Вишневое суфле

1. Какао просеиваем в пиалу. Заливаем кипятком. Кипятка нужно ровно столько, чтобы масса напоминала густую сметану. Перемешиваем до однородности.

2. Яйца разбиваем в чашу миксера. Насыпаем к ним половину порции сахара. Взбиваем до пышности в течение 10 минут на максимальной мощности. Масса должна побелеть.

3. Муку соединяем с разрыхлителем. Насыпаем муку в яичную массу. При этом не прекращаем взбивать ингредиенты, но уже на минимальной мощности.

4. А теперь наливаем указанное количество кипятка и подсолнечного масла. Продолжаем взбивать. Затем добавляем какао.

5. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, смазываем небольшим количеством подсолнечного масла. Выливаем тесто в форму.

6. Отправляем форму с тестом в духовку разогретую до 180 нрадусов. Выпекаем бисквит в течение 30 минут.

7. Сливки наливаем в сотейник, отправляем на огонь. Доводим сливки до кипения, затем заливаем ими шоколад. Даем ему расплавится. Перемешиваем до однородности. Оставляем.


8. Желатин насыпаем в пиалу, заливаем небольшим количеством воды (50 мл). Перемешиваем. Даем постоять 10-15 минут.

9. Охлажденные сливки взбиваем на минимальной скорости до того момента, пока они не загустеют. Затем не прекращая взбивания наливаем в сливки тонкой струйкой вишневый сироп.

10. Набухший желатин растапливаем в микроволновке, после чего наливаем в сливки. Перемешиваем.

11. Бисквит разрезаем на три коржа. Один корж, верхний, разрезаем на полоски. Собираем торт в разъемном кольце. Выкладываем первый корж. полоски бисквита прокладываем вдоль бортиков кольца. Укладываем плотно, чтобы не было щелей.

12. Пропитываем корж вишневым сиропом. Выкладываем вишню. Поливаем ее ганашем. Поливать можно с кулинарного мешка или с помощью чайной ложки.

13. Выкладываем суфле, накрываем торт оставшимся коржом. Отправляем торт в холодильник минимум на два часа.

14. А тем временем приготовим крем для выравнивания. Растапливаем шоколад до жидкого состояния. Соединяем его с размягченным сливочным маслом. Взбиваем с помощью миксера до пышности.

15. Извлекаем торт из кольца, помещаем на подложку. Выравниваем масляным кремом используя кулинарный шпатель. Отправляем в холодильник на час.

16. По истечении часа сглаживаем возможные неровности. Покрываем торт мастикой розового цвета, которую предварительно раскатываем в тонкий пласт. Разглаживаем, излишки обрезаем. Мастика пластичная, с ней не сложно работать.

17. Вырезаем ушки, нос, глазки. В общем, формируем свинке озорную мордочку. Клеить детали к торту можно с помощью спирта или водки. Смазываем место крепления кисточкой и крепим деталь.

Тортик готов! Можно начинать праздновать Новый Год!

Источник: 1000.menu

Содержание:


  1. Торт-суфле с творогом и вишнями
  2. Торт суфле с вишней
  3. Французский лимонный торт суфле с вишней

1. Торт-суфле с творогом и вишнями

Вишневое суфле

Классический бабушкин рецепт, хотя они такого слова «суфле» даже не знали. Зато мы помним, насколько вкусным был бабушкин воздушный тортик с вишнями. Давайте и своим детям его сделаем.

Список используемых продуктов:

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • сметана — 100 г;
  • мука — 80 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • какао — 4 ч. л.;
  • желатин — 20 г;
  • творог — 250 г;
  • сливки — 200 мл;
  • ванилин — щепотка;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • вишня — по вкусу.

Приготовление

В отдельной емкости миксером надо взбить яйцо и сахар. Не прекращая взбивать, как только будет получена пышная пена, добавить сметану и растительное масло.

В другой посуде смешивают муку, какао, разрыхлитель. Плавными движениями ложки, вводят сухую смесь в жидкую и перемешивают до однородного состояния.


Полученное тесто вливают в смазанную маслом форму для выпекания.

В предварительно разогретую до 190 С духовку ставят форму и выпекают до готовности (около 20 мин). Как только корж будет готов, выключаем духовой шкаф и оставляем корж внутри до полного остывания.

Пока корж выпекается, можно заняться желатином: заливаем сухие гранулы теплой водой, даем им набухнуть. Через 20 минут растапливают желатин, но не доводят его до кипения.

Миксером взбивают творог, сливки, ванилин и сахарную пудру и добавляют растопленный желатин.

Остывший корж нарезают кусочками и начинают собирать торт. Для этого в форму сразу наливают тонкий слой творожной смеси, после чего начинают выкладывать куски коржа и вишню.

Повторно заливают творожную смесь и выкладывают корж с ягодой, сверху окончательно закрывают творожной смесью. Форму накрывают пленкой (чтобы торт не впитал запахи) и ставят в холодильник на 2 часа.

Приготовленный творожный торт-суфле с вишней можно дополнительно украсить мастикой, кондитерской посыпкой или использовать пищевые красители для окраски слоев из творожной смеси.

В этом рецепте можно заменить вишню другой ягодой, например, малиной, клубникой или каким-нибудь фруктом.

2. Торт суфле с вишней

Вишневое суфле

Легкая бисквитная выпечка с чудесной кислинкой готовится так просто, что даже новичок в кулинарии по рецепту сделает без труда.

Список используемых продуктов:


  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • мука — 100 г;
  • ванильный сахар — 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • соль — щепотка;
  • желатин — 25 г;
  • йогурт — 500 мл;
  • сливки — 250 мл;
  • сок половины лимона;
  • желе в пачках — по количеству планируемых слоев;
  • вишня без косточек — по вкусу.

Приготовление:

Для начала готовится бисквитная основа, для чего миксером взбиваются яйца с сахаром. В отдельной посуде смешивается просеянная мука, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Аккуратно, легкими движениями ложки вводится мучная смесь в яичную. Полученное тесто выливают в разъемную форму

В предварительно разогретую до 180 С духовку ставят форму и выпекают до готовности (около 40 минут). Во время выпекания старайтесь не открывать духовой шкаф, чтобы бисквит не опал.

Как только корж будет готов, выключаем духовку и даем бисквиту остыть прямо в ней.

Снимаем разъемную форму и разрезаем корж на 2 части, для торта понадобится только одна из половин, которую оставляем в форме.

Далее приступаем к приготовлению суфле. Для этого взбивают холодные сливки с ванильным сахаром. Полученную пышную массу смешивают с густым йогуртом.

Желатин оставляют набухать в воде в течение 20 минут. Потом к нему вводят лимонный сок и нагревают на плите, не доводя до кипения (чтобы желатин полностью растворился).


Струйкой, постоянно помешивая, вводят желатиновую смесь с йогуртной массой, в результате получается суфле. Полученное суфле выливают на бисквит и ставят в холодильник для полного застывания на время около 2 часов.

Если суфле никак не застывает, то можно дополнительно приготовить порцию жидкого желатина (крутого) и ввести в йогуртную смесь, после чего суфле гарантированно схватится.

Вместо йогурта можно использовать творог со сметаной (250 г творога, 2,5 ст.л. сметаны), последовательность приготовления, описанная выше, будет сохраняться.

Слой желе готовят в соответствии с инструкцией на пачке, после чего ему надо дать остыть, чтобы не растопить суфле. Как только суфле застыло, аккуратно, избегая деформации слоя, вливают желе.Добавляют вишню и ставят в холодильник. При желании, после застывания слоя, можно повторить процедуру, с другими ягодами или фруктами. Чтобы без проблем достать торт из формы достаточно обдать края формы кипятком.

Творожный торт суфле с вишней получается очень красивым, легким и освежающим — настоящей изюминкой стола. Этот рецепт можно изменять: использовать любую основу, например, кекс вместо бисквита.

3. Французский лимонный торт суфле с вишней

Вишневое суфле

Это классический пирог-торт на песочном тесте и легким заварным кремом с белками, в который можно добавлять любые фрукты и ягоды. Вишня идеально сочетается с изысканным вкусом основы. Торт называется Cerise, что переводится с французского как «Вишенка».

Ингредиенты для основы:


  • 100 г масла (или маргарина для выпечки);
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо.
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема и начинки:

  • 4 яйца;
  • 175 г мелкого сахара;
  • Сок и цедра с 3-х лимонов;
  • 150 мл сливок жирностью не меньше 15%;
  • 200 г вишни без косточек;
  • 1 пакет желе вишневого желе.

Приготовление

Размягченное масло взбить добела с сахаром, по одну добавлять яйца, каждый раз взбивая с однородную массу.

Добавить муку и разрыхлитель, сделать обычное песочное тесто.

Выложить его в форму и выпекать 30 минут при 180 градусах.

За это время 1 яйцо взбить и еще горячей, основу смазать этой смесью и опять поставить уже в выключенную духовку на 3-4 минуты.

Для начинки: яйца и сахар растирать до тех пор, пока кристаллики перестанут ощущаться, а масса станет кремообразной.

К яичной основе добавить сливки, сок и цедру лимона.

Духовку подогреть до 160 градусов. Влить половину крем на песочную основу и прогреть все 15 минут.

Потом выложить вишню, залить остатком крема и опять отправить в духовку на 30 минут.

Сделать желе по инструкции. Перед застыванием в него закинуть пару вишевок. Когда торт остынет – на него выложить желе и отправить в холодильник на 1 час. Все, торт Cerise готов.

Украшение к этому восхитительному десерту такое: веточка мяты, апельсиновый твистер и шарик ванильного мороженого.

Марианна Павлей

Источник: sait-pro-dachu.ru


Торт с желе сверху и суфлеГотовим дома вишневый торт с суфле и желе сверху

Торт с суфле и желе сверху, который мы предлагаем вам сегодня приготовить, никто и никогда не назовет обычным и повседневным. Но это совсем не значит, что вам придется простоять на кухне несколько часов, а потом наблюдать, как домашние за секунду съедят приготовленное угощение. Вернее, съедят-то они его действительно очень быстро и вы также участие примете, только труда особого для этого не потребуется. нежное сливочное суфле как нельзя лучше сочетается с шоколадным брауни, это вкусовое сочетание идеально дополняет кисло сладкая вишня. Вишневый торт получается ну очень вкусным! Рецепт с фото поможет разобрать каждый этап пошагово. Главное — учтите все рекомендации по поводу выбора продуктов и возможной их замены.
Состоять торт будет из трех слоев. Первый — это брауни. По сути, это тот же самый бисквит, только с более выраженным шоколадным вкусом, более плотный, но рыхлый.
Сырное суфле для торта будем готовить на основе рецепта популярного крема с аналогичным названием.


умительно нежный и гладкий слой будет служить серединкой торта, а верхушка – желе. Многие, стараясь сэкономить время или продукты, покупают магазинные смеси, которые нужно только смешать. Но это мнимая экономия. Домашний вариант намного вкуснее и полезнее. К тому же, от используемой для начинки вишни останется много сока, который и можно использовать для желе.

готовим дома торт с вишневым желе

Ингредиенты: 

для основы-брауни:

  • 5 яиц;
  • 180 г сахара;
  • 180 г сливочного масла;
  • 200 г черного горького шоколада;
  • 140 г муки;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли.

для сырного суфле:

  • 0,5 л. сливок жирностью не менее 33%;
  • 500 г творожного (сливочного) сыра;
  • 1 банка (380 г ) сгущенки;
  • 40 г желатина;
  • 0,5 ст. холодной воды.

для вишневого жиле:

  • 150 г сахара;
  • 300 г свежей (замороженной) вишни;
  • 500 мл воды;
  • 30 г желатина.

ингредиенты для торта

Источник: gotovim-doma.org

Шоколадный торт с суфле и вишней Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня свой конкурсный рецепт шоколадного торта суфле с вишней представляет Елена Курбатова. Я уже давно хочу такой испечь, но все не доходили руки. И Елена нам не просто напомнила, и еще и показала, как просто его сделать. Передаем слово Елене.

Здравствуйте уважаемые читатели блога Анатолия Кравченко! Сегодня хочу поделиться вкуснейшим рецептом выпечки. Уверена, он займёт достойное место в вашей копилке праздничных рецептов. Нарядный и красивый получается торт, украсит любой стол и точно порадует гостей. Нежнейший торт-суфле с вишней никого не оставит равнодушным. Я очень люблю вишню в выпечке и в сезон стараюсь печь с нею всё, что только возможно. Но что делать сейчас, когда на улице зима и трескучий мороз, ответ прост – использовать замороженную вишню, а в сезон обязательно повторить рецепт со свежей ягодой. Изысканный вкус и такая нежность!


21 января моей доченьке исполнилось 6 лет, и я готовила такой торт на её День Рождения. Она всегда просит меня испечь вкусный и красивый тортик и активно участвует при изготовлении. По уже устоявшейся традиции я пеку на День Рождения дочери новые тортики, которые никогда не пробовала печь, так получилось и в этот раз. На первый взгляд может показаться, что приготовление занимает много времени и трудоёмко, на самом деле это не так, я убедилась в этом сама, приготовив такое чудо.

Итак, что нам потребуется:

Для шоколадного бисквита:

4 яйца

180 г сахара

180 г муки

2 столовых ложки какао порошка

Разрыхлитель теста – 2 чайные ложки

Подсолнечное масло без запаха для смазывания формы

Для суфле:

200 гр.творога или творожной массы (вполне сгодится сладкая творожная масса ванильная без добавления фруктов, то есть совершенно беленькая), можно просто творог, но он должен быть полностью однородным, не зернистым.

Сахарная пудра – 200 гр, но тут нужно смотреть, если вы купили сладкую творожную массу или взяли несладкий творог уже количество сахара будет отличаться, поэтому пробуйте на свой вкус.

Сливки 33% жирности – 350 гр.

Желатин – 30 гр.

Молоко – 150гр.

Ванилин – 1 пакетик (2 гр.)

Для заливки верхнего слоя с вишней:

350-400 гр. вишни замороженной или свежей, если готовите такое чудо в сезон

Вишнёвоё желе (продаётся в пачке в виде сыпучей смеси)

Шоколадный торт с суфле и вишней

Источник: domovouyasha.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.