Блины фаршированные печенью куриной


Всем привет. На дворе Масленица, а это значит, что сегодня испечем блины с куриной печенью рецепт с фото, смотрите ниже.

Блинчики делаются из жидкого теста. Они бывают простые, как например: «Тонкие блины» или «Блины на молоке самый простой рецепт», а ещё «Заварные блинчики на кефире» и «Диетические блины на кефире».

А вот, в готовые блинчики, можно завернуть великое множество разнообразных начинок, например: «Рулетики из яичных блинчиков с начинкой» или блины с куриной печенью, которые мы сегодня с вами и сготовим.

На самом деле, начинки у блинов могут быть самые различные: грибная, мясная, с икрой, рыбная, фруктовая, и много, много, других.

Блины начали готовить давно, в древней Руси. Это было сытное и праздничное блюдо. Больше всего, на Руси любили Масленицу, её до сих пор празднуют с великим удовольствием. И рецепт блинов, уже не меняется сотни лет.

Для приготовления блинного жидкого теста, всего то, нужны: мука, молоко и яйца.


Блины можно кушать хоть с чем: с вареньем, мёдом, сметаной, разными соусами. Но, особенно хороши, блины с куриной печенью. Их рецепт не только вкусный, но ещё и крайне полезный – это просто сборище витаминов и кладезь аминокислот.

Блины, нафаршированные той или иной начинкой, завсегда могут стать отличным и сытным перекусом, или же, прекрасным завтраком, с чашкой чая вприкуску.

На основе русских блинчиков, какие только блины не начали готовить, и «Американские блинчики панкейки», и «Картофельные блины», и «Блинчики из овсяной муки», но, всё-таки, традиционные простые русские блинчики вкуснее всех, особенно, блины с куриной печенью. Их можно кушать сколько угодно, и они никогда не надоедают.

Но что долго говорить, давайте уже приступим.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  А здесь, посмотрите, как приготовить нежный десерт: «Шоколадный бисквит для торта» — пышный, как пух. Узнаете несколько секретов.

Ну, а сейчас смотрим:

Источник: domashniy-povar.ru

Рецепт этих невероятно вкусных блинчиков с грибами прежде всего оценят любители куриной печени. Печень и начинка из жареных грибов с вареными яйцами сочетаются просто идеально. Такие блинчики могут стать отличным перекусом, вкусной закуской, обедом или семейным ужином. Также эти блинчики можно смело поставить на праздничный стол, ваших гостей они тоже не оставят равнодушными.

Подготовьте продукты по списку. Два яйца отварите до готовности не дольше 10 минут, остудите, очистите.


Блины фаршированные печенью куриной

В большой сковороде в малом количестве постного масла обжарьте до готовности нарезанные мелким кубиком репчатый лук и грибы, чуть посолите их и поперчите.

Блины фаршированные печенью куриной

Печень помойте, обсушите, срежьте жир и пленки, положите ее в блендер, пробейте до однородности.

Блины фаршированные печенью куриной

В глубокой миске взбейте яйца.

Блины фаршированные печенью куриной

Добавьте молоко, масло, печень, соль и перец по вкусу.

Блины фаршированные печенью куриной

Муку добавляйте постепенно, слишком забивать тесто мукой не следует. По густоте оно будет таким же, как на обычные блины, чуть-чуть гуще за счет печени. Взбейте печеночную массу до однородности и обязательно дайте тесту постоять перед выпеканием.

Блины фаршированные печенью куриной

В это время смешайте в глубокой миске обжаренные грибы, натертые яйца, майонез, соль и перец по вкусу. Это будет начинка для грибов. Если любите, можете добавить немного чеснока в начинку, он очень хорошо сочетается с печеночными блинами.

Блины фаршированные печенью куриной

Раскалите сковороду небольшого диаметра, смажьте постным маслом. Выливайте по половине половника печеночного теста, жарьте с обеих сторон до готовности.


Блины фаршированные печенью куриной

Блины сложите стопочкой, остудите слегка. Выкладывайте по полной столовой ложке грибной начинки на каждый блин, скрутите рулетиком.

Блины фаршированные печенью куриной

На стол блинчики из куриной печени, фаршированные жареными грибами, подавайте в качестве самостоятельного блюда или как холодную закуску.

Блины фаршированные печенью куриной

Очень вкусно, приятного.

Блинчики из куриной печени, фаршированные жареными грибами — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

1 печень куринаяНачнем с приготовления начинки.
Сковороду смазать растительным маслом и выложить в нее печень. Посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне, не забывая помешивать. Печень готовится довольно быстро, поэтому 10 минут её термической обработки будет вполне достаточно. Проверить готовность мяса можно, надрезав кусочек печени посередине. Если мясо имеет коричневатый цвет и не выделяется красноватая жидкость, то печень готова.

tushim-morkov'В другой сковороде на растительном масле обжарить нашинкованный репчатый лук до прозрачности. Затем добавить к нему измельченную на крупной терке морковь, перемешать и слегка обжарить.
dobavljaem-jajcoКоличество овощной составляющей начинки должно по объему быть равно печеночной составляющей.
Оставляем и печень, и овощи остывать и займемся приготовлением блинов.
В кастрюле или глубокой миске соединить муку, соль, сахар и яйца.
testoПеремешать и влить половину воды и молока. Замесить густое тесто. Затем влить вторую половину молока и воды и, перемешав тесто миксером, получить жидкое блинное тесто.
По консистенции оно должно быть довольно жидким, напоминать простоквашу. В зависимости от полученного результата, при необходимости, добавить муки, если тесто жидкое, или воды, если оно густовато.
Добавить в тесто 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешать.
zharim-blinВыпекать блины необходимо на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла (≈1 ст. л.).
С помощью половника вылить тесто на сковородку и распределить его по всей её поверхности, делая определенные круговые движения сковородой.

zharim-s-drugoj-storonyВыпекать блин на среднем огне ориентировочно по 2 минуты с каждой стороны до красивой корочки. Переворачивать аккуратно с помощью широкой лопатки. Растительное масло подливать по мере необходимости.
gorka-blinovЧерез некоторое время Вы будете иметь вот такую стопу вкусных блинов.
rubim-pechen'Теперь вернемся к остывшей начинке.
Печень необходимо измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой и пропустить в нее и печень и морковно-луковую смесь. Либо просто мелко нарезать острым ножом.
nachinkaЗатем в емкости соединить печень, овощную поджарку, майонез и перемешать. Начинка готова.
nachinka-na-blineБлин переложить на тарелку и выложить на него 1 ст. л. начинки, смещая её от середины немного к краю.

zavorachivaem-blinНакрыть начинку краем блина сверху, затем подвернуть боковые края и свернуть.
kak-sdelat'-bliny-s-pechen'juТак поступить со всеми блинами.
Перед подачей блины с куриной печенью разогреть на сковороде или в микроволновке.
bliny-s-kurinoj-pechen'juИтак, теперь и вы умеете делать потрясающие нежные блинчики с куриной печенью. Приятного аппетита!

Источник: notavkusa.net

Варианты начинки из куриной печени для блинов

В качестве начинки для блинов подойдут почти все продукты. Диетические угощения получаются со свежей зеленью или крупой. Более сытные вариации – с картошкой, салом, с соусом.

Все варианты начинок из куриной печени для блинов:

  • с обжаренным луком;
  • с морковью (пассерованной, вареной или корейской);
  • сбор пассерованных овощей (болгарский перец, лук, морковь, мелкий помидор);
  • с вареными яйцами (куриные либо перепелиные);
  • с куриными сердцами;
  • со свиным салом (на сыром сале обжаривают печень или добавляют в начинку немного соленого сала);
  • с грибами (отварными, маринованными или жареными);
  • отварная картошка (пюре или тертая);
  • с отварной крупой;
  • со свежей зеленью (петрушка, укроп, перья зеленого лука или чеснока).

начинка

Экзотический вариант начинки – к печенке добавить грецкие орехи. Ядра предварительно обжарьте, потолките в крошку. Еще вкуснее получится, если в начинку капнуть сметаны, сливок, столовой горчицы или майонеза.

Получается вкуснее, если после фарширования блинчики обжарить на сливочном масле. Выходит аппетитная румяная корочка. А нежный аромат сам позовет домочадцев на кухню за лакомством.

Bliny s kurinoj pechen'ju_108

Блины с рисом и куриной печенью

Начинка из куриной печенки с крупой универсальна. Рис по вкусу заменяйте вареным пшеном, гречкой или перловкой. Соотношение печени и крупы подбирайте на свой вкус.

Ингредиенты:

  • печенка куриная – 350 г;
  • рис – 4 ст. л.;
  • соль, приправы – на вкус.

Bliny s kurinoj pechen'ju_103

Приготовление:

  1. Крупу промойте до чистой воды. Отварите до мягкости в соленой воде.
  2. Сварите печенку в небольшом количестве воды. Слейте отвар. Перекрутите куски в мясорубке.
  3. Смешайте в миске ингредиенты. Промешайте. Используйте в качестве начинки для блинов. Хотите удивить гостей? Добавьте в блинное тесто свекольного сока. Выпечка получится розовая по цвету.

Начинка для блинов с куриной печенью и грибами

В рецепте используются свежие шампиньоны. Эти грибы просты в приготовлении. Шампиньоны можно в любой сезон найти на полках магазинов. При желании замените свежие грибы маринованными.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие – 8-9 шт.;
  • печенка – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • специи, соль – по вкусу.

Bliny s kurinoj pechen'ju_104

Приготовление:

  1. Начинка для блинов из куриной печени готовится быстро. Поэтому сначала испеките тонкие блины. Затем отварите до готовности печенку. На это уйдет буквально 10 минут тихого кипения.

  2. Промойте грибы, обсушите на салфетках. Грибы нарежьте половинками, крупные шампиньоны четвертинками. Очистите лук, накрошите мелко.
  3. На сковороде прогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Выложите в тарелку.
  4. В сковороду высыпьте грибы. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты. Затем убавьте огонь. Тушите до готовности. Немного остудите. Перекрутите через мясорубку вместе с печенью.
  5. Смешайте заготовку с луком. Посыпьте специями, солью. Перемешайте. Начините блины.

Рецепт блинчиков с куриной печенью и морковью

Для начинки морковь можно не обжаривать, а сварить. Отварите целую морковь, очистите. Перетрите через терку и смешайте с измельченной печенью. Для оригинального вкуса подсыпьте пару щепоток мускатного ореха или кориандра.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль, специи – на вкус.

Bliny s kurinoj pechen'ju_101

Приготовление:

  1. Печенку сварите. Измельчите в паштет блендером.
  2. Морковь очистите, сполосните. Натрите через терку. Обжарьте на смеси сливочного и подсолнечного масел.
  3. Смешайте воедино ингредиенты начинки. Не забудьте подсолить, посыпать специями.

Начинка из куриной печени с яйцом

Для фарширования берите тонкие блины на молоке, воде или кефире. В тесто добавляйте меньше соды. Так блинчики получатся без дырок, идеальные для начинки.

Ингредиенты:

  • печенка – 400 г;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль – на вкус;
  • перец молотый – на вкус.

Bliny s kurinoj pechen'ju_109

Приготовление:

  1. Печенку отварите. Заливайте сразу горячей водой. Варите 10 минут при умеренном огне. Затем вытащите куски. Остудите.
  2. Лук накрошите помельче. Обжарьте на масле. Необязательно ждать румяного цвета, просто до прозрачности.
  3. Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите. Перетрите через терку. По желанию используйте целые яйца либо только белок или желток.
  4. Через мясорубку перекрутите лук и печенку. Смешайте с яйцами. По вкусу подсолите. Насыпьте пару щепоток молотого перца. Перемешайте. Используйте смесь для фарширования.

Вкусная и недорогая блинная начинка из куриной печени с гречкой

Приготовьте блинчики с куриной печенью и гречкой. У вас осталась вареная крупа с гарнира прошлого дня? Пустите ее в начинку для блинов. Сэкономите продукты и сделаете вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • тонкие блины – 8-9 шт.;
  • соль мелкая – 2-3 щепотки;
  • гречка – 0,5 ст.;
  • куриная печень – 150 г.

Bliny s kurinoj pechen'ju_106

Приготовление:

  1. Гречку промойте. Залейте 0,5 стаканом воды. Закипятите. Помешивайте. Варите 4-5 минут при тихом кипении. Закройте крышкой. Дайте настояться. Через 10 минут слейте оставшуюся воду. Можно откинуть крупу на мелкое сито.
  2. Куриную печенку промойте. Обжарьте на масле. Помешивайте. Готовьте на среднем огне. Через 4 минуты снимите с плиты. Остудите. Измельчите в блендере или мясорубке. Смешайте с гречкой. При желании повторно измельчите. Сдобрите солью. Перемешайте.
  3. Начинку на блины выкладывайте в середину. Заверните конвертами. Один из вариантов подачи – со сметаной и свежим укропом. Сметану при желании заменяйте майонезом или любым другим покупным соусом. Для большей эффектности выдавите соус через кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Аппетитные мешочки с куриной печенкой и сердцем

Для связывания мешочков взят копченый сыр «Косичка» — вкусное дополнение к выпечке. Еще один вариант, чем связать мешочки – перья зеленого лука или молодого чеснока. Это для более острой закуски.

Ингредиенты:

  • куриные сердца – 200 г;
  • печень куриная – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • блины тонкие – 7-8 шт.;
  • сыр копченый «Косичка» — для связки.

Bliny s kurinoj pechen'ju_102

Приготовление:

  1. Блины пеките тонкие, с начинкой они будут смотреться аппетитнее. Вкусно, если края блинов получатся хрустящие.
  2. Куриные сердца по одному разрежьте на половинки. При желании срежьте жир. Тщательно промойте от запекшейся крови. Вместе с печенкой сложите в кастрюлю. Подсолите. Залейте кипятком, чтобы покрыть куски продуктов. Варите на умеренном огне до готовности. Это около 15 минут. Бульон слейте.
  3. Головку лука мелко нарежьте. Обжарьте в масле до румяности. Смешайте с вареной печенкой и сердцем. Все вместе прокрутите через мясорубку. Посолите.
  4. На середину каждого блина выложите по 2 столовые ложки начинки. Соберите края блина мешком. Аккуратно завяжите лепестком копченого сыра.
  5. Подайте закуску горячей. Сдобрите свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник: vkys.info


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.