Слоеные пирожки с капустой и яйцом


Необыкновенно вкусные и быстрые маленькие пирожки с капустой и яйцами.
Из слоеного теста, очень просто готовятся: квашеную капусту тушим накануне, сами же пирожки лепим и выпекаем непосредственно перед употреблением — как и все изделия из готового слоеного теста они вкуснее всего теплыми, свежеиспеченными.

Начинка:
1. Очистить, вымыть и мелко нарезать лук.

Стушить квашеную капусту с луком с добавлением небольшого количества растительного масла.
Это удобнее всего сделать вечером, накануне выпекания пирожков.
Пирожки с капустой и яйцами, пошаговое приготовление - Стушить капусту

2. Отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать яйца.
Пирожки с капустой и яйцами, пошаговое приготовление - сварить яйца

3. Смешать тушеную капусту с нарезанными яйцами.


Пирожки с капустой и яйцами, пошаговое приготовление - приготовить начинку

Еще  варианты капустной начинки, с яйцами или без них.

Изготовление пирожков:
1. Разморозить слоеное тесто.

2. Духовку поставить разогреваться до 220°С.

3. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.

4. Аккуратно развернуть пласты размороженного теста.
Каждый пласт разрезать на небольшие "квадраты",
Пирожки с капустой и яйцами, пошаговое приготовление - тесто разрезать на квадраты

на каждый из которых выложить по чайной ложке остывшей начинки.
Пирожки с капустой и яйцами, пошаговое приготовление - выложить начинку

5. Пирожки тщательно залепить и выложить их на противень (обязательно вниз швом, на некотором расстоянии друг от друга).

Сверху пирожки с помощью кулинарной кисточки смазать смешанным с водой желтком (можно ничем не смазывать).


Пирожки с капустой и яйцами, пошаговое приготовление - выложить пирожки на противень

6. Противень с пирожками поставить в разогретую до 220°С духовку, температуру сразу же снизить до 190°С.
(Внимание: у вашего теста температурный режим выпечки может быть немного другим, внимательно читайте инструкцию на упаковке).

Выпекать до приятного золотистого цвета (около 20-25 минут).

См. Слоеные пирожки с рисом и яйцами >>

7. Готовые пирожки достать из духовки, лопаткой снять с противня — и можно есть.

Если хотите, чтобы пирожки подольше оставались мягкими, емкость (можно даже противень) с горячими пирожками накройте полотняной салфеткой.

Очень вкусно, рекомендую.

Пирожки с капустой и яйцами из слоеного теста.
Пирожки с капустой и яйцами из слоеного теста

Еще — Пирог с капустой и яйцами из слоеного теста

Подборки рецептов:          

Источник: www.kuroed.com

Пошаговый рецепт с фото и видео


Пирожки из готового слоеного теста — палочка-выручалочка любой хозяйки. Такие пирожки просты и незатейливы в приготовлении, и всегда получаются очень аппетитными как на вид, так и на вкус. С составом начинки для пирожков можно постоянно экспериментировать, но сегодня предлагаю приготовить один из самых простых, бюджетных и вкусных вариантов начинки — из тушеной кислой капусты.

Кисло-сладкая, сочная, слегка карамелизированная кислая капуста прекрасно дополняет мягкое и воздушное слоеное дрожжевое тесто. Такая начинка вкусна и самодостаточна уже сама по себе, но оставляет простор для экспериментов. Добавив к основе из кислой капусты немного трав, сухофруктов, копченой колбасы, бекона или нарезанных отварных яиц, можно каждый раз готовить эффектные и разнообразные по вкусу пирожки, которые станут украшением любого стола. Попробуйте!

Рецепт пирожков с кислой капустой из слоеного теста в духовке

Для приготовления пирожков с капустой из слоеного теста в духовке сразу подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для пирожков с кислой капустой из слоеного теста в духовке

Слегка отожмите и мелко нарежьте кислую капусту.

Порезать кислую капусту

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и обжарьте на среднем огне 7-8 минут, до золотистого цвета.


Обжарить лук

Добавьте кислую капусту, сахар и молотый черный перец по вкусу. А также, по желанию, немного томатной пасты.

Всыпать соль и специи

Хорошо все перемешайте и потомите капусту на небольшом огне, периодически помешивая, 25-30 минут, до мягкости. Затем выключите огонь и охладите начинку.

Пожарить капусту

Разморозьте, при необходимости раскатайте, и нарежьте на кусочки желаемого размера слоеное дрожжевое тесто.

Порезать тесто на квадратики

Поместите в центр каждой порции теста 1-1.5 ст.л. подготовленной начинки.

Положить на тесто начинку

Смажьте свободные края теста яичным желтком.

Смазать края теста желтком

Соедините края теста и придайте пирожкам желаемую форму.

Соединить края теста

По желанию, обмакните зубцы вилки в пшеничную муку и еще раз прижмите края теста, для того чтобы получился рисунок.


Сделать по края теста узор

Выложите пирожки с кислой капустой из слоеного дрожжевого теста в форму, выстеленную бумагой для запекания, и поместите в холодильник на 10-15 минут для охлаждения.

Положить заготовки на пергамент

Затем смажьте поверхность пирожков желтком, проткните тесто вилкой в нескольких местах и, по желанию, присыпьте семенами кунжута.

Поместите пирожки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, пока пирожки не подрумянятся.

Посыпать кунжутом

Пирожки с капустой из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

Фото пирожков с кислой капустой из слоеного теста в духовке

Источник: www.iamcook.ru

Хорошо вымытую и отчищенную морковь накрошить крупной соломкой.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 2
Лук также освободить от шелухи и измельчить сегментами квадратной формы.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 3
С капусты снять верхние листочки, нашинковать тонкими недлинными полосками с помощью острого ножа.


pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 4
Морковь и лук закинуть в сковороду с нагретым маслом для кратковременной пассировки.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 5

Через несколько минут загрузить нашинкованную капусту. При частом перемешивании, тушить около 20 минут, следите за тем, чтобы капуста не пригорела.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 6
В середине этого процесса добавить к капусте пасту, сдобрить сахаром и солью. Можно также добавить немного кипятка. Когда капуста станет мягкой, отставить с огня и полностью остудить.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 7
Полуфабрикат слоеного теста разморозить, выложить на рабочую поверхность, обильно засыпанную мукой. Раскатать тесто скалкой и разрезать на одинаковые куски квадратной формы.


pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 8
Сверху уложить начинку из остывшей капусты.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 9

Сформировать заготовки в виде треугольников, края хорошо придавить вилкой.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 10
Желток отделить от белка. Белок отставить в сторону, а желтком смазать треугольники с помощью специальной кисти.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 11
На противень постелить кусок пергамента, туда будут укладываться заготовки. Сверху посыпать зёрнами льна или кунжутом и загрузить в разогретую духовку. Готовить примерно 15-20 минут при среднем нагреве.
pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 12
Снимите готовые пирожки с тушеной капустой из слоеного теста с противня. Остудите их на решетке, укрыв льняным полотенцем.
Если нет времени или желания возиться с мелкой выпечкой, то из этих ингредиентов модно приготовить большой слоеный пирог. Выпекается от немного дольше, около 25 минут.
Слоеное тесто в морозилке должно быть у каждой хозяйке. Такие пирожки готовятся быстро. Они станут достойным завершением семенного обеда.


pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 13pirozhki iz sloenogo testa s kapustoj 19

Источник: vkys.info

Этот рецепт просто предназначен для любителей пирожков с капустой и кулебяк. Слоеные пирожки с капустой, приготовленные по нижеприведенному рецепту, будут иметь изумительную сочную начинку и слоеное рассыпчатое тесто.

  1. Маргарин растопите на сковороде, немного остудите и добавьте в него муку, перемешайте. Влейте в емкость, в которой вы замешиваете тесто, кефир, а так же вбейте 1 яйцо. Вымесите тесто, оно должно получиться достаточно эластичным. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на часок.замесить тесто
  2. За это время мы приготовим начинку. Капусту мелко нашинкуйте и выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Тушите капустку помешивая минут 10.обжарить капусту

  3. Вареные яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте.нарезать яйца кубиками
  4. Очистить и нарезать репчатый лук. Обжарьте лучок на растительном масле на отдельной сковороде до золотистого цвета.обжарить лук
  5. Через 10 минут в капусту добавьте томатный соус или пасту, подсолите и протушите еще такое же время. Затем капусту снимите с огня и смешайте с обжаренным луком и измельченными вареными яйцами. Начинка готова.начинка для пирожков
  6. Тесто к этому времени уже тоже готово. Выньте его из холодильника, разделите на одинаковые кусочки, из них раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки выложите капустную начинку и защипните пирожок как вам удобно.слепить пирожки
  7. Пирожочки нужно выложить на противень и выпекать до готовности при температуре духовки 180°С.готовые слоеные пирожки

Источник: vkusnaja-zhisn.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.