Салати без майонезу святкові

салаты без майонеза на день рождения

Какое праздничное застолье без салатов и закусок? Это же, наряду с праздничными бутербродами, самая основа любого стола, будь то день рождения, Новый год, юбилей и так далее. Особенно в последнее время пользуются спросом салаты без майонеза на день рождения, простые и вкусные, рецепты с фото которых мы вам сегодня и представляем. В нашей подборке вы найдете салаты с курицей и рыбой, с капустой, орехами и апельсинами, с кукурузой, креветками, яйцом и грибами, легкие овощные, сытные горячие и нежные диетические. Все они нарядно выглядят, очень вкусны, легки, не тяжелы для желудка, и безусловно порадуют ваших гостей.

Посмотрите еще рубрику «Праздничные блюда«, найдете много рецептов с пошаговыми фото и на день рождения. и к Новому году, и на другие праздники.

Салат с курицей и сметанным соусом


салат с курицей и сметанным соусом

Продукты:

— 1 куриная грудка
— чуток оливкового маслица
— соль, перечик измолотый
— 1 ч. ложка тимьяна
— 1 ч. ложка орегано
— 1 ч. ложка тимьяна
— 1 ч. ложка розмарина
— 2 зубочка чеснока
— 2 ст. ложки сливочного масла
— 10 листиков салатного листа
Для соуса:
— 3 ст. ложки сметаны
— 2 ст. ложки мёда
— 5-6 листиков мяты
— 5 ч. ложек свежего тимьяна
— стружка с одного лимона
— 1 ст. ложка оливкового масла
— соль, перец

Прогреваем хорошо духовку при 180 градусах. Солим и перчим грудку и руками хорошо смазываем оливковым маслом. Нагреваем на сковороде масло и обжариваем грудку, до золотистого цвета. Берём маленький противень, выкладываем на дно розмарин, тимьян, оригано, чеснок и сверху ложем куриную грудку. Таким образом, когда будет печься курочка, она возьмёт в себя весь аромат от приправ.

Разогреть до кипения сливочное масло и кипящим вылить на курицу. Печь в духовке 15 минут. Когда остынет — нарезать тонкими порциями. Хорошо помыть салатные листики и дать высохнуть.
В небольшой мисочке смешиваем все продукты для соуса и все тщательно перемешиваем. Салатные листы выложить на блюдо, сверху грудку, и полить сметанным соусом.

Салат Афина


салат Афина

Продукты:

— 1 пучок кучерявого салата
— 0.5 качанчика красной капусты
— 0,5 качанчика белой капусты
— 2 киви
— 1-2 грецких ореха
— 1 апельсин
— 2 ч. ложки мёда
— соль

Это красивый, простой и легкий салат на день рождения или для детского стола. Салатные листья помыть, дать высохнуть и выложить на большое плоское блюдо, по краям. Мелко натереть, на специальной тёрке, белокочанную капусту и выложить в центр блюда, в форме кружка. Таким же образом нарезать красную капусту и выложить вокруг белой, создавая кольцо. Немного красной капусты выложить в центр, поверх белой.

Очищаем киви, нарезаем тоненькими кружочками и выкладываем, поверх красной капусты и один кусочек в центр блюда. Разбиваем орехи и выкладываем поверх белой капусты в виде лепестков цветочка. Апельсин разрезать и половину сока выжать на салат. Полить мёдом и оливковым маслом. Соль добавить по вкусу, можно и без соли. Этот салат сладко-кислый.

Салат с консервированным тунцом


салат с консервой тунца

Продукты:

— 250 гр. риса
— 1 консерва тунца в собственном соку
— 100 гр. сыра
— 3-4 солёных огурчика
— 6-8 зелёных маслин (без косточек)
— 1 сладкий красный перец
— 7 ложек оливкового масла
— 1 баночка консервированной кукурузы
— 2 ложки виноградного уксуса
— 1 ложка горчицы
— соль, перец

Этот рыбный салат станет украшением любого застолья, хоть на новый год, хоть в день рождения. В подсоленной воде отвариваем рис до готовности. Пока варится рис, приготовим соус к нашему салатику. В небольшой мисочке венчиком смешиваем и взбиваем уксус, оливковое масло и горчицу. Оставляем в холодильнике, пока не приготовим наш салат. Маленькими кусочками нарезать перец и огурчики, маслинки маленькими кружочками, сыр небольшими кубиками. Рис отбросить на дуршлаг, промыть холодной проточной водой и выложить в салатницу. Добавить все продукты, полить соусом из холодильника. Всё хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Посмотрите еще на праздничный стол лаваши с начинкой, рецепты с фото.

Итальянский салат с сыром фета


итальянский салат

Список салатов без майонеза на день рождения пополнит и этот восхитительный салатик.

Продукты:

Для соуса:

— один пучок петрушки
— 10 листочков свежего базилика
— ¼ чашки орегано
— 2 зубчика чеснока
— ¼ чашки уксуса с красного вина
— ¾ чашки оливкового масла
— ¾ ч. ложки соли
— ¼ ч. ложки перец
— 1 1/5 ч. ложки мёда

Для салата:

— 10 листиков салата
— 1 большой красный перец
— 2-3 свежих огурчика
— 1 большая морковка
— 4-6 помидорок чери
— немножко маслин без косточек
— 100 гр. фета

Вначале приготовьте соус. Все продукты для соуса пропустите через блендер. Салатные листья помойте, высушите и крупно нарежьте, выложите в глубокую салатницу. Морковь нарежьте очень тонкими полосками во всю длину. Огурцы и перец нарежьте кубиками. Маслинки тонкими кружочками, помидорки разрежьте на две или четыре части. Всё выложите в салатницу, вылейте половину приготовленного соуса, попробуйте, если понадобиться — добавьте оставшийся соус или же меньше, не забывая что вы еще добавите фету, которая немного солоноватая. Салат готов.

Салат с гранатом и грецкими орехами


салат с гранатом

Легкий и восхитительный салатик на день рождения, простой и одновременно изысканный.

Продукты:

Для салата:

— 350 гр. копчёной индюшки (можно заменить копчёной курицей)
— 50-60 гр. фета
— 600 гр. шпината
— 1 не большой гранат

Для соуса:

— 2 ч. ложки горчицы
— 2 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки виноградного уксуса
— 2/3 чашки оливкового масла
— соль, перец

Для орехов:

— 1 чашка измельчённых орехов
— ½ ч. ложки соль
— 1 ст. ложка сахара

Нам понадобиться не пригорающая сковорода. В ней на маленьком огне обжариваем орехи с солью примерно 5-6 минут. Затем добавляем сахар, и постоянно помешивая, жарим еще 6-7 минут, чтобы орешки получились красивого золотистого цвета. Выкладываем на тарелку, чтобы остыли. В небольшой мисочке, венчиком взбиваем горчицу, толченый чеснок и уксус. Постепенно добавляем оливковое масло и в конце соль, перец. Индюшку нарезать очень маленькими кусочками, шпинат помыть, гранат очистить, фету нарезать маленькими кусочками. В салатницу выложить шпинат и слегка полить соусом, индюшку смешать с небольшим количеством соуса и поверх шпината. Затем посыпать фетой, орехами и полить оставшимся соусом. Приятного аппетита, это восхитительно!

Салат с кукурузой


салат с кукурузой

Простой салат из простых продуктов, хоть на праздничный стол детворе и взрослым, хоть на каждый день для домочадцев. Итак, продолжаем перечень салатов без майонеза на день рождения, предлагаем простые и вкусные рецепты фото.

Продукты:

— 3-4 кочана свежей кукурузы
— 2 красных перца
— 2 лука
— пол пучка укропа
— соль
— перец
— 2-3 ст. ложки оливкового масла

Нарезать мелко перец, лук и выложить на большой противень. Рядом положить кукурузу, не очищая от листьев. Печь 30 минут при 180 гр. Когда кукуруза остынет, очистить от листьев, и ножом срезать зёрна. Выложить в мисочку, смешать с овощами и мелко нарезанным укропом. Посолить, поперчить, смазать маслом и хорошо перемешать. Свежую кукурузку можно заменить консервированной. Так же этот салат можно поместить в формочки, как показано на фотографии.

Посмотрите еще: закуска из лаваша, рецепт с фото пошагово.

Салат с креветками и картофелем

салат с креветками


Очень вкусный салатик, который понравиться взрослым и детям, с морепродуктами, простой и легкий в готовке.

Продукты:

— 500 гр. очищенных креветок
— 2 ст. ложки лимонного сока
— 1 зубчик чеснока
— немного петрушки
— 500 гр. вареного картофеля
— 200 гр. помидор черри
— 2-3 салатных листика
— 4 зелёных лучка
— немного оливкового масла
— соль
— перец

Креветки помыть, выложить в небольшую мисочку, посолить, поперчить и полить слегка лимонным соком. Выложить на сковороду и тушить 3-5 минут при сильном огне. Затем добавить немного масла, толчёный чеснок и немного мелко нарезанной петрушки. Через несколько минут снять с огня.

Нарезать в салатницу небольшими кусочками вареный картофель, помидорки разрезать на две части и добавить к картофелю. Туда же добавить нарезанный зелёный лучок.
Выложить сверху креветки, посолить и поперчить слегка, полить оставшимся маслом. Выложить салатные листики целиком и посыпать петрушкой.

Совет: не пережарьте креветки, будьте осторожны, а то будут твёрдыми.

Салат с тунцом и яйцом

салат с тунцом и яйцом


Очень простой, легкий, но в тоже время, сытный и вкусный салатик для гурманов, на любой день рождения или другой праздник.

Продукты:

— 6 листиков салата
— 2 листика красной капусты
— 4 вареных яйца
— 1 консерва тунца в масле
— 1 помидор
— 1 огурец
— соль
— оригано
— немного оливкового масла
— уксус бальзамический

Все овощи мелко нарезать и выложить в глубокую салатницу, открыть консерву, вылить юшку и выложить вилкой на овощи. Яйца разрезать на четыре части и выложить в салатницу. Всё посолить, полить оливковым маслом, посыпать оригано и сбрызнуть уксусом.

Салат с печёной тыквой и рукколой

Нежный и вкусный, необычный и оригинальный салатик украсит ваш праздничный стол и удивит гостей.

Продукты:

— 2 кг. свежей тыквы
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 пучок рукколы
— 100 гр. сливочного сыра
— немножко свежих листиков мяты

Для соуса:

— сок с одного лимона
— ¾ чашки оливкового масла
— стружка с одного лимона
— 1 ч. ложка (с горкой) горчицы
— 1 зубчик чеснока
— соль, перец

Прогреваем духовку при 200 градусов. Тыкву помыть, разрезать надвое, а затем на дольки, как арбуз. Выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом, присаливаем, и печем 30-40 минут, пока не станет мягкой. Когда тыква будет готова, выкладываем на блюдо, даём остыть, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.


В блендере взбиваем продукты для соуса. Большую часть выливаем на тыкву. Перемешиваем хорошо руками и выкладываем на плоское блюдо. Мытую рукколу разрезаем на две части и выкладываем на тыкву. Поливаем оставшимся соусом, сверху выкладываем сыр.

Салат с рукколой и белыми грибами

салат с рукколой

Продукты:

— немного оливкового масла
— 1 огурец
— 1 помидор
— пол стакана греческих орехов
— соль, перец
— один пучок рукколы
— 5-6 белых грибочков
— 30 гр. белого вина
— немного уксуса бальзамического

Моем хорошо рукколу и сушим бумажным полотенцем. Затем нарезаем руками крупными кусками и выкладываем в салатницу. Помидор нарезаем кубиками, огурец кружками. Грибочки тоненькими дольками и тушим в широкой сковороде в не большом количестве оливкового масла. Добавляем вино, соль, перец. Уменьшаем огонь, сковороду накрываем крышкой и готовим минут 15.

Когда наши грибочки будут готовы, выкладываем их сверху на рукколу, туда же помидор, огурец. Сбрызгиваем уксусом, поливаем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем орехами.

Посмотрите еще: блюда из говядины, рецепты с фото простые и вкусные.

Салат с молодой картошкой, горячий


салат с молодой картошкой

Продукты:

— 500 гр. молодой картошечки
— 2-3 зеленых перца
— 2-3 красных перца
— 10-15 помидор чери

Для соуса:

— 1 стакан оливкового масла
— 1/3 чашки виноградного уксуса
— 1 лук
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч. ложка орегано
— соль, перец
— 1/ ч. ложки острого красного перца

Картошечку вымыть, высушить бумажным полотенцем, и, не очищая от кожуры, разрезать на две части и выложить на противень, полив оливковым маслом. Печь при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут, пока не появиться красивый золотистый цвет.

В другой противень выложить помидорки, разрезанные на две части, и перец , нарезанный крупными кусочками. Всё это так же полить оливковым маслом и отправить в духовку на 7-10 минут. Противень с помидорами и перцем ставим в духовку за 10-15 минут до окончания готовки картофеля. Все продукты на салат должны быть горячими. Соус для нашего салата, так же должен быть горячим. Поэтому, как только противень с помидорами и перцами отправиться в духовку, готовьте соус. Лук и чеснок натереть на тёрке, смешать с остальными продуктами для соуса, выложить в маленькую кастрюльку и нагреть.

Готовый картофель выкладываем на большое блюдо, туда же помидоры, красный и зелёный перец. Залить горячим соусом, посыпать оригано и острым красным перцем.

Салат с макаронами и осьминогом

салат с макаронами

Продукты:

— 500 гр. макарон
— 300-400 гр. осьминога (можно заменить кальмарами)
— 1 небольшой пучок укропа
— пол пучка петрушки
— 1-2 зелёных перца или 1-2 красных
— 2-3 солёных и или свежих огурчиков
— 1/3 чашки уксуса виноградного
— соль, перец

В кастрюле с большим количеством воды, ставим варить нашего осьминога. Как только закипит, шумовкой убрать пену, уменьшить огонь и оставить варить примерно на 50-60 минут. Если вы замените осьминога кальмарами, то для варки вам понадобиться не более 15-20 минут. В первом и во втором случаях, воду солить не надо, эти морские продукты, при варке в солёной воде , будут твёрдыми, как резина. Пока варится осьминог, сварите макаронные изделия, отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой, и верните в кастрюлю, полив слегка оливковым маслом.

Даём им остыть. Как только будет готов осьминог, выложите его на доску, и когда остынет, нарежьте маленькими кусочками. Выложите в кастрюлю к макаронам. Нарежьте все остальные продукты и отправьте в кастрюлю. Всё посолить, поперчить, полить оливковым маслом и уксусом. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Ваши гости будут приятно удивленны.

Салат с варёными кабачками

салат с вареными кабачками

Очень легкий и нежный салатик, подойдет к дню рождения, или обычному воскресному застолью.

Продукты:

— 8-10 маленьких кабачков
— 1 репчатый лук
— 2-3 зелёных лучка
— 3-4 морковки
— 1 красный перец
— 1 жёлтый перец
Для соуса:
— 1 чашка оливкового масла
— сок с одного лимона
— 1 ч. ложка горчицы
— 2-3 зубчика чеснока
— ½ ч. ложки орегано
— соль, перец

Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, как только закипит вода, бросаем кабачки и варим 8-10 минут, уменьшив огонь. Когда кабачки будут готовы, выложите их на дуршлаг, и охладите под холодной проточной водой, чтобы не потеряли свой цвет. Оставьте, чтобы хорошо стекла вода. В маленькую кастрюльку налейте не большое количество воды, подсолите. Когда вода закипит, выложите в неё морковку и варите до готовности. Но при этом, учитывая что овощи варите для салата, постарайтесь не переварить их.

Пока вариться морковка, приготовьте соус, пропустив все продукты для соуса через блендер. Нарежьте соломкой перцы, мелко нарежьте зелёный и репчатый лук, выложите в глубокую салатницу. Когда остынут кабачки и морковка, нарежьте их, и выложите к остальным продуктам. Полейте приготовленным соусом, все осторожно перемешайте, при необходимости посолите и поперчите.

Надеемся, что наши рецепты салатов на день рождения, простые и легкие, впечатлили вас, и вы обязательно порадуете своих гостей. Фото оформления салатов вам в помощь!

 

Источник: prostye-retsepty.com

Салат без майонеза. Салат без майонеза – не менее вкусное блюдо, нежели салат, щедро заправленный майонезом. Это отличный выбор не только для тех, кто не любит майонез, но и для всех, кто следит за собственным питанием или соблюдает диету, ведь такие салаты считаются самыми полезными и низкокалорийными. А ведь ни для кого не секрет, что майонез считается далеко не самым полезным и очень калорийным продуктом.

Чаще всего салаты без майонеза заправляются различными салатными заправками, приготовленными на основе бальзамического уксуса. Отличной заменой майонезу станут и йогурт, сметана, оливковое либо подсолнечное масло, свежие сливки, а также соус бешамель либо какой-то иной белый соус. А полезнейшие овощные салатики нередко заправляют горчичным, кукурузным или каким-либо другим растительным маслом. Что касается популярных азиатских салатов, то в них в качестве заправки в большинстве случаев выступает соевый соус, а салаты из морепродуктов достаточно часто заправляются лимонным соком, придающим им приятный и неповторимый вкус. Впрочем, вполне допустимо и экспериментировать с самыми разнообразными заправками – это позволит придавать обыденным салатам совершенно новые и необыкновенные вкусы.

Салаты без майонеза могут быть не только овощными – нередко можно встретить и грибные, и даже мясные салаты, в которых майонез успешно заменен другими разновидностями салатных заправок. Продукты для приготовления таких салатов используются как свежими, так и в обжаренном, отварном либо приготовленном на гриле виде. Нередко в рецептах салатов без майонеза можно увидеть и всевозможные консервированные продукты (консервированные горошек либо кукурузу, маринованные огурчики и т. д.). И почти всегда в этих салатах присутствует свежая зелень!

Для того, чтобы удалось аккуратно нарезать отварную птицу либо мясо для салата, не помешает на протяжении нескольких часов выдержать их в холодильнике. Кроме того, все ингредиенты для салата следует остудить – не стоит смешивать теплые продукты с холодными. А чтобы овощные салаты не начали преждевременно выпускать сок, и заправку, и соль необходимо добавлять непосредственно перед тем, как подать их к столу.

Если хочется придать салатам без майонеза праздничный вид, можно выложить их на тарелки порционно через специальное кольцо, а при отсутствии такового вполне допустимо воспользоваться и консервной банкой со срезанной крышкой либо обрезанной частью пластиковой бутылки.

Источник: www.povarenok.ru

Салат з кальмарами без майонезу

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 350 г кальмарів;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 солодкий перець;
  • ½ Лимона;
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту;
  • 2 десертні ложки олії оливи;
  • щіпка петрушки;
  • кухонна сіль і чорний перець.

Приготування:

  • Солодкий перець вимити. Загорнути його у фольгу і запекти до розм’якшення. Почистити овоч і порізати невеликими брусочками, попередньо видаливши насіння.
  • Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і залити бальзамічним оцтом. Залишити на кілька хвилин, після чого віджати.
  • Покласти кальмари в закипілу воду на 2 – 2,5 хвилини. Потім викласти на друшляк, остудити, почистити від усього зайвого і нарізати тонкою соломкою.
  • Вичавити сік половинки лимона в склянку. Змішати з оливковою олією, посолити і поперчити.
  • Викласти у велику салатницю всі підготовлені овочі і додати кальмари.
  • Перемішати інгредієнти і залити цитрусово-масляним соусом.

Охолодити готовий салат з кальмарами без майонезу і подати до столу.

З яєчними млинцями

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 250 г вареної ковбаси;
  • 2 сирих яйця;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 середній свіжий огірок;
  • 1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;
  • кухонна сіль
  • ½ Склянки консервованого зеленого горошку;
  • свіжа зелень за смаком;
  • натуральний йогурт несолодкий.

Приготування:

  • Збити сирі яйця з олією, обраним крохмалем і невеликою кількістю солі.
  • З отриманої суміші приготувати 2 пухких млинчика на чавунній сковороді. Не потрібно сильно смажити коржі, вони повинні вийти м’яким.
  • Остудити імпровізований омлет і нарізати товстою соломкою. Кілька шматочків відкласти для прикраси страви.
  • Огірок позбавити від щільної товстої шкірки і порізати довгою соломкою.
  • Таким же чином подрібнити і варену ковбасу.
  • З горошку (для салату краще всього вибирати дрібний і солодкий) злити розсіл.
  • Змішати продукти в загальній посуді і висипати до них подрібнену обрану зелень.

Вийшов смачний салат заправити підсоленим натуральним йогуртом.

Корисна закуска з куркою

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 150 г жовтого болгарського перцю;
  • 250 г курячої грудинки;
  • 150 г стиглих соковитих томатів;
  • 1 пучок салатних листків;
  • 2 столових варених яйця;
  • 100 г Моцарели в кульках;
  • 2 – 3 часникових зубки;
  • лаймовий сік за смаком;
  • сіль;
  • 2 – 3 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

  • Відварити курятину в солоній воді до повної готовності. Остудити прямо в бульйоні, щоб м’ясо залишилося м’яким і соковитим.
  • Сирні кульки крупно порізати.
  • На велику тарілку висипати крупно порвані листя. Зверху розподілити курку, розділену на волокна.
  • Відправити в салат великі скибочки томатів і брусочки жовтого солодкого перцю. Додати сир і кружечки варених яєць.
  • Для приготування соусу з’єднати лаймовий сік, масло оливи, часник і сіль.

Полити отриманий салат з куркою заправкою з останнього кроку. Подати до столу відразу ж. Таке частування можна сміливо пробувати навіть під час дієти.

З крабовими паличками без майонезу

Смачні салати, як на зло, майже завжди містять майонез або сметану. Але хто сказав, що вони стануть гірше, якщо замінити в них таку заправку менш калорійною? Поекспериментуємо з найпопулярнішим святковим салатом з крабових паличок.

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 1 середня упаковка соковитих крабових паличок;
  • 100 г салатного лука;
  • 150 г плодів томата і стільки ж свіжих огірків;
  • гарбузове або кунжутне масло (3 – 4 ч. ложки);
  • 1,5 десертні ложки соєвого соусу;
  • 2 десертні ложки лаймового соку;
  • 1 пучок білого цукру і стільки ж морський дрібнокристалічної солі.

Приготування:

  • Зняти упаковку з крабових паличок і нарізати їх довгою тонкою соломкою.
  • За таким же принципом подрібнити огірки і помідори разом зі шкіркою.
  • Цибулю порізати дуже тонкими півкільцями.
  • У мисці змішати лаймовий сік, цукор, сіль, вибране масло і соус.
  • З’єднати всі продукти.

Щедро полити салат з крабовими паличками оригінальної лаймовою заправкою.

 

Салат з буряка

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 2 – 3 шт. вареної буряків;
  • 2 часникових зубки;
  • 3 десертні ложки масла волоського горіха;
  • 1 десертна ложка яблучного оцту;
  • 1/3 ч. л. цукру-піску;
  • дрібна сіль;
  • гранульований часник;
  • 5 – 7 шт. чорносливу без кісточок.

Приготування:

  • Варені коренеплоди остудити і почистити від шкірки. Нарізати тонкою, середній за довжиною, соломкою.
  • Для соусу з’єднати масло волоського горіха, яблучний оцет, гранульований часник, сіль і солодкий пісок. Оцет обов’язково потрібно брати натуральний, а не звичайний столовий з ароматизатором яблука.
  • Сухофрукти добре промити теплою водою і нарізати товстою соломкою.
  • Змішати буряк і чорнослив. Полити заправкою і добре перемішати компоненти.

Охолодити салат з буряка і відразу ж подати до обіду.

 

Готуємо з квасолею

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 1 ст. білої квасолі;
  • 150 г свіжих стиглих томатів і стільки ж огірків;
  • 1 середня цибулина;
  • 150 г вже очищеного солодкого болгарського перцю;
  • 2 ст. л. гранатового соусу;
  • ½ Лайма;
  • 5 десертних ложок олії оливи;
  • 1 ст. л. східної суміші прянощів;
  • зелень петрушки;
  • сіль.

Приготування:

  • Замочити бобові на всю ніч у прохолодній воді. Потім зварити їх у солоній воді до готовності і охолодити.
  • Овочі промити, при необхідності очистити, порізати акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками.
  • Вичавити сік з половинки лайма. Видалити з нього кісточки.
  • Цибульні кубики змішати з лаймовим соком, додати східні прянощі. Розім’яти масу руками, щоб овоч швидше пустив сік. Присипати суміш сіллю і залишити хвилин на 10.
  • Змішати цибулю, віджатий від зайвої рідини, варену квасолю, всі інші овочі і рубану петрушку.

Викласти закуску на тарілку. Полити олією оливи і гранатовим соком.

З пекінської капусти без майонезу

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 1 качан китайської капусти;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 куряча грудка;
  • соняшникова олія;
  • 1 банку цукрової кукурудзи (консерви);
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту;
  • сіль, сушені трави;
  • пшеничні сухарики.

Приготування:

  • Промити качан капусти. При необхідності видалити з нього верхні листки. Нашаткувати.
  • Підготовлену грудинку нарізати середніми шматочками і обсмажити на розігрітій олії до рум’янцю.
  • Змішати капусту з м’ясом, висипати до них кукурудзу і пшеничні сухарики. Додати кубики цибулі.

 

 

Заправити салат соусом з олії, солі, оцту і сушених трав.

Салат з яловичої печінкою

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • ½ Кг яловичої печінки;
  • 1 шт. цибулі-ріпки;
  • 1 ст. води;
  • 1,5 десертні ложки цукру-піску;
  • 1 ст. л. столового оцту;
  • сіль дрібного помелу;
  • рослинне масло.

Приготування:

  • Свіжий субпродукт промити, видалити з нього згустки крові і жовчні протоки. Зварити до м’якості, остудити і нарізати соломкою.
  • Цибулю порізати шматочками, замаринувати в суміші оцту, води, солі і цукру. Почекати чверть години і віджати від зайвої рідини.
  • Змішати цибулю і печінку в салатник, заправити підсоленим рослинним маслом і перемішати. Додати будь-які спеції.

Можна використовувати і іншу заправку для салату з печінкою. Наприклад, на основі соєвого соусу.

«Пальчики оближеш» з курячим філе

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 2 філе курятини;
  • 1 баночка консервованої кукурудзи;
  • 1 банку квасолі червоного кольору (консерви);
  • 1 зелений перець;
  • 2 томата;
  • 4 десертні ложки столового оцту і стільки ж солодкої гірчиці;
  • 1 головка цибулі;
  • 3 десертні ложки рідкого меду;
  • ½ Десертної ложки рослинного масла;
  • 1 щіпка чебрецю;
  • свіжий часник і петрушка за смаком;
  • сіль і спеції для курки.

Приготування:

  • Промите філе дрібно порізати, посипати сіллю і спеціями. Залишити на годину в прохолоді, після чого обсмажити до готовності.
  • У миску відправити вміст банок консервів без рідини. Туди ж перемістити остигле м’ясо, подрібнену петрушку, дрібні шматочки зеленого перцю і томата.
  • Для соусу змішати всі компоненти. Часник попередньо розім’яти.

Заправити отриманий салат ароматним соусом.

З малосоленой оселедцем

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 4 варені картоплини;
  • 4 бочкових солоних огірка;
  • 3 варених моркви;
  • 1 оселедець;
  • 2 часникових зубки;
  • 1 головка цибулі;
  • зелена цибуля;
  • рослинна олія;
  • кип’ячена вода, оцет і цукор для цибульного маринаду;
  • сіль.

Приготування:

  • Порубати охолоджені варені коренеплоди кубиками.
  • Ріпчасту цибулину порізати невеликими шматочками і замаринувати в оцті з водою і цукром.
  • Солоний огірок порізати брусочками. Часник розчавити.
  • Оселедець обробити видалити хвіст, голову, плавники, шкіру, всі кісточки. Решту порізати середніми шматочками.
  • Змішати продукти і заправити салат олією з розчавленим часником. Відразу подати до столу.

«Рижик» без майонезу

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 1/2 кіло очищеної моркви;
  • 600 г філе курятини;
  • 250 р ріпчастої цибулі;
  • 2 – 3 зубки часнику;
  • велика сіль;
  • мелений коріандр і червоний перець;
  • рослинне масло.

Приготування:

  • Очищені коренеплоди крупно потерти. Краще всього використовувати «корейську» тертку.
  • Цибулю порізати дуже тонкими чверть кільцями.
  • Поставити на вогонь чавунну сковорідку розігріти в ній невелику кількість рослинного масла. Всипати в нього моркву і цибулю, тушкувати до прозорості всіх овочів.
  • Ще гарячими компоненти перекласти в миску, відправити до них грудку курки, заздалегідь зварену до готовності і порізану брусочками.
  • Всипати в салат дрібно порубаний часник, перетерті разом коріандр, червоний перець і велику сіль.

Готову закуску нічим не потрібно заправляти. Достатньо олії, що залишився на обсмажених овочах.

Класичний рецепт салату «Тбілісі»

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 350 г відвареної квасолі червоного кольору;
  • 350 г вареної телятини;
  • 1 червона цибулина;
  • 1 стручок болгарського перцю;
  • свіжий часник за смаком;
  • 100 г очищених волоських горіхів;
  • 15 г негострої гірчиці;
  • 25 г цукру-піску;
  • 1 стручок чилі;
  • 100 мл холодної води;
  • будь-яке рослинне масло;
  • 1 щіпка хмелі-сунелі;
  • 30 мл столового оцту;
  • сіль.

Приготування:

  • Зварити заздалегідь вимочену протягом ночі у воді квасолю. Якщо немає часу возитися з сухим продуктом, можна полегшити собі задачу, використовуючи консервований.
  • М’ясо для варіння потрібно вибирати м’яке, ніжне, без жив, інакше воно може зіпсувати смак салату.
  • Цибулю нарізати подрібніше і замаринувати в суміші оцту, цукру і холодної води. Злегка розім’яти руками, перемішати і відставити, поки обробляються інші компоненти.
  • Охолоджену яловичину порізати короткою соломкою. Так само подрібнити болгарський перець без насіння і плодоніжки.
  • Часник розчавити ножем і дрібно порізати. Аналогічно нарубати стручок чилі без пекучих насіння.
  • Волоські горіхи подрібнити ножем, але не перетворювати в дрібну крихту. Петрушку порізати.
  • Всі інгредієнти змішати в загальній мисці. Останнім додати туди віджатий від зайвого маринаду цибулю.
  • З олії, хмелі-сунелі та гірчиці приготувати заправку. Посолити її.

Полити салат соусом і дати настоятися в прохолоді мінімум півгодини.

«Грецький» салат із заправкою

Вибираючи овочеві салати без майонезу, в першу чергу згадайте про класику жанру. «Грецький» салат, напевно, ніколи не втратить своєї актуальності.

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 250 р сиру Фета;
  • по 150 г свіжих огірків і томатів;
  • по 100 г солодкого перцю і маслин;
  • 1 середня червона цибулина;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 3 ст. л. олії оливи;
  • свіжий темний базилік і петрушка;
  • сіль і перець.

Приготування:

  • Промиті цибулю, огірки, помідори та солодкий перець порізати однаковими акуратними кубиками.
  • Сир поламати руками на шматочки. Маслини порізати тонкими кільцями.
  • Залишилися інгредієнти з’єднати в соус.
  • Заправити їм всі підготовлені продукти, посолити закуску і присмачити перцем. Додати порваний руками базилік і петрушку. Добре перемішати інгредієнти.

Відразу подавати частування до столу.

Святкова закуска з копченою куркою

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 350 г будь-якої частини копченої курки;
  • 1 пучок салатних листків;
  • 3 середніх стиглих помідора;
  • 1 пучок свіжої зелені за бажанням;
  • 2 зубки часнику;
  • 1 ст. л. олії оливи;
  • кухонна сіль за смаком.

Отже, готуємо на святковий стіл нашу смачну і корисну закуску:

  • Крупно порвати салатні листя. Відмінно підійде для рецепта «Романо».
  • Курку очистити від шкіри і кісточок, довільно порізати середніми шматочками.
  • Помідори подрібнити кубиками, додати до них м’ясо, салат і дрібно порізаний часник. Всипати рубану зелень.
  • Заправити закуску сумішшю олії оливи і солі.

Варіант приготування з тунцем

Салати без майонезу святкові

Інгредієнти:

  • 150 г консервованого тунця;
  • ½ Болгарського перцю;
  • 1 стебло селери;
  • 4 маслини;
  • 40 г руколи;
  • оливкова олія, сіль і спеції для заправки салатів.

Приготування:

  • Стебло селери промити, розрізати вздовж і дрібно посікти.
  • Болгарський перець почистити від насіння і порізати невеликими шматочками.
  • Кожну маслину позбавити від кісточки і подрібнити.
  • Перекласти продукти в миску і додати до них тунець з банки, попередньо розім’яту виделкою.
  • Посолити, поперчити закуску і заправити оливковою олією.

Викласти салат на зелену «подушку» з руколи.

Салати без майонезу – ідеальне рішення перекусу або вечері на час дієти. Вони дозволять різноманітити убоге меню і позбутися від почуття холоду худеющему. Головне, не вибирати в якості основи таких закусок жирне м’ясо, ковбаси і копчену рибу.

Источник: gurman.co.ua


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.