Уха с клецками


image

 Невысокая калорийность ржаной муки, отрубей, орехов, а также большое количество витаминов и минеральных веществ делают готовые изделия из нее вкусными и полезными.

Ингредиенты :


  • Окуньки — 2кг.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Перец горький и душистый по вкусу
  • Укроп и петрушка — у меня замороженные и сушеные пучки
  • Корень петрушки и сельдерея — по 0.5 шт.
  • Лавровый лист — 5 листиков

  • Марля
  • Лен — 1 ст. л.
  • Орехи — 1 ст. л.
  • Мука ржаная — 1 ст. л.
  • Вода теплая — 1 ст. л.
  • Отруби — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Уха.

Рыбку почистить от внутренностей, хорошо вымыть. Лук, коренья и морковь очистить. В марлю закладываем: окуней, лук, морковь, коренья, лавровый лист, два пучка зелени, перец.


1052;арлю завязать, сложить в кастрюлю и залить холодной, чистой водой. Довести до кипения и тщательно снять шум и снизить температуру до минимума, не накрывая крышкой — 1час.  

Клецки.

Соединить и сложить в чашу блендера: лен


+ орехи +мука + вода теплая + отруби и измельчить. Оставить на 15 минут в настоятся. Нарезаем из готового теса кубики и отправляем их в готовую уху. Варим 7 минут.


Польза муки ржаной

Рожь и получаемая из нее мука ржаная – по-настоящему целебный продукт.


#1055;ольза муки ржаной заключается в способности выводить соли, токсины и шлаки из организма, тем самым помогая устранять причины различных заболеваний. Использование в домашней кулинарии муки ржаной по сравнению с пшеничной значительно ниже, хотя и напрасно.

1057;вязано это с достаточно трудоемким процессом замешивания теста и процесса приготовления ароматного изделия в общем. При этом польза муки ржаной еще и в том, что в ней содержится гораздо большее количество белков и витаминов, по сравнению с мукой пшеничной.Калорийность Муки ржаной 298 кКал.

1069;нергетическая ценность продукта Мука ржаная (Соотношение белков, жиров, углеводов):   

   Белки: 8.9 г. (~36 кКал)
   Жиры:1.7 г. (~15 кКал)
   Углеводы:61.8 г. (~247 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12%|5%|83%

Источник: green-cocktail.com


Фото Суп рыбный с сырными клецками №1Фото: photorecept.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусного и полезного рыбного супчика с сырными клецками – такое блюдо оценят по достоинству даже гурманы!

Если вы относите себя к любителям рыбы и сыра, то этот суп вызовет у вас самые положительные эмоции, поскольку благодаря сочетанию именно этих двух продуктов он получается очень вкусным и аппетитным!

Использовать для приготовления супа предлагается семгу, но подойдет и другая рыба на ваш вкус – используя свою любимую рыбку, вы сделаете супчик именно таким, как нравится вам!

Рецепт рыбного супа с сырными клецками

Фото Суп рыбный с сырными клецками №2Фото: photorecept.ru

300 г семги или другой рыбы

1 морковь

1 луковица

1 ст.л. растительного масла

петрушка

соль

Для клецек:

50 г твердого сыра

1 яйцо

2-3 ст.л. муки

2 ст.л. панировочных сухарей

соль

Как приготовить суп из рыбы с сырными клецками:

Нарезать филе рыбы крупными кусочками и опустить в подсоленную кипящую воду, проварить 15мин.

До прозрачности в сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь и жарить все до ее мягкости.


Для сырных клецек на мелкой терке потереть сыр, добавить панировочные сухари и яйцо, подсолить и перемешать до однородности, всыпать просеянную муку, перемешать – тесто должно получиться легким и некрутым.

Смазать растительным маслом доску, раскатать на ней тесто в лепешку, нарезать полосками.

Бросать клецки в кипящую воду, подняв доску над кастрюлей и сбрасывая с нее клецки в воду при помощи ножа.

Добавить в суп зажарку из моркови и лука, проварить его еще 10мин, затем довести до вкуса – подсолить и поперчить, посыпать рубленой петрушкой и перед подачей дать настояться 15мин.

Заправлять суп при подаче можно нежирной сметаной.

Приятного аппетита!

 
Как вы считаете, на ваш взгляд из какой рыбы получаются самые вкусные супы? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях к этому рецепту, друзья.

Источник: receptveka.ru

Конечно, все знают, что такое суп с клецками. Это Вкусное и в то же время сытное блюдо, накормить семью которым не составит труда. Сегодня мы рассмотрим суп с клецками, рецепт которого немного отличается от классического, так как это будут клецки на курином бульоне. Хочется напомнить, что суп с клецками это по сути тот же суп с макаронами, но тут преимущество на стороне клецков. Так как можно быть уверенными, что исходные продукты хорошего качества потому, что приготовлены дома собственноручно, а не производителями макарон неизвестно где. При этом приготовление этого блюда значительно быстрее, чем те же галушки или суп из домашней лапши.


Ингредиенты:
• Потребуется около 600-700 граммов куриного филе для бульона.
• Половина килограмма картофеля
• Сладкий перец 350 граммов
• Морковь 200 граммов
• Лук 200 граммов
• Растительное масло и лавровый лист
• Одно куриное яйцо
• 50 мл молока
• 6 столовых ложек муки

Рецепт приготовления:
• Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения, опускаем туда мясо, солим и оставляем вариться25-30 минут
• Далее нарезаем кубиками картофель и укладываем вместе с картофелем
• Очищаем сладкий перец от семечек и нарезаем соломкой и отправляем вариться с картофелем
• Натираем морковь на средней терке, добавляем туда же, где варится перец с картофелем
• Нарезаем лук колечками и обжариваем его в растительном масле. Туда же нарезаем мелкими кубиками морковь и обжариваем все вместе около 5 минут и отправляем вариться в нашем бульоне.
• Делаем клёцки. В отдельный стакан разбиваем яйцо, вливаем молоко и равномерно мелкими порциями высыпаем муку. Тщательно перемешиваем и добавляем соль(следует помнить что сами клецки следует немного пересолить так как вкус нивелируется в процессе их варения в бульоне ) Тесто не должно быть слишком густым и слишком жидким в идеале по консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.
Следует помнить, что клецки во время варки увеличатся в объеме, где то в 2-3 раза. Что бы процесс вычисления их конечных размеров был более быстрым и легким, берем столовую ложку и набираем из стакана, где то одну третью столовой ложки для каждого клецка. Ложку предварительно советуется смазать в растительном масле, что бы тесто ни прилипало. Далее опускаем сразу с ложки наши клецки в кипящий бульон.
• После того как наши клецки всплывут, даем им еще намного повариться где то 2 мин и выключаем огонь. Все наш суп готов!

Источник: www.kulinarki.com

Ингредиенты

  • Рыба (любая) – 300-400 г
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Томатная паста – 1-2 чайных ложки
  • Укроп – 6-8 веточек
  • Яйцо – 1 шт.
  • Манка – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Приготовить зажарку из моркови. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, очистить морковь и натереть на крупной терке. Высыпать натертую морковь в разогретое масло и обжаривать на среднем огне, не накрывая крышкой и постоянно помешивая, пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки. Незадолго до готовности добавить томатную пасту. Готовую зажарку убрать с огня и накрыть крышкой.

    зажарка из моркови

  2. Отварить рыбу. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения снимая пену, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 10-15 минут. Затем вытащить рыбу из кастрюли и положить остывать. Бульон процедить.

  3. Приготовить тесто для клецек. Яйцо взбить с небольшим количеством соли и молотого перца. Продолжая взбивать, всыпать манку. Мелко нарезать укроп, высыпать в тесто и хорошенько перемешать.

  4. Положить клецки в суп. Рыбный бульон довести до кипения. Выложить клецки в кипящий бульон, набирая тесто по 1/3-1/2 чайной ложки. Осторожно перемешать, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить 5-7 минут.

  5. Пока варятся клецки, подготовить рыбу и репчатый лук. Удалить из рыбы все кости и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами.

  6. Добавить в суп рыбу и репчатый лук и посолить. Сначала выложить в суп рыбу, перемешать, попробовать на соль, досолить и еще раз перемешать. Затем высыпать в кастрюлю нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешать, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  7. Суп из свежей рыбы с клецками готов!

    Суп из свежей рыбы с клецками в тарелке

Суп из рыбы

Приятного аппетита!

Источник: recept-supa.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.