Плов с индейкой в кастрюле

Совет: лучше всего выбирать рисовую крупу с пометкой «для плова». Если такой нет, то подойдет пропаренный рис, длиннозерный или круглозерный. Именно этот сорт сохраняет свою форму после приготовления, а гарнир с ним получается рассыпчатым.

Плов выходит насыщенным и вкусным, а готовить его можно быстро и легко благодаря пошаговым фото и видео инструкции.

Рецепт настоящего узбекского плова в казане с индейкой и чесноком

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая и пищевая ценность готового блюда

  • калорийность – 316.1 ккал;
  • белки – 12.3 г;
  • жиры – 14.4 г;
  • углеводы – 34.4 г.

Ингредиенты

  • филе индейки – 750 г;
  • рис девзира – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • морковь – 500 г;
  • чеснок – 3 головки;
  • перец острый чили (сушёный) – 2 стручка;
  • кумин (зира) – 10 г;
  • барбарис – 15 г;
  • кориандр – 2 г;
  • масло растительное рафинированное – 250 мл;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое описание приготовления блюда

  1. Филе индейки тщательно вымойте под проточной струёй, слегка промокните его от лишней влаги бумажными кухонными полотенцами и, зачистив мясо от плёнок и лишнего жира, нарежьте крупными кусками размером примерно 4-5 см.
  2. Опустите измельчённую индюшатину в крупный толстостенный казан раскалённый докрасна и тушите её до полного испарения жидкости из мяса.
  3. Не теряя зря времени, подготовьте все овощи – старательно очистите их, ополосните и, обсушив, накрошите луковицы четвертинами колец, а морковку длинной соломкой, так как для настоящего узбекского плова морковь измельчается только таким способом.
  4. Когда вся влага из казана выкипела, влейте в него подсолнечное масло и засыпьте порезанный лук. Обжаривайте мясо с лучком на большом огне до золотистого цвета последнего, время от времени помешивая их шумовкой.
  5. По прошествии приблизительно 5 минут введите в кухонную утварь морковку, хорошенько всё перемешайте и продолжайте готовить зирвак при открытой крышке ещё в течение 10 минут.
  6. Затем введите в казан с зажаркой перетёртые в ступе зёрна кориандра и зиры, цельные плоды сушёного барбариса, сухие стручки жгучего перца чили, чёрный и красный молотый перец, а также соль. Продолжайте жарить.

  7. В это же время хорошенечко промойте рис девзира не менее 10 раз до состояния прозрачной жидкости и сразу же аккуратно выложите его на зирвак, бережно разровняв по поверхности. Залейте плов крутым кипятком на 1.5-2 см выше уровня крупы и на сильном пламени выпарьте всю жидкость.
  8. Когда лишняя влага испарилась, осторожно сформируйте из риса своеобразную горку, в центре сделайте проход до самого дна посуды, по бокам расставьте очищенные от верхней шелухи, но не разобранные на зубчики, головки чеснока и, убавив огонь до минимума, томите блюдо под закрытой крышкой примерно треть часа.
  9. Готовый плов аккуратно откиньте на большую узбекскую тарелку под названием ляган, чтобы рис оказался снизу, а зирвак наверху, и украсьте его тушёными головками чеснока и зеленью.

Особенность приготовления в казане, сковороде, кастрюле

Традиционно плов готовится в огромном чугунном казане на костре, но также существуют альтернативные «домашние» варианты приготовления — в духовке, на плите, с использованием сковороды или кастрюли, горшочков на противне. Также можно приготовить «ленивый» плов в мультиварке. Многие модели такой техники, например «Редмонд», «Полярис», «Вок», «Панасоник», имеют специальный режим для этого блюда.

Совет: посуда для приготовления должна быть глубокая, с толстым дном и стенками, лучше чугунная или стеклянная. Гарниру в ней нужно равномерно прогреваться и не пригорать.


Приготовление такого блюда в кастрюле почти ничем не отличается от использования для тех же целей сковороды. Чтобы пожарить зирвак, мы так же наливаем на дно этой посуды необходимое количество масла, разогреваем его и бросаем туда мясо и овощи, далее засыпаем рис, заливаем его водой и добавляем специи, следуя рецепту. Таким же способом можно сделать и плов на костре в казане.

Плов с индейкой в кастрюле

Какую часть брать на плов

Классический плов готовится из жирных сортов мяса — баранины или свинины, но также используют говядину, крольчатину и другие виды, но индейка ничуть не хуже. Она значительно жирнее любой птицы, поэтому блюдо получается насыщенным и сытным, как и положено. Лучше всего выбирать индюшиные голени, грудку, бедрышко, ножки или филе, остальные же части будут суховатыми для плова и не дадут необходимого количества сока.

Особенно вкусен рисовый гарнир, приготовленный с гузками — задней частью индюшек. Опытные повара считают, что из них получаются поистине кулинарные шедевры. Приготовление блюда мало чем отличается от обычного, основной нюанс — правильно очистить хвостики. Обязательно надо выщипать все оставшиеся перышки, например пинцетом, и срезать то, что может легко испортить вкус гарнира — сальную железу.


Плов из индейки — довольно калорийное и жирноватое блюдо, вряд ли его можно назвать диетическим. Для таких целей лучше брать курицу или крольчатину. Тогда его даже можно включать в рацион детей, используя для приготовления фарш, если малыши еще не могут пережевывать крупные куски пищи.

Сколько бы ни существовало рецептов аппетитного плова, вкусный гарнир с индейкой никого не оставит равнодушным. Приготовьте его, следуя нашему рецепту, и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Источник: povar24.info

Мясо индейки на данный момент считается чуть ли не самым полезным. Оно уникально по своему составу, рекомендуется диетологами, благотворно влияет на организм человека. Всех достоинств не перечесть, но все они заставляют отдавать предпочтение в выборе мяса именно мясу индейки. Для плова этот продукт очень подходит. Я сегодня использую филе бедра – оно не слишком постное, при этом очень сочное и вкусное. Все прочие ингредиенты – как и в стандартном варианте.

Готовить плов из индейки мы будем на сковороде, что не только удобно, но и быстро.

Наши компоненты готовы, приступим!

Плов с индейкой в кастрюле

Филе бедра промываем и нарезаем на кусочки среднего размера.

Плов с индейкой в кастрюле

Выкладываем мясо на сковороду с растительным маслом и поджариваем 5-7 минут до красивой корочки.


Плов с индейкой в кастрюле

Морковь очищаем и нарезаем крупными брусочками.

Плов с индейкой в кастрюле

Лук режем толстыми полукольцами.

Плов с индейкой в кастрюле

Выкладываем овощи к мясу и жарим всё вместе ещё пару минут.

Плов с индейкой в кастрюле

Заливаем содержимое сковороды горячей водой, солим и перчим, всыпаем куркуму. Тушим всё вместе 10 минут.

Плов с индейкой в кастрюле

Затем всыпаем на сковороду тщательно промытый рис, а также зиру. Готовим плов до впитывания влаги и мягкости крупы.

Плов с индейкой в кастрюле

Готовый плов оставьте под крышкой настаиваться на 15 минут для получения более насыщенного вкуса.

Плов с индейкой в кастрюле

Плов из индейки готов! Приятного аппетита!

Плов с индейкой в кастрюле

Плов из индейки — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты для плова из индейки


Для приготовления подготовьте примерно 500 г филе индейки, 2 стакана длиннозерного риса, 2 крупные головки репчатого лука, 2-3 моркови среднего размера, 2 головки чеснока. Также возьмите 100 мл растительного масла, соль по вкусу, чайную ложку приправы, в состав которой входят смесь перцев, зира, куркума, барбарис. Не забудьте про свежую зелень.

Способ приготовления плова из индюшатины

Филе вымойте под проточной водой, немного обсушите тканевой салфеткой, нарежьте на небольшие кусочки размером примерно 1,5 на 1,5 см. Выложите подготовленное мясо на разогретую с маслом глубокую сковороду, жарьте на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки.

Почистите лук и морковь, вымойте, обсушите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь тонкой соломкой или натрите в крупную терку. Добавьте к мясу сначала лук, а когда он станем мягче и слегка подрумянится, выложите морковь. Через 5 минут посолите, добавьте понравившиеся вам специи, немного воды и тушите все примерно четверть часа, периодически помешивайте.

Рис промойте проточной холодной водой, выложите на мясо с овощами, при желании добавьте еще немного специй и чеснок. Кстати, чеснок лучше оставить целой головкой, а не разбирать на зубчики. Срежьте у него только «донышко» с корешками и очистите от верхней шелухи, конечно, сполосните. Залейте все водой так, чтобы она на фалангу пальца прикрывала рис.

Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушение на слабом огне в течение 20-45 минут в зависимости от сорта риса, который вы используете. За несколько минут до готовности все перемешайте. Уже готовому плову дайте «отдохнуть» примерно четверть часа. Подавайте к столу горячим, выложив на большое блюдо, либо разложив на порционные тарелки. Украсьте веточками петрушки, кинзы или укропа, воткните несколько очищенных зубчиков чеснока. Все, вкуснейший плов из индейки готов, ваши домочадцы по достоинству оценят ваши старания.


Источник: www.kakprosto.ru

Узбекский плов из индейки в казане

Традиционный узбекский плов готовится из баранины, но не всем такое мясо приходится по душе. Поэтому многие используют говядину, свинину, а в последние время особое внимание стали уделять индейке.

Плов с индейкой в кастрюле

Плов с индейкой и специями действительно получается очень вкусным и ароматным. Готовить блюдо лучше в казане, именно в такой утвари должен томиться узбекский плов.

Способ приготовления:


  1. Для плова понадобится 500 г индейки. Мясо нарезаем произвольно, не слишком большими кусками.
  2. Переходим к овощам. Берем одну морковь, режим ее брусочками, но, ни в коем случае не используем терку. А также две головки репчатого лука, которые шинкуем полукольцами.
  3. В казан наливаем масло, приблизительно на 2-3 см, подогреваем и выкладываем лук, пассируем до румяности.
  4. Теперь к луку кладем индейку, обжариваем пять минут, добавляем морковь и специи. Здесь можно взять барбарис, зиру, острый перец и другие приправы для плова. Ну и конечно, не забываем про соль и черный перец.
  5. К овощам с приправами высыпаем рис, крупу разравниваем и вдавливаем две головки чеснока без шелухи.
  6. Наливаем горячей воды выше уровня крупы на два см. Огонь уменьшаем, накрываем казан крышкой и томим до готовности риса.

Как приготовить блюдо из филе птицы

Индейка считается полезным диетическим мясом. Из нее готовят много блюд, мясо тушат, запекают, а сегодня даже готовят настоящий узбекский плов. Мясо индейки очень нежное, в ней мало жира, поэтому плов получается насыщенным, но низкокалорийным, что делает его привлекательным для тех, кто не любит жирные блюда. Итак, как приготовить плов из филе индейки?

Способ приготовления:


  1. Для плова возьмем полкило филе индейки, нарежем его небольшими кусочками и пожарим в казанке с маслом до золотистого оттенка.
  2. Как только мясо подрумянится, кладем к нему измельченный лук, а затем тонкие брусочки моркови.
  3. Через пять минут посыпаем ингредиенты солью и приправами для плова. Перемешиваем, вливаем немного воды и тушим индейку с овощами приблизительно 20 минут.
  4. Рисовую крупу промываем и выкладываем к мясу, еще немого специй, доливаем воды, чтобы она на 2 см была выше риса. Кладем чеснок, но не дольками, а целой головкой.
  5. Прикрываем крышкой и томим плов еще 20 минут. Готовому блюду даем время отдохнуть и перед подачей украшаем веточками кинзы или петрушки.

Готовим из булгура

Прежде чем рассказать, как приготовить плов из булгура с индейкой, поведаем, что же это за такой интересный ингредиент. На самом деле здесь нет ничего экзотического — это обычная пшеничная крупа, которую особенно любят в странах ближнего Востока и Средиземноморья. После того, как пшеницу подвергают специальной обработки водой, ее сушат, очищают от отрубей и готовые желтые зерна просто дробят и расфасовывают. Если сравнить булгур с другими крупами, то у него более золотистый цвет и насыщенный вкус.

Плов с индейкой в кастрюле


s/2018/05/Opera-Snimok_2018-05-27_140013_1.bp_.blogspot.com_-218x150.png 218w, https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/Opera-Snimok_2018-05-27_140013_1.bp_.blogspot.com_-614x420.png 614w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />

Способ приготовления:

  1. Рецепт приготовления плова с булгуром практически ни чем не отличается от классического варианта. Здесь также берем по одной луковице и морковь, шинкуем кубиками.
  2. В казан наливаем масло, вначале пассируем лук, а потом обжариваем его вместе с морковкой. Овощи достаем и перекладываем в отдельную посуду.
  3. Индейку нарезаем кусочками и жарим до золотистого цвета, после соединяем его с овощами, приправляем специями, солью, готовим пять минут.
  4. Булгур промываем и выкладываем в казан, наливаем воды так, чтобы она покрыла крупу на 1,5 см. Перемешиваем и томим под крышкой на малом огне 20 минут.
  5. Готовое блюдо подаем с рубленой зеленью петрушки или укропа.

Плов из индейки в мультиварке

Многие хозяйки знают, что плов – это сытно и всегда вкусно. Правда, многие из них отказывают в себе в удовольствие насладиться аппетитным блюдом из-за его высокой калорийности. Но, сегодня можно не опасаться за свою фигуру, а просто приготовить плов с диетической индейкой. В качестве основного ингредиента можно взять любую часть тушки, от шейки до крылышек и филе.

Способ приготовления:

  1. Первым шагом подготовим состав компонентов. Возьмем полкило мякоти индейки, морковь и луковицу, а также приготовим приправы и два стакана риса.
  2. Мясо режем кусочками, лук измельчаем, морковь – кубиками или брусочками, рис промываем, из приправ возьмем зиру, карри, душистый перец. Не забываем про классическую соль.
  3. Мультиварку включаем, устанавливаем режим «Жарка», в чашу наливаем масло и обжариваем овощи пять минут.
  4. Теперь закладываем мясо, присыпаем солью и перцем, перемешиваем, наливаем немного воды и тушим 15 минут.
  5. Осталось только выложить рис и остальные пряности, разровнять его, вдавить в крупу головку чеснока, долить воды и готовить блюдо в режиме «Плов» в течение часа.

Пошаговое приготовление в кастрюле

Как правило, классический узбекский плов готовят в казанке, но если отойти от традиций, то такое, же вкусное блюдо можно приготовить в обычной кастрюле. Мы поведаем рецепт приготовления плова с нежной индейкой.

Плов с индейкой в кастрюле

Способ приготовления:

  1. Для приготовления вкусного плова возьмите по две моркови и луковицы, порежьте морковь брусочками, а лук мелкими кубиками.
  2. Филе индейки нарежьте произвольными брусочками.
  3. В кастрюле раскалываем подсолнечное масло и выкладываем сначала лук, потом морковь и мясо. Жарим индейку с овощами на сильном огне 6-7 минут. Затем приправляем ингредиенты солью, перцем и другими пряностями для плова. Жарим еще пару минут.
  4. На зирвак выкладываем рис, в середину втыкаем головку чеснока, наливаем воды на уровень в 2 см выше крупы, прикрываем крышкой и тушим блюдо полчаса.
  5. Готовый плов перемешиваем и подаем к столу.

Простой рецепт на сковороде

Любая хозяйка хочет порадовать своих домочадцев вкусной едой. Правда иногда, приходится поломать голову над тем, чтобы такого оригинального приготовить. И вот здесь на помощь приходит рис, ведь благодаря ему и разнообразным добавкам можно готовить самый разный плов. Предлагаем приготовить сытное блюдо на обычной сковороде.

Способ приготовления:

  1. В сковороду наливаем масло, подогреваем и поджариваем кусочки филе индейки до румяной корочки.
  2. Берем две-три моркови, нарезаем соломкой, а также мелко шинкуем две луковицы.
  3. К мясу кладем лук, а затем морковь и приправы для плова – шафран, куркуму, зиру.
  4. На полкило мяса нам потребуется 300 г риса. Его засыпаем к индейке с овощами, кладем дольки чеснока, наливаем воды и томим под закрытой крышкой 45 минут.

Что добавить в плов, чтобы он стал золотистым

Плов — это блюдо, которое нашло поклонников по всему миру. Но, чем, же покорил нас обычный рис с добавлением простых овощей и мяса, наверное, специями и ароматными приправами? В последнее время плов с индейкой стали готовить чаще, и многих интересует — какие специи стоит использовать в приготовлении?

Плов с индейкой в кастрюле

Так как плов белого цвета трудно назвать именно пловом, он больше напоминает рисовую кашу, то в его приготовлении используют приправы, благодаря которым зерна приобретают красивый золотистый оттенок. Такой цвет можно получить с помощью таких приправ, как куркума – измельченный корень растения превосходно окрашивает рис в ярко желтый цвет. Еще один природный краситель – шафран, правда, если он настоящий, то использовать его нужно очень осторожно. Карри также имеет свойство окрашивания рисовой крупы, но такая приправа нравится не всем из-за ее специфического вкуса.

 

В магазинах можно приобрести готовые наборы специй специально для плова от разных изготовителей. В их состав включены сушеные овощи и специи, в том числе карри, куркума, барбарис и зира, которые насытят блюдо тонким восточным ароматом.

Источник: attuale.ru

Плов из филе индейки

Мясо индейки принадлежит к нежирным видам. Его легко готовить, но можно пересушить, поэтому жарят такой продукт быстро. Сочные брусочки тают во рту.

Плов с индейкой в кастрюле

Состав:

  • любой сорт риса (из длиннозерных) – 300 г;
  • соль;
  • мякоть индейки (кожицу удаляют) – 0,5 кг;
  • растертые перец, куркума, зира – 3 г;
  • сушеные ягоды барбариса, шафран – по вкусу;
  • чеснок дольками – 5 шт.;
  • растительное масло без горечи – 110 г;
  • морковь, головки репчатого лука – по 2 шт.

Этапы приготовления:

  1. Индейку проверяют на наличие остатков костей, пленки, кожицы. Хорошо промывают.
  2. Раскаленную сковородку покрывают 0,5 стакана масла.
  3. Всыпают в него мякоть индейки соломкой. Толщина – около 2 см.
  4. Овощи измельчают таким же образом, но тоньше. Их добавляют последовательно: сначала с индейкой жарят луковицы, далее продолжают обжарку с морковью.
  5. Закрывают эти ингредиенты плотным слоем риса. Соль, все базовые и другие пряности всыпают сверху.
  6. Дольки чеснока вводят в слой риса равномерно.
  7. Вливают воду. Над крупой ее должно быть столько, чтобы можно было окунуть палец.
  8. Варят 45 минут, не убирая крышку. Готовое угощение перемешивают, чтобы распределить равномерно ломти овощей и мяса, соки и ароматы пряностей.
  9. Подают блюдо, как только сняли с огня.

Такой плов – более диетический, чем классический. Но с достаточным количеством постного масла, овощами и пряностями он получается таким же рассыпчатым, поджаристым.

По-узбекски в казане

Важно придерживаться тонкостей технологии. Именно они обеспечивают правильную текстуру и вкус готового блюда.

Плов с индейкой в кастрюле

Состав:

  • индейка (только мякоть) – 850 г;
  • чеснок в виде цельных головок – 3 шт.;
  • растертые пряности (перец, кориандр, зира);
  • сушеный барбарис (целые ягоды);
  • соль;
  • растительное масло без горького вкуса – 240 г;
  • средние морковки – 6 шт.;
  • луковые головки (большие) – 4 шт.;
  • рис (длинные зерна) – 900 г.

Этапы приготовления:

  1. Режут мякоть брусочками толщиной 5 см. Кладут на дуршлаг, подставляют под проточную воду. Важно перед обжариванием выпарить жидкость, которой в индейке много. Поэтому укладывают мякоть в пустой чистый прогретый казан. Мясо сразу выделяет жидкость, она быстро испаряется.
  2. Лук измельчают. Кусочки могут быть разными, например, ¼ колец. Традиционная нарезка морковки в узбекском плове – крупная соломка.
  3. К подсушенной индейке вливают много масла, всыпают лук. Жарят, не закрывая казан. Для перемешивания стоит использовать шумовку.
  4. Морковь вводят только после того, как лук полностью дойдет − станет мягким, слегка коричневым.
  5. Пряности будут ощущаться в блюде ярче, если растереть их перед добавлением (кроме барбариса). Всыпают этот пряный порошок в казан, обжаривают всё вместе пару минут.
  6. Промывают рис. Желательно, чтобы вода после него оставалась прозрачной.
  7. Кипятят воду. Высыпают крупу на заготовку из мяса и овощей. Крупинки разравнивают, слегка уплотняют. Заливают кипятком на 2 см выше риса. Слои мяса и риса не соединяют.
  8. Блюдо кипит до полного выпаривания жидкости. Проверяют шумовкой: на дне должно быть только масло.
  9. Отодвигают рис от стенок, чтобы получилась горка. Кладут головки чеснока на одинаковом расстоянии вокруг крупы. В центре делают отверстие до дна.
  10. Закрывают казан, закутывают полотенцами. Можно бросить сверху еще что-то теплое. Томят при минимальном нагревании 20 минут.
  11. Мягкие крупинки – показатель готовности. Едва плов достиг этого состояния, его перемешивают или переворачивают казан над блюдом. Чеснок распределяют сверху.

Подают узбекское угощение горячим. Чеснок утратил жгучесть, стал нежным.

Готовим в мультиварке

Плов с индейкой в мультиварке − более легкое, но такое же тающее во рту лакомство, как и традиционное.

 

Состав:

  • стручок чили (по желанию) – 1/3 шт.;
  • растительное масло без выраженного вкуса – 40 г;
  • чеснок цельный, свежий – по вкусу;
  • готовая приправа (смесь) – 10 г;
  • индейка (удаляют кожу, кость) – 0,7 кг;
  • лук, морковь – по 2 – 3 шт.;
  • рис длинный – 0,4 кг.

Этапы приготовления:

  1. Сухую чистую мякоть индейки крупно крошат, кладут в чашу.
  2. Жарят 4 минуты, переворачивая ломтики очень часто.
  3. Вводят четвертинки луковых колец и тертую морковь.
  4. Жарят минуту, добавляют воду (60 мл).
  5. Сразу выбирают режим «Тушение», время − четверть часа.
  6. На эти ингредиенты кладут рис, соль, специи.
  7. Вводят чеснок, не измельчая. Вливают 2 стакана воды.
  8. Активируют режим «Рис» на 40 минут.
  9. Когда программа завершится, дают блюду постоять 10 минут, не открывая крышку устройства.

Употребляют плов, пока не остыл.

Плов из индейки и булгура

Полезный булгур с постной индейкой – диетическое и вкусное сочетание.

Плов с индейкой в кастрюле

Состав:

  • булгур – 1/3 кг;
  • индейка (филе без кости) – 530 г;
  • масло (любой растительный вид) – 75 г;
  • морковь, лук (средний овощ) – по 1 шт.;
  • чеснок (цельная головка без белой шелухи) – 1 шт.;
  • куркума, тмин – по 5 г;
  • чернослив (вырезать косточки) – 60 г;
  • изюм (любой цвет) – 50 г.

Этапы приготовления:

  1. Используя крупную терку, трут морковь. Рубят лук мелко.
  2. Дают маслу закипеть в казане до появления легкого дымка. Тушат морковь и лук до оседания массы и ее мягкости.
  3. Вводят куркуму, тмин, тушат минуту.
  4. Разделывают филе, снимая пленки. Получаются средние куски, не крупнее спичечного коробка. Кладут их к зажарке, тушат.
  5. После того как ломти посветлели, всыпают соль, вливают кипяток (120 г). Готовятся продукты 10 минут. Нагрев умеренный.
  6. Сухофрукты погружают в кипяток, вымачивают 5 минут. Крупные плоды измельчают.
  7. Соединяют булгур и сухофрукты, всыпают массу в казан. В центр кладут чеснок (всю головку) и заливают продукты кипятком на 2 см выше уровня крупы.
  8. Дают жидкости закипеть, после чего томят блюдо при низком нагреве.
  9. Если жидкость испарилась – блюдо почти дошло. Для верности, дают ему немного постоять.
  10. Все перемешивают. Чеснок превратился в нежную пикантную пасту.

Плов из булгура с индейкой выкладывают в форме горки, верхушку украшают головкой чеснока.

Как приготовить на сковороде

Это более простая технология. Если выдержать пропорции и время – плов получится отличным.

Плов с индейкой в кастрюле

Состав:

  • рафинированное масло – сколько возьмет индейка (около 100 г);
  • индейка (бескостный кусок) – 500 г;
  • крупа рисовая (тонкая, длинная) – 400 г;
  • морковь, лук – по 2 плода;
  • чеснок (на любителя) – 5 зубчиков.

Этапы приготовления:

  1. Сковороду раскаляют.
  2. Режут овощи, мясо: морковка, лук – кубики или короткая соломка, индейка – крупные кубики, чеснок – на половинки вдоль.
  3. Первым обжаривают мясо 3 минуты, на него укладывают лук, далее вводят морковь.
  4. Промывают рис 6 раз и более. Добавляют на зажарку крупу, специи, соль.
  5. Вливают воду. Рис погружен в жидкость.
  6. Тушат 45 минут. Желательно прогреть еще 10 минут в духовке (если сковорода со съемным держателем).

Наслаждаются нежной томленой крупой и сочным мясом с пылу с жару.

Вкусный плов в кастрюле

Обычная кастрюля тоже хорошо подходит для приготовления плова.

Стоит оценить этот несложный вкусный рецепт.

 

Состав:

  • молотые перцы (смесь) – 10 г;
  • соль;
  • рис (длинные крупинки) – 0,6 кг;
  • филе (вынуть косточки) – ½ кг;
  • чеснок (средняя головка) – 1 шт.;
  • луковицы репчатые – 0,2 кг;
  • пряности (набор для плова) – 12 г;
  • масло растительное (светлое, нейтральный вкус) – 90 г;
  • морковь – 1/5 кг.

Этапы приготовления:

  1. Чтобы приготовить плов из филе индейки, засыпают крупу в дуршлаг, держат под прохладной водой. Стекающая жидкость должна быть прозрачной.
  2. Произвольно крошат филе, подсушенное предварительно салфетками.
  3. Рубят овощи некрупно, форма кусочков – по своему вкусу.
  4. Продукты жарят (можно прямо в кастрюле) 7 минут.
  5. Вводят специи. Они «раскроются» уже через минуту обжаривания.
  6. Распределяют рис. Мясо должно спрятаться под крупой полностью.
  7. Вставляют чеснок, не разделяя на зубки.
  8. Заливают кипятком (1 см над рисовой крупой).
  9. Томят полчаса. Крышка все это время плотно закрывает блюдо.
  10. Перемешивают, оставляют на 7 минут.

Подают с соленьями, свежей зеленью.

Источник: izkuricy.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.