Вкусный блог солянка


IMG_5534.jpg

Все началось с того, что на корпоративе в честь запуска проекта 50 рецептов первого Димон заявил, что нет в Минске того повара, который умеет вкусно приготовить Сборную мясную солянку. Имеется в виду — на его вкус. Мы стали возмущаться, ругать Димона за лишнюю самоуверенность, спорить и доказывать, что, наверняка, есть. Но Димон был непобедим и в этот вечер, под остро-сладкие вкусы китайских блюд, мы решили, что на следующей съемке проекта приготовим Солянку.

Настал тот день, и Димон приготовил Солянку, и мы все пожали ему руку. Учитывая мою хладнокровность к этому супу, я была в восторге! Обязательно, непременно и срочно, рекомендую вам ее попробовать.

IMG_5577.jpg


Ну что, готовим?

Солянка мясная сборная от Димона

Огурец маринованный — 350 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Паста томатная — 200 гр;
Сметана — 300 гр;
Каперсы — 1 б;
Масло растительное — 100 гр;
Маслины, оливки по 1 банке;
Лимон — 1 шт;
Сосиски — 200 гр;
Колбаса с/к — 200 гр;
Грудинка к/в — 200 гр;
Куриное филе — 200 гр;
Свинина — 200 гр;
Колбаски охотничьи — 200 гр.

Лук нарезаем соломкой и обжариваем.

Тем временем нарезаем огурцы и добавляем к луку. Протушиваем, добавляем часть томатной пасты и заливаем водой.

Мясо нарезаем соломкой и жарим до полуготовности. Добавляем остаток томатной пасты.

1941103_967205146675139_707659879_n(1).jpg

Соединяем все продукты и тушим 20 минут.

Добавляем каперсы, маслины и оливки, рассолы со всех банок и варим ещё минут 15. Доводим до вкуса.

Подаём с долькой лимона, маслинами и сметаной. Приятного аппетита!

IMG_5576.jpg

Вкус у нее нежный, томатный, с утонченной сладостью и игривыми оттенками всех этих копченостей и маринадов.


IMG_5531.jpg

Что касается второй части заголовка, то, глядя эту передачу, мне показалось, что я делаю успехи. То, над чем я работала: голос, дикция, мимика, работа на камеру — проявили себя в этой передаче. Конечно, не сполна, но пока это лучшее из того, что есть, как мне кажется. Интересно ваше мнение.

Источник: mari-kondrateva.livejournal.com

Я супы не очень люблю. А соответственно не очень умею готовить и варю раз в полгода. Но муж у меня супы очень любит. В ресторанах заказывает солянку через раз (а в остальные разы — манную кашу, которую тоже я готовить не умею).
И вот я решила сделать мужу солянку домашнюю. Рецепт по наитию и компиллированный из разных источников. Солянка до приготовления:
Вкусный блог солянка
Муж сказал, что солянка вышла идеальная. Поэтому рецепт сохраню себе на память.

Сначала я все-все порезала, а уже потом приступила к готовке. На порезку всего у меня ушло минут 20. Вобщем, все ингридиенты видно на фотографии.


1 большую морковку натерла на терке. 1,5 луковицы порезала мелко-мелко. Налила на сковородку пару ложек растительного масла, начала жарить луковицу. Через 2 минуты добавила тертую морковку. Через 2 минуты бухнула туда же 2 столовые ложки томатной пасты. Потушила все вместе минут 7, постоянно помешивая, а то норовило пригореть к сковородке.

Мясо (порезанное кубиками со стороной 3-5 мм, что-то мне кажется, что можно было бы порезать и покрупнее) у меня было около 500 грамм. Чем больше сортов мяса, тем лучше, насколько я знаю, поэтому у меня: пара сосисок + ломоть вареной колбасы + пара пластиков копченой колбасы + говядина копченая + карбонад + шейка + кусочек грудинки + свинина «пикантная» + еще что-то, названия не подскажу.

Мясо залить 1,5-2 литрами воды и довести до кипения. Как только закипит, закидываем туда поджарку (лук с морковкой и томатной пастой) и соленые огурчики.
У меня в роли огурчиков — маринованые корнишоны, 8 небольших штук, порезанные на кубики не крупнее мяса.

Когда все закипит второй раз, добавляем столовую ложку каперсов и десяток оливок, разрезанных на 4 части. + пара столовых ложек жидкости из каперсов и оливок попала в суп (не нечаянно).

Минут 10 все кипятим, добавляем черный перец горошком (10 штук), еще минут пять кипятим. Пробуем. Солим-перчим-приправляем по вкусу (солить в начале не рекомендуется, потому что много соленых ингридиентов и с солью легко промахнуться). Закрываем крышкой и даем настояться хотя бы минут 15-20.

Подаем: в тарелку кладем ломтик лимона и ложку сметаны. Сверху — соляночку. Суп гораздо более вкусный, чем фотография красивая.


Вкусный блог солянка

А кушали мы соляночку с фокаччей. Фокачча из теста по рецепту Марины.
Вкусный блог солянка
Тесто смешала (только вместо оливкового масла у меня растительное, вместо специальной муки —обычная), оно поднялось, я его обмяла, оно опять поднялось. Я его выложила на противень, прикрыв пакетом, чтобы не сохло. Оно опять поднялось (вот упрямое-то!). Я его смазала растительным маслом, посыпала тертым сыром, выложила оливки, порезанные на шайбочки, вдавливая кружочки пальцем в тесто.
Вкусный блог солянка

Фокачча к соляночке подходит идеально!

Источник: kukina-kat.livejournal.com

Рецепт приготовления:

Говядину, курятину и свинину кладем в большую кастрюлю. Добавляем 1 лавровый лист и 10 горошин черного перца. Солим. Вливаем 2 литра холодной воды, ставим на плиту, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим бульон под крышкой около 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой.  Окорочка можно вынуть через 40 минут, чтобы мясо не переварилось и не разлезлось.

Пока варится мясо, мелко рубим лук, морковь натираем на мелкую терку.

Огурчики мелко нарезаем. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, около 4 минут.


Жарим лук и морковь

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты, до появления сладковатого запаха.

+ томатная паста

Добавляем огурцы, перемешиваем, и жарим еще около 1 минуты.

Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки. Точно так же нарезаем копчености.

Режем мясо

Если вы используете чернослив, промойте его, мелко нарежьте и положите в кипящий бульон. Дайте провариться около 2 минут.

Добавляем в кастрюлю зажарку, мясо, маслины и половину рассола от них. Варим около 10-15 минут и выключаем.

Подаем с нарубленной зеленью и дольками лимона.

Сборная мясная солянка

Приятного аппетита!

Источник: www.VkusnyBlog.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.