Сколько готовить фаршированные перцы


Совет: выбирайте сорта с толстыми стенками, квадратной формы. Такие плоды не только удобно тушить, но и вкусно есть, так как в них содержится много мякоти.

Дайте фаршированным перцам настояться, а затем выкладывайте в тарелки, поливая соусом с овощами. Добавьте немного сметаны, и вкус станет непревзойденным.

Перец, фаршированный мясом, без риса

Сколько готовить фаршированные перцы

Независимо от того, готовится ли блюдо, или покупаются полуфабрикаты в супермаркете, обычно в качестве основы для начинки используется мясо и рис. И многие не представляют себе, чем же еще наполнить перцы. Оказывается, можно набить их мясом с овощами, а еще добавить немного овсяных хлопьев.

Совет: фарш станет более нежным, если вы замочите «Геркулес» в стакане закипевшего молока. Сделайте это заранее, потому что хлопья должны остыть, а затем уже их можно добавлять к остальным продуктам.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 297.5 ккал;
  • жиры – 21.5 г;
  • белки – 14.7 г;
  • углеводы – 11.3 г.

Ингредиенты

  • хлопья овсяные – 0.5 стакана;
  • лук репчатый – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • кабачок – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • говядина – 700 г;
  • перец болгарский сладкий – 1 кг;
  • перец душистый молотый – 0.5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите всё мясо и кабачки при помощи мясорубки через крупную сеточку.
  2. Масло разогрейте в сковороде. Используйте посуду с толстым дном, тогда овощи будут жариться более равномерно. Положите в сковороду мелко нашинкованный лук. Часто помешивайте его, а через 5 минут уменьшите огонь. Добавьте нарезанную соломкой морковку и измельченный чеснок.
  3. Жарьте до готовности, и поставьте остывать.
  4. Тем временем займитесь овощами, которые будете наполнять фаршем. Аккуратно, чтобы перцы не треснули, срежьте верхнюю часть. Промойте под проточной водой, удалите остатки семян.
  5. Смешайте хлопья, мясной фарш с кабачками и жареные овощи, добавьте душистый или черный перец (как вам больше нравится), соль.
  6. Наполните пустотелые заготовки при помощи десертной ложки начинкой до верха. Складывайте их в кастрюлю или гусятницу. Растворите в кипятке соль и залейте жидкость в емкость так, чтобы она покрыла перцы. Для полной готовности тушите под крышкой в течение 35-40 минут.

Совет: если у вас осталась начинка, используйте ее для приготовления супа с фрикадельками. Для этого скатайте фарш в небольшие шарики и бросьте вариться одновременно с картошкой.

Перцы в таком исполнении приобретают ярко выраженный мясной вкус. При подаче добавьте немного томатного соуса, и наслаждайтесь знакомым блюдом в необычном исполнении.

Как подготовить фаршированный перец для заморозки

Сколько готовить фаршированные перцы

Домашний полуфабрикат удобен тем, что нафаршировать овощи нужно один раз, а потом всю зиму и весну только доставать и тушить. Это существенно сократит продолжительность пребывания на кухне, когда у хозяйки и без того много дел.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

  • калорийность – 284.4 ккал;
  • жиры – 17.8 г;
  • белки – 13.1 г;
  • углеводы – 18 г.

Ингредиенты

  • рис – 1 стакан;
  • лук репчатый – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • говядина – 400 г;
  • свинина – 400 г;
  • перец болгарский сладкий – 2 кг;
  • перец душистый молотый – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте перцы. Для такого блюда нужно аккуратно срезать верхнюю «шапочку» с хвостиком, достать семена, которые там остались, и вытащить мягкие перепонки. Промойте овощи, чтобы вода смыла остатки семян.
  2. Для того чтобы перцы не поломались во время заморозки, они должны пройти процесс бланшировки. Накипятите большую кастрюлю воды и опустите в нее овощи на 4-5 минут. Достаньте их и поставьте срезом вниз, чтобы они стекли и остыли. Вы почувствуете, что плоды стали менее упругими и более мягкими.
  3. Тем временем поставьте вариться рис, промыв его перед этим не менее 5 раз. Залейте крупу стаканом воды. Обратите внимание, что крупу нужно варить до полуготовности, то есть не более 10 минут, поэтому уйдет так мало воды. Поставьте рис также остывать.
  4. Сделайте поджарку из мелконарезанных лука и моркови. При желании можно добавить к ним 2-3 выдавленных зубка чеснока. Не отходите от сковороды, чтобы овощи не пригорели.
  5. При помощи мясорубки сделайте фарш. Выложите его в глубокую посудину, добавьте полностью остывшие жареные овощи, рис, посолите и всыпьте приправы. Тщательно вымешайте (как для котлет).
  6. Аккуратно, чтобы не повредить перцы, положите в них начинку, заполняя до верха.
  7. Теперь разделите полуфабрикаты на порции и упакуйте в полиэтиленовые пакеты. И отправляйте на заморозку.

Это интересно: бланшировку перцев можно произвести при помощи микроволновой печи: достаточно 7-8 минут на максимальной мощности.

Если в вашей технике есть режим быстрой заморозки, включите его. При шоковом замораживании продукты лучше сохраняют свою структуру и вкусовые качества.

Источник: povar24.info

Как долго варить перец фаршированныйФаршированный перец можно смело назвать излюбленным блюдом подавляющего большинства. Справедливости ради стоит отметить, что он идеально подойдет и к праздничному столу и для обеда на каждый день. Необыкновенно вкусное и питательное блюдо радует не только своими вкусовыми качествами, но и изысканным внешним видом.

За период приготовления все ингредиенты, входящие в состав блюда – рис, фарш, овощи – успеют провариться.

Фаршированный перец варят в течение 30 минут.

Сколько варить перец фаршированныйОднако, процесс приготовления перцев вряд ли можно назвать просто варкой – это настоящее искусство, в котором есть ряд секретов.


офессиональные хозяйки рекомендуют на дно кастрюли положить крупно порезанные лук и морковку, поверх них положить фаршированный перец. В отдельной посуде сделать пережарку – лук и морковку на растительном масле. Добавить томатную пасту, слегка разведенную водой и соль, перец по вкусу. Дать массе немного покипеть. Затем залить ей фаршированные перцы таким образом, чтобы они были практически полностью покрыты жидкостью. И тушить в течение 30 минут.

Если вы готовите замороженный фаршированный перец, то время приготовления составит 40 – 50 минут.

Маленькие секреты: важно чтобы перец был одного сорта, цвет его, при этом, значения не имеет. Идеальным соусом для этого блюда станет смесь кетчупа, майонеза и чеснока.

Приготовить вкусное блюдо из перца, как видно, совсем не сложно. Главное ответить на вопрос: «Сколько варить перец фаршированный?».

Сколько варить

Источник: CalcSoft.ru

Сколько времени должен вариться фаршированный перец?

Итак, чтобы узнать время варки фаршированного перца, нужно уточнить, какой начинкой он наполнен, а также обратить внимание на его вид – свежеприготовленные фаршированные овощи или замороженный полуфабрикат. Сколько варить перец фаршированный с рисом? Если вы выбрали такой «постный» вариант начинки, блюдо дойдет до готовности уже через 20-25 минут после закипания воды в емкости, при условии, что рис предварительно был немного отварен.


Перцы с сырым рисом варятся 35-40 минут. Всего треть часа будут вариться перчики, начиненные обжаренными овощами – баклажанами, картошкой, морковью, кабачками, луком и чесноком. А если вы используете мясной фарш с рисом, время варки увеличится до 40 минут после «точки кипения».

Возможно, вам или вашим близким больше по вкусу мясная начинка без растительных добавок. В таком случае, нужно запомнить, сколько варить перец, фаршированный мясом. На такой процесс придется потратить 50 минут. Сколько варить перцы фаршированные замороженные? Такие перчики готовятся дольше свежеприготовленных на 10 минут. Также на 10 минут увеличивается время варки крупных перцев.

Обычно начиненные овощи доводят до готовности в глубокой сковороде-сотейнике или кастрюле. Не беспокойтесь, выбирая емкость для приготовления – ответ на вопрос, сколько варить фаршированные перцы в кастрюле, ничуть не отличается от советов, сколько готовить такие перчики в другой посуде.

«Предсказания» кулинаров не всегда сбываются

Фаршированный перец

Конечно, даже самый опытный кулинар не может быть на сто процентов уверен, что вашим перчинкам не нужно повариться еще пару-тройку минут, чтобы не было ощущения «сыроватости» блюда. Это неудивительно, ведь сорт овоща, качество риса, время заморозки (если вы готовите полуфабрикат) также влияют на продолжительность приготовления. Готовность фаршированных перцев лучше всего проверять по состоянию начинки.

Разнообразие ласкает вкус


Каким бы вы ни были «любителем» перцев, фаршированных мясом и рисом, все равно иногда хочется попробовать любимое блюдо в новом варианте. Кроме общеизвестных мясной, рисово-мясной и овощной начинок, можно попробовать сделать «наполнение» для полезнейших даров огорода из таких продуктов:

  • грибов;
  • морепродуктов, особенно вкусно сочетаются с перцем креветки и крабы;
  • сыром;
  • гречкой;
  • макаронами;
  • фруктовой нарезкой.

Варить перец можно в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливе – это послужит своеобразным натуральным ароматизатором: овощи приобретут привкус жидкости, в которой варились.

 

Источник: needtimes.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.