Творожные конвертики тают во рту


Пошаговый рецепт с фото

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно — приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Ингредиенты для творожного печенья «Конвертики»

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.


Протереть творог

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Влить сливочное масло

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Взбить творожную массу

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Всыпать муку

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Добавить гашеную соду

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Замесить тесто

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

Раскатать тесто

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.


Вырезать из теста круги

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Положить круг из теста в сахар

Далее круг складывается вдвое. В сахар уже окунается нижняя часть полумесяца. Затем полумесяц складывается еще раз, и в сахар уже окунается четвертая часть круга.

Сложить круг два раза пополам

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Выложить заготовки на противень

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

Испечь печенье

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.


Готовое творожное печенье «Конвертики»

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Рецепт творожного печенья «Конвертики»

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

Фото творожного печенья «Конвертики»

Источник: www.iamcook.ru

Творожные конвертики с сахаром

Творожные конвертикиСегодня я поведаю один замечательный рецепт творожных конвертиков с сахаром. Рецепт совсем несложный, но результат впечатляет – тающее во рту тесто со сладкой серединкой, как будто бы вместо начинки не обыкновенный сахар, а нечто совершенно потрясающее. В качестве украшения можно использовать изюм, кусочек шоколада или просто свежую ягоду. Попробуйте приготовить такие творожные конвертики с сахаром – точно не пожалеете!

Творожная запеканка с изюмом.

Как приготовить хворост

Ингредиенты

  • Творог – 400 граммов,
  • Сливочное масло – 200 граммов,
  • Сахар – 150 граммов и немного для посыпки (начинки),
  • Сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка,
  • Мука – 350 граммов,
  • Изюм для украшения – штучно, по числу творожных конвертиков.

Приготовление.

Масло размягченное растираем с сахаром.Масло не следует растапливать. Просто за некоторое время выньте его из холодильника, после этого оно без усилий соединиться с сахаром.

масло

Далее добавляем гашеную соду, муку, творог и замешиваем тесто.

тесто

Изюм замачиваем в горячей воде и хорошо промываем. Даем стечь воде.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм, не забывая щедро подпылить стол мукой, так как тесто нежное и без яиц – может прилипнуть. Разрезаем плат на квадраты 10* 10 см.

тесто

В серединку каждого насыпаем неполную чайную ложку сахара,

ложем сахар

формируем конвертик, попеременно защипывая к центру противоположные стороны.


формируем конвертик

В серединку кладем изюминку (шоколад или ягодку)

В серединку кладем изюминку

и смазываем тесто вокруг взбитым яйцом. После выпечки конвертики будут весьма аппетитно блестеть.

Выпекаем творожные конвертики 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Источник: www.ovoshnoy-ray.ru

Творожное печенье конвертики и рецепт их приготовления

Творожные конвертики пошагово

Вот краткий список продуктов на печенье творожные конвертики:

не слишком жирный и свежий творог; размягченное при комнатной температуре или растопленное сливочное масло; около 500 грамм пшеничной муки, только она берётся скорее на глаз – зависит от жирности творога, масла, и сколько возьмёт само тесто на творожные конвертики.

Конвертики с творогом делаются по такому алгоритму:


  1. Чтобы сделать творожные печенюшки, я для начала беру любую удобную посуду (миску) и перетираю в нее через обычное сито творог.
  2. Туда же добавляю размягченное масло (сливочное) и все это тщательным образом пропускаю через миксер (или же делаю все при помощи вилки) до того момента, пока масса не превратится в крем.
  3. К слову, туда же можно добавить и ванилин, если хотите, чтобы творожное печенье было слаще и ещё более ароматное; или же, если Вы взяли творог без содержания ванилина.
  4. Аккуратно, по частям я всыпаю в творожный крем пшеничную муку, не прекращая перемешивать.
  5. Перед использованием соды я гашу её либо кипятком, либо уксусом (9%). В печенюшках с творогом она будет служить как разрыхлитель.
  6. Тщательно и аккураино замешиваю, вымешиваю эластичное и густное тесто на творожное печенье до исчезновения каких-либо мелких комочков.
  7. Формирую из полученного тестовый шарик, затем оборачиваю его в пищевую плёнку (можно также лишь накрыть льняным, любым другим полотенцем или хлопчатобумажной салфеткой) и убираю в довольно прохладное место (холодильник) на 150 минут.
  8. Как пройдёт время – вытаскиваю и для удобства делю на несколько частей, которые раскатываю в небольших размеров пласты по толщине не больше 3-х миллиметров.
  9. Следующим шагом, чтобы выпечь творожное печенье, я при помощи специальной круглой формочки или взяв перевёрнутую большую чашку, стакан, вырезаю на пласту круглые заготовки.
  10. Каждый кругляш-печенье я с одной стороны обмазываю песочным сахаром или же просто окунаю в сахарную горочку.

  11. Дальше идёт формирование конвертиков: сначала складываю каждую заготовку пополам и печенье окунается нижней частью в сахар.
  12. Вторая часть: складываю получившийся полумесяц ещё вдвое и вновь окунаю в сахарную горочку. Должно получится как на фото.
  13. Противень заранее покрываю листом специальной пекарской бумаги. Также слегка смазываю её растопленным сливочным маслом.
  14. Печенье будет удваиваться-утраиваться в своём количестве с каждым раскатанным скалкой пластом творожного теста. Их я перекладываю на противне сахарной стороной кверху. Важно: друг от друга печенье должно быть на неком расстоянии, чтобы избежать слипания.
  15. Выпекается такое печенье в среднем отсеке духового шкафа. Его заранее нужно разогреть до 200 градусов Цельсия и готовить от 15-ти до 20-ти минут – здесь уже смотрите по характеристикам Вашей духовки.
  16. Когда время истечёт, то лучше сразу их снимать с противня, так как, ещё разгоряченное, печенье лучше отойдет. А дальше увеличившуюся вдвое-втрое пышную выпечку можно смело подавать к ароматному любому чаю, угождать гостей, родных и близких.

Столь “растолстевшие” красавчики так аппетитно выглядят!

Печенье, рецепт которого проще простого, готово! Приятного аппетита!

Источник: ivanrogal.ru

Классический рецепт

Конвертики из творожного теста с сахаром готовятся очень быстро. Вам не нужно стоять весь день у плиты для того, чтобы порадовать свою семью и друзей вкусным печеньем.

Для конвертиков возьмите следующие продукты:

  • около 250 граммов свежего творога;
  • около 100 граммов сливочного масла;
  • около 170 граммов просеянной муки;
  • приблизительно 3-4 столовые ложки сахара;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • половину чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • щепотку соли.

Рецепт приготовления следующий:

  1. Высыпаем свежий творог в глубокую миску и добавляем соль.
  2. Разминаем творог с помощью вилки. У вас не должно остаться никаких комочков.
  3. Растапливаем сливочное масло и добавляем к творогу. Тщательно все перемешиваем.
  4. Муку просеиваем через сито и добавляем в общую смесь.
  5. Разрыхлитель также высыпаем в творожное тесто.
  6. Аккуратно вымешиваем тесто при помощи ложки, а затем руками необходимо сформировать шар.
  7. Оставляем тесто в холодильнике минимум на 2 часа. Это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным и при раскатке не крошилось.
  8. Спустя 2 часа вытаскиваем тесто и снова оставляем его в покое буквально на 10 минут для того, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
  9. Ровную поверхность слегка присыпаем мукой и выкладываем на неё тесто.
  10. Раскатываем тесто. Толщина должна быть около 3 миллиметров.
  11. С помощью стакана или специального кулинарного кольца делаем круги на тесте. Диаметр кружков должен быть около 10 см.

  12. Каждый кружочек вам нужно обмакнуть с одной стороны в сахаре.
  13. Сворачиваем каждый кружочек в половину. Сахарная сторона должна быть не снаружи, а внутри.
  14. Еще раз обмакиваем одну сторону и снова складываем в половину.
  15. Еще раз обмакиваем половину нашего конвертика в сахаре.
  16. Обязательно смазываем каждый конвертик сырым яйцом. Тогда они получатся красивого румяного цвета.
  17. Выкладываем все конвертики на противень. Сахарная сторона должна оказаться наверху.
  18. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем в ней конвертики около 25 минут.

Такие творожные конвертики можно подавать к чаю как теплыми, так и холодными. Это идеальный вариант для уютного зимнего вечера в кругу семьи. Перед подачей на стол вы можете присыпать каждый конвертик сахарной пудрой. Так они станут еще вкуснее и слаще, что не может не порадовать настоящих сладкоежек.

Творожные конвертики с яблочной начинкой

Если вы хотите разнообразить классический рецепт приготовления конвертиков, то советуем вам добавить сочную начинку в виде яблок, а также посыпать блюдо маком. Поверьте, от такой выпечки всех членов семьи нельзя будет за уши оттянуть.

Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • около 150 граммов свежего творога;
  • около 140 граммов сахара или сахарного песка;
  • 250 граммов муки (желательно просеянной);
  • 15 граммов разрыхлителя;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 граммов ванилина или ванили;
  • 3 средних яблока (любого цвета);
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 2 чайных ложки мака;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 целый лимон (а точнее его сок);
  • щепотка соли.

Начнем приготовление согласно рецепту:

  1. Перетираем творог через сито и высыпаем в глубокую миску.
  2. Смешиваем творог с 1 куриным яйцом.
  3. Добавляем около 50 граммов сахара и тщательно перемешиваем.
  4. Небольшими порциями, по чуть-чуть необходимо ввести в творожную смесь муку, а затем разрыхлитель.
  5. Замешиваем нежное творожное тесто и оставляем его буквально на полчаса.
  6. В это время нарезаем яблоки тонкими дольками и удаляем с них все семена.
  7. Обязательно сбрызгиваем наши фрукты лимонным соком.
  8. Возвращаемся к тесту и начинаем его раскатывать.
  9. С помощью специальной формы вырезаем из теста небольшие треугольники.
  10. Вдоль треугольников делаем разрезы практически по всей длине.
  11. На широкую часть треугольников выкладываем яблоки и заворачиваем тесто узким концом.
  12. Все творожные конвертики выкладываем на противень.
  13. Перед выпечкой каждый конвертик нужно смазать взбитым желтком с молоком.
  14. Сверху каждый конвертик посыпаем маком.
  15. Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов буквально на 20-30 минут. Как только появится золотистая корочка и вкусный аромат, конвертики можно вытаскивать и подавать к столу.

Как видим, приготовить вкусные творожные конвертики с сахаром и яблоками очень просто. Такое блюдо получается очень контрастным, если вы возьмете не сладкие яблоки, а кисло-сладкие.

Такие конвертики могут стать настоящим украшением праздничного стола. К тому же, они очень легкие, поэтому если вы на диете, можете не переживать, что они испортят вашу фигуру.

Секреты приготовления

Для того чтобы приготовить вкусные творожные конвертики с сахаром, необходимо придерживаться не только рецепта. Очень важно знать различные хитрости и секреты от опытных кондитеров.

  • В первую очередь нужно обращать внимание на творог. Если он крупнозернистый, то его обязательно нужно перетереть через сито или любым удобным для вас способом.
  • Для того чтобы творожные конвертики имели привлекательный внешний вид кондитеры советуют их смазывать перед выпеканием взбитой желтковой массой с водой и сахарной пудрой. Так у вас получится золотистая сладкая корочка, которая так и будет манить к столу.
  • Если вы готовите творожные конвертики с яблочной начинкой, то не стоит фрукты сразу смешивать с сахаром. В противном случае яблоки пустят сок, и во время приготовления в духовке вся начинка вытечет наружу. Смешивать яблоки с сахаром нужно в самый последний момент.
  • Если вы заранее порезали яблоки, а тесто еще не приготовили, позаботьтесь о том, чтобы фрукты за это время не потемнели. Для этого слегка сбрызните их соком лимона.
  • Если вы хотите разнообразить свои творожные конвертики какой-либо начинкой, совершенно не обязательно, что это будут яблоки. Вы без проблем можете добавить любой свой любимый фрукт, джем или даже варенье. Включите фантазию и воображение, и тогда конвертики станут еще вкуснее.
  • Для того чтобы ваши творожные конвертики хорошо и равномерно пропеклись, нужно поддерживать оптимальную температуру в духовом шкафу. Такое блюдо нужно готовить при температуре не меньше 180 градусов.
  • Если вы не хотите, чтобы конвертики получились сухими и невкусными, следите за временем приготовления. Как правило, конвертики пекутся не больше 30 минут.

Если вы еще в раздумьях – готовить творожные конвертики с сахаром или нет – не сомневайтесь. Это простое блюдо скрасит холодный зимний вечер и создаст уютную атмосферу дома в кругу семьи и близких людей. Не отказывайте себе в таком удовольствии.

Источник: mjusli.ru

Творог с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Добавляем муку и разрыхлитель через сито. Муку необходимо просеивать почти всегда.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Вымешиваем тесто ложкой или руками, затем делаем руками из теста шар.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

И убираем тесто в холодильник минимум на 2 часа. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.

Через 2 часа достаём наш шар из холодильника и оставляем его нагреваться при комнатной температуре минут на 10. После этого начинаем делать сами творожные печенья. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Берём кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Ставим противень с печеньями в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 20-25 минут, до золотистого верха. Вытаскиваем противень с печеньем из духовки и аккуратно перекладываем их в тарелку. В этот момент может показаться, что печенье не выпеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление ложное, при остывании печенье «исправится» и станет как надо, мягким с приятной корочкой.

Готовое печенье полностью остужаем и выкладываем на красивую тарелку. Творожное печенье «Конвертики» готово, пора заваривать чай и к столу! Приятного аппетита!
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото
Творожное печенье Конвертик - рецепт с фото

Источник: art-lunch.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.