Шоколадно вишневый кекс


Источник: www.iamcook.ru

Шоколадный домашний кекс с вишней

За 1 час вы сможете приготовить удивительный шоколадный десерт с вишней, который точно понравиться всем членам семьи. Нужно отметить, что угощение получается калорийным. В 100 гр. готового кекса будет содержаться 326 калорий.

Компоненты:

 100 гр. горького шоколада (процент горькости должен быть высоким, молочная плитка не подходит); 130 гр. сахара; 150 гр. муки (обязательно просейте перед добавлением в тестовый замес); 2 шт. кур. яиц; 40 гр. сл. масла; 260 гр. вишен; 2 ст.л. какао в порошке (заменить можно растворимым); 1 ч.л. порошка для выпечки; 30 гр. миндаля (измельчить в лепесточки); 50 мл раст. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Сл. масло и шоколад отправляю в кастрюльке на огонь. Постоянно мешаю.
  2. Кур. яйца, порошок для выпечки и сахар перебиваю с помощью миксера.
  3. Смешиваю яичную массу с шоколадной. Добавляю муку, какао. Перемешиваю.
  4. Добавляю вишню.
  5. Духовку нужно нагреть до 180 гр. Форму покрыть раст. маслом. Вливаю тесто в форму и пеку в духовке 35 минут. После первых 20 минут посыпаю кекс миндалем.
  6. Когда десерт будет готов, нужно дать ему постоять 20 минут в выключенной, но еще теплой духовке. Так угощение лучше подсушиться.

Шоколадно-вишневый кекс на кефире

Десерт с вишней получиться менее калорийным, нежели приготовленный по вышеуказанному способу. В 100 гр. угощения будет 254 калории. А готовятся они примерно одинаково по времени.

Компоненты:

 180 мл кефира; 200 гр. муки; 150 гр. сахара; 1 шт. кур. яйцо; 70 мл раст. масла; 1 ч.л. порошка для выпечки; 2 ст.л. какао (растворимое или натуральное – на ваше усмотрение); 1 ст. вишни.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйцо взбиваю миксером вместе с сахаром. Ввожу кефир и перемешиваю.
  2. Мешаю и добавляю муку и порошок для выпечки. Потом ввожу какао и ягоды.
  3. Смазываю форму раст. маслом. Заполняю ее тестом. Грею духовку до 180 гр. Отправляю выпекаться на 40 минут. Готовность проверяю спичкой.

Ванины советы

  • Замороженную вишню нужно промыть, дать ей разморозиться и слить с нее сок. Кстати сок можно использовать для компота, киселя или приготовления морса. Но знайте, что годен он в этих целях только после разморозки.

  • Сок с консервированной ягоды также нужно слить. Обязательно убирайте косточки из вишни. Это же требуется сделать в свежей ягоде. Дайте свежим ягодам высушиться после промывания. Влага будет мешать выпечке хорошо пропекаться.
  • Тесто можно выливать не в одну большую форму, а в несколько поменьше. Тогда у вас будут небольшие кексы. Можно использовать бумажные корзинки, из них легко доставать десерт.
  • Перед тем, как подавать к столу десерт, ему нужно дать остыть.
  • Украшать кексы можно корицей, измельченными орехами, сахарной пудрой. Можно даже сделать глазурь.
  • Дополнить угощение можно мороженым, лучше брать ванильное или же ягодное к шоколадному десерту. Также можно подавать десерт, украшенный взбитыми сливками.

Я настоятельно советую сделать дома каждой хозяйке шоколадно-вишневый кекс. С таким угощением любое чаепитие будет еще приятнее и уютнее.

Вы будете с восторгом наблюдать, как десерт улетает со стола, а ваши близкие люди получат незабываемое удовольствие от такого праздничного завтрака. Желаю всем приятного аппетита!

Источник: ivanrogal.ru

Рецепт шоколадного кекса на сливочном масле с вишней

Для приготовления выпечки вам понадобятся следующие ингредиенты: пачка маргарина или свежего сливочного масла (180 грамм), 4 крупных куриных яйца, 1 чайная ложка ванилина, 1,5 стакана просеянной муки, 0,5 столовой ложки гашеной лимонным соком соды или разрыхлителя, 1 стакан сахарного песка, 400 грамм вишни без косточек и одна плитка черного шоколада или 0, 5 стакана какао ( Золотой ярлык, например). Лучше всего использовать именно шоколад, так как он дает кексу нежную и пышную структуру.


Шоколад для приготовления кексаПервым делом необходимо растопить шоколад. Сделать это можно либо на водяной бане, либо в микроволновой печи. Если вы выбрали второй вариант, будьте внимательны: во время нагревания в очень мощных печах плитка может просто подгореть. Далее размягченное масло хорошенько перетрите с сахарной пудрой, туда же добавьте ванильный сахар. Следом отправляем в массу куриные яйца, тщательно перемешиваем.

Теперь настало время шоколада, вливаем его в тесто и снова перемешиваем. Если вы используете какао-порошок — значит, на этом этапе добавляем его. Осталось добавить вишню и разрыхлитель. Если вы используете замороженную вишню, то заранее ее разморозьте и дайте стечь соку. Если все сделали правильно и соблюли все пропорции, то тесто должно получиться не густым и не жидким.

Теперь можно включить духовку для разогрева и приготовить чистую форму для выпекания кекса, хорошенько смазать ее сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем кексовое тесто в форму и ставим ее в духовку. Время приготовления в среднем занимает 50 минут при температуре 200 градусов. Готовый шоколадный кекс с вишней остудить, а для эстетики можно смазать глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Шоколадные кексы с вишней (маффины)


Вам понадобится: 6 яичных белков, 0,5 столовой ложки разрыхлителя для теста, щепотка соли, 180 грамм сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 120 грамм пшеничной муки, 100 грамм вишневого варенья, 50 грамм черного шоколада или 3 столовые ложки какао-порошка, 0,5 стакана сметаны (чем жирнее, тем лучше), 200 грамм свежей вишни, очищенной от косточек.

Маффины с вишнейВключите духовку на 180 градусов, подготовьте формочки для выпекания кексов, смажьте их сливочным маслом (вместо сливочного можно использовать и растительное). С помощью миксера взбейте яичные белки с солью до образования плотной густой пены, затем, не выключая миксер, постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахар.

В отдельной миске смешайте какао-порошок, пшеничную просеянную муку и разрыхлитель для теста. Теперь включите минимальную скорость миксера и аккуратно добавьте сыпучую смесь к яичной пене. На дно формочек положите подготовленную вишню, по несколько ягод, сверху залейте тестом. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 20-30 минут.

Пока кексы выпекаются, взбейте сметану с вишневым вареньем при помощи миксера. Когда кексы будут готовы и остынут, полейте их сверху кремом.

Рецепт шоколадного кекса с вишней «Шекспир»


Приготовьте следующие продукты: 150 грамм жирных сливок, две плитки черного горького шоколада, 1 стакан просеянной пшеничной муки первого сорта, 50 грамм какао «Золотой ярлык», 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 пакетик разрыхлителя, щепотку соли, 200 грамм сахарного песка, 2 куриных яйца, 100 грамм масла или маргарина, 150 грамм сметаны (если нет сметаны, можно заменить кефиром или йогуртом), 200 грамм ягод вишни без косточек, кофейный или молочный ликер (необязательно).

Разогрейте сливки, но до кипения не доводите, опустите туда 1,5 плитки шоколада. Растопите шоколад в сливках до однородности. Теперь пришло время заварить крепкий кофе и поставить его остывать. После того, как шоколадные сливки остынут, добавьте туда масло и сметану. В отдельной посуде венчиком взбейте яйца с солью и сахаром, затем соедините с шоколадной массой. В тесто добавьте остывший кофе, разрыхлитель и просеянную муку. Тщательно перемешайте, не допуская образования комочков. Теперь можно добавить вишню и ликер.

В заранее подготовленную и смазанную маслом форму поместите тесто. Выпекайте кекс в разогретой духовке на 170 градусах около 1 часа. После выньте выпечку, дайте остыть и настояться. А в это время можно приготовить глазурь. 50 мл сливок или молока разогрейте, не доводя до закипания, опустите туда оставшийся шоколад. Как только шоколад растает, снимите с огня и полейте глазурью кекс. Поместите ваш вишнево-шоколадный шедевр в холодильник. Пока заваривается чай, глазурь успеет застыть. Приятного аппетита!

Используя любой вышеописанный рецепт, вы можете сделать как большой кекс, так и маленькие кексы с вишней и шоколадом.

Источник: vseoshokolade.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.