Запеканка с рисом и изюмом


Очень люблю готовить, да и кушать тоже, различные запеканочки. Нравится, что они быстро и легко готовятся. Запеканки всегда получаются невероятно вкусные и, в тоже время, сытные. Почти всегда бюджетные. Мне нравятся запеканки из манки, творога, картофеля, капусты, баклажан, кабачков. Сегодня я решила приготовить на ужин запеканку из риса с изюмом. Готовлю такое блюдо в первый раз. Результат понравился.

Продукты для приготовления рисовй запеканки с изюмом:

  • рис 1 стакан
  • молоко 1 стакан
  • вода 1 стакан
  • сахар1 стакан (по вкусу, я люблю сладкое)
  • изюм 50 грамм
  • яйцо 4шт.
  • соль 1 щепотка
  • ванилин 1 пачка

Способ приготовления рисовой запеканки с изюмом:

Рис хорошо промыть, пока вода станет прозрачной. В кастрюльку налить воды и молока, засыпать рис, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, пока рис сварится и станет мягким. Отставить рисовую кашу и остудить. Можно использовать густую рисовую кашу, которая осталась от обеда или ужина. Белки отделить от желтков.


В желтки добавить половину сахара и растереть, пока они не посветлеют,

Добавить в охлажденную рисовую кашу желтки и, хорошо промытый горячей водой, изюм,  хорошо перемешать.  

Белки взбить миксером, добавить оставшийся сахар и взбить до крутых пиков.

Взбитые белки понемногу, осторожно перемешивая, добавить в рисовую кашу. Добавить ванилин. Хорошо вымешать. Получилась жидковатая воздушная масса.

Форму для выпечки густо смазать маслом, обсыпать манной крупой и осторожно перелить в нее нашу массу.

Отправить в предварительно нагретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 30-35 минут, пока верх немного зарумянится.

У меня выпечка увеличилась вдвое, потом немного осела. Готовую запеканку остудить, посыпать сахарной пудрой. Можно украсить по своему усмотрению.

Подавать к чаю или к кофе с вареньем, медом, сливками или сгущенным молоком. Мне понравилось, сын сказал, что вкусно, но творожная запеканка вкуснее. Приятного аппетита.

Источник: emvkusno.ru

Ингредиенты

  • 230 гр рис круглозёрный
  • 250 мл вода
  • 500 мл молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 70 гр сметана
  • 10 гр сахар ванильный
  • 1/4 ч.л. корица молотая
  • 50 гр изюм
  • 5гр масло сливочное
  • соль

Способ приготовления

  • Подготовить продукты для запеканки: рис тщательно промыть под проточной водой. Изюм залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего воду слить, а изюм обсушить.

  • Рис выложить в сотейник, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и готовить до тех пор, пока вся вода не впитается в рис.

  • В рис добавить ванильный сахар, корицу и соль по вкусу. Влить молоко, всё хорошо перемешать.

  • Вернуть сотейник с рисом на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить рис 15-20 минут до полного впитывания молока. Каша должна получиться кремовой и не подгореть, иначе это испортит вкус запеканки. Переложить готовую рисовую кашу в большую миску и остудить до комнатной температуры. Это необходимо сделать для того, чтобы яйца при добавлении их в кашу не свернулись от высокой температуры.

  • Включить духовку разогреваться до 180 градусов. В миску с кашей добавить яйца, сметану и изюм. Всё тщательно перемешать.

  • Формочки для запекания (в рецепте использовались формочки объёмом 150 мл) хорошо смазать сливочным маслом и разложить по ним рисовую массу. Запекать 20-25 минут до золотистого цвета.

  • Рисовая запеканка с изюмом готова. Подавать запеканку рекомендуем с мёдом, вареньем или сметаной.

  • Можно приготовить запеканку в одной большой форме, увеличив при этом время запекания. Приятного аппетита!


Источник: nehudeem.ru

Первым делом, промываем изюм. Затем, используя горячую кипяченую воду, заливаем изюм на 15 минут.  После сливаем жидкость, выкладываем сушеные плоды на сухую и чистую ветошь.

risovaja zapekanka s izjumom 2

Переливаем молоко в удобную кастрюлю.  Кипятим, если образовалась пленка, снимаем её шумовкой.

risovaja zapekanka s izjumom 3

Длиннозерный рис промываем 2-3 раза, пока вода не обретет прозрачный цвет. Можно оставить его в воде, чтобы он слегка набух до момента закипания молока.

risovaja zapekanka s izjumom 4

Промытый рис добавляем в кипящее молоко. Варим на медленном огне, пока крупа не впитает в себя весь молочный продукт, а рисовые зерна не станут мягкими. Кашу можно немного подсолить. Отварной молочный рис снимаем с плитыи даем немного остыть.


risovaja zapekanka s izjumom 5

Отдельно делаем заливку для будущей запеканки. Для этого соединяем яйцо с простым и ванильным сахаром. Взбиваем массу до растворения крупинок и оставляем в прохладном месте.

risovaja zapekanka s izjumom 6

В готовую рисовую кашу добавляем сметану, в данном рецепте используется домашний продукт высокой жирности. Заменить сметану разрешается сливочным маслом. Хорошенько перемешиваем кашу, масса должна получиться однородной.

risovaja zapekanka s izjumom 7

Выливаем яичную заливку и ещё раз перемешиваем.

risovaja zapekanka s izjumom 8

Добавляем вымоченный и пропаренный изюм. На этом же этапе можно ввести мелко нарезанные фрукты или ягоды, так вкус получится намного интереснее. Перемешиваем массу в миске.

risovaja zapekanka s izjumom 9

Подготовим форму для запекания. Для этого смажем дно и края сливочным маслом и посыпем её панировочными сухарями. 


risovaja zapekanka s izjumom 10

Выливаем рисовую кашицу в форму. Запекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.

risovaja zapekanka s izjumom 11

Запеканка из рисовой каши на молоке с изюмом готова, особенно это блюдо будет актуально для мам, дети которых уже устали от банальной каши. Сладкая запеканка, украшенная ягодами наверняка им понравится. Приятного и сытного вам завтрака!

risovaja zapekanka s izjumom 12

Для того, чтобы готовая запеканка получилась на самом деле вкусной, специалисты рекомендуют немного пофантазировать с различными добавками:

  • Придать блюду приятный аромат помогут такие компоненты, как: орехи, сухие фрукты, кардамон или корица. С последними ингредиентами необходимо быть аккуратными и добавлять в меру, в противном случае они могут придавать блюду небольшую горечь.
  • Для усиления и изменения вкуса рекомендуется ввести свежие фрукты: апельсины, груши, яблоки, нектарины и т.д. Если фрукт сочный, то после нарезки его необходимо оставить немного, чтобы лишний сок вытек. 
  • После добавления свежих фруктов, рисовая смесь может быть жидковатой, в таком случае рекомендуется добавить немного муки. 

risovaja zapekanka s izjumom 13

Источник: vkys.info

Пошаговый рецепт с фото

Сладкая рисовая запеканка с изюмом – один из любимых перекусов моего ребенка, но скажу вам честно, от запеканки еще не отказывался никто, муж также с большим удовольствием кушает ее на пару с сыном. Готовить запеканку из риса проще простого, сочетание самой крупы и изюма – проверенное временем – результат всегда просто отличный. Запеканка получается нежной и воздушной, благодаря тому, что белки яиц мы будем взбивать отдельно, до пиков, именно они и обеспечат ту самую шикарную структуру запеканки.

Подавать к столу запеканку можно со сметаной или вкусным вареньем, сладким соусом, также получится неплохо с шариком сливочного мороженого.

Подготовить продукты по списку.

Запеканка с рисом и изюмом

Рис отварить заранее, чтобы процесс шел быстрее и легче.

Запеканка с рисом и изюмом

Взять пару крупных куриных яиц, отделить белки от желтков. Желтки поместить в миску.


Запеканка с рисом и изюмом

Всыпать к желткам порцию сахарного песка. По желанию использовать ванильный сахар.

Запеканка с рисом и изюмом

Взбить желтки и сахар до того момента, когда масса увеличится в размере и станет светлой.

Запеканка с рисом и изюмом

Венчики с миксера вымыть и обтереть насухо. Белки, которые были отложены, взбить миксером до пиков. В процессе можно добавить к белкам толику соли, хотя у меня белки взбиваются всегда просто так, без всяких добавок.

Запеканка с рисом и изюмом

В отдельной миске сначала перемешать рис, распаренный изюм, часть белков и все желтки. Мешать круговыми движениями, сверху вниз. В процессе подсыпать немного манной крупы.

Запеканка с рисом и изюмом

Теперь переложить массу к оставшимся белкам, аккуратно все перемешать. Духовку прогреть до 180 градусов.

Запеканка с рисом и изюмом

Форму для запеканки слегка смазать маслом, можно притрусить манной крупой. Переложить заготовку в форму и отправить в духовку. Готовить сладкую рисовую запеканку с изюмом 25 минут, спустя указанное время дать ей слегка остыть и подавать к столу.

Запеканка с рисом и изюмом

Приятного аппетита!

Запеканка с рисом и изюмом

Сладкая рисовая запеканка с изюмом — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.