Салати з печінки свинячої


салат из свиной печени

Свиная печень – это очень полезный продукт, который содержит большое количество необходимых человеку витаминов и минералов. Из нее можно приготовить много блюд, в том числе и разнообразные салаты. Мне очень понравился салат из свиной печени и пекинской капусты, который я попробовала в кафе. Дома я попыталась приготовить такое же блюдо и получилось ничуть не хуже. Результат очень порадовал меня и моих близких.

Ингредиенты:

  • Печень свиная 600 г
  • Капуста пекинская 800 г
  • Яйцо 6 шт.
  • Сыр твердый 200 г
  • Маринованные огурцы 5 шт.
  • Майонез для заправки
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления:

1) Свиную печень тщательно вымыть, порезать на кусочки, чтобы она быстрее сварилась и отварить в подсоленной воде. Для этого потребуется примерно 20 — 30 минут. Можно предварительно замочить печень в молоке, чтобы она стала нежнее и не получилась горькой. Я этого не делаю, она и так получается очень вкусной.


2) Яйца отварить вкрутую. Им будет достаточно покипеть на среднем огне 10 минут. Готовые яйца опустить в холодную воду, чтобы они потом легче чистились.

3) Яйца почистить и нарезать кубиками довольно крупно.

4) Маринованные огурцы мелко нарезать кубиками.

5) Твердый сыр нарезать кубиками средней величины.

6) Пекинскую капусту помыть и нарезать длинными полосками, но не очень тонко.

7) Когда печень будет готова, ее нужно обжарить на сковороде с растительным маслом на большом огне. Это нужно для того, чтобы она приобрела золотистую корочку и стала вкуснее.

8) Свиную печень нарезать довольно крупными кубиками, чтобы их было видно в салате, так как это основной ингредиент.

9) Смешать все ингредиенты для салата и присолить по вкусу. Можно и не солить, так печень варилась в подсоленной воде и некоторые продукты изначально соленые.

10) Салат заправить майонезом, переложить в пиалу и украсить зеленью. Он прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Но лучше всего подавать его с рисом или картофельным пюре. Читайте еще: Салат с крабовыми палочками и ананасом рецепты.

Салат из печени свиной

салат из


Свиная печень полезна как и говяжья или куриная. В ней тоже много микроэлементов и витамин. Но почему-то используется на в салатах и других блюдах незаслуженно мало. А ведь салаты из любой печени – это очень вкусно. Например, салат с печенью трески или салат с куриной печенью. Да, внешний вид салатов может и не очень, так как темная печень смазывает яркость овощей, входящих в салат. Но вкус неизменно нежный и пикантный.

Самый простой, но очень вкусный салат из печени свиной состоит всего из двух ингредиентов:  собственно печени свиной и моркови корейской.

Хотя лук репчатый не помешает. Чистим лук, режем его полукольцами и поджариваем на двух-трех столовых ложках растительного масла в сковороде. Добавляем к нему порезанную на небольшие кусочки печень и жарим до готовности, печень должна остаться сочной, не пережарьте, хватит минут пять-семь. Немного остужаем.

В салатник кладем морковь по-корейски, добавляем свиную печень, заправляем майонезом. Салат готов!

И другой салат из вареной печени свиной с несколько большим числом ингредиентов.

Продукты:

  • печень свиная – 0,5 кг
  • лук репчатый – 2
  • огурцы маринованные или соленые – 2 средних
  • морковь – 2 больших

Заправка:

  • майонез или сметана+майонез

Приготовление:

  1. Свиную печень в подсоленной воде варим до готовности. Достаем, остужаем и мелко режем (кубиками или полосками).
  2. Лук и морковь чистим, крупно натираем и пассируем на растительном масле – они должны стать золотистыми. Даем остыть и кладем к печени.
  3. Огурцы режем мелкими кубиками.В салатник складываем все ингредиенты, добавляем заправку, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно подавать к столу.
  4. Самое главное при приготовлении свиной печени – хорошо ее почистить от пленок и желчных протоков.

Салат со свиной печенью

печени свиной

Свиная печень на вкус более специфическая чем говяжья, чуть жестче и горчит. Тем не менее из свиной печени можно приготовить вкусный салат который называется салат со свиной печенью.

Ингредиенты:

  • свиной печени — 200 г
  • 1 большая морковь
  • 1 луковица
  • 2 небольших соленых огурца
  • 3 вареных яйца
  • майонез

Приготовление:

  1. Печень отварить или пожарить большими кусками, остудить, перекрутить на мясорубке. Можно потереть на терке.
  2. Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить в масле.
  3. Яйца отварить, нарезать на мелкие кубики.
  4. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле.
  5. Соленые огурцы нарезать кубиками.
  6. Все ингредиенты салата смешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Салат из свиной печени с луком

салат из свиной печени рецепт

Салат из свиной печени с луком – очень вкусный и сытный салат из свиной печени с рисом, а маринованный лук придает салату особую пикантность.

Салат из свиной печени с луком ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 г,
  • Рис – 0,5 стакана,
  • Яйцо куриное – 3-4 шт.,
  • Лук репчатый – 1-2 шт.,
  • Уксус 3% — для маринования,
  • Майонез, соль, перец черный молотый по вкусу.

Салат из свиной печени с луком рецепт:

  1. Свиную печень зачищаем от пленок и протоков, тщательно промываем под водой, отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут, остужаем.
  2. Подготовленный репчатый лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком (чтобы вышла горечь), промываем под холодной водой, заливаем уксусом и оставляем мариноваться.
  3. Рис хорошенько промываем водой, отвариваем в подсоленной воде до готовности (рис должен быть рассыпчатым) и остужаем.
  4. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем.
  5. Отварную печень нарезаем соломкой, яйца мелким кубиком и складываем в миску. Добавляем отварной рис, маринованный лук, добавляем по вкусу соль, перец, заправляем майонезом и перемешиваем.
  6. Готовый салат перекладываем в салатник и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Создавайте свои кулинарные шедевры, не бойтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, ведь любое блюдо получится более удачным, если приготовить его с желанием и душой.

Всегда рады видеть Вас на нашем сайте!

Салат с печенью слоеный

как приготовить салат из свиной печени

Попробуйте сделать очень вкусный, простой в изготовлении и доступный по ингредиентам салат с печенью. Сегодня я поделюсь рецептом слоеного салата с печенью, который я нашла в интернете. Как всегда в итоге поделюсь своими впечатлениями о получившемся блюде.
Для того, чтобы приготовить слоеный салат с печенью, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Печень – 350 грамм. Рекомендуется использовать куриную или телячью печень, я использовала свиную, только такую мне удалось приобрести в ближайшем от моего дома магазине.Остальные ингредиенты для слоеного салата я использовала строго по рецепту:

  • Огурцы маринованные – 4-5 штук в зависимости от размера. Если корнишоны, то штук 10.
  • Морковь среднего размера – 4 штуки.
  • Яйца – 5 штук.
  • Лук репчатый – 4 штуки.
  • Майонез – 200-300 грамм.

Как готовить слоеный салат с печенью

Берем печень и отвариваем ее. После того, как она сварится и остынет, нарезаем ее очень мелкой соломкой в том случае, если это куриная печень. Куриная печень очень нежная и мягкая в отличие от печени животных. Если печень телячья, а особенно если говяжья или свиная, то она отличается более плотной структурой. Поэтому такая печень жестче, и ее следует натереть на терке.

Далее подготавливаем другие ингредиенты для слоеного салата:

Варим яйца, а затем очищаем от скорлупы, отделяем белки и желтки. Все по отдельности натираем на терке.

Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками и жарим его на растительном масле в сковороде до готовности до золотистого цвета.

Чистим и варим морковь и также натираем на крупной терке.

Достаем маринованные огурчики и нарезаем их очень мелкими кубиками.Все ингредиенты для слоеного салата с печенью готовы. Вот они:

А сейчас все это укладываем слоями в следующей последовательности:

1-м слоем выкладываем половину получившейся порции натертой печени, смешанной с майонезом. Если печень не куриная, майонеза можно добавить чуть больше для придания мягкости. Читайте еще: Салат с манго рецепты приготовления.


2-м слоем – выкладываем тоже половину порции жареного лука.

3-й слой – ½ части маринованных огурчиков.

4-й слой – морковь, сверху густо промазанная майонезом.

5-й слой – выкладываем всю порции яичных белков, также смешанных с майонезом.Далее выкладываем слои в следующей последовательности:

6-й слой – оставшаяся часть огурцов.

7-й слой – жареный лук.

8-й слой – оставшаяся печень, хорошо промазанная майонезом.

9-й слой – посыпать натертыми на терке желтками.

Слоеный салат с печенью готов!
И как обещала, делюсь впечатлениями о вкусе получившегося блюда. Салат с печенью понравился не только мне, но и всей моей семье. Он отличается не только необычным приятным вкусом, но и тем, что он достаточно сытен. Печень в салате не горчит. Если бы я вместо свиной печени использовала куриную, то салат бы получился более нежным и тающим во рту.
Так что смело можно приготовить салат с печенью и угостить им своих близких людей и гостей. Приятного аппетита!

Источник: salatikdoma.ru

Салат с печенью свиной

Рецепты салатов с печенью свиной

Свиная печень часто используется в различных закусках и салатах в качестве основного белкового компонента. Она богата микроэлементами и витаминами. Особенно высоко в ней содержание железа, благотворно влияющего на состав крови. Субпродукты обладают ценным набором питательных веществ, но при этом содержат значительно меньше жиров, что немаловажно при организации правильного питания.


Субпродукты нужно и важно регулярно включать в сое ежедневное меню, однако печень не всем приходится по вкусу из-за своей сухости, специфического вкуса и часто встречающейся горечи. В салатах недостатки полезного субпродукта полностью нивелируются. Сухость компенсируется жирными соусами на майонезной и сметанной основе. Из свиной печени редко готовят салаты с заправками из растительных масел. Специфический вкус сглаживается добавлением в состав кислых и сладких компонентов.

Чтобы избавиться от присущей продукту горечи, печень подвергают постепенной дефростации (разморозка в холодильной камере), вымачиванию в холодной воде, нежирном молоке. Жидкость меняют от 2 до 4 раз. Вымачивание можно считать оконченным, когда вода или молоко перестанет окрашиваться сукровицей. Иногда советуют подсаливать воду, но рекомендация эта довольно спорная, так как соль вместе с мясными соками вытягивает из печени полезные вещества.

Печень для салатов отваривают в виде нескольких крупных кусков или обжаривают, нарезав соломкой, кубиком. При варке субпродуктов желательно сменить воду, сразу после ее закипания и образования плотной пены. Во вторую закладку добавляют специи – горошины черного и душистого перцев, кусочки вяленого чили, лавровый лист и другие пряности по вкусу.

Ниже представлено несколько вариантов вкусных салатов со свиной печенью.

Салат «Новая заря» со свиной печенью


Классический печеночный салат «Заря» предполагает добавление в состав обжаренной моркови и лука. Здесь же используется обычная морковь по-корейски без всяких включений (грибов или морской капусты), заранее промытая от рассола. Иногда добавляют немного отварного картофеля.

  • Свиная печень – 400 г.
  • Морковь по-корейски – 100-150 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп свежий – 20 г.
  • Майонез «Оливковый» либо «Провансаль 67%» — 200 г.
  • Яйцо куриное – 2-4 шт.
  • Зубок чеснока.
  • Перец.
  • Соль.
  1. Кусок печени нарезать на две или три части. Вымочить в холодной воде и отварить со специями, солью. Охладить и натереть на мелкой (не свекольной) терке. Яйца измельчить как обычно.
  2. Мелко порубить листья укропа (без стебельков и соцветий), смешать с толченым чесноком и провансальским майонезом.
  3. Маринованную соломку из моркови промыть кипяченой водой и нашинковать помельче.
  4. Пассеровать луковицу до прозрачности.
  5. Соединить вместе отварное яйцо и печень, морковь по-корейски и жареный лук.
  6. Заправить ароматным майонезом.

Печеночный салат с грибами

Универсальное блюдо, которое в зависимости от нарезки и заправки, можно подать как обычный холодный салат под майонезом либо праздничный горячий салат на второе с заливкой из растительного масла. Для закуски с жирным соусом требуется одинаковое измельчение продуктов, а для горячего кушанья – красивая нарезка длинной соломкой и кубиком.

  • Лук – 1 шт.
  • Печень свиная – 300 г.
  • Помидоры свежие – 2-3 шт.
  • Петрушка или кинза – 30 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Грибы вешенки – 300 г.

  • Майонез «Оливковый» или 2провансаль 67%» — 200 г. либо
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Соус «Бальзамико» или соевый сладкий – 10-20 мл.
  • Сок цитрусовый (лайм, грейпфрут или лимон) – 20-30 мл.
  • Сушеная зелень.
  • Специи.
  • Соль.
  1. Соответственно первому рецепту подготовить печень и измельчить ее. Натереть отварные яйца.
  2. Пассеровать отдельно грибы и лук.
  3. Ошпарить крутым кипятком пару плотных помидоров, сразу поместить их в ледяную воду и снять чулком тонкую кожицу. Нарезать кубиком.
  4. Порубить листья петрушки или кинзы.
  5. Смешать вместе обжаренные грибы, яйца и печень, лук, помидоры, петрушку и майонез. Поставить в холодильник для охлаждения.
  • Для второго варианта печень тщательно вымочить, обсушить, нарезать соломкой и обжарить в оливковом масле с любым набором специй.
  • Грибные розетки разобрать на отдельные грибочки. У крупных срезать одревесневшую часть, остальное нарезать по возможности одинаковой соломкой. Небольшие вешенки оставить целиком.
  • Отварить яйца (от 8 до 10 минут), разделить на четвертинки или нарезать очень крупным кубиком.
  • Бланшированные свежие помидоры также измельчить в крупный кубик или разделить на дольки.
  • Лук нашинковать полукольцами. Обжарить в масле.
  • Смешать вместе печеночную соломку, кубики помидоров и яиц, свежие листики петрушки, лук, грибы. Заправить кисло-сладким соусом на основе оливкового масла.
  • В горячий салат зелени требуется больше, чем для майонезной закуски.
  • Салат со свиной печенью для завтрака

    Несложный салат для сытного и легкого завтрака. Заправляется сметанным соусом или растительным маслом.

    • Печень свиная – 300 г.
    • Лук салатный (красный) – 1 шт.
    • Огурцы свежие – 200 г.
    • Редис молодой – 150 г.
    • Зелень по выбору.
    • Соль.
    • Перец.

    Заправка вариант 1:

    • Сметана – 200 г.
    • Горчица – 1 ч. л.
    • Лимонный сок – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Соль.
    • Перец.
    • Любой кисло-сладкий соус с соей – 20 мл.
    • Соль.
    • Растительное масло – 40 мл.
    • Сушеная зелень и специи.
    • Перец.
    1. Отварить печень со специями и солью. Остудить и измельчить на терке.
    2. Редис, красную луковицу и огурцы нашинковать полукольцами.
    3. Смешать компоненты соуса и заправить салат, добавить любую зелень по вкусу.
    4. Подавать с ржаными гренками.

    Печеночный салат с пекинской капустой

    Вкусный и легкий салат со свиной печенью на все сезоны.

    • Сыр – 100 г.
    • Печень свиная – 300 г.
    • Капуста пекинская – 400 г.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Лук красный- 1 шт.
    • Огурец свежий – 2 шт.
    • Кукуруза – 100 г.
    • Соль.
    • Майонез (сметана) – 200 г.
    • Перец.
    • Зелень по желанию.
    1. Аналогично первому рецепту, отварить печень со специями, солью. Остудить, натереть или нашинковать длинной соломкой.
    2. Для салата нужна примерно половина от среднего венка капусты. Его можно разрезать вдоль, так как потребуется зеленая и белая части. Нашинковать тонкой соломкой. У старого кочана белая часть листа жесткая, поэтому шинковку можно перетереть руками, чтобы сделать ее мягче.
    3. Огурцы, отварные яйца и красную луковицу нарезать кубиком. Измельчить сыр, порубить любую зелень.
    4. Смешать в посуде сыр, пекинку, красный лук, огурец, яйцо и свиную печень. Заправить майонезом либо сметаной с горчицей и лимонным соком.

    Салат ассорти из субпродуктов

    Классический мясной салат из свиного сердца и печени, дополненных соленьями и отварными овощами.

    • Печень свиная – 300 г.
    • Лук перо – 30 г.
    • Сердце свиное – 300 г.
    • Яйцо куриное – 3-4 шт.
    • Майонез «Провансаль 67%» — 200 г.
    • Морковь – 150 г.
    • Сыр – 100 г.
    • Маслины – 50 г.
    • Огурец консервированный – 100 г.
    • Перец.
    • Соль.
    • Чеснок по вкусу.
    1. Отдельно отварить вымоченную печень и хорошо промытое сердце. Заранее разделив их на несколько крупных частей. Добавить при варке соль и специи. Остудить в бульоне, нарезать соломкой.
    2. Консервированный огурец, отварное яйцо и морковь измельчить в мелкий кубик.
    3. Маслины нашинковать колечками. Порубить зелень и натереть сыр.
    4. В глубокой посуде смешать свиное сердце, отварную морковь и яйцо, рубленый лук и зелень, сыр, огурцы, печень и маслины.
    5. Заправить провансальским майонезом.

    Салат из свиной печени

    Умение вкусно и красиво приготовить пищу является одной из самых древних областей человеческой деятельности. Но блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. Ведь здоровья для человека также немаловажно.

    Салат из свиной печени – это идеальное решение для любой хозяйки. Вариаций этого салата огромное множество, ведь печень сама по себе очень вкусная, а если добавить к ней немного овощей или, например, грибы, то получится необыкновенно полезное и вкусное блюдо.

    Чем же полезна печень для нашего организма? Для начала хочу сказать, что в 100 граммах свиной печени всего 130 ккал, это идеальный диетический продукт. Более того, это кладезь аминокислот, витаминов А, Е, К и группы В, кобальта, молибдена, меди. Печень необходимо употреблять при малокровии, атеросклерозе, а также беременным женщинам.

    Чтобы салат получился вкусным очень важно правильно приготовить печень. Свежая печень имеет приятный сладковатый запах и ровную поверхность. Цвет должен быть коричневатым. Для начала удалите с печени всю пленку и прожилки с сосудами. Хорошо ее промойте и залейте холодной водой на два часа. А лучше всего вымочить ее в молоке. Это нужно для того, чтобы печень не горчила. Приготовить печень для салата можно тремя основными способами – это либо отварить, либо потушить, либо пожарить. Все зависит от вида салата. Мы рассмотрим разные варианты.

    Если вы жарите печень, то ни в коем случае ее нельзя солить вначале приготовления. Иначе печень будет твердая как резина. Солить ее нужно в самом конце приготовления. Тогда она будет сочной и мягкой.

    Салат из печени с морковью

    Все гениальное – просто! Вкус просто восхитительный, а приготовление проще не бывает!

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная или говяжья печень 300 грамм
    • морковь 2-3 шт.
    • лук 2 шт.
    • соль, перец, растительное масло
    • майонез.

    Лук режем полукольцами, морковь трем на терке, все обжариваем на растительном масле.

    Печень отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой. Все смешиваем, заправляем майонезом, солим и перчим.

    Салат «Печень под снегом»

    Этот вид салата станет прекрасным дополнением к вашему праздничному новогоднему ужину.

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 200 грамм.
    • шампиньоны 150 грамм
    • яйца 3 шт.
    • лук 1 шт.
    • сыр твердый 300 грамм
    • майонез
    • соль,перец.

    Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

    Лук лучше всего обжарить в сливочном масле. Это придаст салату приятный сливочный вкус.

    Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку, все перемешать и продолжать обжаривать до готовности. В конце приготовления лук с шампиньонами посолить и поперчить по вкусу.

    Печень отварить и нарезать тонкой соломкой.

    Яйца отварить вкрутую, почистить,измельчить. Сыр натереть на крупную терку.

    Все смешиваем в салатнице и заправляем майонезом. Украсить салат нужно тертым сыром.

    Салат из свиной печени и лука

    Настоящий мужской салат!

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень отварная 200 грамм
    • лук 200 грамм
    • растительное масло
    • майонез оливковый, соль перец по вкусу.

    Нарезаем печень средней соломкой. Нарезаем лук полукольцами. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавить соль, перец по вкусу, и майонез. Все перемешать. Украсить салат можно по желанию.

    Чтобы при жарке или варке печень была мягкой и нежной, надо добавить немножко сахара, примерно одну чайную ложку на килограмм печени. Сахар также можно заменить мёдом.

    Салат из свиной печени с зеленым горошком и солеными огурчиками

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 300 грамм
    • маринованные огурцы 2 шт.
    • зеленый горошек консервированный 200 грамм
    • яйца 3 шт.
    • морковь 2 шт.
    • зеленый лук, перец по вкусу.

    Печень промыть и отварить в подсоленной воде. Затем отваренную печень мелко мелко нарезать.

    Соленые огурцы отчистить от шкурки и порезать маленькими кусочками.

    Морковь отварить и мелко нарезать .

    Яйца сварить вкрутую и натереть на крупную терку. Салат собирается слоями. Каждый слой смазывается майонезом. Первый слой огурцы, затем измельченная печень, затем морковь, горошек, яйца и сверху салат украшается зеленым луком.

    Слоеный печеночный салат с морковью и чесноком

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 1 кг.
    • 2 луковицы
    • морковь 300 грамм
    • 2 зубчика чеснока.

    Печень промыть и перекрутить вместе с 1 луковицей на мясорубке. Посолить, поперчить. На сковороде в растительном масле пожарит из полученного фарша котлетки диаметром примерно 10 см.

    Морковь натереть на крупной терке, луковицу мелко нарезать и обжарить все на растительном масле. Майонез смешать с измельченным чесноком. Собрать маленькие тортики из котлет смазывая их майонезом.

    Пикантный салат с печенью

    Этот вид салата очень понравится любителям чего-нибудь остренького и пикантного.

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 350 грамм
    • морковь 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • яйца 2 шт.
    • грецкий орех измельченный
    • соль, перец, чеснок
    • растительное масло

    Печень промыть, нарезать полосками, посолить, поперчить и тушить на сковороде под крышкой. Затем снять крышку и слегка обжарить.

    2 яйца взбиваем венчиком и делаем омлет. Скручиваем омлет в трубочку и нарезаем тонкими полосочками.

    Лук порезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.

    В отдельной чаше смешиваем печень, лук с морковью, омлет, измельченные орехи, измельченный чеснок по вкусу.

    Салат с печенью и помидорами

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 300 грамм
    • 1 луковица
    • три помидора
    • два зубчика чеснока
    • майонез
    • листики салата

    Печень промыть. нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительным масле с нарезанным луком до готовности.

    Помидоры нарезать небольшими кусочками.

    Майонез смешать с измельченным чесноком.Смешать жареную печень с чесночным майонезом, уложить салат горкой и сверху посыпать кусочками помидор. Украсить салат листами салата по бокам на ваш усмотрение.

    Чтобы придать салату больше пикантности можно посыпать его сверху тертым пармезаном.

    Салат печеночный с фасолью

    Этот салат готовится достаточно быстро. Его очень любят мужчины, потому что он очень сытный, вкусный и полезный.

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • печень 0,5 кг
    • фасоль 0,5 кг
    • 2 головки репчатого лука
    • 2 моркови
    • зелень, майонез, соль
    • растительное масло для обжарки

    Фасоль заливаем водой и ставим на огонь,варим до готовности. Солить фасоль не нужно чтобы она не разваривалась.

    Чтобы фасоль была мягкая и быстро отварилась, следует заранее замочить ее в воде на несколько часов.

    Морковь натираем на крупную терку. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле лук и морковь.

    Печень нарезаем соломкой.

    Нарезанную печень обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут. В конце обжарки печень подсолить и по желанию положить в нее специи.

    Все перемешиваем, заправляем майонезом.

    Порционный печеночный салат «Буржуа»

    Весь секрет приготовления этого сала заключается в особой варке печени. Печень следует варить до готовности, добавив в нее 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листика и 10 горошин черного перца и соль по вкусу.

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 500 грамм
    • твердый сыр 200 грамм
    • яйца 4 шт.
    • соленый огурец для украшения
    • майонез

    Печень отварить по вышеуказанному способу. Натереть печень, сваренные вкрутую яйца и твердый сыр на крупную терку.

    Укладывать салат слоями в салатницы – тертые яйца, майонез, тертый сыр, майонез, тертая печень, майонез. Затем слои повторяются. Сверху украсить нарезанными солеными огурцами по вашему желанию.

    Чтобы салат был еще вкуснее, используйте для заправки домашний майонез.

    Салат из печени с рисом и сыром

    Это классический рецепт очень простой в приготовлении. Салат получается очень сытный и вкусный.

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • 0,7 кг печени
    • 300 г риса отваренного
    • 300 г сыра
    • 2 луковицы
    • майонез
    • зелень по желанию
    • растительное масло

    Нарезать печень небольшими кубиками, нарезать лук. Обжарить печень на растительном масле до полуготовности. Посолить, поперчить, добавить лук, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут на медленном огне.

    Пока тушится печень, натереть сыр на мелкую тёрку.

    Готовую печень выложить в салатницу

    (это первый слой),смазать майонезом. Выложить рис, прижать его ложкой, сверху смазать майонезом (это второй слой). Посыпать натёртым сыром.

    По желанию сделать сетку из майонеза и украсить зеленью.

    Салат из свиной печени слоеный

    Этот салатик никого не оставит голодным и равнодушным!

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • картофель 4 шт.
    • отварная свиная печень 20 грамм
    • яйца 3 шт.
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • перец, соль по вкусу
    • майонез

    Картофель отварить в мундире и натереть его на крупную терку.

    Яйца сварить вкрутую и мелко порезать.

    Отваренную свиную печень натереть на крупную терку. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком на растительном масле.

    Собрать салат слоями. Первый слой тертый картофель, майонез. Второй слой измельченные яйца, майонез. Третий слой тертая печень, майонез. И последний слой обжаренные лук с морковью.

    Печеночный тортик

    Рецепты салатов с печенью свиной

    • свиная печень 1 кг
    • майонез
    • 2 зубчика чеснока
    • зелень
    • 2 луковицы
    • 2 ст.л. муки
    • соль, перец по вкусу

    Свиную печень промыть и перекрутить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить по вкусу. В печеночный фарш добавить 2 ст. л. муки. На сковороде диаметром 25 см пожарить из фарша блины. Каждый блин обжаривать с каждой стороны не более 5 минут, чтобы печень не стала твердой. Должно получиться 5-6 печеночных блинов.

    Майонез смешать с измельченным чесноком и зеленью. Собрать печеночный торт, смазывая каждый блин чесночным майонезом. Сверху посыпать зеленью.

    Источники: http://m.iamcook.ru/theme/salat-pechen, http://opitanii.net/story/salat-s-pechenyu-svinoy, http://www.salatyday.ru/recepty/recept/93

    Источник: vcusnyshka.ru

    Классическая вариация с говяжьей печенью

    Это самый распространенный вид салата. Можно готовить в простой день или подавать на праздник.

    Салати з печінки свинячої

    Состав компонентов:

    • печень говяжья – 420 г;
    • перец черный молотый;
    • морковь – 2 корнеплода.;
    • соль;
    • майонез – 110 мл;
    • лук – 2 шт.

    Очередность выполнения:

    1. У промытой печени удалить пленки. Залить водой. Подсолить. Отварить. Остудить. Измельчить. Понадобятся брусочки.
    2. Морковь перетереть. Нашинковать луковицы. Отправить в сковородку. Подсолить. Зажарить.
    3. Смешать обжарку и печень. Залить майонезом. Размешать. Присыпать перцем. Перемешать.

    Печеночный салат слоями

    Этот салат следует помещать на самое почетное место на празднике. Готовится просто, а получается изумительным на вкус.

    Ингредиенты:

    • лук – 4 луковицы;
    • печень – 550 г куриная;
    • масло подсолнечное;
    • морковь – 4 шт.;
    • огурец – 5 шт. маринованный;
    • майонез;
    • яйцо – 6 шт.

    Приготовление:

    1. Закинуть в воду печенку. Отварить. Потребуется полчаса. Жидкость слить. Субпродукт нарезать соломкой.
    2. Огурцы измельчить кубиками. Если овощ имеет жесткую шкурку, то ее предварительно лучше срезать.
    3. Сварить морковь. Остудить. Взять крупного помола терку. Перетереть.
    4. Нашинковать лук. Поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить.
    5. Отварить яйца. Белки порезать. Желтки натереть.
    6. Теперь пришло время сложить подготовленные продукты. Выкладывать все последовательно: печень, слой майонеза, огурцы, майонез, морковь, майонез, белок, майонез. Повторить слои. Украсить желтками.
    7. Перед подачей пропитать пару часов.

    С куриной печенью

    Закуска обладает восхитительным вкусом, доставит удовольствие и вызовет восторг. Печеночный салат с куриной печенью не только вкусный, но и очень полезный.

    Салати з печінки свинячої

    Ингредиенты:

    • яйцо – 3 шт.;
    • куриная печень – 320 г;
    • майонез – 120 мл;
    • соль;
    • огурцы – 190 г маринованные;
    • черный перец молотый;
    • шампиньоны – 210 г.

    Приготовление:

    1. Залить водой печень. Подсолить. Проварить. Остудить. Нарезать. Понадобятся кубики.
    2. Порубить шампиньоны. Обжарить с использованием масла.
    3. Залить водой яйца. Поварить. Остудить. Снять скорлупу. Порубить.
    4. Измельчить огурцы кубиками.
    5. Соединить все продукты. Присыпать перцем. Присолить. Залить майонезом. Перемешать.

    С морковью и луком

    Печеночный салат с морковью и луком благодаря правильному сочетанию продуктов понравится всем домочадцам.

    Ингредиенты:

    • горошек – 260 г;
    • говяжья печенка – 530 г;
    • соль;
    • морковка – 1 шт.;
    • перец черный;
    • лук – 2 шт.;
    • масло;
    • майонез;
    • огурец – 210 г соленых.

    Приготовление:

    1. Залить водой субпродукт. Сварить. Жидкость слить. Нарезать печень тонкой соломкой.
    2. Измельчить лук. Натереть морковь. Луковые полукольца отправить в сковороду. Влить масло. Добавить морковную стружку. Зажарить.
    3. Натереть огурцы.
    4. Подготовленные продукты смешать. Присолить. Подсыпать перец. Залить майонезом. Перемешать.

    С солеными огурцами пошагово

    Печеночный салат с солеными огурцами выходит сытным, вкусным и полезным.

    Салати з печінки свинячої

    Ингредиенты:

    • печень куриная – 110 г;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез;
    • картошка – 2 шт.;
    • зелень;
    • морковка -2 шт.;
    • горошек – 4 ст. ложки консервированный;
    • огурец соленый – 65 г.

    Приготовление:

    1. Залить водой субпродукт. Проварить. Жидкость слить. Остудить. Нарезать кубиками.
    2. Не снимая шкурку сварить морковь и картофель. Остудить. Очистить. Нарезать кубиками.
    3. Нашинковать лук. Зелень порубить. Порезать огурец.
    4. Выложить печенку. Распределить огурец. Укрыть слоем лука. Промазать майонезом. Разложить картошку. Подсолить. Смазать майонезом. Выложить морковь. Присыпать горошком. Смазать майонезом. Присыпать зеленью.

    Морской салат с печенью трески

    Хороший вариант для завтрака. На приготовление потребуется всего несколько минут.

    Ингредиенты:

    • соль;
    • печень трески – банка;
    • перец черный;
    • лук – 2 шт. репчатый;
    • яйцо – 5 шт.

    Очередность выполнения:

    1. Взять вилку. Размять содержимое банки.
    2. Залить водой яйца. Проварить. Остудить. Избавить от скорлупы. Нарезать.
    3. Нашинковать лук. Если не любите ощущать горечь, обдайте его кипятком. После проведенной процедуры овощ станет нежным и идеально впишется в состав салата.
    4. Смешать размятую печень с луком. Добавить яйца. Подсолить. Присыпать перцем. Перемешать.

    Теплый печеночный салат

    Необычное исполнение салата порадует и доставит удовольствие всем гостям. Благодаря вишневому вкусу, блюдо получается ароматным и аппетитным. Для приготовления можно использовать любой вид печени.

    Салати з печінки свинячої

    Ингредиенты:

    • сливочное/ топленое масло – 55 г;
    • печень – 650 г;
    • перец;
    • вишня – 160 г;
    • соль;
    • листья салата.

    Соус:

    • вишня – 210 г;
    • соль;
    • оливковое масло – 55 мл;
    • мед — 3 ст. ложки;
    • бальзамический уксус – 2 ст. ложки.

    Приготовление:

    1. Промыть ягоды. Косточки удалить. Порцию ягод, которая предназначается для соуса, поместить в блендер. Залить уксусом. Добавить масло. Влить мед. Подсолить. Взбить.
    2. Субпродукт нарезать.
    3. В сковороде растопить сливочное или топленое масло. Поместить мясной компонент. Обжарить.
    4. На блюдо поместить листочки салата. Выложить зажарку. Присыпать ягодами.
    5. Залить соусом. Сразу подавать.

    Советы

    • Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, следует правильно подготовить печень. Лучше заранее замочить субпродукт в молоке. Подержать полчаса. Благодаря такой манипуляции уйдет возможная горечь. Затем снять пленки и отварить. Во время варки не допускать сильного бурления жидкости.
    • Используйте для приготовления специальные кольца, которые помогут сформировать салат, сделают его оригинальным и привлекательным.
    • Слоеный салат, перед тем как подавать, лучше всего подержать в холодильнике. Слои хорошо пропитаются, благодаря чему кушанье порадует вас своим вкусом.

    Источник: attuale.ru

    Источник: www.iamcook.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.