреваем порцию масла и сначала обжариваем маринованную печень в течение 10 минут. Все это время каждые 2-3 минуты мы помешиваем. Затем выкладываем ломтики перца. Держим на огне еще 15 минут и подаем.

Для воссоздания аутентичной атмосферы восточной кухн, посыпаем готовую куриную печень со сладким перцем семенами кунжута.

Необычным и тоже немного восточным можно назвать печень с баклажанами. Блюдо получается очень ярким и красивым. Попробуем приготовить?

Куриная печень с баклажанами и перцем

Ингредиенты

  • Куриная печень (можно вместе с сердцами) — 400 г;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Баклажан свежий — 1 шт. (300 г);
  • Соль, черный перец, паприка, базилик, розмарин — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Готовим сами куриную печенку с баклажанами и болгарским перцем по шагам

  • Для начала выдерживаем баклажан в соли: без этой процедуры после обжарки его мякоть будет горчить.
  • Моем, отрезаем кончик и, не очищая, шинкуем кольцами по 3-4 мм каждое. Солим крупной солью и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. За это время выступит сок, который мы и выливаем.
  • Печень подготавливаем как обычно, болгарский перец режем полукольцами.
  • В сковороде разогреваем растительное масло и сначала обжариваем баклажаны с обеих сторон.
  • В этой же сковороде жарим печень с солью и специями, отправляем готовую к баклажанам, а завершаем приготовление зажаркой перца. Когда он будет готов, на сковороду снова перекладываем баклажаны и печень, томим буквально 3-4 минутки и выключаем.

tushenaya-kurinaya-pechen-recepty-so-sladkim-percem

Такое рагу будет больше овощным, чем мясным.

Куриная печень со сладким перцем в панировке

В завершение предлагаем вам освоить рецепт этого блюда, по которому оно получается наиболее сытным.

Ингредиенты

  • Свежая печень курицы — 500 г;
  • Лук красный — 2 шт.;
  • Перец болгарский — 2 шт.;
  • Сливочное масло — 2 ст. л.;
  • Мука — 3 ст. л.;
  • Соль, черный или душистый перец — по вкусу.

tushenaya-kurinaya-pechen-recepty-so-sladkim-percem2

Готовим пошагово куриную печень в панировке со сладким перцем

  1. Подготавливаем печень: нарезаем ее среднего размера кусочками (примерно 5 на 3 см), сразу же солим и перчим. Обязательно перемешиваем, чтобы мясо успело пропитаться.
  2. Лук чистим, режем кольцами толщиной 5 мм, перцы очищаем от плодоножки, режем ломтиками во всю длину.
  3. В мелкую тарелку насыпаем муку, на сковороду выкладываем ½ всего сливочного масла. Как только оно растопится, обжариваем кольца лука в течение 5 минут. Затем выкладываем ломтики перца, при помешивании держим его столько же. Докладываем оставшуюся часть масла.
  4. Печень обваливаем в муке поштучно и отправляем к овощам. Тушим на среднем огне без крышки до готовности.

Овощи в этом блюде будут более мягкими, чем в предыдущих рецептах. Выбираем на свой вкус и пробуем воплотить в жизнь. Куриная печень со сладким перцем — это вкусно, быстро и очень просто!

Источник: tvoi-povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.