Пирожное из моркови


Пирожное из моркови

Здравствуйте, дорогие читатели! Эти оранжевые корнеплоды оказались такими сладкими, что невольно возникла мысль о приготовлении десерта из них. И я сделала десерт – морковные пирожные, причем без выпекания как такового и без использования муки, зато с добавками орехов, сухофруктов и прочих вкусных вещей. Использовала два варианта, отличающиеся составом и способом подготовки основного компонента.

Морковное пирожное, рецепт с шоколадом

Пирожное из моркови

Нам потребуется:

  • Морковь – 500 г
  • Орехи, смесь – 100 г
  • Печенье и вафли – 100 г
  • Шоколад – 100 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сок лайма – 1 ч.л.
  • Молотая корица – 1 ч.л.
  • Кардамон – 0,5 ч.л
  • Кокосовая стружка,
  • Какао, кунжутное семя

Приготовление:

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Добавила к потушенному корнеплоду шоколад и специи, еще прогрела на слабом огне при помешивании до растворения шоколада. От сахара отказалась – смесь и так была достаточно сладкой.

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Сформировала небольшие морковные пирожные, сделала им разную посыпку: какао с сахаром, кунжутные семечки и кокосовую стружку. Поставила в холодильник и принялась за следующую порцию.

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови с финиками и апельсином

Пирожное из моркови

Нам потребуется:

  • Морковь – 500 г
  • Финики – 150 г
  • Печенье, вафли – 100 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Смесь орехов – 100 г
  • Сгущенное молоко – 2 ст. ложки
  • Выжатый сок апельсина – 2 ст. ложки
  • Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
  • Мускатный орех – 1 ч.л
  • Ванилин – 1/4 ч.л.
  • Какао с сахаром для обсыпки
  • Кунжутное семя для обсыпки
  • Кокосовая стружка для обсыпки

Пирожное из моркови

На сей раз я решила приготовить морковь на пару в мультиварке, хоть можно это сделать в пароварке или вообще сварить. Мне потребовалось 25 минут.

Пирожное из моркови

Немного остудила морковь, измельчила в блендере, переложила в миску, добавила масло и сгущенное молоко, все перемешала.

Пирожное из моркови

Мелко покромсала ножом финики и примерно половину орехов. Половину печенья и вафель поломала руками. Вторую половину орехов и печенья с вафлями измельчила в блендере. Вмесила все это это в морковную массу, добавляя сок и цедру апельсина. Сформовала колбаску, завернула ее в бумагу для запекания и поместила в холодильник ( до утра, как и первую порцию).

Пирожное из моркови

Утром колбаска имела вот такой вид. Можно было оставить эти морковные пирожные в виде рулета, просто порезав их, но я в итоге придала такую же форму, как и в первом варианте. Оранжевые вкрапления – это, оказалось. не до конца измельченная в блендере морковь. Мне вкрапления понравились на вкус и на вид, так что в следующий раз специально оставлю побольше кусочков покрупнее.


Пирожное из моркови

Вкус у морковных пирожных этих двух вариантов получился совершенно разный и не только из-за состава, но и из-за разного способа подготовки моркови, причем в первом случае консистенция “крупичатая”, а во втором – более однородная, нежная. Но в обоих случаях вкусно.

  • Есть рецепты, в которых используется вообще сырая морковь, так называемый “веганский ” вариант. В этом случае вообще все полезные вещества моркови сохраняются. Интересно, но это уже в следующий раз.
  • Узнала, что пирожные из моркови можно хранить в морозилке, причем свойства их при этом не ухудшаются. Так, что можно их заготовить заранее и использовать, допустим, на зимних каникулах, когда готовить совсем не хочется.

[/info] Возможно, Вас заинтересуют и эти рецепты:

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

wsehoroshee.ru

Пирожное из моркови

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Масло растительное – 170 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Сливки (35 %) – 300 мл

Сгущенное молоко – 150 г

Сыр сливочный – 100 г

  • 269 кКал
  • 2 ч.

Процесс приготовления

Морковная выпечка – очень вкусная и нежная. Я решила совместить слегка влажный, ароматный, морковный “бисквит” с не менее нежным сливочным суфле.

Такой десерт не так сложно готовить, как сначала может показаться. Получается много и оооооочень вкусно. Понравится и детям, и взрослым. Можно сделать пирожное «Любовь-морковь» в виде торта.

Первым делом приготовим морковный корж.

В миске смешать сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль, корица.

Пирожное из моркови

В другой миске немного взбить масло и сахар.

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Высыпать сухую смесь.

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Добавить натертую на мелкой терке морковь.


Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Выложить тесто в форму (противень). Можно брать любую форму, хотите ли вы сделать пирожное или, может, в виде торта. От размера формы будет зависеть толщина коржа и размер готового изделия.

Пирожное из моркови

Выпекать при температуре 170 градусов до готовности, примерно, 30 минут.

Пирожное из моркови

Пока корж остывает, приготовим морковные чипсы для украшения.

Сахар и воду прогреть на среднем огне пару минут.

Пирожное из моркови

Морковь нарезать очень тонко, можно воспользоваться теркой или овощечисткой.

Пирожное из моркови

Выложить морковь в сироп и варить 10 минут.

Пирожное из моркови

Сиропа будет меньше, а морковь станет мягкой и красивого цвета.

Пирожное из моркови

Разложить лепестки моркови на пергаментную бумагу.

Подсушить морковь в духовом шкафу при температуре 100-120 градусов 25-35 минут.


Пирожное из моркови

Следующий этап – это суфле. Желатин замочить в воде согласно инструкции, оставить набухать.

Сливки взбить до устойчивых пиков.

Пирожное из моркови

Добавить сыр и сгущенное молоко.

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

Желатин нагреть до растворения, но не кипятить!! Влить тонкой струйкой в сливки. Еще раз взбить.

Пирожное из моркови

Корж разрезать вдоль на две части. Форму застелить пленкой, чтобы ее края свисали с каждой стороны.

Положить один корж. Сверху выложить крем-суфле, разровнять.

Пирожное из моркови

Накрыть другим коржом.

Пирожное из моркови

Накрыть пленкой и убрать в холодильник до застывания, на несколько часов. У меня стоял ночь.

Достать будущее пирожное из формы, удобно это сделать, держа пленку со всех сторон или перевернув на блюдо.

Пирожное из моркови

Обрезать излишки крема (для красоты), посыпать сахарной пудрой, нарезать на квадраты и украсить морковными чипасами.


Пирожное из моркови

Пирожное «Любовь-морковь» готово. Приятного аппетита.

Пирожное из моркови

Пирожное из моркови

www.iamcook.ru

Морковный пирог станет отличным десертом для людей, сидящих на диете, или просто приверженцев здорового питания. Ошибочно полагать, что это блюдо обладает слишком бедным вкусом, ведь существует множество рецептов его приготовления — вкусных, пикантных, лёгких и даже изысканных.

Морковный пирог — классический рецепт

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • мука – 2 стакана;
  • тёртая морковь – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 4 шт.;
  • растительного масла – 3 ст. ложки;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • изюм – 100 г;
  • разрыхлителя – 2 ч. ложки;
  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка.

Яйца взбиваются с ванилью и сахаром. Туда же отправляются морковное пюре или просто тёртая морковь, масло, мука и корица. Тщательно всё перемешайте, пока не получится густое тесто. Следом добавьте измельчённые орехи и изюм.

Возьмите форму для запекания. Она может быть произвольной формы — как прямоугольной, так и круглой. Застелите её пергаментной бумагой и выложите туда равномерно тесто. Выпекайте около часа при температуре 180. Перед подачей диетический пирог можно украсить чем-нибудь сверху — орехами, цукатами, сухофруктами.

Постный морковный пирог без яиц


Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • тёртая морковь – 1,5 стакана;
  • мука – 1 стакан;
  • сахар – ½ стакана;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • разрыхлителя – 2 ч. ложки;
  • грецкие орехи – ½ стакана;
  • корица – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Чтобы приготовить постный морковный пирог в первую очередь вам необходимо смешать тёртую морковь и сахар. Затем нужно добавить в смесь масло и небольшое количество муки с разрыхлителем. Замешайте тесто и постепенно кладите оставшуюся просеянную муку. Введи в готовую массу измельчённые орехи и корицу. Ещё раз перемешайте.

Возьмите форму для выпечки, застелите её пергаментной бумагой, смазанной маслом, и вылейте равномерно тесто. Оно должно изначально получиться средней густоты. Пирог выпекается в духовой печи при температуре 200 градусов. Время от времени проверяйте его на готовность при помощи зубочистки.

С манной крупой

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • манная крупа – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • тёртая морковь – 2 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар -1 стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сливочного масла – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – 1 ч. ложка.

Процесс приготовления займёт совсем немного времени и сил:

  1. В первую очередь манная крупа заливается кефиром, настаивается некоторое время, после чего получившаяся смесь хорошо перемешивается.
  2. Для приготовления пирога понадобится пара стаканов тёртой моркови, которую можно нашинковать на мелкой тёрке, но лучше всего для этой цели подойдёт жмых из соковыжималки.
  3. Яйца взбиваются вместе с сахаром. Следом туда добавляется просеянная мука, растопленное масло, ванилин и сода. Гасить её не нужно, поскольку среди ингредиентов присутствует кефир.
  4. Положите к остальным составляющим манку и замесите тесто. Оно должно получиться средней густоты и без комочков.
  5. Выложите его в форму для запекания, устланную пергаментной бумагой и присыпанную манной крупой с маслом. Отправьте пирог на 40—50 минут в духовую печь.

В мультиварке

Морковный пирог в мультиварке приготовить ещё проще, чем обычным способом.

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • тёртая морковь – 1 стакан;
  • жирное масло – 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • корица – щепотка;
  • соль – щепотка.

Здесь всё ещё проще, ведь чересчур, пожалуй, умная техника большую часть работы сделает сама.

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Возьмите парочку морковин с расчётом на то, чтобы у вас получился стакан готового пюре.
  3. Масло распустите на сковороде и влейте к яйцам вместе с солью.
  4. Мука смешивается с корицей и пекарским разрыхлителем. Соедините обе части смеси и выложите туда тёртую морковь. Всё тщательно перемешайте при помощи ложки или вилки.
  5. Смажьте поверхность чаши достаточным количеством масла. Закройте крышку и поставьте в устройстве программу «Выпечка» на час.

Если пирог будет недостаточно готов, то можно увеличить время приготовления. Готовое блюдо при желании украшается сверху дроблёными орехами или изюмом.

Морковный пирог от шеф-повара Джейми Оливера

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 4 шт.;
  • тёртая морковь – 1 стакан;
  • апельсиновая цедра и сок;
  • сахарная пудра – 120 г;
  • пачка сливочного масла;
  • лаймовый сок – 2 ст. ложки;
  • щепотка разрыхлителя.

Необязательно быть шеф-поваром, чтобы идеально повторить его рецепт. У вас всё выйдет совсем не хуже!

  1. Пока вы будете подготавливать ингредиенты, поставьте разогреваться до 180 градусов духовую печь.
  2. Размягчённое масло перетрите с сахаром и яичными желтками. Затем введите в эту массу апельсиновый сок и измельчённую цедру, морковь и смешанную с пекарским порошком муку. Тщательно все это перемешайте и замесите тесто.
  3. Отделённые белки с щепоткой соли взбиваются до воздушности и понемногу добавляются в тесто. Выкладываем полученную массу в форму для запекания и отправляем готовиться на 45 минут.
  4. Пока суть да дело, приготовьте глазурь из лаймового сока и сахарной пудры. Когда горячий пирог слегка остынет, равномерно смажьте его полученным составом.

Пошаговый рецепт с овсяной крупой

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • морковь – 1 шт.;
  • нежирный творог – 120 г;
  • кефир – 2 ст. ложки;
  • смородина – 50 г;
  • овсяная крупа – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – ½ стакана;
  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • до чайной ложки разрыхлителя.

Морковь натирается на тёрке, в овсяная крупа измельчается в муку. Смесь перемешивается и туда добавляется сахар с ванилином, затем яйцо и кефир. В результате получается густое тесто, которое нужно разделить на пару частей. Первую положите в смазанную форму и отправьте выпекаться на 20-25 минут.

Теперь пришёл черёд приготовления начинки. Нежирный творог смешивается со смородиной, которую при желании можно заменить голубикой или любыми другими подходящими по вкусу ягодами. Когда первый корж будет готов, выложите на него начинку и залейте оставшимся тестом. Снова отправьте вашу форму в духовую печь на полчаса. Едва остынет, пирог можно подавать к ароматному чаю.

С сухофруктами

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • тёртая морковь – 100 г;
  • сухофрукты – 120 г;
  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • кусочек масла;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 4 ст. ложки.

На приготовление этого десерта у вас уйдёт не больше часа. Зато удовольствия хватит на целый вечер.

  1. Взбитые яйца смешиваются с растопленным маслом, а сухофрукты измельчаются ножом или блендером. К ним также можно добавить орехи, которые тоже необходимо перемолоть.
  2. Мука смешивается с пекарским разрыхлителем и остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте всё до получения однородной массы.
  3. Разогрейте духовую печь до 200 и выложите получившуюся смесь в форму для запекания. Предпочтительнее использовать силиконовую, так как из неё будет легче извлекать готовое блюдо. Выпекайте морковный пирог с сухофруктами на протяжении 45 минут.

С апельсиновым вкусом

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • тёртая морковь – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • апельсин – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – на кончике ложки;
  • соль – щепотка.

Будьте уверены, оранжевые овощ и фрукт отлично уживутся в одном десерте, создав действительно неповторимый вкус.

  1. Апельсин режется мелкими кубиками прямо с кожурой и смешивается с тёртой морковью.
  2. Отдельно взбиваются яйца с сахаром, кладётся мука с содой.
  3. Смешиваем морковно-апельсиновую часть и мучную. На этом этапе в тесто можно добавить изюм, предварительно обдав его кипятком, и молотые орехи.
  4. Густое тесто переливается в форму и равномерно по ней распределяется. Не забудьте заранее смазать её маслом или застелить пергаментной бумагой.
  5. Разогрейте духовую печь до 160 градусов и выпекайте пирог в ней на протяжении получаса. Периодически проверяйте десерт на готовность зубочисткой.

С лимонным кремом

Пирожное из моркови

Вам необходимы:

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • тёртая морковь – 1 стакан;
  • 30 мл растительного масла;
  • гашенной соды и корицы по кофейной ложке;
  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • сгущённое молоко – 150 г;
  • сметана – 100 г.

Такой десерт выходит очень интересным по вкусу — с аристократичной кислинкой.

  1. Яйца взбиваются с сахаром в пышную светлую пенку.
  2. Просеянная мука смешивается с гашённой лимонным соком содой, корицей и ванилином.
  3. К яйцам добавляется тёртая морковь и масло.
  4. Соединяем обе части и замешиваем густое тесто.
  5. Выложите смесь в смазанную маслом форму, разогрейте духовую печь до 180 градусов и выпекайте пирог на протяжении 45 минут.
  6. Теперь у вас появилось время на приготовление крема. Для него взбейте сгущёнку и сметану, а затем положите туда сок из половинки лимона и цедру. Когда пирог слегка остынет смажьте его равномерно кремом и оставьте застывать.

attuale.ru

Пирожное излюбленное лакомство многих, особенно детей. Главное чтобы оно было не только вкусным, но и полезным. В данном рецепте предложено добавление моркови в тесто, за счет него пирожные получаются нежные, сочные и очень вкусные. Особого вкуса моркови не чувствуется, но за счет нее тесто приобретает рыхлую и воздушную структуру. Пробуйте “Морковное” пирожное оно придется вам по вкусу!

  • Майонез – 100 г
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л. (для выпекания коржей)
  • Масло сливочное – 50 г
  • Морковь – 2 шт (средней величины)
  • Мука – 1 стак.
  • Орехи грецкие – 100 г
  • Сахар – 300 г (100 г в тесто.)
  • Сметана – 200 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт

Представлены продукты, которые необходимы для приготовления пирожных. Яйца разбиваем таким образом, чтобы отделить белок от желтка, и помещаем их в отдельную посуду для дальнейшего взбивания. Морковь очищаем и натираем с помощью терки, используя при этом мелкие зубцы. Для удобства приготовления остальные продукты расформировываем по отдельным чашам.

Берем глубокую емкость в данном случае это кастрюля, растираем желтки, с сахаром добавив половину заявленного количества. Присоединяем морковь и майонез, смешиваем.

Затем добавляем муки и тщательно перемешиваем.

Для того чтобы загасить соду потребуется крутой кипяток. Из чайной ложки соду помещаем в столовую, и заполняем доверху ее кипятком, в результате получится реакция и она вспенится. Вливаем ее в тесто и перемешиваем.

Белки взбиваем при помощи миксера с добавлением оставшегося сахара. Масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза. Добавляем в тесто, непрерывно помешивая.

Получившееся тесто выкладываем на противень прямоугольной формы. Количества теста хватит на два коржа. Противень обязательно смазываем растительным маслом примерно 1 ст. ложка на корж. Температурный режим для выпечки 180 градусов, готовность проверяем проткнув тесто зубочисткой, оно не должно прилипать.

Готовим промазку для коржей, взбиваем сметану с сахаром и добавляем растаявшее сливочное масло.

Очищенные орехи измельчаем в чаше миксера, или при помощи острого ножа.

Каждый корж обильно пропитываем сметанным кремом, и между слоями посыпаем орехом. Убираем в холодильник на час, после разрезаем на порционные куски и дегустируем!

cmak.ru

Сладкие, изысканные и полезные пирожные – лучшие из морковных. Запеченная морковь соединяется с нежным воздушным тестом и сахарно-лимонной глазурью.

Как приготовить морковные пирожные?

Морковные пирожные рецепт приготовления

Пирожные хранятся в холодильнике до трех дней.

Порежьте на квадратики.Приятного аппетита! Уберите в холодильник по меньшей мере на два часа.

Смажьте пирожные глазурью.

Добавьте цедру. Глазурь: сливочный сыр взбейте миксером и всыпьте сахарную пудру.

Выньте и дайте остыть. Выпекайте 15-17 минут. Вылейте тесто в форму и распределите лопаточкой.

Добавьте порезанный грецкий орех.

Смешайте с мукой и морковью, замесите тесто.

Взбейте масло и сахар миксером.

В маленькой миске смешайте морковь, пахту и ваниль.

Смешайте муку, дрожжи, соду, соль, корицу и мускатный орех.

Смажьте маслом форму для выпечки. Уменьшите температуру до 175 градусов.

Остудите и измельчите в кухонном комбайне.

Запекайте 20 минут.

Добавьте сахар и масло.

Выложите на выстеленный фольгой противень.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Из четырех морковок у вас получится примерно 2 стакана соломки. Почищенную морковь порежьте соломкой.

Пирожное из моркови 28 Апреля 2014 23:59 28 Апреля 2014 23:59 1:10

100vkusov.ru

Категория: Разные рецепты

Источник: recept4you.ru


отвариваем морковь
Морковь для пирожных нужно отварить на пару до мягкости. Если нет пароварки, то можно отварить и просто в воде, но в этом случае часть витаминов "убежит" в бульон.


нарезаем морковь, добавляем мед
Нарежем вареную морковь кусочками, добавим мед и взобъем при помощи погружного блендера в мягкое пюре.

Обычно пюре получается достаточно густым для формирования морковных пирожных. Если же пюре жидковато, то можно добавить немного кокосовой стружки, которая впитает излишки влаги.

Попробуйте пюре на сладость, если вкус устраивает, можно приступать к самому интересному.


формируем шарики
Формируем из морковного пюре шарики, размер на ваше усмотрение. В центр каждого шарика вкладываем миндаль либо другую начинку. Получается круглое мини-пирожное из морковного теста.




обваливаем пирожные в кокосовой стружке
Каждое пирожное нужно обвалять в кокосовой стружке для красоты. Кокосовая стружка так же придаст приятный вкус.


рецепт морковных пирожных
Вот и всё, мягкие, нежные, а самое главное полезные морковные пирожные готовы. Зеленый чай с имбирем, медом и лимоном особенно хорошо подчеркнет особенный вкус лакомства.

Как приятно побаловать себя чем-то вкусненьким во время диеты! Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя халвой из моркови.

Приятного аппетита!

Источник: dieta-prosto.ru

Источник: www.iamcook.ru

Муссовое морковное пирожное с мандаринами и орехами

Ингредиенты для бисквита:

  1. Тертая морковь – 400 грамм.
  2. Мука – 350 грамм.
  3. Разрыхлитель – 20 грамм.
  4. Сахар – 600 грамм.
  5. Растительное масло – 280 грамм.
  6. Молотая корица – чайная ложка.
  7. Очищенные грецкие орехи – 200 грамм.
  8. Апельсиновая цедра – 2 десертные ложки.
  9. Яйца – 2 штуки.

Ингредиенты для мусса:

  1. Желатин – 20 грамм.
  2. Сливочный сыр – 550 грамм.
  3. Сахар – 70 грамм.
  4. Глюкоза (сироп) – 70 грамм.
  5. Яичные желтки – 6 штук.
  6. Жидкий мед – 80 грамм.
  7. Сливки (35 % жирности) – 400 грамм.
  8. Вода – 40 грамм.

Ингредиенты для конфи:

  1. Морковное пюре – 400 грамм.
  2. Желатин – 15 грамм.
  3. Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
  4. Мандариновый сок – 300 грамм.
  5. Сахар – 250 грамм.
  6. Пектин – 20 грамм.

Ингредиенты для хрустящих орехов:

  1. Сахар – 200 грамм.
  2. Грецкие орехи – 200 грамм.
  3. Жидкий мед – 2 столовые ложки.
  4. Вода – 70 грамм.

Процесс приготовления

Если вы по каким-то причинам еще не пробовали приготовить муссовые морковные пирожные, предлагаем сделать это после прочтения статьи. Вы будете удивлены тем, насколько они нежные и ароматные. Выпечка с морковь в сочетании с муссом – изысканный десерт и к празднику, и в будни. Нельзя сказать, что готовятся они легко, придется, потратить определенное время. Сначала приготовить морковный бисквит, а затем морковное конфи, и соединить все белоснежным муссом. Конечно же, без проверенного рецепта с фото морковное пирожное с нежнейшим муссом не приготовить.

Приготовление конфи

Начать необходимо с этой составляющей, так как она делается предварительно. Морковное пюре желательно приготовить самим, а не покупать магазинное. Для чего почистить и промыть морковь, нарезать ее помельче и потушить до полной готовности с небольшим количеством воды. Залить водой с желатином, из расчета 1:6. Далее нужно выжать сок из мандаринов и их мякоть в кастрюлю. Сюда же протереть готовую морковь, размешать и поместить на слабый огонь.

Смешать отдельно сахар и пектин, всыпать в томящееся на огне морковное пюре. Перемешать и, как только масса закипит, всыпать в нее лимонную кислоту, которую также хорошо размешать. Убрать кастрюлю с плиты, ввести подготовленный желатин. Разлить в форму, подождать, пока стабилизируется желатин и поместить в холодильник. Приготовление конфи для морковных пирожных завершено.

Приготовление бисквита

Теперь необходимо подготовить тесто для морковного десерта. Соединить яйца в чаше с сахаром и миксером взбить до пышной пены. Далее все сухие ингредиенты смешать между собой и всыпать в взбитые яйца. Размешать и влить растительное масло. Почистить морковь, вымыть и протереть через ту часть терки, где самые мелкие ячейки. Также натереть и апельсиновую цедру и добавить их остальным компонентам. Затем в блендере до мелкой крошки измельчить ядра грецких орехов и соединить со всеми ингредиентами бисквитного теста. После чего на дно противня положить лист пергамента и распределить на нем тесто, толщиной в десять миллиметров и выпекать корж для морковных пирожных при температуре сто восемьдесят градусов около пятнадцати минут.

Приготовление орешков и формирование пирожных

Далее надо приготовить хрустящие орешки. Для чего нарезать на кусочки ядра и разложить на противне. В кастрюльке соединить сахар, жидкий мед и горячую воду. Размешать и дать закипеть на плите. Затем получившийся сироп полить поверх орехов. Отправить противень в духовку на пятнадцать минут. Запекать, пока орехи не станут золотистыми около пятнадцати минут при температуре сто сорок градусов. Следующим по рецепту, дополненному фото морковных пирожных, нужно приготовить мусс.

Изначально необходимо в небольшой сотейник всыпать сахар, влить горячую воду размешивать до растворения крупинок. Затем добавить глюкозу, перемешать и поставить на огонь. Уварить сироп до загустения. В чаше миксера взбить желтки и медленно влить в сваренный сироп. Сюда же добавить подготовленный желатин и размешать. Отдельно взбить сыр с жидким медом и переложить в сироп. В конце добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать массу. Мусс для морковных пирожных приготовлен. Далее его нужно разлить в формы, добавить к нему хрустящие орехи и конфи. Сформировать пирожные и поместить в морозилку на шесть часов. Украсить сверху темперированным шоколадом.

Морковные диетические пирожные

Продукты для приготовления:

  1. Натертая морковь – 300 грамм.
  2. Отруби – 120 грамм.
  3. Кукурузный крахмал – 40 грамм.
  4. Молоко – 100 миллилитров.
  5. Разрыхлитель – десертная ложка.
  6. Яйца – 3 штуки.
  7. Тростниковый сахар – 100 грамм.
  8. Нежирный творог – 500 грамм.
  9. Пудра из тростникового сахара – 200 грамм.
  10. Цедра лимона – 1 столовая ложка.

Приготовление морковных пирожных

В детстве нам пытались объяснять, как полезно употреблять разные блюда из моркови. Но все усилия были напрасны, морковное пюре, котлеты или салаты никогда не пользовались у нас успехом. Даже став взрослыми, осознав всю пользу данного овоща, мы все равно стараемся употреблять его как можно меньше. А ведь существует много способов приготовления, благодаря которым морковь может понравиться и взрослым, и детям. Один из таких – диетический рецепт морковных пирожных.

Первым для диетических пирожных нужно сделать крем. В чашу комбайна выложить нежирный творог. Отдельно перемолоть в пудру тростниковый сахар и всыпать его к творогу. Добавить также столовую ложку лимонной цедры и тщательно сначала перемешать, а потом хорошо взбить. Готовый творожный крем поместить на полтора часа в холодильник. Пока охлаждается крем, приготовить тесто для коржей. Для чего нагреть (не кипятить) молоко и залить им отруби. Дать настояться тридцать минут и вбить яйца. Хорошо размешать и снова отложить на время в сторону.

В глубокую тарелку насыпать разрыхлитель, тростниковый сахар и кукурузный крахмал. Перемешать сухие компоненты между собой. Очистить морковь, очень тщательно ее вымыть, взять самую мелкую терку и натереть на ней овощ. Затем тертую морковь переложить в посуду к отрубям. Сюда же всыпать смешанные сухие ингредиенты. Вымесить тесто и, в соответствии с рецептом морковных пирожных, разделить его пополам.

После этого нужно взять сковороду, у которой есть антипригарное покрытие, смазать ее небольшим количеством масла и промокнуть салфеткой. Поместить на огонь и хорошо разогреть. Выложить в сковороду часть теста и на среднем огне обжаривать восемь-десять минут. Перевернуть, используя тарелку, и продолжить процесс обжаривания с другой стороны аналогичное количество времени. Со второй частью теста повторить процесс в точности.

После того, как два коржа для диетических пирожных будут готовы, им нужно дать время для полного остывания. Затем уже в холодном виде разрезать их пополам. Взять поднос и уложить на него первый полукруг коржа. Достать из холодильника охлажденный и загустевший крем и намазать на половинку коржа. Потом второй корж и так выложить все четыре коржа и обильно смазать кремом. Украшением для морковных пирожных с кремом может стать тертый на терке шоколад или качественный какао-порошок. После завершения всего процесса приготовления обязательно на пару часов отправьте десерт в холодильник. Попробуйте предложить такие морковные пирожные своим близким к чашке чая!

Пирожные из моркови с сырным кремом

Необходимые ингредиенты для теста:

  1. Мука – 400 грамм.
  2. Сливочное масло – 300 грамм.
  3. Морковь – 4 штуки.
  4. Разрыхлитель – 2 десертные ложки.
  5. Яйца – 6 штук.
  6. Арахис – 200 грамм.
  7. Сахар – 300 грамм.

Необходимые ингредиенты для крема:

  1. Творожный сыр «Альметте» — 800 грамм.
  2. Сахар – 100 грамм.
  3. Сливки (33 %) — 200 миллилитров.

Рецепт приготовления

Морковная выпечка – прекрасный вариант десерта, в котором совмещено полезное с приятным. С одной стороны – это потрясающие вкусные пирожные, а с другой – полезная во всех отношениях морковь. Изначально для приготовления желательно придерживаться отобранного рецепта морковных пирожных, для которых необходимо подготовить тесто. Арахис нужно измельчить или острым ножом, или в блендере до маленьких кусочков. Размягченное масло хорошо растереть в чаше миксера с сахаром. Скорость вращения — минимальная.

Вбить по одному все яйца, не переставая перемешивать. Отдельно почистить, помыть морковку и натереть на терке с маленькими ячейками. Выложить массу в чашу, после всыпать измельченный арахис. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, размешать и понемногу подсыпать к остальным перемешивающимся компонентам. После того как тесто для морковных пирожных замешано, его нужно выложить в хорошо смазанную форму. Чтобы избежать приставания теста, желательно еще постелить на дно формы бумагу для выпекания.

Во включенную и предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку необходимо поместить приготовленное морковное тесто. Выпекать его сорок пять минут и уже готовое отложить, не доставая из формы, на разделочную доску. Дожидаться его остывания нужно в процессе приготовления крема. Жирные сливки хорошо взбить в комбайне с сахаром. Добавить творожный сыр «Альметте» и продолжить взбивать. После чего остывший к этому времени морковный корж извлечь аккуратно из формы и переложить на поднос. Вложить сверху готовый сырный крем, разровнять. Поместить десерт в холодильник часа на два. Затем достать, нарезать прямоугольниками и подать готовые морковные пирожные к чаю.

Источник: fb.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.