Куриная печень с баклажанами


Цитата сообщения галина5819 Куриная печень с баклажанами тушеная в сметане — неимоверно вкусно и ароматно, насыщенно по вкусу и сытно

Сегодня представляю вам простой, но очень вкусный рецепт для будней: тушеная в сметане куриная печень с баклажанами. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Как правило, оно нравится даже тем, кто не любит ни печень, ни баклажаны. Вот такой парадокс!
Подавать к столу такую печень с баклажанами можно с любым гарниром на ваш выбор: макаронами, отварным рисом, спагетти, но вкуснее всего получается с картофельным пюре. Чтобы баклажаны не горчили, их нужно вымочить в соленой воде (или просто посыпать солью) в течение получаса.
pechen_s_baklazhanami_11 (500x375, 113Kb)

3 (242x38, 23Kb)

куриная печень — 300-400 г
баклажаны — 1-2 шт.
лук репчатый — 1-2 шт.
сметана — 150-200 мл
вода — 100-150 мл
мука — 1 ст.л.
соль, специи (лавровый лист, черный молотый перец) — по вкусу
растительное масло — для жарки


4 (262x38, 23Kb)

Баклажаны промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и срезать «хвостики». Нарезать маленькими кубиками.
pechen_s_baklazhanami_1 (500x375, 129Kb)
Нарезанные баклажаны посолить и оставить так на 20-30 минут до выделения сока.
pechen_s_baklazhanami_2 (500x375, 123Kb)
Куриную печень тщательно промыть водой, удалить прожилки и сгустки крови. Разрезать каждую печень на 2-3 кусочка.
pechen_s_baklazhanami_3 (500x375, 105Kb)
Репчатый лук очистить от кожуры, промыть водой, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.
pechen_s_baklazhanami_4 (500x375, 116Kb)
На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить сначала репчатый лук до мягкости.


pechen_s_baklazhanami_5 (500x375, 115Kb)
Затем в сковороду к луку добавить печень и продолжать обжаривать на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.
pechen_s_baklazhanami_6 (500x375, 130Kb)
Добавить в сковороду к печени подготовленные баклажаны, перемешать и продолжать тушить ещё в течение нескольких минут.
pechen_s_baklazhanami_7 (500x375, 137Kb)
Затем всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешать.
pechen_s_baklazhanami_8 (500x375, 154Kb)
Добавить к печени и баклажанам сметану и влить кипяченую воду, снова перемешать.
pechen_s_baklazhanami_9 (500x375, 126Kb)
Посолить и поперчить, по желанию добавить лавровый лист и перец черный горошком (или другие специи), снова перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне ещё 20-30 минут.

pechen_s_baklazhanami_10 (500x375, 132Kb)
Печень с баклажанами готова! Готовое блюдо украсить рубленой свежей зеленью укропа или петрушки.
cook-s.ru

Источник: www.liveinternet.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.