Рогалики с яблочной начинкой

Многие хозяйки ленятся возиться с дрожжевым тестом – вымешивать его сложно, поднимается оно долго, и не всегда успешно. Сегодня я предлагаю вам оценить рецепт с фото приготовления рогаликов из быстрого дрожжевого теста, на сметане. Несмотря на то, что я обычно вымешиваю такое тесто с помощью комбайна, на этот раз я справилась сама, причем минут за 5, не больше.

Отмечу несколько фактов: во-первых, тесто получилось очень мягким и послушным – и раскатывать, и формировать его было легко. Во-вторых, рогалики в процессе выпечки действительно подросли и увеличились в размере.  Ну а в-третьих, начинка идеально гармонировала с легким нежным тестом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовьте дрожжевое тесто. Выложите в небольшой салатник сметану, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте.


100642

Просейте муку в миску – я использую специальную кружку с мелким ситом из Икеи. Туда же положите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, порубите ножом до крошкообразного состояния.

100643

Добавьте в получившуюся крошку яйцо, сахар, соль и сметану с дрожжами.

100644

Замесите тесто для рогаликов – сначала кулинарной лопаткой, затем руками. Сформируйте из массы шар.

100645

Включите духовку, установив регулятор температуры на 190 градусов. Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм. Разрежьте на 4 треугольника. Обрезки добавьте ко второй половине теста, вымесите до однородности. Раскатайте в круглый пласт, его, в свою очередь, разрежьте на 8 треугольников. Смажьте поверхность сливочным маслом, на широкий край выложите по 1 чайной ложке начинки. Сверните каждый треугольник в рогалик.


100646

Выстелите противень бумагой противень с низкими бортиками, разложите рогалики на расстоянии 3-4 см друг от друга. Смажьте поверхность остатками растопленного сливочного масла. Если сливочного масла будет маловато, смешайте его с рафинированным растительным или взбитым желтком.

100647

Поместите противень с яблочными рогаликами в горячую духовку, по рецепту их нужно выпекать 25-30 минут – до светло-золотистого цвета. Сразу же отделите готовые изделия от бумаги и переложите на решетку остывать.

100648

Источник: izduhovki.ru

Очень вкусные мягкие рассыпчатые рогалики с яблоками из дрожжевого теста тают во рту! Чудесные воздушные и необыкновенно вкусные ароматные домашние рогалики родные обязательно оценят кропотливый труд собственного приготовления.


Ингредиенты:

Маргарин — 1 пачка (180 гр.),
Молоко — 1 стакан,
Мука — 5 стаканов;
Яйца – 4 шт.,
Сахар — 4 ст. ложки;
Дрожжи — 50 грамм свежих или сухие 2 чайные ложки,
Ванилин для запаха, соль, масло растительное, пергаментная бумага.

Начинка:
Яблоки свежие 3-5 штук,
сахар, корица по вкусу

Для смазывания рoгаликoв:
Яйцo – 1 шт.,
Мoлoкo – 3 ст. л.,
Сахар.

Приготовление:

1. Вначале ставим oпару 2 чайные ложки сухих дрожжей насыпаем в емкость добавляем немного сахара и стакан теплого молока размешиваем опару и даем подняться 10-15 минут в теплое место.

2. Пачку маргарина растопить в микроволновке или на сковороде, добавить 4 столовые ложки сахара щепотку соли

3. Пока опара поднимается в глубокой емкости смешиваем растопленный маргарин, яйца, ванилин, 1 ст. ложку растительного масла (сметана или майонез) и вливаем подошедшую опару.

4. Прoсeиваeм в миску с ингредиентами постепенно муку и замeшиваeм мягкoe, эластичное тeстo, когда будет довольно густое выкладываем на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать до тех пока не станет отставать от рук. Накрываем салфеткой и оставляем подходить минут на 40 — 50.

5. Подошедшее тесто обминаем и разделываем на несколько равных частей, в зависимости от того какого размера любите рогалики, маленькие детки любят маленькие рогалики, делю тесто на 6 частей и см. фото какие рогалики получаются. Из каждой части раскатываем круг произвольно диаметра и разрезаем на 12 частей.


6. Каждый треугольный кусочек посыпаем сахаром и с широкой стороны выкладываем мелко нарезанные яблоки.

7. Формируем рогалик с яблочного конца к острому, прижимая тесто по краям, чтобы сок не вытекал. Выкладываем рогалики на смазанный растительным маслом пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга, смазываем взболтанным яйцом с молоком силиконовой кулинарной кисточкой и немного присыпаем сахарком.

Ставим противень в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 20-30, смотрим чтобы не пригорели.

Приятного аппетитного кушанья!

Источник: vkusnyaeda.ru

На дворе лето, а это значит, что скоро в вашем саду появятся яблочки. Но кроме свежих яблок возникнет и проблема их переработки. Конечно, можно наварить варений, конфитюров и компотов, а часть яблок съесть в свежем виде. Но почему бы не побаловать родных и близких прекрасной яблочной выпечкой? Рогалики с яблочной начинкой можно приготовить дома по нашему рецепту, выпечка получится отменно вкусной, воздушной и красивой.

Ингредиенты для теста:

  • 150 мл молока;
  • 8 г сухих быстрорастворимых дрожжей;
  • 50 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 110 г сливочного масла;
  • 600 г муки пшеничной.


Ингредиенты для начинки:

  • 2 крупных яблока;
  • 30 г изюма;
  • 1/2 ч.л молотой корицы;
  • 1 ст.л сахарного песка.

1. Готовим тесто. Растворим дрожжи в тёплом молоке, добавим к ним остальные жидкие ингредиенты (включая растопленное сливочное масло). Тщательно перемешаем венчиком или блендером, затем добавим муку. Тесто вымешивается до однородного состояния, оно должно быть мягким и не липким. Полученное тесто кладём в ёмкость, накрываем его пищевой плёнкой сверху и ставим в тёплое место на полчаса-час. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

тесто

2. Теперь займёмся начинкой. Яблоки необходимо помыть и очистить от кожицы, удалить перегородки с семечками. Режем яблочки небольшими кусочками произвольной формы, добавляем молотую корицу и сахарный песок. Можно добавить немножко изюма, но это необязательно.

начинка

3. Когда тесто подошло, из него нужно раскатать круг. Мысленно из центра проводим лучики к краям – и разрезаем тесто на 8 частей. Ближе к краю на каждый сектор выкладываем яблочную начинку. Затем берёмся за широкую часть и начинаем закручивать сектор по направлению к центру – получается славный рогалик. Края его можно немножко защипнуть и загнуть.


делаем рогалики

4. Укладываем наши рогалики на противень и ждём полчаса, чтобы они немножко поднялись. Для придания глянцевости и золотистости можно смазать из сверху взбитым яичком. Пока выпечка подходит, разогреваем духовку до 200 градусов. Увеличившиеся в размерах рогалики ставим выпекаться на 15 минут. Вкуснейшая выпечка с ароматной начинкой подаётся к чаю.

Рогалики с яблочной начинкой готовы!

www.youtube.com/watch

Источник: feminissimo.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.