Яйцо делим на желток и белок. Желток мы будем растирать с сахаром, а белок вместе со щепоткой соли нужно взбить миксером в плотную пену, чтобы творожная запеканка с цукатами была еще нежнее и воздушнее. Поднимите венчики миксера – если взбитый белок с венчика не падает и в миске образовалась белоснежная пышная пена – это и будет признаком хорошо взбитых белков.
Творог разомните толкушкой. Если любите более однородные запеканки, тогда нужно протереть уже размятый творог через мелкое сито.
Яичный желток и сахар разотрите ложкой до посветления массы.
Вылейте в творог желток, растертый с сахаром, и добавьте манную крупу.
Все смешайте до однородности. Выложите к творожной массе взбитый яичный белок. Ложкой аккуратно перемешайте все продукты. Творожная масса получится вязкой, почти однородной и очень нежной.
Приятный запах ванили нравится практически всем, поэтому ароматизировать творожную запеканку с цукатами лучше ванильным сахаром. К ванили можно добавить корицу, мускатный орех, но это уже на ваше усмотрение. Добавьте к творожной массе разноцветные цукаты. Если цукаты крупные, нарежьте их помельче.
Кстати, с цукатами также можно приготовить ароматные румяные творожные кексы.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите дно и стенки бумагой для выпечки. Выложите творожную массу, слегка уплотняя ее и разравнивая верх. Поставьте в духовой шкаф, прогретый до температуры 180 градусов и запекайте до появления румяной корочки. По времени это займет от 30 до 45 минут (в зависимости от высоты формы и особенностей вашей духовки).
Готовой запеканке дайте немного остыть в форме, затем осторожно извлеките ее и нарежьте ломтиками как кекс. Подавайте со сметаной, вареньем или сметанным кремом (взбитой сметаной с сахаром).
А еще предлагаем вам приготовить запеканку из творога с тыквой и черносливом, которая готовится в пароварке.
Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Источник: namenu.ru
Ингредиенты на четыре порции
- Творог — 400 Грамм
- Цукаты — 100 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Мука — 2 Ст. ложки
- Ванилин — По вкусу
- Соль — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление
- Подготовьте продукты для запеканки. Совет: для запеканок лучше всего подходит влажный творог, не переваренный и не сухой. Иначе комочки творога будут чувствоваться в готовом блюде.
- В чашу блендера сложите творог, яйца, сахар, щепотку соли, муку и ванилин.
- Сделайте творог с остальными ингредиентами однородной пластичной массой.
- Добавьте в творожную смесь цукаты. В предварительной обработке они не нуждаются. Цукаты выбирайте на свой вкус, можно разнообразить их вяленой клюквой, курагой, черносливом, вишней, изюмом и т. д. Я выбрала сушеный ананас. Перемешайте творог с цукатами.
- Выложите смесь в форму пароварки. Установите форму с запеканкой в пароварку и включите её на 50-60 минут. Можно запечь и в духовке при 180 градусах, в таком случае на это уйдет минут 35-40.
- Запеканка готова! Дайте ей полностью остыть, порежьте на кусочки и подайте к столу с фруктовым вареньем, сгущенкой и т. д.
Источник: VkusnyeRetsepti.ru